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2010年3月

2010年3月31日 (水)

久しぶりの洋食

我が家の夕食は和食中心の昨今ですが久しぶりに洋食が食べたくて今夜は少しコッテリ系にしてしまいました。

春野菜の温サラダ

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空豆とブロッコリーを湯がいてオリーブオイル、塩、胡椒、パルメザンチーズで和えています。

カポナータ

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パプリカのマリネ

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ガーリックチキン、ガーリックの香りたっぷりに焼き上げました、グレイビーを添えて。

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ローズマリー風味のベイクドポテト、もっと焼けば良かったのですが時間を読み間違えましたcoldsweats02

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又もや失敗です、生野菜を準備していたのに出し忘れてしまいましたweep

今日は友人と息子達が会いに来てくれてとても楽しい1日でした。

最近は食事の買い出に行く位でほとんど他人と会話することが無い日々でしたので今日はリフレッシュ出来てとても楽しい日でしたweep

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2010年3月30日 (火)

甘鯛の酒蒸し

高松商店さんの今日のお勧めは甘鯛でした、鱗を引いて3枚におろして頂きました。

春なのに寒い今日は温かい酒蒸しにしました、大根おろし・一寸豆・橙の皮

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小皿色々・・・生麩の木の芽味噌・いかなごの釘煮・蓮根きんぴら・もずく酢

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白菜と豚の蒸し煮、おろし生姜

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少し物足りない様な献立でしたが昨夜は頂きすぎたので今夜はぐっと我慢をしておきましょう。

甘鯛の酒蒸し作り方

<材料> 5人前

甘鯛    5切れ

酒      大さじ3~5

鰹と昆布の出し汁 11/2カップ

大根おろし、水気を切って1カップ

塩      小さじ1/2~3/4  

一寸豆(空豆)    

軸三つ葉又は橙の皮

<作り方>

①甘鯛は両面に軽く塩をして置いておきます。

②一寸豆はサヤから出して薄皮を剥いて1分塩湯がきして水に取ります。

③橙の皮をあられに切ります

④ペーパータオルで甘鯛の水分を拭き、器に入れて上から塩を少しと酒を振って蒸し器で15分ほど蒸します。

⑤小鍋に出し汁を沸騰させ塩で味付け大根おろしを加えて温めます。

⑥蒸し上がった甘鯛に⑤のおろしを掛けて一寸豆と橙(又は軸三つ葉の微塵切り)を乗せて出します。

娘に抱かれて泣き止まないbabyを私が受け取り、抱いたら泣き止んで眠りました、娘は不満そうな顔で見ていましたがやはり私の場合は昔取った杵柄でしょうね。

娘に「私がお家へ帰ったら夜はお母さんに来て貰わなくちゃね」と言われましたがそれはゴメンですbleah

どうぞ貴方達お二人で力を合わせて育児をなさって下さいね、そうしてパパとママに成長して行くのですよ。

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今日の昼食

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新じゃがの鶏そぼろ餡掛け、おろし生姜・菊菜胡麻和え・筍・回鍋肉風キャベツ炒め・豆腐と若布の御味噌汁・雑穀米

お昼休みに若旦那が帰って来て、頑張って一人で沐浴にチャレンジしました。私は横から少し手出しと口出ししましたbleah

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2010年3月29日 (月)

懇親会での夕食

今夜はご近所様との懇親会でした、娘夫妻の夕食の準備をして私達は出かけました。

帰りには雪が降っていました。

お刺身盛り合わせ、桜が添えて有ります。

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中華の前菜・・・焼き豚・海老・クラゲ・蒸し鶏

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フカヒレスープ

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とんとろと野菜炒め

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揚げ春巻き

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海老マヨ

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菜花の蟹餡掛け

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〆はお寿司盛り合わせです。

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デザートは黒糖プリンです。

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10人で円卓を囲んで楽しくおしゃべりして懇親会を終えました。高齢化が進むとご近所付き合いは大切だと実感します。

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鶏そぼろ弁当

今日のお昼はそぼろを作り卵と絹さやで行李弁当にしました。

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奥が娘ので卵少なめです、豚汁と一緒に。

桜が五分咲きになっていますが今年は家族揃ってのお花見は無理でしょう。

昨年の家族全員のお花見から早1年が経ちましたその間に孫が2人増えました、我が家の人口増加率は激しく高いです。

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2010年3月28日 (日)

自家製ハンバーガー

自家製のハンバーガーを作ろうと思いバンズを探しに行きましたが何処にも見あたらず結局パン・ド・ミーを8枚切りにして頂いた物で間に合わせました。

挟む物はレタス・新玉葱・ピクルス・トマト・マスタード・マヨネーズ・ケチャップ

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ミンチを500g使って4つの大きなハンバ-グを作り、ホットプレートで一度に焼きました

私が見本に作った”This is a hamburger” です。娘と半分こしましたがそれでも十分のボリュームでした。顎が外れそうに分厚い仕上がりですhappy01

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ミンチは扇矢さんで挽いて頂いた物を使いました、やはり自家製の安全なハンバーガーは美味しかったですdelicious

うど・蓮根・人参・セロリ・きゅうりの胡麻クリームドレッシング和え

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アボカド・トマトの玉葱醤油ドレッシング

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アボカドが少し熟れすぎていたのでスプーンですくって取り出し、「甘甘トマト」とサラダにしました。

おむつ換えをしていた若旦那は2度もbabyのおしっこの洗礼を受けていましたwink

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日曜日の昼食

夜はパンの予定なので朝とお昼はご飯にしました。

チキンライスにカレー粉を風味付けに入れてキャベツも加えました。

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缶詰のフカヒレスープがあったので温めて出しましたが不評でしたbearing

質素なものでもやはり手作りが良いですね。

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2010年3月27日 (土)

和食の献立

昨日仕込んで置いた筍に合うように、と献立を考えながら買い物に行きましたが、夕方だったので家人共々お腹が空いていたようであれもこれもと買い込んでしまいました、今夜は豪華な献立です。

若竹煮

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(お出汁を張り忘れて写真を撮りましたcoldsweats02

