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2010年8月

2010年8月31日 (火)

2日目のお食事

ホテルニュー淡路2日目の夕食はシーズンの鱧づくしを御願い致しました。

先付け

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鱧の子の煮こごり

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お造り・・・蛸・鱧・鯛

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鱧の子と玉葱の卵とじ

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メインの鱧鍋

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鱧の子が特に美味しいです。良いお出汁が出たので最後にお素麺を御願い致ししました。

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以後は食べきれなかったお料理です。

鱧の薄造り

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鱧の天ぷら

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デザート

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鱧料理を堪能致しました。

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ホテルニュー淡路ヴィラのお食事

お魚と淡路牛のコースを部屋食で頂きました。このコースは友人がご家族旅行で召し上がったと聞いて私達も真似っこしましたhappy01

前菜・・・海老唐揚げ・鮑、きゅうりともろみ・ほおずきの中は鱧の酢の物・牛肉叩きとサラダセロリ・アスパラの酢味噌

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お造りはウニとオクラ・鯛・伊勢エビ・マグロ・太刀魚・サザエ

クリスタルという海草で作られたケンはコリコリとした歯触りの物です。

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伊勢エビが特に美味しい!

炊き合わせ

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淡路牛のしゃぶしゃぶ

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石焼き、もうお腹が一杯で1切れ頂くのが精一杯でした。

淡路で頂く玉葱はやはり美味しいです。

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若布蕎麦は孫に譲りました。

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鯛飯、美味しいです。残りはおにぎりにして下さるので夜中に美味しく頂きました。

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デザートはパンナコッタ、皆は美味しいと言っていましたが私はパス。

温泉に浸かり上げ膳据え膳が嬉しくて生ビールや冷酒を美味しく沢山頂きました。

温泉旅館でのお部屋食が嬉しいのはお化粧を落とし部屋着を着てリラックスしてお食事を頂けることです。心身共にリラックス!至福の時です。

食後子供達と東京出張でお疲れだった若旦那が眠り、残った大人5人が仲良く遅くまで語らいました。家族旅行は賑やかで楽しい物です5時から起きて居る私達2人は眠ることを忘れて話に参加していましたhappy01

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2010年8月30日 (月)

淡路のお寿司屋さんその2

昨日の昼食は淡路島、福良にあるお寿司屋さん「一作」に行って来ました、このお店は福良にお住まいの方に連れて行って頂いてから何度か伺っていますが子供達を連れていくのは初めてでした。

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先ず上にぎりを人数分御願いしました・・・蒸し穴・さざえ・うに・天然しまあじ・海老・いか・天然鯛・サーモン

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お目当ての由良産のウニをへぎで。

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女将さんが「先ず一口目は何もつけないで召し上がって下さい」と言われるほどこのウニは旨みが凝縮されていてとても美味しかったです、皆は感激していました。

鱧と鳴門金時の天ぷら

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芋類が苦手な私でも鳴門金時の天ぷらは好物です。

活け蛸の天ぷら

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衣がサックリとして美味しいです。

小鯛の箱寿司

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穴子の箱寿司

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箱寿司は作り置きではありません。

穴新細巻き

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5歳の孫は別にいくらの握りを4貫御願いしていました。

ホテルへの帰りには道すがら若奥が見かけたと言うお店に寄ってみました、ただシングル・ダブルと言う文字が見えただけで何のお店だか分からなくても彼女の触手が動いたそうです。

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ここは有名なアイスクリーム屋さんでした、皆の頼んだアイスクリームを5種類ほどお味見をさせて頂きましたが本当に美味しいアイスクリームでした。

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ネットでも買い求められるようです。

朝からお猿さんを見たくて出かけたのですがあいにく11時頃山に入ってしまったらしく入園しませんでした。

鹿を見たいと言っていた孫の前に偶然にも鹿が出て来ました。良い夏休みの思い出になった事でしょう。

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明日はホテルの食事をUP致します。

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2010年8月29日 (日)

朝日と朝食

家人と共に5時に起きて外を見ながらテラスで寝転んでいました。

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日の出は5時半です、沢山の漁船が漁場へと向かっていました。

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朝食はご飯とお味噌汁・海苔に香の物という定番と大きなお皿に盛られた数々のおかずです。

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茄子味噌・だし巻き・明太子・蒲鉾・いか・鯖塩焼き・もろみ味噌・ちりめんじゃことおろし・海苔の佃煮

湯豆腐

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旅館の朝食はご飯が進みますね。

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星の庭

お部屋はホテルニュー淡路ヴィラ楽園[星の庭F]です。テラスが広くて目の前が青い海です。

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私達2人のベッド、子供達や孫は和室にお布団を並べて寝ました。

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お部屋の露天風呂からも海が見えます。

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大勢なのでタオルやバスローブも沢山ですがプールへ行ったので尚かつバスタオルを6枚追加で御願いしました。

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夜になるとテラスはムーディーな雰囲気になります。

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夜は寝転んで星を眺めました。

このお部屋は家族でお泊まりするには広くて良いお部屋です。

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2泊3日の夏休み

ホテルニュー淡路・ヴィラ楽園が7月16日オープンしました、一族郎党9人で来ています。

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詳しい事は後ほど。

今日はお猿さんを見に行きます。

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2010年8月28日 (土)

淡路島のお寿司屋さん

家族で淡路島に来ています。お昼は食べログを参考にして「さくら川」へ伺いました。

特上にぎりです。トロ・天然鯛・鱧・鮑・ウニ・いくら・天然しまあじ・蒸し穴

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シーズンは6月~9月の赤ウニが美味しかったので追加を御願い致しました。

