日本料理「かわ島」

年末に美味しい唐墨を送って頂きました、その唐墨を作っているお店にお連れ頂きました。

2日目の夕食は唐津にある老舗お豆腐屋さん「川島豆腐店」の息子様がなさってる予約のみで頂ける御料理屋さんです。

辻調を卒業後東京「重よし」で修行なさった34歳の若くて美男子、かっこいいご主人です。

先付けはお正月の名残が感じられる御料理

唐墨、スモークサーモン、菜の花昆布締め、鮃と千枚漬けのお寿司、黒豆

待望の唐墨を先ず頂きました。

ねっとりとした大変美味しい物です。お父様であられる川島豆腐の社長がいらっしゃったので伺ったところブランデーを塗って自然乾燥させているそうです。

ワインに詳しい社長はワインにも合いますと仰いました。

温かい黒ごま豆腐に柚子味噌

胡麻豆腐の堅さが絶妙で柚子の皮は極細かく刻んで有るので歯触りが感じられます。

鮃の薄造り

椀物は雲子しんじょう

吸い味は東京風かな・・・

待望のざる豆腐

お塩をふって頂きます、豆の香りとしっかりとした濃い豆の味がします。

焼き物はのど黒

オイルサーディン、トマト、紫玉葱、大葉に醤油ドレッシング

自家製オイルサーディン美味しかったです。

ぶり大根

鰤に火が通り過ぎな感じ。

香の物

鉄火丼

一口で結構ですと御願いしましたが後悔する程素晴らしいよこわでした。

お父様が作られたお米はさらりとした私好みです、お代わりしたいと思いました。

全て唐津の作家さんの器で御料理が供されます、1品ずつ作家のお名前を教えて下さるのですが知識が無く申し訳ありませんでした。

でも好みの器が数々有りました。

お客様でお越しになった黒田征太郎氏が描かれた絵が壁一面を飾っています。

私達だけの貸し切りでお食事を頂きました、延々3時間の食事会でした。

野望のある若きご主人の今後の展開が楽しみです。

お連れ下さいました唐津のご夫妻に感謝致します、有り難うございました！

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どうぞ宜しくお願いいたします。