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2012年12月

2012年12月31日 (月)

30日の夕食

娘と分担してお節作りをしていました、夕食は彼女が作って我が家へお鍋を下げてきました。

私は蟹とアボカドのサラダを作りました。

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ハヤシライス

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扇矢精肉店さんでお肉の絡まりを買って渡して置きました。私のレシピを見て作ったようです。私好みに玉葱の歯触りが有り美味しく出来上がっていました。

コーンスープも作ってきていました。

乳児以外9人が皆美味しいと言いお鍋は空に成りました。

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お節のお届け

今朝家人に御願いして30日に出来上がった物だけ小ぶりのお重に詰めて義母に届けて貰いました。

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インゲン、人参の牛肉巻き

花蓮根

黒豆

なまこ

末広かまぼこ

田作り

金柑

いくら

鶏丸

柿なます

日の出かまぼこ

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絹さや

水引なます

紅白なます

塚原筍

亀甲椎茸

梅花人参

手綱こんにゃく

竹形高野豆腐

鯛の子

数の子

鰤鍬焼き

酢れんこん

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来年は義父の37回忌です。58歳で義父とさようならしてからも元気で人生を楽しんでいる義母を見ているとその気丈さに感心させられます。

そのおばあちゃんの元へ息子である家人と8歳♀のひ孫が只今会いに行きました。

お元気でいて下さいね!

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2012年12月30日 (日)

お節作りその2

黒豆が出来上がりました。

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昨年より少し小粒です。

紅白なます

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数の子

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家人作の柿なます

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なまこ

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蒲鉾2種

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以上3品を頑張ってくれました。

若奥の手を借りて娘が作ったインゲンと人参の牛肉巻き

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鰤の鍬焼き

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後は田作りと夕飯等頑張ってくれました。

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29日の夕食

29日朝黒豆の仕上げから始まりました。

お汁を煮詰めてそこに豆を浸けて1日置きます、さて今年はプックリと皺が無く出来あがったでしょうか?

家人は朝から仕事に出かけ帰り道「扇矢精肉店」に寄って予約の品を頂き、お昼ご飯用に「丸徳寿司」で丸徳巻きを買って、新生堂でお正月のお酒を買って帰ってきました。

その間私は娘家族と市場へ買い出しです、鶏肉屋さん、八百屋さん、お魚屋さんと3件廻りその後岡本の「いかり」へ行きました。

アスパラガスがどこにも見当たらないのです、お店の方に聞くと国産のシーズンは終わり輸入物しか無いので扱っていないと言う事でした、

義母がお節の中で一番好きと言ってくれる牛肉のアスパラ巻きが出来ません。何かで代用します。

娘とお節作りをしながら夕食の準備です。

鯖の塩焼き

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カイランのオイスターソース

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鶏の唐揚げ

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3品のみの夕食でしたが娘夫妻はご飯をお代わりして食べていました。



食事が終わったら家人はタンシチュー作りをはじめました、出来上がったのは12時でした。

洗い物と流しのお掃除も綺麗にしてくれました。

その後朝方までウイスキーを飲みながらビデオ鑑賞をしていた様です。

私が起きる頃寝室に来ました。


今日は息子家族が明石「魚の棚」でお魚を仕入れて我が家に来ます。今日、明日と若奥の手を借りて娘と3人でお節作りに精を出しましょう。

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2012年12月29日 (土)

お節作りその1

家人と手分けして買い物を済ませ、午後からお節作りに取りかかりました。

金柑甘煮

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椎茸旨煮

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水引なます

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手綱こんにゃく

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花れんこん

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豪華な茹で蟹

1年の終わりで眼科の検診に行って来ました。

白内障も無く老眼も進んでいませんでした、ただ10本ほどの逆まつげを抜いて頂きました。

年をとると逆まつげが増えるのが不思議です。



眼科近くの市場でお買い物をしました。

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元気に動いてる蟹がとってもお得な値段でした。ご主人に茹で時間を聞いて我が家で一番大きなお鍋を出して湯がきました。

20分湯がいて裏返して5分です。

お安い訳は左の足が少し足らないからです。

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2人で食べるには全く問題なしです。

身がしっかり入った美味しい蟹でした。

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蟹酢の作り方はこちら

鮃の薄造り、スダチと松の葉こんぶで。

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わさびを乗せ忘れています。。。

ふろふき大根、柚子味噌

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コロッケはお肉屋さんで揚げて貰い、頂く時にオーブントースターで温めました。

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2012年12月28日 (金)

黒豆の準備

朝から水に浸けて置いた黒豆を熱湯に入れて3時間したら調味料の中に移して8時間電気ポットで調理します。

11時半にポットに入れる予定で調味料を準備しています。

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古釘

塩と重曹

砂糖

醤油

明日の朝8時頃調味料を煮詰めます。

丁度黒豆が浸かる程度に煮詰めたら黒豆を戻して1日置きます。

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ハリハリ鍋

今年の疲れは今年のうちに・・・と言う事でスパへ行って来ました。

肩こりがひどいのでオイルマッサージで強めにマッサージをして頂きました、リンパの流れも良くなった様です。

岩盤浴をしてゆったり、まったりしてきました。

スッキリして今日からおせち作りの準備をはじめます。

昨日の夕飯の献立は・・・

あこうの煮付け

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釜揚げしらすとおろし

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蓮根、こんにゃく、金時人参、絹さやのきんぴら

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鯨と水菜のハリハリ鍋

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お刺身用の鯨で鍋にしました。

昆布出しに醤油と味醂でお味を付けています。

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森嘉のお揚げを煮てから水菜も鯨もサッと煮て一味をふって頂きます。