高松商店で家人はおこぜを見つけました、私は鰹のお刺身を、どちらもとても美味しかったですdelicious

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家人の希望でおばけ(皮くじら)酢味噌

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麩嘉の生麩に木の芽味噌

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鰤の煮付け、長ネギ、生姜

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とり鉄さんで家人が見つけた軟骨はこれしか残っていませんでした、アスパラガスのバター炒め。

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肝の串焼き

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今夜は滋賀県長浜のお酒と共に美味しく頂きました。

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中華丼

お昼は中華丼です、ザーサイとネギ、生姜、香菜のスープ

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中華丼・・・豚肉・生姜・長ネギ・玉葱・白菜・ミニ青梗菜・椎茸・にんじん・きくらげ・筍

中華丼は野菜が沢山食べられます。

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2010年3月26日 (金)

リクエストの春巻き

3週間前に作って一緒に食べたのですが又娘夫妻からのリクエストなので今夜作りました。娘が3本と若旦那は5本食べていました、やはり食べたかったのでしょうね。

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豚肉・生姜・筍・韮・もやし・春雨・椎茸が入っています。

若旦那が「春巻きのお店出しましょう!」と言って褒めてくれましたhappy01

しめじとほうれん草のお浸し

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今が旬のあさりを酒蒸しで、身がコロッと大きくて美味しいです。

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学生時代母が贔屓にしていた「新愛園」で初めて食べて余りの美味しさに作り方を聞きました、40年経った今も教えて貰ったとおりに作っています。

その時もう一つ美味しかったものは蛙でした、それは自宅で調理出来そうにないので作り方を聞きませんでしたwink

中華風野菜の甘酢・・・大根・人参・きゅうり・セロリ

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桶谷式の「蓮根黒ごまサラダ」のレシピを拝借してそこに人参を加えてみました。

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寒さにやられて少々風邪気味の私は背中にカイロを張ってファミリアへbabyのグローブを買いに行きました。1週間ぶりの三ノ宮へです、デパ地下で福岡産の筍を買ったので炊きました、明日の楽しみです。

昼食は昨夜の餃子鍋の残りに塩と薄口醤油を加えて具だくさんのスープにしました。

のど黒の一夜干しを焼いて大根おろしを添えて、それに辛子明太子でした。

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2010年3月25日 (木)

餃子鍋

友人から海皇(ハイファン)の「皇醤ファンジャン」を頂きました、東京では販売されてるのですが関西の市場にはまだ出ていないようです。

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今夜貝柱を蒸したので初めてお味見させて頂きましたが美味しい!!ハイファンの鯛のお刺身を思い出しましたsign01

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娘宅の冷凍庫に残っていた餃子を若旦那が持って来てくれたので寒い今夜は餃子鍋にしました。

お鍋に使った10種類のお野菜達・・・韮・ミニ青梗菜・白菜・京菊菜・もやし・芹・水菜・しめじ・椎茸・えのき・緑豆春雨・豆腐

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餃子はこちらの物です。

アジアンテイストのタレとポン酢の2種類で頂きました。

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今日の昼食

娘とbabyは診察に行きました。外は雨で寒かったのでお昼は鶏南蛮煮麵といかりの巻き寿司です。

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お出汁は昆布と混合節が入った業務用だしで取りました。

煮麵にはとろろ昆布を入れています。

沐浴を済ませ2時からの来客に備えています。

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2010年3月24日 (水)

春野菜で夕食

お野菜を沢山仕入れたので今夜は春の野菜を頂く献立です。

椀物は胡麻豆腐・しめじ・絹さや・木の芽

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若旦那が今週新しいカメラを買いました、ちょっと拝借して椀物を撮ってみたところ私のカメラよりず~っと綺麗に撮れます、私も欲しくなりました。

これは撮影用にお出汁を少なめに張っています。

壬生菜と薄揚げのたいたん

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菜花のオイスターソース炒め

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焼きイカナゴの生姜酢醤油

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扇矢精肉店のブランド神戸牛を少しだけ炒めて、クレソンとトマト・おろしに塩ポン酢で

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私はこの3倍食べたいですcoldsweats01

鶏とごぼうの炊き込みご飯に芹

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孫お気に入りのブランケット

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このブランケットにしたらご機嫌になりました。こちらで購入することができます。

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授乳中の昼食

24日の昼食は若旦那も一緒に3人で頂きました。

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☆スープ

茹で鶏を作ったときのスープを冷凍してありました、それを解凍して人参・セロリ・玉葱・椎茸・パセリを入れてスープを作りました。

☆ジャコとお漬け物の炒飯

3人前で卵1個使いました。

☆ブロッコリーと人参の温サラダ

フライパンにニンニク微塵切りを少しだけとオリーブオイルを入れて香りが出たらアンチョビーペーストを加えます、野菜を入れて炒め塩少々ふりお皿に盛りつけてパルメザンチーズを香り付けにふります。

☆大根と大根葉の即席漬け

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2010年3月23日 (火)

平目の薄造り

私がお造りを食べたくて、そして妊娠中生魚を我慢していた娘を思って御影旨水館の高松商店さんに朝電話しました。白身魚のお勧めは平目です。

松の葉昆布とわさびをくるんで頂きます、日本酒が美味しいですdelicious

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白和え・・・人参・こんにゃく・しめじ・きゅうり

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新キャベツ・大葉の塩揉みに削り節

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筑前煮とイカナゴの釘煮を足して今夜のヘルシーな献立です。

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娘は完食でした。

昨日横浜へ出張だった若旦那は夜帰ってきて我が家で夕食をすませそのままお泊まりしました。

朝起きて来て家人が食べている朝食を見て「僕も食べたい!」と言うので準備して出しました。何時もは朝食を取らないと聞いていたのですが。。。。

セットされた朝食を目にした彼は「すご~い!」と叫びましたその後に続く言葉は「民宿みた~い!」でしたweep

次は「高級旅館みた~い!」と言わせて見せたいです。

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2010年3月22日 (月)

