« 2012年1月 | トップページ | 2012年3月 »

2012年2月

2012年2月29日 (水)

日向牧場のチーズ

以前レストランで美味しいモッツァレラチーズに出会いました、お店の方にどこのチーズですか?とお聞きしてその時初めて日向牧場と言うの知りました。その当時は通販も無く週に1度だけ売ってるお店を見つけて通いました。そのお店はもう無くなっています。

先日の男子会でお土産に日向牧場のチーズを色々頂き嬉しい夕食となりました。

ジャンボマッシュルームのファルシーと生ハムのチーズ巻き

p2289903

チキンピカタ

p2289907

手羽先の細い部分を切り取り塩、胡椒して小麦粉、卵の順に付けて油で焼きます。

ケチャップとウスターソースに粒マスタード混ぜてソースを作りました。

付け合わせはロメインレタスを見つけたのでシザーサラダを作りました。

1口に切ったトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ

チーズを下さった方お勧めのモッツァレラチーズ丼を試してみました。

p2289893

削り節と出し醤油をかけて頂きます、炊きたてご飯にチーズを乗せたらなお一層柔らかくなり美味しいです。

一般的なモッツァレラチーズより日向牧場のはもっと柔らかくて歯触りが違います。チーズ嫌いの方に試して頂きたいと思います。

あきたこま100%で作られたシフォンケーキ

p2289914

つぎほの甘み」というお店で買いました。

今日のお弁当

p22999201

蒲鉾屋さん揚げたての野菜コロッケ

チキンピカタ

人参

アスパラガス

梅干しとご飯





お散歩と買い物を兼ねて六甲をブラブラしていました、月曜日にいかなご漁解禁となりお家からくぎ煮を炊く美味しそうな香りがあちこちから漂ってきました。

皆様はご自慢のレシピで沢山作られることでしょう、私は頂くばかりで作ったことが無いのです。

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

| | コメント (12)

2012年2月28日 (火)

金柑のみぞれ和え

夕飯はすき焼きにしようと決めても箸休めは何にしようか・・・と冷蔵庫を覗きました。

買ってきた物は金柑だけですが3品出来ました。

p2279887

神戸牛ですき焼き

p2279878

とっても美味しいお肉でした。

大きくて甘い金柑に出会ったので大根おろしと和えました。

p2279866

<作り方>

☆ 金柑は2枚薄切りにして包丁の先で種を取り出してから全て薄切りにします。

☆ 酢・砂糖・塩を加えました、すき焼きのお口直しに最適です。

うどのきんぴら

p2279875

<作り方>

☆ うどは3~4センチに切って産毛のついた皮を薄く剥いて縦半分か3つに切ってから薄切りにし酢水に浸けます。

☆ ザルにあけて水で流し水気を切ります。

☆ きんぴらの要領でフライパンに 油を入れてうどと鷹の爪も加え炒めて同量の薄口醤油、味醂、酒(お好みで砂糖)を加えて水分が無くなるまで炒めます。

よもぎ生麩田楽

p2279884

生麩は冷凍出来るので京都の麩嘉さんへ行ったときに買っておきます。

薄く小麦粉を付けて油で揚げました、串を刺して玉味噌を塗ります。

今日のお弁当

p2289890

うどのきんぴら

人参と豚肉のしりしり

ちくわときゅうり

鯖の煮付け

のりたまご飯

三宮の銀行へ行って出金しようと思って列に並んでいました、私の順番になったらお財布にキャッシュカードが入っていなかったのです、先日家人に貸したのでした。

その後自宅近くの銀行へ両替に行きました、1000円札を入れて10円玉を1本両替しているところへ携帯が鳴り慌てて10円玉500円分を取りだしてお店を出ました。

後から女性が500円玉を持って追いかけてきて下さいました、私が取り忘れていたのです。

日本人は優しくて正直です、有りがとうございました。

昨日の銀行での失敗2件でした。

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

| | コメント (4)

2012年2月27日 (月)

白魚のアヒージョ

スペイン料理で鰻の稚魚を使ったアヒージョがありますが手に入らないので白魚で代用しました。

p2269853

美味しく出来上がりました。

<作り方>

鍋にオリーブオイルを多めに入れてにんにくと鷹の爪を加え弱火にかけます。

良い香りがしてきたら白魚を入れて混ぜないでおいておきます。

焼きむらがあれば軽く動かし塩を振って仕上がりです。

パンと一緒に頂きます。

塩焼き豚入りサラダ

p2269851

サニーレタス・アボカド・きゅうり・セロリ・トマト、ケンコーマヨネーズの和風ドレッシング「あわせ味」で和えました。

頂き物で日向牧場のリコッタチーズ

p2269859

塩と胡椒をふって頂きましたがとても優しい味でお豆腐のようなチーズです、白和えに出来そうです。

二日酔いで日曜日はベッドから出てこなかった家人です。食欲も無くお水ばかり飲んでいました。

その様な彼を見ながら私はワインを1本空けてしまいました

アヒージョが余った、と思った頃ジム帰りの若旦那が来ました。残り物のアヒージョを美味しいと全て平らげてくれました。

今日のお弁当

p2279864

残り物オンパレードのお弁当です

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

| | コメント (6)