お鍋の最後に卵をポトリと落として巣ごもり卵にして頂くのが楽しみです。



昨日黒豆を漬けてから休むつもりでしたがボーッとテレビの「ケンミンショー」を観ていたらやる気がなくなりました、今日は黒豆と干し椎茸を水に漬けましょう。

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2012年12月27日 (木)

夕食とプレゼント

三宮でお買い物をしていたら寒かったので夕食は暖まる和食の献立にしました。

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鰆の柚子味噌焼き

ホイルに乗せて、お味噌をかけて・・・

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包んでオーブンで焼きます。

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この包み方は御料理の先生に今月注意を受けた物です、美しく包まねばなりません。

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220℃のオーブンで30分焼きました。ホイルを開けると柚子の香りが立ちます。

この冬初の粕汁

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焼きしゃぶ、ポン酢をかけて頂きます。

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水菜とお揚げさんのサッと煮

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サンタさんからのプレゼント

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今までもvaioを使っていました、新しいのはサクサク早いのは勿論ですがキーボードが薄くて感触が良いです。

最高に嬉しいプレゼントですhappy01

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遅れてきたサンタクロース

1日遅れてサンタクロースが新しいパソコンを持ってきてくれました。

昨日家人がセットアップしてくれました。

朝いつものようにブログを書こうとしましたが入れた写真が見つかりませんshock

夕方彼に聞いてやり直します。



家人のお正月用のシャツを買いに三宮へ出かけました。

お昼の時間に和食屋さんへ行くと中でご婦人が一人お待ちでした。

間も無く4人席が空きお店の方が「良ければ相席なさいますか?」と

私が「よろしいでしょうか?」と伺ったら「えぇ、では参りましょう」と仰って下さいました。

おしゃれなメガネでとてもお上品な少しお年上の方でした。

彼女が鰻丼を注文、私はお弁当を注文しました。


「素敵なへァ-スタイル!ちょっと後ろを向いてみて!」と言われ素直に「はい」と後ろ姿をお目にかけました。

それからは初対面なのにお喋りが弾みました。

彼女の方が少し早くお食事を終えられましたがさりげなく私が終わるまで待っていて下さいました。

「又どこかでお目に掛かりたいわ」と嬉しいお言葉を頂きお別れしました。


彼女の前に居ると私の背筋がピンと伸びる気がしました。

素敵な女性との出会いが有り嬉しい日でした。

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2012年12月26日 (水)

火曜日の食事

本や雑誌、新聞紙の整理をしてゴミに出しました、重かった!

新聞に入ってる広告は販売店に御願いして抜いて貰っているのですがそれでも新聞がたまれば重くなります。

夕食は時間をかけずに作りました、先ず銀杏を煎りました。

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人参しりしり

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牛肉の大和煮

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クリスマス前に友人が煮込んでくれたおでん

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ご飯と京都の漬け物

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家人はおでんよりカレーの残りをご所望でした。


今日のお弁当

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牛肉の大和煮

人参しりしり

ソーセージ

ほうれん草ソテー

塩鮭





近くの友人がお家を建て替えて昨日がお引っ越し日。

寒くて大変だろうと思い夕方大根蕎麦鍋を届けました。

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「お鍋とコンロは出して置いてね」と前もって連絡して置いたので彼女は段ボールに詰めず手に持ってお引っ越しでした。


段ボールを運んだり体を使うお手伝いは出来ないのでこれで許して頂きました。

暖まって美味しかったと喜んで下さいました。

片付けは大変ですが新しいお家で新年を迎えられ良いですね。

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2012年12月25日 (火)

クリスマス ディナー

娘宅でクリスマスディナーを頂きました。

御料理は下準備を済ませて私が持ち込み娘と一緒に仕上げましたcoldsweats01

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リビングにはクリスマスの雰囲気があちこちに。

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前菜盛り合わせ・・・

ほうれん草とベーコンのキッシュ

貝柱と蛸のセビーチェ

マスクメロンと生ハム

トマトとモッツァレラで雪だるま

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娘が用意したスパークリングワイン

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シーザーサラダ

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メインはフィレステーキとフォグラのロッシーニ風、安納芋のピュレ

マデラソース

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お歳暮にフォアグラを頂きました、それを使ってクリスマスにとっておきの料理にしました。

最高の雌牛のフィレ肉を用意して豪華にフォアグラを2きれ使いました。

マデラ酒とフォンドヴォーを良く煮込んで蜂蜜を加えて甘めのソースに仕上げました、ロッシーニ風と呼ばれる料理です。

安納芋の甘さとステーキ、フォアグラの塩分、ソースの旨みが一体となるように全て同時に大きなお口で頂きます。

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そして直ぐ赤ワインを含みます。

しあわせ~!


