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2012年7月

2012年7月31日 (火)

チキンカツ

涼しい午前中に外出を・・・と思っても朝9時すでに温度計は30度を指し示しています。

掃除をしている時に訪問者があると悲惨な姿で出なければなりません、お話しの間中顔から汗が吹き出ます。

この暑さは尋常ではないですね。

こんな暑い時にフライを作るなんて変な私ですが家人が好きなのです。

他の御料理を残してもチキンカツのお皿だけは完食です。

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彼の好きな物ばかり作っていたら身体を壊しそうです。

干し椎茸ときゅうりの胡麻酢和え

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箕面に祖父のお墓があります、お盆にはその禅寺で法要がありお参りすればお供養にひょうたん型の塗りの容器に入ったお弁当が頂けます。

その時決まって入っていた1品が椎茸ときゅうりの胡麻酢和えでした。暑い時にとても美味しくて楽しみでした。

最近は暑くて体力的に無理なので伺っていません。

禅宗は法要の中で太鼓を連打する所があります、一緒にお参りしている伯父は「そろそろドラムソロが始まるで!」と囁くのです。息子が3歳くらいの時はそのドラムに合わせて立ち上がって踊り出すのが恥ずかしかったです。



白いかのガーリックバター炒め

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最後に醤油で香り付けしました。

茄子の煮物

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今日のお弁当

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ソースカツ、キャベツ

セロリのきんぴら

鯖の煮付け

茄子の煮物

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2012年7月30日 (月)

海の物と山の物

日本海を出てから神鍋高原へ行く予定でしたが床瀬から通行禁止になっていました。迂回して知らない道をどんどん走っていくと偶然にも「穀物倉庫」の前に着きました。

車を止めてお買い物です。

5時に自宅に着きました、家人と手分けして海の後片付けと御料理に取りかかりました。

サザエでエスカルゴ風、我が家ではサザカルゴと呼びます。

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エスカルゴよりも歯触りが有り美味しいと思います。

日高町赤崎で採れた糖度20度のトウモロコシは美味しい~!

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吉谷健吾さん作のトウモロコシは今年一番のトウモロコシです。

黒豆の枝豆

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湯がいた物と生を買いました。

香住港から届いたばかりの白いかは細造りにして大葉と混ぜました。

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エッジが立ってコリコリと美味しい。



但馬牛では無く九州のお肉しか売っていませんでした。

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もやしとズッキーニを炒めました。

やはり但馬牛の方が胃にもたれないです。



「穀物倉庫」へ行く目的の1つはこのソースを買うことでした。

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キャベツやトマトに良く合います。



今日のお弁当

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オムレツ、キャベツ

牛肉、もやし、ズッキーニ焼き肉のタレ

苦瓜の味噌炒め



家人は海でリフレッシュできたようで元気に仕事へと向かいました。

昨夜は「海へ付き合ってくれて有り難う!」と言ってくれました、「いいえ、どう致しまして!」と応えました。

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2012年7月29日 (日)

日本海で遊びました。

誕生日デーナーを楽しんで帰って来たのですが酔いが回りそのままソファーに倒れ込み3時間熟睡してしまいました。

翌日は家人の希望で朝6時に家を出て日本海へ行く予定です。

私は12時前に起き上がって準備を始めました。

お米をとぎ、海の用意、お風呂の用意、ご飯が炊けたら海で頂く朝食と昼食の準備をします。

そして入浴を済ませたら洗濯。

全て無事に完了して3時にベッドに入りました。

朝6時に目覚め準備をして出発。

急に家人に仕事の連絡が入り仕事場へ寄ってから日本海へ向かう事になりました。

はやる気持ちで運転した彼は常にスピードオーバーです、私は横で何度もブレーキを踏みました。

9時半に日本海に到着しました。

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いつもの綺麗な海が待っていてくれて嬉しいです。私達も海を汚さないようにして次世代に伝えて行きたいと思います。

朝食は梅にぎりと水茄子のぬかずけ、沢庵、麦茶です。

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質素な朝食も自然の中で頂くととっても美味しいのです。

早々に家人は海に向かいました。

私は読書と睡眠です。

息子に借りていた内田樹氏作の「下流志向」を読み直しています。

1時間半水と戯れて帰って来る家人。

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何か網に入っていそうです。

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お腹を空かせて帰って来ました、姿が見えたところで作り始めたサンドイッチも出来上がりました。

私は生ビールで家人は紅茶

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デリカテッセンのボイルド・タンとピクルス、ロースハム・きゅうり・トマトのサンドイッチ、

セロリをポリポリ、美味しい。




帰る途中寄ったスーパー「穀物倉庫」でジオバーガーを作って販売していました。

但馬牛と国産豚肉のハンバーガーです、黄色いパプリカのピクルスとキャベツ入り。

ハーブの香りが良いです。

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かぶりついたらケチャップやマスタードが入っていませんでしたが、お忘れなのかしら?

素材を味わうためにあえてそのままなのでしょうか?

少々物足りない気がしました。





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生粋

家人の御誕生日ディナーはミシュラン☆☆のお寿司屋さん「生粋」へ行ってきました。


お店に入ると美しく磨かれた白木のカウンターの上には何も置いてなく凜とした佇まいで江戸前の風格を感じます。

ここは大人の為のお寿司屋さんです。

おしぼりを出して下さった女性の方にお写真を撮っても良いかどうか伺ってみました。

舞い上がってしまいホワイトバランスがおかしな写真です。



ご主人の登場です、予想外にお若い方でした。10人が座る板前に一人でお立ちです。

私達の前に山葡萄と青い紅葉をセットして下さいました。

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並べ方を拝見して繊細な方だとお見受けしました。

さて今から始まります。

あこうのお刺身からです。

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中トロ

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焼き締めの鮎

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こんな鮎は初めてです、塩で絞めてから焼いてあります。



煮鮑

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この食感も初めてです、肝ソースが美味しい。

生海苔とじゅんさい酢の物

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海苔の良い香りがします。

焼き穴子

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的屋の岩牡蛎

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美味しい。

鱧のお吸い物

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柚子の香りがして美味しいです。

ここからにぎりに入ります。



あこう

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沢山頂いた後なのににぎりはいくつでも頂けそうな気分です。

イカ

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鮪の漬け

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中トロ

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炙り鰹

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コハダのしんこ、5枚漬け

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初めて頂くしんこです。

桜蛸

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この蛸はなに?という感想です。

鯵の漬け

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腹身の所だけ使っていらっしゃいます。

淡路島由良の赤ウニ

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粒の大きなウニ、こんなウニは初めてです。

漁師さんから直接買い付けていらっしゃるそうです。

お塩で頂くと香りが際立ちます。

北海道利尻のウニ

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たっぷり乗っています、海苔とお醤油で頂きます。

湯がきたての海老

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煮穴子をツメで

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持てば崩れるほどの柔らかさです。

焼き穴子はわさびとお塩で

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全く違った食感です。

この他に白身の昆布締め、みょうがの手巻きなども有りました。

赤だし

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デザートはほおずき

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美味しい御料理と一緒にお祝いが出来て良い誕生日でした。

家に帰り着くと家人が「今日は美味しかったね~又連れて行ってね」と言いましたhappy01

あなたが稼いだお金ですけど、又いきましょうね。




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2012年7月28日 (土)

