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2012年8月

2012年8月31日 (金)

焼き肉

美容院の帰り大丸へ行きました。

化粧品売り場を眺めていたらお化粧直しをしましょうか?と誘われたので初めてのメーカーですがパウダーを刷毛で塗って頂きました。

何度も何度も重ね付けをしてもらってるうちに肌が乾燥するのが分かりました、お肌には水分が大切です。

残念ながらここのメーカーは合わないな、と思い引き上げました。

地下に降りて鮮魚売り場へ行こうとしていたのに途中精肉売り場でタレ漬け焼き肉が目に止まりました。

黒毛和牛と国内産が並んでいました、違いが良くわからないのですが黒毛和牛を買い求めました。

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野菜に包んで頂きます。

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葱が有った方が良いと追加で家人が切ってくれました。

500g位食べられるかな?と思っていましたがとても無理でした。

野菜に付けるお味噌を作りました。

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味噌に酒、砂糖を加えて混ぜから火にかけ、火から下ろして酢を加えました。

ゴーヤを頂いたので下処理をして和風出しで和えました。

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今日のお弁当

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焼き肉

ひじき

蓮根のきんぴら

オクラの辛子醤油和え

栗マロンかぼちゃ

トマト

お化粧を落とした入浴後たっぷりの化粧水とローションを補給しました。

ヤングなでしこ素晴らしかったですねsign03

製氷室の氷が無くなる程2人で応援しながら水割りを飲んでしまいました。

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2012年8月30日 (木)

イタリアンの夕食

曇り空で湿度が高い1日でした。

外に干した洗濯物は夕方に取り込んでも乾いていませんでした。

過ごしにくい日でも私の食欲は衰えを知りません。

アボカドとトマトのサラダ、ディップにして頂きます。

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栗マロンかぼちゃ、オリーブオイル焼き

トマトとモッッアレラ、バジル

ぶどうと生ハム

オムレツ・・・じゃがいも、玉葱、ズッキーニ、パプリカ、パセリ

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スタッフド椎茸

帆立貝柱ソテー

コリアンダーサラダ

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茄子とベーコンのパスタ

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家人がいつもより早く5時過ぎに帰って来ました、娘と孫が遊びに来ていたので一緒に食べて帰りました。

帰りが遅くなる若旦那にはオードブル詰め合わせを持たせました。

朝から雨が降っている神戸です。

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2012年8月29日 (水)

最後のゴーヤ

ゴーヤの値段が上がってきました、夏が終わる気配です。

でもまだ暑いのでさっぱりとしたささみと胡瓜の梅肉和えを作りました。

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最後のゴーヤになるかもとチャンプルに。

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森嘉の飛竜頭

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ひじき

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明太子

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家人の朝ご飯はオムライス

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お弁当は軽く、残り物で

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おにぎり2種、ふりかけと昆布

ひじき

ゴーヤチャンプル

沢庵

葡萄

ミニトマト

娘はプレスクールが夏休みに入る前から予約をしていたこちらへママ友6人とランチに出かけました。

皆様ご家族のご協力を得て1人でオシャレをしてお出かけでした。

上の子はプレールームに行き下の子は私がお守りです。

夏休み頑張ったママ達に非日常的な上等のランチはご褒美です。

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2012年8月28日 (火)

1皿で2度美味しい

未だ未だ暑いので暑い国の料理にしてみました。

タイ料理です。

今の日本はタイより暑いような気がします。

タイでは外は暑くても乗り物やビルの中は寒いくらいクーラーが効いていているのでシェルターみたいに逃げ込めば暑さも引きます。

日本は節電の影響で電車もビルの中も温度設定が上がっています、どこへ行ってもひんやりと気持ちの良い場所が見当たりません。

スーパーの鮮魚売り場の前くらいが涼しいでしょうか?

夕飯は部屋のクーラーを効かせて辛いご飯を頂きます。

1皿で2度美味しいカバオご飯とタイカレーの盛り合わせです。

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チキンのレッドカレーとチキンのカバオご飯、ジャスミン米

このように盛りつければお味が混ざらず美味しく頂けますよ。

松茸、キャベツ、ベーコンのバターソテー

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美味しくてお代わりをした夕食でした。

今日のお弁当

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昨日お弁当箱を手渡しながら「美味しかったよ!もう少しおかずが少なくても良いわ」と言われました。これ以上おかずを減らすとスカスカになります。

野菜の煮込みを作ってかさ上げしました。

蓮根、人参、じゃがいも、こんにゃくの煮物

ウインナーソーセージとインゲンの炒めもの

だし巻き

ごま昆布

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2012年8月27日 (月)

石垣焼きと鱧

石垣島にお住まいの方からのプレゼントで石垣焼きが届いたとき、包装を開けて手に取った途端先ずひらめいたのは鱧を盛りつけよう!でした。

湯引きでも良いのですが今回は松茸と鍋の材料を盛りつけてみました。

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白い食材に黒とトルコブルーの器はお互いが引き立て会っています、嬉しくなりました。

献立は鱧3種です。

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鱧と松茸、栗マロンかぼちゃのフライです。

鱧と胡瓜の酢の物

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今日のお弁当

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かぼちゃのフライ

辛子明太子を炙って

牛肉と松茸

高野豆腐、インゲン豆

のりたま

今週で8月は終わりです、9月になれば少し涼しくなるかな・・・・・

微かな期待を胸に1週間頑張ります。

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2012年8月26日 (日)

お相伴のご馳走

お食い初めにお相伴して私達大人もお食事を頂きました。

高松商店に予約をしておいた天然鯛で祝鯛

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ふっくらとした身は2歳の孫がとても気に入り良く食べました。

若旦那のお父様から頂いた松茸で焼き松茸

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鱧の葛叩きと松茸の椀物

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だだちゃ豆

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お刺身3種・・・カレイ、鯛、いか

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鮭と夏野菜のばら寿司

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炊き合わせ・・・高野豆腐、蓮根、茄子、栗マロンかぼちゃ、インゲン豆