娘は孫をおんぶしながらキッチンで調理をしたり片付けたりをしたりしていました。

後追いの時期らしくママと離れるのが辛いようです。


今日のお弁当

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あっさりと梅にぎりと鮭にぎりです。

クリスマスが終われば直ぐお正月の用意、師走は忙しいです。

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2012年12月24日 (月)

クリスマス

皆様楽しいクリスマス イヴをお過ごし下さいませ。

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こちらでサンタの追跡ができます。

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テールカレー

煮込んだテールも遂に最後になりました。

カレーにリメイクしました。

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京都で買ってきたお漬け物と頂き物のお漬け物盛り合わせ。

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今年初の「村上重」の千枚漬けは白ワインと良く合います。

家人の前日のお土産河豚の唐揚げをもう一度揚げ直しました。

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冷凍庫に有った豚ミンチボールを揚げました。

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塩と花山椒で頂きます。

サラダはオニオンドレッシングです。

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最後にカレーを赤ワインと一緒に頂きました。



今夜はクリスマス料理を作る予定ですが未だメイン料理しか決まっていません。。。

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2012年12月23日 (日)

錦市場で買い出し

日曜日の朝は二人とも気分良く目覚め、炊きたてのご飯で美味しい朝食を頂きました。

10時に自宅を出てお節の食材を求めて京都まで行ってきました。

我が家から錦市場まで1時間余りで到着します。

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八百屋さんでは美しい飾り切りされた百合根、くわい、筍などが並んでいます。

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梅花人参1つ60円です。

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私は頑張って自分で作ります。

海老芋を買いました、100gのお値段です。

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お昼は桜田さんの予約が取れなかったので簡単に「富美家」でおうどんを頂きました。

お店は以前有った錦市場から少し上がった場所に移っています。

しのだうどん

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富美家鍋

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9割方のお客様がご注文なさる富美家鍋です、美味しいお餅が2つ入っています。

寒い京都でしたが温かいおうどんを頂いてホカホカになりマフラーを外して買い物を続けました。

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お茶漬け

2日酔いで夜になっても食欲がありません。

家人は昨夜に引き続き又食事会です、2日酔いで河豚は可哀想です。

体調の良いときに食べたいでしょうね。

私の夕食はお茶漬けにしました。

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柚子大根を作っていました。

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チリメンじゃこ、松の葉昆布、梅干しの三点セットが好きです。

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美味しくてお代わりしましたsmile




今朝は元気に目覚めました。

京都「錦市場」までお節料理の準備でお買い物に行く予定です。

ご飯が炊きあがり良い香りがしてきました、朝ご飯の準備をします。

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2012年12月22日 (土)

餡掛けねぎうどん

金曜日英語のレッスンが終わってからデパ地下で手土産のお刺身と焼き豚、和菓子を買って友人宅へ伺いました。

家人は忘年会なので気楽に友人ご夫妻の歓待を受けてきました。

勧め上手なお二人なので沢山アルコールを頂きました、そろそろおいとまを・・・と思ってるときにご主人様が今日私の為に買ってきて下さったと言う赤ワインを開けて下さいました。

美味しくて思わず奥様と1本開けてしまいました。

芦屋からタクシーで帰ったのですがいくら支払ったのか全く覚えていませんcoldsweats02

間も無く家人が帰ってきました、玄関へお出迎えに行った後私はベッドに倒れ込みました。



二日酔いの二人のために朝ご飯は・・・・

餡掛けねぎうどんです。

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昆布と混合節でお出汁を取り味醂、薄口醤油、塩で味付けてます。

昨日車を仕事場に置いて忘年会に出かけた家人は今朝電車でお出かけです、餡掛けねぎうどんで体を温めて「いってらっしゃい!」

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2012年12月21日 (金)

「渾」でメリークリスマス

友人ご夫妻に誘って頂き三宮の「渾」へ行って来ました。

一足先に着いたので生ビールを注文しました、ビールが届いたところにご夫妻がお見えになりました。ビールを追加して「メリークリスマス!」と乾杯です。

突き出しは釜揚げにうずらの卵

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お刺身からいただきます。

油目

穴子

そして鰆の炙り

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鱈の白子

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鯛の蒸し物

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友人がリクエストしておいて下さった生牡蛎

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にぎりがスタートです

海老

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天然車海老、美味しい!


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カワハギの肝

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ご飯のサイズと肝のバランスが良いです。


鰤トロ

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蒸し穴

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ここの蒸し穴は最高です。

いか

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うに

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北海道のうに


トロに近いところ

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最後の白菜

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私以外は〆鯖を追加です。

お酒を追加、追加で「大信州」を沢山頂きました。

新子巻きをお土産に包んでいただき朝ご飯に頂きました。




今日のお弁当

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鶏そぼろ

大根葉の佃煮

加島屋の鮭

常備菜が何も無いのでこのようなお弁当になりました。

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2012年12月20日 (木)

韓国風すき焼きうどん

テールスープを2日かけて煮込みました、さらに1日冷やして上の脂をすくい取ります、スープはコラーゲンでプルプルです。

玉葱1個、人参1本、セロリ1本を入れて煮込みました。

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身はスプーンで触るとホロリと外れます。


テレビの料理コーナーで見て美味しそうだったので作りました。

韓国風すき焼きうどん

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おうどんと牛肉切りおとしを使います。

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味醂100ccと酒100ccを煮きって醤油100ccとコチュジャン30g、砂糖30gを混ぜてタレを作ります。(4人前)


