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2013年2月

2013年2月28日 (木)

洋食3品

毎年近くに蝋梅が咲くところが有ります、旅行から帰って直ぐ見に行くと蕾でした。

その後未だ未だと思っていたところ友人から先日満開だったと聞きました。

雨上がりに家人と行ってみたらもうすで土の上に落ちて雨に濡れた無残な姿しか残っていませんでした。

又来年の楽しみにしましょう。

ご近所をぐるりと散歩して帰って来ました。


夕食は・・・

アボカド・胡瓜・トマト・紫玉葱・ベビーリーフのサラダ

写真: p2278423

レモン汁・オリーブオイル・しお・胡椒・オレンジピール

海老とマッシュルーム・パプリカのアヒージョ

写真: p2278429

オリーブオイルにんにくのつぶした物と刻んだアンチョビを入れて火にかけます。

香りが立ったら材料を入れてオリーブオイルを足し塩、胡椒します。

パセリが無かったのでクレソンを飾りました。

クリームチキンとバターライス

写真: p2278432

朝「チキンのタイ風グリーンカレーかクリームチキンのどちらが良い」と聞いた私に家人はすかさず「クリームチキン」と応えました。

職場の歓送迎会でランチを食べた家人からLINEでアミューズからデザートまでの映像が送られてきました、ステーキを含む豪華なフルコースです。

夕飯は食べられ無いだろうと思いました。

サラダを見た途端「お昼に緑の菜っぱは食べたからいいわ」と嘘です。

「写真にはサラダは無かったけど」と私につっこまれた彼は1/4だけ食べました。

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2013年2月27日 (水)

雨上がりのお月様

朝から霞んでいた景色がお月様の出現と共にくっきりと綺麗に見えるようになりました。

写真: p2278440

私の貧祖なカメラと未熟な腕前でさえ我が家からはこのように美しく見えます。

雨で汚れた空気が洗い流されたなら嬉しいです。

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中華3品

春巻きの皮が残っていたので又又春巻きを作りました。

中華3品の夕食です。

写真: p2268416

彩りが悪く茶色い食卓になりました。

もやし・筍・ニラ・豚肉入り春雨

写真: p2268419

春巻きの皮に裏表があります。

気を付けているつもりでも1本だけ裏向きで巻いていましたcoldsweats02

白菜と春雨炒め

写真: p2268403

麻婆豆腐

写真: p2268406

四川豆板醤とラーパァーと言う調味料を入れ最後に花椒をふったら飛び切り辛くなってしまいました。

ご飯と食べると良いと思います。



朝カーテンを開けるとかすんで遠くが見えません。

今も弱い雨が降っています、その分気温は高めです。

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2013年2月26日 (火)

鴨南蛮うどん

昨日鴨つくねを買っていたのに出すのを忘れていました。

茹でてから味付けをして家人のお弁当に入れました。

私は鴨団子・ねぎ・きのこ入りの餡掛けうどんに仕上げお昼に頂きました。

写真: p2268396

外出して冷えた体におろし生姜入りの餡掛けうどんを頂くと暖まります。

ほっこりとして思わず20分ほどウトウトお昼寝してしまいました。

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鴨鍋

2日間鍋が続きました。

生の鴨ロースを買ったので水菜と白ネギ、きのこ入りの鍋にしました。

写真: p2258378

鴨は1時間冷凍庫に入れてから切ると薄く切れます。

今日も新子

写真: p2258387

菊菜・錦糸卵・なめ茸茶漬け和え

写真: p2258384

きんぴら牛蒡

写真: p2258381

食事が終わった後鴨の団子を鍋に入れるのを忘れた事に気づきましたshock

とりあえず湯がいて置きました。

朝味付けしました。

今日のお弁当

写真: p2268392

きんぴら牛蒡

白銀

菊菜胡麻和え

鴨団子

鮭西京漬け

義母から封書が届きました。

お彼岸の寄付をお寺にしておくと言う依頼と共にお餅ち突きををしている写真が2枚同封されていました。

家人は青いはっぴを着て突いています、もう一枚は義母が杵を持ち上げて姿勢良くお餅をついている姿でした。

黒いセーターに金ボタン付きの真っ赤なニットのコート、白に黒の水玉のスカーフ、黒のパンツ姿です。ウイッグは金髪でした。

94歳の勇姿に目を見張りました。

それに引き替え今朝の私はやる気スイッチを探したいほどだらけています。

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2013年2月25日 (月)