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牛肉と松茸

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娘宅でお祝いの会を開きました。

お手伝いをしたのですが水道の栓の開閉が我が家と反対なのです、止めようとしてはジャーと沢山水を出してしまう始末ですcoldsweats02

慣れとは恐ろしい物です。

一度自宅に戻りお昼寝をしました、夕飯は娘が「パスタを作るからどうぞ」と誘ってくれたのでワインを下げて出かけました。

パスタ2種類とサラダ2種をご馳走になりました。

子供達が寝てから水割りを飲んで4人でマッサージのやりっこをして夜が更けました。

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2012年8月25日 (土)

お食い初め

生後100日にお祝いするお食い初めですが大人の都合で少し遅くなり今日家族が集まりました。

蛤のお吸い物にしたかったのですが今の時期はなく、大きなあさりで代用しました。

赤飯、炊き合わせ、歯固めの石をお膳に並べています。

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私の父が大正14年に使った祝い膳です。

息子、孫と使い今回で4度目の登場です。

親族の中で一番年長の方に儀式をして頂きました。

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2800gで誕生して今は6400gです、元気に育ってくれました。これからも益々の成長を祈っています。

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ふんわりハンバーグ

私達2人の夕食にハンバーグを作る事はまず有りませんがハンバーグ好きの娘が一緒の夕食なのでサービスしました。

ハンバーグに栗マロンかぼちゃ、松茸、カボス添え

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牛乳で浸したパン粉がたっぷり、卵もたっぷりのハンバーグはふんわり、柔らかな仕上がりです。

ソースはブイヨン、赤ワイン、マデラ酒、ケチャップ、ウスターソース等

孫が大好きなトウモロコシを削ってバターソテーした物も有りました。

サラダには自家製サウザンアイランドドレッシングを掛けました。

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昨日の美味しい夕食で体重が増加しているにもかかわらず又もやしっかり頂いてしまいましたcoldsweats01

心配になりながら朝体重計に乗ったら600g戻った物の未だ400g増えたまました。

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2012年8月24日 (金)

老虎菜(ラオフーサイ)

数回予約を試みてもダメで、先月家人の御誕生日にも予約を御願いしたのですがやはり満席でした、今回ようやく老虎菜(ラオフーサイ)に訪問出来ることになりました。

お店に一番乗りでカウンターのお席でした、綺麗にお掃除された厨房です。

ズラリと並んだスパイス類、彼が1人で御料理を作ります。

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ipadで今日のお勧めメニューを見ながら一品ずつ説明して下さいます。

メニューが多くそのどれも興味があり、迷って選べなくなったのでシェフにお任せして作って頂きました。

まず私が頂きたかった香菜のサラダ

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1口含むと油の香りがとっても良いです。

よだれ鶏

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大豆とソースも美味しい

車海老の揚げにんにく

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活け海老です。

焼き上がったばかりの家鴨のロースト

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仔羊のキャレ十三香粉炒め

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先日のイタリアンとは大違い、脂が美味しい!これぞプロのお味です。

ナイフ、フォークはラギオールでしたが骨を持って最後まで頂きました。

天然鯛オリーブと芥子菜の漬け物蒸し中国醤油ソース

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これも香りが良く今まで頂いた事の無い蒸し魚のお味です。

トマトのシュウマイ

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小籠包

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もっと頂きたい程です。

そろそろお腹も満たされてきたので締めに入って頂きました。

とろとろ角煮酢豚

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これは人気の御料理です。

蟹餡掛け炒飯

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蟹餡がたっぷり、1人前を半分ずつ盛りつけて下さいましたが家人は途中でギブアップです。

どの御料理も美味しくて次回オーダーしたい物も決まっていますdelicious

シェフの動きを見ていると繊細な方の様にお見受けしました、私好みの料理職人さんです。

途中でエプロンが汚れたらしく中に入って新しい物を身につけてお出ましでした。

今朝の体重は1kg増えていましたcoldsweats01

今日のお弁当

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茄子ソースかけ

鶏つくね

三度豆胡麻和え

だし巻き

明太子糸こんにゃく

ゆかりごはん

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2012年8月23日 (木)

無花果の揚げ出し

30年程前今はもう無い有名なお店のご主人が単発の御料理講習会を開催されました、その時に習った1品で無花果の揚げ出しがあります。

とても衝撃的な御料理だったので帰ってすぐお復習いをして家人に出したところ大変好評でした。

その後無花果を見るたびに「あれが食べたい」と言うのですが天ぷらよりは手間が掛かるので我が家の幻のお料理となっていました。

冷蔵庫に有る無花果を見たので久しぶりに頑張って作りました。

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冷たくして供します。

レシピはクックパッドに出しました。

みょうがと胡瓜のもろみ味噌

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牛肉と蓮根の炒め煮

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ゴーヤとキムチ炒め

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私はお昼ご馳走を頂いたので晩酌の為の献立となってしまいました。

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2012年8月22日 (水)

桜田

天気予報では最高気温36度と言う京都へ行って来ました。乗り換えを含めて我が家から1時間半で着きます。

阪急烏丸で降りると素敵な和装のカップルが前を歩いていらっしゃいます、多分桜田へいらっしゃるのだろうと思いながら後ろを歩いているとやはりお店にお入りになりました。

私は他のかたより一足早く着いて、冷たい梅酒で喉を潤しました。

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涼しげな先付けは海老・トマト・かぼちゃ・白キクラゲ・葡萄・芽紫蘇にジュレ

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蓮の葉の上にも下にも氷が敷き詰めて有りました。

椀物は鱧とズイキ・梅肉・柚子

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皆で口を揃えて「絶品ね~!」と

お作りはカレイ・いか・鯛をポン酢かお醤油で

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一人盛りの八寸・・・黒豆の枝豆・衣かつぎ・ほうれん草と無花果の白和え・新ぎんなん・穴子の八幡巻き・鯵きゅうり巻き・鱧寿司・甘酢生姜・ほおずきの中にはツルムラサキと長芋

