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2012年10月

2012年10月31日 (水)

ハワイ初めての朝食

ハワイに来て初めての朝食は是非食べて見たかったこちらのエッグベネディクトです。

ホテルからタクシーで向かいました。

海辺の席で注文をすませワクワクしながら未だかしら・・・と海を見つめて待っていました。

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はい、来ました!待望のエッグベネディクトです。

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美味しいポテトが付いています。

ナイフを入れるとトロ~リと流れ出す黄身。

美味しい!!これは来た甲斐が有りました!

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家人はベジタリアン仕様でトマトとほうれん草入りのエッグベネディクトです。

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一つずつ分け合いました。

どちらも美味しいですが私はこちらの方がより好みでした。



食べ物ばかりでは無くハワイに来たと言う証拠の写真もアップしましょう。

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結婚式に出席するためにアロハとムームーを買いました。

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次回はランチをご紹介しますね。

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ドン・キホーテと夕食

ドン・キホーテへウイスキーやビール、パパイヤを買い出しに行きました。

好きな香菜などが沢山並んでいて美味しそう。

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これは何でしょう?

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日本のドン・キホーテには入ったことが無いのですが食料品が豊富な大きなスーパーでした。

夕飯はタイ料理、予約をして出かけました。

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照明が暗くて御料理がよく見えません。

タイ風薩摩揚げ

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パパイヤサラダ

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グリーンカレー

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他にトムヤンクンやレッドカレー・バッタイ等全て美味しく頂きました。

辛さはミディアムで注文しました。

この日は6人で頂きましたが量が多くてどのお料理も1皿ずつで充分です。

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2012年10月30日 (火)

機内食からはじめます。

飛行機はJALです。

シャンパンの後12時からデイナーが運ばれました。

私はテレビでリンカーンを見ながら赤ワイン

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家人は赤ワイン4杯です。

前菜とハンバーグ等

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チキン

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半分ずつ分け合いました。

デザートは堂島ロールのチョコレート味

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この後歯磨きをしてお薬を飲んで眠りました。

3時間後に朝食で起こされもうろうとしたまま少しだけ食べました。

ホノルルのホテルに着いて荷物の整理がすんだらランチに出かけました。

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黙っていても並ぶ御料理の数々

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テールスープ

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お塩やキムチを入れて味を付けて頂きます。

ウゴジスープ

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胃に優しいスープです。

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2012年10月29日 (月)

出発します。

日曜日の夕方、私達が家を出る前から雷と強い雨が降り出しました。幸先を心配させるような雰囲気・・・

関空に着いたときには雨が上がり私達の旅は一転良い滑り出しですup

出発前夜8時ごろ生ビールが飲みたくて「がんこ寿司」に入しビールと共に空腹を満たしました。

穴きゅうを頼んで出て来た物は驚く無かれの3切れでした。

気分が良いのでこれも笑って過ごせました。

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私が2つで家人が1つcoldsweats01

河豚の唐揚げと熱燗

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今年初の唐揚げね!と機嫌良く頂きました。

そして家人はにぎり盛り合わせを食べました。

お酒が効いて気分良く成りましたよ。

今回はネットで航空チケットを取りました、誰とも話さず手に入れたEチケット、少し不安がよぎりましたが無事搭乗することが出来ました。

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日曜日の朝食

家人が勤めを辞め新しい仕事を始めて1年になります、夏休みも取らずにがむしゃらに働いてきたのでこの辺で休息をと思い旅行に出ることにしました。

我が家で最後の朝食です。

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残り物も出すと豪華なテーブルになりました。

たらこ

湯葉豆腐

椎茸の甘煮と蓮根のきんぴら

新生姜の有馬煮

村上重のお漬け物

デリカテッセンのロースハム・レタス・きゅうり・トマト

だし巻き・おろし

海苔

じゃがいもとと玉葱のお味噌汁は家人の好物です。



この記事が公開される頃には旅行先のホテルに着いていると思います。

旅先からもブログをアップするつもりですので覗きに来ていただければ嬉しいです。

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2012年10月28日 (日)

冷蔵庫の整理

クロゼットの整理をして半袖と長袖のTシャツの場所を入れ替えました。

見ると同じ色、同じデザイン、同じメーカーの白の長袖Tシャツが3枚有りました。黒のタートルに至っては4枚有りました。

見ると欲しくなるのですよね、おバカさんです。

出かけずにいたので冷蔵庫の整理も兼ねて有る物で夕食です。

アボカド・高知のとまとのサラダ

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玉葱入りドレッシング

アスパラガスとベーコン炒め

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たらこのパスタ、ローズマリー風味

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テレビの料理番組で見た物を作りました、驚くほど美味しいと言う物では無かったです。

解凍した黒豆の枝豆

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王子動物園へ行った娘のお土産でコロッケを貰いました。

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動物園で若奥と孫に会って孫達3人は喜んで一緒に遊んでいたそうです。

息子は週末東京で勉強会に出席です。

香菜のサラダ

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サニーレタス・長ネギ・水菜も加えて熱した油(胡麻油+太白胡麻油)をかけます。

鎌田の出し醤油と胡椒をふり混ぜ合わせます、香菜好きにはお勧めです。

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2012年10月27日 (土)

