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2012年5月

2012年5月31日 (木)

10種類以上の野菜を使った夕食

冷蔵庫の食材を使って夕飯の献立を考えていたのですがどうも蛋白質が足りません。

神鍋高原からお知り合いがスモークハムを持って訪ねて来て下さいました、とっても嬉しいお土産です。

早速ポテトサラダと一緒に頂きます。

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スモークの香りが高く美味しいハムでした。

土付き人参でしりしり

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焼き穴子以外は全て野菜の御料理5品です。

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三宮「いかり」で見つけた今年初の生じゅんさい。

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サッと湯通しして氷水に取ります。

出し汁に酢、薄口醤油、塩で味付けして良く冷やして置きじゅんさいを加えます、わさびを添えて冷たい物を頂きます。

小松菜のナムル

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にんにくすり下ろし、塩、胡椒、胡麻油、ごま

焼き穴子・沢庵・大葉の和え物

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穴子は炙ります。

沢庵は刻んで水に取って塩分を少し抜きます、後は3品を混ぜるだけです。お酒のおつまみに、ご飯に、海苔で巻いて巻き寿司に、お茶漬けにとなにでも美味しく頂けます。

茄子の煮物、みょうが

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胡麻油で炒めてから煮ます。

こんにゃくの炒り煮

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こんにゃくはちぎって湯がき、水洗いして水を切ります。

鍋に入れて、から煎りしてパリパリ音がするまで炒めます、出し汁、醤油、砂糖、好みで唐辛子を加えて水分が無くなるまで煮ます。

医院で頂いたお薬の処方箋を捨ててしまったらしく見当たりません、昨日から探しまわっていますcoldsweats02

私無意識になんでも捨ててしまう癖があるのです、困った物です。

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2012年5月30日 (水)

冷やし中華

冷やし中華は関西では冷麺と言います、昨夜は韓国冷麺でしたが今日のお昼はサラダ冷麺にしました。

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サニーレタス・きゅうり・ミニトマト・錦糸卵・焼き豚

麺好きの私には嬉しい季節の到来です。

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ホワイトアスパラガスで2種類

取り寄せたホワイトアスパラガスで2種類の料理を作りました。

調理している間サーモンマリネを食べて待って頂きましょう。

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アスパラガスのカルボナーラ仕立て

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ポーチドエッグ、ベーコン、生クリーム、塩、胡椒、パルメザンチーズ

高級なお味がしますdelicious

アスパラガスのフライ

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豚バラ肉を巻き付けています。

1本はレモンとお塩で2本目はウスターソースで、噛むと中から美味しいジュースが溢れます。

3品では物足らず最後に家人がキッチンに立って「大阪鶴橋徳山冷麺」を作ってくれました。コマーシャルに惹かれて彼がスーパーで買っていた物です。

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麺を1分湯がくだけで手軽ですストレートスープも美味しかったです。本来は茹で卵を入れるのですがポーチドエッグを食べたので無しです。

初めて作ったにしては上手く盛りつけられていました。

今日のお弁当

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人参・ちくわ・ごぼうの煮物

焼きたらこ

焼き豚

アスパラガスのバター醤油炒め

ひじきご飯

そごうの地下にある「柿安ダイニング」の牛飯弁当が以前から気になっていました。お昼ご飯にと買ってみました。

美味しかったのです!

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2012年5月29日 (火)

カルデラの貴婦人

待っていたホワイトアスパラガス「カルデラの貴婦人が」届きました。

昨年は注文が遅かったので大きなサイズには有り付けませんでした、今年は家人が早めに予約をしてくれました。

余りの太さにメジャーを取りだし計ってみました、直径2.5㎝前後もありました。こんなに大きなホワイトアスパラは初めて見ました。

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勿体ないのですが皮をしっかり剥いて湯がきます。

お鍋に剝いた皮とレモン半個を加えて10分程煮てから皮を剥いたアスパラガスを加えて1分半~2分湯がいてそのまま冷まします。

アスパラをザルに取りだし水気を切ります。

アボカドを添えてヴィネグレットソースで頂きます。

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アスパラを湯がいたスープを使ってベーコン、じゃがいも、牛乳でクリームスープを作りました。

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ミキサーを取り出そうとして床に落としてしまいました、未だ新しいミキサーなのに壊れてしまいました。ハンドミキサーで攪拌しましたが固形物が残ったスープになりました。

訳を聞いた家人がミキサーを見て直してくれました、捨てなくて良かったですhappy01

アグー豚、とうもろこし、ほうれん草、ハワイの塩

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アグー豚は脂も美味しいです。

今年初のとうもろこし、これからの楽しみです。

今日のお弁当

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ポークチャップ、人参、玉葱、ピーマン

ちくわ、きゅうり

きんぴら牛蒡

のり玉

我が家にいるとき一天にわかにかき曇り、突然強風が吹いてきたと思うとヒョウがバラバラと降ってきて私共々とても怖い想いをした孫は、トラウマのようで家では窓を開けると「怖い~!」と言ってすぐ閉めるそうです。暑くて仕方が無いと言っていました。

娘が妊娠中窓や網戸の掃除が出来なかったので綺麗にしたいと言うのですが「怖い~!」と言う孫がいてはお邪魔虫なので連れて出ました。

毎日のように見学に行っているマンション建設中の現場が彼のお気に入りです。現場監督さんやガードマンさんとは仲良しで皆様「おはようございます!」と笑顔でご挨拶して下さいます。

日焼け止めを塗っていても日焼けが心配な私です。

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2012年5月28日 (月)

日曜日の夕食

家の中でごそごそしていてゴミ捨ての為に外へ出ただけの日曜日でした。

ランチにビールとワインを頂きほんわかと気分良く午後を過ごしました。

買い置きしてある食材で作った夕食です。

海老の残りとアボカドのカナッペ

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アボカド・玉葱・マヨネーズ・ケチャップ・塩・胡椒・タバスコを和えます。