ホットプレートで牛肉、野菜、キムチを炒めておうどんを加えます。

タレを適量入れて良く煮込みます、最後に胡麻油をかけて青ネギを散らして出来上がりです。

テレビでは温泉卵を乗せていました。

タレに加えたコチュジャン30gはかなり辛めです。

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これは家人の好みでは無い様でしたcoldsweats02

テレビで見た御料理は口に合うか否か難しいです。





新婚時代芦屋の大原町に住んでいました。

近くのお肉屋さん「竹園」でテールを1本1500円で買い3日程かけて食べていました。

最後はカレーにしていました、お金が無くても食べる事を楽しんで生活していました。

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2012年12月19日 (水)

蓮根の挟み揚げ

注文していた海老が届いたところ未だ冷凍庫に海老が残っていました、使ってしまいましょう、蓮根に挟んで揚げます。 

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スダチと塩で頂きます。

冷凍してあっただだちゃ豆を解凍しました。

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野菜8種と豚バラ肉の中華炒め

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小親子丼

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今日のお弁当

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きんぴらごぼう

ほうれん草のバターソテー

だし巻き

蓮根はさみ揚げを味付けました。

金時人参


今年最後の御料理のお稽古に出かけます。

どんな12月の御献立なのか楽しみです。

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2012年12月18日 (火)

チキンソテーきのこソース

お掃除や片付けをしていた日の夕食は簡単にしました。

チキンソテー・大葉のスパゲティー・バターコーン

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玉葱・マッシュルーム・しめじを炒め塩と胡椒して取り出します。

塩・胡椒した鶏腿肉を皮目から香ばしく焼き、白ワインで香り付けします。

きのこソテーを戻し水とチキンブイヨンを足して少し煮ます。

スパゲティーはにんにくみじん切りと大葉です。


スイス産のジャンボン・菊菜・柿・りんごのサラダ

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今日のお弁当

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市販のミンチカツ(家人が買ってきました)

厚揚げ・筍・人参・こんにゃくの煮物

紅芯大根の甘酢

ごま昆布



お弁当を沢山食べると夕食が食べられ無いと言う家人です。

ミンチカツは半分にしました。

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2012年12月17日 (月)

豚しゃぶ

扇矢精肉店へ年末頂くお肉の予約に行きました。ついでに色々仕入れてきました、暫く置いておく物は真空パックにして頂きます。

肩ロースでしゃぶしゃぶです。

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ポン酢は馬路村「ゆずの村」を使いました、最近気に入っています。

肩ロースは薄くスライスして致きました。

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白菜・芹・長ネギ・えのきを刻んで混ぜます、椎茸も加えれば良いのですが買うのを忘れていました。

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鍋に昆布と生姜、にんにくのスライス、酒を加えて煮立てます、先に野菜を煮てから豚を加えて火が通ったら野菜を巻いて頂きます。

短時間で野菜に火が通るので食べやすいです。

豆腐と葛切りも頂きました。




箸休めは・・・

板わさ

紅芯大根甘酢

きんぴらごぼう

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今日のお弁当

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紅芯大根甘酢

かまぼこ

卵焼き

豚肉と野菜のオイスターソース

加島屋の鮭

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2012年12月16日 (日)

徳島産うに

若旦那は年末で忙しく帰りが遅い日や出張が続くので金曜日から娘と孫は我が家に来ています。

娘は子供の風邪を貰いました、咳が出て頭が痛いと言いますが授乳中なので限られたお薬しか飲めません。

休息を与えるために2歳♂を連れて朝から出かけました。

阪急、JR、バスを乗り継いで家人をお迎えです、3人で昼食を取りお気に入りのお魚屋さんへ寄って良い物を買ってきました。

土曜日の御献立

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新鮮な徳島産のウニ、エッジが立っています!とても格安なのです!

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3等分にしました。

家人は痛風持ちです、体に良くないのですが大好物なのでお薬を飲んでから食べていましたthink

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唸るほどの美味しさです、お酒のお味が際立ちます。

蕪のすり流し

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天然鮃、岩茸、わさび、2杯酢

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岩茸は無くなった友人から頂いた物でこれが最後となりました、彼女を思い出し寂しいですが味わって頂きました。

柿なます

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今日友人が届けて下さった淡路島のちりめんじゃこに大根おろし

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和歌山の筍水煮と玉こんにゃく、金時人参、厚揚げの煮物

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蕪の即席漬け

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私達が食事中にお土産を手に立ち寄った若旦那は「僕がいない時にご馳走を食べてるね~」と後ろ髪を引かれながら会食に出かけました。

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2012年12月15日 (土)

ランチの格差

先日友人と芦屋で頂いたランチは蒸し野菜が中心でした。

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ヘルシーですがこれで1100円位だったと思います。

場所柄なのかコスパが悪い印象です。



これは今日家人と行ったお店のちらし寿司です。

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海の近くなので新鮮な魚介類が美味しくてお値段は1700円です。

断然こちらの方が良いです。

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チキンドリア

家事を済ませてから冷蔵庫上部のお掃除をしました。

小麦粉・天ぷら粉・パン粉・鰹節・混合節等かさばる物が沢山入っているので大きな冷蔵庫も狭くなっています。

お節を作るときには屋外へ出して冷蔵庫を空けねばなりません。

次はチルド部分と野菜室のお掃除をしましょう。

お掃除をしていて時間が無くなり英語レッスンの宿題がおろそかになりました、クラスでは勉強熱心な皆様に遅れを取ってしまいました。来週は頑張りますpunch



金曜日の夕食は・・・・

トマトとモッツァレラ・チーズが冷蔵庫に有る上いかりスーパーでバジルがお買い得だったのでカプレーゼに決まりです。

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前日に比べると温かく感じましたがチキンドリアが食べたくなりました。

