焼き鯖のサラダ

鯖街道の小浜や篠山では鯖を１匹竹に刺して焼くというダイナミックな焼き鯖を売っています。国産では無いようですが油が良く乗っていてとってもしっとりしている焼き鯖です、今日篠山で買って来ました。

先日テレビの料理番組で見た焼き鯖のサラダを作って見ました。

２人前でレタスと大根を１００ｇずつ、玉葱は半分使っています。三杯酢と黄身酢を作り掛けました。

和食でレタスを使って大根、玉葱とのサラダ仕立てにするというのが面白いです、歯触りが良くてふっくら柔らかい焼き鯖と良く合いました。

山口とうふの湯葉とうふ

篠山の小松菜を森嘉のお揚げで炊きました。

お昼に炭水化物を食べてお腹が減っていなかったのですがお酒を飲み出したら３品全て食べ尽くし、物足りなくて茎若布の佃煮とイカナゴの釘煮でご飯までも頂いてしまいました。


六甲山を越えて篠山までを往復したらお薬を飲んでいるにも係わらず花粉症の私はくしゃみを連発でした

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今日のハッピー５

○　カーナビに従って行ったら何時も通っている道よりも近道だった。

○　可憐なコブシが沢山美しく咲いていた。

○　魯山人展をゆっくり見ることが出来た。

○　篠山でべっ甲の帯留めをお安く買うことが出来た。

○　辻義一　書の「うつわと料理」を買った。