2017年7月21日 (金)

ミートローフ

京都から4時に帰宅しました、直ぐ後で帰って来た2年生はランドセルを下ろしたら決められたお勉強をして4時半にお稽古に出掛けます。残された年中児を見ながら夕食作りです。

ミートローフ・プレイトです。

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自家製フレンチフライ

茄子のマリネ

蓮根のガーリックバター・醬油

インゲンのバター炒め

<茄子のマリネの作り方>

茄子2本は両端を切り落とし、縦に4箇所皮を剥く。

2センチ幅に切り素揚げする。

ボールに入れおろしニンニク、塩、バルサミコ酢を加えてボールを回して混ぜる

子供は味付け海苔でご飯を巻いて貰いパクパク食べていました。
2人共に「茄子は結構です」と断られました。











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暑い京都

阪急電車の河原町駅に降り立ったら「コンコンチキチン」と祇園祭の鳴り物が聞こえて来ました。

京都に祖父が住んでいたので何度も祇園祭を見物しましたが私には祇園祭=蒸し暑い、大勢の人、身動き出来ないのイメージです。

そして子供の頃投げられたちまきを受け取り、お餅が入っている物と思い剥いても剥いても笹の葉ばっかりでがっかりしたのを思い出します。

今月も6名のフルメンバーで「弧玖」にてお食事会です。

冷房が効いた個室で頂く彩り豊かな先付けから頂きます。

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太刀魚、長いもにゆかり、甘鯛の蓮根巻き、卵焼き、インゲン、高知のトマト、グラスの中は車海老と海苔に帆立

椀物

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鱧の真丈、たたきオクラ、針生姜。七夕の織り姫さまに関連して機織りに見立てたお素麺。

器は団扇

お造りの器は蓮の葉です。

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烏賊と鮪、あしらいにマクワウリが添えて有りました。昔懐かしいマクワウリで又話が盛り上がります。会話が途切る事無しです。

長刀鉾の器で出て来たのは梅おろしに鱧皮です。

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梅おろしの酸味が京都の夏にぴったり、暑気払いさせて頂きました。

八寸

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鮎の塩焼きにたっぷりの蓼酢

茄子の揚げ煮

鳴門芋のきんとん

ほおずきの中はキウイの白和え

茶豆

鯛のちまき寿司

鈴の器の中は水菜のお浸し


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銘々皿も長刀鉾の絵柄

お弟子さんが巻いたちまき寿司、ご主人から「どうでしたか?」と聞かれました。良い出来と思いましたが画像で見ると少し隙間が均一では無いですね。

賀茂茄子と新子芋の玉締め


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みょうがと青瓜の土鍋炊きご飯

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炊き込みご飯に塩をした青瓜を合わせる斬新さに驚きました。歯ごたえが有るご飯です。

牛肉ときゅうりの香の物、豆腐の赤だし

水菓子は西瓜、パイナップルにサイダーのジュレ

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不思議な事にジュレがしっかりサイダーです、炭酸が抜けていないのが不思議。

外食が続いている私、夏痩せ知らずと言う所です。














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2017年7月20日 (木)

ワインに合う献立

11時に整体の予約を入れていました、家を出る寸前にお久しぶりの友人からランチのお誘いを頂き喜んでOK。

三ノ宮のお店で待ち合わせにしたのですが着替える暇無く私は彼女には失礼な格好で出掛けてしまいました。

お喋りに花が咲きついついお店に長居。

お別れした後彼女はスパへお出掛け、私は帰宅後夕食の準備に取りかかりました。

ワインに合うお料理にしようと朝から決めていたので頂いた美味しい燻りがっことチーズ。

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鼻に抜ける香りがなんとも素晴らしい。

「燻りがっこをフランスに持ち込んだらワインに合うからヒットするかもね」と話ながらポリポリ頂きました。

7歳児は「これはご飯に合うね」と言いながら燻りがっこをポリポリ。

日本海で仕入れて来たサザエをエスカルゴバターで
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バゲットがすすみます。



神鍋高原で買って来たスモーク製品は手羽先とタンの2種

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これも子供が好きでした。

冷凍食品のクワトロフォルマッジをオーブントースターで焼きました。

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テーブルに出した途端、孫から「蜂蜜は?」と言われました。

7歳にしてあなたは食通ですか?

