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2010年7月

2010年7月31日 (土)

チーズ料理

孫とママ達を連れて六甲山牧場へ涼みに行きました、チーズ館を見学していたらチーズが食べたくなり今夜は若奥とチーズ料理を作りました。

カチョカバロ

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5歳ともうすぐ1歳の孫達は大好きです。

イカスミのリゾット、いか・トマト・アスパラガス

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これは若奥のリクエストです。

ゆで豚とグリル野菜、バルサミコ酢とバジルソース

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グリル野菜はズッキーニ・長芋・茄子・原木椎茸・万願寺唐辛子

昨日肩ロースを湯がいて作って置きました、中華にしようと思っていたのですが急遽洋風に変更しました。塩・胡椒・オリーブオイルを絡めています。

六甲山牧場に行くまでに遭遇した猪です、側に寄ってもおとなしくしていました。

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5歳児は間近で見た猪に感激していましたが0歳児2人は訳がわからない様子でした。



夕食後近くの学校で夏祭りが有り出かけました。

やぐらを建てて小学生の少年が太鼓を打ち盆踊を踊っていて凄い人達でした。

千人は来ているようでした。

私達が着いた頃にはラーメンと焼きそばは完売となりましたが地域の方達がボランティアでお世話をなさっているので全て格安です、ヨーヨー釣りやゲーム等は50円でした。

友人も「ゴルフでゴーゴー」のコーナーでお世話をなさっていました。

豚串焼きに長蛇の列が出来ていましたが流石学校なのでビールは売っていませんでしたwink

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鰻ちらし

お昼は鰻ちらしにしました。

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鰻1匹・大葉・きゅうり・甘酢生姜・みょうが・胡麻・錦糸卵で5人分出来ました。

家人が仕事から帰ってきたら皆で六甲山へ涼みに行くつもりです。

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2010年7月30日 (金)

鱧まんじゅう

今夜は英語の帰りに鱧を2匹と松茸を買って家族でご馳走を頂きました。

先ずはビールと美味しい黒崎枝豆

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鱧を2匹買って余分に2匹分の中骨を頂いて来て唐揚げにしました。これもビールと良く合います。

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薄く小麦粉を振って低温でじっくり揚げると美味しい骨せんべいが出来上がります、お塩を振って頂きます。

鱧ときゅうり・みょうがの向こう付け

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若奥と私の好物は松茸のフライ、衣付けは孫のお手伝いが有って助かりました。

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今月和食のお稽古で習った鱧まんじゅうを今夜はお復習いしてみました。

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レシピは後日UP致します。

若奥と娘に特訓しているズイキのお料理、今夜は煮物です。

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後は土瓶蒸しでしたが写真を忘れたので先日の物でbleah

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つくづく食いしん坊の我が家のエンゲル係数は高いと思いますbearing

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資格習得の為九州で勉強している息子から美味しい明太子が今朝届きました。パパが居なくて寂しい思いをしている孫はパパからの送り物に感激して初めて特辛の明太子を食べました。人は気分や雰囲気で美味しく感じたり口に合わなかったりするのかも知れません。

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2010年7月29日 (木)

今夜は皆で和食

昨夜は全員お泊まりでいつもは2人の我が家は急遽8人家族と賑やかになりました。今夜も8人で和食を頂きました。

ずいきの胡麻酢和え

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nokoさまのレシピを使わせて頂いた姜汁貝花です、若奥が細かく切り目を入れて白髪ねぎも作ってくれました。

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半生状態に仕上げて美味しく頂きましたdelicious

生麩の柚子味噌焼き

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炊き合わせ・・・冬瓜・栗マロンかぼちゃ・鶏丸・茄子

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幼稚園児作のハンバーグです、彼女自身は5つたいらげました。私達は残りをお裾分けして1つづつ頂きました。柔らかく出来ていました、付け合わせはマッシュルームとアスパラガスのガーリック、アンチョビ炒め・トマト

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後は松茸ご飯と食べる時間を逆算して、3時に漬けた水茄子ときゅうりの糠漬けでしたが写真を忘れましたbearing

こういう献立は調理に時間がかかります、若奥と娘、孫にも手伝って貰って仕上げました。

5歳児ははかりで鰹と昆布の分量を量って出汁を取ってくれました、教えれば出来る物ですね。

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2010年7月28日 (水)

お誕生日会

今夜は家人のお誕生日です。可哀想ですが勉強会で九州に行っている息子のみ欠席で他の家族は全員集合しました。

桃と川津海老のサラダ

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冷製カッペリーニ・・・トマト・玉葱・きゅうり・オクラ・セロリ・バジル

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メロンとブロシュートのサラダ

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ラタトゥーユ

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今夜のメインは扇矢さんお勧めの神戸牛サーロイン

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じゃがいも・玉葱・アスパラガスのソテーを添えて

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素晴らしいサーロインでしたshine

若旦那からプレゼントのケーキ

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若奥からはヴーヴ・クリコを頂き、乾杯しました。

家族にお祝いして頂きとても嬉しそうにしていた家人です。

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2010年7月27日 (火)

お弁当到着

家人のステーキ弁当が届きました。

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大阪・西宮・神戸にお店があるステーキやさんのお弁当です。

こんにゃく・豆腐・ステーキ・いか・サーモン・茄子・長芋・玉葱・もやし等焼き物とサラダにおつけ物です。

ステーキはお弁当にしたら美味しそうでは無いですねthink

家人はお弁当2/3とお好み焼きを1枚食べました。

高級なお弁当なのに美しく無くて勿体ないです。

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お土産のお弁当

勉強会に出席している家人はお弁当を食べずに持って返ってくれると今朝言っていたのに帰って来ません。

私は待ちくたびれて失礼ながら頂いてしまいました。

茶豆のお豆腐を塩で。

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焼きそば

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先程「帰るコール」がありました。

家人の食事の準備、お好み焼きですけど。。。に取りかかります。

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冷やし素麺

9時過ぎに家を出て銀行で義母の用事を済ませ、一駅電車に乗ってお買い物をして本屋さんへ寄ってと、用事を済ませて11時前に帰って来ました。朝は少し過ごしやすかったのですが帰る頃には暑くなりました。