丑の日の夕食

午後から英語のレッスンを受けて3時から予約を入れた美容院へ。

カットとカラーでハイライトを入れて頂きました。

ハイライトは髪を部分的に取って薬を塗ってホイルで包み10分間赤外線の様な電気をかけて洗い流したら完了です。

全て終わって美容院を出たのは4時すぎでした、とても早くて助かります。

大丸で買い物をして両手に荷物を持ち帰り着いたらすぐ夕飯の支度です。

デパ地下は鰻売り場が沢山出来ていましたが人出はイマイチでした。

天然鰻は高級なので半分に切って売られていました。

そんな丑の日ですが先日鰻を頂いたので洋食にしました。

ニース風のサラダ

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レタス・サラダ菜・紫玉葱・スナップえんどう・インゲン・トマト・茹で卵・スモークサーモン・ソフトサラミ・ブラックオリーブ等10種類

ドレッシングはフレンチドレッシングにおろしにんにく・マスタード・アンチョビペースト入りです。



大丸で買ったレバカツ

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家人3切れ私2切れです。

赤ワインを頂きました。

茄子と生ベーコンのトマトソースパスタ・バジル

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冷凍して有るトマトソースを朝冷蔵庫に移して解凍しておきました。

生ベーコンの切りおとしと言うパックを買って見ましたがなかなか良い物です。



ベランダに置いて有る温度計です。

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最近いつも18度を示しています。

お湯をかけてみました、一度は上がったのですがすぐ18度まで下がってしまいました。

見た目の錯覚で涼しくなるかしら?と1日に何度も温度計に目をやりますcoldsweats01

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2012年7月27日 (金)

蓮根の白和えと牛肉

朝ベッドの中で今日の夕飯は何にしようかな・・・と考えます。

食いしん坊の私は食べたいものがすぐ頭に浮かんできます。

蓮根の白和えと牛肉の葱かけでした。他の副菜は徐々に考えます。

午前中の涼しい間にお買い物をと思っていても家事をしていると11時過ぎてしまいました。

電車で六甲までお買い物です、暑くて汗が噴き出しました。

新蓮根の白和え

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最近「男前豆腐」が売っていないので木綿豆腐で作りました。

あこうのお味噌汁

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焼き鯖のサラダ

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冷凍庫に塩鯖が有りました、大根とレタスもあったのでこれに決定。

牛肉の葱かけ

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扇矢精肉店のお肉です、胃にもたれないので1人150gを軽く頂きました。

小松菜と薄揚げ

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阪急六甲南、大谷産婦人科の前に「おうご農園クラブ」があります。11時頃オープンでその日淡河で採れたお野菜が販売されます。

青ネギ、スーヨーきゅうり、小松菜、トマト、バジル、パプリカ、茄子等を買いました。

今日のお弁当

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ウインナー

小松菜のナムル

トマト

卵焼き

万願寺唐辛子とジャコ

牛肉の大和煮

海苔

カタログを見て注文した味付け海苔は緑色で美味しくありません。

やはり黒い海苔の方が美味しいです。

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2012年7月26日 (木)

家人の夕食

昼食にご馳走を頂いた私は家人の夕食を作って少しお相伴しました。

お酒のお供として徳島のトマト・桜田のお土産で鰻の佃煮と苦瓜の味噌煮・万願寺唐辛子とジャコ

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焼き松茸

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きゅうり、みょうが、若芽、ジャコの酢の物

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簡単な酢の物ですが良く冷やして出すと家人が「これ美味しいね」と言ってくれました。

あこうの煮付け

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1口お味見をしたら身がぷりっとして美味しかったです。私の朝食用に煮こごりを作って置きました。

大根と鶏皮の中華風煮物

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鶏皮と大根を油で焼いて調味料に五香粉を少し加えて煮ました。

松茸ご飯、お吸い物、茄子ときゅうりのお漬け物

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7月は家人の御誕生日月です、今日の午後運転免許証の更新に行くそうです。

いつもはお弁当が要らない日なのですが松茸ご飯と残り物を詰め込んだだけの物を持たせました。

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2012年7月25日 (水)

桜田

阪急電車で事故があり特急が芦屋川で止まってしまいました。暫くドアも閉まったまま動かなくてどうなってるのかと思いました。

随分待ってからドアが開いて振り替え運転をしていますとアナウンスがありました。もっと早く知らせてくれれば岡本でJRに乗り換えたのに・・・

友人達とタクシーに乗りJR芦屋から新快速に乗り換え京都まで行きました。

いつもより20分遅れで桜田に到着。

先着の友人達をお待たせしてしまいました。

長刀鉾の器で1品目が登場です。

鱧とズイキの旨酢ジュレ

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お椀は・・・鱧・煮梅・じゅんさい・柚子

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このような梅干しの使い方は初めてです。

お造りはしび・イカ・鯛

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八寸

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鯛のちまき寿司、はじかみ、甘酢生姜・枝豆・きゅうりを腐乳で

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衣かつぎ・鰻の八幡巻き・ほおずきには山桃

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鮎の塩焼き

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120年前のオールドバカラに盛られた御料理

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美術館でしかお目にかかれないような品です、クリストフルのシルバーがピッタリ。

無花果の胡麻クリーム・トマト・オクラと長芋・牛肉

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盛りつけの彩りが素晴らしいです、御料理の並べ方が変わればこのように美しく見えないでしょう。

素晴らしい器を手に取る機会を与えて下さったことに感謝いたします。

色々刺激を受けて感動したり学んだりです。

ズイキと万願寺唐辛子の葛餡かけ

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土鍋ご飯はズッキーニとトウモロコシ・焼き茄子の赤だし・香の物

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フルーツ

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水ようかん

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甘い物が苦手の私が美味しくて完食しました。

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お抹茶を頂いて〆です。

手頃な外食を数回頂く事より月に一度桜田さんの御料理を頂くことを私は選びます。

これはとっても贅沢な事ですが私の生きる糧のようにも感じます。

それを日々の食事作りに反映出来れば良いのですが。

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塩と砂糖の違い

前中お魚屋さんへ出かけました。あこうを水槽から揚げて頂きました。

2枚におろして頂いて半分は湯引きにしました。

7月の御料理のお稽古で学んだ1品です。

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○ 皮を引いて4ミリ厚の斜め削ぎきりにします。

○ 45度のお湯に少しずつ入れくるくると2度混ぜたら氷水にとります。

○ ペーパータオルの上に並べて冷蔵庫で冷やして置きます。

○ 2杯酢をかけます。

きゅうり・蓮根・蒸し鶏の梅肉和え

これもお稽古の献立の1つです。

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きゅうりを板ずりして薄く切り塩をして揉み瓜にしました。

しなっとしないので塩が足らないと思いもう一度塩をして味を見たら甘いのです。

塩の壷に砂糖を入れていましたshock

いつ入れ変えたのか覚えていません、最悪!

