ビーフストロガノフ レシピ

＜材料＞

牛肉（固まり又は焼き肉用）　　　500ｇ

マッシュルーム　　　　　　　　　　2パック

玉葱　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個～1個

バター　　　　　　　　　　　　　　　　50ｇ

ブランディー　　　　　　　　　　　　　

水　　　2カップ＋コンスターチ大さじ3

ブイヨンキューブ　　　　　　　　　　1個半

サワークリーム　　　　　　　　　　　100ml～

塩

胡椒

小麦粉

ベイリーフ

＜作り方＞

①牛肉は1センチ幅、長さ5センチの棒状に切ります、塩と胡椒をして小麦粉をまぶします。

②玉葱は2センチ角、マッシュルームは5ミリにスライスしておきます。

③フライパンにバターの半量を入れて牛肉を炒めてブランディーでフランベして取り出す。

④残りのバターをフライパンに入れ玉葱を炒めマッシュルームも炒めて牛肉と一緒に取り出しておく。

⑤フライパンに水とコンスターチを溶いたものとブイヨンキューブ、ベイリーフを入れてとろみが付くまで煮てサワークリームを加えます。

⑥取りだしておいた牛肉と野菜を加えて煮ます。

付け合わせにはバターライスを準備します。

パセリやパプリカをバターライスの上にを散らせば美しい仕上がりに成ります。

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