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ベシャメルソースは柔らかめに仕上げてたっぷりとかけるのが好きです。

炭水化物ダイエットは最近お休みwink

ミネストローネ

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色んなお野菜を使ったミネストローネです。


お歳暮で生ハムを頂いたのでマスクメロン1/4個分買いました。生ハムとメロンのサラダを作る予定でしたが気分が変わり生ハム抜きのサラダになりました。

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サンタさんのそりを引いている赤鼻のトナカイ、ルドルフの名前は知っていても他の7頭のトナカイの名前をご存じでしょうか、私は知りませんでした。

アメリカの子供達は全てのトナカイの名前を知っていると言う話を聞きました。



英語のレッスンでセリーヌ・ディオンのクリスマスソング"O Holy Night"のCDを聞いてクリスマス気分を味わいました。



夜髭を生やした我が家のお抱え電気屋さんが私の電気スタンドを分解してスイッチを直してくれましたhappy01

父が震災後買って使っていたものです、倒れると電気が消えます。

本が好きだった父の愛用品が直って嬉しいです。

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2012年12月14日 (金)

ヘレカツ

11時半に芦屋大丸で友人と待ち合わせをしていました。

11時15分に着いて彼女が居ないので1階の売り場をぐるりと一回りして戻ろうとしたら彼女が前から来て「逢えて良かった!」と言うのです。

私「あなたも早く着いたのね」

彼女「何言ってるの・・・電車が遅れたのかと思って心配したわよ・・・」

なんと約束の時間は11時だったのですshock

朝からパソコンが動かなくなり四苦八苦していたら何だか時間の感覚がずれていたようです、このようなことは初めてで自分でも恐ろしい。

彼女は携帯を持たない主義なので心配をお掛けしてしまいました。

ランチ、お茶を楽しみ3時迄お喋りしその後大丸の地下でお買い物をして帰りました。

夕飯はヒレカツです。

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りんご入りマカロニサラダと千切りキャベツ添えです。

なまこ

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ちくわとこんにゃく等根菜の煮物

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長芋短冊も作りました。



今日のお弁当

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ソースカツ弁当

茹で卵

根菜の煮物

野沢菜漬け




アロマを焚いて気分良くベッドに入り夕刊を読んでいたら睡魔が襲ってきました。

良い感じで眠れそうです、スタンドの電気を消そうとしたらスイッチが動かないのです。

起き出して何度も押してみましたがダメです、コンセントを引き抜いて休みましたcoldsweats02

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2012年12月13日 (木)

生粋

大人のお寿司屋さん「生粋」へ行って来ました。私達以外4カップルも全て予約のお客様です。

30代のカップルが2組いらしたのにはちょっとびっくりです。

白木のカウンターにご主人がお一人で料理をなさいます。

明石の鯛、昆布締めからスタートです。

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2品目はハマチより大きく鰤のやや小さいお魚、名前を忘れて写真も失念ですが脂が乗って美味しい物でした。辛味大根と頂きました。

ツブ貝

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こんな美味しいツブ貝は初めてでした。

鮟肝の醤油煮には熱燗がピッタリ

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岩もずく

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鱈の白子、焼き穴子の柚子釜

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白子は形が無くすり下ろしになっています、香りが良く美味しい。

セコ蟹

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蟹2匹分が綺麗に収まっています、身と内子、外子がたっぷり。

鯛の潮汁

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にぎりに入るプロローグです。

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すみいか

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中トロ

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産地が異なる中トロを2週間寝かせた物

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こはだ

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煮はまぐり

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〆鯖の藁炙り

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炙った香りが鼻に抜けます。

北海道厚岸産ウニ

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海老

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大きいので1つプレゼントしました。

煮穴子

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焼き穴子

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最後の卵焼き

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赤だしが出て終わりです。

お寿司が美味しいのは勿論ですが職人気質で真面目そうなご主人は無駄な会話をなさらずお客様の召しあがるスピードに合わせて良いタイミングで御料理を出して下さいます。

奥様の心配りも素晴らしいです。

お客様も大声を出さずお行儀の良い方々ばかりでした。

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お休みします。

パソコンが変な音を発して動かなくなりました。あわてて電源を切りました。


今日はブロクをお休みさせていただきます。
ご訪問下さった方にはお詫び申し上げます。

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2012年12月12日 (水)

何だか忙しい師走

昨日は何をしたのかしら?と一瞬考えないと分からないときがあります。

師走とは良く言った物で何だか忙しく、やるべき事が沢山有ります。

2年前からお節の覚え書きを作っています、それに添って昨日は数の子の予約をしました。

そしてお歳暮を追加注文しました。

今日は研ぎに出した包丁を受け取りに行き、注文していた洋服を三宮へ受け取りに行きます。

クロゼットの整理をして要らない洋服を下取りに出しましょう。

火曜日の夕食は・・・

家人作のなまこ酢

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なまこの下ごしらえはいつも彼の仕事で味付けは私の担当です。