そのきゅうりは始末して新しく作り直しました。

娘に「頭の検査を受けた方が良いんではない?」と言われると私も心配になりました。

茄子とインゲンの胡麻和え

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万願寺唐辛子の海老詰め

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今日のお弁当

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糸こんにゃく、明太子

ウインナー

アスパラガス

だし巻き

「丸武」の野菜コロッケ

☆ 糸こんにゃくの明太子和え、作り方 ☆

糸こんにゃくは適当な長さに切り湯がきます。

ザルにとって水をかけます、鍋に入れてから煎りします。

水気が無くなれば酒、薄口醤油で下味を付けます。

水気が無くなれば明太子の皮を取って加えて煎ります。

思い出しました!

夜寝る前に糠漬けの用意をしていました、茄子ときゅうりに塩をしたら塩の壷が空になり足したのでした。

そこで間違ったようです。

昨日お弁当にお塩を使ったかな?多分使っていないと思います。

家人から何も聞かなかったから味に問題は無かったことにしておきましょう。

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2012年7月24日 (火)

友人とのお喋りはファミレスで

クラスメートと1年ぶりに三宮で会うことにしました。

家族の看病や持病など歳を経ると色んな障害が出て来て若い頃のように思い立ったらすぐに会うことも難しくなります。

積もる話が有るので時間と周りを気にせず思う存分お喋り出来る所と考えて、待ち合わせ場所近くのファミレスにしました。

広い店内高齢者は私達だけです。勝手が分からず「すみません、お水下さい!」と言えばフリードリンクだと言われ、あら~そうですかと。。。

適当な騒音が私達の声を消してくれるので気兼ねなくお喋り出来ます。

生ビール、パスタ、サラダだけで気づけば5時間近くしゃべり続けていました。

彼女は携帯が電池切れ、時計は持たずなので私がもう5時だわ!と時計を見て驚いたのでした。

いかりで夕飯の買い物をして急いで帰りました。

夕飯は・・・

蛸とオクラの酢の物

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蓮根のきんぴら

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肉じゃが

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新物の小芋を蒸して衣かつぎにしました。

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後は北海道産のししゃもを焼きました。

今日のお弁当

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ミンチ入りオムレツ

ひじき

小芋、人参、蓮根、スナップえんどう

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2012年7月23日 (月)

中華の前菜

中華を食べに行った時は数々の前菜も楽しみの一つです。

南京町で食材を仕入れてきたので我が家でも数種類の前菜を作って並べてみました。

見るだけでビールが欲しくなります。

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クラゲ(頭の部分)・蒸し茄子・茹で鶏の葱ソース・きゅうりの甘酢・皮付き焼き豚・海老と桃のマヨネーズ

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冷蔵庫に有るのに間違って又レタスを買ってしまったのでレタス巻きを作りました。

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ゴーヤと牛肉、玉葱の甜麺醤と豆板醤炒め

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クラゲを戻すのに1日掛かり、すぐ頂けないのですが他の調理法も教えて頂いたので又試してみましょう。

疲労感があるにも係わらず夜中に目が冷めてしまうので昨夜睡眠導入剤を飲んで休みました。7時間半ぐっすり休み目覚ましが鳴る前に気分良く目覚めました。

私を見た家人の第一声は「今日忙しく食べる時間が無いからお弁当要らないわ」でした。

昨日言って欲しかったです、煮物を準備しましたもの。

では明日に回しましょう。

すぐ食べられる様に梅干し入りのおにぎりを1つ持たせました。

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2012年7月22日 (日)

花火の季節

土曜日は芦屋の花火でした。

いつもは我が家からも見えるのですが最近背の高いマンションが建ち丁度影になる事が判明しました。

音は聞こえど姿は見えずで残念でした。

夕食は早めに始めました。

ビールと枝豆、「湯上がり美人」と言う枝豆は美味しいです。

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枝豆の両端を切り落としすり鉢に入れて塩を振りグルグル混ぜて産毛を取りました。

私の苦手な作業ですがするとしないとではやはり違います。

きゅうり・ちくわ・みょうがの芥子酢味噌和え

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経済的な材料で作った和え物ですが玉味噌で作った酢味噌の効果で高級なお味になりました。

蛤のお吸い物がありましたが写真無しです。

大丸で買ってきた金目鯛の煮付け、新生姜

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万願寺唐辛子

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ひじき・・・薄揚げ、人参、蓮根、アスパラガス

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我が家からはPLの花火や淀川の花火、ハーバーランドの花火が遠くながら見えます。

でも今年はあのマンションの影で見えないかも知れません。

初日の出も拝めないかも・・・・

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2012年7月21日 (土)

グリル一平

用事が有り元町商店街まで出かけました。2歳♂孫はお弁当を持ってパパと甲山へ遊びに行ったので娘は下の孫を連れて付いて来ました。

用事を済ませて元町の「グリル一平」へ向かいました。

娘は看板メニューのスパゲティー・イタリアン

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最初から卵とデミを混ぜないで端から食べていきます。

最後に全て混ぜて頂きます。

私は海老クリームコロッケ

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クリームコロッケにご飯を御願いしました、良く合って美味しいのです。

これぞ食べたかった海老クリームコロッケです。

半分ずつ分け合って頂きました。

孫はバギーで寝ていました。

南京町で最近人気と聞いたフルーツのかき氷を買ってみました。

マンゴをオーダーすると目の前で氷ったマンゴをかき氷と言うよりはスライス状にして下さいました。

大きな器に一杯で500円です、美味しいのですがとても食べきれない程の量です。

珍しく老祥記に人が並んでいませんでした。

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夏野菜のカレー

らっきょが食べたくて大きなお肉が入ったカレーを作りました。

水曜日にお肉を良く煮込んでおきました。

金曜日有馬を出てから英語のレッスンを受け三宮のいかりで買い物をして帰り、休む間もなくカレーを仕上げました。

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焼き野菜はオクラ・ズッキーニ・ピーマン・茄子・アスパラに生トマト

自家製のらっきょ

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福神漬けを買い忘れて近くのコンビニへ走りました。

前菜は貝柱とグレープフルーツのサラダ

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ドレッシングはレモンとグレープフルーツの絞り汁・オリーブオイル・塩・胡椒・蜂蜜です。

