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買い置きした食材が有るのと寒いので外出を控え1日中家にいました。
先日若奥が美味しそうなオニオングラタンスープを作っていたのを見てそそられました。
アツアツで美味しい！幸せ～！
手抜きをしてソースは漉しませんでした。
準備をしていてパスタが110gしかないことに気づきました
にんにく、鷹の爪をオイルで温めながら食材を再検討しました。
アンチョビ・ちりめんじゃこ・長ネギ・水菜に決めました。
作っていて香りを嗅ぎながら柚子を足そう！と思いつきました。
鎌田の出し醤油で味を引き締めて最後に柚子の香りをトッピングです。
我ながら最高の和風パスタの仕上がりでした。
もしもイタリアの方が召しあがったらきっと驚かれる事でしょう
今日のお弁当
菊花かぶ
牛肉のすき焼き風煮
塩鮭
ほうれん草のごま和え
沢庵
ゆかりご飯
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日曜日お昼ご飯を抜いたので5時から贅沢飲みをしました。
土曜日家人が処理をしてくれた茶ぶりなまこ、味付けは私がしました。
これも土曜日に作ったサーモンの南蛮漬け
長芋、明太子、大葉の和え物
根菜とちくわの煮物
ごぼう・人参・筍・蓮根・スナップえんどう・ちくわ
のど黒の焼き物
天板にクッキングシートを引いてその上に乗せてオーブンで焼きました、トングとフライ返しを使って上手くひっくり返すことが出来ました
大根と葉っぱの即席漬け
ビニール袋に入れ塩をして揉んでから密封しておきます。
一度水洗いして絞ったら昆布茶を少し加えます。
山椒を振っています。
旬の大根は美味しいので毎日でも頂きたいです。
今日のお弁当
根菜の煮物
だし巻き、一切れしか入らないので半分に切って入れました。
ウインナーとスナックえんどう炒め
ごま昆布とご飯
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いつもより少し遅い目覚めでした、家人は早くから起きて仕事をしています。
お米をといでご飯の準備、今朝は和食にします。
昨夜作った豚汁に菜の花
おから
明太子
ジャコとおろし
香の物3種
水菜、玉葱、ミニトマトのサラダ
テーブルにセッテイングしました。
内線電話で家人に連絡しても仕事が一段落付くまで部屋から出て来ません、お先に温かいお味噌汁を頂きましょう。
「お呼び頂いたのに遅くなってごめんなさい」と5分後に出て来たのでお味噌汁を暖め直し、ご飯も温かい物に入れ直しました。
「生野菜は要らないと思う」と彼、間髪入れず「ダメ！」と私、ですが結局手をつけず「ごちそうさま」と手を合わせまた部屋へ戻りました。
私が2人分頂きました
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遅いお昼にパスタとピッツァを頂いたら夕方になってもお腹がすかないのですが、とらふぐのアラを買ったのでどうしても肩揚げにしなくてはなりません。ランチ前に買い物をしたので天然鮃、なまこ、貝柱等色々買っちゃいました。
鮃の細作り、菜の花、生わさび、加減酢
ふぐの唐揚げとふきのとう
とらふぐのアラ490円、なのにとっても美味しい！電車賃の方が高いのですが・・・
野菜いっぱいの豚汁
豚・ごぼう・人参・大根・キャベツ・えのき・ニラ・長ネギ
野菜の甘味が出て美味しい豚汁です。
お腹が空いていなかった筈なのに3品では足らず翌朝の為に買った太巻きを2人して食べてしまいました。
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暇だったので家人を迎えに仕事場まで行って来ました。帰りに須磨海浜公園側にあるPizzeria OTTOでランチを頂きました。ここは友人から聞いていたお店で今日が初めてです。
大皿取り分けランチ 1人1800円也
前菜盛り合わせ
皆良いお味でした。
フォカッチャ
フォカッチャが苦手な私、一口だけ頂きました。
ピッツァ
辛い唐辛子オイルを頂いてかけて食べると尚美味しいです。
大きなピッツァなので2切れずつ食べて残りは持ち帰らせて頂きました。
茄子とミートソースのパスタ
どの御料理も美味しく頂きました。
エスプレッソ
お店を出て海へ行ってみましたが寒くて誰も居ません、私達も早々に引き上げました。
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洋食の夕飯です。
前菜はデリカテッセンのスモークサーモン
白髪ねぎと大葉を混ぜた物を乗せてレモン、醤油入りのドレッシングをかけます。
直径6センチの大きなマッシュルームを買ったのでスタッフィングを詰めて焼きました。