ベーコンと半熟卵のサラダ

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沸騰した鍋に常温に戻した卵を入れて6分で引き上げ氷水にとります。トロリとした卵を絡めて頂きます。

味付けは塩・胡椒・オリーブオイル・パルメザンチーズです。

太刀魚の唐揚げ

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魚の棚で太刀魚3枚下ろしを2匹800円で買いました。塩・胡椒・小麦粉をふって油で揚げました。お若い方なら唐揚げ粉などを使われても良いかも知れません。

娘に1匹進呈しました、孫がパクパク食べていると写メが届きました。

家人はこの他にパンとブルーチーズでワインを飲んでいました。

今日のお弁当

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家人のお弁当箱は若旦那に貸し出し中なので娘の小さなお弁当箱に詰めました。

卵焼き

塩鮭

きんぴら牛蒡

ソーセージ

三度豆

ごま塩

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2012年5月27日 (日)

明石魚の棚で買い物

仕事終わりの家人と待ち合わせて明石へ行きました。

お好み焼きが食べたいのでお気に入りのお店に行くと閉まっていました、ご主人が高齢だったので心配になりお隣のお店に伺ってみました。今日で4日閉まったままで・・・と心配そうなご様子でした、再開をお待ちしています。

違うお店に行って豚焼き、豚そば、卵焼きを頂きました、関西人好物の粉物オンパレードです。

魚の棚であれこれお買い物を楽しみました。

海老、イカ、焼き魚等の夕食です。

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後1品作るつもりが時間が無くなり端折ったら野菜が少なすぎました。

はりいか小さな物5杯で1000円でした。大人4人で2杯使い残りは冷凍にしました。

はりいかに細かく包丁を入れてから糸作りにして大葉と和えました、わさび醤油で。

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ゲソはお掃除をして焼きます、揉み瓜と酢の物に。

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ピチピチ跳ねている川津海老300g1000円はいつもに比べてやや高めですが阪神間では考えられないお値段です、塩茹でにして。

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香菜・長ネギ・醤油に熱した胡麻油を注いだ物に付けて頂きます。

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娘からは焼き魚を頼まれていました。

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希望に合わせて鯖塩焼き・鮭塩焼き・鱸の味噌漬けです。

林喜で穴子を買っていて家人が見つけた穴子の肝焼きです。

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痛風には良く無さそうですが。。。





近くの息子宅に連絡すると東京の勉強会から帰って来て今からホテルニュー淡路へ1泊旅行に出かけると言う所でした。孫達が遊びに来たいと言っていました、どうぞお越し下さい待っていますね。

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2012年5月26日 (土)

又もや酢豚

若旦那の夕食がいらない日、娘と孫はごく普通に夕飯を食べに我が家にやって来ますwink

リクエストは又酢豚です、先月出産前に作りましたのに・・・

上海風酢豚

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子供が食べやすいように鹿児島産黒豚の肩ロース薄切り肉をくるくると巻いて使いました。とても柔らかく仕上がりました、母子揃ってしっかり食べてくれました。

足らなかった様子、次回はもっと沢山作りましょうね。これは高齢者にも優しい酢豚です。

春雨サラダ

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春雨・茹で鶏・玉葱・きゅうり・セロリ・ラディシュ・香菜・サニーレタス。

辛い青唐辛子の刻んだ物をナンプラーに漬けておきます、それをかけて頂くと異国のお味がします。

鶏肉とカシューナッツ炒め

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冷蔵庫にカシューナッツの残りが有りました、早く使わねば・・・と今夜の献立になりました。

鶏胸肉を炒めすぎないようにすると柔らかく仕上がります。

新生児の一ヶ月検診に行きました、順調に発育していると言って頂き安心致しました。

家人の血液型はO型で私がA型、子供達もA型です。

若旦那はO型ですが子供達2人共A型でしたwink

日本人にはA型が多いそうですが我が家のA型確率も高いです。

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2012年5月25日 (金)

串カツ

朝から「夕飯は外食にしようね」と2人で決めていました。

行ってみたいお店が有ったので調べてみると木曜日は定休日でした。三宮まで出るのが億劫だったので阪急六甲の「串の助」へに行きました。

予約をしていなかったのでオープンの6時ジャストに訪問しました。カウンターは2席以外全て予約で埋まっていました。

2度付け禁止のお店では無く少し高級な串カツ屋さんです。

先ず生ビールで乾杯。

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指示通りに醤油、芥子、ソース、塩等で頂きます。

突き出しは蛸の柔らか煮か胡麻河豚の白子の2品から選びます、私達は白子で。

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1品目は鱧に梅肉

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鳴門金時に海老

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鯵におろしと葱、ちり酢

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稚鮎

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海老椎茸、一寸豆とベーコン

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活け車海老

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何故か途中で鮪のお刺身

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おまかせコースはまだまだ続きました、お腹がいっぱいで最後の2本はパスしました。デザートのオレンジも頂けませんでした。

今日のお弁当

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牛肉のしぐれ煮

玉葱と人参、カレーケチャップ味

三度豆胡麻和え

だし巻き

しば漬け

紫蘇わかめ

幼稚園2歳児クラス初めての母親会でした、次男をお預かりです。

娘は8時20分から授乳を始め8時45分に長男と幼稚園に出かけました。いつもは3時間間隔の授乳ですが帰りは4時間後になります。

心配していましたが何度か目を覚ましながらも抱っこをすると寝て、静かにママの帰りを待っていてくれました。

長男は我慢しながらも幼稚園が嫌そうです、駅に着いたら「眠たいので帰る」と駄々をこねたそうです、勿論教室に入るときには泣きます。毎回先生に抱っこして頂いています。

いつまで続く事やら・・・

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2012年5月24日 (木)

茄子とミンチのトマト煮

野菜ふんだんのサラダ

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サニーレタス・クレソン・ルッコラ・アボカド・高知のトマト・きゅうり・セロリ・ラディシュ・新玉葱