私好みの大きさの握りで美味しく頂きましたが席数の割に板さんがお一人でお寿司が出てくるまで時間が掛かりました、あがりを御願いしても中々出てこなくて困りましたcoldsweats02

美味しい握りなのに残念です。

今夜は淡路に宿泊します。温泉に入ってお酒を頂いて楽しんでいますので夕食の内容は後でUPします。

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2010年8月27日 (金)

野菜料理3種

今日も暑い神戸でしたsun太陽の光が強くて体内のビタミンが消耗してしまいそうな気がするので今夜は野菜料理を3種作りました。

ひじきの煮物が余っていたので生の小松菜とサラダにしました、今の時期の小松菜は生も美味しいです。

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トマト・きゅうり・紫玉葱・香菜・レモン汁・ナンプラ・砂糖でエスニック風サラダ

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今日ブログにコメントを下さったRACCAさまのレシピでゴーヤのサラダを作りました、私は好きですが家人には上級過ぎたようです

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蒸し鶏

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焼き餃子

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誰もが美味しいと言う餃子とビールの黄金コンビ、最近では「ぎょうびー」と言うそうですねhappy01

暑い中英語の帰りにユニクロへヒートテックを買いに行きました、今なら全種類揃っています。

ヒートテックは寒く成ってから買いに行くとお目当ての物が無くなっています、今日思い立って行って良かった!

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2010年8月26日 (木)

鶏ごぼうご飯

毎朝目覚めたらベッドの中で今日何が食べたいかな?何を作ろうかな?と、まどろみながら考えるのが私の日課です。

今朝は鶏ごぼうご飯がひらめきました。

それに合わせて考えた献立は・・・

白和え、新蓮根・こんにゃく・人参・きゅうり

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ゴーヤを沢山買ったので今日はゴーヤチャンプル!

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デパ地下で明石昼網の鯖が有ったので酒蒸しに決定!ひらたけと水菜を添えておろしポン酢で頂きました。

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今日のメイン、鶏ごぼうご飯にみょうがも加えました。

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張り切って大盛りにし過ぎましたcoldsweats01

玉葱と水菜のお味噌汁を作りましたが写真を忘れました。

今朝一瞬おや~涼しいかな?と思いましたがお昼はやはりまだまだ暑いですね。

三ノ宮でウインドーショッピングをしていたら全て秋物でした、こう暑いと触手が動かないです、夏物がセールになっていたので少し買いましたwink

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2010年8月25日 (水)

鶏肉と松茸のバター醤油焼き

洋食で有りながら和食のエッセンスを加えた今夜のメインは、鶏肉と松茸のバター醤油焼きです。

ローストチキンに松茸を合わせてバターと香ばしい醤油味でスダチを搾って頂く、和のテイストがある洋食です!と大げさなことを言っていますが単に朝思いついて夕方作って見た料理ですから。。。

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これは2人前です。

我が家に有るこんな調理道具が久々に登場しました。

重しを掛けて皮を焼きます、油を取り除きながら皮目をパリッと焼き上げます。

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8種類の野菜のサラダ、自家製ドレッシングで。

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茄子と厚切りベーコンのトマトソースでパスタ。2人で150g湯がきましたが丁度でした。

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トマトの水煮缶1缶を使ってトマトソースを作りましたが全て使い切りました。

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ご褒美

歯の治療に通っていた家人ですが今日が最後の診察となりました。

インプラントが3本入ったので快適な食生活が送られるようになり彼のQOLが高くなりました。

めげずによく頑張った!と(私の勝手な感想ですwink)先生からご褒美にブーケを頂いて帰ってきましたhappy01

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先生永らくお世話になり有り難うございました。次は歯のクリーニングに伺います。

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2010年8月24日 (火)

あこうの薄造り

お魚屋さんで白身のお魚を見ていました平目と鯛が美味しそう・・・とそこへご主人が「美味しいあこうが有りますから後で届けますよ」と薦めて下さったので配達を御願いして帰りました。

届いたあこうは高級品でしたcoldsweats01

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ポン酢で美味しく頂き、少し取り置いた分は明日使いますwink

カンパチはわさび醤油で。

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新蓮根の梅肉和えと葡萄のみぞれ和えは良く冷やしています。

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どちらもピンクっぽい仕上がりになりました、少し涼しく感じられますでしょうか?

今夜のお料理は冷やしたお手頃白ワインにピッタリでした。

松茸のフライ・・・「微粉パン粉」という物を買ってみました、これは串カツ屋さんの衣のようにとても薄付きなのでカロリーカットになりそうです。

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茄子と唐辛子の味噌煮、名前は忘れましたが特大で色が薄い茄子を使いました、トロリと柔らかく出来上がりました。

唐辛子は半分に切って種を取っています、私はどうも種が気になってしまうので取り除きます。

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お昼に松花堂弁当を頂いたので今日はお野菜が幾分少ない献立になりましたsmile

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2010年8月23日 (月)

和食の献立

駅前へ用事で少しの間出かけただけで後は家事をこなしていました、海で遊ぶと洗濯物が多く海の道具の片付けもあり結構動き回っていました。

冷たくする料理は午前中片付けの合間に作りました、今夜は娘達が一緒の食事でした。

冷やし茶碗蒸し・・・朝から作って冷やし、出すときに出汁を張り擂り柚子をかけました。

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暑い時にテーブルについて先ず冷たいお料理があると嬉しい物です。

無花果の胡麻クリーム、硬めの無花果を探して買い求めました。

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夏野菜の揚げ浸し・・・栗マロンかぼちゃ・茄子・唐辛子・オクラ・椎茸・みょうが・ゴーヤ・プチトマト・長崎産アスパラガス

