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コメントは大変楽しみにお待ち致しておりますので、よろしくお願いします。
いつもは3月始めに咲く表の桜がやっと少し咲いてきました。
暖かな1日だったので日本料理ならではの春らしい献立にしました。
ちらし寿司
干し椎茸、金時人参、新ごぼう、高野豆腐、蓮根、川津海老、菜の花、錦糸卵、木の芽
蛤のお吸い物
たいらぎ貝、うど、アスパラの旨酢ジュレ
飯蛸
いかなごを焼いて生姜酢醤油で頂きます。
お酒が進む美味しい夕飯でした。
娘が風邪をひいています熱は無いのですが咳がひどいのです。朝孫を連れてきて一緒に朝食を取った後休ませました。
孫の面倒を見ながら家事をこなし、用事があったので電車に乗り孫と王子公園駅まで出かけました。
用事を済ませた後市場で買い物をして眠そうにしている孫に叱咤激励をしながら歩かせ、どうにか家路に着く事が出来ました。
1時間半良く歩きました、お昼を食べたら3時間お昼寝してくれました。
その間に夕飯の支度をしました。
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どうぞ宜しくお願いいたします。
三宮ミント地下「コーヨー」でイベリコ豚を買っていたのでしゃぶしゃぶにしました。
家人が会合へ行く途中明石「魚の棚」へ寄って色々買ってきてくれました、新若布もあったのでお鍋に加えました。熱湯に入れると瞬時に緑に変わり美しいです。
イベリコ豚
柔らかくて美味しかったです。
空豆、茄子、パプリカのオリーブオイル焼き
塩とパルメザンチーズを摺り下ろしてかけます。
前日から漬けて置いたわかさぎの南蛮漬け
本日のお弁当
昨夜のイベリコ豚を生姜焼きに
小松菜を胡麻和え
卵焼き
いかなご
ひじきご飯
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どうぞ宜しくお願いいたします。
三宮ミント地下にある「コーヨー」で買い物をしました、鮮魚が良さそうなスーパーでした。
鰹のたたき
白髪ねぎ、にんにくチップス、香菜、にんにく醤油で中華風に仕上げました。
タレににんにくを入れずにんにくチップスにしました、たたきと一緒に頬張ると美味しいのです。
鳥貝を見つけたのでこれは和風にうど、菊菜と共に芥子酢味噌で。
わけぎを買い忘れて菊菜を使いましたが悪くなかったです。
鶏だんごと白菜煮
沢山の白菜を頂くことが出来ます。
焼きビーフン
豚バラ肉、玉葱、人参、ピーマン、新キャベツ、もやし、きくらげ
台湾ビーフンに熱湯をかけザルにあげておきます、はさみで適当に長さを切っておくと食べやすくなります。
パラッと仕上がり美味しい焼きビーフンでした。
私が逝った後残った家族が幸せに生きていって欲しいのと、私の残された人生を楽しく過ごすために今までのこと、これからのことを思いながらエンデイングノートを書いてみたいと思っていました。
丁度「エンデイングノートの書き方」セミナーがあると新聞で見たので直ぐ申し込み受講してきました。
人が亡くなれば残された人は葬儀の後約90種類以上の手続きをしなければならないそうです。家族の手をなるべく患わせないために私自身が出来るだけ簡素化した生活をしなければならないと改めて気づかされました。
1人暮らしをしていた父は8年前76歳で無くなりました、生前に公正証書遺言を書いて私に渡しておいてくれていました。
通帳は整理して2冊にまとめ、生命保険証書、遺影用の写真、年金手帳、健康保健証、固定資産納税所等々手続きのいる物は全てアタッシュケースに入れていました。元々几帳面で潔癖症の父ですが家の中は要らない物は全て処分され新聞でさえ入院する日の朝刊のみが残っていました。
葬儀の後1人残された私は苦労せずに粛々と各種の手続きを終えることが出来ました。
大変父に感謝しています、私も見習って行かねばと思っています。
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どうぞ宜しくお願いいたします。
気を付けていても調理をしていると指に傷を付けることが有ります。
ガーゼ付き絆創膏を貼って水を使うと指がふやけてなかなか治らず、指サックをしたりゴム手袋をしたりと苦心していました。
所が最近こんな良い物を知りました。
今までとは違い水を使っても大丈夫な上に傷口は嘘のように劇的に早く回復します。
何より絆創膏を貼っている事が全く目立ちません。
接客業の方には特にお勧めの商品です。
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どうぞ宜しくお願いいたします。
夕方娘と一緒にキッチンに立ちました、ポークチャップを作る事にしました。
2歳♂の孫も一緒に側で私の手元を見て観察していました、フランべをして炎が上がった途端驚いてママにしがみついていました。
マッシュポテトを付け合わせにしました。
我が家の孫3人共が好きなゴルゴンゾーラのペンネ
子供らしくない嗜好です。
バターコーン
コールスロー
孫はイスをキッチンに持ち込んでお手伝いです、豚肉を肉たたきで叩きます。
