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2007年12月 1日 (土)

山かけ蕎麦

今夜は1人ご飯です、昨日から今夜は「山かけ蕎麦」と決めていました。お知り合いの野菜販売関係の方から長いもと自然薯を掛け合わせたという新製品の「わねんじゅ」なる物を頂いたのでお味見をしたかったのです。

短冊に切ってもみ海苔とわさび醤油

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長芋より水分が無く密度が濃くて歯触りはシャキシャキ気持ち良い位です。

蛸ときゅうりの酢の物、大葉を色紙に切って、柚子の絞り汁、薄口醤油、出汁であえています

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鯖の塩焼き、おろし、レモン。昨夜の残り物の鯖に塩をして置いて焼きました。

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蓮根、ズッキーニ、京にんじんのきんぴら

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蓮根を縦に切るのは難しいですが形状を揃える為にがんばりました。

大根と柚子の淺漬け・・・大根と葉を刻んでボールに入れて柚子の皮の千切りも加え、塩と昆布を加えて混ぜてしばらく置いておきます。しなっとしたら絞ります。

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100円で買った大根で作りましたが美味しくてお酒を1合余分に頂いてしまいました。

〆は山かけ蕎麦です。

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お蕎麦にこだわってみました、やはり美味しかったです。

1人ご飯なのに時間を掛けてこれだけ作るのはゆっくり美味しくお酒を頂きたいからです。

大変満足な満足な夕飯でした。

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コメント

素晴らしい一人ご飯ですね、私は山かけ蕎麦が大好きです。栄養的にも優れているし
バランスも良いし、ダイエットにも大丈夫そう?私など一人の時はお弁当で済ませる、いい加減な主婦(一応)です。
マダムの今日のメニュー、そのまま我が家の夕飯に使わせていただきます!

投稿: どど | 2007年12月 1日 (土) 23時38分

どどさま
お弁当は手軽で便利ですがカロリーが高いので敬遠してしまいます。
今夜の献立はカロリーが低いのですが私の場合はビールと日本酒でカロリーオーバーです。

投稿: Mikageマダム | 2007年12月 2日 (日) 00時14分

ご自分の為にこれだけのお食事を用意するのは、矢張り食生活を大切に考えていらっしゃるからなのでしょうね。尊敬します。
お蕎麦は大好きで評判のお蕎麦屋さんを見つけては行って見ますが、期待外れの事が多いいです。好みも有りますが、中々美味しいお蕎麦にめぐり合えませんね。
明日は京都高島屋に行く用事があるので、地下でマダムお勧めの物が見つけられるといいのですが・・・メモを持ってお買い物に行ってきま~す^^

投稿: まゆ | 2007年12月 2日 (日) 00時48分

まゆさま
昨夜はお酒を頂きすぎたようで体重が増加していました。今夜は会食の予定が有るのに失敗でした。
京都でお買い物お楽しみください。この時期の電車は混んでいますのでお気を付けて。

投稿: Mikageマダム | 2007年12月 2日 (日) 09時47分

長いもと自然薯を掛け合わせたという新製品の「わねんじゅ」歯触りはシャキシャキ。

わねんじゅとめぐり合えることを願います!!
マダムのお献立を毎日見るのが楽しみでなりません、お料理と器のバランスがとても素敵です。

京都の「桜田」さんのお料理も器も素敵でした。

投稿: 禅 | 2007年12月 2日 (日) 14時26分

禅さま
「わねんじゅ」は近々売り出されると思います、お買い求めください。
「桜田」へ行くたびに器を見て感嘆の声を上げています。季節によって変化が有り新しい物の加わりますので楽しみです。
料理好きの私に取って良い刺激になります。

投稿: Mikageマダム | 2007年12月 2日 (日) 15時41分

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