チーズフォンデュ

英語のレッスン前に三宮で3件用事を済ませ大丸のチーズ売り場を覗けばグリエールチーズが沢山有りました。

これで今夜はチーズフォンデュが出来る!と嬉しくなりました、バゲットはポールボキューズで買いました。

パンの他にブロッコリー・じゃがいも・トマト・ウインナー

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チーズを摺り下ろします。

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チキンサラダ

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ロメインレタス・きゅうり・セロリ・トマト。

ドレッシングはすり下ろしにんにく・玉葱みじん切り・粒マスタード入りです。




歯の治療に行きました、奥歯が少し欠けて詰め物が外れた様です。

私の歯は虫歯では無く噛む力が強くて立てにひびが入っていますそして欠けるのです、寝るときにはマウスピースをして寝ます。

おかしな物で家人も同じで2人揃ってマウスピースをして寝ていますsleepy

とりあえず強力な接着剤でくっつけて頂きました。




テレビでキッチンスタジアムが始まりました、食事の後観てしまい後片付けが遅くなりました。

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2012年10月26日 (金)

梅田阪急のまぐろ

新しくオープンした阪急百貨店で高知県産の本まぐろを買ってきました、といってもお得なすきみです。

ねぎま鍋にしました。

突き出しは銀杏

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殻を剥いて油と共に鍋に入れて火を付けます、油が温まってきて薄皮が外れかけたら出来上がりです。

取りだして薄皮を剥がして塩をふります、秋の味を楽しみました。

お燗酒は和歌山県の「菊御代」です、スッキリとした美味しいお酒です。

若布・きゅうり・ちりめんじゃこの酢の物

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剣先いかとほうれん草

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良いいかなので塩・砂糖・酒・胡椒のみで味付けしました。

鮪のすきみは頬肉などが入っていました。

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適当に切って昆布出し・酒・味醂・醤油のお出汁で炊きながら頂きます。

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とっても美味しい鮪で今までで一番美味しいねぎま鍋でした。

鮪売り場で家人が私を手招きしました、近づいて見ると美味しそうなすきみです。

2パックしか無かったので買い占めました。

良い鮪を、アッパレ旦那様!




今日のお弁当

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オムレツ

蕪の浅漬け

蓮根のきんぴら

炙りたらこ

萩井上のしそわかめ



夜9時半頃ウイスキーを飲みながらアーモンド入りチョコレートを食べていたら奥歯の詰め物が外れました。

あら嫌だ~!早く直して頂かないとお食事が頂けません。

こちらにメールを送りました、直ぐお返事が帰って来て朝9時にお伺いすることになりました。

遅い時間にもかかわらず直ぐに対応して下さいまして有り難うございます。

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2012年10月25日 (木)

チーズを探して梅田阪急へ

チーズフォンデュが食べたくてグリエールチーズを探してスーパーを2件廻りました。

無いのです、阪急百貨店プレオープンの招待状が来ていたので夕方家人と出かけました。

招待客だけの百貨店ですが入り口は並んで入ります、地下を目指して進みました。

6時前なので森嘉の薄揚げは売り切れです、「山口とうふ」の湯葉豆腐が出ていたので買いました。

「鶯宿梅」もカゴに入れました。

チーズ売り場でお店の方に聞きましたがグリエールチーズは置いてないと言われました。

店内では6時を過ぎてもエシレの売り場には長蛇の列でショーウインドウの中が見えません、興味が有ったのですが諦めました。

阪急は試食品が沢山並んでいましたが目立った目玉商品が無く伊勢丹がオープンした時の方が記念プライスのお買い得品が沢山出ていました。

家人のリュックが一杯になるほど買い物をして7時前に自宅に帰り着きました。

メニューを変更してオムレツ

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家人が買った天然ふぐのてっさ

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今年初めてのてっさ、コリコリと美味しいです。

イクラ入りなます

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蕪とほうれん草、柚子

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柔らかく炊けた蕪を口に含むと「もう冬だわ~」と思うのでした。

チーズが無い時のために3時から食事の準備をしてから出かけました。

帰ってからオムレツを焼いて蕪とほうれん草を温めて出来上がりです。





お弁当を玄関に置き忘れて出かけた家人、4時前に帰って来て遅い昼食として食べていました。

「持って行っても食べる時間が無いほど忙しかったよ」と憎まれ口を叩くのです「それは私に対して失礼でしょ、折角作ったのに」と怖い声で言うと「ごめん」と謝りました。

4時から家人が鍼の往診を受け、5時に終わってから梅田へ出かけたのでした。

岡本で特急に乗り換えるところ話し込んでいて下車するのを忘れたお馬鹿な2人でした。

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2012年10月24日 (水)

お好み焼き

朝から雨が降って肌寒く感じました、1日家にいて外へは出かけませんでした。

コメント欄でソースの話題が出ていたらもう朝からお口はソースになっていました。

そんな日の夕食はお好み焼き。

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我が家では豚焼きが定番です。

焼きそばも豚で作りました。

黒豆の枝豆

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もう~ビールが進みますbeer

空き缶がズラリと並んだ夕食でした。




前日お好み焼きだとお弁当に入れるおかずが何もありません。

1から作らねばならないのに15分寝坊という失態。

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すき焼き風煮で場所を埋めます。

卵1個で作っただし巻き。

味噌が残っていたので茄子を焼いて味噌田楽。

枝豆を剥いてピックに刺してお塩をのせる。

唯一残っていた人参を入れました。




今日は良いお天気、ベランダに洗濯物の花が咲きます。

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2012年10月23日 (火)

かき揚げ天ぷら

歯のクリーニングに全身のマッサージと私のメンテナンスの1日でした。

3ヶ月ぶりのクリーニング、1時間かけて歯を綺麗にして頂きました、前回より歯茎が下がってると指摘されました。

正しい磨き方のレクチャーを受けると私は力を入れすぎていたようです。

海老のかき揚げ・はりいか・獅子唐・茄子・舞茸

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天つゆで頂きます。

焼き穴子ときゅうりの酢の物は写真を撮りわすれです。

冬瓜のすり流し

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炊き合わせ・・・高野豆腐・椎茸・人参・げそ

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緑の物が無いとこんなに地味な炊き合わせになりますcoldsweats02