後はつまみ食い専門で玉葱と椎茸の炒めた物をパクパク、コーンをパクパク。
お手伝いをした後は全ての料理を良く食べました、但しコールスローは人参だけでした。
娘と若旦那は私が作ったポークチャップの方が美味しいと言い若旦那は「お母さんに作り方を良く教えて貰っといてよ」と言います。
肉の叩き方と火入れの仕方が違うと娘は反省していました。
今日のお弁当
焼き鳥、長ネギ
めざし
青梗菜と人参のオイスターソース炒め
ごま昆布
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貝付きの大きな帆立貝を1つだけ買いました、お魚屋さんで身を貝から外して頂くと貝柱とひも、肝の3パックに分けて下さいました。
貝柱はグレープフルーツと向こう付けに
グレープフルーツが甘くて美味しいのでドレッシングで和えると良く合います。
ひもと肝で2品
肝は出し汁、味醂、醤油、生姜で煮ます。
ひもは湯引きして氷水に取り一口に切ります。
醤油、胡麻油、酢に青ネギと和えます。
ジャンボ椎茸で海老しい
肉厚の椎茸で作った海老しいは今まで頂いた事が無いほど美味しい仕上がりでした。
ケチャップとウスターソースを混ぜて頂きました。
牛肉と蓮根炒め煮
薄揚げと茗荷、削り節に醤油
居酒屋でこのような物があると知り試してみました。
大根おろし、ねぎ、生姜の方が我が家向きだと言う家人の感想です。
今日のお弁当
菜の花のお浸し、冷蔵庫で少し花が咲いています
ちくわ炒め、醤油と七味
牛肉と蓮根炒め
だし巻き卵
梅干し
ラップがちぎれて端がどこか分からなくて上手く巻き取れない時って「あ～ぁ」と声が出るほど嫌です。
昨夜がそうでした、メガネをかけてラップを箱から出してセロテープをくっつけて端を探しても見つからずイラッとしてしまいました。
PCで検索して冷凍庫に5～6分に入れれば良いとの情報を見つけました。
冷凍庫に放り込んで用事を済ませてから出してみるといとも簡単に外れました。
これはとても良い方法です。
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どうぞ宜しくお願いいたします。
タイカレーが食べたくてグリーンカレーを作りました。
グリーンカレーペーストを使った簡単料理です。
鶏肉、茄子、獅子唐、蓮根、赤唐辛子、パクチー
野菜炒めはナンプラ、オイスターソース入りです。
スナップえんどう、アスパラ、青梗菜、人参、パプリカ、セロリ、椎茸等。
ジャスミンライスと日本米を１：１で炊きました。
盛りつけ例
タイ風ノンオイルサラダ
フルーツトマト、アボカド、きゅうり、新玉葱、レモン汁、砂糖、ナンプラ、胡椒
簡単夕食でした。
1週間の始まりです、本日のお弁当
チキンライス
鶏ハム
茹で卵
野菜炒め
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友人をお誘いしての夕食です、普段と同じような献立しか考えていませんでしたが買い物途中に家人が鯨と鮑を買ったとメールをしてきたのでそれを使った献立にしました。
最近お気に入りのドレッシングで春野菜を和えました。
筍・菜の花・アスパラガス・うど・空豆
わけぎのぬた、三宮のいかりで赤貝や鳥貝を探しても無くてぐっとランクを落としてちくわにしました。
頂き物の大分のジャンボ椎茸
オリーブオイルと塩、胡椒をしてひだを上にして網で焼きました、ジュワッと水気が出て来たら出来上がりです、ジューシーで美味しい椎茸でした。
鮑に小麦粉をふってガーリックオイルで炒めました。
最後にバターで風味付けをすればもっと美味しかったでしょう。
3日間寝かせて朝作った鶏ハム。
新玉葱・新物若布・フルーツトマト・きゅうり・レタスに醤油入りのドレッシングをかけます。
＜鶏ハムの作り方＞
☆ 鶏胸肉を薄く観音開きにして塩、砂糖各小さじ１、胡椒、にんにくすりおろし、ローズマリーとタイムをすり込んでをしてラップをして寝かせます、今回は3日置きました。
☆ 端からきつく巻いてぴっちりラップをして両端はキャンディーの様に包みます。
☆ 再度クッキングホイルで2重に巻いて同じく両端はキャンディー包みにします。
☆ 鍋にたっぷりの湯を沸騰させ鶏肉を入れて15分煮ます、そのまま冷めるまで置いておきます。
☆ 冷めたら冷蔵庫で保存します。
鯨ステーキと新キャベツ
にんにく・生姜・玉葱をすり下ろし醤油・味醂・酒と共に漬け込んでから焼きました。
新じゃがと鶏ミンチの煮物
お喋りしながら頂いたら普段より沢山食べてしまいました。
夜中2時過ぎ迄本を読んでいると咳が出てきました、眠りながらも何度も咳をしていました、朝起きたらドスのきいた声になっています。
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春を感じるお野菜うど、あまり馴染みが無いかも知れませんが我が家では今のシーズン欠かせない食材です。
うど・きゅうり・新若布の芥子酢味噌
新若布は茶色ですが熱湯に入れると瞬時に鮮やかな緑に変わります。
塩蔵若布は余り好きでは無いのですがこのシーズンの若布は本当に美味しいと思います。
アボカド・セロリ・蟹のサラダ