2012年2月26日 (日)

男子会の献立

先週は我が家で女子会でしたが昨夜の土曜日は男子会を開催しました。お酒を飲まない30代1人お酒好き60歳前後4人の5人が集まりました、裏方は私1人ですが頑張りました。

30分前に並べた料理、テーマはお袋の味、おそうざいです。

p22598301

お見えになってから出したのは天然鯛とアボカド、海苔のわさび醤油

p2259835

いかなごの新子と大根おろし

p2259832

白魚と蕗のとうの天ぷら

p2259842

高野豆腐と絹さやの玉子とじ

p2259837

神戸ビーフ、もやし、ズッキーニ炒め

p2259847

最近出だした若ごぼうです。

p2259792

茎の部分をきんぴらにしました。

p2259807

父作の器に筑前煮を盛りました。

p2259823

しろなと厚揚げのたいたん

p2259794

茄子の油煮

p2259800

扇矢精肉店の塩焼き豚

p2259825

全10品と最後はしめじご飯でした。

9年ぶりにお目にかかった方もいらっしゃいましたが昔と変わらず楽しい時間を過ごせました。

帰りが遅いとご心配になった奥様から電話が有り日付を越えて1時になっていることに全員驚きお開きとなりました。

今回のメンバーで会を作って又会いましょうと提案しました、会の名前は「もういっ会」と名付けました

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

| | コメント (12)

2012年2月25日 (土)

忙しい日の1プレート

英語の帰りそごうといかりを廻って両手一杯に食料の買い出しをしました、今夜はお客様なのです。

そんな忙しい夜は簡単にワンプレートにしました。

p2249783

サーモンのムニエル、自家製タルタルソース

大井のローストビーフ

p2249786

カリフォルニア在住の方のブログで見たラディシュとベーコン、エシャロットの炒め物

p2249785

初めてラディシュを炒めましたがラディシュ好きの家人は美味しいとのお墨付きです。

このような夕食で私は少々後ろめたい気分でしたが家人はお気に入りのようで「美味しいね~」と何度も言いながら食べていました。

手が掛からないお食事でも一見豪華に見えるワンプレートが好きなようでほっとしました。

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

| | コメント (8)

2012年2月24日 (金)

黒豚しゃぶしゃぶ

西宮ガーデンズで黒豚しゃぶしゃぶを買ってきました。セットはこれに蕎麦出しが2パックと蕎麦が1束ついてきます。

持ち帰るには大きな荷物になるのが難点です。

p2239772_2

水菜を追加しました。

p2239775_2

ポン酢では無く温めた蕎麦出しに柚子胡椒とねぎをたっぷり入れて豚をしゃぶしゃぶして頂きます。

薄いバラ肉がしつこくなく柔らかで美味しいのです。

小浜「田村長」の小鯛の笹漬けを向こう付けにしました。

p2239776_2

今日のお弁当

p2249782_2

切り干し大根

だし巻き卵

豚生姜焼き

塩鮭

ごま塩ご飯

いつもより10分遅く目覚め急いでお弁当の準備をしました。

そんなときに限っていつも通りしている筈なのに割った卵の殻がほんの少し入ってしまいました又それがなかなか取れないのです、時間がどんどん経ちます。

焼いていた鮭が焦げてしまいました

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

| | コメント (4)

2012年2月23日 (木)

レーザー治療

水曜日皮膚科でフラクショナルレーザーを受けて来ました。

患者さんの使用前と使用後の写真を見せて頂きましたが80歳の方の皺が消えていたのを見て即決しました。
照射を受けた後は陽に焼けたように赤くなりましたが1日経った今朝は治まっています。

1回の照射なのに法令線が薄くなった様に思います

老化を遅らせる為に私は科学の力を借りる派です

では昨日の夕食

牡蛎のベーコン巻き・ほうれん草のバターソテー・ミモザサラダ

p2229761

ミネストローネ

p22397701

ドリア

p22297671

今日はお弁当が要らない日です。

雨が降っています、気温は10度です。

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

| | コメント (4)

2012年2月22日 (水)

和食で一献

朝ドタバタしたにもかかわらず穏やかな1日を過ごすことが出来ました。ゆっくり夕食の準備をしてお酒を楽しみました。

p2219750

なまこ酢

p2219729

家人が茶ぶりなまこを作ってくれました、お味付けは私です。

春の気配を感じる飯蛸

p2219714

たっぷり飯が入っています。

小松菜のお浸し

p2219722

魚久の銀ダラ

p2219741

お皿に書いた義母の「雪」は大変女性らしい筆使いです。雪、月、花の3枚有ります。

私の好きなお皿で大事に使っています。

肉じゃが

p2219735

今日のお弁当

p2229755

粕漬け

肉じゃが

穴子ときゅうりの酢の物

海苔たまご飯

昨日の炒飯と目張り寿司も美味しかったとの感想でした、男性は白いご飯より色つきご飯の方が好きなのでしょうか?

