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2012年4月

2012年4月30日 (月)

かぼちゃプリン

甘い物を口にしていない娘がキッチンに立ち何やら始めました。

かぼちゃプリンです。

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冷凍庫に有る栗マロンかぼちゃで作っていました。

甘い物に飢えていたそうです。

産後7日で調理が出来るほど元気に成りました。

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筍料理を2品

日曜日は家人の甥っ子の結婚式が大阪のホテルでありました。

私はやむなく欠席ですが家人と義母が出席してくれました。

お二人の晴れ姿を見られなかったことが残念です。

家人が居ない娘達と4人の夕食の献立は・・・

網焼き筍と貝柱にたたき木の芽

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<作り方>

☆ 筍と貝柱には両面飾り包丁を入れます。

☆ 同量の醤油と味醂を混ぜて刷毛で塗りながら焼きます。

☆ 木の芽を刻んでふりかけます。

とっても美味しく出来ました、貝柱は2つずつ有っても良かったくらいです。

筍入り筑前煮

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沢山作りました、明日のお昼に再登場の予定です。

さつまいものバター焼き

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殆ど孫が食べました。

鯖の塩焼き

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御影旨水館の高松商店さんに焼いて届けて頂きました、熱々だったのですが頂く時間には冷めてしまいました。

お昼に息子家族がお祝いに来てくれました。

若奥は眠っている新生児を抱っこしていましたが息子は怖がって抱きませんでした。

孫達は始めてみる赤ちゃんに興味津々でした、その後3人でとても楽しそうに遊んでいました。

息子に仕事が入り心残りながら帰って行きました。

家人は3時から結婚式、4時から披露宴に出席して夜ホテルを出たのが8時半でした。義母も元気に最後までお付き合いなさったそうです。

盛大な結婚式だったようです。

食事の感想を聞くと先ず「パンが美味しくなかった!」と次にステーきが美味しく無かったそうです、お気の毒に。。。

パンが有名なホテルなんですが・・・

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2012年4月29日 (日)

どうしても春巻き

入院中の娘に「退院したら何が食べたい?」と聞くと「春巻き!」と即答でした。

授乳中に揚げ物は良くないのですがどうしてもと言う事で筍を一杯入れて春巻きを作りました。

彼女は赤ちゃんのために我慢して1本だけ食べていました。

その代わりに長男が1本半食べましたhappy02

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オクラの芥子和え

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カレイとアボカドのわさび醤油、揉み海苔

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鱧の皮ときゅうりの酢の物

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小松菜と薄揚げのたいたん

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後は薄揚げ、新玉葱、しめじのお味噌汁にご飯です。

初めて新生児を沐浴させました。2年経って手順の記憶が曖昧なのでyou tubeでしっかりチェックしてから始めましたbleah

泣かずに気持ちよさそうにしていました、成功です!

授乳の時間でも無いのに起きて泣いてる声が聞こえるので娘の部屋へ行くと「乳母が来たよ」と言って私に手渡します。

私の手に掛かるとすぐ眠ってしまいます、ふくよかな体型が心地よいのかしら。。。

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2012年4月28日 (土)

お祝い膳

娘と新生児が退院してきました。

心ばかりのお祝いの御料理を作りました。

若旦那のお父様から届いた京都の白くて綺麗な筍をふんだんに使ってこしらえました。

2時に退院と聞いていたので朝から家事の合間を縫ってキッチンに行きちょこちょこと下ごしらえしておきました。

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木の芽和え、一手間かけてほうれん草で青よせを作りました。

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お椀は姫皮入り卵豆腐、うど、木の芽

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卵2個、出し汁120cc、薄口醤油、塩で丁度卵豆腐が4切れ作れます。

カレイの薄造り

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筍のお刺身

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筍、蕗、若芽の炊き合わせ

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筍と蕗入りのバラ寿司

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未だ顔色が戻らない娘なのですが全て完食しました。1日も早く体調が良くなりますように。

新生児は環境が変わったのを感じてなのか良く泣いていました。

長男は赤ちゃんがくしゃみをするとすかさず「大丈夫?」と言って駆け寄って行きます。

ママが帰って来てとても嬉しそうです。

チックは治まったようで安心しました。

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2012年4月27日 (金)

スパゲッティー

何かの時にとミートソースを作って冷凍しておきました。

ピクルス

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蓮根好きの孫は蓮根だけ全て食べてしまいました。

茹で鶏のサラダ

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ミートソース

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今日の午後娘とbabyが帰って来ます。それまでに準備を調えておかねばなりません。

ママのおっぱいが赤ちゃんに影響があるので授乳中の食事は気を遣います。

食事によって赤ちゃんには美味しいおっぱいとまずいおっぱいがあるそうです。

乳製品や脂の多い物はダメだとかパスタもダメです。

鬼の居ぬ間に食べておきました。

明日からは和食を心掛けます。

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2012年4月26日 (木)