今日のお弁当

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天ぷらにウスターソース添え

きんぴら牛蒡

高野豆腐

人参

こんにゃく



マッサージは先に新人さんが下半身をマッサージして下さいます、慎重にツボを探りながら押さえてるのですが微妙にツボがずれています。

指摘する勇気がなく早く先生と交代してくれないかしら・・・と思うのです。

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2012年10月22日 (月)

軽い夕食

炭水化物を沢山摂ったお昼だったので夜になってもお腹が空かず軽い夕食にしました。

みぞれ和え・・・きゅうり、しめじ、いくら

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冷凍して有るイクラを少し解凍しました。

見た目も美しくとても美味しいです、お正月の1品に良さそうです。

お酒はどんどん頂けますsmile

たいらぎ貝

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3枚に切り網で少し炙りました、スダチと塩、わさびで頂きます。

帆立貝柱と違いしっかりとした歯ごたえです。

これもお酒が進みます。

きのこと牛肉の鍋

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しめじ、えのき、舞茸、ごぼう、長ネギ、三つ葉、牛肉、鰹と昆布出し、薄口醤油、塩、酒

繊維質たっぷりの夕食で体内が綺麗になりそうです。





今日のお弁当

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人参とインゲン豆の牛肉巻き

万願寺唐辛子とちりめんじゃこ煮

だし巻き

きんぴら牛蒡

こんにゃく辛煮

ラディシュ

ごま昆布

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2012年10月21日 (日)

トア・ウエスト「順徳」

花鳥園へ行きました。

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以上は家人がipadで取った映像からです。



お昼は「順徳」に行きたいと思って三宮に出かけている娘を誘ってみました。

丁度ランチをするために南京町にいるという事だったのでピックアップしてトアウエストへ向かいました。

久しぶりに訪れましたがお店の前に6人並んでいました。

平日にしか行かないのでこんな状態は初めてです。

15分ほどで2階に席が空きました。

ここでは必ず頼むねぎそば。

待ちこがれていたので運ばれたら直ぐお箸を付けてしましましたが本来はもっと美しく盛りつけられています。

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烏賊・海老・貝柱入り海鮮焼きそば、これも譲れないものです。

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家人は牛腩飯をオーダー

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少し物足りないので炒飯を追加です、これも手を付けてしまった後をスマホでパチリ。

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美味しくて沢山頂きました。

お店の外に出ると長い列が出来ていました。

夕方になってもお腹が空かないので夕飯は軽くしました。

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ターナ・ヴェンティセイ

夕食は三宮駅北のターナ・ヴェンティセイです。

ここの前菜盛り合わせがいつも楽しみです、とても盛りだくさんですよ。

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キッシュは温かくフリットやたらの白子も新鮮作りたて

生ハムとお野菜

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フォアグラのパテも美味しい

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カルパッチョ3種も新鮮!

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2皿目はフォアグラときのこをリクエスト

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大きなフォアグラで家人は大満足

ここでは何はなくとも渡り蟹のパスタです。

渡り蟹を水槽から上げて作って下さいます。

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1階にあるピザ屋さんから4種類のチーズのピザも運んで頂きましたがもう食べられずテイクアウトにしました。

生ビール・白ワイン・赤ワイン3杯と良く頂きました。

表に出るとこんな方と出会いました。


「写真を撮っても良い?」と聞くと色んなポーズを取って下さいました。

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頭が小さくスタイルの良い方はカラオケルームの宣伝でした。





家人と講演会に行って来ました。

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鳥越さんはヘァ-スタイルとシャツのボタンの開け方には気を遣っていらっしゃいますがズボンは意外にクシャクシャでした。

毎日各地を飛び回って講演にお忙しいのだと思います。

震災後小さなパーティに赤江珠緒さん、ディレクターの3名で出席なさっていたときにお目に掛かりました。ガンを患われても全くお変わりなく若くて素敵でした。

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2012年10月20日 (土)

コリコリくらげの頭

南京町「恵記商行」さんのくらげの頭を調理しました。

普段見かける薄切りくらげに比べるとコリコリ感が全く違います、一度これを食べると忘れられません。

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美味しい食べ方を「恵記商行」さんの奥様に教えて頂きました。

<作り方>

☆ くらげは1口大に切ります。

☆ ざるに入れ熱湯をかけて水に取ります。

☆ 冷蔵庫で水を数回変えながら2日間漬け置きます。

☆ 水分を拭き取り調味料で和えます。

☆ 調味料は醤油・旨み調味料・胡麻油・ねぎ小口切り・削り節

ねぎと鰹節が効いて美味しいです!