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うちわの器です。

鮎の塩焼き

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氷の器に入った氷見素麺・温度卵・薬味(トウモロコシの天ぷら、椎茸、薄揚げ、葱)器は鮑の形です。

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氷の下にもうちわのお皿が敷いてあります。

炊き合わせは連餅・賀茂茄子・オクラ

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釜炊きご飯と赤だし・鱧の玉締め・香の物

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玉締めをご飯にかけて御丼にして頂きます。

果物

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水ようかん・牛乳ゼリー・抹茶ソース3層のデザート

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あっさり美味しいゼリーでした。

お抹茶を頂いて最後です。

暑い中でも出かけて行くだけの値打ちが十二分にある御料理の数々でした。

新しいコンデジで撮りましたが使いこなせて無くて醜い写真です。

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色とりどりの揚げ浸し

冷蔵庫に有るお野菜を使って揚げ浸しを作りました。

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蓮根・アスパラ・みょうが・茄子・オクラ・赤万願寺唐辛子・緑万願寺唐辛子・しめじ・栗マロンかぼちゃの9種類。

出しは味醂1:醤油1:出し汁6の割合いです。

早い時間に作って冷やしておきます。

取り寄せただだちゃ豆

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沢山なので小分けして冷凍庫へ。

明太子と糸こんにゃく

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美味リクエスト便でやまやの明太子を注文しました、届いたのでほぐして使いました。

胡瓜と鱧の皮の酢の物

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連子鯛の干物

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お酒の進む献立になりました。

今日のお弁当

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茄子と赤万願寺の揚げ浸し

明太子と糸こんにゃく

ちくわと万願寺の炒め煮

だし巻き

加島屋の鮭茶漬け

ごま塩

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2012年8月21日 (火)

ようやく食べられます。

家人が仕事に出かけた後7時過ぎからハヤシライスを煮込み、ヴィシソワーズを作って冷蔵庫に入れてから出かけました。

スパへ行きお風呂によく漬かり岩盤浴もして身体を温めました、ランチに餡掛け生姜うどんを注文するも半分でご馳走さまでした。

三宮で両替をする為に銀行へ行きました、新札に替えようとして並んでいたら両替機では出来ず窓口に並ぶ事になりました。

沢山の待ち人だったので諦めて違う銀行へ行き並ばずに両替機で無事新札に替えることが出来ました。

せっかちな私だとつくづく思いました。

いかりで買い物を済ませて帰りました。

献立は・・・

よく冷えたィシソワーズ

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蛸ときのこのマリネ

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ハヤシライス

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自分で作った食事だと食欲が沸きハヤシライスはお代わりまでしました。

もう大丈夫なようです。

皆様ご心配頂きまして有り難うございました。

昨日銀座でオリンピック選手の凱旋パレードがありました、50万人の人々が喜びと感動に沸きました。

銀座のビル3階からご覧になった方はオープンバスに乗った選手の顔が目の前に見え感動はひとしおだったことでしょう。

今日のお弁当

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ウインナー

ちくわとオクラの炒め煮

赤万願寺唐辛子

だし巻き

蛸の子

ごま昆布

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2012年8月20日 (月)

週末4度目の外食

息子、娘の家族が一緒に京都美山へ旅行に行ってるので私達も開放されてのんびり何もしない週末を過ごしました。

朝ご飯を少し準備するのみキッチンには長時間立っていません。

日曜日の夕食はお寿司を食べに行こうと予定をしていたのですがお腹の具合が悪く空腹感がありません、このようなときにお寿司を食べるのは勿体ないので近くの和食屋さんで軽く食べる事にしました。

先ず生ビール

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じゅんさい酢

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水茄子とフルーツトマトのサラダ

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高知の鰹と葱のサラダ

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家人はここで冷酒にしました、不調の私は一滴も欲しく無いのです。

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家人の鮎の塩焼き

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とうもろこしのかき揚げ、塩と天つゆ添え

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銀ダラの味噌漬け

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だし巻き

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鶏五目ごはん

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今日のお弁当

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こおり弁当

手前から新生姜の有馬煮

加島屋の鮭茶漬け

牛肉の大和煮

オクラおかか醤油

菜種卵

なにも作り置きが無いので簡単なこおり弁当にしました。

家人はこんなお弁当が好きです。

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日曜日の昼食

土曜日は阪急MEN's館で家人の洋服を買いましたが日曜日は下着を買いにSeerのユニクロへ行きました。

その前にお昼ご飯にしましょう、おうどん屋さんの前まで行くと並んでいます、名前を書いて待つ間他のお店を覗いていました。

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3番目に呼ばれました。

私はミニカツ丼ときつねうどん、家人は親子丼とミニうどんです。

カツ丼が美味しい!カツ丼好きの家人に1/3分けて上げました。

手打ちのおうどんも美味しいのですが昨夜の御料理がたたっていて食べられません、頑張って半分食べました。

家人はお丼を残していました。

二人とも胃腸がやられています。

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2012年8月19日 (日)

初めてのお店

雷雨の真っ最中食べログの評価4点のイタリアンのお店に予約していたのでタクシーを呼んで出かけました。

お昼飲めなかったので先ず生ビール小を注文して後は赤ワインを頼みました。

ガスパッチョ

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前菜盛り合わせ

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お勧めのお魚がう~ん・・・・これで2000円でした。

茄子のトマトソースパスタ

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運ばれて来たらボリュームがあって驚きましたがパスタが柔らかく、茄子に火が通っていません。そして取り皿が小さいこと。

家人が好きな仔羊をオーダーしました。

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2本ですがフレンチでは掃除をして取り除くべきお肉や脂身などが付いたままで大量です。