マカロニグラタン

昨日は熱が38,8度まで上がったので点滴を2本受けました。

今朝は気分良く起きることが出来ました。

無理をしないでとの娘の忠告に従い今日の幼稚園2歳児クラスはお休みさせて頂きました。

午前中は若旦那が面倒を見てくれたのでお昼は2人にマカロニグラタンを作りました。

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昨日は一日中枕と仲良くしていたのでブログもお休みしてしまいました。

コメントを下さった方々にもお返事を書かずに申し訳ありませんでした。

今日から又再開させて頂きますのでどうぞ宜しく御願い致します。

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2012年4月25日 (水)

素麺チャンプルー

我が家の献立はお酒に合う物中心です、最近は孫も一緒の食事なので別に何か作るかいつも通りで少し趣向を替えたりしています。

白和え・・・菊菜、しめじ

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ささみときゅうりの胡麻酢和え

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胡麻酢の分量

すり胡麻   大匙4

砂糖     大匙2

薄口醤油  大匙1

酢       大匙3

牛肉と筍の炒め煮

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素麺チャンプルー

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新玉葱、人参、パプリカ、細ねぎ、豚肉、もやし

これはきっと孫が好きだろうと考え作ってみたところドンピチャリだった様でよく食べました。

歯を磨いてパパに抱かれたらすぐ寝てしまいお家に帰って行きました。

ママが恋しいはずなのに我慢している様子が涙を誘います。

先週から始まった幼稚園の2歳保育コースに昨日は私が付き添いました。

いつもはお喋りなのに何も話そうとしない様子はストレスを抱えているようです。

チックが出ています、娘と若旦那ががお世話になった園長先生が声を掛けて下さったので色々な不安ごとを聞いて頂きました。

1週間の辛抱だそうです、安心しました。

私の調子が悪いと思ったら夕方から37,8度の発熱でした。

首にタオルを巻き人には見せられない様な格好で9時にベッドに入りました。

夜中に2度パジャマを替えたら今朝は熱が下がっていました。

今日は若旦那が休みなので孫を連れて朝から出かけるそうです、私はのんびりさせて頂きます。

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2012年4月24日 (火)

お礼を申し上げます。

大勢の方々より心温まるお祝いのコメントを沢山頂きました。

私どもの身内と同じように、又それ以上にご心配頂いたりお励まし頂き心から有りがたく感謝致しております。

お一人お一人にコメントをお返ししたいと思う気持ちがあり、焦っているのですがなにぶん時間が無く四苦八苦致しております。

この場を借りまして皆様への感謝のお返事とさせて頂く失礼をお許し下さいませ。

これからもどうぞ宜しく御願い致します。

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筍3品

筍を湯がいて置いたので3品作りました。

孫がお昼寝をしている間に料理を作ります。

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若竹煮

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姫皮の梅肉和え

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木の芽和え

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銀ダラの味噌漬け

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若旦那の味噌漬けは全て孫に食べられたので急遽お肉料理を追加しました。

牛肉の大和煮

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今から孫とお出かけします。

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2012年4月23日 (月)

産まれました!

本日娘に2800gの第2子♂が無事誕生致ししました。

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医院で昼食を食べているときにお腹が痛くなり間も無く、12時50分に出産したそうです。

私が2時間後に会いに行くと分娩室のベッドの上にいながらすでに「豆狸のお稲荷さん(稲荷寿司)」を3個食べた後でした。

スーパー元気なママさんです。

若旦那に抱かれている新生児を見るとすでに指を思い切り吸っていました。

食いしん坊の血筋は争えない感じです。

引き続き後1ヶ月程度娘家族と一緒に暮らしながら面倒を見ていく覚悟です。

皆様の応援を宜しく御願い致します。

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家族で夕食

日曜日小雨の中息子家族が遊びに来ました、孫達3人は喜んでよく遊んでいました。

食事作りを手伝って貰いながら9人皆揃っての夕食です。

空豆甘辛煮

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ごぼう、人参、ズッキーニのきんぴら

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湯がきたて筍の刺身、わさび醤油で。

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注文した筍4kgが届きました、大きな鍋を出し糠と唐辛子を入れて湯がきました暫く筍を楽しみます。

麦のサラダ

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レシピ以外にパプリカとボイルドタンを加えています。

90gの麦で作りましたが完食です。

豚ヒレカツ

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大きなヒレ肉を1本注文しました、沢山揚げましたが美味しいと好評ですぐ無くなりました。

茄子の煮物

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孫達は前日のハヤシライスとカツを食べました。

今日のお弁当

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ヒレカツ

きんぴら牛蒡

アスパラガスの胡麻和え

のりたま

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2012年4月22日 (日)

ハヤシライス

随分前からハヤシライスが食べたくて扇矢さんのお肉を冷凍にしてチャンスを待っていました。

何だか2人分作るのは労力の無駄なような気がしていたのです。

土曜日の夕食は4人でそしてお天気が良くこってりと頂きたい気分だったのでいよいよ作る事にしました。

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倉敷味工房のこちらを使って赤ワイン、ケチャップ、水等を足して作りました。