家人に教わり若奥が昨年から出来るようになりました。



春雨と白菜炒め

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この料理を作る季節が巡ってきました。

家人は豆板醤を付けてピリ辛にして良く食べていました、200gの白菜を2人で頂きました。

大根、厚揚げ、ほうれん草の炊き合わせ

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先日の残りにほうれん草を加えました。

鯖の煮付け

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今日のお弁当

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豚の生姜焼き

ほうれん草の胡麻和え

炙りたらこ

のりたま

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2012年12月11日 (火)

家人の夕食

私はお昼に懐石料理を頂いてきたので夕食は家人用です。

バーニャカウダー

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根菜が美味しい季節です。

お刺身用カジキマグロの中トロをステーキにしました。

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keitonさまのアンチョビ・バターーソースを私流の手抜きバージョンで作って見ましたがとても美味しいソースでした。次回はきっちりレシピ通りに作ります。

大葉をトッピングしました。



今日のお弁当

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ちくわ炒め醤油、七味

人参とスナップえんどうのバターソテー

厚揚げと大根

鯛の子煮物

鯨の大和煮




今朝6時、窓の外を見ると暗い空には三日月と明けの明星が美しく輝いていました。

「早起きは三文の徳」とはこう言う事を言うのでしょうか。。。

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2012年12月10日 (月)

今年最後の「桜田」

神戸は寒い朝でしたが京都はさらに雪が降っていたそうです。

烏丸に降り立ったら地面が濡れていました。

席に着くと温かいおしぼりとお茶が出ました。

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1品目は汲み上げ湯葉と鱈の白子の揚げ物に銀餡が掛かったのが出て来ました。

どちらもトロッとして美味しい物です。

2品目の椀物は蕪と唐墨、ほうれん草、柚子です。

先ずお出汁を一口頂いたときいつもよりお味が薄く感じました、続いて蕪と唐墨を口に入れると唐墨の塩分でお出汁のお味が丁度良い塩梅になりました。

お刺身はしび、鯛、いか

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おしのぎは飯蒸しとこのわた、柚子が効いています。

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八寸・・・牛蒡の醤油漬け、鰆の焼き物

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青首大根の味噌漬け、卵焼き、くわいチップス、いくら、白和えはほうれん草と柿とえのきです。

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お酒が進んで困ります。

脂の乗った鰤を大根おろしで頂きます。

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煮物椀は蕪、九条ねぎ、鴨丸でした。

次は蒸し寿司が出て来ました、自分で焼き穴子、椎茸、錦糸卵をトッピングして頂きます。

香の物3種、赤だし

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お代わりをお勧め頂きましたが満腹でした。

果物3種とブラマンジェ

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後は和菓子とお抹茶を頂いてとても満足なお食事でした。

新年の予約をして今年1年お世話になったお礼のご挨拶をして帰りました。


今朝は余り寒いのでダウンを着て出かけようとしました。

アグのブーツにダウンコートを着て見るとバランスが悪いのです、短いコートの方が良いと思い今年は毛皮が流行っているので30年ぶりに銀狐のファーコートを出して見ました。

手を通すとゴワッっとしているのでおかしいな・・・と思い着てみると風化していましたshock

引っ張ると皮が裂けてしまいました、ボロボロになりこれは捨てるしか有りませんshock

毛皮は長持ちをすると思っていましたが乾燥した状態だと年月と共にダメになるものですね。

保存には気を付けねばなりません。

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ちゃんこ鍋

昼食を食べてから期日前投票へ行きました、以前に比べて区役所は結構な人出でした。

義母に頼まれたのでクラッセへ加湿器を見に行きました、取り扱いが簡単で水を入れるタンクが大きな物を探しました。

私は無印良品で超音波アロマディフューザーを買いました。3時間経てば自動的にスイッチが切れるのでベッドサイドに置いて休みたいと思います。

2時過ぎに東京からのお客様と会うために新神戸のホテルへ出かけました。

5時頃帰って玄関を開けると良い香りが漂ってきました、アロマディフューザーの包装を解いてセットしておいてくれました。

夕飯はちゃんこ鍋

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家人がキッチンで準備をしてくれていました。

彼が切って盛りつけた野菜達、団子は娘が作ってくれました。

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家人の切った椎茸を見て娘は「お父さん凄い!やれば出来るのね~」と憎まれ口を叩いていました。

鮪とアボカドのわさび醤油

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今日のお弁当

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炙りたらこ

ちくわ、きゅうり

ピーマンの甘辛煮

ミートボール

だし巻き




いつも夕食を作って帰りを待っている私ですがたまに出かけていて帰ると家族が優しくしてくれました。

娘が洗濯物の片付けやテーブルセッティング、家人が食事の準備等してくれます。極めつきは夜分遅く私が入浴をしている間に彼はアロマディフューザーをナイトテーブルにセットして置いてくれました。

お陰で良い眠りにつけました。

娘がキッチンに立つ家人の姿を見て「お母さんがいない間に何か有ったんだわ・・・」と言いました。

彼に聞くとお正月のためにネットショッピングをしていただけだそうですよwink

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2012年12月 9日 (日)