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味醂1:薄口醤油1:出し汁8の割合いでつゆを作りました。素揚げしたら直ぐに漬けてこれも冷やして置きました。

アスパラ、人参の牛肉巻き・キャベツ・レタス・トマト

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フライパンに牛肉の巻き終わりを下にして置き焦げ目が付いたら回して全体に焦げ目を付け酒・醤油・味醂・砂糖を加えて蓋をして蒸し煮にします。

火が通ったら蓋を取り水分を蒸発させ、絡めて照りが付いたら出来上がりです。

道の駅「まほろば」で買った切り干し大根を甘酢醤油で漬けました。

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カリポリと歯触り良く仕上がりました。

牛肉1人前50g未満で野菜が多い夕食でした。

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牛肉弁当

道の駅「まほろば」で見つけた駅弁は人気の牛肉弁当です。今までいつも売り切れで現物を見たことが無かったのですがやっと買えました。

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五目おこわ

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どちらも美味しくて家人と分け合って頂きました。

野菜を沢山仕入れてきました。きゅうり・みょうが・大葉・松の葉昆布・三杯酢をジップロックに入れて揉み冷蔵庫に置いておきます。

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キムチゴーヤ、採れたてのゴーヤは美味しいです。

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椎茸にオリーブオイルを塗って焼き、塩を振りスダチを搾りました。少し焼きすぎでしたweep

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3日ぶりですがとても簡単な私作の夕食でした

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2010年8月22日 (日)

朝食はサンドイッチ

朝8時海での朝食

ハム・レタス・チーズ・トマトのサンドイッチ

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ポテトサラダきゅうり・ハムのサンドウィッチ私は赤ワインと共に頂きましたdelicious

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食事の後1時間潜ってきて一休み中の家人、熟睡していました。

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夕方には神戸に着きたいので11時過ぎには撤収し宿へ帰りました。  P8229591_2

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8月21日の夕食

朝から夕方迄海で遊んでいました、夜は神鍋高原で知り合いが経営しているペンションへ食事に出かけました。私達の宿泊しているところから歩いて25分ですが夕方の涼しい時間帯で気持ち良いウォーキングでした。

萩が咲いていました。

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5年ぶりの訪問ですが昔からの知り合いなので私達の好みを知っていて嬉しい献立を準備して下さっていました、

いわなのお刺身

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貝柱・蕗・わらび、オーナーが採ってきた山菜を奥様が料理して貯蔵していらっしゃるそうです。

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スモークビーフ

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お勧めの日本酒「蘇」、オーナーは20年前に癌になりその後も発病しながら癌に打ち勝ち今も現役で頑張っています。

美味しいお酒だったので神鍋の帰りにお酒屋さんに寄って見ましたが「蘇」は無くてざんねんでした。

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2種類の但馬牛を準備していてくれました。

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溶岩焼きで先に野菜を頂いてからお肉を焼きました。

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「残ったら持って帰って下さい」と言って下さいましたが美味しいお肉なので完食してしまいました。

家人が捕った蛸を湯がいて、お庭で採れたきゅうりと頂きました。

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ご夫妻とお喋りを楽しみ、歩いて帰ろうと家人は懐中電灯を2つ準備していましたが道中猪が出るからと車で送って下さいました。

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2010年8月21日 (土)

海辺の朝食

8時に日本海に着き即朝食です。家人がインスタントお味噌汁を作ってくれました。

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海ではこんな粗食でも美味しく感じ、幸せです。

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涼しい所に来ています

神戸を8時に出発して10時半に神鍋高原に着きました、気温は25℃と神戸より5℃は涼しいと思います。短い夏休みを楽しみに来ています。

英語の帰りにデリカテッセンを買いそれらを持ってこちらで二人の宴会を楽しんでいます。

デパ地下の有名デリ

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見た目は食欲をそそりますが頂いてみるともう一つです。

無印のCafe & Meal MUJIのテイクアウトは全て野菜で尚かつ添加物無しです。

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ラタトゥーユ・甘いさつまいものサラダ・コーン、パプリカ、オランダ豆、パプリカのサラダ

小松菜とひじきのサラダ

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どれも美味しくワインと共に頂きました、私はデパ地下よりこちらの方が断然好きです。

デパ地下の上巻き、これは美味しく頂きました。

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BLTですがトマトが入っているからでしょ、パンがグニャ~っと柔らかくなっていました、ハムは美味しかったのに残念でした。

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ビール、ワイン、ウイスキーと沢山頂いて家人は「のんびり出来るね~」とご機嫌です。

明日早朝から海へ行きます、それではお休みなさい!

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2010年8月20日 (金)

猛暑の中でキムチ鍋

昨夜家人は「オルフェ」の個室でこのようなご馳走を頂いて来たそうです。

・フォアグラの冷製フランとラングスティーヌのカダイフ包み 焼きモロコシのピューレとルビーポルトのレディクション
・フランス ラカン村産仔鳩のロースト アバのペーストと一緒に
・無花果のミルフィーユ マダカスカル産ヴァニラのアイスクリーム添え

「やっぱりオルフェは美味しいね!」と沢山ワインを頂いたであろう様子で帰って来ました。

彼が舌鼓を打っている頃私はこのような粗食に満足していました。

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韓国の唐辛子を振りかけたキムチ鍋を、ビールよりカロリーが少ない?ワインと一緒に頂きました。私はお安いコノスルを1/2瓶ですdelicious

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2010年8月19日 (木)

昨日の夕食

昨夜のお昼は桜田でご馳走を頂いたので夜は家人の為に夕食を作り私は少し頂きました。

きゅうりとささみの胡麻酢和え

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トマトのサラダ、紫玉葱・バジル・ワインビネガー・オリーブオイル・塩・胡椒

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カロリーカット麻婆豆腐

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牛肉・ごぼう・糸こんにゃくの煮物

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牛肉ごぼうを作ってから出かけたので帰ってからは素早く食事の準備が出来上がりましたwink

今夜は一人なのでNHKプロフエッショナルで市川海老蔵さんの番組を見ました。

32歳の若さで350年の伝統を担う若者の苦悩を垣間見ました。

色んな意味で彼を取り上げるマスコミのあり方を考えてしまいました。

私は是非とも今の海老蔵さんの舞台を拝見したいです。

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2010年8月18日 (水)

桜田のお料理

朝から32℃の今日、お食事に京都まで出かけました。

本日は3人でしたがお一人は涼しげにお着物姿で登場です、感心を通り越して尊敬してしまいます!