新じゃがのクリーム煮

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☆ じゃがいもを5ミリ厚に切り耐熱皿に並べます。

☆ ラップをして1分~2分レンジでチンします。

☆ 生クリームを廻しかけ塩、コショーをふって220度のオーブンで20分程焼きます。

茄子とミンチのトマト煮

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じゃがいもを付け合わせます。

ブランジェリー・タケウチのパンを冷凍していました、焼いて美味しく頂きました。

前日に茄子とミンチのトマト煮を作って置きました。家事を済ませた後時間に余裕があったので12時前に家を出て阪急電車で春日野道駅まで行き春日野道商店街を南へと歩いて行きます。国道に出ると地下道に入りずんずん進んで行きます。

地上に出て陸橋を渡ると左に日赤病院が見えました、未だ進むと海に出ました。

海の臭いが気持ち良い。

目指す先は「なぎさの湯」です、いつも車なのですが歩いて来てみたら駅から25分掛かりました。

入浴とオイルマッサージをうけてリフレッシュ出来ました。

帰りは阪神電車に乗って三宮へ行き食料品を買って帰りました。

自宅前で娘達と出会いました、お土産の「一貫楼」の豚まんを皆で食べて次男の沐浴をさせました。

娘達と入れ違いで家人が帰ってきました。

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2012年5月23日 (水)

美味しい和食 

久しぶりで2人きりの夕食です。テクテク歩いて阪神御影の市場まで食材を仕入れに行きました。

両手一杯に買い物をしました、ピックアップして貰おうと家人と連絡を取ったのですが未だ帰る途中と言う事で仕方なくバスに乗ったら後ろに家人の車がいました、もう少し待てば良かったのにせっかちの私は失敗しました。

重たい荷物を持って停留場から自宅までフラフラしながら歩いて帰りました。

今夜は和食の献立です。

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翡翠色の一寸豆

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鯵のきずし

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大根おろしとわさび、レモン醤油+出し汁で頂きました。

厚揚げ

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四角い食材に四角のお皿は似合わないと丸い器に入れ替えました。

久しぶりの厚揚げは美味しかったです近々又焼きましょう。

あこうの煮付け

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高松商店で「美味しいお魚が食べたいのですが、何が良いかしら?」と聞くと「生けすにあこうが泳いでいるから上げましょう」と言って下さいました。2人なので半身頂きました、子が入っていたようです。

しっかりとした身で美味しかったです。

今日のお弁当

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蒲鉾屋さんの野菜コロッケとキャベツ

いわしの梅煮

だし巻き

菊菜のソテー

しば漬け

ごま塩

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2012年5月22日 (火)

すき焼き

すき焼きが食べたくなり「扇矢精肉店」でおまかせのすき焼き肉を頂きました。

いつもの食材に筍を加えました。

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美しいお肉です。

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長芋短冊

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アスパラガスのお浸しも作りましたが画像がありません。

土曜日自宅に帰った娘ですが若旦那が出張と言う事で月曜日朝から1泊で我が家に来ました。今日から孫の幼稚園2歳児クラスの送り迎は彼女がするようになりました。

未だ一ヶ月に満たないので赤ちゃんは私と自宅待機です。

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2012年5月21日 (月)

金環日食観察

数日前から家人は夜なべして観測機を作っていました。

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これを5~6個そして段ボールで作った大型の物を1つ準備していました。1つは息子宅に届けお子さまがいらっしゃる職場の方にも差し上げたそうです。

天気予報は曇りだったの可哀想に・・・と思っていましたが今朝6時に起きると晴れていましたsun

孫も来て一緒に朝食を済ますと機材をもってそそくさと出かけました。

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三脚に小型の方を付けて大型は手で押さえて固定して見ました。

くっきりと見えました!

ご近所の方々にも見ていただいたら皆様感動なさっていました。

家人が作った甲斐が有りました。

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地面に落ちる木漏れ日も弓形です。

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太陽が欠けると途端に寒くなってきました。

良い経験が出来て嬉しかったです。

昨日の夕方若いお嬢さんの鍼灸師さんに往診していただきました。家人の身体を見て「目が随分疲れていますね」と、そうでしょう~毎晩夜なべして工作していたからです。

胃の辺りに針をさして暫く見ていると腫れて隠れていた肋骨が現れてきました。これはお酒の飲み過ぎのようです。

脈を取りながら様子を見て下さいます、脈の乱れが戻るとか。

鍼のお陰で身体が楽になり金環日食を見ることも出来て気分良くお仕事に出かけました。

今日のお弁当

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焼き豚、きゅうり、玉葱、セロリのマヨネーズサラダ

白銀蒲鉾

鰹の甘辛煮

アスパラガスとマッシュルームのバターソテー

のりたま

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奈良へ行って来ました。

朝から奈良へ行って来ました、神戸からは大阪府を越えて奈良に入りますが我が家から車で1時間で着きます。

10時過ぎの奈良公園は未だ空いていました。

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孫が鹿の出産をテレビで見て「見てみたい」と言うので私達が連れて行きました。

鹿1頭1頭に「おはよう!」と挨拶していました。

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10時から開いているこちらで早めの昼食です。

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気持ちが良い季節なのでお外で頂きます。

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万葉粥はよもぎと筍

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こちらには柿の葉寿司と葛もちが付いています。

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ちりめん山椒、しば漬け、梅干し、卵焼きが好きな2歳児はよもぎ粥を何度もお代わりして食べました。

孫は以前からポスターを見て「これ観たい」と言っていたので奈良国立博物館に入場しました。

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リアルな像もあるので怖がるかと思っていましたが全く動じず阿弥陀様を見ると「綺麗ね~」と言っていました。

「これなに?」の連発で家人が丁寧に答えていましたが子供の声は良く通るので困りましたwobbly

帰る途中マクドナルドに入りフライドポテトを食べさせました、写メで娘に送るとメールが来ました。

なにっ!マックのポテト未だ食べた事無かったのに!