お昼は一人で素麺つゆに温泉卵と薬味(青ネギ・みょうが・大葉・生姜)それに擂り柚子を加えてツルツルっとお素麺を2束頂いてしまいました。

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お素麺って直ぐにお腹が減るのですよねsmile

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2010年7月26日 (月)

蒲焼きの無い献立

今日は土用の丑で鰻を食べる習わしがありますが、たぶん家人はお昼に鰻丼を食べていると思われるので今夜は蒲焼きを避けて白焼きにしました。私も先日頂いた事なので今夜は無しです。

高松商店さんの平目を向こう付けに、スダチと橙酢に薄口醤油

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鮭の南蛮漬け・・・紫玉葱・みょうが・青ネギ

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揚げ出し茄子・ししとう・大根おろし・天つゆ

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友人宅で収穫された三度豆を胡麻和えに、小ぶりなのでお味が凝縮されてる美味しい三度豆でしたが黒ごまを少々入れすて見場が悪くなりましたcoldsweats01

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鰻の白焼き、生わさび

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豚の唐揚げ

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薄切り肩ロースに少量の酒、醤油で下味を付けて片栗粉をまぶして、それを広げながら油で揚げます、塩に粉山椒を混ぜたものを付けて頂きます。パリッとして暑い時にはビールが進みます。

今日は出かけずに一番苦手な家事、アイロン掛けを頑張りました。嫌なのでどうしても最後の2~3枚を残して止めてしまうのが癖のようですbleah

明日も頑張りましょう。


テレビでモスバーガーの人気商品ベスト10を見ていました、私の好きなサウザン野菜バーガーがベストテンから外れて16位だったのが残念でしたdown

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2010年7月25日 (日)

今夜もイタリアン

娘家族と私達は揃ってお昼前に阪神御影へ買い物に出かけました。市場の高松商店で新鮮なお魚を買い求め今夜の献立が決まりました。

メインは白甘鯛と野菜のグリル、バルサミコ酢

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三重県産大黒本しめじ・栗マロンかぼちゃ・長芋・パプリカ・オクラ・ズッキーニを焼きました。

甘鯛をグリルにしたところ美味しい皮が剥けてしまったのでベビーリーフで隠していますwink

先日ベル・ターブルでお味見をしたところ気に入って買い求めたバルサミコ酢です。煮詰めてから瓶詰めしてあるそうで甘みと旨み、トロミが有るので手間が省けて便利です。

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活け平目でカルパッチョ・・・ニンニク・トマトコンカッセ・ルッコラ

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レモンの代わりに旬のスダチを搾りました。

カプレーゼ

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余りの暑さに野菜パイを焼くことを断念しましたが3種のお料理でも白ワインと赤ワインを頂くと満腹になりました。

娘達は夕方迄我が家でお昼寝をして、お友達とこちらへ食事に出かけました。

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2010年7月24日 (土)

ミントを使った料理

友人宅のお庭から摘んで頂いたミントを使って2種類の料理を作りました。

茄子のマリネ、午前中に作って冷やしておきました。

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ミント入り麦のサラダとハーブチキン、いかりで買ったハーブチキンですがシットリとして美味しかったです。

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大井のローストビーフ切り落としと沢庵・松の葉昆布入りのサラダ

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クリームパスタ・・・玉葱・しめじ・ベーコン

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今夜は芦屋浜の花火大会です、我が家からも見えるので娘達が食事がてら見に来ています。

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ミントティー

家事の合間に冷たいミントティーが爽やかです。

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フレッシュのミントで作りました、少しだけ涼を呼びます。

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富本憲吉 香盒

我が家に有る「富本憲吉氏」の香盒を玄関に出してみました。涼しげです。

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私に知識が無く何の絵柄でどちらが正面なのかが判らないのが困ります。

どなたかお教え願えませんか?

追記・・・家人が箱を見せに来ました、そこには「ざくろ香盒」と有りました。

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2010年7月23日 (金)

丸高で鰻丼

家人の食事が要らないという今日は何をして過ごすかな?と少々ウキウキとしていました。朝、高校のクラスメートから久しぶりに電話が有り急遽会うことに成りました。大阪でお仕事の彼女が新快速で三ノ宮へ来て待ち合わせます。

英語が終わった私は急いで一度家に帰り撮り貯めているテレビのドラマを1.3倍速で観ました、2つ見終わったところで彼女から新快速に乗ったと連絡が有り私も三ノ宮へ向かいました。

疲れ切った彼女は早く座りたいと言うので鰻好きの彼女のために駅近くの「丸高」さんへ、未だ5時前ですが取りあえずビールで乾杯、今夜は私からのお中元と言う事で特鰻丼2420円也を注文(安いお中元で申し訳無いです)

積もる話をしていたら待つこと5分程で出て来ました、これは温め直し???

