2018年10月19日 (金)

白菜と鶏団子の鍋

お酒のお供3種

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いくら、春菊の胡麻和え、きゅうりとみょうが、ちりめんじゃこの酢の物

白菜と鶏団子の鍋

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冷凍していたガラスープを使いました。

材料

白菜1/4個

鶏ミンチ100g

パン粉 大さじ2

酒  大さじ2

白味噌 小さじ1

緑豆春雨40g

ガラスープ 4カップ~

塩 小さじ1

薄口醤油 小さじ1

酒 大さじ2

胡椒

作り方

1 白菜の芯は薄い削ぎ切り、葉は5センチ長さに切ります。

2 ボールにパン粉と酒を入れパン粉が柔らかくなれば鶏ミンチ、白味噌を加えて混ぜます。

3 春雨は熱湯で3分ほど茹でて水洗いしてざるに上げます。

4 鍋にガラスープと白菜を入れ蓋をして火に掛けます。

5 沸騰したら味付けをして鶏団子を加えてコトコト煮ます。

6 白菜がクタッとしたら春雨を加え更にゆっくり煮て味を確かめます。

頂く時に柚胡椒を加えます。

揚げ出し豆腐

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鶏軟骨のチリソース

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コリコリとした歯触りが美味しい、鶏の軟骨が私の軟骨の補強になりそうな感じです。






今日は業者の方が浴室に手すりを付けに来て下さる日です、その際大きな音が出るそうです。管理員さんにお願いしてご近所にお断りを入れて頂きましょう。

午後からは英語なので午前中に終わることを願っています。









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2018年10月18日 (木)

大阪探訪の日

黒門市場と梅田阪急百貨店で食料を仕入れてきた日、夕方にビールと明石焼きを頂いたので簡単な夕食です。

蕪、菊菜、近江こんにゃくの炊き合わせ

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白、緑、赤と綺麗な色の組み合わせ、ここに柚の黄色が入れば尚良かったと思います。

天然クエの薄造り

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カナダ産天然本マグロ、中トロ

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伊勢屋さんの糠漬け・・・白菜、きゅうり、茄子

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お酒も新米も美味しく頂いた休日でした。








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エスニックな夕食

友人がカンボジアとベトナム旅行からご帰国、お土産話と写真を拝見すると大変興味が沸きました。

影響を受けた夕食はエスニックで。

牛肉と香菜のタイ風サラダ

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いか、キノコ、長ネギ、パクチー、グリーンペッパーの炒め物

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フレッシュグリーンペッパーを噛むとピリッとさわやかな辛みを感じます。

青梗菜と豚肉炒め

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舞茸炒飯

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年長児が毎日のお勉強を持って遊びに来ました。後で娘が夕食をお弁当に詰めてパジャマも一緒に届けに来ました。じいじちゃんとお風呂に入り夕食の後一緒にテレビゲームでマリオをしていました。

8時にお迎えが来て帰って行きました。


私はお昼から整体の日でした。予約時間の40分前に家を出て1駅電車に乗りその後バスもタクシーも乗らないで歩いて行きました。気温が丁度良く気持ちの良いウォーキングとなりました。

先生とは施術をお願いするだけでは無く情報も交換させて頂きます。

先週2度も行った温泉は家人が先生から伺って来たのでした。今回はお勧めの焼き鳥屋さんを教えてくださいました。スープが美味しいと言うラーメンのお話で私の口はラーメンになってしまいました。

知識が豊富で会話が楽しい先生、2時間の施術があっという間に過ぎてしまいます。そして次回の予約をして帰ります。











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2018年10月17日 (水)

家人の夕食

ランチで美味しいフレンチとシャンパン、白ワイン、赤ワインを頂いて帰宅したらソファで15分ほど気絶(又はうたた寝とも言います)していました。

家人の夕食はチキンカツ定食です。

カロリーの低い胸肉よりもも肉が好み。

千切りキャベツ、マカロニサラダ、ラディシュ

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豚汁・・・豚バラ肉、大根、牛蒡、人参

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刻みネギは省きました。

箸休めは蕪の浅漬け、おろしとちりめんじゃこ

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私は夕食をパス、ウイスキーの水割りでお相伴しました。

夜景を見ようとしたら網戸に2~3匹亀虫が付いていました。窓を閉めているのでぎょっとはしますが危機感はありません。朝お掃除をする為寝室の窓を開けようとしたら網戸と窓の隙間に亀虫が入って動いています、これは怖いです。