お野菜の量は多いのですが仔羊の脂で油っぽい上にお味が無くて食べられません。

仔羊好きでも殆ど残してしまいました。

横のカップルが上品そうにグリッシーニを器用にお箸で摘まんで食べているのを家人が発見、目配せで教えてくれました。

「あなたよりお箸使いが上手ね」と私wink

ワインが進まず早々に退店してしまいました。

雨が上がったので帰りは最寄りの駅まで歩きました。何やら獣臭がすると横の川を覗くと大きな猪が2頭と50㎝程のうりぼうが2匹いました。

暗い中暫く2人で見ていました。

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2012年8月18日 (土)

揚子江ラーメン

家人の洋服を買いに梅田阪急MEN's館へ行きました。

早めに家を出て混み合う前にお昼にする予定でした。

私がお昼ご飯に行きたいお店の候補を5件出しました、その中で家人が選んだのはあっさり塩ラーメンでした。

阪急電車で梅田に着いたときに「ファイナルアンサー?」と聞いてもやはりラーメンでした。

二日酔いだそうです。

駅から4分ほどの場所に有る「揚子江」、私が一度食べて見たかったラーメンです。

注文したらすぐ出て来ました。

豚と鶏のスープで細麺です、以前は菊菜が乗っていたようですが水菜に変わっていました。

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焼き豚にもやし、青ネギが乗っています。

スープはあっさりでも旨みが有り麺は細くて昔ながらのラーメンで私達は好きでした。

二日酔いの彼は「身体に優しい」と言っていました。

家人が餃子も注文しました、味は普通です。

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しかしビール等飲み物は一切置いて無いのです、これはガッカリでした。

帰って来てからビールを飲みました。

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洋食が続きます。

お盆で市場がお休みなので簡単な夕食を作っています。

またまた洋食の1皿料理になってしまいました。

彩りが綺麗なワンプレート

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トラウトサーモンにフレッシュ野菜ソース・アイヨリポテト・サラダはレタス、きゅうり、ラディシュ、紫玉葱。

サーモンは塩をして置いておきます、水分をキッチンペーパーで取ってオリーブオイルで焼きます。

フレッシュ野菜ソースはトマト、アボカド、紫玉葱、香菜、ワインビネガー、オリーブオイル、塩、胡椒です。

トマトを刻んでボールに入れて紫玉葱も加えます、塩、胡椒、ワインビネガー、オリーブオイルを加えたら冷蔵庫で暫く置いておきます。食べる時にアボカドと香菜を加えます。

いつもはアボカドを入れませんでしたが今回加えて見たらとても美味しいソースに仕上がりました。

土曜日、日曜日はお休みなのでにんにくを効かしたパスタにしました。

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唐辛子も効いてピリピリです。

だだちゃ豆が出始めたので買って見ましたが香りが少ないです。

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若旦那はお出かけで帰りが遅くなると言うので娘と孫が一緒に夕飯を食べました、その後孫達が眠くなったので娘と3人はお泊まりしました。

お陰でお休みなのにゆっくり朝寝出来ませんでした。

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2012年8月17日 (金)

塩分過多の料理

デパートのオープン時間に合わせて出かけ用事を済ませてからJRに乗って六甲道の扇矢さんへ行きました。

お昼は暑くてもラーメンが食べたくてお肉と一緒に麺とスープのセットも買ってきました。もやしをたっぷり入れて美味しく頂きました。

夕飯は息子宅から帰って来た娘と若旦那も来て一緒に夕食です。

フレッシュトマトと茄子の煮込み

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鶏もも肉のホットソテー

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テレビの料理番組を見て美味しそうだったので作ってみました。鶏肉にお塩をしてチリパウダーとクミンパウダー、にんにく、ローズマリー、オイルを揉み込んで暫く置いてから焼きます。

お塩の分量を必ず守って下さいと言われたので鶏肉の重さを量りきっちり分量のお塩をしたのに塩辛くて私達は半分しか食べられませんでしたshock

分量を間違えたのではないか?と言われましたが間違いないです、テレビでも沢山お塩をふるのね・・・と見ていました。

私達は薄味なのかも知れません。



今日のお弁当

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照り焼きチキン、ねぎ

焼き万願寺唐辛子、おかか醤油

だし巻き

切り干し大根

きゅうりのしば漬け

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2012年8月16日 (木)

豚生姜焼きを新生姜で

家事に精を出した1日でした、特に苦手なアイロンがけを頑張りました。

玄関から1歩も出ずに過ごしました。

3時に作って良く冷やした茄子とトマトのオードブル

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茄子1個トマト1個で美味しいオードブルの出来上がりです。


テーブルに御料理を出したら家人は「今夜はワインやね!」と言ってワインを取りに行きました。その前に私はすでにビールを飲んでいましたけどねwink

メインはワンプレートに盛りつけました。

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穀物倉庫で仕入れてきた三元豚の肩ロースで生姜焼き

千切り新生姜、玉葱、人参、ピーマン、マッシュルームと野菜たっぷりです。

懐かしいケチャップスパゲティー

ポテトサラダ

千切りキャベツ

家人はポテトサラダをお代わりして喜んで食べていました。



デザートには石垣島のパイナップルです。

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家人は朝7時に孫2人を引き連れた娘と待ち合わせして仕事前に息子宅へ送り届けます。

先日孫♀が3歳になりました、お祝いを届けていとこ同士がお庭のプールで遊ぶお約束です。


男性は皆お仕事です。


家人は仕事終わりに娘達を引き取りに行きます。

ゴミが出るのが嫌でしょうから若奥に皮を剝いたパイナップルをお裾分けしました。我が家は毎日ゴミを出せるので問題が有りません。

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石垣焼

石垣島にお住まいの方からパイナップルと石垣焼きの器が届きました。

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金子晴彦氏制作で青い海の色と油滴天目を融合した器です。

美しい石垣島の海を連想させてくれます。

行ってみたいな~石垣島!