香ばしさが無いような・・・

今夜は鰻の善し悪しよりもお喋りがご馳走です。デザートは彼女のお支払いと言う事でモロゾフへ行きラストオーダーがかかるまでお喋りして別れました。

仕事でお疲れの彼女が最後に「今日は良く笑ったわ!」と言ってくれた言葉が私は嬉しかったです。

カメラを持って出なかったので今夜は写真が有りません。

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2010年7月22日 (木)

暑くても食事作り

夕方の三ノ宮は異常なほどの暑さでした、「いかり」でお買い物をして帰り家人の為に頑張って夕食を作りました。私はお昼にタップリと頂いたので控えます。

冷たくしたアスパラガスのお浸し

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鰻の白焼き、わさびを摺り下ろして。

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魚久の銀だら、油断したら焦げましたcoldsweats01

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私の分は明日の朝頂きます。

私の為にゴーヤチャンプルー・・・豆腐・スパム・卵・削りぶし

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ずいきとお揚げさんのたいたん

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ずいきの歯触りが好きです、繊維質で腸には良いでしょうが栄養は余り無さそうですね。

お魚をオーブンの上火で焼くのでクーラーを付けていてもキッチンは地獄の様な暑さですsweat01

その分ビールbeerが美味しいです

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暑いのに岩盤浴へ

三ノ宮「ターナヴェンティセイ」へランチに行きました。11時半のオープンと同時に入ったので私達だけでした。

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生ビールを1口飲んで、ビシソワーズが来ました。

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前菜5種はどれも美味しいです。

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友人のズワイ蟹のオーロラソース

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渡り蟹のパスタが美味しいので友人をお連れしたのですが今日はズワイ蟹でした。でも美味しいと喜んで下さいました。

分けて頂きましたが本当に美味しい!私は好きです。

私は仔牛肩肉ラグーソース、お肉がゴロゴロと一杯です。

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友人の鱸のグリル、バルサミコ酢

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美味しいグリル野菜がタップリと入っていました。

デザート

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自家製のパンが欲しいだけ頂けますが満腹で1つしか入りませんでした。

食事の後はこの猛暑の中「神戸サウナ」で入浴・サウナ・岩盤浴で汗を出しました。

むくみが取れた様に思います。

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2010年7月21日 (水)

朝からお出かけ

今朝は6時前に目覚めました、洗濯機を2度廻し家事をこなして、お料理のお稽古が10時スタートなのですがゆったりと過ごして出かけられました。

お稽古の後パスポートの更新をするべく2時に家人と「そごう」で待ち合わせました。

手続き終了後手荷物を預けていた「そごう」に戻って地下の「すし萬」で雀寿司を買って芦屋市民病院へお見舞いに向かいました。

自宅へ戻ったのが5時過ぎでした、急いで洗濯物を取り入れて6時から歯医者さんの家人を送り出し夕食の準備です。

出かける前に「鶏肉があるけどチキンカツか?照り焼きチキンのどちらが良い?」と家人に聞くと「そんなん、きまってるやん!」とのお返事、はい!チキンカツですね。

私はお料理のお稽古で揚げ物を頂いたのですが。ご要望となれば従いましょう。

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腿肉1枚と昨日買った残りの松茸2本をフライにしました。家人は焼き松茸が好きですが最近私はフライがお気に入りです。

松茸にはスダチとウスターソースが美味しいです。

娘が今夜のお客様の為に作った蛸といかのマリネをお味見にくれました。

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2人で良く味わって頂きましたhappy01

若奥から白いトウモロコシが甘くて美味しいと聞いていたところ家人が「そごう」で見つけました、頂いてみたらとても甘くて美味しかったです、が小粒だったのが残念です。

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コンビネーションサラダ・・・レタス・サニーレタス・キャベツ・きゅうり・セロリー・人参・紫玉葱・ピーマン・ラディッシュ・トマト

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高校生の頃、三ノ宮「さんちか」にある「赤ひょうたん」でコンビネーションサラダを食べたくてもお小遣いが足らなくてキューカンバサラダしか食べられなかった事が有ります、大学生になったらコンビネーションサラダを食べよう!と悔しい思いをしました。

その後大学1年生の時にはステーキサラダと言う物を知る結果になったのです。バイトを頑張ってステーキサラダを注文しましたが結果は期待はずれでした。

私には「ドンク」のショートケーキも食べるには勇気がいる物でした。

今日は料理をしながら若い頃から食いしん坊の私を懐かしく思い出しました。

食事が終わる頃、朝浸けて置いた水茄子ときゅうりを出して、炊きたてのご飯も少し頂きました。

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細いきゅうりだったので少し漬かりすぎました。

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2010年7月20日 (火)

鱧と松茸

少しでも涼しい間にと10時から買い物に出かけましたがそれでもとても暑かったです。

市場で中国産の松茸6本1000円と言うのを見つけて、孫守でお疲れ気味の家人にと買い求めました。お魚屋さんで鱧を買い今夜は豪華な松茸と鱧の夕食です。

焼き松茸

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新蓮根の白和え

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鱧の湯引き、みょうが・梅肉

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いわしのきずし

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青瓜とみょうがの胡麻酢和え

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ひじき煮、家人が「ひじき美味しいね!こんにゃくが多いけど・・」と言いました、見ればなるほどこんにゃくが多かったかもbleah

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松茸と鱧の土瓶蒸し

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松茸ご飯

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シーズン的には少し早い献立でしたが家人は喜んで食べてくれました。

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2010年7月19日 (月)

洋食の献立3品

芦屋でお寿司を頂いた後、岡本の「いかり」で買い物をして帰りました。

帰り着いて直ぐ若奥と5歳の孫と3人でキッシュと蟹クリームコロッケの準備をすませてから少し休憩しました。

孫を残して息子達は2人で仲良く近くのケーキ屋さんでお茶をしに出かけ私達にはシュークリームをお土産に買ってきてくれました。

アボカドがあったので一度作ってみたかったサラダを若奥と作りました。

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こちらの写真の足下にも及びませんが一応同じ物のつもりですbleah

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キッシュが焼き上がった!の絵。

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アパレイユはブロッコリー・玉葱・ベーコン・マッシュルーム・じゃがいも・卵2個・生クリームと牛乳各100cc・パルメザンチーズ大さじ2・塩&胡椒です。

家人がホジホジしてくれた蟹身と玉葱・マッシュルームとベシャメルソースで小さいコロッケを作りました。トマトソースで美味しく頂きました。

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冷蔵庫で冷やして固めて置いた蟹クリームを若奥がスプーンですくって丸く形作ります、私は卵と小麦粉、水を混ぜた物に付けて孫に渡します、彼女は小さな手でパン粉を付けて丸めてくれました。