フレンチドレッシング・マヨネーズ・柚子胡椒味です。
芙蓉蟹（かに玉）
材料は蟹・筍・椎茸・青ネギ・卵です。
小松菜と豚の炒め物
オイスターソース・酒・しょうゆ・塩・胡椒で味付けしました、炒めすぎないことです。
週末の今日も雨の神戸です。
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家人宛の宅配便が届きました、ネットで何か買ったそうですよ。
まるで精進料理の夕食
唯一の動物性蛋白、なまこ酢
菊菜とえのき茸の白和え
ふきのとう、菜の花、茄子、蓮根、獅子唐の天ぷら
若竹汁
大根と薄揚げの煮物
家人がネットで買ったのはクックプレートと言う物でした。
試しにと焼き野菜を作ってくれました。
ドレッシングをかけましたがオリーブオイルと塩が美味しいです。
朝は自らクックプレートでお弁当用の鮭を焼いていました。
蓋をかけるので油が飛び散らず安心です、途中ひっくり返すと両面に焦げ目が付きます。
お弁当が出来上がりました、出かける前に今日の予定表を見直していた彼は「今日はお弁当を食べる時間が無いかな？」と言って私にお弁当を手渡していきました
前日に言って欲しかったです、まぁ私がお昼に頂きますけど。。。。
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新筍、菜の花、うどのマスタード、木の芽ドレッシング
貝柱、うど、空豆、菜の花、マスタード、木の芽ドレッシング
春野菜にピッタリのドレッシングです。
☆上沼恵美子のおしゃべりクッキング☆のレシピを拝借しました。
マスタード、木の芽ドレッシングの作り方
粒マスタード 小さじ2
塩 小さじ1/3
砂糖 小さじ1/2
酢 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ1
油 50ml
木の芽 適宜
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和食のお稽古でした、美味しいご馳走を頂いて来た日の夕食は洋風にしました。
茄子があったので何を作ろうかと茄子の料理を検索しましたが洋風のレシピは数少ないのです。
ラタトゥイユにしようとしたらズッキーニとセロリが無く諦めました。トマトの水煮を買っていたのでトマトソースを作りました。
茄子のトマトグラタン
☆ 茄子は3～5㎜幅で斜めに切りまな板に並べます。
☆ 薄塩を振ってアクが出たらペーパータオルで水分を拭きとり小麦粉を付けてオリーブオイルで焼きます。
☆ トマトソースを作り耐熱皿にトマトソースを少し敷いて茄子を並べて上にトマトソースをかけます、2段重ねにしました。
☆ とろけるチーズとパルメザンをかけてオーブンで焼きます。
サラダ・・・ブロッコリー、トマト、アスパラ、きゅうり、マッシュルーム、フレンチドレッシング
鶏肉ときのこの煮物・・・舞茸、しめじ、マッシュルーム
いかなごの新子、水菜、沢庵の和風パスタ
冷蔵庫に眠っていた素麺つゆがあったので開栓して使いました。
☆ にんにくをオリーブオイルで温めていかなごを炒めます。
☆ パスタのゆで汁を加えてから沢庵、パスタを入れます。
☆ 最後に水菜を加えてめんつゆで味を付けて仕上げます。
家人から沢庵は千切りの方が良いとの意見を頂きました
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鶴橋でサンチュを買っていたのでプルコギを巻いて頂きました。2日続きで韓国料理です。
チョレギサラダ
豚、ニラ、もやし、キムチ炒め
お昼ご飯にピザが食べたいと言う家人の為に市販の生地の上にピザソース、玉葱、ベーコン、マッシュルーム、ピーマン、チーズを乗せてオーブンで４～5分焼きました。
その間にもやしの髭を取ってくれていました、私が苦手とする作業なので嬉しいです。
御料理の出来映えも食感も違います。
お昼にピザとビールを飲んだ家人は夕食時になってもあまりお腹が空いていない様子でプルコギが残りました。
今日のお弁当はそれを入れて焼き肉弁当です。
いかなご
海苔たま
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大阪のコリアンタウンで仕入れてきた品々で夕食です、娘家族が来ました。
サムゲタンに小松菜とトックをプラス。
このサムゲタンは友人が予約しておいてくれました、冷凍になっています。
結構重たいので他の買い物を済ませて帰る寸前に取りに行きました。
山田商店で買ったキムチ3種
白菜のキムチ
菜の水キムチ
カクテキ（大根キムチ）
これも山田商店で買ったチャプチェ
これは鶴橋商店街の数あるチヂミ屋さんの中でも友人がお勧めのお店で買いました。
フライパンで油をひかずに温め直すとパリッとして美味しかったです。
友人ご推薦のキムパプ屋さんで買ったキムパブ2種類です。
牛肉入りが特に美味しい、もう一度買い求めたいのですがお店の名前を見ていなかった上に迷路の様な商店街なので辿り着けないかもしれません。
海鮮物も新鮮でお安く、鮑が1個500円でした。
見かけないお魚が並んでいました、あれは何だったかしらと気になっています。
