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2011年7月22日 (金)

茄子のフライ

料理番組で見てからどうしても作りたかった料理があります。

昨夜は家人の夕食が要らなかったので試作しました。

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カレー粉とチーズの香りが立って食欲を誘います。

ナイフ、フォークを使いゆっくりワインと共に頂きました。

茄子なのにボリュームが有り満足感の有る1皿です。

<材料>2人前

茄子          2本

ハム          30g

ベビーリーフ     適量

フレンチドレッシング 適量

小麦粉         適量

卵            1個

カレー粉        大匙1/2

パン粉         適量

パルメザンチーズ  適量

塩            適量

揚げ油         適量

<作り方>

① 卵を溶きほぐしカレー粉を加えて良く混ぜます。

② ハムは半分に切って1㎝幅に切ります。

③ 茄子は皮を剥いて3㎝位の乱切りにしたら直ぐ衣を付けて180度の油で揚げます(直ぐ揚げると水に浸けてあく抜きしなくても大丈夫です)

④茄子に塩を振って器に盛り、ハムを散らしベビーリーフをドレッシングで和えて乗せてチーズを振ります。

これは我が家の夏のお料理として殿堂入りです。

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我が家は2人揃う今夜頂きます。

今朝のもこみち君はいかのパスタを作っていました。

胡麻油でいかを炒めてバターで香り付けしていましたよ。

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コメント

初めまして。いつも楽しみに拝見しております。私は、ウォーキングコースから阿蘇五岳を望む処に住んでいまして、ここが終の棲家となります。マダムの丁寧な心のこもったお料理に又素敵な器に毎朝わくわくしています。お酒飲みのメニューに、おおいに共感しています。夏はやっぱり白ワインがすすみますね。あと冷酒も。夏バテ知らずレシピに今後も期待しています。 

投稿: fairy hikarin | 2011年7月22日 (金) 08時58分

カレー粉と茄子って不思議に合いそうですね。
揚げ物は造る時熱いのですが夏に食べたくなります。

動画サイトでもこみち君見てみました。
イカイカ・・・あの顔だったら連続オヤジギャグ
も許しちゃいます。
なかなか包丁さばきも鋭くて驚きですheart04

投稿: くみょん | 2011年7月22日 (金) 09時12分

おはようございます。

私もホームページで見て興味があったのです。マダムが美味しいとおっしゃるなら安心して、さっそく作ってみましょう!
おナス料理のレパートリーが増えてよかったです!

投稿: yoko | 2011年7月22日 (金) 09時48分

fairy hikarinさま
初めまして!初コメ有り難うございます。
自然に囲まれた良い所にお住まいなのですねhouse
阿蘇は高校の修学旅行に行ったきりです。
のんびり温泉なども楽しみたいです。

お酒がお好きな所が一緒で嬉しいですwine
今夜は冷酒に合う献立の予定ですdelicious
これからもどうぞ宜しくお願いいたします。

投稿: Mikageマダム | 2011年7月22日 (金) 10時11分

くみょんさま
茄子とカレー粉は良く合いますね!
もこみち君は本当にお料理が出来る男子のようです。
あのルックスでお料理上手だなんて天は二物を与えてしまいましたねhappy01
毎朝の楽しみです。

投稿: Mikageマダム | 2011年7月22日 (金) 10時16分

yokoさま
おはようございます!

私あの番組は信頼していますscissors
やはり茄子のフライは美味しかったですよ、お勧めです。

只私には茄子1本は多すぎました。

投稿: Mikageマダム | 2011年7月22日 (金) 10時19分

こんばんは!
マダムと家人さんは腹開きのうな様かしら…と思いつつ、わたしも一日遅れの背開きのうな様をいただきましたshine新入社員たちは社恒例の富士登山帰りで、食べた途端にオオ~と鼻息荒らく三段重ねをたいらげてて…shock見てるだけで鼻血でそうでしたdashでも美味しい風物詩ですね。

投稿: 新米シェフ | 2011年7月22日 (金) 21時25分

新米シェフさま
我が家も1日遅れで腹開きのうな様を美味しく頂きましたdelicious

家人の中高の同級生が御社に就職した時(40年以上前)にも富士登山を経験したと聞きましたが未だ受け継がれているのですね。
同期の連帯感が出来と話していらしたことを思い出しました。
新米シェフさまも富士登山を経験なさったのですね、凄いです!!

投稿: Mikageマダム | 2011年7月22日 (金) 22時03分

アドバイスを頂いたので二人で1本にしましたgood
1人1本は多すぎです~。メインが食べられませんcoldsweats01
美味しかったです!トマトソースでも良さそうですnotes

投稿: yoko | 2011年7月23日 (土) 23時14分

yokoさま
美味しい茄子のお料理ですよね~。
トマトソースも美味しそうですdelicious

投稿: Mikageマダム | 2011年7月24日 (日) 07時10分

こんにちは。ご無沙汰しております。美味しそうですね〜。今、家に沢山お茄子があるので、早速ためしてみたいと思います。いつも参考になるレシピをありがとうございます。

投稿: わか | 2011年7月24日 (日) 07時42分

わかさま
おはようございます!
お若い方なら1人1本でも大丈夫かも知れませんよ。
私は今茄子のトマトソースグラタンが食べたくなりましたdelicious

投稿: Mikageマダム | 2011年7月24日 (日) 08時19分

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