へその緒事件

授乳中の食事には色々規制が有るようですが、それらを参考にしつつ縛られることなく娘が食べたいものそして私が体に良いと思う物を準備しようと思います。

基本とするのは「ま・ご・わ・や・さ・し・い」の食材です。

今夜用意したのは小鯛の笹漬けときゅうりの向こう付け。頂いた橙を搾って使いました。

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新じゃがと牛肉炒め、娘はじゃがいものみを食べて他に湯葉豆腐を食べました。

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ミニ青梗菜の胡麻和え

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切り干し大根と薄揚げのたいたん、桜の器で。

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お味噌汁・・・大根・椎茸・若布・青ネギ

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昨日孫のへその緒が取れたのを娘が見せてくれました。

今夜若旦那のお父様が見えてお話してるときに娘夫妻が「へその緒が無いの!」と言い出しました。

朝部屋を掃除して何かテーブルに黒い物が乗っていたので掃除機で吸い取ったのですがひょっとしてそれがへその緒???私血の気が引きましたshock

責任を感じた私はゴム手袋にマスクをしてLAX社の紙パックをハサミで切り開き手探りで探しました。数分後執念で見つけ出しましたよ。

娘達の居る部屋をノックして「これ?」といって埃まみれの黒い物を見せたら娘は泣きながら「変わり果てた姿で・・・」と言って泣き笑いになりました。見つかって良かったです。

娘に「ごめんね!」と謝ったら「こちらこそ!」と言ってくれました。

私が生きてる限り終生語り継がれるへその緒事件です。

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私の聞いたところでは葬儀の時に棺桶にへその緒を入れて一緒に火葬するのだそうですが果たして私の子供達は私のへその緒の在りかを知っているのでしょうか。。。

へその緒の意味を考え直した私です。

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2010年3月21日 (日)

退院祝いの夕食

娘と孫が退院した今日は全員でお祝いの夕食を頂きました。5歳、7ヶ月、生後5日の孫達を含め9人が集まりました。

今夜の献立は全て娘のリクエストで揃えました。

オニオングラタンスープ、幸い我が家のオーブンは7つ同時に焼くことが出来ます。

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「熱~い!けど美味しい~!」と5歳が言っていました。

焼き野菜・・・なんきん・茄子・長芋・ズッキーニ・パプリカ・椎茸

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アボカド・ブロッコリー・きゅうり・セロリ・エンダイブのグリーンサラダ

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洋食屋さんのような大量の揚げ物です、特大海老15匹と鶏腿肉2枚のカツ

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家人に「フライとカツはどう違うの?」と聞かれて返事に困りました。海老はフライと言いますがチキンはカツと言いますよね、この言い方は関西だけでしょうか?

タルタルソースとケチャップ&ウスターソースで頂きます。

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若奥に手伝って貰って大人6人子供1人分の夕食が美味しく出来上がりました。

フライは余るかな?と思いましたが海老が1匹余っただけで皆良く食べてくれました。

今日から娘と孫が我が家に滞在します、身長が50センチに満たない小さな男の子が家族の一員となりました、皆で大事に育てて行きたいと思います。

明日から私は授乳中のママの食事を勉強して提供しなくては成りません。

健康食で私の体重も減れば嬉しいですhappy01

ボク生後4日目です!

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2010年3月20日 (土)

リクエストの豚角煮

息子家族が娘のお祝いに来ています。彼らに前もって聞いていた食べたい物は豚の角煮でした、リクエストにお答えしましたよ。

ミニ青梗菜と煮卵も一緒に

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金曜日に煮込んだ物を冷やして脂を綺麗に取り除きました。

やわらか蒸し鶏

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これもリクエストの筍ですが先日焚いたので取り置きしておきました。

筍・蕗・飯蛸・木の芽

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御影旨水館丸武蒲鉾店の天ぷら4種

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同興楼のそばで海鮮焼きそば・・・海老・貝柱・いか・白菜・小松菜・もやし・白ネギ・人参・生姜・椎茸

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若旦那は病院で娘の夕食に付き合った後途中参加しました。

明日の朝、土筆が出ているかどうか見に行ってきますeye

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2010年3月19日 (金)

クリームチキン

英語のレッスン後夕飯の買い物と明日の為の豚バラ肉固まり1.8kg、娘のおやつ等を買っておも~い荷物を提げて病院へ行きました。

友人がお見舞いに来て下さったので3人でお喋りを楽しみました。

帰りが遅くなったのですが明日の為に豚の角煮を仕込みました、今夜は遅いスタートで若旦那と私達3人で簡単にワンプレートの夕食と成りました。

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クリームチキン&ご飯

カポナータ

サラダ

ワンプレートの夕食は洗い物が少なくて助かりますhappy01

今夜は楽ちん!ワインが美味しい!幸せ!

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今日のbabyは眠っていました。私から見たらまだETの様だったのですが友人が「何言ってるの、凄く可愛いやん!」って言って下さったのですhappy01

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2010年3月18日 (木)

鮑のガーリックバター

娘が退院したら自由に出かけられないかも知れないので今の間に美容院へ行って来ました。大丸に寄ったら奉仕品で鮑が格安になっていたので・・・

鮑のガーリックバター炒め

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鮑に塩を振ってたわしでゴシゴシこすって綺麗にしたら身を殻から外して斜め薄切りにします。

塩、胡椒、小麦粉をまぶしてバターでガーリックと共に炒めます、最後に醤油で香り付けしました。

市場のお魚屋さんの「初鰹ですよ!」の言葉に反応して買ってしまった鰹のたたき

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新物の熊本産筍と蕗、生湯葉の炊き合わせ

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焼き原木椎茸と菜の花に三杯酢で和えたおろしを添えて

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飯がギッシリ詰まった飯蛸

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大根の間引き菜を塩もみにしてちりめんじゃこと出し醤油を掛けて頂きます。

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今夜は家人と2人で祝杯を挙げました、とても美味しいお酒でしたdelicious

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生後3日目の赤ちゃんは先程母乳を10cc飲んだらしいですがそれは小さじ2杯程度です、それでも昨日の2ccからみれば5倍ですから素晴らしい進歩のようです。

明日はいくら飲むのでしょうか?