窓を開けずお掃除しました。





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ラ・ターチ

「御影ジュエンヌ」のご長男のお店「ラ・ターチ」でランチです。

最初はカリフラワーのムース、コンソメジュレ、いくら、穂紫蘇

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シャンパンと頂きます。

魚介類の新鮮野菜のサラダ


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お魚は子蛸、カマス、イカ、トコブシ、ホタテ貝柱等

白ワインが合います。

栗マロンかぼちゃのスープにクミン風味のカプチーノ

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フランス産フォアグラと黒無花果、ニラの花

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蜂蜜入りのソース。赤ワインに変えます。

輸入禁止となっていたフランス産のフォアグラが10月から入って来るようになったらしくラッキーでした。

夜フォアグラ好きの家人に早速報告しました。

メインは白金豚をオーダー。

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付け合わせはシャドークイーン、セロリのスプラウト

リゾットにパルメザンの泡

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ブラマンジェ

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エスプレッソ

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焼き菓子

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開店まもない時に伺って以来今回で2度目の訪問でした。シェフの体型は少し貫禄が付いた様に思いましたが素敵な笑顔は変わりません。

女性スタッフが加わっていました。


メールや手紙ではやりとりしていながら長年会話をしていなかった知人から25年ぶりに神戸にお越しになると電話が有りました。

お互い歳を経て会っても分からないから私は頭に赤い花でも付けて行きますと言うと「僕もオランウータンみたいに変わりました」と、どう言う事?と伺うと「子供のオランウータンと大人のオランウータンは全く姿が違うから」らしいです。では私は何に例えれば良いのでしょう・・・

お目にかかった事が無い彼のパートナーと4名でお食事をする約束をしました。










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2018年10月16日 (火)

秋の味いくら

ランチに出かけて帰宅後英語の宿題に取りかかりました。気になりながら先延ばしにしていたのですがレッスン日まで毎日予定が入ってるのでお尻に火が付きました。

完璧に仕上がらないまま時間切れで夕飯の準備をする事になりました。

蛸ときゅうりの向こう付け、2杯酢、おろし生姜

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「山口とうふ」の湯葉豆腐

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牛肉と蓮根の炒め煮

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いくらの醤油漬け

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梅田阪急百貨店で買った筋子、家人が塩水の中でお掃除して私が調味料を作って漬けました。

ピカピカのいくらですがマクロレンズで見ると可愛く有りません。

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間引き大根の葉とちりめんじゃこ


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アサリのお味噌汁と新米


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黒門市場へ行ったのはこちらのお漬け物購入の為です。


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白菜、きゅうり、茄子の糠漬け

この先身体の自由が効かなくなり口だけが達者と成った私は「あそこのお店のあれが食べたい」と言う可能性大です。美味しいお店を家人に覚えておいて欲しいとの思いで同行して貰いました。





夜ベッドの中で夕刊を読むのが私の1日の終わりです。気になる記事が有れば切り抜きたいのですがベッドサイドに鋏が無いので手で破ろうとしても昔の新聞紙と違い破り難くなっています。紙は薄くなり質も変わったのでしょうか?

昔の市場では八百屋さんやお魚屋さんは新聞紙を半分にあるいは1/4にビリッと破いて商品を包んでくれました。

買い物の際は買い物籠を下げて行きました。当時の様にすればプラスティック問題も軽減する様に思います。








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2018年10月15日 (月)

黒門市場は様変わり

どうしても食べたいものが有り黒門市場へ行きました。電車で行くのは初めてで難波から地下を歩いていたら迷ってしまいました。

黒門市場に入れば「ここは何処?」と思うほど外国人ばかり。

新しいお店が出来たり今までのお店にイートインコーナーが出来たりで様変わりしていました。

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お魚屋さんでは北海道産のバフンウニが1個6千円!家人と「買う人はいるのかな?」と眺めていました。神戸ビーフも高額で販売されています。

目指すお店で買い物を済ませ久しぶりに「しき浪」でランチを、と思ったのにご主人が亡くなり(ご主人はご健在だと知りました、私のとんだ勘違いで大変失礼いたしました!申し訳ございません!)跡継ぎのお嬢さまは若くして亡くなり閉店となっていました。私の歴史から好きなお店がまた1つ消えてしまいました。

梅田まで戻り阪急百貨店で買い物をして新梅田食堂街で初めてのお店に入りました。

3時にビールとたこ焼き

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小鉢は冷や奴に辛子が添えてあります。

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おだしで頂く明石焼き

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紅生姜を食べるタイミングが分からず残してしまいました。

初めてのお店は難しいです。








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2018年10月14日 (日)

新米!