チキンライス、オムライス等入れて見ようかしら。

大正8年生まれの義母が家人の仕事場を訪問なさったそうです、スタッフにおみかんを差し入れて下さったと聞きました。息子の仕事が気に掛かるご様子です。

お元気で前向きな姿にいつも刺激を受ける私です。

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

| | コメント (10)

2012年2月21日 (火)

やってしまいました

家人から帰るコールがあると時間を見てお風呂にお湯を張る毎日です、帰って来たら夕食の前に入浴します。

昨日彼は驚いた顔でキッチンに来ました「お風呂にお湯が入ってないよ!」と「え~!!」

見に行ったら栓をしないでお湯を注いでいたようです、ショック!!

「後でもう一度お湯を入れるから寝る前に入れば」と言うも「そういう習慣は無い」という返事

気を取り直して夕食の仕上げに取りかかりました。

鰻のきんぴら

p2209686

いかなごの新子とおろし

p2209694_3

麻婆豆腐

p2209697

餡掛け焼きそば

p2209703

神戸の中華料理屋さんで使われている同興楼のおそばは美味しいです。三宮のいかりで買い求めました。

今日のお弁当

p2219712

炒飯

昨夜の残り物(黄色いシリコンカップに入れたのに見えず)

アスパラの豚肉巻き

余りに茶色いお弁当なのでトマトを切って一切れ入れました。

今朝もやっちゃいました。

炒飯を作りお弁当に詰めて残った物を密閉容器に入れて私のお昼ご飯にする予定でした。

アスパラガスの豚肉巻きを作っているとき腕に引っかけて床にぶちまけてしまいました

あ~っ!朝から失敗!

どうしちゃったのでしょう、私・・・

ガッカリして仕上げたお弁当はやはり元気の無い物になってしまいました。

頑張ろう私

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

| | コメント (18)

2012年2月20日 (月)

残った食材で夕食

女子会で準備した食材が余ったので日曜日に消費しました。

たいらぎ貝の中華風

p2199663

たいらぎ貝は5~6枚にきって軽く湯引きをして氷水にとります。

白髪ねぎ・生姜・香菜・パプリカを混ぜて乗せます。醤油、レモン汁、胡椒をかけてから熱した胡麻油をかけます。

かきフライ

p2199674

熱々のかきフライはサクサクで美味しいです

天然本マグロの頭部と表示があったものです、生姜と角煮にしましたが脂がのって柔らかくて美味しい部位でした。

p2199678

良く冷やした白ワインと共に頂きました。

今日のお弁当

p2209683

めはり寿司

だし巻き

鮪の角煮

ズッキーニ、パプリカ、しめじのソティー

卵1つでだし巻きを作り4つに切ります、小さいお弁当箱なので2切れだけ入れます。

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

| | コメント (10)

2012年2月19日 (日)

丸玉食堂

家人のお誘いで円空展へ出かけました。元町駅西口を降りて高架下を歩いていると「丸玉食堂」が見えました、彼にここで食べた事ある?と聞いたら昔先輩に連れて行って貰ったそうです、入って見よう!

お客様の多くが召しあがっているあの品は何かとお店の方に伺ったら「ローメン」だそうです。わたしはそれを注文しました。

f1000005

野菜たっぷりの卵餡掛けうどんのような物です。

f1000007

優しいお味で美味しいです、途中から芥子やお酢をかけて頂きました。

外は寒いのですが体が温まりました。

家人は肉飯

f1000004

どちらも550円です。

お客様の9割以上が男性の一人客です。私一人では入り難いお店です。

カウンターの他にテーブルが5~6つ程あるのですが全て予約席の札が置いて有り御客人は全てカウンターに座らされていました。

何故か私達だけは予約席に横並びで座らされました。

お店を出て「アートホール神戸」で円空展をみて、トーアウエストをブラつきました。行ってみたいお店を2軒見つけました。

ジャンボ宝くじを10枚ずつ買って、そごうで食料品を買って帰って来ました。

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

| | コメント (6)

女子会

土曜日午後から家人は勉強会に出かけます。丁度ご主人がご不在の友人お二人をお誘いして三婆会を開催しました。友人は三婆では無く「女子会ね!」と喜んでお越し下さいました。

4時開催です、30分前の準備状態

p2189634

八寸・・・アスパラの牛肉巻き、煮鮑、菜の花、たらこの旨煮、蛸の柔らか煮、だし巻き、白和え

p2189643

古い折敷に盛りつけました。

〆鯖・・・軸三つ葉、うど、わさびおろし、レモン醤油

p2189639

水菜と豚バラの芥子和え

p2189632

蕪蒸し・・・鰻、ゆり根、銀杏

p2189647

味噌焼き・・・牡蛎、平らぎ貝、長ネギ

p2189649

バラ寿司

p2189623

古い木箱を出してきました、開けると折敷を包んで有る紙は虫食いでまるでレースのようになっていました。

高台になっています、足の部分は何かの実がついています。これはくるみでしょうか?

p2189659

桃ってことは無いでしょうね。

母方の実家の物だと思われます。真相を知っていそうな今年86歳の伯父は昨年末からチェンマイに行ったきり未だ帰って来ていません。

毎回これが最後の旅行だと言い続けて10年以上毎年4ヶ月も海外に出かけています、元気にしていますか?