簡単なのに出来上がりはレストランより美味しいと自画自賛してしまいました。

もう少し玉葱がしゃきっとしていれば言う事がありません。

作ってから少し時間が経って暖め直したのがダメな原因です。

空豆のパルメザンチーズ

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空豆は皮を剥いて塩熱湯で1分湯がいたらザルに上げます、私は必ずタイマーをかけます。

ボールに移して塩とオリーブオイルをまぶして器に盛りチーズを摺り下ろしてかけます。

カプレーゼ

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グリーンサラダ

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ブロッコリー、アスパラガス、サニーレタス、ベビーリーフ、エンダイブ、セロリ

念願が叶い美味しい夕食を頂きましたsmile

日曜日の朝は雨、窓の外、新緑が一層美しいです。

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2012年4月21日 (土)

野菜たっぷりの献立

雨が降っていたので買い物に行かず有る物で献立を考えました。

冷蔵庫に野菜が沢山有りました。

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アトランティクサーモンと新玉葱の南蛮漬け

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前日に作った筍と厚揚げの炊き合わせ、木の芽

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お弁当に使った残りを頂きました。

水茄子ときゅうり、大葉、茗荷の即席漬け

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塩を振って重しをして暫く置きました、水茄子が甘いのです。

娘が買ってきた御影市場「とり鉄」の砂ずり

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5本買ってきたのですが孫が2本食べてしまい、大人4人で3本を争奪戦です。

美味しい砂ずりなのですが売り切れの時が多く巡り遭うとラッキーです。



麻婆茄子

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ほうれん草ときのこのオイスターソース炒め

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舞茸、しめじ、椎茸とほうれん草

水分が出ずに上手く出来ました。

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2012年4月20日 (金)

忙中閑あり

自宅待機を余儀なくされているのですが、美容院の予約をして2時間外出してきました。

1時間足らずで美容院を出て大丸地下で買い物をして帰って来ました。

茄子とトマトのサラダ

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天然鯛のカルパッチョ

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グレープフルーツ、神戸トマト、ベビーリーフ、エンダイブにバルサミコドレッシング

パプリカのマリネ

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コーン、玉葱、さつまいも、大根のクリームスープ

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ポールボキューズのパンを買ってデリカテッセンでボイルドタンとロースハムも買い、サンドイッチを作りながらの夕食です。

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1週間早い若旦那の誕生日と言う事にして一緒に食事をしました。

今日のお弁当

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パプリカのマリネ

豚とブロッコリーのオイスターソース炒め

厚揚げと筍の煮物

ちくわの磯辺揚げ

ごま塩

お泊まりしていた若旦那は家人のお弁当をみて「僕もお弁当作って欲しい!」と言うので少し大きな容器に詰めました。

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2012年4月19日 (木)

中華3品

家人の好きな酢豚を作りました、黒酢やケチャップを使わずでレモンを使った酢豚です。

上海風酢豚・・・豚肩ロース、玉葱、ピーマン、筍、パプリカ

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レモンの酸味が効いた美味しい酢豚です。

柔らか茹で鶏

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5分茹でて余熱で仕上げるので胸肉も柔らかくしっとり仕上がります。

茄子のねぎソース

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<材料>

長なす  2本

白ネギ  半本~1本

青ネギ  適宜

醤油    大匙 1

酢      大匙 1

砂糖    小さじ 1弱

胡麻油   小匙 1/2

<作り方>

☆ 長なすは長さを半分に切りそれぞれを8等分にします。

☆ 白ネギは粗みじん切りにして調味料と混ぜておきます。

☆ 青ネギは小口切りにします。

☆ フライパンに油を熱し茄子を炒めてボールに移しねぎソースをかけて混ぜておきます。

☆ 冷えたら器に盛って青ネギを天盛りにします。

3品では物足りない夕食でしたが今朝体重を量ると前日より減っていました。満腹になる程では無くこれぐらいの量が良いのでしょうね。

お弁当を作って出かけました、外で食べていると首に当たる太陽の光は夏のような強い日差しでした。

真夏では無く今頃の紫外線の方が強いそうですね。

外出時には日焼け止めを忘れないようにしましょう。

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2012年4月18日 (水)

何だかんだの夕食

献立を考えてるとメインになる物が見つかりません。仕方なく最後に丼物を出すことにしました。

蟹ときゅうりの酢の物

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大井のローストビーフの新玉葱巻き

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サニーレタス、セルバチコにバルサミコドレッシング

さつまいものバター焼き

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さつまいもは長さを揃えて切り水にさらした後耐熱皿に並べて2~3分レンジにかけます。

