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2007年11月 8日 (木)

キムチとキノコのチゲ

今日は立冬ですが立冬には大根を食べると風邪を引かないとか、元気に成るとか言いませんか?私だけでしょうか?

そう言うわけで大根の煮物におぼろ昆布を裂いて乗せました。

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濃いめの鰹、昆布出しに殆ど塩だけで味付けして、香り付けに薄口醤油を入れています。

貝柱の中華風

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キムチとキノコのチゲ、味噌味でなくコチュジャンの鍋なのでカムジョンというのでしょうか?

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鍋に胡麻油を入れてにんにく、生姜のみじん切りを炒めます。

香りが出たら豚肉を炒め次ぎにキムチも炒めます。

お水とキムチ鍋の素等を加えて味付けして椎茸、舞茸、エノキ、豆腐、豚肉、玉葱、ニラ、水菜を入れています。

食べた後は煮込みラーメンが良いですね。

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家人は帰ってきたら風邪気味ですが食欲はあります。夕飯を全て食べて物足りないと言っていたところに友人からドライカレーを作ったけど如何?の嬉しいメールです。即欲しいですと返事をしてゲットしました。

特別辛いソースを持ってきて掛けて「美味しい!」と言いながら頂いていました。

早く元気にな~れ!!

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コメント

キムチ鍋はカプサイシンがたっぷり取れるし、体が温まる上に何と言っても美味しいですよね。我が家では年中食卓に上ります。冬はお餅を入れると、ピリ辛のお雑煮みたいで美味しいですよ。
それと、貝柱の中華風、レシピを拝見して作ってみます。
最近、マダムのお陰でメニューが増えて、食事の支度をするのが楽しいです。和風ドレッシング・ばらソースは、こちらでは売っていないので、メモして次回神戸に行った時に探してみます。

投稿: まゆ | 2007年11月 9日 (金) 00時09分

まゆさま
キムチ鍋ラーメンを入れて食べ尽くしてしまいましたが次回はお持ちを試してみます。
Erinaさまから鳥獣戯画のお店の問い合わせがありました、教えて差し上げて頂けませんか?お願いいたします。

投稿: mikage マダム | 2007年11月 9日 (金) 07時50分

マダム、お早うございます。
お問い合わせの件ですが、ご紹介致します。

店名・・・壺屋いかい
住所・・・京都市東山区五条坂三丁目
Tel・・・075(561)3908

詳しい場所については、何せ五条坂は沢山の陶器屋さんが並んでおり、その上私は酷い方向音痴なので、何件目の何処に有りますと説明が出来ません。インターネットで「壺屋いかい」で検索すると分かり易い地図が載っているので検索してみて下さい。とても親切な店主さんで、商品の説明もして下さいます。他にも素敵な器があるので是非行ってみて下さい。
拙い説明しか出来なくて申し訳ありません。

投稿: まゆ | 2007年11月 9日 (金) 09時02分

マダムおはようございます!
キムチチゲでビールをぐびーっ。
お野菜もたくさん食べれますね!今夜はこれ。
今日は仕事帰りに高島屋にいきます。
松の葉昆布と魚久の粕漬け求めます。
どとらももマダムから教わったものです!
獣戯画のお店・・私も知りたいです。
来月京都に参ります。
わらび餅をゲットいたします。
懐石も頂いく予定です~~。

投稿: まみ | 2007年11月 9日 (金) 09時19分

まゆさま、Erinaさま
まゆさま早速に有難うございした。
Erinaさま参考になさって下さい。

投稿: mikage マダム | 2007年11月 9日 (金) 09時22分

まゆさま
キムチチゲは体に良いですよ。内蔵にも効きました。
わらび餅は芳光の方が好みです、明日名古屋から友人夫妻がお越しになります、ひょっとしたら芳光のわらび餅頂けるかも知れません!ワクワク!
京都で「つぼ屋いかい」覗いてみてこられますか?

投稿: mikage マダム | 2007年11月 9日 (金) 09時39分

もしかしておみやは芳光かもですよ!笑
「つぼ屋いかい」必ず伺います!
お茶碗も欲しいし、湯飲みも欲しいです~
もう今からワクワク御のぼりさん状態。。汗
お寺も見たいし、食べたいし、お漬物も!
いっそ京都高島屋のデパ地下で、一網打尽にしようかと企んでおりまする・・。

投稿: まみ | 2007年11月 9日 (金) 09時50分

まみさま
おみやがそうだと嬉しい!
高島屋のデパ地下はお勧めです。村上重のお漬け物、魚久、重たいですが京野菜等揃っています。

投稿: mikage マダム | 2007年11月 9日 (金) 10時54分

お風邪ですかー、サムゲタンとかタッハンマリ(鶏一匹ぶちこみ鍋)も効きますよ。ヨンサマ族ではないですがブーム以前からあちらのお料理にはまり教室にも通いました。半分自己流でキムチも漬けますよ。貝柱の中華風早々今から作ってみます。素敵なレシピ、いつありがとうございます♪キノコ鍋は「ポソッジョンゴル」、ソウルには専門店もあります。

投稿: くみょん | 2007年11月 9日 (金) 18時07分

くみょんさま
恐れ入りました!大変お詳しいのですね。読むのさえ難しくて発音出来ません!でも美味しそうです。韓国へ行ってみたくなりました。ポソッジョンゴル?

投稿: mikage マダム | 2007年11月 9日 (金) 19時00分

何度もすみません。ハングル講座を少し。ポソッはキノコです。ジョンゴルは鍋物料理のことです。チゲも鍋のことです。ジョンは薄く粉をまぶして焼いた料理のことです。是非韓国に行ってみてください。辛い物天国ですよ。風邪もすぐ治ると思います。ちなみに残念ながらクミョンは日本人です(笑)

投稿: くみょん | 2007年11月10日 (土) 01時29分

くみょんさま
一言韓国語講座有難うございました。
若い頃私は良く同胞に間違われました、ハワイでは韓国語メニューを持ってこられたり道を尋ねられます。

投稿: mikage マダム | 2007年11月10日 (土) 07時58分

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