新鮮海鮮料理

お節作りの準備で包丁を研ぎに出しました。

いつも御願いしているのは王子公園駅側の水道筋商店街にあるお店です。

ついでに周辺の商店街をブラブラ、キョロキョロして廻りました。

たまに骨董品で素晴らしい目玉商品が見つかる楽しいガラクタ屋さんへ行ってみると撤去されていて何やら新しい建物に変わるらしいのです。

商店街へ行く楽しみが一つ減りました。

お魚屋さんは明石の昼網が届く時間帯で生きた海老や蟹がモジャモジャと動いていました。

「お宮参りで祝い鯛の予約が有ったので余分に焼きました」と、焼きたての鯛を並べるところでした。

何のお祝いでもないのですが小ぶりの鯛だったので家人と相談して買いました。

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ふっくら柔らかい身の天然鯛でした。

新鮮な鰯3匹に塩をして酢でしめました。

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渡り蟹と春雨の土鍋煮込み

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お魚屋さんで4つに切って貰いました。

良いスープを吸った春雨が格別美味しいです。

鰯のフライ

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やはり新鮮な鯵で作るフライは全く臭みが無いのです。

源助大根と一口厚揚げの煮物

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源助大根は筋がなく美味しい大根です。いかりスーパーで今の時期買い求められます。

お豆腐屋さんお勧めの1口厚揚げとの相性も良かったです。

対面販売でお店の方に調理法を相談したりお勧めの品を教えて貰ったりしながらお買い物をするのが楽しいです。



10個200円のたこ焼きを買って帰りビールを飲みながら5つずつ頂きました。

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2012年12月 8日 (土)

チーズが食べたい日

炭水化物ダイエットをしているからなのかも知れませんがチーズが食べたくなりました。

りんごとセロリにゴルゴンゾーラ

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栗まろーねのリゾットにもチーズ

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栗まろーねは伊勢丹、高島屋、阪急オアシス、近鉄百貨店、岩田屋さんで買い求められます。


シーチキンとトマトのコンキリエにチーズ

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チキンのトマトソース

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ズッキーニとエリンギ添え



思い切り食べようとしましたが余り入りませんでした。

食事が終わってから友人ご夫妻がお見えになり、再度パンと赤ワインを飲みながらお喋りを楽しみました。

城崎郡日高町で作られた辛口のお酒「ちょびっと」を下げて来て下さいました。このお酒好きなのですが買いたくても手に入らないのです。

喜んで頂きますsmile

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2012年12月 7日 (金)

今夜は訳ありの中華

我が家のお米が底を突きました、秋田から定期購買してるのですが今月分が未だ届きません。

娘家族が来るので仕方なく中華にします、ご飯の代わりに餡掛け焼きそばにしました。

前菜はくらげの頭と胡瓜、骨付き焼き豚(新生公司)

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フーヨーハイ(蟹玉)

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餡掛け焼きそば

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同興楼の美味しいおそばです。

豚肉、白菜、ターサイ、小松菜、人参、筍、玉葱

孫は麺だけ食べていましたcoldsweats02


お米が無いので今日はお弁当も無しです。

多分家人は昼食抜きで働くことでしょう、ごめんなさいね。



神戸の予想気温は最高8℃、最低は2℃です。

12月っていつもこんなに寒かったのでしょうか・・・

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2012年12月 6日 (木)

白菜と豚バラ鍋

白菜半分を使って豚バラ200gを挟んで蒸し煮にしました。

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まな板に白菜を2枚並べ豚バラ肉を3枚ほど並べて乗せます、上に白菜を数枚重ねます。

鍋の高さに合わせて切ります、鍋にきっちり詰め込みます。

隙間に白菜を押し込みます。

鰹と昆布の出しを1カップ程と塩を少し振って弱火でじっくりと蒸し煮にします。

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ポン酢をかけて頂きます。

蕪と〆鯖のなます

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〆鯖の残りを使ってなますを作るのが楽しみの1つです。

今回は大根ではなく蕪で作りました。

合わせ酢

酢     大さじ3

薄口醤油 小さじ1

味醂    小さじ2

塩     少々

生たらこの煮物

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牛肉、牛蒡、糸こんにゃくのすき焼き風煮

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お酒が進む夕食でしたbottle



美容院へ行って来ました、旧居留地には本日から開催されるルミナリエの準備が出来上がっていました。

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2012年12月 5日 (水)

お魚三昧

今夜も和食の献立です。

五島列島の鯖が美味しいと高松商店のご主人のお話。

塩をして1日おきました。

昆布に挟んで酢をかけて2時間ほど〆ました。

〆鯖、わさびおろし、軸三つ葉、レモン醤油

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お勧めの通り本当に美味しい鯖でした。

剣先いかと胡瓜の芥子酢味噌和え

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胡瓜から水分が出るので和えたら直ぐ食卓に出します。

お豆腐屋さんで買った揚げたての絹厚揚げを焼きました。

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外はカリッと中は柔らかで美味しい絹厚揚げでした。

鰤大根

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田舎っぽく濃口醤油を使いました。

鰤の旨みを吸って大根の美味しいこと!