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買い物ツアーで鶴橋へ行ってきました。
先ずは桃谷の「御幸通り商店街」で昼食です。
ここ「PAGODA」は行列のできるキムチ屋さん「山田商店」の女性スタッフに教えて頂きました。
突き出し3種が出て来ました。
焼きたてでパリッとした美味しいチヂミです。
石焼きビビンバを注文。
お味は良いのですがご飯が炊きたてで軟らかかったのが残念です・・・・
食事の後山田商店でキムチを買って鶴橋商店街へと向かいました。
今夜は我が家で韓国ナイトです。
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午後散歩がてら買い物に出かけました、脇道に桜が咲いているのを家人が見つけたので近寄ってみました。
10ｍ程手前から良い香りが漂ってきました、桜の下迄行き見上げてクンクン嗅いでいました、雨上がりには余計に香るような気がします。
マンションにある桜は毎年大学の卒業式頃には満開を迎えるのですが今年は未だ蕾が硬いです。
日曜日は家人が暇だったので2人でキッチンに立ちました、やはりお酒が進む献立に仕上がりました。
貝柱・空豆・うど・菜の花の木の芽マスタードソース
貝柱は網で炙りました。
なます
黒メバル
筍メバルと言われる位筍の時期にはメバルが美味しいです。
蓮根、ごぼう、金時人参のきんぴら
すき焼き風煮
牛肉、糸こんにゃく、玉葱、青ネギ、舞茸、椎茸、麩
家人はご飯に乗せて牛丼にしていました。
今日のお弁当
だし巻き
きんぴら
蕗
すき焼き風煮
ゆかりご飯
20分も寝坊してしまい、卵を焼いただけの残り物で作ったお弁当です。やはり見た目が悪いですね
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♀孫2人はスティクに切ったきゅうり、人参、そしてトマトが大好きで夕食にはよく食べています。♂孫は全く食べないので困っていました。
土曜日家人がサワークリームでディプを作りうど、きゅうり、セロリ、人参、ピーマンをスティクにして出しました。♂孫はディプを付けた人参、きゅうり、セロリを喜んで沢山食べました。初めての経験です。
モーニングバードで見たニラの豚バラ巻き、おろしマヨポン酢を作って見ました。
1つ目は美味しいと思い食べましたがお味が濃くて後は手が出ません。
グラタン・・・鶏肉、ベーコン、玉葱、しめじ、ブロッコリ、マカロニ、ホワイトソースに長芋を加えてカロリーダウンです。
ブロッコリも苦手だった♂孫ですが抵抗なく食べていました。
手を替え品を替え調理法を変えた私達の食育も捨てた物では無いですね。
六甲の丸徳寿司で鯖寿司と上巻きを買ってきました、分厚い鯖ですが1本790円です。
注文をしてから作って頂くので少し待ちますが納得のお味です。
翌日の朝食にと思っていたのに2人でお夜食に食べてしまいました、お腹がいっぱいでしばし気を失っていました。
体に悪いことをしてしまいました。
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お休みの朝はベッドから出たくないのですが残念ながらいつもの起床時間には目覚めてしまいます。
それでも枕にしがみつきまどろむのが至福の時です。
もうそろそろ限界、と起き出すと反対に家人はリビングでまどろんでいました。
私が朝刊を読んでいる間に家人が起きてサンドイッチの準備を始め4種類のサンドイッチを作ってくれました。
キムチ入りもありましたが私には微妙かな・・・
たっぷりのミルクティーと共に美味しく頂きました。
ありがとう！
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どうぞ宜しくお願いいたします。
今週の土曜日はお休みという家人とゆっくり楽しもうと金曜日の夜は少々ご馳走の献立です。
前日の空豆が美味しかったので英語の帰り三宮でそごうといかりの両方を探して見ましたがありませんでした。
新筍・菜の花・三度豆・うどのサラダ、木の芽と粒マスタードドレッシング
春野菜のご馳走サラダです。
テレビの料理番組で見てこれは美味しそうと思ったドレッシングを試してみました、想像通り美味しかったです
鯛の真子と蕗の炊き合わせ
ささみロールは大葉と梅肉入り
フライパンで蓋をして焼くとしっとり仕上がりました。
新若布で若竹煮
地元の新若布を見つけたので買い求めました、家人の好物です。
好きな物は最後に食べる派の家人の前に最後まで置いて有りました。
私は先に食べる派です。
パリパリ目板カレイの唐揚げ
小さなカレイに粉をふってゆっくり20分程かけて揚げました、頭から尻尾まで全て頂けます。このカレイ1匹100円でした！1人2匹ずつ軽く頂いてしまいました。
♂孫は昨日2歳になりました、若旦那のお父様と蘇州園でお祝いディナーだったようです。
帰りに立ち寄ってくれました。
蝶ネクタイにボーダーのカーディガン、ツイードのパンツというオシャレをしていました、パパのコーディネートだそうです。
元気に育って下さい！