涼しげな御料理です。

10時頃家人はトーストを焼いてカレールーと一緒に「美味しい!」と言って又食べていました。

朝もトーストとカレールーそれに目玉焼き、レタスサラダを食べました。

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2012年7月20日 (金)

エクシヴのイタリアン

チェックインを済ませてすぐお風呂に行きました。

目線の先、果てしなく遠くまで緑が一杯の露天風呂は最高に気分が良いです。

気温は神戸市内より数度低い感じです。

お風呂をゆったり楽しむのは食後に残しておいて4時にお部屋でマッサージを御願いしました。

夕食はお友達がイタリアンレストランを予約して下さっていました。

その前にちょっとラウンジで生ビールを頂いてからレストランへ向かいます。

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女性陣のメニュー

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男性陣のコース

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軽い前菜は共通です。

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右端、ニシ貝のレモンバターが特に良かったです。

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白ワインです、リストを見ると一番お手頃なものでも10000円でした。これはその次位かしらcoldsweats01

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私の前菜

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ウイキョウの花がアクセントで良いです。

甲殻類の風味が良く出ているオマール海老のビスク。

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家人の御料理

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サイフォンでスープにハーブの香りを付けています。

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パスタに注ぎます。

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私のパスタ

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お味は良いのに北海道産の生ウニが残念でした。

メインに合わせてしっかりした赤ワインを御願いしました、珍しく私は1杯で充分でした。

残りは男性2人で空けてしまいました。

家人のメイン

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下の私の料理よりお肉が美味しい。

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焼きリゾットカレー

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焼きリゾットは面白いですが1/4でギブアップ。

デザートは3種有りました。

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満腹で甘い物やフルーツには全く興味が無いので写真も1枚だけです。

話題が尽きないお喋りをしながらお食事に時間をかけて充分楽しませて頂きました。

お部屋に帰り又酒盛りが続きました、そして最後にもう一度お風呂です。

遅かったので空いていて良かった!

ほの暗い行燈の元露天風呂につかって夜空を見上げるのもムードがあって良い物です。

古びた温泉なら不気味ですが出来て1年余りの綺麗なお風呂はとっても気持ちが良いです。

11時半にお休みなさいをしました。

朝起きたらウイスキーのボトルが半分になっていました。

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エクシブ有馬離宮

木曜日は友人夫妻にお誘い頂きエクシヴの有馬離宮でお泊まりしました。

我が家からは車で30分足らずで着きます。

手前のドアは開いています、2重の大きなドアが玄関入り口です。

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正面のラウンジ

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幻想的なミストが漂う中庭

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お部屋

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寝室

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バス

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ゆったり広々とした設計で天井は高く高級感があります。

鉄板焼きのお食事処

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2012年7月19日 (木)

うっかり忘れていました。

もこみち君が作っていた肉巻きをヒントに作ってみました。

私かなり彼に影響されている様です。。。

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人参・じゃがいも・アスパラ・インゲンを豚肩ロースで巻きました。

味付けは酒、醤油、味醂、砂糖です。

娘が買い物に行くついでに「三度豆を買って来て」と頼みました。

スーパーから小声で電話が有り「お母さん、インゲンって三度豆のこと?」と・・・三度豆は関西弁でしたか?

「そうよ」と言うと「良かった!」と安堵していましたcoldsweats01

原木椎茸の南蛮漬け

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椎茸があったのでサイトで見た南蛮漬けにしてみました、立派な1品になりました。

椎茸は片栗粉をまぶして揚げています。

お弁当の為に朝作った茄子、ピーマン、豚バラ肉、新生姜の味噌煮

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他は若旦那が垂水の「博愛」で春巻きとイカ天を買ってきてくれたので頂きました。

こちらのご主人はイカ天が美味しい南京町「民生」のご出身だそうです。

朝早くピンポ~ンとチャイムが鳴り娘が来ました「お中元で~す!」と子供2人を差しだしました。家人と共に苦笑いするしか有りません。

寝違えたのか首が回らなくなったと言います、「借金で?」と冗談を言いたいところを我慢して「整体に行ってくれば」と言う優しい私。

孫2人を置いて彼女は8時半頃近くの整体に出かけて行きました。

子守と家事を進めていると10時半頃御料理のお稽古のメンバーから「どうなさいました?」と電話が有りました。

え~っ!私は水曜日10時からお稽古だと言う事を全く忘れていましたshock

冷や汗たらり~。

大急ぎで用意をして電車に乗って出かけました。

30分後にお教室に着いたら又汗がたらり~。

アタフタな1日でした。

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2012年7月18日 (水)

ちらし寿司

和食の献立ですが家人の希望で1品中華が入りました。

肉団子の唐揚げ花椒塩添え

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団子は2度揚げしています。

残れば甘酢餡かけにしてお弁当に入れようと目論んでいたのですが1つも残りませんでした。

冬瓜の葛餡掛け

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暑くても冬瓜の煮物は美味しいです。

ズイキの胡麻酢和え

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ちらし寿司

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漬けた新生姜が食べたかったのでお寿司を作りました。

今日のお弁当

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ウインナー

イシイのミートボール

だし巻き

茄子、ピーマン、豚肉、新生姜の味噌煮

梅雨が明けた途端猛暑となりました。

熱射病に気を付けて過ごしましょう。

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2012年7月17日 (火)

鱧と松茸

梅雨が明けたような暑さです、朝からシャンシャンと蝉の声が賑やかです。

京都は祇園祭で大勢の人出だったようです。

家人とスーパーへ買い物に行き松茸を見つけました。

中国産でお安いのでカートに入れその場でお魚屋さんの高松さんに電話して鱧があるかどうか尋ねました。

運良く1匹だけ残っていました。

吉兆風に上品な鱧鍋にしました。

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鰹と昆布出しに塩、薄口醤油、酒、お好みで味醂でお吸い物程度のお味を付けます。

鱧はしゃぶしゃぶ程度にし、花が咲いたようになれば食べ時です。

お出汁にスダチを搾って頂きます。

焼き松茸

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鱧の子玉締め

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レシピにもう一手間かけて薄い葛溶きにしてから卵でとじました。

頂いた最後のゴーヤはチャンプルーにしました。

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やはり新鮮なゴーヤは歯触りや苦みが違いとても美味しく頂きました。

切り干し大根

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16日のお昼はサカイの冷麺

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 西宮ガーデンズで娘が買ってきました。

夏になると必ず食べたくなる冷麺です、麺は太くてモチモチしていながら喉ごしがよく不思議なのです。

錦糸卵を乗せたかったのですが朝スクランブルエッグにしたので止めました。

今日のお弁当

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買ってきたハムカツとキャベツ

牛肉とごぼう煮

千切り大根

ごま塩

私も家人もハムカツを食べた事が無いのでどんな物かしら?と買ってみました。

お休みが続いたので朝起きるのが辛く手抜きなお弁当になりました。

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2012年7月16日 (月)