あ~あshock

マックデビューは小学生までとっとこうと思っていたのにな・・・sweat01

私は平謝りですcoldsweats02

「まぁ一度くらいは良いけど」と許してくれました。

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2012年5月20日 (日)

ぎょうざの丸岡

「ぎょうざの丸岡」は今回で2度目のお取り寄せです。

冷凍では無く生餃子なのでより美味しいように思います。

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説明書通り焼くとこんなに美しく焼けました!

50個購入しましたが大人4人で丁度完食できる数でした。

餃子のタレは1つ購入しました。

水餃子も美味しそうです、次回はもう少し沢山注文しましょう。

サラダ小松菜でサラダ・・・ベーコン、にんにく、しめじ

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ベーコン、にんにく、しめじをオリーブオイルで炒めて塩、胡椒、醤油で味付けして熱々を生の小松菜にかけます。

焼きビーフン・・・豚ロース、キャベツ、玉葱、人参、長ネギ、きくらげ

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孫の為にと思って作ったのですが餃子の方がお気に入りでした。

産後1ヶ月に満たないのですが沢山の荷物と共に娘達は帰って行きました。

家人と2人で久しぶりに静かな夜を過ごしましたが疲れいたのか早くにベッドに付いてしまいました。

起こされることなく目が覚めるまで眠れることの幸せを今朝は感じました。

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2012年5月19日 (土)

ささみフライ

美味しいご馳走を頂いて大満足で帰って来てもお腹を空かせた家族の為に夕飯を作らねばなりません。

手抜きをさせて頂いて1皿料理です。

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ささみフライ、千切りキャベツ、ポテトサラダ、パプリカのマリネ、ズッキーニ

ブランジェリー・タケウチのバゲット

ささみのピカタやフライを食べるといつも娘が「ふんわりして美味しいね、このささみどこで買ったの?」と聞きます。市場の鶏屋さんのは勿論美味しいのですがスーパーで買った時にも聞きます。

多分揚げ方だと思います、高温で揚げますが揚げすぎないことで、中にやっと火が入ったくらいで取り出すと中がふんわり仕上がります。

若旦那が「これはセンスだね!」と言うと娘が「じゃあ、上手くなるまで暫くピカタとカツばかり作るわ」と言い返していました。

孫は喜ぶでしょうが。。。

ブランジェリー・タケウチの全粒粉のパンや他数種類買ってきました。

バゲットはしっかりした歯ごたえです、クリームパンも美味しいです。

カレーパンを探したのですが無くて残念でした。

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2012年5月18日 (金)

フュージョン料理

ミシュランのフュージョン料理部門で3☆のHajimeにお誘い頂きました。

2度目の訪問です、今回は個室を用意して下さっていました。

先ず白ワインを頂きました。

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一品目は空豆、微かにカレー風味のフリッターです、一人に2粒ずつ。

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定番の卵料理

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サラダ菜のソースとリードボー、泡

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mine'ralと名付けられた御料理は66種類のお野菜からなっています。

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野菜と言えども力強く、頂くのにエネルギーが要ります。

次は目玉の2皿ですが写真がブレていて出せません。

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フォグラ本来の味とは何かを表現する為に0,1度単位で丁寧に火入れされた御料理です。考えられない程細かく1粒を1/4,1/8,1/16に切られた黒胡椒が添えて有りました。

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四国の白甘鯛の鱗をパリパリに仕上げてあります、紙の様に薄く切られたカリフラワーとアーモンドの香りがあわされていました。

デザートの1品目は奏でるグレープフルーツ

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シャーベットにジュレが掛かっていてお砂糖の粒がプチプチと弾ける楽しい食感です。

レモンスフレとアマレットのアイス、バニラソース

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カカオの?、軽いパリパリです。

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デザートが後2種類出て来ましたが全部は頂けませんでした。

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食事の後少し歩いて有名なパン屋さんへ行きました。

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お店は9時と3時に開きます、3時過ぎに着くと列が出来ていました。
ガードマンの指示に従い1~2名ずつ入店します。  

久しぶりにお友達とお食事を頂き楽しい時間を過ごさせて頂きました。

出かける前に家族の為にお弁当を4つ作り夕食の下準備を少ししました。

そこからは気分を変えてオシャレをして出かけました。

5時前に帰宅して大慌てで夕食の準備です。

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新じゃがの和え物

突然暑くなった昨日は初夏らしい新じゃがの和え物を作りました、これはさっぱりとして美味しいのです。

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新じゃがの和え物

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<材料>

新じゃが  中3個

軸三つ葉  1束

鶏ささみ   1本

あわせ酢

 酢       50cc

 砂糖     大匙 1

 塩      小匙 1/3

 薄口醤油  小匙 1/2

 味醂     大匙 1

 煮だし汁  大匙 2

<作り方>

① じゃがいもは皮を剥き極細い千切りにして1時間水にさらします。

② あわせ酢を鍋に入れて一度沸騰させて冷まして置く

③ 鍋に湯を沸かせ塩を加えてじゃがいもを一つかみずつ入れてサッとゆがいて水に取ります。布巾に包んで水気を切ります。

④ 軸三つ葉は湯がいて水に取り3㎝長さに切ります。

⑤ ささみは熱湯に酒を加えて湯がきます、冷めたら細かく裂きます。

⑥ 材料を混ぜてから合わせ酢を加えて和えます。

飛竜頭と菊菜の炊き合わせ

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スペアリブを10本焼きましたが私は手が出ませんでした。他の4人で完食です。

サニーレタス、新玉葱、人参のサラダ、醤油入りのドレッシングにしました。

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今日のお弁当

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豚ばらで生姜焼き、玉葱、人参、三度豆

味醂干し

ごぼうのきんぴら

三つ葉の胡麻和え

ゆかり

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2012年5月17日 (木)