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2012年8月15日 (水)

奥能登の白菊

11時に三宮へ行くと朝の雷雨でJRのダイヤが大幅に乱れていました。新聞で見ると新幹線は止まり2時間も電車が遅れたようです。

人の数も少なく用事は順調に済ますことが出来ました。

そごうで今が旬の大きな蛸と蛸の子を買い求めました。

蛸の湯引き、土佐酢

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大きな足だったので皮を剥きました。

吸盤は少し長めに湯がき2つずつに切り分けて添えました。

コリコリと美味しいです。



お酒を切らしたので家人にlineで知らせておきました。

仕事帰りに新生堂で買ってきてくれたのは「白菊」です。

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珍しいお酒だそうです。

ロックで頂きました。冷蔵庫で保存なのですが一升瓶は場所を取ります、早く飲んでしまいましょうsmile


蛸の子(卵)、おくら

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さらし鯨(おばけ)、穀物倉庫で買ってきました。

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家人の好物ですが、今までに無く美味しいと言っていたので私も横から摘まみました。

切り干し大根

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お酒が進むのでお豆腐を出しました。

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穀物倉庫で買ったこのお豆腐は本当にとっても濃くて美味しいのです。

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湯葉豆腐の様な感じなのですが滑らかで甘味が強く感じます。

醤油をかけずに少し付けて頂きました。

「穀物倉庫」は珍しくて美味しい物が数多く埋もれているスーパーです。

町のスーパーやデパートでも手に入らない物が沢山有ります。

神戸に「穀物倉庫」があれば嬉しいのですが・・・


今日のお弁当

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オクラの豚巻き

ラディシュ

切り干し大根

だし巻き

ちくわきゅうり

ごま昆布

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2012年8月14日 (火)

素麺冷麺

我が家特製の素麺で作る冷麺は夏には何度も作ります。喉ごしが良く具だくさんで栄養もあるので暑い時には持って来いの麺類です。

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蒸し鶏・白髪葱・きゅうり・錦糸卵・焼き豚・トマト

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市販の冷麺のタレでも良いのですが私は鶏ガラスープ、水、砂糖、酢、醤油、胡麻油で作ります。

お皿を変えて盛りつければこのようになります。

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蒸し茄子の辛味ソース

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☆作り方☆

茄子は両端を切り落とし半分に切って蒸し器で4~5分蒸します。

蒸し上がったら手で裂きます。

容器に入れてソースをかけて冷やします。



ソース

醤油    大匙3

酢      大匙3

砂糖     大匙1

胡麻油    小さじ2

おろし生姜  小さじ1

豆板醤     小さじ1

青ネギ小口切り 大匙2 



トウモロコシの天ぷら

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トウモロコシは包丁で削るように粒を切り放します。

ボールに入れて天ぷら粉を少しふりかけます。

天ぷら粉を水で溶き加えます、ボールに液が溜まらない程度いれます。沢山加えると衣が重たくなります。

油で揚げて塩をふります。

トウモロコシの甘さが増してとても美味しいです。


干しかれい

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両面の背骨にそって包丁で切り目を入れて少し多めの油で焼きます、油が弾けるので蓋をします。

尾びれや背びれがパリパリで美味しく仕上がります。



今日のお弁当

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ささみのピカタ

茄子の辛味ソース

ささみときゅうりの胡麻和え

新生姜の有馬煮

ゆかり



茶色いお弁当になってしまいました、別添えするつもりだったケチャップをピカタにかけました。

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目覚ましが6時前に鳴っても枕にしがみついていたところ大きな雷が鳴り響き思わず起きてしまいました。窓を覗くと稲妻がピカピカッと光っていました。


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2012年8月13日 (月)

オリンピック閉幕

今回のオリンピック、日本のメダルは史上最多の38個でした!

とは言う物の私達は土曜日、日曜日テレビを観ること無く過ごしていました。

日曜日は江原駅前の穀物倉庫で買い物をして神戸に向かって車を走らせました。4時半頃突然の雷と集中豪雨でワイパーは高速で動いていました。

7時自宅に帰り着き洗濯機をかけながら食事の準備です。

香住の活け鯵を買ってきたのでたたきにしました。

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薬味は葱、大葉、みょうが、新生姜

無性に卵が食べたくなり有精卵を買いました、目玉焼きでも作ろうと思っていたら家人がだし巻きを作ってくれました。

殻は赤玉なのですが割ってみたら昔ながらの黄色い卵でした。

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お出汁がたっぷりの美味しいだし巻きでしたが彼は巻きにくかったと言っていました。

神鍋高原の完熟トマト、きゅうり、玉葱のサラダ

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天然本マグロの赤身、中トロ、大トロの食べ比べ。

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赤身が一番美味しかったです。



今日のお弁当

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鯵を少し取り置いてフライにしました。

黄色い茹で卵

デリカテッセンのロースハム

焼き万願寺唐辛子のおかか醤油

ひじきご飯

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2012年8月12日 (日)

神鍋高原と日本海

土曜日の午後から神鍋高原へ行き日曜日は早朝から日本海へ行きました。

今回は娘家族が付いて来ました。

友人がお持ちの温泉付きマンションをお借りして宿泊です。

途中穀物倉庫で夕食の買い物をしました、お肉売り場のテレビで流れていたこの方が飼育なさったロース肉を買いました。

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薄切り肉はロース1種類しかなく神戸で買う但馬牛より高価なのですcoldsweats01

調理した料理はマンションに有るお皿に盛りつけました。

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お肉は玉葱、人参、ズッキーニと炒めて焼き肉のタレで絡めました、お代わり有りです。

