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2011年6月16日 (木)

鮭すし

時鮭を焼いてほぐして寿司米と合わせます、他にはきゅうり・大葉・沢庵・みょうが・新蓮根・甘酢生姜、お好みでいくらをトッピングしました。

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きゅうり・干し椎茸・丁字麩・新蓮根の胡麻酢和え

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待っていた新蓮根が出始めました、白くて美しくて美味しいです。

アスパラガスとベーコン炒め

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太いアスパラガスを選びます。

下を2㎝程切り落とし半分から下は皮を剥きます。

1本を5つに斜め切りにして軽く塩ゆがきして氷水に取ります。歯触りが大切なので後で炒める事を考えて茹ですぎないように。

切ったベーコンをオリーブオイルで炒めてアスパラも炒め塩・こしょうして最後に香り付けとしてバターを加えます。

小さい新じゃがと鶏ミンチの煮物に新生姜を針生姜にして天盛りです。

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とまとのシロップ煮をお復習いで作りました。

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コメント

おはようございます。そして、はじめまして!私は福岡に住む結婚2年目の兼業主婦です。

確かレンコンを使ったお料理を探すうちにマダムのブログに出会って1週間くらいになります。はじめて見た時、お料理、うつわ、彩り、そして写真、文章…美しくて、魅了されました。

すでに和食中心に何品も参考にさせていただいていて、和食好きな夫が喜んでいますhappy01

こんなお料理が作れたらと憧れますが、まだまだです。これからがんばります!

ところで写真や文章は何か専門的にされていたのでしょうか?本当に美しくセンスがよくてうっとりします。これからもブログ楽しみにしていますね!

投稿: lily | 2011年6月16日 (木) 10時04分

lilyさま
初めまして!初コメ有り難うございます。
ブログを見つけて下さいまして有難うございます。

結婚2年目の未だ未だ新婚さんですねhappy01
ご主人に喜んで頂けて私までも嬉しいです。

お褒め頂きましたが専業主婦の私は全くの素人でボケ防止のためにブログを始めたのですよ。
こんなブログですがこれからもどうぞ宜しくお願いいたします。

投稿: Mikageマダム | 2011年6月16日 (木) 11時47分

鮭すしは初夏らしいルックスで涼しげ~snail
新蓮根は美白美人ですこと、今晩の参考に
させて頂きたいメニューです。

昨日あそこに行って参りました。
さすがマダムがよく行かれるお店だけあって
とっても美味しかったです。
再訪確実でございますsun

投稿: くみょん | 2011年6月16日 (木) 12時09分

くみょんさま

今日も夕食に新蓮根登場させますdelicious

美味しいお寿司をお召し上がりになり良かったですね。
私も頂きたい!

投稿: Mikageマダム | 2011年6月16日 (木) 12時59分

こんにちは、マダム!
 涼しげなお料理が欲しくなる頃ですのに、
北海道は、まだまだ寒い夏の始まりです。
蕨や根曲がり竹の出も例年より遅いようです。
 例年6月には、アユの解禁を待って京都に出かけ
新緑の中で子供達と川床料理を楽しむのが夫の楽しみの一つです。が、
今年は我が家の長老犬の状態が良くなく、
いつもお世話をして下さる方にお願いできない為、諦めました。
で、札幌の初夏会席?をいただきました・・
がぁ~んッ!“でっかくって、イイッショ!このアユ!”
みたいな焼き魚が出てきました。
さすが,北海道です。
長年、私たちを楽しませてくれた愛犬のために、暫く我慢です。
マダムの美しいお料理を眺めます。

投稿: ゴンタ | 2011年6月16日 (木) 15時11分

梅雨のジメジメを吹き飛ばす涼やかなメニューですね!
先週神戸を離れ東京に引っ越しました。見知らぬ土地での新しい生活、楽しみですが心細いのも事実。マダムのブログで神戸を感じながら新生活をスタートさせます。
今日はアボカドの海苔巻(そんな名前ではないですよね・・・)が食卓に登場の予定です!

投稿: いしころ | 2011年6月16日 (木) 15時55分

ゴンタさま
そちらは梅雨が無くて良いですね、今日の朝から暫く雨が続く様です。

こちらでは稚鮎が出回っています。
京都で頭から頂ける美しい姿の鮎の塩焼きを頂きました。鮎はやはり京都が一番と私も思います。
家族同然のわんちゃんの為に辛抱して上げて下さい。

投稿: Mikageマダム | 2011年6月16日 (木) 16時54分

いしころさま
神戸は朝から雨です。
大都会の東京はいかがですか?
食生活も神戸とはお代わりになる事でしょうが珍しい食材にも出会われることでしょう新生活をどうぞ楽しんで下さいね。
アボカドの海苔巻きお試し下さいhappy01

投稿: Mikageマダム | 2011年6月16日 (木) 16時59分

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