ぼたん鍋

梅田で阪神百貨店、阪急百貨店の2カ所を巡って食材を集めて来ました。いつものように家人の大きなリュックはいっぱいになりました。

私も両手に荷物です。

阪神百貨店で猪肉を見つけたのでぼたん鍋にしました。

写真: p2248359

牛蒡、大根、こんにゃくを入れると美味しいです。

写真: p2248354

家人が手伝って椎茸を×に切ったり長ネギを切ったり笹がき牛蒡も作ってくれました。

鍋用のお味噌も買ってきました。

写真: p2248367

今年初めてのぼたん鍋です。

最後にはおうどんを入れました。

お酒は頂き物の呉春です。

写真: p2248369

初物の空豆を翡翠煮にしました。

写真: p2248363

家人が綺麗に剥いてくれたので私は煮るだけでした。

山口の白銀

写真: p2248365

今日のお弁当

写真: p2258373

ひじき

もやしと春菊のオイスターソース炒め

白銀

卵焼き

鮭の西京焼き


娘が来るので好物のみたらし団子を買うために十三で途中下車しました。

以前は阪急百貨店に出ていたのですが今は無くなり十三まで来ないとここのみたらし団子は頂けません。

お店の前には列が出来ていました。

写真: dsc_00051

注文を聞いてから焼いて下さいます。

写真: dsc_0006

手早い動きが面白いので熱中して観ていたら「前へ詰めて下さい」とお店の方に促されました。

10本買って帰りましたが美味しいので2歳児でも速いスピードで2本食べてしまいました。

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2013年2月24日 (日)

すきやばし次郎の映画

写真: sushi

梅田LOFT地下に有るテアトル梅田で上映されている「二郎は鮨の夢を見る」を観てきました。

お寿司好きとしては見ておかねばいけない映画だと思って行って来ました。

二郎さんのお客様に対する姿は厳しい表情で真剣勝負を挑むような形相ですが出されるにぎりはとても柔らかくて女性らしい美しい姿です。

写真: img_79038_14730441_0

↓で動画を見ることが出来ます。

http://wired.jp/2012/08/01/jiro-dreams-of-sushi/2/

お店で供されるのはにぎりのみのコースで3万円からだそうです。

新幹線にホテル代と考えるととても勇気がいりますが行ってみたいお店です。

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飲もう会

家人は土曜日の仕事終わりに息子宅にふきのとうを届けに行きました。

東京から帰ってきた息子と2人の孫も一緒に若奥お手製のキーマカレーを頂いた様です。

その頃私はテクテクと歩いて住吉[山口とうふ]へと向かっていました。

時間的に焼きそばパンが焼き上がっている頃なのでお向かいのマル井パンにも寄りました。

お店はレジに並んだ人で一杯です。

私はここで初めて焼きそばパンなるものを頂いたのです、それ以来ファンになりました。いつも1時過ぎに焼き上がります。

クリームパンにも目覚めました、甘い物が苦手の私ですがここのクリームパンは美味しいと思います。

食事の準備を早めに始め、今夜は飲みましょう。

写真: p2238350

ビールを1缶ずつ飲んで次は熱燗を準備しました。

「やまぐちとうふ」の木綿豆腐で湯豆腐

写真: p2238348

ショーウインドーの横に鮪の血合い抜きの花けずり節を見つけました、湯豆腐にピッタリでした。

旨出汁・・・・醤油50cc、味醂50cc、水200cc、鰹、昆布を全て鍋に入れ一煮立ちしたらこします。

お酒のお供の献立は・・・

うどと菜の花の芥子酢味噌

写真: p2238333

焼き穴子と胡瓜の旨酢

写真: p2238334

焼きフキノトウと味噌(後でフキノトウを刻み味噌と和えました)

写真: p2238339

フキノトウは油で揚げた方が美味しいですね。

出始めの新子とおろし。

写真: p2238343

いよいよいかなごの解禁です。

ひじきの煮物

写真: p2238341

繊維質たっぷりの1品です。

二人で良く飲みました。

日曜日なのに朝から家人は仕事に出かけました。

午後から映画に行く予定でチケットの予約をしたのですが帰ってくるのでしょうか?