バターで焼いてごま塩をふります。

ひじき

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薄揚げ、蓮根、金時人参、三度豆入り

今年初めての水茄子の糠漬けを頂きました。

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ご自宅で漬けられた物ですが色が綺麗に仕上がっています。

親子丼を小丼で

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卵は2度に分けて流し込みます。

久しぶりのお丼は美味しかったです。

今日のお弁当

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ささみのピカタとキャベツ

ひじき

塩鮭

土筆の佃煮

ゆかり

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2012年4月17日 (火)

ノンオイルの献立

スーツを着ようとしたら前のボタンが閉まらないのです、冬の間厚着をしていて油断していました。

今更ながらカロリーを気にして油を使わない献立にしました。

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ダイエットビールだけでご飯は無しです。

空豆の甘辛煮

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剣先いかと淡路のうに

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げその網焼きときゅうり、茗荷の酢の物

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しろ菜と薄揚げのたいたん

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小さい新じゃがと鶏そぼろ煮

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今日のお弁当

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薩摩揚げ

きゅうりと大根の甘酢漬け

三度豆と人参の豚肉巻き

塩鮭

のりたま

家人とお買い物に行くと十中八九塩鮭をカートにいれます。それで度々お弁当に登場するわけです。

そごう百貨店へ行くと九州物産展をしていました、薩摩揚げ、明太子、鶏の唐揚げ等買ってきました。

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2012年4月16日 (月)

男子の好きな物

家人と買い物に行ったらバーニャカウダが食べたいと言うので温、冷野菜を用意しました。

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冷野菜は新じゃが、空豆、セロリ、人参、大根、きゅうり、ピーマン

温野菜は蓮根、新玉葱、さつまいも、パプリカ、三度豆など12種類。

若旦那が好きな鰹のたたき中華風

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にんにく醤油のお味が好きなようです。

孫の好きな白魚と、蕗のとうの天ぷら

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皆が好きな新じゃがと牛肉炒め

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じゃがいも4個で作りましたが足らないと言われましたcoldsweats01

牛肉は千切りにし醤油、酒で下味を付け片栗粉をまぶして炒めて、取り出します。

フライパンに油を足して生姜の千切りを炒め続いてさらして水切りしたじゃがいもを強火で炒めます。しゃっきとした歯触りが信条です。

味付けは薄口醤油と酒です。

仕上げに青ネギを乗せます。


新じゃが出る今の季節のご馳走です。

今日のお弁当

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新キャベツとポールウインナー炒め

筍うま煮

フライドチキン

だし巻き卵

土筆の佃煮

ごま塩

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2012年4月15日 (日)

クリームチキン

家人は朝から京都のお勉強会に出席、私はのんびりの土曜日でした。

冷蔵庫に有る物でクリームチキンを作りました。

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コーンとシーチキンのサラダ

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じゃがいも、トマト、玉葱、きゅうり等も入っています。フレンチドレッシングとマヨネーズで和えています。

朝、家事を済ませからはダラダラと過ごしました。気がつけば2時過ぎで家人が帰ってきました。

一緒に遅い昼食を済ますと間も無く夕飯の準備に取りかかる時間となりました。夕食の後はビデオを見てまたのらりくらりと過ごし早くにベッドに入りました。

流石に今朝は早く目がさめましたsun

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2012年4月14日 (土)

精進料理

前日ハンバーグだったので翌日は精進料理にしました。

見た目は地味な料理ですが調理に時間が掛かります。

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筍は前日に湯がいて皮を剥いて水に漬けて冷蔵庫に入れておきました。

筍・空豆・アスパラガス・うどの粒マスタード木の芽ドレッシング

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胡麻豆腐

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5時から作り始め7時の夕食に間に合いました。

若竹煮

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茄子の揚げだし

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茄子を揚げた後熱湯をかけて油抜きしました。

万が一のためにチキンライスを作っていましたが2人共食べられませんでした。

精進料理でも般若湯と一緒に頂くと満腹になります。

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2012年4月13日 (金)

ハンバーグ

良いお天気だったので歩いてクラッセまで行くとカートが出てしまっていて無いのです、店内を見ると凄い人人、アナウンスでは混雑している様子が伝えられていました。

全く私には状況がわかりませんでした、レジもこちらが最後尾とプラカードを持った方が並んでいます。手招きされすいているレジに並ぶことが出来ました、どういうことなのか聞いてみました。

前日までお休みで新装開店だったそうでした。

お買い得の活け車エビできのこのマリネを作りました。

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エンダイブ、サラダほうれん草、サニーレタス、徳谷とまと、椎茸、しめじ、玉葱、イタリアンパセリ

ハンバーグ、ポテトサラダ、千切りキャベツ

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ソースはマデラ酒、赤ワイン、ウスターソース、ケチャップ、醤油を煮て作りました。

午後家人と近くの公園へお花見に出かけました。

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枝垂れ桜の濃いピンクが周りの桜の中でアクセントになっていました。

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家人が明石柿本神社で買ってきた木の芽田楽と冷酒

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冷蔵庫に有る物と夕食の準備で使った車海老の頭を塩焼きにして持って行きました。