私の1日は彼の数時間に値するのでしょうね。

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2010年3月17日 (水)

祝杯と料理

娘の事は病院に御願いして若旦那と私達2人で今夜は若旦那に有り難う!とお祝いの祝杯を挙げました。

妊娠中食事制限していた娘と一緒の時には頂けなかった物を今夜はたらふくですdelicious

生ハムとベビーリーフ・チコリ、ゴルゴンゾーラに蜂蜜・ミニトマトとクリームチーズ

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今夜のワイン

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豚肩ロースのチーズ挟みカツレツ トマトソース・ミニ青梗菜・原木椎茸

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自家製トマトソースにフレッシュトマトを加えてソースにしました。

チキンドリア

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これは私が食べたかったものです。

娘が昨夜出産したにも係わらず私は朝からお料理のお稽古に行って来ましたcoldsweats01

午後に病院へ行き休日の若旦那と合流しました、その後私は一足早く帰って夕食の準備に取りかかりました。

6時前に家人から電話が有り、娘を見舞ってから帰るとの事でした、父娘は愛情に満ちていますね。

拘束されることが無くなり今夜は開放感を味わってワインと一緒に美味しく夕食を頂きました。

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今日のハッピー5は少しお休みさせて頂きますhappy01

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昨夜16日の夕食

前駆陣痛の感がある娘のために作った夕食です。痛さを和らげる為に入浴させてから食事をしました、その後入院しました。

骨付き黒酢酢豚

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友人の横浜土産に頂いた新漬けのザーサイは初めての経験でした、お味は野沢菜漬けのようです、パリパリとした歯触りで美味しいです。

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ミニターサイ(パクチョイの間違いでしたbleah

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ブロッコリー・アスパラ・きゅうり・アボカド・ハム・卵のサラダ

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牛肉・ささがきごぼう・糸こんにゃく・ネギのすき焼き風煮

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出産後彼女は「夕飯に酢豚とお肉の炊いたのを食べ切らなかったことに悔いが残る!」と言っていましたcoldsweats01

食事の後キッチンに使った食器を置いたまま家人を残し、私と娘と若旦那は病院へ行きました。出産まで時間がかかるだろうから送っていったら私は直ぐ帰ってきて台所を片づけて明日もう一度出直すつもりでした。まさか3時間後に赤ちゃんの顔を見られるとは思っていませんでした。

出産の連絡をしたら家人が病院へ駆けつけてきました。1時間ほど赤ちゃんを見て一緒に帰って来たら台所が綺麗に片づいていましたshine

お鍋や大皿も洗って綺麗に拭いて有りましたsign01とても嬉しかったです。

家人様有り難うございましたhappy01

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産まれました!

突然ですが娘が今夜男児を出産致しました。

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小さめなbabyだったのでとても安産でした。よかった!よかった!

若旦那の感激ぶりにニヤリとした私ですhappy01

これからは3人で仲良くお過ごし下さいねshine

困ったときはいつでも私がサポートしますからね。

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今夜は心置きなくウイスキーを飲んで寝ますdelicious

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2010年3月15日 (月)

ぼたん鍋

昨日篠山の「鳥幸」さんで猪肉を買いました、娘が「食べたい!」と切望していたぼたん鍋を作り4人で頂きました。一番美味しいと喜んでパクパク食べたのは若旦那でした、昨年は余り感激が無かったそうですが今回は「鳥幸」さんのお肉がツボにはまったようです。

猪肉ロースとお味噌

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500gのお肉(足らなかったので次回はもっと買わないと)にお味噌2パック使いました。

野菜は篠山で買って来ました、ごぼう・大根・椎茸・白菜・ネギ・芹・えのき・豆腐・糸こんにゃく。

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猪肉は味噌の中で20分以上炊くと柔らかく成るので食卓に出す前に全部煮ておきます。

食いしん坊は20分が待てないので我が家ではその様にしています。野菜を入れると溢れるので煮た後お出汁と猪肉を少し別に取り置きます。

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大根やごぼう、こんにゃくも良く煮た方が美味しいです。粉山椒は欠かさず入れます。

食べ終えたら卵を落として煮えたらご飯に掛けて頂いたり、おうどんを炊いて頂きます。

炊ける間に山口とうふの「柚子七味あげ」を網で焼いて塩ポン酢を掛けて頂きました。

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明日の神戸は5月の気温だそうです!

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今日のハッピー5

○ 1日暖かかった。

○ 友人と船場センタ-街で買い物をした。

○ 自由軒が初めてという友人を連れて行ったらカレーを完食してくれた。

○ 若いときの着物を2着染めに出した。

○ ぼたん鍋を喜んで食べて貰った。

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2010年3月14日 (日)

焼き鯖のサラダ

鯖街道の小浜や篠山では鯖を1匹竹に刺して焼くというダイナミックな焼き鯖を売っています。国産では無いようですが油が良く乗っていてとってもしっとりしている焼き鯖です、今日篠山で買って来ました。

先日テレビの料理番組で見た焼き鯖のサラダを作って見ました。

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2人前でレタスと大根を100gずつ、玉葱は半分使っています。三杯酢と黄身酢を作り掛けました。

和食でレタスを使って大根、玉葱とのサラダ仕立てにするというのが面白いです、歯触りが良くてふっくら柔らかい焼き鯖と良く合いました。

山口とうふの湯葉とうふ

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篠山の小松菜を森嘉のお揚げで炊きました。

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お昼に炭水化物を食べてお腹が減っていなかったのですがお酒を飲み出したら3品全て食べ尽くし、物足りなくて茎若布の佃煮とイカナゴの釘煮でご飯までも頂いてしまいました。


六甲山を越えて篠山までを往復したらお薬を飲んでいるにも係わらず花粉症の私はくしゃみを連発でしたbearing

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今日のハッピー5

○ カーナビに従って行ったら何時も通っている道よりも近道だった。

○ 可憐なコブシが沢山美しく咲いていた。

○ 魯山人展をゆっくり見ることが出来た。

○ 篠山でべっ甲の帯留めをお安く買うことが出来た。

○ 辻義一 書の「うつわと料理」を買った。

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北大路魯山人展

没後50年を記念して北大路魯山人展が兵庫陶芸美術館で昨日から開催されています。2日目の今日なら空いているだろうと思って出かけました。予想通り人が少なくゆっくり好きなペースで見ることが出来ました。