氷り入りの自家製梅酒を頂いてお喋りをしていると1品目が運ばれて来ました。

笹が詰めてある虫かごを取ると鱧の湯引き・海老・蓮根・芽紫蘇に擂り柚子が掛かった優しいお酢味のお料理です。

お印の美味しいお酒と共に頂きました。

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椀物・・・鱧・梅しそ・卵しんじょう・冬瓜紅葉

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お造り

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素晴らしいアンティーク・ドームのガラスのお皿を見せて頂きました。

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八寸・・・銀杏・穴子の八幡巻き・鯵のきゅうり巻き・衣かつぎ・トウモロコシゼリー・枝豆・鱸の?南蛮漬けみたいですが油で揚げてなくて焼いて有るみたいです。

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焼き物・・・まながつお・白甘鯛・酢ごぼう。酸っぱくなくて酢ごぼうのイメージが変わりました。

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氷見素麺、市販の素麺つゆとは全く違うとても上品なお味です。

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連餅と冬瓜の煮物、葛餡

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鮎ご飯

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骨を全て抜いてあるので頭から頂けます。山椒が良く効いて美味しかったです。

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残ったご飯は3人におにぎりを作って下さいました、嬉しい!家人へのお土産が出来ました。

桃・スイカ・葡萄のゼリー

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くず餅

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抹茶

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友人は最近高血圧と中性脂肪が高めと分かり先生から痩せるように言われたと、意識を変えたようで断固としてアルコールは1杯しか飲みませんでした。

もう一人の方は骨密度が低くなっていて散歩をするように言われたからと、今朝も1時間歩いて来たそうです。

皆さんのお話を聞いて私も刺激を受けました、先ず何をしようか・・・

取りあえずアルコールを控えましょう。

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2010年8月17日 (火)

松茸ご飯

頂いた松茸が残り1本になりました、今夜は松茸ご飯とお吸い物にしました。

揚げ茄子とシーチキン・玉葱のポン酢サラダ、おろし・青ネギ

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季節外れの数の子を見つけて買ってきました。

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歯触りが良くなくてガッカリでした。

鰻の白焼き

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冬瓜の味噌田楽

冬瓜は湯がいてから薄味を付けた出汁の中で煮ます。白味噌・砂糖・酒・卵黄で田楽味噌を作りました。

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松茸のお吸い物、絹豆腐・三つ葉

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松茸ご飯、薄揚げ・鰹と昆布出汁・薄口醤油・濃口醤油・酒

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私はベランダの部屋から見える位置に大きな温度計を置いています、部屋に居ると四季を通じて気温の変化があまりないので一年中外気温を気にしているのは私の癖でしょうね。

朝から30度になりぐんぐん温度計が上昇していき何処まで上がるのか不安になりました。

夜になっても33度でした。

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2010年8月16日 (月)

ハンバーグのきのこ餡掛け

余りに暑いのであっさりと和風ハンバーグを作りました。

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ゴーヤ・もやし・ベーコン炒め

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焼き松茸

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炊き合わせ・・・小芋・高野豆腐・オクラ・擂り柚子

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もずく酢

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スーパーでゴーヤが大変安くなっていました、インド人のご婦人と「お安いですね!」と良いながら顔を見合わせて微笑みました。カゴに私は1本入れましたが彼女は6本入れていました、一緒にいた幼稚園くらいのお嬢さんがさすがに「こんなに要らない!」ですってhappy01

私はどの様なお料理を作られるのかと聞きたい衝動に駆られましたがぐっと我慢しましたwink

家人はゴーヤ入りのカレーだろうと言うのですが・・・どうでしょう?

このゴーヤを今夜半分使いましたがとても美味しかったのです、私ももう少し沢山買えば良かったweep

和風ハンバーグの作り方

<材料>

牛ミンチ   500g

木綿豆腐   1/2丁

ごぼう     1/2本

玉葱      1/8個

パン粉     75cc

酒       適宜

卵        1個

塩、醤油    適宜

<作り方>

①豆腐は水切りします。

②ごぼうはささがきにしてからさらにみじん切りにします。

③玉葱もみじん切りです。

④ボールにパン粉を入れてヒタヒタに酒を掛けます、ふやけたらミンチ等の材料と調味料を入れて練り込みます。

⑤小判型に調えてフライパンで焼きます。

しめじ・椎茸・えのきを鰹と昆布の出し汁で煮て、塩・薄口醤油・酒・味醂で味付けしました、最後に餡掛けにして細ネギを加えました。

大根おろしとポン酢でも美味しく頂けると思います。

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暑いお昼には素麺

65歳になった家人は介護保険料を支払わなければいけなくなりました、仕事で行けないので私が代わりに銀行へ行き引き落としの手続きをしてきました。食料品の買い物も済ませ暑くてぐったりして帰って来ました。

お昼はお素麺と蒸し鶏入りサラダです、ドレッシングはオリーブオイルとポン酢で簡単に済ませました。

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素麺つゆに薬味とスダチ1個分を絞り入れて、爽やかに頂きました。

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2010年8月15日 (日)

お誕生日会

今日は孫の1歳のお誕生日パーティーに招待をして頂きました、お店はチーロです。

大人6人と5歳、1歳、4ヶ月の孫3人のメンバーです。

前菜盛り合わせ
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マグロのマリネ
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イカのフリット
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ピザいくつか
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パスタとリゾット
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メインは何を注文しようか?と若い男性2人が話していましたが最後にリゾットを食べた時点で「もうごめんなさい!」と言うくらいお腹が一杯になっていました。

デザート♪
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ごちそうさまでした!