牛肉弁当

日曜日私は朝から友人と出かけ、家人と娘家族はホテルのプールへ出かけました。

夕飯は私が牛肉弁当を買って帰ると約束していました。

そごうで買った柿安の松阪牛弁当

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蟹ときゅうり酢

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山口とうふの湯葉豆腐

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パリパリゴーヤ

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写真は有りませんが後はさつまいも・玉葱・若芽のお味噌汁

水茄子ときゅうりのぬか漬け


夕方ほぼ同時に帰り付きました。

牛肉弁当は皆喜んで食べました、2歳♂の孫もお代わりをして大きな口で頬張っていました。

朝から友人とお喋りを楽しみ夕飯はお弁当で楽をさせて頂き嬉しい日曜日でした。

7時には片付けも終わり長い夜を楽しみました。

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2012年7月15日 (日)

海鮮2種で豪華な夕食

お昼前家人のお手伝いで仕事場まで出かけました。

仕事が終わったら美味しい親子丼のお店につれて行ってくれました、特権で私だけ生ビールをゴチになりました。

ご近所のお魚屋さんは珍しい物が有りお安いのでいつも飲食店の方が仕入れに訪れています。

お魚は全て天然で金目や見たことが無いほど大きな岩牡蛎、甘鯛、カンパチ、蟹、鱧等々美味しそうなお魚が並んでいました。

天然鯛を買って中華風刺身にしました。

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2人なのでワンタン皮を使わずコーンフレークで代用しました、ピーナッツも省きました。

塩、胡椒、醤油、スダチに熱した油をかけたら良い香りが上がってきて出来上がりです。

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良く冷えた白ワインと頂くと最高です。

850円の鮑とマッシュルームのバターソテー

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鮑は塩をふってたわしで良く洗い貝から身をこぞぎ取ります。

斜めそぎ切りにして小麦粉をふります。

バターでマッシュルームと鮑を炒めて塩、胡椒し白ワインでフランベします。

スダチを搾って頂きます、鮑の旨みを吸ったマッシュルームも美味しいのです。

家人は鮑ばかりを食べたので私はイエローカードを出しました。

改めてマッシュルームを食べてみたら美味しいので驚いていました。

皿うどん

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小松菜、玉葱、人参、原木椎茸、豚バラです。

新鮮でお安い海鮮とお手軽皿うどんの夕食、ごちそうさまでした。

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2012年7月14日 (土)

湿度が高い日の夕食

金曜日は朝から気温と湿度が高くクーラーをかけてもジメジメしていました。

午後英語のレッスンに出かける時はどんよりと雲が垂れ込めていました。

レッスン後三宮のいかりに寄りました。

ラムが食べたかったのですが有りませんでした、メニューを考え直して・・・・

冷製パスタ

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カッペリーニが切れていたので素麺で代用しました、1束で2人前です。

アボカド・にんにく・プチトマト・みょうが・大葉・レモン汁・オリーブオイル・塩・胡椒・鎌田の出し醤油を混ぜて冷蔵庫でしばし寝かしておきます。

湯がいた素麺を氷で締めて良く水気を切ってからソースと和えます。

レモン汁が効いて蒸し暑さも吹っ飛ぶ爽やかさです。

栗マロンかぼちゃの香草焼き

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栗マロンかぼちゃは1.5㎝幅に切って耐熱ガラスに並べラップをかけて1分20秒程チンします。

フライパンにオリーブオイルとローズマリーを入れ香りが出たらかぼちゃを焼き塩を振って仕上げます。

今年初の焼き栗マロンかぼちゃですがしっかり甘味が乗っていて美味しいです。

鱸のソテーバジルソース、ラタトゥイユ

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もこみち君がグリルパンで鱸を焼いていたので私も鱸を使いましたhappy01

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2012年7月13日 (金)

野菜料理

これまでに経験したことが無い様な大雨と表現される程猛烈な雨が降り九州に大きな被害をもたらしました。

死者17名、行方不明者10名という痛ましい記事が新聞に出ていました。

未だ予断を許さない状態です。

阿蘇や大分からコメントを下さる方もいらっしゃいます、心配です。


昨夜は頂き物のお野菜を使った料理を作りました、健康的な献立です。

とても簡単で美味しいゴーヤ料理

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ゴーヤは下処理をして塩を振り暫く置きます。

熱湯にゴーヤを入れてサッと湯がきます。

ザルに取り水をかけずに熱いまま密閉容器に移し粉末の和風出しを振り混ぜてあら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします、粉末出しがポイントです。

カリポリと美味しく仕上がります。

これは石垣島にお住まいの方から教えて頂きました。

人参とザーサイのサラダ

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きゅうりと蛸の酢の物

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家人のリクエストで豚の唐揚げ

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豚肉切りおとしに酒、醤油少々で下味を付けてから片栗粉を付け高温で揚げます。

白髪葱を天盛りにします。

お好みで胡椒塩を付けて召しあがれ、ビールと良く合います。

焼き厚揚げ

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茄子とピーマンの揚げ煮

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良く冷やして頂きます。

今日のお弁当

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高野豆腐

オクラ

人参

茄子とピーマンの揚げ煮

チャーシュー

いかなごのくぎ煮

のり玉

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2012年7月12日 (木)

頂き物

嬉しいことに美味しい高野豆腐や採れたてお野菜を沢山頂きました。

それらを使っての夕食です。

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焼き穴子ときゅうり、みょうがの酢の物

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穴子は皮目だけ焼きふっくらとさせます。

川津海老、玉葱、三つ葉のかき揚げ

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海老が甘くてぷりっとして衣はカリカリで美味しく出来上がりました。

炊き合わせ

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高野豆腐、新蓮根、人参、おくらを丁寧に別々に炊き盛りつけました。

美しい色に仕上がりました。

新鮮なきゅうりを沢山頂いたので冷蔵庫に有ったものできゅうりのキュウちゃんを作ってみました。

ネットで見てから試したかったのです。

出来上がりをお味見してから思いました、私はきゅうりのキュウちゃんが好きでは無かったのですcoldsweats01

お弁当に彩りで入っているとっても緑のきゅうりのキュウちゃんは1つ食べても後は見るだけでした。

出来上がりは娘に進呈しました。

そしてデザートはパフェです。

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コーンフレークが良い仕事しています。

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2012年7月11日 (水)

