鶏卵うどん
今朝いつもの時間にどうしても起きられず、寝かせて貰いました。こんな事は滅多に無いのでどうしたのでしょう？
目が覚めたら9時を過ぎていました、朝昼兼用で鶏卵うどんを作りました。おろし生姜を乗せるのがポイントです。
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コメント
鶏卵うどんのお写真を見てなんて美味しそうと思い、思い出しました
昨年マダムがこのうどんを作られた時も同じように思い、厚削りの鰹節でダシを取ったと書かれていたので（間違っていたらごめんなさい）厚削りの鰹節をお気に入りの信州の乾物屋さんから入手したのですが、作りそびれて春が来て忘れていたことを。
餡かけ系のとろみが大好きなので、この冬こそは作りたいですー。うどんを入れるタイミングとか簡単に作り方を教えていただけたら嬉しいです。
投稿： やまぴょん | 2009年2月 6日 (金) 12時58分
お疲れが溜まったのでしょうか。
御自愛下さいね。
鶏卵うどんはマダムに教わって以来のお気に入りです。この季節には本当に嬉しい逸品ですね
投稿： かつら | 2009年2月 6日 (金) 15時37分
やまぴょんさま
厚削りの混合節で出汁を取ります。
薄口醤油、味醂、砂糖少々で汁を作り葛をひいて沸騰したら卵を流し入れます。
うどんは熱湯に入れて温めて良く水気を切って丼に入れて上から卵餡を掛けて生姜を乗せます。
投稿： Mikageマダム | 2009年2月 6日 (金) 16時48分
かつらさま
お気遣い有り難うございます、外出やイベントが続いたので疲れたようです。
我が家も全員鶏卵うどんが好きなのです。
寒い時には特に美味しいですね。
投稿： Mikageマダム | 2009年2月 6日 (金) 16時50分