ワインを沢山頂いて遅くに帰って来たら息子がすでにブログをUPしていたので無断で写真を使わせて貰いましたbleah

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食いしん坊のDNAを受け継いだ1歳児です。

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2010年8月14日 (土)

松茸のすき焼き

若旦那に松茸を頂いたので豪華にすき焼きにしました。

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白菜・玉葱・長ネギ・麩・もやし・豆腐・糸こんにゃく

扇矢精肉店の肩ロース

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全部のお肉は食べきれませんでした。

箸休めのきゅうりは昆布・酢・醤油に浸けたものです。

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白いトウモロコシは美味しいです。

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今日は湿度が高く暑かったのですがスーパーへ行ったらあまりに寒くてくしゃみが出ました。

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お墓参り

午前中仕事だった家人と最寄り駅で待ち合わせました。お花とお昼ご飯にヘルシーお弁当とお茶を買ってお墓参りです。

お墓について先ず車の中でお弁当を食べました、減塩&低カロリーでご飯にこんにゃくが入っているそうなのですが食べていても違和感が全く無く美味しく頂きました。

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海の方を見て写真を撮り次はお花を生けた我が家のお墓を摂ろうとしたらカメラの電池が無くなってしまいましたshock

写真はこれしか有りません。

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2010年8月13日 (金)

あぐー豚

扇矢精肉店さんに沖縄産「あぐー豚」が入ったと言う情報を得て伺いました。

厚めに切って焼いた物をお野菜に巻いて食べると美味しいそうです。

あぐー豚に塩・胡椒・胡麻油を揉み込んでからグリルパンで焼きました。油を取り除いてパリッと焼き上がったあぐー豚です。

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途中何度もグリルパンの油を捨てながら焼き上げました。バラ肉はプリン体が少ないので痛風の方にも良い食べ方だと思います。

脂が多くこんな感じですが焼き上げると脂っぽさが全く有りません。

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美味しい豚は脂も美味しいのです。

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サンチュを買い忘れたのでレタスとサニーレタス、ごまの葉の代わりに大葉、長ネギ、ニンニク。コチュジャンを塗りキムチも乗せて巻きました。

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今までの豚と香りが違います、恐るべしあぐー豚!いくらでも頂けてしまいますshine

家人はこれでは足りない!と可哀想でした・・・一人200gは軽く頂けます。

お野菜も摂りましょう、信州のお土産で頂いた、お友達のお父様作のゴーヤでサラダ

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塩をしたゴーヤを湯がいて、炒めたベーコン・みょうが・塩・胡椒・レモン汁・マヨネーズで和えています。

キャベツ・きゅうり・人参・紫玉葱・プチトマトの韓国風サラダ

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あぐー豚の野菜巻きにはニンニクが欠かせないので頂いてしまいました、明日私と出会った方はごめんなさい!

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朝から天丼!

家人の朝食は天丼です。

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沢庵に胡麻、きゅうりの糠漬け付きです。

私にと1/4残してくれましたcoldsweats01

私もお昼を控えなくてはいけない事になりました。

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2010年8月12日 (木)

生蕎麦と天ぷら

生蕎麦・・・「きそば」と読むのか「なまそば」と読むのか?

私は「きそば」だと思っていましたがお土産の箱には「なまそば」とルビがふってありました。最近はきそばとはそば粉100%の蕎麦のことを言い未調理の蕎麦はなまそばと言う様です、私には不思議に思えます。

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海老・玉葱・ごぼう・セロリの葉のかき揚げ、万願寺唐辛子、みょうが、茄子、オクラ、ズッキーニ、大葉

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蒲鉾に梅、鰹、しそを挟みました。

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こんにゃく

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もずく

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今夜は冷酒を美味しく頂きました。

暑い中天ぷらを揚げても全く食欲が落ちずにパクパク頂く私です。

家人の朝ご飯は天丼です、寝る前にお米を洗ってタイマーを掛けておきましょう。

お昼は控えているそうなので、彼は朝から天丼でも全く大丈夫なのです。

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2010年8月11日 (水)

安曇野「辛こしょう」

信州へ旅行に行っていた娘が、買って来てくれた家人へのお土産は安曇野「辛こしょう」で、パッケージに激辛と書いて有りました。

網焼きにしましたが、焼いている時からむせる程の辛い香りがしました、これはかなりきつそうです、食事の始めに出すと他の料理の味が分からなくなる可能性があるので最後に出しました。

今夜はカロリーを少し気にして献立を作ったら定食屋さんの様になってしまいましたwink

ビールはダイエットビールです。

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冷奴、男前豆腐の「冷奴」を買ってみました、充填豆腐で期待をしていませんでしたが美味しいお豆腐でした。薬味はネギ・大葉・おろし生姜

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ごぼう・人参・ズッキーニのきんぴら

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春雨サラダ・・・きゅうり・蒸し鶏・焼き豚・錦糸卵・干し椎茸・トマト