4時から飲んで食べ始めた食事は・・・

キムチ

トウモロコシ

ゴーヤ

買った鶏唐揚げ甘酢、枝豆、肉巻き

冷やしトマト

赤飯と山菜おこわ



こちらへ来ると家人が良く働いてくれます、野菜は全て切ってくれました。

パジャマを着た孫がお腹を空かせてフライング、映り込んでいます。

こちらにはお箸置きがありませんdespair

何だか合宿のような食事でした。



朝は8時半に海に到着です



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今日も綺麗な海です。



私は早速朝ご飯の準備です、サンドイッチ3種。

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巻き寿司も持って行きました。



2歳♂の手を引き水際までつれて行くも「怖い!」と、砂が付いた足は「ばっちい、ばっちい!」とまるで我が息子の小さいときと同じです。

家人が時間をかけて付き合っていました、結局は水際でお昼ご飯を食べることも忘れて砂遊びに興じていました。

お昼には海の家で焼きそばとラーメンを頂きました。



乳児がいるので近くの民宿にお部屋とお風呂をお借りしました。

クーラーが効いたお部屋でお昼寝をさせることが出来て良かったです。



私と娘は海に入れずでした。


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2012年8月11日 (土)

スマホの写真

携帯をスマホに変えて1週間、色々手探りでやってみていますが全ての機能を使うことはとても無理です。

覚えたLineを使えるのが楽しいです。

写真を撮ってパソコンに取り込む方法を今朝家人に教わりました。

ランチの前菜

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メイン

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デザート

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ブレブレで上手く撮れていません。

練習が必要です。



昨日家人は8時から会食と言う事で帰りが遅くなるのが予想されます、久しぶりに気楽な私です。

英語が終わってから大丸でお刺身とにぎり寿司を買って芦屋の友人宅へお邪魔しました。

新婚当時お隣にお住まいの10歳程年長のご夫妻は若い私達の面倒を良く見て下さいました。

子供も半分育てて頂いた様な物です。

ご一緒に海や山へ旅行にも行きました。海遊びの楽しさを教えて下さったのはご主人様です。

10年程前に奥様は難病にかかり身体が少し不自由になられました。ご主人様は退職と同時に介護士の資格を習得されました。

食事作り以外の家事は全てご主人様が完璧にこなしていらっしゃいます、お家の中は細部までピカピカです。

夏休みでお嬢様とお孫さん2人がお越しになっていました。

私が飲んでいる銘柄のビールを買って、御料理を作ってテーブルにセッティングをして待っていて下さいました、早速4時から早飲みが始まりました。

彼女はウイスキー党で私よりお強いのです、話が尽きず10時迄飲んでいました。

お嬢様が芦屋川まで送って下さり10時半に自宅へ帰り着きました。同時に家人が今から帰ると連絡がありました。

玄関が開いた音に気づきながらも眠ってしまいました。



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2012年8月10日 (金)

夏野菜のばら寿司

なでしこジャパンはアメリカに敗れ銀メダルになりました、試合後の悔しさとは一変表彰台に上がった彼女達は綺麗な笑顔でした。

アメリカでは日本の選手はテレビに映ったでしょうか?

今後国からの援助で彼女達の待遇が改善されれば良いのに・・・と思います。

やはり2番より1番が良いと思うのは私だけでは無いでしょうね。



夏野菜のばら寿司

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穴子、きゅうり、みょうが、大葉、新蓮根、干し椎茸、錦糸卵

大葉の色が変わるので仕上がればすぐ頂きます。



蛸ときゅうりの酢の物

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「三田久」極みゆば,擂り柚子と鎌田の出し醤油

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「極薄いゆばを幾重に重ね合わせ、滑らかなコクのある、上質のゆばにしあげた職人技の光る逸品です」と書かれています。
本当に滑らかで美味しいです。



剣先いかの煮付け

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☆ 作り方 ☆

いかは内臓を抜き取り皮付きのまま1.5㎝巾に切ります、足は2本ずつに切り分けます。

いか     2杯

煮だし汁   50cc

酒       50cc

砂糖     大匙2強

味醂     大匙2

濃い口醤油 大匙4

鍋に出しと調味料を入れ沸騰したらいかを加えて八部通り火が入ったら取り出します。

残った煮汁を煮詰めいかを戻して絡めます。

お刺身用の剣先いかを炊きました、身が弾けるように新鮮でとても美味しかったです。

余りの暑さに我が家の木の芽は焼けたような色になっています。



今日のお弁当

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家人の好きな鯨のカツを西宮ガーデンズで見つけたので買いました。

焼きたらこ

茄子と万願寺唐辛子の味噌煮

卵が品切れでのりたまにしました。

立秋を過ぎたら朝晩急に涼しくなり、クーラー無しで休んでいます。

朝の空気も気持ち良くなりました。

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2012年8月 9日 (木)

お客様と昼食

前日に電話を頂き私が子供の頃大変お世話になった方が京都からお越しになりました。

私より9歳年長の女性とお嬢様です。

どれほど礼を尽くしたとしても尽くしきれないほどの恩義が私にはあります。

突然なので手の混んだ事は出来ませんがお昼ご飯を召しあがって頂きました。

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よく冷やしたじゅんさい,擂り柚子

鱧の湯引き、梅肉と酢味噌

アスパラガスのお浸し



鱧ときゅうりの酢の物

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小さい鰻丼と松茸のお吸い物

我が家のぬかずけは水茄子ときゅうり、みょうが

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ビールをお勧めして私も頂きました。


三時前に娘がご挨拶にアンプレッションのケーキを持ってやってきました。

そうすると孫にと準備なさっていたお祝儀袋を頂戴していました。

2人の孫をお目にかけることが出来て良かったです。



家人の夕食はお昼と同じ物を出しました。

私はお土産で頂いた村上重のお漬け物を美味しく頂きました。

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昔懐かしい思い出話や今のことなど楽しくお話しさせて頂きました。

お一人暮らしの彼女は健康の為に毎日バスや地下鉄に乗って河原町の高島屋や烏丸の大丸へお出かけなさっているそうです。身綺麗にして暮らすには自宅にこもっていてはダメだと伺いました、毎日オシャレをして外出することが若さの秘訣でしょうか。