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家人が予定を変更して午後早く帰ってきたので電車に乗り王子公園まで出かけました。
買い物目的なので荷物係の家人はリュックを背負っていきます。
お酒のお供3種
鯛の真子と一寸豆は春を告げています。
↓これは何でしょう？
菊菜の茎を湯がいてお浸しにして削り節であえました。
捨てるのは勿体ないので1品に加えました。
もうワラビが出ていました。
お浸しにしてわさびを加えています。
空揚げやさんを見つけた家人のリクエストで鶏軟骨と皮
揚げたてを歩きながら1つ口に放り込んだら美味しくて「帰ってビールと一緒に食べよう」と言い合って帰ってきました。
鶏腿肉と団子
娘家族が一緒の夕食でした。
今日のお弁当
コロッケ（お肉屋さんで買いました）、キャベツ
豚肉、菊菜、しめじのオイスターソース炒め
加島屋の鮭
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14日水曜日
いつもより少し早くに帰宅した家人と六甲道の「美好」へ行ってきました。ここは御料理教室の新年会で先生につれて行って頂いたお店です。
お刺身を少しずつ御願い致しました。
まず穴子の稚魚、のれそれが出て来ました。
次はアオリいかを塩とわさびで
はげを肝と一緒に美味しいポン酢で頂きます。
さよりと酢味噌
肉厚のノドクロを塩焼きで
頂いた後に残ったのど黒の脂と美味しいお醤油タレを酢飯にかけて下さいました。
ほんの一口ですがとても美味しい猫マンマでした。
では握って頂きます、先ずトロ、小さいにぎりですが2つに切って出して下さいました。全く問題なくパクリと一口で頂きました。
次からは包丁なしです
片面だけさっと炙ったキス
浅い漬け
蒸し穴
湯がきたての車海老をサッと炙って酢飯の上に置いただけなので手渡しして下さいます。
柔らかで美味しい。
淡路のうに
アオリいかを塩とわさびで
赤貝
たいらぎ貝
最後はカッパの手巻きで〆ました。
包丁さばきを見ていても今時珍しい程妥協を許さない職人気質のご主人です。
お店を閉めた後毎晩白木のカウンターを2～3時間かけて磨き上げるそうです。
そのお陰で気持ちが良い程に清潔感が漂っています。
毎日仕入れは美味しいお魚を求めて早朝とお昼の2回なさるとか、お話しを伺っていると寝る時間が無い程です。
初めて伺った家人は大満足の様子で「連れて行ってくれてありがとう」と何度も言ってくれました。
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どうぞ宜しくお願いいたします。
13日の夕食はお好み焼きでした。
お好み焼きと言えば豚バラ肉が定番の我が家。
大根・人参・きゅうりのサラダ、ポン酢をかけて頂きます。
前日のささみが残っていたのでザーサイと白髪ねぎと合わせて胡麻油で和えました。
翌日のお弁当は高校生男子の様なオムそばにしましたが意外に家人はお気に入りでした。
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13日のお弁当
蓮根きんぴら
高野豆腐と絹さやの玉子とじ
鯵フライ、キャベツ
いかなごの釘煮
梅干し
4日ぶりのお弁当作り、前夜に高野豆腐を炊いて蓮根のきんぴらを作っておきました。
気合いが入っています
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どうぞ宜しくお願いいたします
12日月曜日ホテルで朝食を取り家人は仕事へ私はのんびりしてからチェックアウト。
帰りに阪神御影の市場へ寄って食料品を買って帰りました。
鶏ささみときゅうりの胡麻酢和え
高松商店さんでカンパチを買いました。
久しぶりのお刺身は美味しい。鯵をカツにしました。
大根と厚揚げの煮物
この季節ならではのいかなごの釘煮
我が家の冷蔵庫には頂き物の釘煮が5種類入っています。
土生姜・山椒・唐辛子・くるみ入り等色々と工夫をなさったのを頂いています。
美味しくてご飯が進んで困ります
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どうぞ宜しくお願いいたします
結婚40周年記念旅行は高松のオーベルジュでした、帰りには神戸市内の海辺のホテルにもう一泊しました。
格安チケットを買っていたのですが使用期限が今月末に迫っていたので使いました。
朝夕共にブッフェです。夕方5時にチェックインしたらレストランには列ができていました、凄い人気です。荷物を置いてからレストランに行くともう窓際の席はすでに無く3列目でした。
とりあえず生ビールをオーダーして野菜から頂きます。
ステーキを焼いています。
後は中華と和食が有ります、中華は頂かなかったのですが良かったのは目の前で揚げて下さるタラの芽と白魚の天ぷらでした。
赤ワインをオーダーしたら今回の一泊二食付きの宿泊費より高かったのです
とてもお得な格安チケットでした。
我が家の浴室を改装するときにこのホテルに宿泊していた事があります。眺めが良いホテルですが新聞によると赤字続きだそうです。