ジューシーで美味しく出来上がりました。
盛りつけには一考の余地が有ります
サニーレタスを敷かない方がスッキリしてうつくしいですね。
＜材料＞
マッシュルーム
エシャロット
生ハム
パン粉
パルメザンチーズ
オリーブオイル
塩、胡椒
レッドペッパー
＜作り方＞
☆ マッシュルームの石付きをひねって取ります。
☆ 取った石付きは刻みます。
☆ エシャロットはみじん切り
☆ 生ハムは5ミリ角に切ります。
☆ オリーブオイルでエシャロットと石付きを炒め少し塩、胡椒して生ハムとパン粉を加えたら取り出します。
☆ マッシュルームにスタッフィングを詰めて天板に並べ上にチーズを摺り下ろしてかけ、オリーブオイルもかけます。
☆ 200度のオーブンで20分焼きます。
豚肉、玉葱、パプリカのトマトソース
薄切りの豚肩ロースがあったので巻いて使いました。
豚肉をオリーブオイルで焼いて鷹の爪を加え、玉葱とパプリカを炒め塩、胡椒してカットタイプのトマトの水煮缶を加えて3分ほど煮たら出来上がりです。
簡単でもご馳走に見えます。
発砲の赤ワインを頂いたのでそれに合うお料理を考えて作りました。料理を選ばない美味しいワインでした。
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震災後宮城産の牡蛎が手に入らなくなりました。
広島宮島産の牡蛎でフライにしました。
微粉パン粉で少しカロリーを抑えました。
冷凍庫に有ったはりいかのゲソとわけぎで辛子酢味噌和え
おでんのお出汁でおからを煮ました。
今日のお弁当
おから
豚生姜焼き
ニラ玉
きゃらぶきの佃煮、ゆかりご飯
マンションの手水鉢（ちょうずばち）に氷が張っていました。氷を見たことが無い孫に見せて触らせていたら家人がグーで叩いて割ってしまいました、小さくした氷を手に持たせたら冷たさに驚いて捨てていました。刺激を受けて少しは脳に皺が出来でしょうか？
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美容院へ行った帰り大丸の地下で長崎産のふぐを見つけました。長い間お財布に入っている商品券の使い時！と言う事でショッピングカゴに入れました。
豪華にてっさ
てっちり
2人で丁度の量です。
箸を休めたくないのですが箸休めで蕪の甘酢、柚子です。
美容院のスタイリストさんが低糖質ダイエットを始めて19日目だそうです、とても細くなっていらっしゃいました。
6kg減だそうです！！
好きな物を食べて劇的に痩せるみたいですがその裏には協力的な奥様によるカロリー計算と糖質の少ない御料理が有っての事です。
もう一つはface bookに毎日の体重を呟くという事だそうです。
まだ続ける決意だそうです、凄い！！
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外出をしていたら雪が降ってきました、西から東へ流れる雪を見ながら電車を待つのは寒くていつもより長く感じました。
寒い夜は久しぶりのちゃんこ鍋で暖まりました。
博多の方から頂いた自家製の柚子胡椒はとても香りが良くて辛味が強いのです。体がポカポカしてきます。
箸休めは水菜と豚の芥子和え
豚バラと今が旬の水菜は美味しいです。
柔らかく甘い干し柿だったので薄口醤油を少し足しました。
今日のお弁当
マカロニサラダ
おでんの残り
ちゃんこのつみれを甘辛ダレにリメイク
にんじんしりしり
ごま昆布とご飯
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風邪気味の家人の為に前日から煮込んでいたおでんです。昆布と混合節で出しを取り塩と酒、味醂、薄口醤油、砂糖少々で味付けました。
1日毛布にくるまれたお鍋の中でじんわりと火が通ったすじ肉がとろけるようで美味しいのです。
先付けは芯を取り除いた長ネギ、きゅうり、うどに美味しいお味噌。
旬の長ネギは1枚ずつ外して味噌を乗せて頂くと甘く感じます。
お買い得の活け車エビを買ったので頭を取ってから冷凍しました、足だけ取り除き小麦粉を振って唐揚げにしました。塩を振って頂くとカリカリでお摘みに最適です。
油の後始末が面倒ですが美味しい物のために頑張りました。
せりの胡麻和え
おでんだけではどうしても野菜不足が気になります。
ナダシンのお赤飯を買いました。
いつ頂いても美味しいです。
今日のお弁当
せりの胡麻和え
だし巻き卵
鯖煮
ちくわときゅうり
梅干しとご飯
今朝は寒いです、テレビをつけると都心が真っ白でしたスリップ事故が多発しているそうです。地面が氷っている様子人も滑らないように気を付けてください。
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