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肉じゃが

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辛こしょう(激辛)

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私が「辛そうだから気を付けて」と言ったので先を少しかじった家人ですが「辛い!これは無理!」とさすがの辛い物好きの彼もびっくりです。それでも半分は食べました。

私調理方法を間違えた様ですbleah

もう一つのお土産はハイチュウです。

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食後写真の1パック全て一度に食べてしまいました、体重が増えてると言っていたのにshock

家人はハイチュウ好きで職場にハイチュウ仲間の女性がいらっしゃるそうです、手に入りにくい限定品を交換し合っては楽しんでるようで、明日持って行くと喜んでいます。

私へのお土産は地場野菜と生蕎麦でした、お蕎麦は明日頂きます。

台風で各地、雨や風で注意が要りそうです皆様お気を付けてお過ごし下さい。

お盆休みでふるさとへ里帰りなさる方はどうぞお気を付けて!

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悲しいかなうちの家族にはお盆休みも里帰りもありません。

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2010年8月10日 (火)

まながつおの塩焼き

明日から市場がお盆休みに入りしばらくは新鮮なお魚が頂け無くなると思い高松商店さんに電話しました。

頂いた鯵はめっくり鯵と言う種類だそうです、きゅうり、みょうがで酢の物にしました。

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お味が良く浸みた厚揚げの煮物が食べたくて千切り大根と炊きました。

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有機大根の千切りです。

オクラの辛子和え

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塩焼きにはまながつおがお勧めと言う事でしたが私は初めてです、何時もは西京焼きか南蛮漬けにして頂くお魚です。

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淡泊な白身です、身が薄いのに油断して少し焼きすぎましたが縁側までパリパリと美味しく頂けました。

栗マロンかぼちゃのマヨネーズサラダ

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お酒のお供に明太子と蒲鉾・もろきゅう

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甘長獅子唐とちりめんじゃこ

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今日は暇だったので早くからキッチンに立って色々作りました。

お風呂から上がった家人が少し体重が増えていると言いました、私もですbearing

何とかしなくてはいけません!

今朝は何時もの時間になっても蝉が鳴かなくて心配しましたが6時半頃から鳴き出しました、雨のせいでしょうか?

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2010年8月 9日 (月)

いろいろイタリアン風

日曜日も休む事無くお仕事だった家人は今夜渋滞に遭いながら少し遅いご帰還でした。

「今から帰る!」と電話が有ってから帰宅時間を見計らって前菜の準備が整いました。

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しかし帰る気配が無く次々料理を作って、出来上がってしまいました。

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それでも帰ってこないのでお先に私はビールを頂きます。

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ウインザーホテル洞爺のミッシェル・ブラスのナイフは我が家の愛用品です。

やっと帰って来たのは何時もより30分も遅い時間でした。

彼はすぐさま入浴をすませ、手を合わせて「頂きます!」

前菜は蛸のマリネ・沖縄マンゴと生ハム・ハーブチキンにバルサミコドレッシング・青唐辛子入りピリ辛タイ風オムレツ、ケチャップを付けて頂きます。

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鱚のフリットにラタトィユ

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サラダ水菜とベーコン・松の葉昆布のサラダ

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昨日は仕事で家には帰れなかった家人です、余り寝ていない様なので明日からの仕事に備えて今夜はゆっくり眠れば良いのですが、撮り置いてる韓流ドラマが気になるらしく見ています。

あなた!体壊しますよ!

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今年初のかき氷

7月23日神戸駅南にグランドオープンした「万葉の湯」へ行って来ました。

先ず感じたことはシステム的に無駄が多いのと館内が込み入っているのに説明不足でわかりにくい事です。

靴を脱いで袋に入れて持ち、館内着のバッグと岩盤浴の着替えのバッグそれに自分のバッグとロッカーに行くのに4つもバッグを提げて行かねば成りません。

それなのにロッカーが小さいwobbly
冬になってコートを着るようになれば絶対入り切らないと思います。

肝心の浴室ですが空いていたのでシャワーブースも沢山あるように思いました。残念ながら露天風呂が外気に触れられない半露天風呂だったのです。

岩盤浴のフロアーが充実していて良かったです、次回はもっとゆっくりお昼寝でもしようと思います。



4時間ほど遊んで帰る途中余りの暑さに神戸駅で氷を食べました、今年初です。

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サーモグラフィーで見たら上半身は赤から青になってるだろうな・・・・と思いながら美味しく頂きました。涼しくなっている間に電車に乗り三ノ宮「いかり」で夕飯の買い物をして帰りました。外は雨が降ったようでした。

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2010年8月 8日 (日)

一人で夕食

日曜日でも家人は朝からお仕事に出かけ、夕食も要らないので今日は1日のんびりと過ごしました。

お一人様用の夕食はビールに合う物で・・・

ゴーヤと昆布の酢の物

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人参しりしり

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ニラのチヂミ

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雑誌を読んでいて食べたくなったのでチヂミを初めて作ってみました。タレは醤油大さじ1.1/2 酢大さじ1 砂糖小さじ1/2  唐辛子、白ごま少々です。

レーメン・・・焼き豚・きゅうり・ハム・椎茸煮・錦糸卵・トマト

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お昼過ぎから料理を始め一人贅沢飲みをしました、家人が仕事をしている時に飲むお酒は何か後ろめたさが有りますがでも楽しいのですwink

楽しい休日を過ごして明日からの活力にしましょう。

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2010年8月 7日 (土)

蛋白質と脂肪とビタミン

日本海より7時半に帰宅しました。車から沢山の荷物を下ろし洗濯機を廻し、夕飯作りです。

炭水化物ばかり食べていた気分なので今夜は蛋白質と脂肪、それに野菜を摂りましょう。

サザエでエスカルゴ風に、名付けてサザカルゴ!

