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2010年5月29日 (土)

但馬牛のビフカツ

子供達が集まりました、夕飯のリクエストは牛肉とイカスミを使った料理でした。

ビフカツに決めました、但馬牛のミスジの横に有る部位でクリと言うのを扇矢精肉店さんがお勧め下さいました。

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4人前

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息子が揚げましたがこの火の通り具合が素晴らしいです。

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孫2人にはうでの部位を薄切りしでサッと炒めました。

北海道産2Lサイズのグリーンアスパラガス、オランディーズソースはたかシェフのレシピで若奥と一緒に作りました。

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旬のアスパラガスとオランディーズソースは素晴らしくおいしいです。

帆立貝柱のマリネ

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イカスミのペンネ、大麦のペンネを使いました。

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にんにく・玉葱・鷹の爪・アンチョビー・白ワイン・トマト・イカスミペースト・はりいか・パルミジャーノ・塩・胡椒・顆粒コンソメ・パセリ

家族に好評でしたが果たして次回同じ物が出来るかどうか心配です。

デザートは予約して焼いて頂いたシフォンケーキ

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全員でタップリ頂いても少し残るぐらいの大きなホールです。

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9ヶ月の孫は高速ハイハイが出来るように成ったら見違えるように体が締まりほっそりしました。ニックネームのドルジ・朝青龍は返上です。

私も体を動かさなければほっそりしない!と実感した今日この頃です。

←美味しそうなビフカツにポチリをどうぞ御願い致します。

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コメント

但馬牛おいしそうですねsun

投稿: kkenji1 | 2010年5月30日 (日) 18時04分

kkenji1さま
牛を一頭買いなさってるお店なので料理に応じた部位を用意して下さいます。
クリのカツは美味しかったです。

投稿: Mikageマダム | 2010年5月30日 (日) 20時11分

はじめまして!
今夜は久々にビーフカツを揚げようと
待ち構えていて、ビーフカツの検索で
めぐり合いました。
どれも美味しそうなお料理ですね。
お近くかもしれないので、よろしくお願い致します。

投稿: hisae | 2011年3月23日 (水) 17時34分

hisaeさま
初めまして!初コメ有り難うございます。
折角見つけて下さったのに11日以降ブログの更新を控えているのですよ。
再開の折にはどうぞ宜しく御願い致します。

投稿: Mikageマダム | 2011年3月23日 (水) 21時58分

はじめまして!毎日ブログをチェックしているフラ歴13年のヒロママです。原発の安全な収束と未曾有の被害を受けた被災地の着実な復興を願うばかりです。こんなときこそ美味しいお料理を見て心豊かにしたいものです。ブログの再開を待ちわびつつ・・・

投稿: ヒロママ | 2011年3月24日 (木) 07時30分

ヒロママさま
初めまして!初コメ有難うございます。
水道水まで危険な状態となり不安は益々広がります。
ブログやネットから少しだけ距離を置くとのんびりとした時間が流れる今を満足しています。
いつかは再開するつもりですのでその時は宜しく御願い致しますね。

投稿: Mikageマダム | 2011年3月24日 (木) 09時42分

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