朝ごはん

昨日はお腹がシクシクと痛くて食欲が全く無く24時間絶食しました。

夕食は娘が作ってくれました、写真は撮らないでと言うので有りません。

朝起きると体調が戻っていたので朝食は私が作りました。

ブロシュートとメロンのサラダ

スクランブルエッグ

トースト

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先日お昼に娘のお友達がいらっしゃったので作ったサラダです。家人の好物なので今朝もう一度作りました。

私は鴨南蛮煮麵です。

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いつもより少し柔らかめに湯がいたお素麺と美味しいお出汁がお腹に染みわたります。

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2012年5月16日 (水)

さっぱりの夕食

若旦那が出張でお留守の夜はさっぱりとした夕食を準備しました。

孫のお腹痛が家人と娘に伝染し3人の食欲が落ちていました。そこでさっぱりとした物を作りました。

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山口とうふの「湯葉豆腐」

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お吸い物は鶏肉のスッポン仕立て

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和歌山産鮪の生節でオランダ煮

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玉葱のすり下ろしとたたき木の芽を使っています。

新玉葱とサラダ水菜をポン酢で

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きんぴら牛蒡

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家人の為に鶏の炒め煮を作りました。

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殆ど食べたのでもう大丈夫でしょう。

今日のお弁当

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照り焼きチキンと長ネギ

きんぴら牛蒡

かぼちゃ

トマト

元気な私はさっぱりな夕食では物足らず孫が寝た後デザートにハーゲンダッツのアイスクリームを1つ半食べてしまいました。

朝になってもお腹が空きません、食べ過ぎました。

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2012年5月15日 (火)

中華な夕食

昨日食べ損ねたので夕飯は中華にしました。

やわらか茹で鶏

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大根、人参、きゅうりの甘酢漬け

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スープ

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鶏を湯がいたスープに葱、生姜、アスパラガス、溶き卵を加えました。

同興楼のそばで海鮮焼きそば

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貝柱を買い忘れました。

このおそばは一度湯がいてから焼きます、細くて美味しいです。

カイランのオイスターソース炒め

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6時過ぎに若者達に食事を出し彼らが食べ終わった頃家人が帰ってきたのでもう一度私達の分を作りました。

朝5時過ぎに起きた孫は10時に眠くなりお昼寝を2時間程しました。お昼ご飯を食べた後は彼の好きなバスに乗って予防接種に行ってきました。

待ってる間医院のおもちゃで遊んでいたのですが片付けない子供やそれを見逃す母親がいることに驚きました。

又熱があるのに予防接種を受けさせて欲しいと言う人もいました。その子は予防接種の度に熱が出て今回で3回目なので是非とも・・・と無理を言っていましたが結局診察のみうけるように諭されていました。

「人の振り見て我が振り直せ」と肝に銘じました。

今日のお弁当

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焼き鯖

崎陽軒のシュウマイ、キャベツ

カイランのオイスターソース

トマト

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2012年5月14日 (月)

母の日プレゼント

娘夫妻が母の日のプレゼントにレストランを予約してくれていました。

7時半からのスタートです。

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カプレーゼ

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金目鯛のカルパッチョ

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鰹と九条葱のフィトチーネ

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私はお魚料理をチョイス

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家人はチキン料理

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デザートにはメッセージが有りました。

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帰るとまだ起きていた孫がブーケを渡してくれました。

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娘も同じ物を貰っていました。

若旦那有り難うございます!

お昼私達はお暇を頂いて三宮へランチに出かけました。トアウエストで中華を食べるつもりで歩いて行くと有名な「うを勢」が見えました。お寿司は久しぶりなので初めてのお店ですが入って見ることにしました。

板前の方々は年配だったので安心してカウンターに座りました。

ウニ、鮑、赤貝、トロ、カレイのちりにぎり、剣先いか、のど黒の塩焼き、アボカド、生鳥貝等をつまみに生ビールと燗酒数本を頂きました。

おこぜの唐揚げを召しあがってる方を見て次回は頼もう!と思いました。

満足したランチでした。

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2012年5月13日 (日)

土曜は簡単夕食

12時からの孫の英語のレッスンに付き添ってきました。家人も一緒に行き終わるまで近くを散策してお迎えに来てくれました。

3人で三宮へランチに出かけました。いつも並んでるイタリアンへ初めて行ってみました、お手頃値段だから人気があるようですが私達の再訪は無いでしょう。

デパ地下といかりスーパーで買い物をしてワンプレートの簡単夕食です。

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大井のローストビーフ、水野のクリームコロッケを買ってきました。

作ったのは貝柱のバターソテー、サラダほうれん草とマッシュルーム、トマト新玉葱のサラダにマスタード入りドレッシング、麦のサラダ

ビゴのバゲットを温めて、母の日にと若奥から頂いたブーブ・クリコを開けました。

孫は未だ食欲が無く一緒にテーブルに付いても殆ど食べませんが機嫌が良いのでそんなに心配はしていません。

日曜日の朝は母の日と言う事で産後3週間になる娘がキッチンに立ち朝食を作ってくれました。

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チーズ、ベーコン、野菜入りのパンケーキ、スープ、麦のサラダ

「お食事が出来ました」と言う言葉をベッドの中で聞くのは滅多に無い至福の時です。

ごちそうさまでした!