春雨サラダ・・・蒸し鶏・きゅうり・ハム・錦糸卵

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小松菜と厚揚げ・豚バラ肉のオイスターソース炒め

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豚角煮と煮卵・インゲン豆

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数日前に煮込んでおきました。

卵にお味が浸みて美味しくなっています。

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2012年10月19日 (金)

「渾」で御誕生日祝い

18日が御誕生日の方が三宮の「渾」へ誘って下さいました。

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私たちは1足早く着いたのでブレモルの生を飲んでお待ちしていました。

揃ったところでお食事のスタートです。

先付けはイクラ

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これからお刺身を頂きます。

1品目は柔らかい蛸、スダチとお塩で頂きました。早く食べたくて焦ってしまい写真を忘れていました。

素潜りで漁師さんが捕ったという油目です。

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温かい蒸し穴子の海苔巻き

さごし

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少し炙ったカマス

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銀ダラの西京焼き

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蛸の吸盤、梅肉

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ここからにぎりに入ります。

車海老

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淡路の赤ウニ、そろそろシーズンが終わるそうです。

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赤貝

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トロ等

未だ続きましたが私は残念ながら途中でストップでした。

美味しくて楽しくてとても満足したお食事会でした。

大阪からいらっしゃったご夫妻は感激のご様子で「2人の御誕生日には毎年来ることにしましょう」、とお話しなさっていました。

タクシーで宿泊先の「ホテル・オークラ」へ帰られました。





そごうで開催されているディズニー展を覗いてきました。

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子供の頃母と観た映画は数々あるはずなのに「ダンボ」と「バンビ」だけは良く覚えています。

会場で見た「ダンボ」、ほんの数分の映像ですが懐かしさなのか感動なのか涙が出そうになりました。






今日のお弁当

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鶏そぼろ

たまご

しば漬け

三度豆

しその実



私の昼食用

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2012年10月18日 (木)

ハロウィン?

和食のお稽古日でした、有意義なレッスンを受けて美味しいお食事を頂きました。

夕飯は洋食にしようと遊びに来ていた娘と共にキッチンに立ちました。

横で何やらこちょこちょとしていると思えばハロウィンのかぼちゃを作っていました。

歯が無い口がおかしいように思いますが、、、

折角なのでオードブルの1品に加えました。

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梨とブルーチーズに蜂蜜

ラディシュ・カルピスバター・塩・胡椒

ピクルスは胡瓜・人参・長ネギ

蓮根チップス

丹波黒豆のオリーブオイルとチーズ

☆蓮根チップスはきんぴらと同じように切って酢水に浸けます。

水洗いしてペーパータオルで水気を切ります。

油で2度揚げして塩をふります。

☆丹波黒豆の枝豆は湯がいて薄皮も取り塩、オリーブオイル、パルメザンチーズを和えます。



メインはクリームチキン、松茸入り

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サラダ

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夕方少し早く帰ってきた家人とお知り合いが出展なさっている原田の森ギャラリーへ行って来ました。

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会場で家人の小学校の同級生と遭遇しました、同い年とは思えない程お若くてはつらつとなさった素敵なご婦人でした。

油絵の先生が出展なさっているそうです。

たまには良い物を見て刺激を受け感性を磨かねばならないと絵が全く下手な私は思いました。





息子が小学校低学年の時近くの神社で写生の授業がありました。

密かに私は見学に行きました、息子を見つけて後から近づきました。

彼は神社の本殿と後に見える赤く紅葉した木を描いていました。

血筋は争えないものなのにそれを見た私は「火事?」と言ってしまいました。

彼は今もそれを覚えてるようです、当時痛く傷ついたことでしょう。

そこで褒めていたら絵が得意になっていたやも知れません。

お粗末な母で悪かったです、ごめんなさい!

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紅葉の季節だったので絶好のロケーションです。

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2012年10月17日 (水)

国産松茸

京都高島屋の「とり市老舗」で国産松茸を買いました。

いつも中国産ばかりですが今年初めての国産物です。

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夕食の出来上がりです。

お吸い物は松茸・豆腐・三つ葉・柚子

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お刺身はよこわ・カンパチ

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きゅうりと鱧の皮の酢の物

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切り干し大根

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朝から献立を考えて阪神御影市場まで買い物に出かけました、途中家人より「8時から勉強会だった!」というメールが届きました。適当に近くで夕食を済ませてから行くそうです。

折角こんなに美味しそうに出来上がったのに、食べられ無いとは可哀想に。

私は冷酒を美味しく頂きましたよdelicious

彼の分はお弁当にスライドしましょう。

今日のお弁当

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焼き鮭

三つ葉入りだし巻き

焼き松茸

千切り大根 

松茸ご飯



昨日のお弁当をUPするのを忘れていました。

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ステーキと野菜を焼き肉のタレで絡めました。

ほうれん草の胡麻和え

煮卵

トマト

村上重のしば漬け



彼がこれを食べている頃私はモスバーガーを頬張っていました。

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2012年10月16日 (火)

10月の桜田

秋真っ只中の月曜日、季節感のある日本料理を頂きに京都の「桜田」さんへ伺いました。

席に着きあられの入ったお茶を頂きワクワクしながら待つ嬉しい時間です。

折敷に乗せて運ばれて来ました。

先付けです。

ズワイ蟹・海老・白ズイキ・菊花・オクラのジュレかけ

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お印のお酒は朱の杯で頂きます。

感激です、最後のジュレまで全て頂きました。

椀物はゆり根しんじょう・松茸・ほうれん草・柚子

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素晴らしい器に素晴らしい吸い地です。

お刺身3人盛り

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自然の模様ですが何と美しいことでしょう。

しび・鯛・いか

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秋らしい器。

胡麻豆腐の揚げ出し

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ここにも秋があります。

おろしいりの葛庵です、菊菜はパリパリ。

八寸・・・焼きたて鰆の照り焼き・茶豆・ほうれん草とむかご白和え・イクラ・カマスの押し寿司・甘酢生姜・はじかみ生姜・とんぶり

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ズワイ蟹・鯖きずし・古清水の器に入った新そばと温泉卵

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初のズワイ蟹が甘くて美味しい!新そばも冷たくて美味しい!お出汁が美味しい!