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

| | コメント (22)

2012年2月18日 (土)

それぞれのトンカツ

鹿児島豚の肩ロースが冷蔵庫に2枚有ります。英語のレッスンとお買い物そして諸々の用事で少々疲れています。夕食は簡単に家人の好きなトンカツとしましょう。

ポテトサラダを作ってキャベツを刻んでと、

p2179612

家人のお皿は洋食屋さんのように仕上げました。

「山口とうふ」の白もめんで湯豆腐

p2179607

アボカドが半分残っていたので生わさびを摺り下ろして出し醤油で頂きました。

p2179606

表面の色が変色していたので削り取ったら表面がガタガタになりました

私はトンカツを半分使ってソースカツ丼にしました。

p2179617

残りの半分は今日お休みの家人の要望に応えて朝からカツ丼を作りました。

起きてカーテンを開けると辺り一面うっすらと白くなっていました。

寒い朝、私は温かい鶏南蛮素麺にしました。

p2189621

湯豆腐の薬味を再利用、刻みねぎとおろし生姜を加えました。

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

| | コメント (2)

2012年2月17日 (金)

白魚で2種類の料理

仕事が早く終わった家人は白魚を買って帰って来ました。

遊びに来ていた娘は「夕飯を食べて帰っても良い?」と、夕飯の準備をしていると間も無く若旦那も帰ってきました。

では分け合って頂きましょう。

p2169577

白魚の紅梅おろし、菜の花

p2169594

↑先日御料理のお稽古で教えて頂いたのをお復習いしました。紅梅おろしは梅干しの裏ごしとおろしを混ぜた物です。

白魚の天ぷら

p2169587

これは1歳♂がお気に入りで私達は遠慮気味に頂きました。

白菜と春雨の炒め物

p2169598

これは若旦那のお気に入りでした。

鴨の治部煮、大根、菊菜、柚子

p2169590

美味しい鴨は2切れずつとなりお気の毒でした。

大根の浅漬け

p2169580

葉も一緒に刻んで塩をして置いて、洗ってしぼっただけですが美味しいです。

少し物足りないので「山口とうふ」の湯葉豆腐を出しました。

今日のお弁当

p2179604

卵焼き(半個分だけ残っていた溶き卵、うっかり出し汁を入れ忘れ硬い卵焼きの出来上がり

菜の花のお浸し

ウインナー

アスパラガス

鴨の治部煮

ごま昆布

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

| | コメント (8)

2012年2月16日 (木)

中華な夕食

お昼には和食のお稽古で美味しい物を頂いたので夕食は中華にしました。

鶏肉とカシューナッツ

p2159566

あまりカシューナッツが好みでは無い家人は白ネギが美味しい!との感想でした

私は食べたかった御料理なので美味しかったです。

白菜のピリ辛炒め

これは彼が好きな品なのでお箸が進んでいました。

p2159561

<材料>

白菜    半株

油      大匙4

醤油     大匙1

酢      大匙1

砂糖     大匙1

塩      小さじ1/3

唐辛子    1本

片栗粉    小さじ1

水       大匙1

<作り方>

①白菜は軸の部分を削ぎきりにします。

②唐辛子は半分に切り種を出しておきます。

③醤油、酢、砂糖、塩を混ぜ合わせておきます。

④鍋に油を熱し白菜を炒めしなっとなれば唐辛子を加えてサッと炒めます。

⑤合わせた調味料を加え水溶き片栗も入れて1~2分煮込みます。

残った柔らかい葉先は少し塩をしてから揉んで浅漬けにします。

水洗いして絞り削り節と出し醤油で頂きます。

p2159565

旬の白菜を生で頂くと甘さが際立ちます。

黒酢酢豚

p2159571

いかりでお試しシュウマイを売っていたので買ってみました。

p2159575

我が家はからしとウスターソースで頂きます

今朝も寒い神戸ですが週末はもっと冷え込むそうです。

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

| | コメント (0)

2012年2月15日 (水)

ヴァレンタイン デイの夕食

午前中お出かけしていましたが午後は暇だったのでデザートを作ったり少しオシャレな事をしてみました。

前菜に天然鯛のカルパッチョ

うどと菜の花という和の野菜を使いました。

p2149540

うどの食感が美味しいです。

サラダは皮をパリパリに焼いた鶏もも肉入りです。

p2149548

ローストチキンにブロッコリ・アスパラガス・アボカド・フルーツトマト・きゅうり・セロリ・茹で卵も入れてケンコーマヨネーズ和風ドレッシング あわせ味で和えています。

前日に作って置いたカレー

p2149556

人参、じゃがいもがゴロッと入ったカレーにしました。

先週土曜日に家人と洋食屋さんでカレーを注文したら福神漬けだけがほんの少しついてきました。らっきょが無いのが不満でした。

昨夜は自家製のらっきょをたっぷり頂きました。

p2149550

「デザート食べる?」と聞いたら「もう歯ブラシしたから」と断られた私のお手製は冷蔵庫に入ったままです

p2149533

もう来年からは作りませんからね!