クリームコロッケを一人で作るのはとても面倒ですが3人で分担すれば柔らかくトロリとしたクリームコロッケも簡単に出来上がりました。

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昨日蟹デビューした孫はコロッケを美味しいと言って2つ食べていました、キッシュも今までは食べなかったのですが今夜は食べました、日々成長しています。

暑さに負けず水分を取る事を心掛けて明日からまた頑張りましょう。


8月9日でパスポートの有効期間が切れることに気づき少々慌てています、今週中には更新に行って来ましょう。

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大天寿司

六甲山から芦有道路を通り「むら玄」へお蕎麦を食べに向かいましたがあいにく休日でした。次の候補は芦屋ラポルテにある「大天寿司」です。

2席しか空いていなかったので店内で少し待ちました。

平目とシマアジをちり握りで

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ご飯が小さくて気に入りました。

鮑を貝から取りだして握って下さいましたれもんとお塩で頂きました、スダチだともっと良かったのに。トロは素晴らしいです。

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由良のうに

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蒸し穴、赤貝

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蒸し穴はどうも・・・・です。

トロと玉葱にポン酢の巻きは大天巻きと言います。

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数の子巻き

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いか・数の子・炙りサーモン等々とビール、お酒を頂きました。息子の運転だとお昼からアルコールを頂けて幸せです。

とても人気のお店で私達の後は18人待ちでした。

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六甲山で避暑

梅雨が明けたら急に暑くなり体が付いていきません、朝から息子家族と六甲山へドライブに行きました。下界より6℃位涼しくてカラッとしてとても気持ちが良いです。

7月にオープンした総檜で作られた展望台「六甲枝垂れ」を見学します。

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外から見ればこれはなに?私の感受性は鈍いのかな?と思いましたが中に入るとヒノキの良い香りがしました。冬になれば枝に樹氷が着く様に設計されているそうです。

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見上げれば青い空が美しく、しばし上を向いていました。

「山の展望所」は壁がくりぬいてあり夏の景色が絵のように見えます。

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光の入り方が綺麗です。

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地下の「風と空の展望所」は氷室から解け出た水が出ています。上を見上げると雲が流れているのが見えます。

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被写体としては素晴らしい建物でした。

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2010年7月18日 (日)

お取り寄せ餃子

連休で息子家族が来ています、若奥以外の3人が風邪をひいているので4ヶ月の王子が居る娘家族には出入り禁止を言い渡しました。

自宅で食べるように蟹サラダと餃子は若旦那が夕方取りに来ました。

夕食の準備を若奥、家人、5歳の孫娘も手伝ってくれました。

孫がはさみで切った枝豆

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朝採りトウモロコシを若奥がラップで包んで2~3分チンしていました。

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家人と孫がズワイ蟹の身をほぐしてくれたのでサラダにしました。野菜をフレンチドレッシングで和えて蟹をのせてサウザンアイランドをかけました。

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今まで蟹を食べなかった孫ですが自分で身をほぐしたら夕食には「私も食べて見る!」と言って蟹デビューしてしまいました。

一人一皿とたっぷりのサラダですが美味しくて全員が平らげました。

息子が取り寄せた「ぎょうざの満州」から240個もの餃子が今朝着払いで我が家に届きましたbearing

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冷凍品なので冷凍庫を整理して収納しましたが結構な量です。今夜は2皿焼きました、皮が厚めで中がジューシーで美味しい餃子です。

ニラ、もやし炒め

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男性2人が好きな砂ずり。

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若奥が頂いて来た丸いズッキーニをオリーブオイルで焼きましたが緑の長い普通のズッキーニの方が美味しいと思いました。

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風邪で食欲が無いと言っていた息子ですが良く食べていました、孫達もよく食べました。

皆の風邪が治ると良いのですが・・・・

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昨日の着物と帯

先週着た絽の着物をもう一度着てからお手入れに出そうと思い昨日は帯だけ替えました。

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黒に銀糸の帯なので帯締めも銀の三分紐にして義母から譲り行けたアンティークな帯留めを使いました。赤が少し派手かな?と思いましたがワンポイントになって良いと和装の達人の友人からお褒めの言葉を頂きほっとしました。

和装小物の合わせ方はまだまだ勉強不足です、粋におしゃれに着こなしたいと思うので良い物を見て廻って勉強しなければなりません。

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2010年7月17日 (土)

祇園祭りと桜田

京都は祇園祭で山鉾巡航がある日でした、駅に下りると大勢の人で圧倒されました。

最高気温34℃の京都でしたが3組のカップルで蒸し暑い中、涼しい顔を装い6人全員が着物姿で桜田へ伺いました。

長刀鉾に乗っている稚児さんが「しめ縄切り」で切ったしめ縄を女将さんが持って来て下さいました、初めて目の前で見ました(暗めのお部屋でコンデジの為写真の画像が悪いですが写真多めです)

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お部屋のお軸は長刀鉾です。

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ミシュラン2つ☆の桜田、7月のお料理は先ず器も長刀鉾からスタートです。

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蓋を取ると細かく骨切りされた鱧と冬瓜のジュレ

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椀物はぼたん鱧・焼き茄子・ズイキ・梅酢漬け紫蘇

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お造り・・・まぐろ・鰈・鯛

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お待ちかねの八寸は枝豆・鯛のちまき寿司・温かい衣かつぎ・イチジクの胡麻クリーム・出来たて穴子の八幡巻き・ゴーヤの味噌漬け・さつまいも唐揚げ

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冷酒がどんどん進みます。

来週が家人の誕生日なので好物の鮎の塩焼きを友人が1匹プレゼントしてくれましたhappy01

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高知のトマトが一番下に入っていて、山芋とろろ・黄パプリカ・新物銀杏などがピュレになっています、それぞれの素材が生きた1品でした。