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レタス・ロメインレタス・キャベツ・きゅうり・トマトにフレンチドレッシングとサウザンアイランド

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牛肉炒めに青ネギ

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今夜は特に牛肉とワインが美味しく感じました。

陽に当たって乾燥したお肌にコラーゲンパックをしながらブログを綴っていますcoldsweats01

神鍋高原の朝は25度で清々しくとても気分が良かったです。神戸の明日は暑いことでしょう。

熱射病に気を付けて休日をお楽しみ下さい。

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我が家にはお盆休みと言う物がありませんshock

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日本海に行って来ました。

暇が無くストレスが溜まっている家人が「1泊でも良いから海に行きたい!」と言うので金曜日の夜8時に自宅を出発して友人が持ってる神鍋高原のリゾートマンションに行って来ました。嬉しさの余り心ウキウキで法定速度違反を犯したようです、150kmの距離を2時間で走りましたからcoldsweats01

12時迄二人で宴を楽しみ朝7時には出発して私達お気に入りの海へと向かいました。

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海に着くと慣れた物で手分けしてターフを張って簡易ベッドやテーブルを素早くセッティングします。

今日の海は穏やかでとても澄んでいました。

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直ぐに朝食の用意です、きんぴらごぼうやお総菜の残り物を持って来ていたのですが昨夜遅くまで飲んで、食べてしていたのでおかずは何も無くなっていました。

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私は無添加でこだわりの昆布と梅のおにぎりを買っていたのですがドライブの途中家人がコンビニで明太子と鰹のおにぎりを追加しましたbearing

海で食べるとおにぎりだけでもとても美味しく思えます、幸せ!

10時から一時間余り潜っていた家人が 帰ってきたので一緒に少し泳いでからハム・きゅうり・トマト・レタスのサンドイッチを作りました。

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私だけ冷たいビールをグビグビと頂きました。

お昼になると景色の色が変わります、まるで映画の様です。

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見ず知らずの坊やが遊んでいました、シャツがとてもかっこいいのです!

昼食後しばし2人共お昼寝をして家人は1時間ほど又潜って満足したので2時に海を後にしました。

自宅に帰ると家人から「付き合ってくれて有り難うね!海へ行けないと死にそうだったから良かった!」と感謝の言葉を聞けましたhappy01

彼はもう一杯一杯だったようです、私も楽しかったから良いですよ。

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2010年8月 6日 (金)

訳あり簡単夕食

今夜は訳があってこのような簡単メニューです。

アンデルセンのバゲット・ハム・チーズサンド

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友人が試して見たら美味しかった!と教えてくれた、たかシェフのアボカドとトマト・きゅうりのラー油サラダを作ってみました、見た目よりずっと美味しいです。

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新生公司の焼き豚

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切っただけの焼き豚と、切って混ぜただけのアボカドサラダでした。

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ヒレカツでカツ丼

昨夜の残り物のカツでお昼はカツ丼を作りました。

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数日前からお丼が食べたくて外で天丼を食べても満足しなかったのです、どうも卵でとじてないと嫌だったようです。

味醂・醤油・鰹と昆布出汁を1:1:4の割合いで作り砂糖を少々加えています。

卵を2個使いたいところですが1つで我慢しました。

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2010年8月 5日 (木)

ヒレカツと5種の野菜カツ

最高に暑い今日は京都に行ってきましたsweat01

目的地は近くとわかっていましたが余りの暑さにタクシー乗り場で車に乗って友人が「近くて悪いのですが」と行き先を告げると運転手さんは「そこやん!」と不機嫌な返事が返ってきました。でも歩いたら10分程かかる所なので嫌な気分をぐっと我慢して御願いしました。

レストランで昼食をすませて紫織庵さんのセールへと向かいました。

50%offなので帯を一本買い求めました。

夕方5時頃帰り、昨日は懐石でお魚を食べてきた家人の為に今宵はカツにしました、私は少々控えめに頂きます。

ヒレカツと茄子・しめじ・ズッキーニ・長ネギ・アスパラガスなど野菜5種を揚げました。

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大根おろしと塩ポン酢、ケチャップソースの2種のソースです。

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トマトとバジルのサラダ、バルサミコ酢とオリーブオイル・塩・胡椒

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昨日家人がじゃがいもを沢山頂いて来たのでポテトサラダを朝作ってから出かけました。

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家人はトーストにポテトサラダとハムの朝食が好きなので明日の朝はそれにしましょう。私は少し寝坊が出来そうですwink

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2010年8月 4日 (水)

フライパンで2品

パスポートの更新が出来たので4時に三ノ宮で家人と待ち合わせます。朝飯が遅かったので昼食も遅く成り、娘とミントの「リーズガーデン」でランチにしよう!と出かけました。

お店に着いたら2時10分でした、すでにクローズの時間でオーナーの李さんが食事中の様子が見えました。お口は中華料理になっていたのに一足違いでとても残念でした。

今夜は男性陣が居ないので娘と2人の夕食です、どうしても中華が食べたいと言う娘のリクエストに応えて酢鶏です。

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頂き物のゴーヤでチャンプル

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昨日のトマトのマリネ

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中々お腹が空かず女性2人でささやかな夕食でした。

新しいパスポートにはICチップが埋め込まれているそうです、それにしても写真の私は怖い!このパスポートを10年使うのかと思うと嫌になりますbearing

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2010年8月 3日 (火)

巻物2種

若旦那が出張のため今夜は娘と3人の夕食です、家人と娘の大好きなレタス巻きをタップリ作りました。

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心置きなく召し上がれ!と豚ミンチ250g程を使っていますが全て食べ尽くしていました。