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2012年5月12日 (土)

ご飯に合う和食

空豆(一寸豆)の甘辛煮

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黒い部分に包丁を入れて水、薄口醤油、砂糖を沸騰させた中に入れ入れて2~3分炊きそのまま冷やします。

食べるときは、切り目から押し出して食べます

(私は時々皮も食べます。今日は孫がよく食べたのでほとんど皮だけでした・家人)

ビールやお酒に良く合います。

茄子の揚げ出し、ピーマン

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牛肉、筍、蓮根、人参、絹さやの炒め煮

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頂き物の新玉葱スライス、花鰹

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ポン酢をかけて頂きました、甘くてとても美味しい新玉葱でした。

意外にも2歳児が食べていました。

「魚久」の銀ダラ

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揚げ出し茄子以外の料理を全て食べてみた2歳児は12時頃からお腹が痛いと泣いて起き出しました。

お腹を擦って寝付かせましたが何度も目を覚ませました。2時に排便をしてからは静かに寝ましたが7時には起きました。

私は8時迄眠っていました。

朝は水以外何も口にしませんが調子が良くなるまで待ちます。

先日私が風邪引きでお休みした孫の英語レッスンの振り替えで今日行ってきます。

夜中に何度も起きたのでレッスン中に眠りそう・・・

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2012年5月11日 (金)

鯵のフライ

午前中の仕事を終えて家人が帰ってきたので娘達3人がお昼寝している間に一緒に阪神御影の市場へ行きました。

偶然御料理の先生もご主人様とお買い物にいらしていました。

お魚屋さんに並んでいるお魚を見ながら献立を考えました。

目に付いたのは甘鯛半身で3200円です、諦めました。

鯵の3枚下ろし中骨抜きの物が5切れ有りました、少し足りませんがこれでフライにしましょう。

若旦那が2枚で私達は1枚ずつです。

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若旦那の帰りが遅く私達は先に頂きました。

フライス好きの孫が欲しいと言い私と家人の分を半分ずつ食べてしまいました。

パパが帰って来てからお相伴で又フライを貰っていました。

私達はもっと食べたかった。。。。

しめじとほうれん草のお浸し

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汲み上げ豆腐に鎌田の出し醤油で

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鰯とごぼうの梅干し煮

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鰯もごぼうも孫はつまみ食いしていました。

切り干し大根

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あとは「とり鉄」で買った肝の串焼きとアサリのお味噌汁でした。

今日のお弁当

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鶏の唐揚げ(買った物)

豚角煮

万願寺唐辛子とジャコ

マカロニサラダ

のりたま

ヘリコプターが3機旋回を続けていました、しばし何事か?と眺めていましたがただ事では無い!とテレビを付けてみました。

16歳の少年がお腹を刺されて犯人は逃走中と言う事でした。

危ないので孫を外で遊ばすことを止めにしました。暫くするとパトカーのサイレンが聞こえてきました、又テレビを付けると犯人らしき人を拘束と出ていました。

隣の区でこのような事件があるとは怖いです。

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2012年5月10日 (木)

豚の角煮

豚バラ肉の塊をおからと共に2時間煮て余分な脂を取り除きます。その後1時間以上味付けして煮込みました。

アグー豚角煮、ミニ青梗菜

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孫には小さく切って角煮丼にして出しました、気に入った様子でした。

若旦那は2日ぶりの我が家の食事で角煮を食べた後先日の肉じゃがの残りをお丼一杯食べましたsmile

新玉葱ブイヨン煮

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自家菜園で採れた新玉葱を頂いたので時間をかけてブイヨンでトロトロに煮ました。

穴子ときゅうりの酢の物

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おろしとちりめんじゃこ

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夕方急に暗くなって雷が鳴り雨が降り始めました、北の部屋から何かパチパチと音がするので娘、孫と見に行くと窓にヒョウが吹き付けていました。あんなに大量のヒョウを見たのは初めてでした。

もし竜巻が発生したらお風呂場に逃げ込むようにしようと朝話していたところでした。

でも私はきっと高層階にある我が家の窓の側で竜巻の様子を見ているでしょう。

まさか日本でこんなに広範囲で竜巻の被害が起きるとは思いもしなかったのですが万が一のために昨年火災保険に突風による損害保険も付け加えたのです。

何かが私にささやいたのでした。

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2012年5月 9日 (水)

女性用の夕食

火曜日は男性2人の食事が要らない日だったので娘と孫の3人で夕食でした。

メインが無く小鉢物と具だくさんお味噌汁だけの献立です。

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焼き鯖のサラダ・・・大根、レタス、新玉葱、三杯酢

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大根は薄切り、レタスは1㎝幅に切って塩をしています。

玉葱はスライスして水にさらします。

材料を盛って三杯酢をかけます。

三杯酢

出し汁   100cc
酢      50cc
砂糖    大匙1/2
薄口醤油 大匙1

焼き鯖を買ってきてレンジにかけてからほぐして骨を取ると簡単です。

肉じゃが

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壬生菜とちりめんじゃこ

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塩をして浅漬けした壬生菜です。

今日のお弁当

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肉じゃが

茄子炒めソース味

味醂干し

ほうれん草の胡麻和え

だし巻き

ゆかりごはん

幼稚園の2歳児クラスに付き添いました。

体操で子供を抱えてジャンプさせるのですがかなりハードで途中で先生が替わって下さいました。

それでも自宅に帰ってから足が痙り薬を飲みましたsweat01

私も疲れたのですが孫も帰りの電車の中で眠ってしまいお昼ご飯を食べずに2時半迄寝ていました。

今日は英語のレッスンに連れて行きます。どうぞ途中で眠らないように。。。。

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2012年5月 8日 (火)

リメイクでさっぱり煮

六甲山を見上げると様々な緑色が見えます、和名で言えば常磐色、若竹色、薄もえぎ色、もえぎ色、若草色、浅葱色、鶯色等々。

日本語は表現がとても豊かです。

そんな美しい山を見ながら電車に乗って三宮で食料品を買って来ました。

お刺身用の鰹でエスニック風カルパッチョ。

新にんにく、香菜、サニーレタス、フルーツトマト

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ドレッシングはレモン汁、塩、胡椒、醤油、オリーブオイルです。