良いお天気だったのでいつも空いてるベンチが全て埋まっていました、シートを敷いて2人で酒盛りしました。

頭越しに桜の花びらが池にヒラヒラ舞い落ちていきます「髪の毛にも付いてる?」と聞いてみたら付いていませんでした。

日差しが強く日焼けしそうでした。

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2012年4月12日 (木)

鶏のさっぱり煮

お酢のコマーシャルで鶏のさっぱり煮を見たことがありますが試した事がありませんでした。

作り方を検索して良さそうなレシピで作ってみました。

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煮卵と長ネギも付け合わせました。

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美味しく出来ましたが我が家の味には少し濃い過ぎたので春キャベツにポン酢をかけた物をお口直しとして出しました。

備忘録として

醤油  200cc

酢    200cc

水    150cc

砂糖   大さじ6

生姜、にんにく

水菜と豚の芥子和え

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頂いた水菜で作りました、お酒にもご飯にも合う御料理です。

高野豆腐、椎茸、スナップえんどうの炊き合わせ

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娘の体調が悪いと言う事で孫を英語のレッスンに連れて行きました。2歳のクラスですが2歳になったばかりの小さい彼には一人で椅子に座るのも一苦労。前を向いたまま座れません、後ろ向いてよじ登っている間に先生のお話しは進んでいます。

始めは楽しく過ごしていましたが段々分からなくなったようで挙げ句の果てに眠くなり後ろにいる私の膝に上がりウトウトし始めました。ほっぺを突いて起こそうとしました。

彼の代わりに私が歌を歌うと私だけ低音で恥ずかしかったです。

レッスンが終わると目を覚ましました。

帰って来て3時間以上お昼寝していました。

その場に居ることに意味があると娘は言います。。。

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2012年4月11日 (水)

温泉卵が・・・

お鍋に温度計を挿して65度~70度を保ちながら卵を13分湯がき、氷水に取ります。

綺麗な温泉卵が出来上がります。

新玉葱と水菜のサラダに温泉卵を割り入れて・・・とやっていたら調理台にイスを持って来て見ていた孫が手を伸ばして指で卵を直撃。

折角上手く出来たのに~!

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ポン酢をかけて頂きました。

徳谷トマトに塩

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粟麩に蕗のとう味噌

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牛肉炒めねぎかけ

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毎年シーズン中に使うのを忘れる桜の器をかろうじて間に合わせました。

セロリのきんぴら

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頂き物のふるせの釘煮

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今日のお弁当

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アスパラの胡麻和え

塩鮭

牛肉の大和煮

だし巻き

蕗の葉の佃煮

8時から会合の予定がある家人は仕事終わりに孫に会いに息子宅へ。

若奥、孫2人と一緒に夕飯を頂いたそうです。

しまあじのたたきが特に美味しかった!と喜んでいました。

若奥お世話になりました、ありがとう!

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2012年4月10日 (火)

鯛で3品

桜鯛を1匹買いました、鯛は捨てるところが無いと言われています。

身、皮、アラで3品作りました。

頂いた野菜と採ってきた野菜で豪華な夕食となりました。

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鯛の身は細作りにして向こう付けとしました。

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加減酢をかけています。

皮は炙って細切りにし揉み瓜と和えて酢の物に

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アラは粗炊きに、子も入っています。

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高田郁さんのみおつくし料理帖「夏天の虹」の中に出て来た鯛の粗炊きを参考にして作って見ました。

酒、味醂を入れて強火で炊いた後に砂糖を加え煮汁が少し減ったら醤油を加えてコトコト煮ます。

美味しく出来ました、「粗炊きでお酒2合は頂けるよね」と話ながら頂きました。

木の芽の買い置きがあると思っていたら使ってしまっていました、ベランダの木の芽は未だ小さくて摘むには可哀想なので止めました。

中トロとアボカドのわさび醤油和え

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採ってきたワラビは胡麻和えに。

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土筆は梅干しと削り節で佃煮に

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頂いた水菜と豚バラを炊きました。

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柔らかくて美味しい水菜でした。

青菜を食べない孫も1皿完食しました、美味しい物なら喜んで食べるものなのですね。

ワラビ、土筆、鯛も初めて食べていました。

この季節のご馳走、空豆と海老の天ぷら

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お塩で頂きます。

まるで小料理屋さんの様な献立でお酒が進みました。



今日のお弁当

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牛肉と野菜、焼き肉のタレ

頂いた菜の花を浅漬けにしたもの

土筆の佃煮

ひじきご飯

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2012年4月 9日 (月)

芦屋川の桜

お天気が良く気温も高めだったので思い立って娘と孫を連れて芦屋川の桜を見に行きました。

未だ満開では無かったのですがお花見を楽しむ方が大勢いらっしゃいました。

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お弁当を用意してなかったので芦屋川沿いにある「すし萬」でお持ち帰り寿司を買い求めました。