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この器にも長刀鉾が描かれていました、鰻の白焼きと賀茂茄子におろしがかかっています。お料理を頂くと器の中にちまきの絵が見えました。

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土鍋で炊きあがったのはトウモロコシとズッキーニのご飯です。

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赤だしと香の物

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水菓子は葡萄のゼリー・香りの良い桃・スイカ

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和菓子は水ようかん、お薄もいただきました。

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京都で呉服屋さんへ行ったり涼みがてら入ったお店なのにワインやビールを沢山飲んでワイワイガヤガヤ楽しく遊んで帰りました。

還暦祝いにご主人から大きなダイヤの指輪を頂いたあなた!良かったですねshine

お礼にと今日のお食事代をあなたがお支払いしていたところが面白いですhappy01

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2010年7月16日 (金)

穴子の天ぷら

お姉さん宅へ行く友人と英語のレッスンがある私は三ノ宮まで一緒に出かけました。

友人のお昼ご飯には今朝届いたばかりのたらば蟹ときゅうりで蟹酢、一緒にビールを出しました。

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そして炒飯で終わりです。

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英語のクラスには1時に入りたいので簡単なランチにしました、ごめんなさいねwink

夕方そごう百貨店で新鮮な明石産の穴子と剣先いかが有ったので今夜は天ぷらにしました。

穴子・いか・アスパラガス・ししとう・茄子

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私と家人も蟹酢を頂きました。

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後はお蕎麦を湯がこうとしましたが家人は天丼の方が良いと言ったので取りやめました。

簡単な夕食で食材の種類も少ないのですが2日間良く頂いたので今夜はこれ位にしておきましょう。

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2010年7月15日 (木)

中華な夕食

昨夜は和食だったので今夜は友人のために中華にしました。

前菜は焼き豚・きゅうり甘酢漬け・蒸し鶏

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いさきの中華風刺身です、白髪ネギ・生姜・香菜・ワンタン皮・ピーナッツ・レタス、テーブルで海皇の「皇醤」を掛けてから混ぜて供します。

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酢豚

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春巻き

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今夜も娘家族が来ました、いつもは2人の食事も大勢で頂く中華は特に美味しいですね。

食事の片付けも3人ですると手早く終わって楽ちんですhappy01

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友人はのんびりしたのでしょう、4時間お昼寝しましたsleepy

今夜も酒盛りですwine

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お昼は鰻ちらし

ひつまぶしの予定だったのですがご飯を炊いている間にちらし寿司にしよう!と気分が変わりました。

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酢飯に鰻の蒲焼き・きゅうり・みょうが・アスパラガス・大葉・胡麻・新生姜を混ぜ込みました、錦糸卵をトッピング。

今朝届いた泉州水茄子のぬか漬け、スダチを搾ると美味しいです。

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ランチの準備が出来ましたが彼女はソファーでお昼寝中ですsleepy

お腹が空いた私は先に半分頂きましたbleah

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友との宴

友人との宴会と聞きつけて大阪に居る彼女のお嬢様と我が娘家族が集まってきました。

お料理は6人前作りました。

ずいきの胡麻クリーム和え

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鯖きずし、わさびと大根、軸三つ葉

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スダチ酢3・醤油2・出し汁1の割合いで作って掛けます。

「山口とうふ」のゆば豆腐

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素麺茄子

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切った茄子に片栗粉をまぶし湯がいて氷水に取ります。素麺出汁を掛けました。

朝採りトウモロコシ

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扇矢さんのお肉には証明書が付いています。

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ヒレステーキ

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皆が唸る位美味しいヒレステーキでしたdelicious

私の1切れは彼女にプレゼントしましたshine

森嘉のひろうすとほうれん草の炊き合わせ

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家人や娘家族が寝静まってからも我が家のぬか漬けで女性2人の酒盛りと楽しいお喋りが続いていました。

今朝は食欲モリモリの皆のために食事を作りました。

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2010年7月13日 (火)

万願寺唐辛子と油揚げ

万願寺唐辛子の出盛りです、お揚げさんと焚きました。

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焼き茄子をお出汁と共に冷たく冷やして削り節とおろし生姜を乗せて。

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お疲れ気味の家人に好物のトンカツを作りました。

家人が「美味しい~!これはどこのブランド豚?」と聞くほど脂に旨みが有るようです、私も横取りして頂きましたが美味しかったです、豚は扇矢さんの黒豚でした!

残念ながら急いでいたのか写真を撮ることを忘れていましたcoldsweats02

山口とうふの山芋豆腐ステーキを初めて頂きました、バターと醤油でどうぞ!と書いて有ったのでバターで焼きました。

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大根おろしとネギに出汁醤油を掛けて頂きました。とろ~っとぬめり感がある上に歯触りもあり不思議な食感です。手軽で栄養価が高く良いお豆腐です、お酒にもご飯にも合いそうです。

栗マロンかぼちゃの中華風炒め煮

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少々煮すぎて煮崩れていますが・・・

万願寺唐辛子と油揚げの作り方

<材料>

万願寺唐辛子 1パック

薄揚げ      1/2枚

煮だし汁     1.5カップ
酒         大さじ2
味醂        大さじ1
濃口醤油     大さじ1
薄口醤油     大さじ1

<作り方>

①万願寺唐辛子はへたを切り落として縦に切って種を取ります。

②長さは3センチ、幅1.5センチに切ります。

③薄揚げは片面だけ網で焼き熱湯をかけて油抜きし唐辛子と同じ大きさに切りそろえます。

④出し汁と調味料を鍋に入れ薄揚げを入れて4~5分炊きます。

⑤万願寺唐辛子は油で炒めてから④の鍋に加え10分炊きます。

明日山口の友人が来ます、彼女は私の1.5倍はよく飲みます。家人が今夜そんな彼女の為に買って来た日本酒です。

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合計4本ですが足りるかな?

