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2009年7月16日 (木)

フレッシュトマトソース

採りたての大きなトマトを沢山頂いたのでトマトソースを作りました。

ニンニク、玉葱、セロリをみじんに切りオリーブオイルでしっかり炒めます。

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湯むきしたトマトをざく切りにして加えたら煮て水分を飛ばします。塩を少し加えます。

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煮詰まれば出来上がりです、半分は漉して上等なトマトソースに仕上げて冷凍しました。活けの渡り蟹を見つけた時にパスタにしようと思います。

プチトマトは湯むきにしてマリネにしました。

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←美味しいトマトにポチリをどうぞ御願い致します。

sign02と思ったらトマトでした。

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