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大阪寿司は寿司飯のお味が強目で美味しいです。

2歳♂の孫は目を離した隙に小鯛だけぺろりと食べてしまい突然生魚デビューしましたcoldsweats02

小鯛の雀鮨が有名なお店なのですが穴子もお巻きも美味しかったです。

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頂き物の野菜で夕食

土筆を採っていて遠くを見ると家人が見知らぬ農家のご婦人とお話しをしている模様。

暫くすると家人は遠くへ歩いて行きました、何かしら?と思い私も歩き出しました。

畑にいらしたご婦人が私を呼び止め「こちらへ入って来て野菜を持って帰りなさい」と思わぬ嬉しいお言葉。「良いのですか~!」私はそそくさと畑へ。

明るく研究心が旺盛なご婦人で楽しく会話が弾みました。菜の花をはさみで切ったり水菜を抜いたり、壬生菜はお漬け物に最適と聞いては頂かねばと切ったり。

リーキは根深く私の力では及ばず家人の帰りを待ってスコップで掘り返して貰いました。

家人は蕗の在りかを教えて頂いて取りに行って来たそうです。

頂いた沢山のお野菜で豪華な夕食となりました。

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リーキはブイヨンで炊いてマリネに、スモークサーモンとディル。

ほうれん草はバターソテー、たいらぎ貝と。

採った土筆はバターソテー

冷しゃぶサラダ

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ミネストローネ

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摘ませて頂いた菜の花はスパゲティーに

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にんにくとベーコン入りです。



今日のお弁当

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ミンチ入りオムレツ

冷しゃぶサラダの残り

のり弁、ご飯の間には削り節の醤油、砂糖和えが忍ばせてあります。

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土筆採り

毎年4月の第一日曜日には土筆採りに出かけます。いつも三木市の決まった場所で採ります。

車から降りて道ばたを見ると直ぐに土筆発見!嬉しい!

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近所では見かけなくなったたんぽぽも咲いています。外来種のタンポポが増えていると聞きましたがこれは和製ですね。

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両親が生前野菜作りを楽しんでいた畑に寄って見ました。

30年以上誰も手を加えていませんがご近所の方が野焼きをして下さっていました。

主のいない畑でラッパ水仙と水仙が可憐に咲いていました。

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切り取らずそのままにしておきました。

ここにも土筆とワラビがありました。

側のお宮さんにある役行者

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一度も他の人と出会ったことが無い小さなお宮さんです、なぜかこの石仏が好きです。

周りには椿の花がポトリポトリと落ちていました。

帰りは地道を走りお土産に豊助まんじゅうを買いました。

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甘い物が好きでは無い私でも2つは頂ける美味しい薄皮まんじゅうです。

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2012年4月 8日 (日)

炭火焼き肉

お花見の公園で娘達と合流しました、夕飯は焼き肉と相成りました。

扇矢精肉店さんにお任せで4人前切っていただきました。美味しいお肉なので塩とわさび、レモンで食べる事を進めて頂きました。

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数種類の部位が入っています。

折角美味しいお肉だからと家人は倉庫から七輪を出してきて炭をおこしてくれました。

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サラダもたっぷり

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キムチとカクテキも頂きました。

胃にもたれること無く私でも7~8枚頂いてしまいました、焼き肉のタレで食べるとご飯が欲しくなるのですが塩で頂くとあっさりとしているのでご飯を食べませんでした。

その結果朝の体重は減っていました。

思いがけず私には牛肉ダイエットとなりましたscissors







今日はキリスト教ではイースターです。

母は「イースターを過ぎたらベルベットを着てはいけません」と言っていました、今は冬でもチュチュのようなスカートを履いてる方がいたり皆さん自由ですね。

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2012年4月 7日 (土)

お花見

午前中近くの神社へ桜の様子を見に行くと枝垂れ桜が美しく咲いていました。

ソメイヨシノは5分咲から7分咲くらいでした。

12時過ぎに家人から帰るコールがありました「お昼ご飯はお花見をしながら食べよう」と提案しました。

帰るまでに有る物でお酒のおつまみを用意し熱燗とお茶、水筒は2つ用意しました。

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お昼ご飯にと買っていた六甲の丸徳寿司の巻き寿司です。

おつまみはめざし、いかなごの釘煮、生姜甘酢漬け、沢庵、万願寺唐辛子、蒲鉾に蕗のとう味噌。

私達はこんな有り合わせの物でもお酒を美味しく飲めます。

少しお天気が悪くなり寒くなってきました。

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公園の桜は未だつぼみが多くあります。

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明日日曜日は大勢の人出となるでしょう。

横で焼き鳥を焼いている良い香りがしてきました。「お待たせ~」と言って仲間に入り込みたいですwink

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はりはり鍋

家人がお刺身用の良い鯨を買って帰ったので水菜とはりはり鍋にしました。

鰹と昆布でお出汁をとって薄口醤油、塩、味醂、酒で味付けます。

水菜も鯨もサッとたきながら頂きます、水菜の食感がハリハリとしたところからはりはり鍋と呼ばれています。

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おばけ(さらしくじら)と酢味噌

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ふろふき大根、蕗のとう味噌

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レンジでチンする圧力鍋で湯がきました、15分で出来上がりました。