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どうぞ宜しくお願いいたします
予約の時に40周年のことをお伝えしておきました。
シャンパンで乾杯をしてオリーブをつまんでいたらシェフからのケーキが運ばれて来ました。
2人で蝋燭を吹き消したらケーキはお持ち帰りにと箱に詰めて下さいました。帰ってから頂くと甘さをぐっと控えたチョコレートのスポンジで作られたショートケーキでした。
御料理は2人別々のコースにしまいた、私はプリフィクスコース。
レストランの照明は落としてあるので私のカメラと腕前では上手く取れなくて残念です。
先ずいわしとじゃがいものガレット
家人の前菜は鱒の自家製スモーク、やさいのマリネー添え
程良い酸味で食欲が沸いてきました。
2品目は四万十の香り米の上にフォアグラのソテー
天然黒アワビとホワイトアスパラのソテー、アサリのスープ仕立て
私の御料理は小さなポーションにして頂いていますが大きな鮑がゴロゴロ入っていました。ここに来れば鮑を頂きたいです。
メインは猪の肩ロースと牡蛎、根菜など
猪がとても柔らかく仕上がっていました、牡蛎と合わせた所が面白いです。
チーズをお好みで数種類頂きました。
デザートの数々をお好きなだけ。
全て！と御願いするとこのようになります。
私は2種のみ。
お腹いっぱい美味しいフレンチを頂きワインも沢山飲んだ後家に帰らなくて良いのがオーベルジュの良い所です。
バスタブにたっぷりお湯を満たして時間をかけて入浴した後はお酒を飲んで静かな時を楽しみます。
テレビの無い空間で2人過ごすのも良い物です。
いつもよりは随分早く眠ってしまいますが
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私達は結婚40周年を迎えることができました、40年目はルビー婚と言うそうですね。
金婚式を迎えるのは至難の業と思えますが先ずは記念の小旅行に出かけてきました。
場所は私達が好きなこのオーベルジュです。
土曜日仕事終わりの家人と待ち合わせて高松へと向かいました、2時間半位でつきます。
香川と言えば讃岐うどん、遅いお昼ご飯は「冷やあつ」を半分こして頂きました。
オーベルジュについてマダムとスタッフの方々にご挨拶、お変わりない笑顔に又お会いできて嬉しいです。
手土産には扇矢精肉店に焼いて頂いた温かい塩焼き豚をお持ちしました。
ドアを開けると吹き抜け天井で広々としています、右は天井までの大きなガラスで目の前が海です。
カウチに寝そべり本を読んで過ごします。
テラスに出られます、季節によっては夕日を眺めながらシャンパンなど飲みながら過ごします。
部屋の中を一周できます。
お化粧台
寝室からリビングを臨む。
アクセサリー置きはアイアンです。
このベッドは心地よく眠れます。
無駄の無い洗面
シャワーブースから屋上テラスに出られます、デッキが2つ有りお風呂上がりにバスローブでビールを飲むのが楽しみです。今回は寒くてできませんでした。
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英語の帰り1時間ほどお茶をして三宮のいかりで豚バラ肉と新子の釜揚げ、もやしの3点のみ買って帰りました。
後は冷蔵庫に有る物を使います。
長芋の酢の物
ほうれん草のごま和え
いかなごの新子と大根おろし
豚、もやし、キムチにして山田商店のキムチを使ってしまいます。
髭を取ったもやしが美しい。
お弁当に使ったミンチと玉葱炒めが余っていたので再度オムレツにしました。
2人前で卵2個使っています、お弁当でオムレツを食べたはずの家人が尚かつ半分食べました。
火が強すぎたようで卵に色が付いてしまいました。
鮭児
冷蔵庫に野菜が未だ残っています。
明日日曜日はブログをお休み致します。
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体重増加傾向のある私、お昼は鰻丼で夜はビーフストロガノフという炭水化物が多い食事です。
金柑入りのサラダ
前夜のチキン・新キャベツ・きゅうり・セロリ・ミニトマト・金柑・ブロッコリー・アボカド等のサラダ
ビーフストロガノフとバラ-ライス
大丸でマッシュルーム1パック100円で出ていました、嬉しくて2パック買ったのでビーフストロガノフを作りました。
お味は良く出来上がったのに三宮のスーパーで買ったお肉（もも肉）が残念でした
ヒレかロースにするべきでした。
バターライスは気持ち少なめに盛りつけました。
食欲旺盛な私を見て娘が「お母さん育ち盛りね」と
今日のお弁当
オムレツ弁当
菜の花のお浸し
ミニトマト
大根葉のふりかけ
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生田神社で祈願のお祓い（おはらい）を受けて来ました。
厳かな神殿に入りお祓いを受けます。
最後に御神酒を頂いてきました。
お昼はこちらで鰻丼。やはり小では物足りませんでした
私最近太る傾向にあります、食欲が旺盛なのです。
横の男性はお一人でキープの焼酎をソーダ-割で召しあがっていました。鰹のたたきとう巻き、その後鰻丼を注文して楽しんでいらっしゃいました。
