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2012年8月23日 (木)

無花果の揚げ出し

30年程前今はもう無い有名なお店のご主人が単発の御料理講習会を開催されました、その時に習った1品で無花果の揚げ出しがあります。

とても衝撃的な御料理だったので帰ってすぐお復習いをして家人に出したところ大変好評でした。

その後無花果を見るたびに「あれが食べたい」と言うのですが天ぷらよりは手間が掛かるので我が家の幻のお料理となっていました。

冷蔵庫に有る無花果を見たので久しぶりに頑張って作りました。

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冷たくして供します。

レシピはクックパッドに出しました。

みょうがと胡瓜のもろみ味噌

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牛肉と蓮根の炒め煮

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ゴーヤとキムチ炒め

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私はお昼ご馳走を頂いたので晩酌の為の献立となってしまいました。

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どうぞ宜しくお願いいたします。

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コメント

おはようございます!
イチジクの揚げ出し美味しそう~
うちの冷蔵庫にもちょっと固めのイチジクが・・作ってみようかなと。

クックパッドのプロフィールでマダムがおheart02
料理を教えてらっしゃること知りました。私も習いに行きたいな~

投稿: yoko | 2012年8月23日 (木) 08時10分

yokoさま
硬めの無花果は最高に合いますよ。

頼まれて友人のお嬢様や子供の同級生に御料理を教えていた事がありますが10年近く前に止めてブログに変更しました。

投稿: Mikageマダム | 2012年8月23日 (木) 08時40分

Mikageマダムさん
無花果の揚げ出し
オシャレなお料理
素敵です
有り難うございます

投稿: ryuji_s1 | 2012年8月23日 (木) 11時18分

ryuji_s1さま
コメント有り難うございます。
30年前の御料理と思えない程モダンな物です。

投稿: Mikageマダム | 2012年8月23日 (木) 12時35分

数年前にいただいた時でさえ斬新なお料理だと思いました。
30年前にデザートではなくフルーツに火を通す日本料理だなんて、素敵な感性をお持ちの方だったのですね。
揚げ油が沢山必要ですね。
とても贅沢な一品だと思います。
家人様の感激が想像されます♪

投稿: キャスリン | 2012年8月23日 (木) 13時42分

マダムさま
こんばんは。無花果の揚げ出し、おおっ!と目を奪われました。義母の家に無花果の木が有り、毎年の様にそのままで食べていたので、これは是非作りたいと思いました。素敵なレシピ、ありがとうございます。
ここ最近、家の用事で忙しくしていたのでお料理も自分の手慣れたものしか作っていませんでした。いつもマダムのお料理を拝見して、お出掛けもして、帰ってからもこんなに素晴らしいお料理を作ってらっしゃること、下準備も、見習いたいと思いつつ、、、。
主人に、私もこれから頑張って行けばマダムのようなお料理を作ることできるかな、と聞いたら、そうやろ、と言ってくれました。いい意味で予想外の回答でしたbleah

投稿: 甲山 | 2012年8月23日 (木) 19時41分

甲山さま
お久しぶりです!お忙しくお過ごしの様ですね。

お家の無花果が飽きたら御料理に使って見て下さい。

私の年齢までは未だ随分お有りでしょうから御料理はどんどん上達なさいますよscissors

投稿: Mikageマダム | 2012年8月23日 (木) 20時17分

キャスリンさま
一昔前の御料理としては鮮烈でした。
三宮のお店が無くなって久しいです。

たっぷり漬かるほどの揚げ油は必要なく転がしながら皮に火を入れます。

家人は喜んで食べていました。未だ3つ残っていますsmile

投稿: Mikageマダム | 2012年8月23日 (木) 21時14分

無花果の揚げ出し、おいしそうですね!
クックパッドに早速飛んで作り方を拝見しました.
固めの無花果を探してきて、ぜひ作ってみたい
メニュウです

投稿: noko | 2012年8月25日 (土) 09時14分

nokoさま
是非作って見て下さい、そして冷たくして召しあがって下さいねdelicious

投稿: Mikageマダム | 2012年8月25日 (土) 16時39分

マダム様

 いつもおいしいレシピと楽しい話題をありがとうございます。
 無花果の揚げ出し、早速作りました。珍しい一品に家族もビックリ!全員あっという間に完食です。
 無花果を買う楽しみが一つ増えました。
毎日、大変な猛暑ですが、どうぞお元気で。

投稿: 北富士 | 2012年8月25日 (土) 16時47分

北富士さま
早速にいちじくの料理ををお試し頂きまして有り難うございます。
その上ご家族の皆様にも気に入って頂いた様で嬉しいです!

今夜も暑いですがどうぞお元気でお過ごし下さいませ。

投稿: Mikageマダム | 2012年8月25日 (土) 23時27分

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