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

| | コメント (12)

2012年2月14日 (火)

ヴァレンタイン デイ

甘い物が苦手の私ですがもこみち君が作っていたチョコレートミルクプリンを作ってみました。

p2149535

乙女チックに仕上がりました

人生で初めて同姓の方からヴァレンタインチョコを頂きました

p2149553

皆様記念になる楽しいヴァレンタインデイをお過ごし下さい。

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

| | コメント (2)

一汁三菜の和食

連休は食べ過ぎだったので月曜日は一汁三菜の和食にしました。

穴子ときゅうりの酢の物

p2139510

鮃の薄作り、お醤油の代わりに松の葉昆布を巻いて頂きます。高松商店さんの鮃は美味しい物でした。

p2139514

小海老子海老ちゃんの間違いですが美味しい筑前煮

( ”子海老ちゃん”という海老芋らしいです 家人 )

p2139503

豚汁・・・大根、人参、しめじ、豚、青ネギ

p2139518

今日のお弁当

p2149522

だし巻き

照り焼きチキンと長ネギ

筑前煮

ごま塩ご飯

家人が使う魔法瓶は横にすると水漏れがするので昨日新しい物を探しに行きました。ラッキーな事にスーパーは改装工事前で全品2割引きでした。

早速今朝新しい魔法瓶を使ってみました、試しに横にしたらやはり水漏れします。

ネットで調べたらパッキンの装着がまずいときに漏れるとあったのでチェックしてもう一度締め直しましたがやはり水漏れします。

折角新品にしたのに悔しいです。

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

| | コメント (4)

2012年2月13日 (月)

イラン料理の夕べ

連休最後の夕食は家族にイラン料理を作りました。

気に入るかどうか心配でしたが孫達までもが何回もお代わりをして少し物足りない程でした。

p2129489

こちらで紹介させて頂いたチキンディワン

p2129482

大きな骨付き腿肉3本で作りました。

コーンサラダ

p2129472

コーン・ツナ・三度豆・トマト・レタスをマスタード入りのドレッシングで和えます。

子供達が好きなサラダでした。

お豆のご飯、手伝っていた若奥が材料を見て私が説明しても「何度聞いても想像がつかない」と言っていました

では作る過程を紹介します。

鍋に油をしいてじゃがいもを並べます。

p2129451

炊いたご飯を乗せます。

p2129454

玉葱・牛ミンチ・レーズンを炒め塩・胡椒した物を乗せます。

p2129458

その上に湯がいたレンズ豆を乗せます。

p2129463

又ご飯・ミンチ・レンズ豆を重ねて乗せ蓋をして火にかけます。

強火で5分、その後弱火で20分炊きお焦げを作ります。

イランではお焦げがご馳走です。

p2129478

でもちょっと焦げすぎ?

週明け、今日のお弁当

p2139495

ごぼう天

牛肉巻き

ひじき

のりたまご飯

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

| | コメント (6)

2012年2月12日 (日)

護衛艦見学

動物園に行きたいと言う孫有り、神戸に来ている海上自衛隊護衛艦の見学に行きたいと言う者有りで擦った揉んだした結果車2台でポートターミナルに停泊している護衛艦の見学に行きました。

何の知識も先入観も無いまま人生で始めた見た護衛艦の大きさに驚きました。

p2129449_5

私の素朴な質問これは「誰に向けて打つの?」

p2129450

かっこ良いヘリコプター、コンコンとノックして質感を確かめておきました、意外にソフト!

p2129428_4

p2129423_8

六甲山の麓たなびく海上自衛隊のシンボル、父が海軍だったのでその昔家に有ったこの旗は私の部屋のインテリアの一部になっていました。

戦争を知らない私、今日はほんの少しだけ何かを学んだ気がしました。

p2129439_2

向こうに停泊しているのは護衛艦「漣」です。

ヘリコプターに乗せて頂き始めて目にしたコックピット

p2129431_5

船の甲板だけで活躍する車、他に見たことも無い様な消防自動車も有りました。

p2129440_3

動物園に行きたいと言っていた子も興奮していました、その上ユニフォームを着せて頂いて写真に収まっていました。

私達の日常はこの方々に守って頂いてるのですね。

下船の際は何度も「有り難うございました」、と心からお礼を言いました。

気になったのは海上自衛隊の方々のお食事です、毎週金曜日はカレーだとは知っていましたが毎日の献立などを見ることが出来れば良かったです。

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

| | コメント (6)