パフェを作りました。

普段甘い物を余り口にしないのですがどうしてもパフェが食べたくなりました。

スーパーでバニラアイスを探しましたが抹茶やストロベリー、チョコレートなどがあってもバニラが見当たりません、仕方なくコンビニへ行って買い求めました。

生クリームはチューブに入って絞り出すだけのお手軽なホイップクリームを発見したので試してみました。

チョコレートはハーシーのチョコレートシロップと言うのを買いました。

ケロッグのコーンフロストも準備しました。

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グラスにアイスクリームを入れ、上に缶みかんを並べてコーンフレークを加えます。

生クリームを絞ってバナナを並べてチョコをかけました。

バナナにはチョコレートを掛けない方が美しいと反省です。

ミントとサクランボがあれば最高ですが昨夜知らぬ間に家人がサクランボを全て食べてしまいました。

学生時代お小遣いに余裕があるときはさん地下のドンクでパフェを食べるのが楽しみでした。

金欠になるとコトブキのプリンアラモードを食べていました。

懐かしく楽しい思い出です。

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一人夕食

家人の夕食が要らないとなると1日がのんびり致します。

出かけずに家の中で過ごしていました。夕方早くから私の為に夕食の準備をしているところへ娘が現れ「何を作っているの?パパが遅いようだから私も食べて帰ろうかな」と。

それでは量を増やしましょう。

海老、ズッキーニ、舞茸のリゾット

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お中元で頂いた梅酢煮込みチャーシュー

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梅酒煮込み?と少し不安ながら頂くと美味しいのです、玉葱と大葉とレッドペッパーをトッピング。

トマトとふわふわ卵

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たっぷり食べようと卵3個で作ったのですが予想外に若旦那は7時前に帰って来ました。

これらでは足りないので冷蔵庫に有る物を並べました。

今日のお弁当

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オクラの豚バラ巻き

茄子とピーマンのそぼろ味噌

味醂干し

梅酢煮込みチャーシュー

人参バター炒め


一人で夜を楽しもうと思っていたのに賑やかな夕飯でした。

皆が去った後ワインの残りを飲み干しぼ~っとテレビを観て過ごしました。

今朝寝坊して慌ててお弁当を作っているとキッチンを覗いた家人が「ご飯少なくして置いて」と、きっと昨夜食べ過ぎたのでしょう。

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2012年7月10日 (火)

希凜

私達より20歳もお若いご夫妻をお誘いして「希凜」へ行ってきました。

家人は少し遅れることが分かっていたので先に始めておきました。

よく冷えたビールで乾杯!

カメラを出して写真の準備をしようと思ったらメモリーカードが入っていませんでしたshock

私の携帯はSDカードが壊れているためブログ用の写真をお連れ様がスマホで撮って私に送って下さいました。

先付けは温かい鱧の湯引き、優しい味のポン酢で

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ホワホワの鱧です、「鱧がこんなに美味しいとは・・・」と感激して下さいました。

ここで家人が登場しました。

ビールを2回お代わりして冷酒に突入です。


お任せのお刺身盛り合わせは大皿でど~んと出て来ます。

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2日前に解禁になったと言う淡路の赤ウニから頂きました。

大きな粒は甘くて香りが良く唸ってしまいます。良い時期にきましたラッキーhappy01

鰹はにんにくチップスがアクセントになります。

鯵の軽い漬け

天然車海老

剣先いか

私と家人の手が映り込んでしまいました。

お刺身の後はお任せのにぎりが順番に出て来ます。

吸盤が上に乗った蛸から始まりました。

鯛・本マグロ・鮑・油目・蒸し穴・鮃・太刀魚・海老等々

もっと頂きたいのに満腹になってしまって残念ながら途中でストップをかけました。

お店を出てブラブラ歩き次のお店に向かいました。

息子に教えて貰ったスペインバールのolive oliveへ行って見ました。月曜日なのに大変な賑わいでした。

お食事メニューが豊富ですが飲み物とデザートを注文してお喋りが続きました。

11時過ぎの新快速に乗り三宮で降りてお別れしました。

お弁当の準備をして1時頃休みました。

おつき合い下さったお若いご夫妻に感謝しています。

今日のお弁当

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蓮根のフライ

蓮根、人参、ごぼうのきんぴら

さくらんぼ

海苔入りだし巻き

セロリとウインナー炒め

ゆかり

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2012年7月 9日 (月)

銀座の王将

「テレビで見たけど銀座の王将の天津飯が食べたいな」と家人が言います。

「どうして銀座の王将?」と聞き返す私。

「・・餃子の王将!」と言い直す彼、銀座の王将と餃子の王将。。。似てるねhappy01

「じゃあお昼は王将へ行く?」と私

「どこにあるの?」と聞かれ人が並んでるのを見たことがある阪神御影にある王将へ出かけました、車はクラッセに置きました。

1時半なので並んでないわ、と喜んでドアの前まで行くと中に数人待っていました。

少し恥ずかしながら5分程外で並びました。

「あなたは天津飯だから私は何を頼めば良いの?」と店内のお客さんをチェック。

餃子、炒飯、天津飯、ランチのセットを食べている方が多いようです。

席はカウンターを希望して鍋を振っている店長の前に座りました。

壁のメニューを見ると天津飯は300円代、安い。悩んだ末家人は天津飯とラーメンのセット、私は餃子とビールです。

餃子とビールがすぐ来ました。「一人でビール1本は飲めないわ~」とか言いながら味噌だれで頂く餃子が美味しくて1人前追加して結局全部飲んでしまった私です。

天津飯は20~30秒で出来上がります、餡は作り置きしてあるのでご飯を盛りつけた器が渡され卵を焼いて乗せたら他の人が餡を掛けて出来上がりです。

スピーディで見ていて気持ちが良いこと。

「私はとてもここで働けないわ」と言うと彼は「僕も」と

人生初の天津飯を頂きました、薄い色の餡でしたが美味しいお味でした。ラーメンも中華そばという感じの懐かしいお味。

いつも混んでいるのが良く分かりました。

夕方美味しいお酒を頂戴しました、それでは夕食はお腹に貯まらないほろ酔いセットを用意しましょう。

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よく冷えたお酒です。

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焼き茄子

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家人が取り寄せた美味しいちりめんじゃこと若布、きゅうりで酢の物

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みょうがとお味噌

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頂き物のピーマンで炒め煮

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牛肉の葱かけ

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炙りたらこ

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今日のお弁当

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牛肉と新生姜

スクランブルエッグ

キャベツとスパム炒め

塩鮭

ピーマンの炒め煮

田舎漬け沢庵

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2012年7月 8日 (日)

鰻コース

前日から土曜日の夜は東門街にある「みなと」で鰻を食べようと家人と決めていました。

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出かける前に偶然友人から電話が有ったので一緒にいかが?とお誘いして三宮で待ち合わせました。