生麩・連餅・小芋・菊菜・柚子

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炊き込みご飯・・・栗・しめじ・銀杏

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茄子の赤だし・香の物

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胡麻のブラマンジェ・梨・柿

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栗のお菓子

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お抹茶を頂いてごちそうさまでした。






私の唯一の肉親である86才叔父と76才叔母の2人と2時半に高島屋で待ち合わせました。

子供が無い2人は100年以上経った木屋町の一軒家を売り払い河原町のマンショにて快適な日々を過ごしています。

すきま風が入り中庭がある町屋は底冷えがして高齢者には辛かったのでしょう。

今年叔父は運転免許を返上したそうですが少し淋しそうでした。

でも2人揃ってバスに乗り毎日高島屋まで買い物に出かけるのが楽しみで良かったです。

彼らの毎日は朝食はパンとハムやスモークサーモン、チーズを摂り昼食は外食。

夕方高島屋で買い物をして2人でキッチンに立ち一緒に料理を作るという仲の良さです。

伯父「今夜はもうおかずを作ってきたから買い物は無いわ」

私「何を作ったの?」

伯父「ミックジャガー」

冗談ばかり言う彼です、、、分かりましたflair

肉じゃがでした!

年に2回1ヶ月ずつ海外旅行を楽しんでいる2人です今年も行ければ良いですね。

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2012年10月15日 (月)

ステーキ食べ比べ

扇矢精肉店へ行きました、ショーウインドーを見ていると美しいヘレ肉の塊が目に付きました。

家人が「食べたい」と言うので予定に無かったのですがカットを御願いしました。

扇矢さんご主人のお勧めでサーロインも食べ比べすることになりました。

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淡路の玉葱・もやし・獅子唐の付け合わせです。

雌牛のサーロイン

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虚勢牛のヘレ

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塩・芥子醤油・おろしポン酢で頂きます。

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私達は去勢牛のヘレの方が好みでした、1口食べる毎に家人と「美味しいね~!」と何度も言い合いました。

良いお肉を頂く場合はポン酢より塩や芥子醤油の方が美味しいです。

サラダ

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フレンチドレッシングで和えてその上からオーロラソースをかけました。

これなら家人は残さず食べてくれます。

マヨネーズが好きなのですね。

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2012年10月14日 (日)

ワインと軽い食事

昼食が遅かったので夜になってもあまりお腹が空いていません、夕食は軽くしました。

家人の希望でジャーマンポテトを少し、じゃがいも1個で作りました。

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レタスサラダ

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チーズ入りエピ

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これでワインを1本空けました。

朝6時からパソコンに向かって何やらぼやいてる人がいます、耳障りですがベッドの中で我慢していました、ふと時計を見たら8時でした。

気にせずに眠っていたようです。

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砥峰高原

仕事終わりの家人と待ち合わせて砥峰高原へすすきを見に行って来ました。

以前北海道をドライブ中に見た夕陽を浴びてキラキラ光るすすきがとても印象的でした。

今回も期待して砥峰高原へ向かいましたが途中から曇ってきました。

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以前に比べてすすきの量が減っているみたいに思いました。

晴れてきました。

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車の中でサンドイッチを摘まみましたが3時過ぎからの遅い昼食になりました。

ビールをゴクリと飲んでしまっていますねsmile

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待ち合わせ場所に行く迄に途中下車して買って行ったお弁当は煮鯖弁当です。

500kcalのお弁当はこんにゃく入りご飯ですが全く気づきません。

ごぼうに片栗で衣を付けて揚げてから煮た物が美味しかったです。

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↑家人がiPadで撮ったすすきです。

私達が帰る4時半頃には駐車場に観光バスがズラリと並んでいました。

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2012年10月13日 (土)

ラムと無花果

もこみち君がペンネの御料理を作っていたからでしょう、朝から今夜はペンネのクリームソースが食べたいと思っていました。

材料は揃っています、それに合う他のメニューを考えました。

西宮ガーデンズに行くと言う娘にメモを渡して追加材料の買い物を頼みました。

私は美容院と英語のレッスンに出かけました。

ペンネのクリームソース

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ミニトマトを湯むきして使いました、足らない分普通のトマトを加えました。

ミニトマトを使った方が美味しいことが分かりました。

このペンネはオシャレで美味しくてワインに良く合います。

☆お詫びです・・・レシピには「トマト」が抜けています、1/2個と書いて有るのはトマトの事です。

(10/28 修繕しました 家人)

鯛のカルパッチョ

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ラムのグリル焼きと無花果

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無花果は皮を剥いてグラニュー糖をかけてバターで焼きます。

ラムと良いコンビネーションでした。

他は茄子とエリンギを添えました。

ラムの盛りつけ方が反対だった事に後で気づきましたcoldsweats02

家人は2本です。

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無花果は美味しいと全て食べたのにそれ以外の茄子とエリンギは残していましたangry

私のブログ2006年2007年両方のレシピ一覧を見ていると600種以上のレシピをUPしていることになっていました。

積み重なれば大量になるものです。中には永らく作っていない御料理もあります、チェックしながら久しぶりに作って行きましょう。

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2012年10月12日 (金)

バラ寿司イクラ乗せ

新米が届いたにもかかわらず未だ古米が残っています。

それなら新米では美味しく出来ないバラ寿司を古米を使って作りましょう。

先日作ったイクラを乗せました。

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塗りで高台の黒い器に盛って甘酢生姜を添えています。

蛸と胡瓜・みょうがの酢の物

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白甘鯛の酒蒸し

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高松商店に白甘鯛が有りました、少し高級ですが買い求めました。