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今までに何度か魯山人展を見ましたが今回は書や陶器、磁気、漆器、濡額、絵、鉄製行燈等250点余の作品が展示されていて堪能致しました。

その後篠山市内に向かいお昼を食べる事に、大手食堂にはいりました。席に着くと大根のお漬け物とお湯のみと小皿が運ばれて来ます。お茶を入れてお漬け物を摘んでお料理が出来上がるまで待ちます。

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私は冷たいとろろ蕎麦、篠山と言えば山芋です。たっぷりのとろろ芋が出て来ますが要注意です蕎麦つゆの中に一度に入れると溢れてしまいます、半分入れてお蕎麦を半分食べたら残り半分のとろろを加えて頂きます。ここで初めてのお客様か否かが分かりますhappy01

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家人は猪肉丼

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味噌味のお丼です、ご飯たっぷりで横取りした私もお腹が一杯です。

地元の男子高校生2人がお店に入ってきたら先ず厨房に行き「ご飯大盛り御願いします」と言って冷蔵庫からお漬け物とおかずを1品取りだしてお湯のみとお皿を持ってテーブルへ行きパクパクと食べたら通い帳に自己申告で値段を書いてツケにして出ていきました。なんか格好良かったですhappy01

椎茸ランドで椎茸を買いました。

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「鳥幸」で猪肉を買って、近くの八百屋さんで篠山産のお野菜を買って帰りました。

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2010年3月13日 (土)

生湯葉とお豆腐の鍋

ルッコラの菜花という物を買ってみたので湯がいてオリーブオイルと塩、胡椒、バルサミコ酢で仕上げました。今日買ったお皿を早速使いました、緑が映えて綺麗です。

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ルッコラの菜花は硬いのでじっくり湯がきました、葉先の方には少し苦みがあります。

午前中90分ウオーキングしました、途中寄り道して「山口とうふ」で買った生湯葉と白絹豆腐でお鍋にしました。

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昨日の豚が3枚だけ残っていたので飾り程度ですが入れました。

お昼は「マル井パン」のサンドイッチ。

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私は野菜サンドが一番好きです、1人3切れずつと思い買ってきましたが2切れしか食べられませんでした。

ウオーキングしていてもつい食料品を買ってしまい、結局重い荷物を下げてテクテク歩いて帰る事になってしまいます。

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今日のハッピー5

○ 娘に誘って貰いおしゃべりしながら一緒にウオーキングした。

○ 綺麗な雪柳が沢山咲いていた。

○ 山口とうふで並ばずに買えた。

○ 新しい器を買った。

○ 初めて入ったお店でオシャレな夫婦だと言って貰った(恥)

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商店街は楽し

雑誌を見ていて家人が行きたいと言う商店街「芦屋山手サンモール」は何時も車で通るだけでじっくり見たことが無いので面白そうです。

ブラブラとお店を見て歩き最初に入ったお店「うつわクウ」さんで気に入ったお皿を2枚だけ買いました。

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深さがあるのでお魚の煮付けは勿論お造りや天ぷらも盛りつけられそうです。

「オーガニックベジタブルCA」で噂の野菜王子からお野菜を少し買いました。

お茶にしようか?と入った「ブラティーポ エッセンツァ」ですが結局お茶ではなく赤ワインと生ハムのセットにキッシュ等を頂きました、時計を見たら4時です、お腹にドンと来たので夕飯は軽くしますdelicious

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2010年3月12日 (金)

心ばかりの夕食

先日家族で結婚祝いの食事を頂いたのですが記念日の今夜は2人でささやかなお祝いの食事です。

乾杯の時に「何回目の結婚記念日だか知ってる?」と聞いたら「3回目!」と言った後「38回目やね」と言ってくれました、御名算!です。

はりいかと菜の花の辛子酢味噌

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新鮮ないかを見つけたのでサッと湯通しして山利の白味噌で作った辛し酢味噌を掛けました。

二人で酌み交わす千鳥の盃のお供・・・芹の胡麻和え・白銀と明太子・ふきのとう・煮アワビ・げその生姜酢醤油・いかなごの釘煮

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家人の好きな豚の生姜焼き・マカロニサラダ・ブロッコリー・春キャベツ

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早々と家人のお皿が空に成ったので私の分も少し分けて上げましたhappy01

豪華な食事では無かったですがお酒が進みましたbottle



夕刊を取るために玄関のドアを開けたら封筒が貼り付けて有りました、開けてみると娘からの結婚記念日のお祝いカードでした。

筆無精の彼女が書いてくれたカードには私達2人が結婚してくれたことに感謝しますと書いて有りました。

とても意味深い嬉しい言葉です、家人とウルウルしてしまいました。

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今日のハッピー5

数えられない程とてもハッピーな1日でした!

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大きなバラの花束

結婚記念日の今朝大きな花束が届きました。お世話になっているDr.からでした、感激ですsign01有り難うございましたhappy01

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綺麗でしょうsign01

いくつに成っても花束のプレゼントは嬉しいですheart02

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2010年3月11日 (木)

オニオングラタンスープ

今日も寒い1日でした、体が暖まるようにとオニオングラタンスープを作って家人の帰りを待ちました。チーズがトロ~ッと焼き上がったところにさらにパルメザンを振りかけました。

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家人は帰宅してお風呂に入ってから食事をするので、顔を見てからオーブンに放り込むと食卓に着くときには丁度タイミング良くスープが焼き上がります。

カプレーゼ

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スナックえんどう、アスパラガス・椎茸・ベーコンのオリーブオイル炒め

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アスパラとスナックえんどうを硬めに湯がいてから炒めるのが好きです、仕上がりにパルメザンチーズを摺り下ろして掛けました。

ビゴのパンとそごう百貨店「マイスター山野井」のジャンボン・ボロニャとレタス・きゅうり・トマト

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パンをオーブントースターで焼いて好きな物を挟んでパリパリと良い音を立ててかぶりつきました、お陰で上顎が痛くなりましたwink