サラダのようなエスニック風カルパッチョは身体に良さそうです。

野菜とディップ

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孫用に作りましたが空振りでした。

先日の手羽塩焼きが残っていたのでさっぱり煮にしてみました。

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一度焼いた物を煮ても柔らかくなりませんでした、失敗作です。

でも孫は1つ食べてくれました。

娘のリクエストはドリアでした、乳製品は授乳中には良くないので豆乳でベシャメルソースを作りました。

大豆の香りを消すために鰹と昆布出し、白味噌で伸ばしました。

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今日のお弁当

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鰹をサクで買ってきたので両端は佃煮風に炊きました。

だし巻き

ウインナー

新キャベツ

韓国海苔のふりかけ

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2012年5月 7日 (月)

にゃんにゃんごはん

我が家で「にゃんにゃんごはん」と言っているお弁当です。

私が幼稚園の時祖母が作ってくれたお弁当で、我が家の子供達も家人も好きな物です。

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ご飯の間に削り節(醤油と砂糖を混ぜて)を挟んで薄口醤油と味醂で味付けした炒り卵を乗せています。

幼稚園の時、祖母は私が食べにくいだろうとそぼろでは無く錦糸卵にしてくれていました。当時はスプーンやフォークでは無くお箸のみ持って行っていました。

クレソンの胡麻和え

いかなごのくぎ煮

昨日のお昼は外食で夕食はお好み焼きにしたのでなにも作り置きの物が無く今日のお弁当はこのようになってしまいました。

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御影 「ジュエンヌ」で息抜き

家族の為に御料理を作ってばかりの毎日で少々疲れ気味です、私もプロの美味しいご馳走を頂きたくなりました。

連休前に「ジュエンヌ」さんに電話を入れてみるとキャンセルが出たばかりと言う嬉しいお返事を頂きました。

6日は待ちに待ったランチを頂きに参りました。

Bコースを御願い致しました。

アミューズは赤ピーマンのムース

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白ワインと良く合います。

5月の有機野菜のお花畑

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数え切れない程沢山の種類のお野菜と魚介類はトコブシ、明石の子蛸、アオリいか、北海道の鱒のスモーク、〆鯖、オマール海老等々。

見た目も美しく,楽しくどれから頂こうかしら?と迷ってしまいます。メインになりそうなサラダです。

スープ、ロワイヤル仕立て

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アサリ、小松菜のスープです

次の御料理はお魚かフォアグラを選びますが私達はいつもフォアグラを注文です。

フランスペリゴール産のフォアグラ

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バースニップと言う白人参のピュレと一緒に頂きます。

お口直しの新生姜のシャーベット

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メインを選びます。

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家人はヘレステーキ、竹炭のお塩と野生の胡椒を付けて頂きます。

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実は扇矢精肉店のヘレがここで頂けるのです。

「1口頂戴」と言いつつ数切れ頂いてしまいました。

私はシャラン鴨を頂きました。

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丁度良い焼き具合です、半分は家人にお返ししました。

デザート3種です。

レンズ豆の蜜豆とアイスクリーム

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ココナッツのブラマンジェ

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キャラメルのカスタード、小倉あん、あまおうのミルフィーユ

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サクサク感が素晴らしいです。

いつもはブラマンジェだけなのですが身体が甘い物を欲しているので3種類全て頂きました。

忙しい現実から逃避して嬉しい時間を過ごさせて頂きました。

ごちそうさまでした!

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2012年5月 6日 (日)

新にんにく

最近新にんにくが出ています、この時期にんにくを使った料理で食べたくなるのが鰹のたたきと茄子のマリネです。

新にんにくにピッタリの御料理です

茄子のマリネ

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ホワイトアスパラガスのカルボナーラ仕立て

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手抜きをして温泉卵にしましたがやはりポーチドエッグの方が美味しいです。

手羽の塩焼き

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にんにくのすり下ろしを揉み込み塩、胡椒をして暫く置いてからオーブンの上火で焼きました、孫は3本食べましたが若旦那がいなかったので20本焼いた手羽は余りました。

新キャベツ、新玉葱、カニかまのサラダ

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家人とスーパーへ行って見つけたのは一見かに棒に見えるカニかまです。カニかまの技術は進歩した物だと感心しました。

タイのスーパーではカニかまの売り場が広いのです、色んなカニかまが大量に販売されていました。

あまりカニかまを使ったことが無いのですが興味に駆られて買ってみました。

レモン汁とマヨネーズで和えました、家人曰く「普通のコールスローの方が美味しいね」だと・・・

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2012年5月 5日 (土)

鴨鍋

梅田阪神百貨店で買ってきた鴨で鍋にしました、つくねもありました。

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野菜は水菜、セリ、九条ねぎ、原木椎茸、えのきを刻んで混ぜています。

お出汁は市販の鴨鍋のお出汁です。

〆はお蕎麦を入れました。

東北から届いた天然タラの芽を天ぷらにしました。

お塩をふって頂きました。

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蓮根のきんぴら

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夕食の後だんじりを見に出かけました。

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2012年5月 4日 (金)

だんじり祭り

朝からだんじりの音が聞こえてきます。孫は朝から「ダンジリ!ダンジリ!」と叫んでいます。

家人は30代からだんじりを担ぎ、息子は小学1年生からだんじりに付いて廻り、中学生から鳴り物を練習して、高校3年生までお祭りの時にはだんじりの中で半鐘や鐘を叩いていました。

大学受験に支障があるんでは無いかと心配するほど打ち込んでいました。

今は仕事が忙しくお祭りに帰る事もままならない位です。

家人は60歳を期に引退をしました。

夜だんじりが近くまで来てそこで休憩していたので家人と孫と一緒に出かけました。

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懐かしい人達が歓迎して下さり私達2人にビールをご馳走して下さいました。