丹波しめじ・豆腐・芹にスダチを搾って頂きます。

松茸を買おうと八百屋さんへ行くとシャッターが閉まり張り紙が、「当分の間お休み・・・」ですと。

クラッセで野菜を買い求めましたが良い松茸が無いので大きな丹波しめじにしたのです。

しめじでも酒蒸しは美味しく出来上がりました。

鰯とごぼう

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目覚ましを止めてジャーニーズの若者達と食事をしている夢を見ていたら25分寝坊していましたcoldsweats01

有り合わせを慌てて詰めたお弁当です。

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バラ寿司(傷むといけないのでイクラは除きました)

チキンカツはオーブントースターで温めて1口に切ります。

ケチャップとウスターソースを混ぜます、カツの片面に付けて千切りキャベツを詰めた上に乗せます。

最後に少しソースを上にかけました。

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2012年10月11日 (木)

魅惑のチキンカツ

カツの中で一番好きかも知れないのはチキンカツです、それも腿肉に限ります。

美味しい物はカロリーが高くて危険ですが誘惑には勝てません。

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遊びに来ていた2才♂が手伝いたいと言うので小麦粉を付ける係を任せました。卵は私、パン粉は娘が付けます。

少々ムラがありますが仕方が無いことです。

揚げたのは家人です、見ていた娘が「お父さんってそんな事が出来てたの?」と驚いていました。

4人がキッチンに立って作ったチキンカツです。

千切りキャベツ・インゲンのバターソテー・プチトマトを添えて。

野菜も沢山摂りましょう。

人参と小松菜はナムルにしました。

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素麺南京の胡麻酢和え

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豆腐と若布、青ネギのお味噌汁

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あ~ぁとっても満足な夕食でしたsmile

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2012年10月10日 (水)

美しいいくら

調味料に1晩漬けたイクラは宝石のような輝きですshine

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鮭の南蛮漬け

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あおりいかときゅうりの芥子酢味噌和え

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きのこと小松菜のお浸し

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森嘉のお豆腐で湯豆腐

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栗ご飯

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剝いた栗を焼きミョウバン水に漬けて置いてから新米と炊きました。

秋の味ですね~、でも私は栗ご飯が苦手なのです。。。


前日カレーにお弁当とかなりカロリーオーバーな食事だったので体重調節のための夕食の献立となりました。



今日のお弁当

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スクランブルエッグ

小松菜

イカの松笠焼き

マカロニサラダ

えのきの豚バラ巻き

明太子

紫蘇の実

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2012年10月 9日 (火)

公休日はお弁当の夕食

朝目を覚ますと窓を開けるのが楽しみです、金木犀の豊かな香りが部屋に入ってきます。

窓の側で何回も深呼吸します、四季の中で一番好きな瞬間です。

祭日の日は梅田でランチを食べて阪急百貨店でお買い物です。

私の公休日としたいので夕食は金沢「浅田屋」のお弁当にしました。

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ちらし寿司と炊き込みご飯等2種類を分け合って頂きます。

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阪急に行った第一の目的がこれ・・・

「有次」でペティナイフを買いたかったのです。

販売員の方のお話しを伺い数種類の中から刃渡り15㎝の物にしました。

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朝から水に漬けていた栗を剝きました、家人がbleah

もう一つの買い物は筋子です。

阪急では筋子を買うとその場でいくらにバラして下さいます。

家に帰って塩水で2~3回洗い水分を切って出し醤油に漬けます。

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我が家は煮きり味醂と酒に醤油と鰹と昆布の出しを加えて漬け込みます。

お正月用には冷凍保存しておきます。

大粒の良いいくらでした。

お正月の準備を考えねばならない時期となりました。

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2012年10月 8日 (月)

梅田でカレーのランチ

二日酔いの家人を誘って梅田へ出かけました。

お昼は「今井」のおうどん、「やまもと」のねぎやき、「ブルーノ」のカレーの3件を提案してどれが良い?と聞きました。

彼の答え「ブルーノ」のカレーでした。

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私は辛口のビーフカレーをオーダーです、激辛は10倍の辛さだそうです。

バターライスで頂きます、トッピングは6種類付いて来ます、どちらもお代わり自由です。

バターライスは私達には丁度の量でした。

お隣の方がオーダーなさった物には30㎝ほどもあるような大きな海老フライが付いて来ました。

タルタルソースで頂きたいな~と思いながらチラ見をしました。

美味しいカレーでした、又カレーが食べたくなったら訪問しましょう。

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日曜日の食事

家人が美容院へ出かける前8時からの朝食です。

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私はぐっすり休んでいたので起きて手早く用意した物です。

卵は要らないと言うのでハムとボイルしたソーセージ、サラダです。

お昼は中華そばが1袋とご飯が1膳あったのでそばめしにして半分ずつ分けました。

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家人が同窓会に出かけた夜は1人で早飲みを始めました。

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お酒の肴6品盛り

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牛肉の大和煮・蒲鉾と明太子・ピリ辛こんにゃく・新生姜の有馬煮・もろきゅう・おから

後は新米を炊いて頂きました。

録画をしながらまだ観ていなかった「私は貝になりたい」をみました。

観るまで知らなかったのですが愛之助さんが出演なさっていました。

子供が出てくる場面では涙が出ました。

戦争は残酷です、2度と戦争は嫌です。

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2012年10月 7日 (日)

今夜はワインを飲もうか

新生堂でワイン・ウイスキー・日本酒等を仕入れてきました。

今夜はワインを飲みたい気分なのでワインに合う料理にしました。

アボカドとスモークサーモンのサラダ

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アボカド、玉葱、セロリ、レモン汁、塩、胡椒、オリーブオイル、マヨネーズを混ぜてセルクルに詰めました。