トマトサラダ


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日に焼けた年中児は夕食前に行き倒れ。

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7歳児が家人に「シートン動物記で何が一番好き?」と聞きました、家人が「オオカミ王ロボ」と答えたら「僕もそう!」と2人は握手。

「ココは?」と聞かれても私は読んだことが無いので分かりません。














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2017年7月19日 (水)

先輩とランチ

先輩と11時半に三ノ宮で待ち合わせしました。所用の前に先ずランチとします。

お赤飯がお好きと伺ったので「神戸風月堂  さんちか店」へご案内しました。

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食事の後にコーヒーか紅茶が付いたランチです。

82歳になられた男性のお誕生日プレゼントの相談です。彼女の提案で毎日召し上がると伺ったチーズにしましょう。

食事の後向かったお店はこちら

4種類のチーズとパテを丸い箱に詰めて頂きました。

ご近所の彼女がお届け下さいましたがとても喜ばれたそうで良かったです。










今月末家人のお誕生日です。先輩がお祝いにと14代柿右衛門の酒器をご持参下さいました。「使わな無くなったから使って」と私達に下さいました。

貴重なお品、お正月に下ろさせて頂きます。













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2017年7月18日 (火)

中華ちまき

待ち合わせた先輩は大きな手提げ袋を持ちスカーフをなびかせてご登場。

朝5時から作って下さった孫達が好きな中華ちまきと柿右衛門の酒器セットをお持ち下さいました。

中華ちまき

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食べやすい様に1口サイズにホイルで包んであります、これを箱にいっぱい詰めて下さいました。

夕食の時蒸し直して出すと皆パクパク頂いていました。

活け車海老のボイル

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香味ソースは醬油大さじ3に熱した胡麻油大さじ1です。

器に生姜、白葱を入れ上から煙が出るほど暑くした胡麻油を掛けます。

きゅうりの甘酢漬け


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酢豚


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子供用にこま切れ肉を使うと良いと娘に教わりました。

お肉が柔らかいので良く食べます。

細春巻き

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先輩に伝授頂いた春巻きは錦糸卵、茹でたインゲン、戻した干し椎茸、ロースハムを炒めて軽く塩、胡椒、醬油で味付けしました。

子供達がお気に入りで「パパ、今日のお勧めはこの春巻き!食べて見て」と言っていました。

春巻きの皮を半分に切って冷やした具を巻きます。フライパンで焼きました。

20本全て売れました。


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キクラゲがお好き?

神鍋高原からの帰り道の駅「まほろば」に寄りました。

野菜を選んで籠に入れていると家人が生キクラゲを見つけ「僕キクラゲ好きやねん」と言います。キクラゲって香りもお味も無いと思うのですが好きな人がいるのね・・・。

6時頃帰宅して先ず荷ほどき、洗濯そして夕飯の支度に掛かります。

娘達は四国へサーフィンに行っています、山盛りの洗濯物を持って帰ってくる事が予想されるので洗濯機を空けておきましょう。

買って来たお野菜でサラダ

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中華風のドレッシングにしました。

回鍋肉にキクラゲ


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炭水化物取り過ぎだったので夜はサラダと回鍋肉だけです。

アルコールはビールと赤ワインを頂きました。

海へ持って行ったアイスボックスに氷が残っています。

食事の後透き通ったかち割り氷でウイスキーの水割りを作りました。見た目は美しく、お味も特別美味しく感じます、ついついお代わりしてしまいました。

「かち割り氷」って関西弁ですが、スーパーではロックアイス。関西以外の地方では何と言うのでしょう。















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神鍋高原でランチ

家人の「海へ行こう」とのリクエスト、友人にお願いして神鍋高原のマンションをお借りしました。自宅から車で2時間程ですが神戸市内から比べると3~4度涼しく心地良い風が吹いています。

彼女からの情報でランチは燻製のお店に。

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家人は但馬牛の牛すじ丼とノンアルコールビール

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お味見したら美味しい!でもトレーに比べちょっと器のサイズが大きめ。

ランチメニューには燻製沢庵とスープ付き。

私はチャーハンと瓶ビール

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ビールには燻製ナッツが付いて来ました。

ビアグラスを口にして少し横目で緑を眺めたら素晴らしく良い気分になり「休日だと実感するわ~」と至福の一時。

家人が燻製チーズと鶏のせせりを注文。

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ワインと合いそうです。

帰りは渋滞に巻き込まれながらも1時間遅れで帰宅出来ました。
















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2017年7月17日 (月)

海で朝食

土曜日の午前中家人から「海へ行かへん?」と誘われました。

私がお泊まりパックを準備して、家人が海の道具を用意をして素早く車に積み込みます。

飲み物と食料を買いだしにスーパーへ行き冷蔵庫に収納。

2人とも夜は会食の予定が有り4時半に彼は下りホーム、私は上りホームに向き合って立っていました。

私が帰宅すると家人は1足早く帰って着替えてる所でした。

翌朝5時半に起床して、一路日本海へドライブ。

8時の海

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後ろを走る車と比べて2倍は有る大きな流木、どこから流れ着いたのでしょう。