孫は興奮してだんじりの周りをかけずり回り綱を引いたり棒鼻に乗ったりととても楽しそうでした。

数年先には家人と息子の後を継いでくれるかも知れません。

8時過ぎに帰ってデザートを頂きました。

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季節感の有る和菓子です。

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明日は菖蒲を買って菖蒲湯に入りましょう。

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3日は梅田で買い物

若旦那に娘と子供のことは御願いして3時間だけ出かけました。

家人の夏物を買いに梅田まで、お昼は彼が初体験の「インディアンカレー」です。

12時過ぎ三番街はどこも列が出来ていました、並ぶのが苦手な2人ですがここは回転が速いので我慢しました。

ビールを飲んでカレーを頂きたい所ですがこのお店はカレーとハヤシライスとお水しかないのです。

無事カレーを頂いてそそくさと退店して、阪急メンズ館→阪神百貨店→阪急百貨店と廻ってお買い物して帰りました。

阪急と阪神の両方で貝柱を買ってみました、大きさは阪急の勝ちです。

網焼きにしてたたき木の芽をふりました。

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本マグロのすきみと九条ねぎを甘辛く煮ました。

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はじかみしょうがと味噌

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原木椎茸を焼いてきゅうりささみと胡麻酢和えにしました。

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ひじきと大豆

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那にニラキムチ炒め

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残り物の油目の南蛮漬け

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孫が4匹食べました。

夜どうしてもクリームパフェが食べたくなりました、お昼梅田の喫茶店のショーウインドを見たのが影響してるようです。

だんじりを見に行く家人にアイスクリームを買ってきて貰いました。生クリームをホイップしてバナナを刻んで1人で食べました。

随分長い間食べた記憶がありませんがとっても美味しかったです。

だんじりの音が聞こえると孫が落ち着きません、昨日は夜まで何度も見に出かけました。今朝もだんじりが見たいと言っています。午前中家人はお仕事,若旦那は走りに行ってるので私がお付き合いしましょう。

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2012年5月 3日 (木)

トンテキ

今話題のトンテキですが未だ頂いた事が無いのです。

テレビコマーシャルを見て家人が「美味しそう!」と言うので色々検索して私に合いそうなお味付けにして見ました。

アグー豚の肩ロースです。

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ソースはウスターソース、醤油、味醂、蜂蜜を混ぜて作りました。

コロコロ野菜のクリームスープ

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玉葱、人参、じゃがいも、セロリ、ズッキーニ、ベーコン、粒コーン

新玉葱とささみ、大葉のポン酢かけ

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昼食にサラダ冷麺を作りました。

孫は新玉葱やレタスなどを食べたのでオニオンスライスを作りましたが夜は食べませんでした。

今日3日と明日の4日は地元のお祭りです、朝8時半から鐘と太鼓の音と威勢の良いかけ声が聞こえてきました、いつもながらウキウキします。

家人は孫を抱いて窓の側で見ています。

毎年お客様をお招きするのですが今年は新生児がいるので失礼させて頂きました。

来年はお越し下さいね。

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2012年5月 2日 (水)

やはり足らなかった・・・

5月1日の夕食

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先日作った新じゃがと牛肉炒めの量が足らずに皆が不足だったようなのでもう一度作りました。

今回は大きな新じゃが5つを黙々と刻み炒めるときにはフライパンがいっぱいでガス台に溢れる程でした。

出来上がった御料理は譲り合いや取り合いをしないように1人ずつ盛りつけました。

一番最初に食べ尽くした若旦那が「お変わりないのですか?」と聞かれましたがごめんなさい完売です。

家人も「これは美味しいよね~」って。

若旦那から「次はじゃがいも10個で作って下さい」と言われましたがもう刻むのはゴメンですcoldsweats02

空豆の塩茹で

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空豆の殻を剥くのを2歳の孫に手伝わせました、茹で上がった物をつまんでピョンと出してやるとそれが楽しく初めて空豆を食べました、次々自分で摘まんで食べていました。

1口冷やし焼き茄子

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長なすを2本焼いて4人分に分けました。

前日作った油目の稚魚の南蛮漬け

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お味が良く浸みて美味しくなりました。

孫は唐揚げは好きでしたが南蛮漬けもパクパクです。

ブロッコリーの蟹餡掛け

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お安い蟹缶で作ったら蟹は何処です。。。

今日のお弁当

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筍と厚揚げの煮物

ブロッコリー

うどのきんぴら

だし巻き

焼き鮭

ごま塩

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2012年5月 1日 (火)

休日の夕食

4月30日は振替休日、私達の時代には振替休日と言う物が存在しませんでした。

最近は1年間に休日が多いですね、お陰で皆様大型連休を楽しまれていらっしゃる事でしょう。

我が家の休日は悲しいかなカレンダー通りです。

ビールを飲みながら作った休日の夕食は・・・

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かつおのたたき

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家族の中で若旦那だけ茗荷と紅たでが苦手なのです、従ってお皿の1/4には乗せていませんwink

若竹汁は家人の好物です、花山椒を乗せました。

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油目(あいなめ)の稚魚、唐揚げ

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今がシーズンです、お魚屋さんに「明石へ仕入れに行ったら買って来て頂きたい」と御願いしていました。

朝「油目が入りました」と連絡がありました。

唐揚げにして1/3は塩を振って頂き、残りの2/3は南蛮漬けにしました。

お皿に盛ると片っ端から孫がつまみ食いをして盛りつけが崩れてしまいました。

今年初のゴーヤチャンプルー

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若旦那は私が作るゴーヤチャンプルーが一番美味しいと言ってくれましたsmile

市場の「とり鉄」さんで買った砂ずり

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ビールと冷酒を美味しく頂いた休日でした。

メーデーの今日家人はお仕事です。

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簡単に詰めただけのお弁当です。

筑前煮

焼き鮭

筍の有馬煮

沢庵

青菜ふりかけ

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フラワーアレンジメント

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結婚式で頂いてきた沢山のお花があまりに可哀想な状態でダイニングテーブルの上に置いてありました。

見かねた娘が朝食の後活け替えてくれました。

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