今日のお弁当

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ウインナー

スナップえんどう

小袖蒲鉾

牛肉、牛蒡、糸こんにゃく

だし巻き



中村勘三郎氏が亡くなられたと朝家人から聞きました。

とっても残念な事です。

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2012年12月 4日 (火)

あっさり夕食

8時過ぎからの夕食だったのでもう一品作る予定をカットしました。

あっさり4品の夕食になりました。

ほうれん草とえのきのお浸し

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鯛の薄造り、2杯酢

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大根と蟹のマヨネーズ和え

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「なんで胡瓜が付いてるの?」と家人に聞かれました、単に色を添えただけですcoldsweats01

いかの煮物

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炭水化物を控えていますが1日目に1.2kg減ってから体重は停滞状態です。アルコール摂取量が多いからだと思います。
上手くいかないです。。。。



今日のお弁当

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斜めからも撮ってみました。

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こちらの方が美味しそうに見えます。

茹で卵

ほうれん草のお浸し

焼き鯖

ラディシュとレタス

野菜コロッケ(市販品)

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2012年12月 3日 (月)

今夜も赤ワイン

炭水化物少なめダイエット2日目の夕食です。

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デリカテッセンのロースハム、スモークサーモン、ボイルドタン、クリームチーズ、野菜など

赤ワインと共に頂きました。

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野菜炒め・・・キャベツ、青梗菜、玉葱、人参、マッシュルーム、塩、胡椒

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朝ご飯はお茶碗軽く1杯

お昼抜き

夜バゲット薄切り4枚食べました。


今日のお弁当

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玉葱、人参、しめじ、ピーマン、ソーセージのケチャップ炒め

だし巻き

牛肉と蓮根の炒め煮

いかなごの釘煮

ひじきふりかけ





御誕生日当日風邪をひいていた娘は若旦那と1ヶ月遅れのランチにおしゃれをして出かけました。

芦屋のお店です。

携帯に若旦那から次々と美味しそうな御料理写真が送られてくるのを眺めながら私達2人で孫守をしていました。

夕方孫達を連れて帰ってくれたらホッとしました、テレビも付けず静寂な時間を楽しみながら夕食を頂きました。

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2012年12月 2日 (日)

炭水化物少なめダイエット

炭水化物を絶つのは無理なので摂取を少なくしようとお昼少し食べて朝と夜は無しにしました。

夕飯は赤ワインと一緒に少し摘まみました。

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長芋のガーリック醤油炒め、椎茸、ズッキーニ、パプリカは塩、胡椒で味付けです。

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蕪の浅漬け、柚子

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牛肉と蓮根の炒め煮

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お味噌汁・・・若布、長ネギ、えのき、セロリの葉

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5時半に歯医者さんへ伺った家人は機嫌良く帰って来ました。処置をして頂いたお陰で痛みが無くなりました。


炭水化物を少なくしたらてきめんに体重が落ちました、後2~3日続けて様子をみましょう。

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2012年12月 1日 (土)

兵庫大仏

午前中仕事だった家人を迎えに行ってランチは須磨海浜公園の側にあるOTTOで頂きました、人気店なので予約の電話を入れてから訪問しました。

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前菜盛り合わせ

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私だけ赤ワインwink

セットでお任せのピッツッアが来ました。

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美味しい!

余分にオーダーしたクワトロフォルマッジュ

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アラビアータ

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本日より炭水化物ダイエットを実行した私は前菜とピッツア3切れとパスタ少々だけ頂きました、残りのピッツァはテイクアウトを御願いしました。

お店を出てから海へ散歩に行きましたが冬の海はいつも寂しいものですね。





神戸に住んでいても地元に立派な大仏様があることに気づかない方が多いと思います、最近平清盛ブームでこの辺りは人出が盛んになっています。

私達も見上げるほど大きな兵庫大仏に会いに行きました。

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偶然にも劇団の方の演ずる「平清盛」を見ることが出来ました。

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15分程の寸劇でしたが寒い中見入ってしまいました、家人もかなり感動していました。

やはりライブは心に響いて良い物ですね。

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エスニックの夕食

昼食を摂らず英語のレッスンに出かけたので夕方にはお腹が空き、スーパーへ行ったら予定外の物を買ってしまいました。

和食と考えていたのですが献立の変更になりました。

タイ米と3種のエスニック料理盛り合わせです。

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鶏胸肉・蕪・蓮根・パプリカ・ピーマン・マッシュルーム・こぶみかんの葉を加えてナンプラー等でエスニック味に仕上げました。

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ターサイと豚肉のにんにくオイスターソース炒め

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茄子とインゲンの甜麺醤炒め

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美味しい!とビールを飲むのを忘れるほどパクパク食べました。



夕食後観たテレビは炭水化物抜きダイエットでした、17日間ダイエットで素晴らしい効果を目の当たりにしました。

炭水化物が好きなのに摂り過ぎると太る体質の私は自分のお腹を見て反省しかりです。

密かに炭水化物絶ちしようかな・・・と思ったりなんかして・・・・






家人はテレビを観ながら飴を食べていました、いつもカリカリと噛んでしまう癖があります、昨夜もいつものようにカリカリと数個食べた後で「あ~!」と言いました。

奥歯が縦に割れたようですshock

直ぐ掛かり付けの歯医者さんにメールを送っていました、夜遅くにもかかわらず間も無く先生から電話が有り土曜日の時間外に診察して下さるという嬉しいお言葉を頂きました。

接着剤でくっつけば良いのですが、ダメなら金冠をかぶせるか最悪インプラントでしょうか?

今晩はフランスパンを食べる予定にしていたのですよね・・・

彼は「大丈夫」と言いながらマウスピースを付けて出かけました。

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