3度目の訪問ですがコースで頂くのは初めてです。

6000円のコースにしました。

私達には量が多いので2人で1人前のコースを御願いして他に追加の御料理を頼みました。

1人1人前のコースを注文しなくても大丈夫なお店です。

先ず生ビールを注文すると枝豆が付いてきます。

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お刺身4種盛り

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2人で頂いて丁度の量です。

知らずに私が鮃を3切れ食べたそうです、後で指摘されました。

熱々のう巻き

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美味しい!お好みでたれをかけて頂きますが私は無くても大丈夫です。

鯵の南蛮漬け

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10000円のコースでは鰻ざくが出て来ます。

6000円のコースには白焼きが無いので追加しました。

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生ビールを2杯ずつ飲んだ後ですが白焼きにはお酒!と意見が合いました。

お箸を置いてお酒の到着を待ちます。

お酒と白焼き最高に美味しいです。

最後は蒲焼きと肝吸い、ご飯、香の物です。

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ご飯を追加して蒲焼きを家人と半分ずつしました。

デザートのシャーベット

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次回は10000円のコースに挑みたいです。

と言っても2人で1人前の御料理を注文ですが。。。

今すぐにでも又頂きたい鰻です。

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2012年7月 7日 (土)

明石にて

義母がお墓の砂を入れ替えたいと以前からのご希望で、最近石屋さんに注文したそうです。

お花を買ってお墓へ出来上がりの様子を見に行きました。昨日の強い雨風で先日義母がお供えしたお花が飛んでしまっていました。

お昼ご飯を食べに明石魚の棚へ移動しました。

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七夕祭りのお飾りが賑やかでした。

目指すお好み焼き屋さんへ、先月はお休みだったので伺うとご高齢のご主人が入院なさっていたそうです。

先ず豚焼き、300円×2

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続いて蛸そば450円

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生だこが柔らかくて弾力があり美味しいのです。

このお店に来ると必ず家人が焼いてくれます。

お腹いっぱいになってもお会計は二人で1050円也です。

飲み物はお水とサイダーのみでビールもありません。

椅子はまちまちで揃っていなくて小汚いお店です。

でも鉄板は綺麗なのです。

私達以外は全員地元のお客様ばかりでお一人で来店の方が多く、自分で手際よく焼いてさっさと食べて30分程でお支払いを済ませてお帰りです。

昔の駄菓子屋さんの延長のような物です。今ではハンバーガーが100円で買うことが出来るので子供や学生さんはそちらへ行くのでしょうね。

商店街で大きめの川津海老が500g1000円です。

とてもお安いので買って帰り頭と背わたを取って冷凍しておきました。

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鱧すき

昨日は強い雨が降りました。マッサージを受けている間にどんどん雨音が激しくなり帰る時には道路が川の様になっていました。

鱧は梅雨の雨を飲んで美味しくなると言われています。

娘達は2泊で淡路島へ旅行に出かけました、温泉と鱧と淡路牛を楽しむそうです。

私達も自宅で鱧を注文して頂きました。

今回は淡路の鱧と淡路の玉葱のコンビネーションが美味しい鱧すきにしました。

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昆布と骨で取ったお出汁に醤油、酒、味醂、砂糖等で味付けします。

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玉葱の甘味が出て美味しいお出汁です、器にお出汁をとりスダチを搾って頂きます。

〆にお素麺を加えると美味しいのですがお腹がいっぱいでたどり着けませんでした。

きゅうりと鱧の三杯酢

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湯引きを梅肉と芥子酢味噌で

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なめこ茶漬けとおろし、スダチ

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スダチを切ったときの香りがとっても良いです。

おくらの芥子和え

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鱧1匹で充分堪能しました。

朝10分程表に出ている間に肘と足首を今年初めて蚊に刺されました。

どんどん腫れて夜には赤いソックスを履いてるかのようになりました,肘は赤いサポーターを巻いているようです。

昨年も足首が腫れて皮膚科に飛んでいきました、その時頂いたお薬が有るので塗りました。

今朝は赤みと腫れが大分消えました、痒い部分が移動して今は手の指に痒みが残っています。

顔を刺されなくて良かったです。

身体に抗体が無くなってるのでしょうね。

次回からはこんなに腫れないことを願っています。

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2012年7月 6日 (金)

プレゼント2種で夕食

お友達が海外転勤となった娘は最後の食事会に出かけました。生後2ヶ月♂は連れて行けないのでお守りを仰せつかりました。

夕食の足しにとお土産を携えて来ました。

フォアグラのパテ!

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食べてみたらフォアグラ入りのパテでしたwink

キッシュ

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コーンが入っていました。

クリームパスタ

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玉葱・しめじ・マッシュルーム・ベーコン・プチトマト

生クリームばかりで無くコンソメも加えました。

サラダ

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お風呂に入り5時に授乳を済ませた♂は寝ること無く起きっぱなし、家人と交代でずっと抱っこしていました。

7時半から号泣が始まりあやしながら家中歩き回りました、どれぐらい歩いた事でしょう。

8時過ぎに迎えに来たのでほっとしました。

私は10時頃眠ってしまいました。

今日のお弁当

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スパムにぎり

きゅうりの和え物

ズイキ

さくらんぼ


気を失ったかの様に眠ってしまったのでお弁当の準備をしていませんでした。

冷凍のご飯でスパムにぎりを作りあとは残り物です。

家人の朝ご飯はバゲットを焼いてハム、きゅうり、レタス、マヨネーズを挟みました。

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2012年7月 5日 (木)

豚肉と新生姜

友人ご夫妻をお招きしての夕食です。

カレンダーには木曜日と書いていたのに私の頭では水曜日の約束と思い込んでいました。買い物に行き食事の準備に取りかかり約束の6時半になってもお見えになりません。

いつもは「今から出ます」とお家を出られるときに連絡が入るのですが何も無し。

心配して電話をすると「木曜日ではなかった?」と言いながらも「すぐ行きます」と飛んできて下さいました。

玄関の外で待ち構えて私の勘違いを平謝りです、ごめんなさい!!