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家人は会食で若旦那は出張でお留守の夜は娘と１歳の孫♂と３人の夕食です。
美容院へ行った帰り地下を改装中の大丸へいきました。ホワイトデーのプレゼントと食料品を買って帰りました。
サーモンマリネと菊菜
生の菊菜とサーモンマリネが良く合います。
蟹とアボカド、セロリとサラダ
菜の花のアリオ・オーリオ
ガーリックのすり下ろしを揉み込んだ手羽中のオーブン焼き
孫のワンプレートは手羽焼き・筑前煮・きゅうりの酢の物
ブロッコリーなど子供が好きそうな緑のお野菜を嫌いますがきゅうりの酢の物なら半本位平らげます、栄養値が少ないのですが食べないよりはましです。
根菜好きなので蓮根、ごぼう、人参等を使った筑前炊きは完食です。
チキンと唐辛子を少し控えたパスタはお代わりでした。
孫が寝た後に帰宅した家人、お風呂に入ったのは知っていましたがその後姿が無いので探したら孫のお布団で一緒に寝ていました。
仕方なく私と娘が同じベッドで眠りました。夜中に「ママ～」と泣いたので私のベッドへ連れてきました。
朝６時に私の目覚ましがなったら起きてしまいました。いつもより早い目覚めで眠そうです。目覚めに絵本を２冊読まされました。
でこぽんを真剣な表情で剥いている間にブログの記事を書いています。
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６日火曜日は午後から段々暖かく成りました。こんなに気温が上がるとは思わず準備したのは湯豆腐です
山口豆腐の白もめん
旨出汁を作って頂きました。湯豆腐にはやはり熱燗。
糸こんにゃくと辛子明太子、三度豆
絹さや・原木椎茸・新キャベツ・ベーコンの炒め物
シャッキリ仕上がりました。
近所で行列のできる中華料理店へランチに行ってみました。回鍋肉を頼んだのですがキャベツの切り方が大小まちまちで新キャベツを使っているのでしなしなになり全く歯触りが無く散々でした。厨房を見るとシェフは不在でした。。。。
鰤の鍬焼き、同級生が漬けて下さった沢庵と一緒に。
糠と渋柿の皮を干した物、塩、うこんだけで漬けた沢庵は塩分をひかえて甘く仕上がっています。都会の真ん中でお庭に１００本もの大根を干して漬けたそうです。
毎年美味しく頂いています。私は彼女の為に６月になればらっきょを漬けましょう。
今日のお弁当
を焼いた以外昨夜の残り物を詰めただけです
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扇矢精肉店で賞を取ったという但馬牛の赤身を勧めて頂きました。サッと焼いて食べるのが良いそうです。
蛸とわけぎの芥子酢味噌和え
年に２度程宇治のお茶をまとめて注文します、今回はおまけにこのお皿が２枚付いて来ました。有りがたく使わせて頂きます。
蒸し野菜と牛肉焼きしゃぶ、大根おろし
赤身はあっさりとしていていくらでも頂けます。
野菜は玉葱・原木椎茸・人参・蕪・新キャベツ・ブロッコリー
大蕪・粟麩・ほうれん草の炊き合わせ
大根葉
大根葉は湯がいて刻んで良く絞りジャコと一緒に油で炒めて醤油・味醂・酒を同量加えて水分が無くなるまで炒り煮します。
今日のお弁当
焼き肉弁当
ブロッコリー
和歌山の美味しいミニトマト赤糖房
大根葉
男子弁の仕上がりです。
スーパーやデパートで赤糖房を見つけると買いますがお店によって値段の差が大きくあります、デパートでは高い値段設定の様に思います。
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幻の鮭と言われている「鮭児」を鮭好きの家人が取り寄せました。
京都の錦市場で買ってきた筍や粟麩も使ってご馳走の出来上がりとなりました。
蛸ときゅうりの酢の物
粟麩の白味噌仕立て、蕗のとう
鰹のたたき
和歌山の帰り５時前に高松商店に寄り直ぐ頂けるたたきを買いました。若竹煮
鮭児の塩焼き、友人作の長皿に盛りつけました。
初めて頂きましたが今まで食べていた鮭と全く脂の乗り方が違います、流石幻の鮭です。
和歌山で朝採れ野菜を沢山仕入れてきました。昨夜使った大根は瑞々しく甘くてとても美味しい。
おろしがご馳走になりました。
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朝から家人はお弁当作りに余念がありません、せっせとおにぎりを作っています。
その間に私は家事を済ませ身繕いを調えます。
１１時頃出発となりました、目的は和歌山県の南部梅林へ梅を愛でに参ります。
車に乗った途端、雨がポツリポツリ
兎に角目的地に向かって走ります、でも雨は止みそうにありません。
途中和歌山のサービスエリアでお弁当にしました。
これが家人作のお弁当です
お弁当箱選びからおにぎり三種におかずまで全て一人で頑張って作ってくれました。
感謝して美味しく頂きました
ご当地の和歌山ラーメンも食べて見ました。
南部に着くと雨は上がり、気温は１６度と言う気持ちの良い暖かさでした。
今年は梅の開花が遅いようです、雨上がりは梅の香りがなお一層際立ってとっても好い気分になりました。