ビールは500MLを6本とメモに書いて渡したのにお酒屋さんへ行った家人は350MLを買って来ました、彼女は毎晩500MLの缶ビールを3本飲みます、その後日本酒やワイン、ウイスキーと移っていきます。

お付き合いするする私も明日から飲み過ぎないようにセーブし無くては!でも楽しくてどんどん一緒に飲んでしまうのですよねdelicious

たぶん脳みそは死んでしまうので金曜日の英語の宿題は今日の内に済まして置きましたshine

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2010年7月12日 (月)

黒豚しゃぶしゃぶ

今年のお中元は私達が好きなこの黒豚しゃぶしゃぶにしました。

しゃぶしゃぶは茹でるので脂肪やコレステロールが取り除かれます、ビタミンB1・B2・Eが豊富で意欲が増し脳を若く保ち、肥満防止、動脈硬化予防、若返りなど素晴らしい食材です。

更にアミノ酸のバランスが良くスタミナが強化されるので正に夏の食べ物・・・と言う事が説明書に書いてありましたwink

我が家でも今夜はしゃぶしゃぶしました。

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ほうれん草・舞茸・えのきを加えました。

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蕎麦つゆに柚子胡椒とさらしネギを加えてあっさりと頂きます、多いかな?と思いましたが2人で完食いたしました。最後は付いているお蕎麦を頂きます。

付きだしセットは数の子明太子・トマトのすり下ろし・きゅうりと若布、みょうがの酢の物です。

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とまとのすり流しはトマトを皮ごとおろし金ですり下ろし最後に残った皮を取り除きます、ぬちまーすとすだちを絞って加えて良く冷やしました、冷たくて食欲が沸いてきます。

空心菜のニンニク炒めオイスターソース

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今の時期葉物野菜は直ぐ傷んでしまいます、空心菜は明日使おうと思っていましたが持ちそうにないので無理矢理今夜の献立に加えました。

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2010年7月11日 (日)

Bell Tableのデリカテッセン

しょぼ降る雨の中、私は帯締めと帯留めが欲しくて家人と三ノ宮へ出かけました。

2軒廻りましたがお目当ての物が無く、帯締めは呉服屋さんで取り寄せて頂く事にしました。

その後家人のパンツを2本買って次は食料品を求めて歩いていたら新しく出来たデリの店を見つけました。

外から見ていたらショーウインドウにフォァグラのテリーヌが見えました、引きつけられるようにお店の中へ入りました。ベル・ターブルと言うお店でした。

フォァグラのテリーヌは一切れしか残っていませんでしたが他にテリーヌが2種類有ったので全て一切れずつ頂きました。他には有機野菜を使ったキッシュ、夏野菜のグレック、オリーブとチェリートマトのマリネ、ドライフルーツを買いました。

精算している間に家人がバルサミコを見つけました、お味見させて下さいましたが甘くて濃度が有る美味しい物だったので追加で頂きました。

ビゴでパンを買って帰り、我が家に有る物を加えて盛りつけました。

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手前からパテ・ド・カンパーニュ、フランス産フォアグラのテリーヌ、豚肉と豚足のゼリー寄せ

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久しぶりに美味しいテリーヌを頂きました、3切れは我が家には多すぎたので明日の為に残して置きました。

このイカスミを使ってリゾットを作り、お刺身用のいかを加えアスパラガスをトッピングしました。

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2人前100ccのお米で作りましたがアルデンテで美味しく出来上がりましたdelicious

簡単ながら豪華な日曜日の夕食です。

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マンゴ乗せカレー

冷凍してあったカレーを解凍してスパイスを加え少し辛めに味付けし直しました。マンゴをトッピングして甘みも添えました。

今日のブランチです。

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玉葱ドレッシングを作りました。

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昨夜舞台上から投げられた手ぬぐいは偶然にも家人の前に落ちてきました、良い記念になります。

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弱い雨が降っていますが家人が先程から「今日は何処も行かないの?」と私に聞いてきました。着替えて出かけようかな・・・

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七月大歌舞伎

松竹座へ歌舞伎を観に出かけました。

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新調した絽の鮫小紋と帯です。帯揚げを買いましたが偶然にも着物とそっくりの色だったので帯留めをアクセントにしました。又帯とバッグの色もピッタリでした。

家人も新調した着物と帯を身につけて父の日の子供達からプレゼントされたお帽子を被って出かけました。

幕間には何時もの「はり重」のビフカツサンドに生ビール、お芝居が終わってからの食事は友人が予約して置いてくださったいつもの「銀平」へ行きました。難波は11時になっても若者が溢れていました遅くまで遊んでいる老人は私達のグループだけでしたcoldsweats01

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2010年7月 9日 (金)

イベリコ豚とラタトゥイユ

大丸の精肉売り場でイベリコ豚を買いました。先日作ったラタトゥイユと焼き空豆、舞茸を添えて。

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カチョカバロと生野菜

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ビゴのパンとデリカテッセンのロースハムでカスクートを作りました。

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英語のレッスンに行く時、駅に着くなりザーッと雨が、帰りは買い物途中は大雨で最寄りの駅に降り立つと小雨になっていました、ラッキーな事にずぶ濡れにならずにすみました。

流行の長靴を買おうかどうしようか?と思っている間に梅雨が明けそうです。

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2010年7月 8日 (木)

お漬け物ディナー

お昼ご馳走を頂いたので今夜はお漬け物中心のメニューです。お昼ご一緒した友人と食事の後別れて夕方再びご主人方も交えて我が家で粗食を召し上がって頂きました。

ご飯の前にやはりビールとお酒を頂きます。

焼きたての空豆を順次お出ししました。

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今年初めての焼き松茸

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鱧の皮、きゅうり、みょうがの酢の物

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男性方には鱸の塩焼きを大葉を刻んだお酢で召し上がって頂きました。