お野菜好きのご夫妻にはこのような御献立です。

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剣先いかときゅうりの芥子酢味噌

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そうめん南京と温泉卵、旨出汁

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人参しりしり

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ズイキと薄揚げのたいたん

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豚肩ロースと新生姜、彩り野菜炒め

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新生姜・人参・玉葱・ピーマン・しめじ・パプリカの長さを揃えて切ります。

醤油・味醂・酒を同量であわせ味付けします、最後に葛溶きします。

茄子とピーマンのそぼろ味噌、新生姜

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最後にご飯とぬか漬けをお出ししました。

ビール、日本酒、ウイスキーとお酒がどんどん進みました。お酒は殆ど1升空いてしまいました。

楽しいお喋りの時間が過ぎていきました。


お土産にと家人はどん兵衛3種類をお持たせしていました。

そして今朝彼は北海道限定どん兵衛を作って食べていました。

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2012年7月 4日 (水)

トマトとフワフワ卵

家人とランチに行った中華料理屋さんで美味しそうな”トマトと卵炒め”の写真を見て以来食べたくなっていました。

これは実家の祖母が作ってくれていた御料理です。

トマトと卵だけの材料ですが美味しい物です。

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卵は半熟に仕上げます。

沢庵・きゅうり・ザーサイ・青ネギの胡麻油和え

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いかげそつくね

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冷凍庫にいか1杯分のげそが残っていたので玉葱・卵白・塩・胡椒・酒・片栗粉とフードプロセッサーにかけました。

揚げ焼きにしました、芥子醤油を少し付けて頂きます。

ポテトサラダ

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豚キムチ

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真ん中は市販の島らっきょうです。

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今日のお弁当

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ちくわの七味醤油炒め

ピーマン・人参・マッシュルームソテー

焼きたらこ

ねぎと鮪煮

のりたま


家人宛に段ボール箱が届きました、中はどん兵衛ばかりが入っていました。

どうしてこんなに沢山買ったのか??

聞いてみたら「関西と関東の味の違いが知りたかったんだもん!」と・・・・

見た目は同じですが東と西のシールが貼ってあります。

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彼は今朝私のベッドサイドに立ち懇願するように「朝ご飯どん兵衛でもいい?」と聞きました。

「良いけど・・」と私、何も作らなくて良いなら嬉しいことです。

しかし食べ比べをしたいので半分ずつしようと言う事でした、私も朝からカップ麺とはbearing

食べて見ると確かにお味の違いが有りました。

関西の方がお出汁の味がしています、関東のはお醤油味が強いです。

まだまだ沢山あるどん兵衛はどうするのでしょうか。

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2012年7月 3日 (火)

軽い夕食

日曜日は過食気味だったので月曜日の夕食は軽いものを揃えました。

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前日余った蛸は冷凍しておきました。

きゅうりと合わせて土佐酢をかけています。

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そうめん南京の胡麻酢和え

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シャキシャキの歯触りが良いのです。

冬瓜の葛餡かけ、みょうが

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柔らかく煮た冬瓜は葛に包まれトロトロです。

牛肉の大和煮

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酢れんこん

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茄子とピーマンのそぼろ味噌

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茄子とピーマンを油で揚げてそぼろ味噌と合わせます。

今日のお弁当

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蕪の甘酢漬け

牛肉の大和煮

茄子とピーマンのそぼろ味噌

だし巻き卵

蕗の葉の佃煮


昨日、私がお弁当作りをパスしたので家人は親子丼が美味しいと噂のお店へ行ったそうです。

美味しく食べていたのですが半分くらい食べた頃からお腹がいっぱいになって全て食べるのが苦しかったそうです。

なんと小食な事でしょう、私なら親子丼と小うどんのセットを頼みそうですcoldsweats01

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2012年7月 2日 (月)

御誕生日ディナー

6月末が若奥の御誕生日なのですが少し遅れて日曜日に我が家で御誕生日パーティーをしました。

御料理は彼女と相談の結果洋食となりました。

前菜は鮪と帆立のタルタル

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ブーブクリコのロゼを開けました、この御料理にピッタリでした。

ペンネのクリームソース

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シーチキン・フレッシュトマト・マッシュルーム・生クリームのソースです。

9人で250gのペンネを茹でました。

茄子のトマト煮

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牛フィレのロースト、ポテト添え

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奮発して扇矢さんで神戸牛のフィレを塊で買ってきました。

最近お肉星人となった2歳♀はお皿に取り分けて貰うとお箸をピストンのようにお口に運びます。

家ではミンチしか食べないという7歳♀は我が家のローストビーフなら食べるようです、今回もお肉2枚食べました。

息子と若旦那の食欲も凄い物です。

家人は皆の姿を見ているだけで満腹になった様子、両脇に座って居る2歳児2人の面倒を見てくれていました。

若奥のリクエストでお米のサラダ

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レシピの1.5倍で作りました。

スーパーを廻り種抜きのオリーブを探したのですが無く種ありを買いました。

家人が何やら道具を出してきて種を抜いてスライスしてくれました。

デザートは佐藤錦

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娘夫妻が用意したケーキ

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息子達は午後から娘宅へ行き夕方我が家に集合です。

孫達はとても嬉しそうにはしゃいでいました。

食事の後娘が子供4人をお風呂に入れ皆パジャマに着替えて帰って行きました。

今朝は子供達ちゃんと起きられたかしら。。。

私は眠くてお弁当を勘弁して頂きました。

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2012年7月 1日 (日)

冬瓜のすり流し

2週間前に注文した事を忘れていた三年らっきょが朝届きました、昨日買ってきて漬けたばかりなのにショックです。

家人の帰りを待ってらっきょのお掃除を助けて貰いました。

4時から食事の準備と平行して進めました。6時半にらっきょも夕食作りも完了しました。

2人ですると早いのです、助かりました。

そして夕飯の御献立は。。。

冬瓜のすり流し

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雨が降ってジメジメとしているので冷たいじゅんさいは喉ごしがよく涼やかです。

これには冷酒です。

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秋田から届いたワラビ、いまごろワラビが取れるなんて驚きです。日本列島は南北に長いのですね。

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灰であく抜きをしてからわさび、マヨネーズと醤油で和えました。

そうめん南京

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ラグビーボール状のそうめん南京(そうめんかぼちゃ)は皮がとても固いのですが5㎝ほどの筒切りにして中の種を取り除き熱湯で7~8分湯がきます。

歯触り良くシャキッと仕上げます、湯がきすぎは禁物です。

水に取り中を手でほぐすと糸状にほぐれてきます。

水気を絞りめんつゆをかけて頂きました。

ゴーヤチャンプル

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鯵の干物

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蕪の甘酢漬け

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ぬか漬けは水茄子ときゅうり、みょうがです

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冬瓜のすり流しのレシピです

<材料> 5人前

煮だし汁(鰹と昆布)  4カップ

塩             小さじ 1.1/3 

冬瓜            輪切り1つ分

卵              2~3個

吉野葛           大さじ 1

出し汁           大さじ 2

おろし生姜         適宜

<作り方>

① 冬瓜は薄く皮を剥き種とワタを取り除き摺り下ろします、ザルで水切りします。

② 煮だし汁に塩で味を付けて葛をひきます、沸騰したら冬瓜を入れ再度沸騰したら溶き卵を流し入れます。

③おろし生姜を乗せます。

塩だけで味付けします、少し濃いめの味付けですが冬瓜が入ると丁度良いお味になります。

お酒が進み食事の後片付けを終えた後ソファーで眠ってしまいました。

家人がテレビでエンタの神様を見ていたので目がさめました、友近さん面白かったですhappy01

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