何度も何度も深呼吸をして美味しい空気を肺に入れてきました。
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３月は息子と孫♂の誕生日、私達の結婚記念日がある月です、皆ひっくるめて家族全員が３日に「山獲」で集合の予定でした。しかし息子宅の孫♀が３８度の熱を出し彼らはやむなくキャンセルとなりました。
私達と娘家族で猪を頂いて来ました。
先ずは猪を炭火で焼いて頂きます。
酒鍋というしゃぶしゃぶ
全て２人前で御願い致しましたが４人で頂いても充分です。
野菜
しゃぶしゃぶで頂くと柔らかいのです。
最後は十割蕎麦
庭には子猪、狸（これらは食しません、山に戻す様です）、鶏などがいます。
子供は喜んでいました。
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食べ過ぎの日が続いていて土曜日も外食の予定なので金曜日の夜は軽くしました。
メインが無い献立ですが充分ワインが進みます。
グリル野菜３種・・・新筍と木の芽・パプリカ・ズッキーニ
お取り寄せサーモンマリネ
アイヨリポテト
パクチー入りタイ風サラダ
生ハム巻きチーズ
冷凍ポルチーニ茸を使ってリゾット、蕗のとう
菊菜と金柑、パルメザンチーズのサラダ、バルサミコ酢とオリーブオイルのドレッシング
菊菜も金柑も個性が強いのでゴルゴンゾーラを使った方が良かったと反省しました。
先日菊菜とゴルゴンゾーラが良く合うと教えて頂いたばかりなのに失敗しました。
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お昼の食事会で韓国通の方３名から美味しい韓国料理のお話しを伺いました。
丁度回鍋肉を作ろうと思って豚バラ肉を一本買っていたので韓国へ行った事が無い私ですが夕食はサムギョプサルにしました。
豚バラブロックを長さ２等分にしてやや厚めに切りました。
美味しいお塩と胡麻油をふってグリルパンで焼きます。
サニーレタス・サンチュ・ごまの葉・にんにく・白ネギ・コチュジャン・キムチ等を巻いて頂きます。ご飯を一緒に巻いても美味しいです。
先日の男子会でお持ち頂いた行列の出来るキムチ屋さん、山田商店のキムチ
家人の好きな白菜の水キムチ
私はここのキムチが一番好きです
豚キムチのうどん鍋
「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で見て美味しそうだったので作ってみました。
これは美味しく出来ました。
娘家族が来て一緒にサムギョプサルを食べました、豚バラブロック１本完食でした。
お昼ご馳走を頂いたので私はキムチうどんだけ頂きました。
今日のお弁当
ちくわを炒めて醤油と七味を絡めたもの
だし巻き
きんぴら牛蒡
ほうれん草のお浸し
金時人参
海苔ご飯
朝から雨が降って温かい神戸です。
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３月の声を聞いたら急に温かくなりました、ダウンコートを脱ぎ捨てて京都へ行って来ました。
桜田のお座敷には美しいお顔のお雛様が飾られていました。
そして１品目は女雛と男雛の器が出て来ました。
赤貝・海老・うるい・防風、お印には白酒を頂きました。
よもぎの葛豆腐・木の芽と？
しび・いか・鯛・あしらいには早々にわらび
田楽には木の芽味噌とフキノトウ味噌
白魚と花わさび・新キャベツと長芋の白和え・赤貝の鉄砲和え
アスパラ２種・菜の花・ホッキ貝・鮭は塩焼きと幽庵焼き・子蛸・貝柱・トマト等をお好みで黄味酢に付けて頂きます。
新筍・若芽・蛤・木の芽
今年初めての美味しい筍でした、帰りに錦市場に寄って買って帰りました。
みょうがと生姜入りの釜炊きの酢飯にお好みで具をトッピングします。
地海苔・大葉・錦糸卵・焼き穴子・椎茸
ホワホワの焼き穴子と酢飯が美味しい。
水菓子
最後に和菓子とお抹茶を頂きました。
錦市場で白味噌や生麩、お野菜などを買ったら重くて重くて大変でした。迷ったのですがお豆腐を諦めて良かったです。
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関西で冬のお鍋と言えばやはりふぐですね～。
毎年友人夫妻と４人で訪れますが今回は日程が合わず別々に出かけました、ここは天然のふぐを頂けます。
先ず美しいてっさ
幸せ感が満ちてきます。
ひれ酒
分厚い大きなヒレでよいお味が出ています。
白子の塩焼き
ふっくら柔らかで美味しい！お酒が進みます注ぎ酒を注文。
てっちり
たっぷり有ります。
美味しいのは分かるのですが家人の食べるスピードが速くて忙しいったら無かったです、お店の方に「ゆっくり召しあがって下さい」と言われるほどでした。
最後のお雑炊、いつもはお代わりするのですが１杯しか頂けませんでした。
美味しいふぐをもっとゆっくり味わって満喫したかったです。。。
昨夜胃がぽっこり膨れていた私、朝もお腹がすきません。
それに引き替え朝からホットサンドイッチを食べて仕事に出かけた家人です。
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