昨夜心配の余り夢を見ました、電車に乗り遅れ映画を断念した夢でした。

正夢にならない事を願います。

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2013年2月23日 (土)

ふきのとう

料理をしている途中に家人が帰ってきました、キッチンを覗き「今日は頑張って沢山作ってるね、どうしたん?」と言いました。

「特別頑張ってないけど~」と応えると「中華は切って炒めるだけやもんね」と言われましたよpout

やはり和食の方が手間と時間が掛かりますけど・・・

海老と香菜の春巻き

写真: p2228315

家人がフキノトウを頂いて来ました。

レモンを下さる方でこれもお庭で採れたそうです、きっと大きなお家なのでしょう。

丁度油を出していたので早速天ぷらにして春の香りを楽しませて頂きました。

家人の朝食にはお味噌汁に刻んで入れました。

ちなみに今朝のお味噌汁はえのきと若芽、南関揚げです。

仕事終わりに家人はお裾分けのフキノトウを息子宅に届ける予定です。

手羽先の塩焼き

写真: p2228311001

塩・胡椒・おろしにんにくをまぶして1時間程置いてからオーブンの上火で焼きました。

アボカドサラダ

写真: p2228306

紫玉葱とパセリ入りのドレッシングで頂きました。

四海楼の皿うどんを買ってみました。

写真: p2228319

麺が美味しいと家人の感想です。

野菜をたっぷり入れました。

高校の修学旅行で長崎天主堂へ行きました。自由時間に仲良しの2人を誘ってどうしても食べてみたかった皿うどんを食べに行きました。

時間が無かったのでタクシーを飛ばして行きました、いざ集合場所に帰ろうと思うと場所が分からずタクシーでウロウロ、結局時間に遅れてしまいました。

シスターに叱られたのは言うまでも有りません。

高校時代から食いしん坊だった私の思い出です。

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2013年2月22日 (金)

蒸し寿司

木曜日は寒い日でした。

献立を考えながらお買い物に出かけました、余りの寒さに蒸し寿司が頭に浮かび上がりました。

若旦那が出張で娘と一緒の夕食です。

写真: p2218297

熱々に蒸し上がった蒸し寿司、焼き穴子と干し椎茸入りです。

ふろふき大根に柚子味噌

写真: p2218292

これも熱々。

市場にあるお豆腐屋さんの厚揚げを焼きました。

写真: p2218287

パックされていない厚揚げは美味しいです。

焼くには絹厚揚げが良いとお豆腐屋さんのアドバイスでした。

牛肉・岩津ねぎ・糸こんにゃくのすき焼き風煮

写真: p2218281

岩津ねぎは兵庫県産の長ネギです。御料理のお稽古で美味しいと話題に上っていたので早速買ってきました。

ぬめっとしたねぎです、下仁田ねぎ等と同じ系統でおねばが有ります。

鳥取県産の長ねぎはシャキッとしているので私はそっちが好みです。

重たいのですが今が旬の大根を1本買ってきました、葉が付いていたので刻んで即席漬けにしました。

写真: p2218295

美味しくてお代わりしました。

家人のリクエストである玉葱と若芽の味噌汁

写真: p2218299001

南関揚げも入れました。

家人は夜も朝もお味噌汁を飲んでいました。

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2013年2月21日 (木)