今年は台風の影響で新米の到着が2週間程遅くなりました。

契約農家さんからお詫びの電話が何度も有り、配達されたお米には詫び状が同封され請求書は値引きされていました。

自然災害なのにそこまでして頂き申し訳なく思います。

日曜日の朝食は感謝して新米を頂きます。

ご飯のお供8種

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ローストビーフ、明太子、らっきょ、梅干し、潮吹き昆布、ちりめん山椒、キャベツときゅうり、大葉の淺漬け、茄子のしば漬け

新米ご飯とお味噌汁(玉葱、しめじ)

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マクロレンズで新米をパチリ


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100円のマクロレンズながら良く撮れました。

家人がダイニングテーブルに着くまで一人遊びしていました。

午前中の家事を終えたら黒門市場まで出かけます。










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誕生日プレゼントは温泉

友人は10月がお誕生日です。温泉施設にお誘いし土曜日の午後現地集合しました。

今月1日にオープンした温泉。

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同じサイズの胡蝶蘭がこの4倍は並んでいました。このようなお祝い花のシステムはスマートです。

実は木曜日家人と娘達を誘い下見してきました、私が気に入ったので温泉好き彼女の誕生日プレゼントにしました。

オープンして2週間も経ってないので清潔で綺麗なうえ空いています。

お風呂の後ビールで乾杯!

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ビールだけで何も食べず岩盤浴へ移動。

数種類の岩盤浴を楽しみ外でクールダウンしながらおしゃべり、関係者立ち入り禁止の部屋に「praivate」と綴りが間違っているプレートが目に付きました。

7時から夕食。

又ビールから始まりキノコのサラダ


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おつまみ

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ハイボールに変えます。


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トンテキ


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お互いお昼は麺類だったようなので夜は炭水化物抜きにしました。

友が「私にとって最高のプレゼントを有り難う!」と言って下さいました。何も形として残らないプレゼントですが喜んで頂けたようで嬉しいです。


3時に温泉施設に入り出たのは9時、6時間も遊んでしまいました。

同窓会で梅田に出かけていた家人が一足先に帰宅していました。






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2018年10月13日 (土)

自宅バル

ニューヨークの株価が下がり為替は112円。1主婦が心配しても何の足しにもなりませんが気になります。

今週家人は土曜日がお休み、金曜日の夜我が家はバルの様な献立です。

低温調理のローストビーフ

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スーパーのもも肉も上等のローストビーフになりました。

生ハムとメロン

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物産展でマスクメロンと表示のメロンを買ったのですが切ってみたら果肉の色と香りが違います。お味も違いました。

ほうれん草のサラダ

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ジャーマンポテト

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焼きマコモ茸

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魚焼き器で焼き半分に切ってお塩を振りました。

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料理をテーブルに並べ準備万端整いました家人は渋滞に遭い帰りが予定より遅くなりました。





三宮で靴や鞄のクリーニングをして下さるお店を見つけ白いバッグと白い靴を修理に出していました。

1ヶ月程預けていましたが出来上がったと連絡を頂いたので英語のレッスン後受け取りに行きました。

通路の様に狭いお店、大きな扇風機の音を消すように大音量で音楽が流れています。

「新品の様に綺麗に仕上がり、ありがとうございます。」と声を張り気味にお礼を言えばシャイな彼は「そんな事は無いですよ・・・・」と視線を外しながら答えて下さいました。

靴が白くなると靴紐が汚れて見えます、「靴紐は有りますか?有れば新しいのと交換してください」とお願いすると「あまり沢山は置いてませんけど、長さを測りますね」と言いつつ靴紐を解き出す彼「私、靴紐が通せないので困るんですけど。」と言えば「僕も苦手なので片方を見本にして誰かにやって貰って下さい・・・これなかなか難しい通し方していますね。」と言いつつ手際よく解いた靴紐の長さを測り新しい靴紐を出して「これサービスしときます」と靴に差し込んで渡して下さいました。

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なぜか見本と成る方が縦結びになっていました。意味があるのでしょうか?

ポイントカードも頂いたので又修理に伺います。







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