酢れんこん

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ちょっと丼

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鶏そぼろと卵





2日間の間に桜が随分咲いています。

春の嵐の時には咲いていなかったので散らずに済んで幸いでした。

今日明日が見頃です。

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2012年4月 6日 (金)

男性大好きチキンカツ

男性陣の帰りが早かったので娘家族も一緒に夕飯を頂きました。孫も含め男性達が好きなチキンカツにしました。

チキンカツ・マカロニサラダ・キャベツ・徳谷とまと

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新生公司の焼き豚・きゅうり・ねぎ

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焼き豚6枚にきゅうり1本、長ネギ1本半使っています。

胡麻油、醤油、隠し味に酢を加えて和えました。

ポン酢のコマーシャルを見て新玉葱と水菜、温泉卵のサラダを作りました。

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温泉卵のつもりが固ゆで卵になってしまいましたcoldsweats02

今日のお弁当

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チキンカツ、下に千切りキャベツ

ポールウインナーとアスパラ

蒲鉾

万願寺唐辛子とじゃこ



予約が取れない占い師さんの所へつれて行って頂きました。

手相を見て貰うと太陽線が2本上に向かって伸びてるそうで私は「あげまん」だと言って頂けました。

昨年末に新規の仕事を始めた家人ですが私の陰のサポートがあるので上手くいくそうです。私は何もお手伝いをしていないのですが・・・・・

二人が長く社会で活躍出来るとも仰いました。

家人は思いきり長く現役で頑張っているようにと、私に取っては嬉しいお言葉でした。

何より嬉しいのが2人は仲が良いと言って頂けたことです。家人に伝えると「そりゃそうだ!長く一緒に居るのだから」と。

占いに負けないように陰ながらサポートして行きましょう。

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2012年4月 5日 (木)

ラザニア

駅前の果物屋さんで珍しい「徳谷トマト」を見つけました。

今から30年前御料理屋さんで初めて頂いた時の衝撃は今でも記憶に残っています。

お店のご主人がお弟子さんにトマトを剥いた時、表面に傷が付いていると叱っていらっしゃいました、その時はそのトマトがどういう物か知りませんでしたが頂いて見て驚きました。高級なトマトですから当然の事とわかりました。

私もトマトの下からペティナイフを使って慎重に皮を剥きました。

徳谷トマトと新玉葱のサラダ

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空豆と海老のサラダ

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カリフラワータルタルベーコンサラダ

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ラザニア

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5層に仕上げました、もう少しベシャメルソースが多くても良かった様に思いますがそれでも美味しくいただきました。

バゲットは岡本のドンクで買い求めました、美味しかったです。




大丸へ行ってきました、地下食料品売り場の改装は未だ半ばですがぐるりと見て廻りました。

お総菜やお弁当の売り場が増えています。

改装記念のお買い得商品が有りました。

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2012年4月 4日 (水)

女性2人の夕食

家人は会食で夕飯要らず、若旦那はお仕事で帰りが遅い昨夜は娘と2人の食事になりました。

低カロリーな献立

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木の芽和え

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3色なます・・・大根、金時人参、金柑

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筑前煮

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根菜好きの孫は何度もお代わりしていました。

湯豆腐

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今日のお弁当

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筑前煮

焼き鮭

アスパラガスの豚肉巻き

万願寺唐辛子

胡麻昆布

昨日の春の嵐は怖いくらいでした。一番雨風の強いときは目の前が見えなくなりました降水量は10分間に36,5ミリだったそうです。

窓から見ていると鳩が風に吹き飛ばされ進みたい方向に行けずハタハタとしていました。

心配して若奥と娘にメールをしました。

若奥は2回のベランダのスリッパが飛ばされ片方は中庭にもう片方は行方知れずだそうでした。

娘はベランダの大きな植木鉢を中に入れようとしても出来ないので見捨てたそうです。

我が家はやっと新芽が出て来た山椒の鉢が横倒しになりました。

夜遅く帰った家人は寒かったと言っていました。

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2012年4月 3日 (火)

桜情報

温かくなったのでご近所の桜は三分咲きになり良い香りを漂わせています。

昨日車窓からみた夙川や芦屋川の桜は未だ少ししか咲いていませんでした、暖かい日が続けば今週末が見頃かしら?と思いますが今日のお天気は大層荒れるそうです。

暴風雨警報が出ている所もあります、外出には気を付けて下さいね。

さより、うど、菜の花の向こう付け

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菜の花のお漬け物を塩抜きして使いました。

手羽中塩焼き

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小松菜と薄揚げ

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肉じゃが

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関西では肉じゃがと言えば牛肉を使います、新玉葱と新じゃがが出ると作りたくなるお総菜です。

今日のお弁当

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だし巻き

牛肉の大和煮

ちくわ、大葉、梅肉、きゅうり

肉じゃが(肉なし)

ごま塩ご飯

菓子パン地獄から抜け出しました。

今朝体重を量れば昨夜眠る前に比べると800g減っていました!