出すときにベビーリーフに塩、胡椒、オリーブオイルをかけます。

キッシュ

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玉葱、ブロッコリー、サーモン、じゃがいものキッシュです。

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私達にはじゃがいもが重くて沢山頂けませんでした、次回はじゃがいもを止めましょう。

半分以上余ったのでバーベキューにお呼ばれの娘達が持って行きました。

秋のパスタ

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マッシュルーム、しめじ、えのき、舞茸、ベーコン、にんにく、玉葱、大葉、塩、胡椒、出し醤油

きのこたっぷりの和風パスタです。

食物繊維を沢山摂った夕食でした。


家人は今日中・高の同窓会へ出席です、少しでも男前度を上げるために9時前に美容院へ行きましたwink

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2012年10月 6日 (土)

神戸バーガー

神戸ファッションマートが無くなる・・・とかの噂がありますがKFM”市”clubが開催されています。

以前は洋服を買いに良く出かけていました、今日のお昼久しぶりに行ってみました。

9階に扇矢さんが期間限定でハンバーガーを販売なさっていました。

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ボリュームの有るハンバーガーです。

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ハンバーグ・トマト・アボカド・レタスと具だくさんです、何よりお肉屋さんのハンバーグですから香りが良くてお肉が美味しいです。

ギューっと押しつぶしながらパクパクと頂いてしまいました。

家人に「食べるの早いね~」と言われるほどでした。

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買い置き食材で夕食

マンションのエレベーターが使用禁止の為ここ数日間は訪問者が無くのんびりとして全くストレスが無りません。

但し12時から1時迄の1時間は宅配業者や御用聞きが集中してピンポ~ンです。

1時間のことなら平気です。

買い物に出かけられないので買い置きした食材を駆使して献立を考えました。

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無花果のマヨネーズ和え

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無花果の甘味とマヨネーズが良く合います、胡瓜の歯触りがアクセントになります。

今回はハムが入っていません。

茄子と帆立の重ね焼き

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料理番組を見て作りたくなった1品です。

家人に好評でした、又作りましょう。

冬瓜の葛餡かけ

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皮に隠し包丁を入れて炊き込みました。柔らかくて美味しい仕上がりです。

おから

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時間がたっぷり有るので作りました。

牛肉の大和煮

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お酒やご飯に良く合いますが肉うどんも美味しそうです。




BSテレビで京都の松花堂弁当や老舗の御料理屋さんのお弁当を紹介する番組を観ていました。

御料理を頂いたことがあるお店のお弁当がとても美味しそうだったので一度注文したくなりました。

「早く注文して!」と家人にせかされています。

お弁当を持って紅葉を愛でに行きたいのですが京都は大変な混雑状態です。

嵐山や三千院、清水寺などで大変な渋滞に遭った経験があるので二の足を踏んでしまいます。

電車とバスで廻るのが良さそうですが電車も混んでて座れないでしょうね。。。

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2012年10月 5日 (金)

鴨鍋

家人の希望で鴨鍋の夕食です。

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サッと煮た鴨が柔らかくて美味しいです。鴨葱と言うほど葱が良く合います。

パリパリ鶏皮

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鶏が苦手な方には嫌な画像で(*_ _)人ゴメンナサイ

☆ 鶏皮は一度湯がいてから適当に切ります。

☆ フライパンでから煎りします、油をキッチンペーパーで取りながらパリパリになるまで炒めていきます。

☆ 塩と山椒や一味を付けて頂きます。

ビールやお酒に良く合います。

素麺かぼちゃと胡瓜の胡麻酢和え

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コリコリ美味しい歯触りが好きです。

レストランで頂いた素麺かぼちゃが柔らかくてガッカリした事を思い出しました。



今日のお弁当

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タイ風オムレツ(玉葱、パプリカ、パクチー、青唐辛子、シーズニング、ナンプラ)

炙りたらこ

蒲鉾醤油炒め

ウインナー

インゲン

自家製紫蘇の実


マンションのエレベータをリノベーションしています。9:00~18:00まで使用禁止です。

12:00~1:00の1時間のみ使えます。

1階と7階に荷物を運んで下さるガードマンが配置されています。

用事が有れば携帯に連絡して取りに来ていただけます。

外出しようと思えば9時前に出かけてお昼に帰るか、お昼に出かけて18時に帰るかしかありません。

9時前に出かけてもお買い物するお店はどこも開いていません。

18時に帰宅したのでは家人が帰るまでに夕飯の支度や洗濯物の片付けが間に合いません。

その間の時間に出かけるなら階段を使います、降りるのは大丈夫ですが登りは7階から上は辛いです、徐々に上る速度が遅くなり帰り着いたら筋肉痛になっています。

1日1回の外出が限度です。

その工事も今日の夕方で終わりです、万歳!!

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2012年10月 4日 (木)

娘宅へ押しかけて夕食

太陽が真上にある時間帯にJRに乗っていました。

須磨から垂水までの間は海辺が見えます。秋の海は霞がかかっていないので水面がキラキラと輝きダイヤモンドと言わないまでもスワロフスキーをばらまいたようにとても綺麗でした。

ほんの5分程度ですが映画のシーンを見ているようでした。


家人の仕事場では補充人員の面接をする日でした。1人募集に5人の応募があったので私を含めて4人の面接官で対応させて頂きました。

皆様申し分の無い学歴と経験をお持ちで決定するのに随分時間が掛かりました。

女性目線で感じたことですが履歴書に貼る写真はもう少し良い写真を選ぶべきだと思います。

お会いすると皆さん写真より実物の方がずっと良いのです。

写真屋さんでは無く機械で撮っているのでしょう。

第一印象はやはり写真で見た顔で決めてしまいます、今回は書類選考が無かったので皆様とお目にかることが出来ましたが今までチャンスを逃した方がいらっしゃるのではないかしら・・と思いました。

写真を撮るときは顎を引いて、これ肝心です!