「華麗なるオーストリア大宮殿展」を見て来ました。一番興味が有ったのは19世紀後半の宮廷用のテーブルセッティングでした、驚いたのはテーブルクロスが30㎝ほど床に垂れているのです。

昔はナプキンが無く手が汚れたらクロスで拭いたそうですがそれにしても長すぎると思いました。踏んでしまったら大変なことになりそうですよbearing

オニオングラタンスープの作り方

オニオンスープを参考にスープを作ります。

②バゲットを薄切りにしてトースターで焼きバターを塗ります。

③温めたスープをカップに注ぎバゲットを乗せてとろけるチーズを上に置いて高温のオーブンで温めるか上火で焼きます。

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今日のハッピー5

○ 朝カーテンを開けたら美しく雪化粧をした六甲山が見えた。

○ 振り込みに郵便局へ行ったら待たずに直ぐ出来た。

○ 振り込み後お財布が軽くなり心配だったが美術館へ行き、お茶をして無事夕飯の買い物が出来た。

○ 今夜の献立は短時間で調理できた。

○ 家人がオニオングラタンスープをとても喜んでくれた。

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六甲山の雪化粧

夕方積もった雪が朝も残っています。

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お天気が良いので家事を頑張ります。

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2010年3月10日 (水)

寒い夜は蒸し野菜で

今日も寒い神戸です、一歩も出かけず自宅でぬくぬくと1日を過ごしました。家人も早くに帰ってきてホットカーペットに寝転びHDDを楽しんでいました。夕方カーテンを閉めに北の部屋へ行くと六甲山は白くなっていましたsnow

夕食は早めにスタートして熱燗で乾杯です。

熱々の蒸し野菜は塩ポン酢で頂きます。白菜・玉葱・芽キャベツ・人参・さつまいも・ブロッコリー・椎茸。

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冷蔵庫に有った最後の金時人参でなます

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麻婆茄子は飛び切り辛く仕上げました仕上げに花椒をふっています。

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ごぼう・こんにゃく・人参・筍・干し椎茸・薄揚げの煮しめ

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昨日阪神百貨店で買った白銀と「くらま辻井」の蕗のとうはお酒に良く合います。

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今日のハッピー5

○ 6時台に家人を送り出して2度寝した。

○ ”This is it”を見ながらのんびりしていた。

○ 定期購買のお米と一緒にリンゴが2つおまけに入っていた。

○ 美しい雪化粧の六甲山を見ることが出来た。

○ 沢山の食材で作った料理と熱燗で冷えた体が温もった。 

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2010年3月 9日 (火)

餃子鍋

取り寄せたこちらの餃子は皮がしっかりしてるのでお鍋にしても煮崩れません。お口の中でジュワ~っとスープが出て来て美味しいです。私は焼き餃子よりこちらの方が好みです。

お鍋に水・昆布・ニンニク・生姜・酒を入れて火に掛けます。

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白菜・ほうれん草・椎茸・しめじ・長ネギ・葛切り・お豆腐等お野菜も沢山頂きました。

ボイルイカナゴを焼いて生姜酢醤油で

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おから・・・ごぼう・こんにゃく・薄揚げ・ちくわ・人参・きくらげ・ネギ

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デザートはアルハンブラ

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梅田阪急百貨店で堂島ロールを買うときはデパートの外で整理券を貰って店内に入りモンシュシュの前で並びます、他のケーキを買うときは整理券は要りませんが同じく列に並ばなくてはなりません。

午後は3時半から整理券を出すのですが偶然4時過ぎに行ったら未だ整理券が有りました、並ぶのは苦手ですが今日は列が短そうだったので並びました。最近堂島ロールを食べたところだったので違う物を買うことにして整理券は知らない方に譲りました。

私が阪急百貨店限定の「アルハンブラ」最後の1本を買ってしまいました。

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今日のハッピー5

○ 目覚まし時計が鳴る前に気持ち良く目覚めた。

○ 雨が降っていたので洗濯をせずベッドでゆっくり新聞を読んだ。

○ 初めてモンシュシュの「アルハンブラ」を食べた。

○ 新しいご飯茶碗を買った。

○ 餃子鍋に「かんずり」が良く合って美味しかった。 

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2010年3月 8日 (月)

ミートボールのペンネ

昨日はお寿司だったので今夜娘夫妻と一緒に頂く献立はパスタにしました。

ミートボールとマッシュルームのペンネ

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作り置きのトマトソースを使いました。

ミンチにパン粉と牛乳、玉葱、卵、塩、胡椒、を加えミンチボールは柔らかく仕上げました。ハーブはバジルとタイムです、昨日は食べ過ぎなのでペンネは一人前50g位にしましたがなんだか懐かしいお味でパクパクと美味しく頂きました。

野菜不足解消第一弾はレタスと人参のサラダ

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第2弾は蓮根のニンニク、バター醤油焼き

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第三弾はジャーマンポテト

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ダイエットを目指すときにロングパスタを使うよりもショートパスタの方が満腹感がありカロリーダウンになると思います。

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今日のハッピー5

○ 良く晴れてシーツや枕カバーの洗濯には最適の日和でした。

○ 洗面所、お風呂、トイレの換気扇の掃除を済ませて気持ちが良くなった。

○ 何年もお会いしていなかった方と偶然にも1ヶ月間に3回も駅前でお会いすることが出来て思わず大笑いした。

○お昼にバッタイを作ったら美味しかった

○昨夜眠れないで居たら家人の愉快な寝言を聞くことが出来た、思わず受け答えしてしまった。 

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2010年3月 7日 (日)

明石「希凜」

今夜は子供達が招待してくれて希凜で夕食でした。息子の誕生日と私達の結婚記念日のお祝い、それにいつもお世話になりますの感謝の意味を込めてのご招待だそうです。

若奥がセッティングしてくれたので有りがたくご馳走になりました。

シャンパンが準備されていました。

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全て4人盛りです、先ず蒸し鮑。

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炙った焼き穴子は海苔にきゅうりわさびを一緒に巻いて頂きます。

