暑い時にはカレー

オードブルとして焼きパルメザンチーズ・舞茸のマリネ・卵のファルシ－

☆　パルメザンチーズを摺り下ろしてテフロンフライパンで焼きます、溶けて廻りが少し色付いたら返します。

☆　舞茸はガーリックとエシャロットと共に炒めワインビネガーを少し振りかけます。

☆　卵のファルシ－にはエシャロット・ピクルス・マヨネーズ等を混ぜています。

煮込んだ牛カレーと夏野菜・・・茄子・ズッキーニ・パプリカ・かぼちゃ

にんにく、生姜、玉葱、人参はフードプロセッサーに掛けてからゆっくり炒めスパイスを加えて尚炒めトマト水煮缶と水を加えて煮ます、コロコロ牛肉も焼いてから加え3時間以上掛けて柔らかく煮込んでいます。

日本のルーはとても美味しいので仕上げは市販のルーを使います

3社のカレールー、甘口と辛口をブレンドしています。最後に一味も加えて更に辛く仕上げました。

昨年度の我が家のらっきょはまだパリパリ

酸っぱくないピクルス、玉葱2種・きゅうり・セロリ・人参

ご馳走カレーと赤ワインで美味しい夕食を頂きました。

私はルーとご飯をバランス良く食べることが苦手でいつもご飯が余ってしまいます。お皿を持ってキッチンへルーを掛けに行き、食べ続けると最後の1口で又ご飯が残るという具合です。

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