京都市は70歳から年間5000円支払うとバスと地下鉄の無料パスが頂ける様です。

お嬢様とは週に一度ランチをなさると言う仲の良い母娘です。




10年後の私はどうしてるでしょう・・・・



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2012年8月 8日 (水)

品薄スペアリブ

最近お肉屋さんでスペアリブが度々品切れしていました。デパートにも無いので益々私の食欲をそそっていました。

7月末にお肉屋さんに予約をしてやっと手に入りました。

サラダ・・・ベビーリーフ、ブロッコリー、アスパラ、トマト、紫玉葱、セロリ、パルメザンチーズ

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冬瓜のスープ・・・豚バラ肉、生姜、青ネギ

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念願のスペアリブ

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今日のお弁当

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ソーセージ

ブロッコリーのマヨネーズ炒め

きくらげ入り平天

だし巻き

きんぴらごぼう



家人は帰宅したらキッチンへ来て「ごちそうさまでした!」と言ってお弁当を置いて行きます。

昨日はそれに加え「いつも美味しいお弁当をありがとう!」と言ってくれました。

「いいえ、どう致しまして。私に出来るお手伝いはこれぐらいしか有りませんから、できる限り続けていきます。」と答えておきました。

引退をせずにまだ元気で働いてくれる彼に感謝をしています。

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2012年8月 7日 (火)

残った食材で夕食

なでしこジャパンがフランスに2-1で勝ちました!

強いなでしこジャパンです!

3時半に三宮で仕事があると言うので3時頃息子達が帰って行きました。残った2歳♂は淋しくてご機嫌ななめになりました。去る方も去られる方も淋しいですね。

又近々遊びましょうね。



日曜日の残りの食材で作った夕食です。

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鯛のお腹の部分を残しておきました。

細造りにして薄い塩をふって30分置きます。

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しっとりしたら器に盛り酢8:薄口醤油2の割合いで二杯酢を周りから注ぎ入れます。

冬瓜の餡掛け、おろし生姜

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あらだき

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山椒の実を加えて煮ました、立派な1品です。

うっかりして単品の写真が有りませんが牛スジ煮込みを作って若奥、娘に持ち帰らせました。

白味噌を加えて煮込んでいます。




若旦那から頂いたトウモロコシ

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1本ずつかぶりつきました、甘くて美味しいです。


お夜食付いています、余った餃子でレタス入りスープ餃子を作りました。

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朝ご飯のおかずが無かったので高菜炒飯にしました、炒飯とらっきょです。

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豚バラ肉・高菜・卵・大葉・ごま

味付けは塩・胡椒・出し醤油です。


今日のお弁当

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コロッケ(昼食にと息子が買ってきました)とレタス

牛スジ

アスパラの胡麻和え

ごま昆布

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2012年8月 6日 (月)

家族でお誕生会

1週間遅れで子供達が集まり家人の御誕生日祝いをしました。

息子達は冷えたシャンペンを持ってきてくれました。

お祝いの献立は中華です。

若奥リクエストで鯛の中華風刺身

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高松さんから天然の鯛がとどきました。

子供が餃子好きなので丸岡の餃子を取り寄せました。

ホットプレートで90個焼きました。

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大人が全員好きな上海風酢豚

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デザートは娘作のチーズケーキ

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今までチーズケーキが苦手だった7歳♀が初めて美味しいと言って食べたのが嬉しいです。




子供が寝静まってからお酒を飲みながらオリンピック競技をみました。

お夜食に息子が作ったサンドイッチ2種

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デリカテッセンのロースハムと大葉のサンドイッチは飲みに行ったお店で頂いたそうで再現してくれました。

バターを塗って挟んだだけです、マヨネーズは入っていないのですがこれは美味しいです。




今日のお弁当

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豚生姜焼き、キャベツ

筑前煮

だし巻き




昨夜は子供達の母校でイヴェントがあり夕食後若者達は出かけて行きました。

夜店が出ていたりゲームがあったり、盆踊りもあったそうです。

子供達は首からピカピカ光る物を自慢げにぶら下げて帰って来ました。

汗をかいたので息子が子供3人をお風呂に入れました、2歳♂は彼が苦手だったのに泣かずにお風呂に入っていました。

伯父さんと甥っ子はこれで仲良しになれるかな・・・



息子が夏休みに入ったので家族はお泊まりしています。

良いチャンスだと言って娘は男児を息子夫妻に託して帰りました。

初めて乳児以外の孫3人が揃って眠りました。

昨夜興奮して眠りにつくのが遅かったので朝7時現在未だ全員ぐっすり眠っています。

楽しい夏休みの思い出が出来たことでしょう。



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2012年8月 5日 (日)

花火の宴

シャンペン・ビール・赤ワインに合いそうな御料理を作って持っていきました。

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このテーブルに御料理をズラッと並べて・・・



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先ずはよく冷えたシャンパンで乾杯!

おいしい~!!