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お造りはとろ・いか・蟹・あぶらめ・平目・ミル貝等

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餡掛け茶碗蒸し

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とろとふぐの昆布締め

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焼き太刀魚、やっぱりこれは最高です。

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鉄火巻き(ブレブレでごめんなさい)

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海老のおどり

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淡路のウニが解禁になったようです。

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鳥貝

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明石の蛸、大きな吸盤の歯触りが好きです。

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赤だしには河豚、あぶらめ等が入っています。

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フワ~トロ~の蒸し穴子

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ここの焼き穴子は素晴らしいです。

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最後に新子巻きを1切れ摘んでお終いにして、お土産に穴新を2本巻いて頂きました。

お店を出て若旦那の車に女性陣が全員乗って、家人と息子は仲良く2人で歩いて息子宅へと向かいました、たまには親子水入らずの会話をお楽しみ下さい。

食後のデザートに大福を頂いて若奥が買っておいてくれた「たまたまきんかん」エクセレントも頂きました、焼酎を飲み過ぎた息子が眠ってしまったので子供達の入浴のお手伝いをしてから帰りました。

今夜は送り迎え付きでご馳走になり、お土産まで頂いて最高の食事会でしたhappy01

子供達有り難うございましたsign03

←美味しいお寿司にポチリをどうぞ御願い致します。

今日のハッピー5

○ よく眠り気がついたら朝の9時だった。

○ 11時までダラダラ過ごした。

○ 美味しいお寿司を子供達にご馳走になった。

○ お寿司屋さんで6ヶ月の孫はおとなしくバンボに座っていた。

○ 若旦那の車で送り迎えしてもらった。

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2010年3月 6日 (土)

桜田のお雛様

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今夜は友人達と桜田でお雛祭りです、お部屋に入ると美しいお顔のお雛様がお出迎えして下さいました。

先付け・・・梅の白和え・貝柱・よもぎ豆腐・海老・わらびのジュレ。

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全員が四角の器に感動しました。

椀・・・あぶらめ・卵のくずとうふ・土筆・うど千切り・木の芽

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お造り・・・しび・いか・鯛をお醤油とポン酢で頂きます。

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貝の器が素敵です。

ちらし寿司

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写真が悪いですが錦糸卵の細かさは神業のようです、我が家のちらし寿司とは全く違う上品なお味で美味しいです。

酒粕と味噌、大葉・ゆり根と三つ葉の揚げ物・赤貝とわけぎのぬた・人形の器にはゼンマイの煮物

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ゼンマイの煮物はとても良いお味でした、家庭では絶対真似出来ません。

八寸・・・鱒の焼き物・焼き生麩と白味噌・大根おろしにズイキ、防風

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鮑(ご主人のサービス)飯蛸・赤貝・菜の花・ホワイトアスパラに黄身酢

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材料の一つ一つにそれぞのお味が付いていました。こんなに柔らかい鮑は頂いたことが有りません、ご主人有り難うございました。

炊き合わせ・・・連餅、新筍、蕗、木の芽

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いつもと連餅の形が違います、作るのが難しそうですね。

季節のご飯はお揚げ・人参・アスパラ・うるいの他は忘れましたcoldsweats02

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宮崎産「たまたまきんかん」のエクセレントという糖度18度の大きなきんかんのゼリー・イチゴ・胡麻のブラマンジェ

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金柑美味しい!ミントの葉がアクセントになっています、もう一つ頂きたいくらいです。

和菓子は「都の春」、桜と柳をイメージしてあるそうです。

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あとお薄を頂きました。

全員お着物で伺う予定をしていましたが午後雨が降っていたので諦めました、お一人のみ着てらっしゃいました。

お腹が一杯なので一駅歩いて河原町から電車に乗って帰りました。

追記・・・お見送りをして下さったご主人と女将さんを辻の終わりで振り返って見たらお内裏様とお雛様の様に思えました。

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今日のハッピー5

○ 今朝は何時もよりゆっくり眠れた。

○ ハードロックカフェのカリフォルニア・クラブサンドが美味しかった。

○ 友人に連れて行って頂いた大阪の「丸中」さんで帯を買った。

○ 桜田で美味しいお料理とお酒をたらふく頂いた。

○ 電車で立ったまま寝続けている人がガクッと成るのを笑いをこらえて観察していた。

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2010年3月 5日 (金)

鰹のたたき中華風

初鰹にしては早いわ!と思いつつ買って帰り、良く見たら解凍品と書いてありましたcoldsweats01

少し趣向を変えてニンニク醤油を掛けて中華風にしました。

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☆ニンニク醤油の作り方☆

醤油大さじ2・酢小さじ1・砂糖小さじ1・ニンニクみじん切り大さじ1/2を混ぜます。

ブロッコリーのシーチキン・マヨネーズ・とんぶり和え

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照り焼きチキン

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蕪と厚揚げ、菊菜

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家人が頂いて来た若布の茎と生姜の佃煮、ご飯のお供に最適です。

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神戸に「バーニーズ ニューヨーク」がオープンしました。11時前にお店に行ってみるとプレスの人達と関係者の方々でお店の前に人垣が出来ていました。

お客様は入り口のドアから折れて曲がってと列を成していました、並ぶこと3分ほどで11時になり開店です。入場制限もなくスムーズに入ることが出来ましたが限定品のバッグを求めて店内に直ぐ列が出来ました。

洋服を見るために2階へ上がると、2階は空いていました。一通り眺めてから良さそうなお皿が有ったので近づいていくと先日のフォンデュ鍋をくださった友人がハンカチを品定めしていました。

大きな袋の中に限定品のバッグが2つ入っていました「一人2つしか買えないのよ~」って!あなたはいくつ欲しいの?