ふぐ

関西では冬と言えばふぐ、鍋と言えばふぐです。

友人ご夫妻をお誘いして行って参りました。

先ずビールで喉を潤し、サラダを頂いた後てっさです。

写真: p2208269

美しい姿です。

友人は1口食べて「ここのポン酢好き」と喜んで下さいました。

ヒレ酒

写真: p2208267

火を付けて燃えています。

予約していた白子、塩焼きです。

写真: p2208273

トロリとしています。

いよいよてっちり

写真: p2208274

写真を撮る前に家人が椎茸を鍋に入れてしまい、慌てて取り出し盛りつけた図。

全て食べ終わればお鍋を一度引いて、お雑炊を作って持って来て下さいます。

写真: p2208276

ふぐのお雑炊は最高に美味しいと思います。

香の物4種盛りを共に頂きました。

デザートはいちごとりんごでした。

友人♂は用事が有り新幹線で京都へ向かわれると言う事です。

タクシーに乗り新神戸駅周りで帰って来ました。

お風呂の用意が出来ので家人を呼びに行くと寝室で椅子に座り足をベッドに乗せて眠っていました。

返事はした物のそのまま20分程寝ていました、ヒレ酒を3杯飲んで気持ちが良かったのでしょう。

その様な家人は今朝「行って来ます!」と元気に出かけたと思ったら間も無く電話をかけてきました。

又バッテリーが上がったか?と心配しました。

聞いてみると「玉葱と若芽のお味噌汁が飲みたいな」だって・・・・

ちなみに今日はオープンサンドイッチでした。

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2013年2月20日 (水)

和食のお稽古

30年以上続けている和食のお稽古日でした。

先生や他の生徒さんとも長いお付き合いです。

今日の御料理

写真: dsc_00031

芥子酢味噌・・・菜の花・わけぎ

鴨の治部煮・・・ほうれん草・うど

写真: dsc_0002

芥子酢味噌の中にお庭で採れた蕗のとうが入っています。

うどのきんぴらは番外で作りました。

雪鍋・・・甘鯛・牡蛎・豆腐・芹

写真: dsc_0005

今日も美味しい御料理を頂きました。

古くなったお米は洗った後2時間流水でさらせば美味しくなると教えて頂きました。

なるほど美味しいご飯でした。

30年以上通っていても毎月新しい発見があるので止められません。

もっと向上したいと意欲に燃えます。

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ささみカツ

写真: p2198260

大きなささみをカツにしました。卵液が余ったので2度付けしたので衣がしっかりとしています。

写真: p2198256

新キャベツとポテトサラダを添えています。

うどのきんぴら

写真: p2198251

茄子とピーマンの炒め煮

写真: p2198249001

牛スジ煮込み

写真: p2198253

今日のお弁当

写真: p2208262

残り物を詰め合わせただけですbleah

トマムのホテルから送った洗濯物などが入った大きな段ボールが2日後に届きました。

雪がチラホラしていたので洗濯乾燥機は連続運転です。

ホテルでの食事用にパンプスと家人用にローファーを入れていました。

しかしホテルに着いてみるとスタッフ以外でパンプスを履いてる人は誰一人見つかりません、夕食時のお客様の服装も普段着でした。

以前お泊まりしたことがある友人から「普通のスキー場だからドレスアップしたらかえって浮くよ」と忠告されていた通りでした。

使わない靴、洋服、バッグ、アクセサリーなどがそのまま送り返されて来ました。無駄なことをしてしまいました。

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2013年2月19日 (火)

関西の味、お好み焼き

旅行から帰ると無性に関西のおうどんやお好み焼きが食べたくなります。

月曜日の夕食は粉もんです。

豚のお好み焼き

写真: p2188235

箸休めは大根おろしとおじゃこ

写真: p2188229

甘くてみずみずしい美味しいお大根、出し醤油を少しかけます。

頂き物の若布の茎の佃煮

写真: p2188233

垂水、舞子、明石等海辺で作られる郷土料理、早春の味です。山椒と一緒に焚いて有ります。

次はいかなごのシーズンに移ります。

焼きそば

写真: p2188241

お好み焼きにキャベツを使いきってしまい新キャベツしかなかったので大きく切りました。

我が家のソースは「ばらソース」

写真: p2188226

地元のソースです。

今日のお弁当

写真: p2198244

ウインナー

トマト

えのきの豚肉巻き

ニラ玉

新キャベツ

じゃこご飯に海苔

ちりめんじゃこに鎌田の出し醤油を垂らして混ぜ、炊きたてのご飯に混ぜて食べるのが好きです。

お弁当にはご飯の間にじゃこを挟み上にもみ海苔を乗せました。

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2013年2月18日 (月)