ゆで豚が残っていたので生春巻きにしました。

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ゆで豚・サニーレタス・バジル・きゅうり・香菜・春雨・ニラを生春巻きの皮で巻きました。

春巻きのタレはこちらをどうぞ。

赤と黄色トマトのマリネ

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家人が頂いて来た自家栽培のトマトで作りました、よく冷えたマリネは食欲が増進します。

空心菜のガーリック炒め

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私の調理がまずいのか残念ながら筋っぽい空心菜でしたsad

きゅうりの食べラー漬け

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きゅうりは板ずりして4等分に切り一つづつまな板において手のひらに力を込めてグッと押しつぶします。つぶれにくければ縦に裂いておきます。

ボールに入れて軽く塩をして暫く置いたらペーパータオルで水気を取ります。酢・砂糖・醤油・食べラーで味を付けそこに漬けて冷蔵庫でしばし置いておきます。

カリポリと美味しい箸休めになります。

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2010年8月 2日 (月)

休息日の夕食

昨日孫達を送り届けてひっそりとした我が家です、今朝は掃除と洗濯など最低限の家事を済ませたら私の休息日の始まりです。朝食が終わったら私の為にお弁当を作りました、これで夕方迄台所に立たなくても良いのですhappy01

クーラーを効かせた部屋で雑誌を読んだり撮り貯めたテレビの録画を観たりとダラダラと1日過ごしました。

昨日仕入れた野菜と残りの鯖の半身を使って今夜の献立は・・・

良く冷やした焼き茄子、これは朝焼いて置きました。

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スーヨーきゅうり・若布・みょうが・ちりめんじゃこの酢の物

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苦瓜の玉締め

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鯖の煮付け

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山口の友人から届いた白銀

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本当は昨日の午前中に届くはずの蒲鉾は待てど暮らせど来ませんでした、他の宅配便は朝9時前後に来たにも係わらず流石日本郵便はダメダメです。結果16時50分に来たそうですがすでに私は留守にしていました。若奥に持って帰らせるつもりでしたが間に合いませんでした。

朝電話で再配達の依頼をしました、指定時間は16時~18時でしたが15時50分に届きましたbearing

私が余りに怒っていたら山口の友人に「怒ったら血圧が上がるよ」とたしなめられました。

そんな私の剣幕に彼女が悪いわけでもないのに謝ってくれましたcoldsweats02

(日本郵便でお仕事なさってる方のご家族の方に不愉快な思いをさせてしまいました、ごめんなさい!これはあくまでも私自身が実際に直面して困った事に関しての私の感想です。)

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ずいきの処理の仕方とレシピ

関西では紅ずいきと白ずいきが有りますが白ずいきは高級で料亭などで出されます。スーパーで売っているのは紅ずいきです。

ずいきの胡麻クリーム和え

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ずいきと薄揚げの煮物

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ずいきの胡麻酢和え

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赤いずいきですが湯がくと色が抜けます、酢に漬けるとピンクになります。

ずいきは包丁の刃を当てて筋を綺麗に剥きます蕗の筋を剥く感じですが指では剥けません。

縦に幅2センチほどに切り長さは4センチ位に切ったら直ぐ酢水に放します。とてもアクが強いので指が黒くなります、衣類に付くと取れませんから気を付けて調理なさって下さい。

大きな鍋に湯を沸かし酢を垂らしてずいきを入れて落としぶたをして2~3分湯がいたらザルに取り水でさらします。歯触り良く仕上げます。

良く絞ってから和え物したり甘酢に漬けたりします。

煮物は鰹と昆布出汁に薄口醤油・味醂・酒・塩で味付けし油抜きした薄揚げを炊いてから水気をよく絞ったずいきを加え2~3分煮て冷まします。

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2010年8月 1日 (日)

手巻き寿司

若奥と孫達を送りがてら娘達も一緒に朝から出かけました。「六甲のめぐみ」で新鮮な野菜を買って明石魚の棚でお魚も買い、今夜は息子宅で手巻き寿司をご馳走になりました。

しまあじ・本マグロ・剣先イカ・平目

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いくら・きゅうり・焼き穴子・大葉・青ネギ・沢庵

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活川津海老・アボカド

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鯖きずし、酢締めの時間が短くて皮むきが上手く出来ませんでしたがお味は息子の一押しでした。

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子供用のシーチキン

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焼き松茸

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揚げ浸し・・・万願寺唐辛子・栗マロンかぼちゃ・茄子

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私の記憶ではここ10年以上我が家で手巻き寿司をした事がないので若奥の指導の下準備しました。これだけの寿司ネタを作るのに3人でやっても結構時間がかかりました。

余り慣れていない私に若奥はカリフォルニア巻きを、孫は穴きゅうやシーチキン巻きを、家人は握りを、息子は美味しい食材の組み合わせの説明をしてくれました。

4ヶ月男児を抱っこしていた娘も皆様の手巻きを頂く事に徹していました。

5歳児は今日から初めての水泳の夏期コースが始まります、朝から緊張の余り「行きたくない」と気分はブルーでした。

あなたは明日から公文の算数と国語のコースも始まりますよ、頑張れ!!

彼女の為に私達家族全員でプールまで送っていきしばし見学しました。


4時半に息子が九州から戻ってきました。女性3人は夕食の準備が有るので家人と5歳児は近くの小学校の夏祭りを見に出かけました。夕飯が出来上がる頃息子が学校へ迎えに行き、冷えた生ビールを買ってきてくれました。

昨日行った御影の小学校の夏祭りではビールは販売されて居なかったのに明石では小学校でも売っていたそうですwink

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