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今日のハッピー5

○ バーニーズ ニューヨークのオープンに行く事ができた。

○ 南京町で食べた中華粥がとても美味しかった。

○ ピンぼけだったブログの写真を直すことが出来た。

○ 英語の宿題が全問正解だった。

○ 今日の夕食も美味しかった。

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2010年3月 4日 (木)

海鮮炒め

貝柱といかを使って海鮮炒めを作りました。

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春巻き・・・豚肉・筍・椎茸・もやし・青ネギ・生姜・春雨

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白菜の芯、甘酢

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今朝淡路から持って来て下さった新子の釜揚げ

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ご飯に乗せて美味しく頂きました。

海鮮炒めのレシピ

<材料>

貝柱      4個  
いか      適宜 
アスパラガス 1束 
セロリ      1本 
人参      4㎝ 
椎茸      3枚 
白ネギ     1/2~1本 
生姜千切り   適宜 
塩 
胡椒 
砂糖 
酒 
油 
片栗粉

<作り方>

①貝柱は厚みを3等分にし、いかは隠し包丁を入れてそぎ切りにします。

②塩、胡椒、酒、片栗粉をまぶして軽く湯通ししてザルに上げておきます。

③アスパラは硬いところを切り取り斜め切り、セロリは筋を取って斜め切り。

④人参は薄切りです。

⑤椎茸は4つ切り。

⑥長ネギは斜め切り。

⑦フライパンに油を熱してネギ、生姜を炒め野菜を加えて炒めます。

⑧②のいかと貝柱を加えて酒を振り入れ塩と砂糖を一摘みずつ加え胡椒もして味付けします。

⑨片栗粉の水溶きを少し入れてまとめます。


今朝のテレビで頭の老化を防ぐ方法として、寝る前に今日1日を振り返って良かったこと、楽しかったことを5つ書き留めると言うのが有りました。

何事もポジテイヴシンキングが良いそうです。ハードルを低くして些細な事から始めるのが良いとか!早速しばらくやってみます。

○ 朝ご飯の塩鮭が美味しかった。

○ 友人とスパへ行ってのんびりした。

○ スパのメニューが変わって11時からランチが食べられる様になっていた。

○ 友人2人が昨日私のレシピでちらし寿司を作って下さった。

○ 息子が元気に誕生日を迎えられた。

今日が誕生日の息子、お家でのパーティーメニューの写真を拝借して。若奥作の前菜は山芋、アボカド、トロが層になったサラダ仕立てのようですdelicious

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綺麗~!!美味しそう~!!

素晴らしいご馳走の数々でお誕生日祝いをしたそうです、若奥有り難うございますsign03

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2010年3月 3日 (水)

鶏鍋

今日はお雛様ですが日曜日に家族でお祝い膳を楽しんだので今夜は名古屋コーチンで鶏鍋にしましたwink

木綿豆腐・椎茸・菊菜・白菜・ネギ・こんにゃく

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鰹と昆布出しに砂糖、醤油、酒で味付けしています、炊けたら溶き卵に付けて頂きます、生卵が苦手な方はそのままでどうぞ。

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冷蔵庫にある食材でお雛様の献立、菜の花とちくわの辛子酢味噌和え

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蒸し寿司・・・干し椎茸・焼き穴子・きくらげ・銀杏・色紙卵・三つ葉・甘酢生姜

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デザートは堂島ロールです。

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やはり軽くて美味しいですdelicious

←無事に春を迎えられたことに感謝してお雛祭りをしました。

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堂島ロール

今日2時から阪神御影クラッセで「モンシュシュ」お雛様仕様の堂島ロールを限定45本販売されると聞いていましたが沢山の人が並ぶだろうな・・・と諦めていました。

2時過ぎ休日の若旦那が買ってくれたと連絡がありました。思いがけなくて嬉しいhappy01

一人1本限定なので半分分けて頂きました、今夜のデザートにします。

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2010年3月 2日 (火)

自家製3種のピッツァ

クックパッドで見たピッツァを作りたくて頑張ってみました。

レシピと同分量で小2枚と大1枚の3枚作りました。

小さい物2種は生ハムとルッコラ

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ちりめんじゃことネギに出し醤油という和風ピッッア

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大は家人好みの4種類のチーズです。

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最初の2枚は13分焼いたら焼きすぎでした。3枚目のチーズは10分にしてみたら丁度良い焼き具合に仕上がりました。何種類も食べたいのでサイズを小さくして焼きましたがレシピの分量で1枚に仕上げるなら15分で良いのかも知れません。

サラダ・・・カリフラワー、ブロッコリー、トマト、セロリ、きゅうり、アスパラガス缶詰、ブラウンマッシュルーム、卵、

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今日のランチは娘とコムシノアです、ウロウロとお買い物の後はおぜんざいが食べたいと言う娘に付き合って風月堂へ行きました。

私は甘い物が欲しく無いのでにゅうめんにしましたが半分でギブアップでした。

それでもにゅうめんがたたって夕食は余り進みませんでした、ワインは飲めましたけどねdelicious

今日は暖かいかな?と思いコートを着ずにロンTの上にロングカーディガンとマフラーで出かけたら寒くて、思わず三宮のGAPへ入りストライプのシャツブラウスを買ってその場で着ましたhappy02

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2010年3月 1日 (月)

椎茸のミンチ詰め

こんもりとした大きな椎茸を見つけたので詰め物をして焼きました、付け合わせはマカロニサラダです。写真がピンぼけでごめんなさいbearing

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鶏ミンチ・人参、セロリ、ネギのみじん切り・酒・塩・胡椒・醤油・小麦粉を加えて練ります。

椎茸とピーマンの中に小麦粉をふってミンチを摘めます。

茶こしでミンチの上に小麦粉をふったらミンチの方を下にしてフライパンで焼きます。

ひっくり返したら酒を振り入れて蓋をして蒸し煮にします。

昨日の残り物甘鯛を塩焼きにして菊花蕪と

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「神戸・住吉・山口とうふ」のゆば豆腐

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昨日の飯蛸と菜の花の辛子和え

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午後雨の中歩いて出かけたら沈丁花の花が香っていました、白い椿も雨に打たれて綺麗に咲いていました。

早咲きの桜と桃も見ることが出来ました、カメラを持たずに出かけた事を後悔です。

これからの季節色んなお花を楽しむ事が出来ますね。育てるのが苦手な私はもっぱらよそ様のお花を楽しませて頂きますhappy01

←記憶の中に沈丁花の香りが有る方はポチリをどうぞ御願い致します、無い方は是非香ってみて下さい、ついでにポチリを御願い致します。

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