「すし善」の御料理

札幌「すし善」の御料理を思い出のためにブログで残しておきます。

1品目は蟹と大根・菜の花・うど・パプリカ

写真: p2178172

太い蟹が入っていました。

うに・鮃・鮪2種・さより

写真: p2178176

最初にお箸を付けたのは二人同時にうにでした、お塩を少し振ってわさびを乗せて頂くと唸ってしまいます。

これは北海道に来なければ頂けない美味しいうにです。

新筍は煮含めてから炙って有ります。

写真: p2178178

蒸し上がりったばかりの800gの大きな毛蟹をほぐして下さいます。

写真: p2178180

蟹酢など要りません、塩味で甘味が引き立ちます。

ここからにぎりに突入です、13品出てくるのでシャリは少なめで御願い致しました。

北海道に来たにもかかわらず私はホッキ貝が苦手なので、それだけはお断りしました。

鯛の昆布締め

写真: p2178182

さより

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鮭の漬け

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小鯛ですが名前が違いました。

写真: p2178189

トロ

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ホッキ貝の代わりに出して頂きましたが何だったか・・・鯵でした。

写真: p2178192

大きなホタテ貝を開けて下さいました。

半分はお醤油で半分はお塩で頂きます。

写真: p2178194

写真: p2178197

いくら

写真: p2178200

唐墨は1枚から注文できます、私は1枚、彼は2枚。

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塩と味噌の二度漬けだそうです。

写真: p2178203

シャリより多目、たっぷり乗ったうに

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蒸し穴

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家人は鮑を追加。

赤出汁では無くお味噌汁がたっぷり出てきました。

写真: p2178213

写真: p2178215

カステラのような卵焼きです。

デザートはブラマンジェ、抹茶ソース

写真: p2178217

全て美味しく完食いたしました。

遠回りしてまでも伺って良かったです。

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すし善

空港へ向かう前に途中下車して札幌の「すし善」へ向かいました。

列車の窓から見ると雪が降っていました。札幌に向かうとどんどん雪が積もっています。

歩いてる人が見当たりません。

地下鉄円山公園駅の1番出口を出た途端目の前に雪の山です「どこを歩くの?」と叫びました。

一人が歩けるだけの幅で雪が踏み固まっていました。

キャリーバッグを引けません。

数メートル歩くとアスファルトが見えてきました。

写真: p2178164_2

以前洞爺湖ウインザーホテルに出店なさっていたのでそこで2度お邪魔したことがありました。

今回の旅の目的の1つであり、とても楽しみです。

お隣の建物に案内されました。

写真: p2178224_2

お玄関から外を見ると雪

写真: p2178219_2

今年は特に雪が多いと伺いました。

待合

写真: p2178221_2

カウンターです。

写真: p2178168_2

板前のおすすめ寿司と御料理のコースで御願いしました。

写真: p2178166

板前さんの包丁さばきや動きを見るのが楽しいので「最初の御料理が出てくる迄の待ってる時間も苦にならないね」と家人も喜んでいます。

外は寒いのに生ビールから頂きます。

トマムの思い出・・・

マイナス14度と言う寒さを経験しました。

氷の滑り台が楽しかった。

クリスタルバーが幻想的だった。

天気予報を見ていると「雪時々止む」とありました。

こちらでは「曇り、所により雪か雨」と言うのがありますが北海道ならではの面白い表現だと思いました。

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2013年2月17日 (日)