よ~しこの調子で頑張りましょう。

暫く菓子パンは買いません!

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2012年4月 2日 (月)

ぬた

京都では鉄砲和え、神戸ではぬたと呼ばれる芥子酢味噌和えです。

高松商店へ行くと赤貝と鳥貝があったので豪華に貝類2種を入れてわけぎとぬたにしました。

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玉味噌は多めに作り置いてあるので簡単に何時でもぬたができます。

新若布も買って新玉葱サラダ水菜、トマトとサラダに

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レモン汁、醤油、塩、胡椒、砂糖、オリーブオイルでドレッシングです。

すずきの木の芽焼き

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醤油、酒、味醂を同量であわせ30分程すずきを漬けてから焼きます、木の芽は刻んでかけます。

新しいすずきなので焼いたら身がはじけました。

切り干し大根

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今日のお弁当

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コロッケ

切り干し大根

万願寺唐辛子

人参

のりたまご飯

家人と孫と3人でクラッセへ行ったら「水野」のコロッケが出ていました、コロッケ好きの孫とお弁当用に買いました。

小さなお弁当箱なのでコロッケ1つが入りません、2つに切って入れました。

最近悪い癖が付いています。

眠る前に酔った勢いで菓子パンを食べています、朝起きても体重が減らない原因です。

今日から菓子パンを買うことをやめます!

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2012年4月 1日 (日)

3☆レストラン「カセント」

私達より20歳もお若い方から有名な「カセント」へご招待して頂きました。

7時半現地集合です、土曜日の7時過ぎに三宮へ降り立つと若者が山のようにたむろしていて驚きました。

繁華街に大人の姿が見えないのです、景気が悪い証拠の様に思いました。

一足先に着きバッグからカメラを出したらSDカードが入っていなかったことが分かりガッカリ!

私のショボイ携帯で1枚撮りました、後は家人の携帯で撮ってもらいました。

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御料理の最初はパルミジャーノチーズのムース、ボラのマリネ添え、トマトのジュースが上にかかっています。玉葱1枚とルッコラの花?

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トマトのジュースをすくって香りを楽しんでから頂きました、カラスミは好きですがボラを食べた記憶が有りません、こんな美味しいお魚だったとは。

タパスが多数テーブルに並べられます。

スペイン カンタブリア産のアンチョビには玉葱とブリオッシュの粉状の物が敷いてあり蜂蜜?も添えてあります。

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神戸トマトのガスパッチョ

鰯のマリネ モーロ風

油目のホモソース、香菜やパセリの香りがしました。

暖かい1品、八尾の鴨と血のソーセージみたいな物

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アスパラガスのフラン レンズ豆のソース、緑の豆はスナップえんどう

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ポップコーンにフォアグラ、カカオのチュイル

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これ大好き。

うずらの卵の??

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由良産の生ウニと海苔のチュイル

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ワインにピッタリ。

伊勢エビのコカ仕立て

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伊勢エビに細かい包丁がしてあり生の様で生で無い仕上がり、下には薄いパイの間にフレッシュチーズが挟んであります。

熱を加えた根菜が下に、上には葉物です、温かいホエーを上からかけます。

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相変わらず安定の悪いサラダボールが残念。。。

まながつおのソテー

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数種類のナッツの粉、下にソースが・・・バルサミコかな?

メインは但馬牛のロースと香りが有るお野菜達

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下にマッシュした芋系が。

最近までは御料理に泡をかけるのが流行っていましたが今回は泡では無くて粉末がお気に入りのようでした。

おじやはうさぎを選びました。

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デザート3種です、いちごの回りにマシュマロとチョコレート、フレッシュいちごソース

弓削牧場のアイスクリーム

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いぶしたみかんの皮のプリン?

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温かいデザート

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何1つ余すこと無く全て美味しく頂きました。

白ワイン2種と赤ワイン2種頂いたので御料理の記憶は定かではありませんが美味しかったことには間違い有りません。

お店の外では寒い中シェフと女性ソムリエさんがお見送りのため待っていて下さいました。

「とても美味しかったです!」とシェフに声をお掛けしたらシェフから「未だ未だです」との謙虚なお言葉が帰って来ました。

大柄で男前でマッチョなシェフはとても繊細な御料理を作られる方なのです。

シェフ以外は全て女性スタッフのお店です、厨房も女性2人がシェフの下で頑張っています。

タクシーに乗り東門まで行き夜の町を歩いて女性バーテンダーばかりのお店に行きました。

久しぶりに12時迄飲んでいました。

美味しいお食事とお酒、楽しい時間を下さったお二人に感謝致します。

ありがとうございました!!

今朝目覚めて第一声はお互いに「昨日は美味しかったね!」でした。

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