笑って歯を見せてはダメでも口角をギュ~ッと上げれば印象が良くなりますよ。

チャレンジなさって見て下さい。



そんな事で帰りが遅くなったので娘宅へ押しかけて夕食をご馳走になりました。

スマホで撮った写真です。

揚げ茄子のサラダ

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玉葱・シーチキン・大根おろし・青ネギにポン酢をかけて頂きます。

豚と野菜の生姜焼き

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青菜嫌いの子供のために青梗菜のスープ

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これならゴクゴクと飲んでいました。

トマトとちりめんじゃこにソースで「トンチリチン」

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若旦那の帰りが遅いらしく娘は下の子供をおんぶしてキッチンに立っていました。

食事の後子供をお風呂に入れるのを手伝ってから帰りました。

ごちそうさまでした!

疲れていたのか今朝は朝寝坊してしまいました。

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2012年10月 3日 (水)

ガス料金の安さ

ポストから郵便物と一緒に取りだした皺の入った大阪ガスからの今月の請求金額を見て考えてしまいました。

料理が趣味の我が家では調理時間は結構長いと思います。

調理器具は電気炊飯器とトースター以外、レンジとオーブンはガスです。

他のエネルギーは全て電気で賄っています、マンションなので冬でもガスストーブや石油ストーブは禁止です。

お風呂は深夜電力型給湯器を使用です。

調理に使うガスのみが我が家のガス代となります。

そして今月の請求予定金額は・・・

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1602円です!

外食をして夕食を作らなかったのは2日です。

それに比べ電気代は25000円を超えています、節電を意識しながら低圧電力の空調機を使っているにもかかわらず格段に高いと思います。

オール電化では如何ほどになるのかと考えると恐ろしです。

原発再稼働について家人と話し合ってしまいました。

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ハンバーグきのこソース

今ではきのこは人工栽培されていていつでも頂けるので季節感が有りませんが秋の食材です。

原木椎茸としめじを使ったソースでハンバーグの夕食です。

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☆ フライパンにオリーブオイルを温め玉葱のみじん切りときのこを炒めます。

☆ トマトカット水煮缶、水、コンソメ顆粒、赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース、砂糖、塩、胡椒を加えて煮込みます。

☆ ふんわりと焼き上がったハンバーグにかけます。

コールスロー・じゃがいものバター焼き・コーンを付け合わせました。

とうもろこしは粒を削り取り湯がいてからバターで炒めました。

野菜補充のために水菜と薄揚げのたいたん

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長芋と海苔の二杯酢

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テーブルセッテイングではて?と考えました、ナイフとフォーク?お箸?

お箸でコーンは食べ辛いのでお箸とフォークを出しました。


今日のお弁当はハンバーグの残りでハンバーガー!

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玉葱、ピクルス、レタス

ケチャップが足らないといけないので別に添えました。

瀬戸ジャイアンツを3粒

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2012年10月 2日 (火)

蓮根の挟み揚げ

蓮根がお安くなってきました、活け川津海老が冷凍してあるので挟み揚げにしましょう。

中国産の松茸1本半が500円程で売られていました、これはお豆腐とお吸い物にしましょう。

茄子とピーマンがあるので炒め煮に。

蟹が買ってあるので胡瓜と合わせます。

こうして献立が出来上がってきます。

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蓮根の挟み揚げ、塩とスダチで。

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蟹と胡瓜の酢の物

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茄子とピーマン

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他のことをしていたら煮込みすぎました、濃い味になりお酒には合いません。

お弁当には最適です。

家人のお酒のおつまみはおばけ(皮鯨)に芥子酢味噌

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厚揚げ

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やはりお酒の進む献立となりました。


今日のお弁当

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蓮根の挟み揚げは味醂と醤油を絡めて

塩鮭

だし巻き

茄子とピーマン煮

青梗菜とパプリカ炒め

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2012年10月 1日 (月)

台風は通過しました。

今日から10月です。

台風の日の夕食は・・・

牛肉と香菜のタイ風サラダwink

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1人50gの牛肉でもボリュームの有る美味しいご馳走サラダです。

思いつきで作ったカレー

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少しの豚バラ肉と少しの牛肉を刻んで玉葱・筍・にんにく・生姜・トマト水煮缶で作りました。

台風の日にはコロッケを食べるという話を聞いたのでコロッケを買っていました、食べられ無かったのでお弁当に投入です。

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コロッケ

焼き鮭

酢豚の鶏バージョン

ブロッコリー

沢庵


昨日の台風は各地で被害者を出した様です、我が家からも救急車のサイレンが良く聞こえました。

関西でも強烈な雨風で窓のサッシから水が吹きこぼれる程でした。

挙げ句の果て夕食時に停電となりました、17年前の震災以来の停電でした。

各々自分の懐中電灯の置き場所があり手探りでも見つける事が出来るのは悲しい経験からです。

しかし家人が買った大きな非常用バッテリーはクロゼットの奥に置いて有り懐中電灯を持って入らねば分からないと言うお粗末さでした。挙げ句の果てには取りだしたときには電気が点いていましたhappy01

さほど長い停電では無かったので良かったです。

外を見ると近くの信号辺りに電気工事の車が沢山集まって修理をしていました、昨日電力関係者の方は大変だった事と思います。

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