控えめな夕食

11日建国記念日の休日は若奥達はお祖母様の93歳の御誕生日会に朝からお出かけ。

娘家族はホームパーティーにお呼ばれで出かけました。

夕食は帰って来るのですがきっとお腹が空いていないだろうと思い軽い夕食にしました。

白菜と豚バラ肉の土鍋煮込み

p2119394

ぎゅうぎゅうに詰めて酒、塩と鷹の爪をふって蒸し煮にします。

出来上がり。

p2119410

美味しいお塩をふったりポン酢をかけたりして頂きます。

砂ずりのラー湯醤油漬け

p2119407

<作り方>

☆ 砂ずりは綺麗に掃除をするか仕上がっている物を買い求めます。

☆ 塩熱湯で湯がいてザルに取ります。

☆ ボールに砂ずりを入れ適宜みじん切りにした生姜、にんにくを加えます。

☆ 醤油9:ラー油1の割合いに漬けます。

数時間~1晩置いて頂きます。

市場で買った出来たて天ぷら

ごぼう天・蓮根・野菜コロッケ

p2119399

思いの他若い男性達に好評でお代わりを出しました。

一家族に一皿、鰤の鍬焼き

p2119408

夜遅くなるとお腹が空いて明日の朝にと買って置いたケルンのパンをつまみました。

朝8時若旦那と息子は子供達3人を連れて車でモーニングを食べに出かけました。私も家人も未だモーニング経験が無いのですが何だか楽しそうです。

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

| | コメント (8)

2012年2月11日 (土)

ぐい飲みでお酒を

息子が飲み会の昨夜、若奥と孫、娘家族が集まってきて夕食です。

お酒が進む献立で家に有る分では足りそうに無いので夕方お酒を買いに走りました。

若奥と私達夫婦はぐい飲みで行っちゃいました。

鱈の白子ポン酢

p21093811

菜の花の芥子和え

p2109378

「山口とうふ」で湯豆腐

p2109386

子供は食べないだろうと思っていたのにお代わりしていました。旨出汁が気に入った様です。

そごうで奮発して金目鯛を1匹買いました。

p2109385

ひじき

p2109380

子供には大井のローストビーフ切り落としを用意しました。女子は喜んでパクパク、男子はひじきをパクパク好みは色々です。

今夜も大勢で夕食です、朝から献立を考えています。

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

| | コメント (0)

2012年2月10日 (金)

スペアリブ

我が家のスペアリブは甘くありません。

p2099360

スペアリブに塩、胡椒、にんにくすり下ろしを揉み込んで同量の赤ワインと醤油に小一時間漬けて焼いた物です。

具だくさんの野菜スープ

p2109372

フルーツトマトとアボカドのサラダ

p2099366

ポテトサラダ

p2099354

湯がいたじゃがいもは皮を剥き薄くスライスしてセロリ・玉葱のみじん切りを乗せてドレッシングをかけます。

鶏ごぼうご飯を炊きました。

今日のお弁当

p2109369

鶏ごぼうご飯

だし巻き

たらこ

三度豆

ウインナー

朝食にはトーストにポテトサラダとハムを挟んでマヨネーズを足してサンドイッチにしました、「美味しいね~」と朝から嬉しそうな家人です。

結婚した頃このサンドイッチを作ったら喜んでくれたので毎朝作っていたら彼がどんどん太ってきたので封印した思い出のサンドイッチです。 

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

| | コメント (8)

2012年2月 9日 (木)

春巻き

お昼に京都でご馳走を頂き夕方帰宅すると娘と孫が来ていました。

若旦那の帰りが遅くなるので我が家で夕飯を食べると言うことです。彼女の好きな春巻きを作りましょう。

孫には春巻きの皮を半分に切って細い物を作りました。今パリパリ感が好きな時期なので喜んで食べていました。

p2089348

筍・椎茸・ニラ・豚肉・春雨・生姜入りです。

人参とザーサイのサラダ

p2089338

厚揚げと芹の煮物

p2089352

白菜のクリーム煮

p2089345

最近野菜不足気味だと言っていた娘も今夜の献立で解消されるでしょう。

只今氷点下の神戸、寒いです。

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

| | コメント (8)

2012年2月 8日 (水)

雪降る京都

神戸でも朝に雪が降りましたが京都はもっと寒く雪やあられが降っていました。

毎月恒例の桜田でお食事を頂いてきました。

カメラのホワイトバランスを間違えたため赤い目の写真となってしまいました

絵馬の上にどっしりとした錫の器です、花わさび・ズイキ・海老の旨酢ジュレ

p2089314

わさびの辛さが生きていてお味の良いジュレに感嘆の声が上がります。

2月4日立春に搾られたという新酒を頂きました。

椀物が出て来たら急いで頂いてしまい写真を忘れました。

椀種は新若布の葛豆腐、新筍、木の芽でした。

お造り3種

p2089319

アツアツの稲荷鮨

p2089321

蒸し器になっているこの器が欲しい。

p2089322

蓋をすると鈴の形になります。

p2089324

八寸・・・鰆・鰯の酢じめ・おかめの器には赤貝の鉄砲和え・人参と長芋・ほうれん草の白和え・ふきにおぼろ昆布

p2089328

節分らしい御料理です

蟹・帆立のウニ巻き・菜の花とおろし

p2089330

ふきのとうの器には蟹味噌

p2089331

ぶり大根

p2089333

釜炊きご飯と生麩入り赤だし・香の物

p2089335

デザート

p2089336

最後にうぐいす餅とお抹茶を頂きました。

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

| | コメント (2)