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肉じゃが

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女性達のお漬け物盛り合わせ

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我が家の古漬け

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炊きたてご飯とお漬け物は美味しいです。軽めの夕食でしたが仲間と一緒に頂くと美味しいです。

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ホテルで飲茶

久しぶりにホテルで中華を頂きました、豪華なフカヒレ半分付きの飲茶です。

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フカヒレは2種類の中から選びます、私は醤油煮込みにしました。

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とっても良いお味です。フカヒレの歯ごたえも良いです。

前菜6種盛り、3人前

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どれも美味しくて食欲が沸きました。

小さいけど鮑です。

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鱧のチリソース

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牛肉の黒酢ソース

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エビマヨ

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太刀魚

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大根餅

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小籠包、餃子

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肉まん・シュウマイ

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揚げ物

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豚とろと苦瓜

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鶏肉と新生姜

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焼きビーフン

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お勧めの胡麻団子は注文してから作って下さいます。

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デザートはバイキングでしたが私はパスです。

やはりホテルのお食事はクロス、ナプキン、食器、カトラリー等が清潔で気分が良かったです。

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2010年7月 7日 (水)

オーブンを使うとぐったり

夏野菜のパイを作るにはオーブンを使わねばなりません、暑くて辛いのですが食べたい気持ちが優先で頑張りました。焼き上がる頃にはぐったりしますが冷たいビールをゴクリと頂くと元気になり食欲も沸いてきます。

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その前に頂いたのは・・・

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美容院の帰りに大丸で川津海老を買ったので前菜にカリビアン・シュリンプ・カクテルを作りました。

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デリカテッセンのボイルドタンと沖縄産マンゴ・アスパラガスとベーコン・ラタトゥィユ

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ゴルゴンゾーラのペンネ

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メインが無い軽めの夕食でしたhappy01

少し早く帰ってきた家人と期日前投票へ行って来ました。これで11日の投票日に用事が出来ても大丈夫です。

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2010年7月 6日 (火)

寄せ豆腐でスンドゥブ

頂いた美味しい寄せ豆腐で今夜は韓国風のスンドゥブを作りました。

ニンニク・生姜・豚肉・キムチ・玉葱・しめじ・えのき・舞茸・ししとう・寄せ豆腐

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辛いスープと柔らかくて甘みのあるお豆腐がとても美味しかったです。

牛肉野菜炒め・・・玉葱・人参・ピーマン・しめじ・もやし・焼き肉のタレ

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若者向きの牛肉炒めは久しぶりに美味しかったですdelicious

チョレギサラダ・・・レタス・サニーレタス・紫玉葱・きゅうり・とまと・サラダ水菜

ドレッシングは醤油・砂糖・レモン汁・胡麻油・酢・コチュジャン・胡麻で作りました。

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今夜の飲み物は家人はビールとマッコリです、私はビールと赤ワインにしました。

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小籠包

お昼は梅田にある「Nu茶屋町」8Fへ小籠包を食べに行きました。

私は「本日のランチ」で小籠包2個と豚肉ときくらげ、青菜の卵とじとスープ、サラダ、おつけ物のセット。

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お味は付いていますが黒酢が有ったので千切り生姜に掛けて一緒に頂きました。とても熱いので食べる時には注意が必要です、レンゲに乗せ少しだけ噛んでスープを飲みゆっくり食べます。

とても美味しい小籠包です。次は家人を誘ってきましょう。

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友人は麻婆豆腐のセットです、「辛いですが大丈夫ですか?」と聞かれましたが全く問題なかったです。甘みが強い麻婆豆腐でした。こちらにも小籠包が2個付いています、追加もできます。

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デザートに杏仁豆腐が付いていました。

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友人とお料理を分け合いながら11時から小ビールをいっちゃいました。

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2010年7月 5日 (月)

駄菓子屋さんのお好み焼き

家人も私も子供の頃家が厳しく買い食いが許されませんでしたがそんな中、親の目を盗んで食べた事が有る駄菓子屋さんのお好み焼きにとても哀愁を覚えてしまうのです。

どんな高級なお好み焼きよりも私達が求めているのはこんな庶民的なお味です。

長芋も卵も入れず小麦粉に粉末鰹だしと水それに極めつけはベーキングパウダーを少々入れて良く練ります、そこに水を足して柔らかくのばし冷蔵庫で3時間程寝かせます。

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粗みじんに切ったキャベツを混ぜて鉄板に延ばし、天かす・豚バラ肉を乗せたら返して豚肉がカリカリになるまで焼き上げたら裏返して我が家の必須バラソースを塗り、粉鰹と青のりを振りかければ出来上がりです。

後は焼きそばで仕上げです。

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お好み焼きの前には先ず焼きトマトです、チーズをトロリとさせてビールと一緒に頂きます。

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箸休めにはサラダ水菜にカリカリちりめんじゃこと松の葉昆布それにお取り寄せした橙酢と出汁醤油で美味しく頂きました。

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優しい酸味の橙酢です。

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今夜は手抜きな夕食でしたが懐かしいお味に二人の話題が膨らみましたhappy01

「又食べたい!」と家人からは嬉しい感想を聞くことが出来ました。

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2010年7月 4日 (日)

寄せ豆腐その2

雨が上がって朝から良いお天気で海も山もくっきりと美しく見えます。食料品を買い出しに行き冷蔵庫内が豊かになりました。

頂いた寄せ豆腐を今夜はお塩で頂きました、より一層甘みを強く感じました。

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昨日の肉団子が7つ残ったので甘酢餡掛けにしました。

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長芋とオクラの生姜酢

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がしらの煮付け

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新鮮でお買い得だったがしらを家人が鱗を取って下処理してくれました。グロテスクな顔ですが美味しいお魚です。