お皿やお箸、フォークも持参しました、ビュッフェ方式で好きな物をご自由に。

お米のサラダ

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枝豆は湯上がり美人

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松茸のフライ

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帆立と野菜炒め

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筑前煮

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扇矢さんで飛び切りのヒレ肉を御願いしました。

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「とても美味しいお肉!」と喜んで下さいました。

先週日本海へ行ったお土産でもずく酢

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他は丸徳巻き3本

阪神御影市場のごぼう天と野菜コロッケも持参しました。

友人が世界の山ちゃんの手羽先やコールスローなどを買ってきてくれていました。

御料理とお酒を頂いてお喋りして花火を見て又飲んで・・・

大きなジャグジーに入りながらボルトの走りを見ました。



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11時頃友人達の元を去り帰って来ました。



間近で見る花火の躍動感に身震いしました。

素敵なプレゼントを有り難うございました。

一生記憶に残る花火大会になりました。

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ハーバーランド花火大会

5日はハーバーランドの花火大会です。いつもは我が家のベランダから小さく見える花火を見ていました。

今回は家人の御誕生日祝いにと友人がハーバーランドのホテルから花火見物をさせて下さいました。

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夕方5時半から交通規制でホテルの前までタクシーが入れませんでした。

夕飯のお弁当を入れたカートを引いて歩いてホテルまで行きました。

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お部屋に着くとシャンペンを冷やして待っていて下さいました。特別なシャンペンをクール便でホテルに送り冷やして置いて貰ったそうです。

お気遣いがとても嬉しいです。

花火はベランダで見ます。

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右の方にもベランダが伸びています。

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下を見るとホテルのテラスでお食事をしながら花火見物をする人達です。生バンドも入っています。

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どんどん人が集まってきます。

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ゆかた姿の若い人が沢山いました。

私達もパーティーの始まりです。



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2012年8月 4日 (土)

ある物で夕食

午前中マッサージに行きました、外へ出た途端余りの暑さにクラッとするほどでした。

お買い物に行かずそそくさと帰り冷蔵庫に有る物で夕飯の準備をしました。

舞茸とバジルソースのパスタ。

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娘の友人から頂いたきゅうりとセロリ、紫玉葱のサラダ

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茄子とパプリカのミンチ詰めトマト煮

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茄子もパプリカもトロトロ!

暑くても煮込み料理は美味しいです。



機械好きの家人は寝る間を惜しんでスマホと向き合っています。

私が起きて来たら元サッカー部の彼は興奮気味に「なでしこジャパン」がブラジルに勝ったことを教えてくれました。

たぶん3時間ほどしか眠ってないのでしょう。

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2012年8月 3日 (金)

今日のお弁当

昨夜は王将で夕食だったので冷蔵庫には作り置きが何も有りません。

夜遅く鶏丸を作ってから日付が変わってもスマホを触っていました、いくらしても訳が分からず悶々として寝ました。

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鶏丸

だし巻き

塩鮭

きゅうりの酢の物



朝家事を済ませてから又スマホを触って10時頃写真を添付してメールを送ることが出来ました、たわいも無いこんな些細な事が嬉しいのです。

手探りでやっていますがきっと頭の細胞が活性化していることでしょうcoldsweats01

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王将デビュー

王将へ行ったことが無いと言う友人御夫妻をお誘いして御影の王将へ行きました。

5時にお店で待ち合わせです、私達はバスに乗って阪神御影まで行くのですがバスが5分遅れました。

お店に着いたらすでにお見えでした、何だか場違いで借りてきた猫のようにちょこんとお座りのお二人です。

先ずビールを飲みながらメニューを相談しました。

豚の唐揚げ

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瞬時に出来上がってきます。

餃子

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前頂いた時の方がパリットした焼き上がりでした。

酢豚

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揚げ蕎麦

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肉と野菜の煮込み

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天津飯

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炒飯

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男性陣が頼んだ御料理は全体的に緑が少ない様です。

これにビールが5本です。

全て何も残さずにどれも美味しいと喜んで召しあがりました。お店を出たのが6時でした、入店してからわずか1時間でこれだけの御料理を頂いた事になります。

素晴らしく回転の速いお店です。



これだけ食べて一人いくらになると思う?とゲームのように楽しんでいました、結局1500円でした。

きっと食べ過ぎだと思います。

歩いて我が家迄お誘いして皆でウイスキーを飲みました。

家人と一緒に注文していたスマホが登録出来上がりお届け下さいました。友人と一緒に色々説明を聞いても分かり辛く初期設定は家人がしてくれました。

夜遅くまでスマホを触っていたら眠れなくなり1時半にお薬を飲んで眠りにつきました。

朝出かけた家人から早速お試しに電話が掛かって来たのに上手く通話が出来ず慌てました。

私には使いこなせるのかどうか・・・不安です。

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2012年8月 2日 (木)

食欲もりもり

少し動けば汗が出る程暑い毎日です。

朝から30度を超える中友人とスパへ行き岩盤浴で思い切り汗を出して気分爽快になりました。

お昼は軽くサラダ蕎麦と生ビールだったので夕方にはとてもお腹が空きました。

夕食の準備をしていると娘家族が来ました。分け合って一緒に食事をすることになりました。

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これだけでは足らないので娘が持って来たピザを焼きました。

本マグロとアボカドの柚子胡椒、ポン酢和え

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買ったアボカドが堅かったのでオリーブオイルで炒めて冷ましてから鮪と和えました。

手羽先のオーブン焼き

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孫が皮ばかり食べてはお代わりするので私達は残りを食べました。

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紫玉葱、きゅうり、人参入りのマカロニサラダも子供は好きです。

ゴーヤチャンプルー

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ゴーヤ1本、豆腐1丁、卵2個、スパムで作りました。

何も残らなかった夕食です。





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2012年8月 1日 (水)

炊き合わせ

朝から阪神御影まで買い物に出かけました。

火曜日は市場に新鮮な野菜を売りに来るので11時前には長い列が出来ています。先頭には知人が並んでいました。彼女は毎週来ているそうです。

私は先にお魚屋さんに行きました。

今の時期しか無いと言う小蛸を買って煮ました。

茄子・高野豆腐・小蛸・インゲンの炊き合わせ

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このような手の掛かった御料理、私にはご馳走です。

良く味わって頂きます。

黒豆の枝豆

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国産大豆、天然にがりをつかったこだわり豆腐

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薬味は葱・みょうが・大葉・おろし生姜



焼きたての鰻を買って小丼

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今日のお弁当

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鰻丼

高野・茄子・いんげん

ちくわときゅうり

セロリのきんぴら

トマト




クラッセのレジで大学時代の友人とバッタリ会い立ち話をしました。お互いに外見は老けても中身は変わりません。

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