若者料理をプラス

若奥と孫と私の3人で家人の仕事場へ行きました。お昼を一緒にと思ったのですが仕事が終わらないようなので私達だけでお昼を食べる事になりました。家人には巻き寿司とバゲットを差し入れて置きました。

最近知った良いお魚屋さんへ若奥を連れて行きお互いに買い物をして帰りました。

夕飯に赤貝はぬたにしました。

p2079295

白魚は天ぷらに

とっても急いで御料理をして盛りつけたらこのお皿は合いませんでしたが違うお皿を選ぶ暇は有りませんでした。

p2079300

娘が風邪をひいて寝ていると言う事で突然若旦那と孫が食事に来ました、豚の天ぷらを追加

p2079292

野菜の追加はもやし・ニラ・キムチに豚肉少しを炒め焼き肉のタレを足しました。即席で作った料理ですが若者は美味しいを連発して食べていました。

白菜と豚肉の無水煮、塩だけで味付けしておろし生姜を乗せて。

p2079303

牡蛎も買ったので牡蛎ご飯

p2079306

今日のお弁当

p2089312

生姜焼き

ほうれん草のマヨネーズ和え

たらこ

しそわかめご飯

朝8時、雪が舞っている神戸です。

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします

| | コメント (10)

2012年2月 7日 (火)

鯨のハリハリ鍋

鯨好きの家人が買ってきた鯨でお鍋にしました。

関西では鯨と水菜のお鍋をハリハリ鍋といいます、サッと炊いた水菜の歯触りが良いところから名が付いたようです。

p2069262

固まりの鯨をそぎ切りにして片栗粉をまぶして湯引きします。

氷水に取ってから水気を切ります。

松山揚げも一緒に炊くと良いお出汁が出ます。

鰹と昆布の出しに塩、醤油、味醂で味付けたお鍋です。

p2069257

まず最初に揚げを入れてから鯨を数枚入れ最後に水菜をサッと炊いて七味をふってお出汁と共に頂きます。食べる分だけ鍋に入れて頂きます。

お刺身用の鯨は柔らかく臭いが無くとても美味しい物でした。

最後は乾麺を入れました。

箸休めのなます

p2069254





今日はお弁当が要らない日です。

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします

| | コメント (12)

2012年2月 6日 (月)

とろとろビーフシチュー

金曜日お肉屋さんがシチュー用のお肉に牛肩ロースをお勧め下さいました。

野菜と共に赤ワインに漬けて1日置き、じっくりコトコト電気ポットで炊いて1日置いて脂をすくい取り、野菜を漉して再度煮てと3日掛かりで丁寧に作ったシチューです。

日曜日の夕食はお泊まりしている息子一家と近くの娘一家が揃って出来上がったシチューを頂きました。

牛肉は一切れ100g程の大きさに切って煮込みました。

p2059239

付け合わせは人参、マッシュルーム、ブロッコリーです。

大変なご馳走でした!

アルティザンのバゲット

p2059237

お代わりのリクエストで何度も温めました。

前夜若奥と私達3人で録画していたテレビドラマを見ていました。女優役のかたせ梨乃さんがフランスパンを一口大にちぎらず歯で噛みちぎっていた場面があったことで話題が盛り上がりました

シチューの前には焼きたてのキッシュです。

p2059233

直径27.5㎝のパイレックスで作ったキッシュですが9つに切り分けると綺麗に無くなりました。

私がキッチンに立つと孫達がお手伝いに来てくれます。

女子2人が作ってくれたサラダ。

p2059228

きゅうりを切っていた小学校1年生の孫が人差し指を切るアクシデント発生。

流血していましたが若奥が落ち着いているので安心しました。

私が手当をしましたが小さな指が傷ついてとても可哀想でした、これにめげず益々料理好きになって欲しいと願っています。

今日のお弁当

p2069247

ブロッコリーのマヨネーズ炒め

ラタトゥイユ

牛肉の大和煮

だし巻き卵

実山椒

皆が帰った後寂しいのかウイスキーを飲み続けていた家人はリビングで朝まで寝ていました。1時半に起こしに行ったのに又寝てしまいました。

2日酔いでお仕事頑張って下さい。

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします

| | コメント (12)

2012年2月 5日 (日)

牛肉と大根の鍋

息子は勉強会で夕飯にはいませんでしたがその他8人が揃いました。

先日美味しかった河豚のアラを家人に買って来て貰いました。前回と余りにお値段が違うと思ったら天然とらふぐでした。

p2049225

若者達は美味しいと喜んでいました。

大根1本をピラーで剥いて牛肉と炊きながら頂きます。

p2049221

混合節と昆布で取った出し汁 6カップ

酒      1/4カップ

薄口醤油  大匙2

砂糖     少々

味醂     大匙4

お出汁の調味料は栗原はるみさんのレシピですが関西風で美味しいお味です。

最後には乾麺を湯がいて入れました。

焼き穴子・沢庵・大葉

p2049215

最後の唐墨

p2049223

お酒の進む夕食でした。

朝は早くから孫達に付き合いました。

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします

| | コメント (10)