我が家では今年初のトウモロコシです。

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スーパーのレジで私達の前に並んで居たご夫婦はそれぞれカートを押し、買い物カゴ4つに山盛り食料品をお買い上げでした。後ろで待っていたので見てしまったお支払い合計は16000円でした。

アイスクリームだけでレジ袋1つ有りました、どれほど大きな冷蔵庫をお持ちなのかと興味が沸きましたbleah

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90歳と0歳のご対面

家人とお買い物の帰り、通りがかったお蕎麦屋さんで昼食です。

昨夜サッカーを観ながらしこたま飲んで、未だお酒の臭いがプンプンする家人を気遣ってお出汁系が良いかな?とお蕎麦屋さんにしました。

家人のきつねうどん

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私の3色蕎麦

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私はカメラを持っていなかったので家人が携帯で撮ってくれました。

その時彼の携帯に若旦那から写真が送られて来ました。

子供達2組の夫婦は義母の所へ3人のひ孫を連れてご挨拶に行っていました。

90歳のおばあちゃんと0歳の孫は初対面でした、王子は緊張の余り泣き出しそうな顔をしていますbearing

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若者7人に囲まれておばあちゃんはパワーを貰い楽しかったことでしょうhappy01

いつまでもオシャレな義母です。

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2010年7月 3日 (土)

雨の日の夕飯

朝から雨だったので一歩も出かけず読書をしたりテレビを見たりとダラダラ休日を楽しみました。家人は午前中1時間ほど車のディラーへ出かけましたがその他はパソコンに向かったり携帯を触ったりと彼ものんびり。

京都から届いた美味しいお豆腐

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ここのお豆腐は甘みが強くとても美味しいです。

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昨日頂いた鯛のあらで丁寧に潮汁を作りました、みょうが・軸三つ葉・浅葱・へぎ柚子。

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アラに塩をして30分置いて熱湯にくぐらせて直ぐ水に取り鱗や血合いなどを綺麗に採ります。

昆布と一緒に鍋に入れ水を加えて火にかけます、沸騰しかけたら昆布を取り火を弱めてアクをすくいながら20分程煮ていきます。

漉して鍋に戻し酒・塩で味を付け香り付けに薄口醤油を1~2滴落とします。

昨日のいかのゲソは焼いて生姜醤油で

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豚団子の唐揚げ

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ゴーヤとみょうが・ベーコンのレモン汁・マヨネーズ和え

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昨日赤茄子なる物を初めて買いました、ゴーヤの2倍以上有る大きさでトロトロに柔らかいお茄子です。炊くと色が抜けてしまいました。

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針生姜を乗せています。

暇なので3時過ぎからキッチンに立ち彼は5時前から贅沢飲みを始めました。

家人が今朝雨が降っているというのに「日本海に行く?」と私に言いました、私の答えは「ごめんなさい!」でした。

夕方聞くと高速道路がタダになった所が渋滞だったようです。

行かなくて良かったねwink

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特別用事の無い高齢者は外出しない方が良いでしょうね。

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2010年7月 2日 (金)

半夏生の蛸

昔からの習わしで半夏生の今日は蛸を頂きます。

きゅうりと大葉に胡麻も入れて酢の物にしました。

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明石の昼網の鯛を見つけました、剣先イカと大葉和えのお刺身

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じゃがいもと鶏肉、菊菜の煮物、新生姜

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じゃがいもは午前中に煮て置いたので田舎煮のように色が濃くなってしまいました、菊菜は食卓に出す前にサッと炊きます。

沖縄昆布の煮物、人参、豚肉

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明日は一日中雨の様です。

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ビーフストロガノフ

昨日孫と共に届いた娘作のビーフストロガノフをお昼に頂きました。

私のレシピで作ってあるので馴染みのあるお味で美味しかったです。

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今日は半夏生です、関西では蛸を食べる日。英語の帰りに忘れないように蛸を買ってきました。

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2010年7月 1日 (木)

残念なお土産

今夜会食だった家人がお土産を提げて帰って来ました。サラダだけしか頂いていない私はとても嬉しいです。

鱧の皮の炊き込みご飯。

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見た途端お揚げの大きさが気になりました、しかし一組限定の高級料理屋さんです。それにタクシーで帰ってきたので未だ暖かかったので直ぐ頂いてみました、ところが生臭くてとても頂けません全くダメです!!!

食べる気が満々だったのに残念です。

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食欲が無くなった今夜

家人の夕食が要らない今夜ですが先週から娘夫妻が「あーぼん」へ行くからと子守を頼まれていたのです。私の夕飯にと娘作のビーフストロガノフ付きで孫をお預かりです。

夕方赤ちゃんを35年ぶりに入浴させ娘が授乳をして出かけました、暫く一人で遊んでいましたが泣き出したので抱っこをしましたが号泣が続き私はもうヘトヘトになりました。

2時間半後娘達が帰って来たら嘘のように孫は笑顔で迎えていました。

やっと8時からビールを飲むことが出来ました、立て続けに2缶と夕方作って置いたサラダを食べました。娘は「私が作ったビーフストロガノフを食べて欲しい」と言いましたが食欲が失せてしまっていました。二人で私の腕と腰をマッサージして「有り難うございました!」と言って帰りました。

そんな私の夕食はこれだけです。

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湯がいた人参、塩をして水気を取った大根、きゅうり、ロースハム、イタリアンパセリ、フレンチドレッシング、パルメザンチーズそれにウイスキーの水割りです。

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オールド・グラス

家人が倉庫から見つけてきた古いガラス達です。

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小さなグラスにクチナシを刺しています。

ナプキンホルダーには昔の埃がバラの中に付いていました、漂白剤に漬けて良い物かどうか?迷っています。

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昔のガラスは鉛が多いので薄く色が付いています。

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