活け海老の湯引き

お節用の活け海老が届いたのでサッと湯引きにしました。平目の昆布締めを作りきゅうりの桂剥きで巻きました。合わせ酢は橙、薄口醤油、だし汁です。
ご馳走の一品なのに写真取り忘れです。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡

せめてシャゴシャゴの唐揚げをお見せします。これはビールと凄く合います

先日炊いたひろうすの残り

人参・ザーサイ・白髪ネギ・貝割れサラダ

残りました、明日に回します。

大阪北新地「点天」の餃子

これを2回焼きました。軽くてパリパリ頂けます。

鰹と昆布出汁に穴子の伝助を加えて（穴子の頭）おだしをとって豆腐を炊きました、赤ねぎの青い部分を炊きましたがトロッとして美味しく出来ました。

今日は田作り、花蓮根、なます、菊花蕪、豚角煮、山牛蒡で叩き牛蒡等を作りました。

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