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テントを張ってデッキチェアーとテーブルをセットして私達の空間が完成です。

サンドイッチ2種を作って朝食

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10時に生ビール

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お昼はいかりスーパーで買ってきた冷麺

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潜りを楽しんだ家人はデッキチェアで眠ってしまい、撤収する頃には太陽があたっていた右足が真っ赤になっていました。

気づかず眠り込んでいたようです。

風が吹いて体感気温が低く気持ち良く私もウトウトを繰り替えしていました。




午後から小さな子供達の姿が増えました。

よちよち歩きの坊やにママが「これが海よ」と語りかけていました。

どの子もみんな楽しそうに遊んでいます。

「この子供達が皆幸せな人生になれば良いな~」と眺めていたら涙が出そうになりました。

















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2017年7月16日 (日)

味吉兆「ぶんぶ庵」

お料理の先生ご夫妻と先輩の4名で本町の「ぶんぶ庵」でお食事会です。

電車の時間を合わせ御影から乗り込みました。敢えて特急に乗り換えずお喋りしながら梅田まで行きました。

電車の中で17日が先生のご主人様のお誕生日と伺いました。先生から「一緒にお祝いしてやって下さい」とお祝いするべき私達がご馳走になる事になってしまいました。

お相伴に預かったご馳走

先付けは白ズイキ、毛蟹、うに、トマトのエキスのジュレ

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紫のお花は何だったかしら・・・

暑さを忘れる清々しいお料理からスタートです。

食通のご主人様は運ばれ来たお料理を見て先ず感想を述べられます。これは「涼しげだね」です。

椀物は鱧、早松茸、瓜

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早松茸を頂けるとは思っていなかったので感激。

召し上がってる最中ご主人の感想は「これだけの材料が入ってるのは流石にお料理屋さんだと思うね」です。

お造りは甘鰈、烏賊、鰹

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梶の葉の上にはかまくらに見立てた氷、後ろにロウソクが立っています。素晴らしい演出です。

ポン酢とお醤油の2種で頂きます。

ご主人は「これはどちらが合うかな?」とご相談なさってました。

お祝いの1品はお赤飯

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器は水引です。老舗ならではの器使い。

7月の八寸

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大きな塗りのお盆で出て来ました。

団扇型の塗りに取り分けて下さいます。

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ほおずきの中は大きな山桃

鯵のきぬた巻き、卵焼き

夏野菜と帆立の旨酢

ホヤと新蓮根

とうもろこしの天ぷら、蛸の柔らか煮

鮎の塩焼き

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2匹ずつを蓼酢で頂きます。

焼き茄子、蒸し鮑、ジュンサイ、柚子

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炊き合わせ

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飛竜頭、小芋、万願寺唐辛子、みょうが

蓮根ご飯と香の物

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デザート

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シャーベット、ピオーネ、桃

喉がイガイガするかな?と思いながら頂いた桃、とても甘くて全く症状が現れませんでした。

82歳とは思えない若々しいご主人様と体が回復なさった先生、未亡人となられた先輩、久しぶりに皆様と共に美味しいお料理を頂ける幸せに感謝しました。

お店のご主人のお見送りを受け、4名乗り合いタクシーで神戸まで帰りました。












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2017年7月15日 (土)

赤い食卓

出来上がった料理を食卓に並べたら緑が欠乏していました。

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トマトサラダ

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玉葱、セロリ入りのドレッシング、上にバジルを乗せました。辛うじてバジルの緑が冴えています。

アリオリポテト

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ポテトサラダを作ろうとしましたがお昼ご飯にきゅうりを使い果たしていました。急遽アリオリポテトに変更。

茹でたポテトに酢と塩で下味を付け、おろしニンニクとマヨネーズで和えます。パセリのみじん切りをプラスしました。

人参しりしり

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シーチキン入りです。

チキンカツ


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孫にスモークサーモンの手鞠寿司

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家人が育ているキット野菜はバジル、ミニトマト、香菜

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バジルが欲しい所でしたが摘むには忍びなく諦めました。

ミニトマトはなるのでしょうか?




電車に乗り英語のレッスンに出掛けました。用意したお月謝袋は先生にお渡しました。その時バッグにお財布が無いことに気づきました。

パスを使っているので電車で往復は出来ますが夕食の買い物や用足しが出来ません。友人にお願いして1万円拝借、何とか事なきを得ました。

最近忙しい余りミスが多い私です。

来週忘れずお返しをしなければと帰って直ぐ封筒にお金を入れ教材と一緒に納めました。

今日は1日無事に過ごせますように。












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