2012年2月 4日 (土)

恵方巻き

慣わしで年の数+1個の豆を食べなければなりませんが、私には無理です。

p2039190

今年は恵方巻きを作らずに買おうと決めていました。御料理の先生に伺った六甲のお店を探して11時半頃行ってみたところ閉まっていました。

節分の日に閉まってるとは・・・・

9時からの販売で売り切れ次第閉店と張り紙に書いて有りました、もう売り切れたのでしょうか??1週間ほぼ毎日9時に電話をしても通じなかったのです。幻のお店です。

その後もう一件お寿司屋さんへ行きましたがのれんが出ていませんでした、どうなってるのでしょう。

お肉屋さんで恵方巻きに当たらないとお話をしたら近くの美味しいお店を教えて下さいました。

「並んでると思いますよ」と言われた通り30名ほど並んでいました。寒い中覚悟をして待ちました。小一時間待ってやっと買うことが出来ました。

p2039200

丸かぶりは出来ないので私は切って頂きました。並んでまで買うのが分かるほど美味しい上巻きでした、来年も並びます。

お吸い物代わりの雪見鍋

p2039208

お友達が高松へ行ったお土産にと一鶴の骨付き鶏を下さいました。鰯の代わりに我が家では鶏肉です。

p2039211

スーパーえんどう、ベーコン、椎茸の炒め物

p2039203

娘が豆を30数個食べながら「この柊はどうするの?」と聞きました。「あなた知らないの・・・・・厄除けとして焼いた鰯の頭をさして軒下に飾るのよ」と私、「お母さんがそんなのしてるのを見たこと無いから」と言われました。確かにマンション住まいでは軒下が無いのと気密性が高いのでどうも臭いそうなのでしていませんでした。日本の文化を衰退させていました。

反省です。

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします

| | コメント (8)

2012年2月 3日 (金)

急遽増量の夕食

遊びに来ていた娘と夕飯の献立を話していました。彼女は奉仕品の牛肉を買ったのでビフカツにすると言うので私は考えていたメニューを説明しました。

するとチーズリゾットが食べたいから一緒に食べて良い?と心変わりをした様子、若旦那も来ました。

リゾットは増やすことが出来るので良いのですが他の物は有るだけを分け合いました。

スモークサーモンとアボカド

p2029171

レモン汁・オリーブオイル・塩・胡椒・醤油少々で和えます。

チーズリゾット

p2029179

チキンのソテーとラタトゥィユ、ベビーリーフとカリカリベーコン、卵のサラダ

p2029177

半熟卵を作るつもりが完熟卵になってしまいました

本当はサラダとチキン料理の2皿にする予定が半分こなので1皿盛りにしました。

今日のお弁当

p2039184

牛スジとこんにゃく

ほうれん草のマヨネーズ和え

切り干し大根

えのきのベーコン巻き

きゃらぶき佃煮、ゆかりご飯

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします

| | コメント (8)

2012年2月 2日 (木)

揚げ物

油を出したついでに色々揚げました。

新しい油で先ずあられを揚げ次にチリメンジャコ、そして最後に天ぷらを揚げました。

天ぷらはフキノトウ・車海老・蓮根・茄子・舞茸・スナップえんどう

p2019154

天ぷら粉がきれていたので小麦粉と片栗粉を混ぜて揚げましたがやはり天ぷら粉の方が上手く揚がります。

長芋短冊の旨酢

p2019165

水菜とカリカリジャコ、松の葉昆布のサラダ

p2019143

太白胡麻油と出し醤油をかけて頂きます。

切り干し大根

p2019148

粕汁

p2019168

残っていたお餅を小さく切って乾かしていました、充分乾いたので油で揚げてあられにしました。

p2019140

うっすらとした塩味で家人の大好物です、食前食後にカリカリと食べています。

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

| | コメント (2)

2012年2月 1日 (水)

イベリコ豚のしゃぶしゃぶ

スペイン産イベリコ豚を見つけたので買ってみました。150gで800円程度です、2人なら丁度良い量です。

p1319132

白菜・水菜・えのき・椎茸・長ネギなど全て刻んでいます。

鍋に水と昆布を入れにんにく、生姜の薄切りを加えて煮ます、良い香りがします。

p1319127

葛切りと木綿豆腐も入れました。ポン酢におろしとねぎ、かんずりを薬味に頂きました。

箸休めはもろきゅう・唐墨大根・菜の花の芥子酢味噌

p1319124

今朝のお弁当

p2019136

蓮根のきんぴら

キャベツにソース上にハムとゆで卵

鮭おにぎりと海苔おにぎり

すき焼き風煮

菜の花のごま和え

朝刊を読んでいた家人が喫煙率が2割切ったそうよ、と話していたらテレビでやしきたかじんさんが喉頭癌のために引退、と言う事を知り驚きました。後に休業と言う事が分かりました。

治療に専念して頂き、回復されることを祈っています。

2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

| | コメント (6)

« 2012年1月 | トップページ | 2012年3月 »