トマムから戻りました。

北海道でスキーをしたいと言う家人と子供に雪を見せてやりたいと言う娘のプランで星野リゾート・トマムへ行って来ました。

家人の仕事終わりで午後の出発だったのでホテルに着いたら夜6時頃でした。

このレストランはバイキング形式ですが離乳食が準備してあるそうです、私達もお付き合いです。

写真: p2168160

私が選んだ前菜は中華風になってしまいました。

焼き肉を好きなだけ焼いて下さいます。

写真: p2168152

4人で3枚頂きました。

写真: p2168154

若者はフライドチキン等ボリュームの有る物を食べます。

私達は甘エビといか

写真: p2168156

家人がお皿に取ってきて殻を剥いてくれます。

甘エビ美味しいです。

生ビール、ワイン、お酒など頂きました。

温かい部屋に戻り2人でウイスキーを遅くまで飲んでいました。

これは朝食です。

写真: p2168128001

ハンバーグマフィンが美味しかったそうです。

イタリアンレストランに行ってみたくて早くに予約を取ろうとしたのですが結婚式で貸し切りと断られてしまいました。

私の旅行目的が1つ消えたことが残念でした。

中国の旧正月でホテルは日本人より圧倒的に中国人が多いのです。

娘とお風呂に行き夜11時にバスに乗ってると私達以外は全て中国の方でした、異国に来たようで「パスポートが要りそうね」と話しました。

習慣の違いが気になるところでもあります。

自宅に帰り着いたら留守宅だったにも係わらず寒いとは感じませんでした。

2時間程すると暖房を入れてるのにいつものように寒く思いました。

人間は直ぐ慣れる物です。

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2013年2月16日 (土)

朝目覚めてカーテンを開けると太陽に照らされてキラキラと美しいダイヤモンドダストです!!

2メートル以上有る雪だるま

写真: p2168131

大きなつららが途中で折れています。

ホテルの部屋から。

写真: p2168138

リフトを降りた地点から「今から滑るからね」と電話が有り、皆窓に集合して家人の勇姿を見ていました。

2本目からは姿は見えずどこか他のゲレンデへ行ったようです。

午前中私と10ヶ月孫はお部屋でお留守番です。

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2013年2月15日 (金)

雪国に来ました。

午前中の仕事が終わった家人と神戸空港で待ち合わせて北海道へ来ました。

写真: dsc_0013001

思っていたほど北海道は雪が少ない事を知りました。

夜の外気温はマイナス14度です。

写真: dsc_0035

指先がしびれてきます、やけくそで氷で作られたバーでお酒を頂きました。

写真: dsc_0044

家人はウオッカ私は地酒。

写真: dsc_0026

一足先に来ていた2歳♂はご機嫌でずっと興奮状態のようです。

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バレンタインの夕食

家人は忙しかったらしく自宅に帰ってからの昼食は4時半からでした。

夕食は7時からにしました。

蒸し野菜のバーニャカウダ・ソース

写真: p2148114

人参・芽キャベツ・菜の花・紫玉葱・ブロッコリー

潔くシャトーブリアンだけのプレート(2人前)

写真: p2148123

クレソンが無かったのです。。。

扇矢精肉店さんで頂いた分厚いお肉は私達好みの焼き上がりになりました。

飲み込むのがもったいほど美味しいお肉でした。

小さめに切り良く噛んで赤ワインと一緒に頂きました。

最後の一切れは譲り合いが続き結局家人が頬張りました。

頂いて来たチョコレート

写真: p2148109

珍しいカンガルーのジャーキーとわさび味のマカダミアナッツも頂いてきました。

写真: p2148112

皆様のお気遣いに感謝致します、有り難うございました。

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2013年2月14日 (木)

桜田

桜田へ伺いました。

楽しみな2月の御料理がスタートです。

甘鯛昆布締め、花わさび、みぞれ和え

最高に美味しかった御料理ですがブレた画像で残念です。

写真: p2140004

「この一皿でお酒を1合頂けるね~、幸せ!」と話ながら美味しく頂きました。

お酒は「立春」のしぼりたて原酒を頂きました。

椀物は蛤、豆乳豆腐、新若布、木の芽

写真: p2140007

蛤が素晴らしく美味しい!

お作り3種

写真: p2140012

蒸し稲荷

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頂きやすい形です

八寸

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焼きたて鰆の幽庵焼き

なまこ

赤貝の鉄砲和え

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全く癖の無い美味しい鰯

蕗のおぼろ昆布巻き

白和え

美しい盛りつけです。

新筍・菜の花・貝柱に腐乳入り黄身酢

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腐乳と黄身酢が良く合います。

ぶり大根

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上品なお味付けです。

ご飯

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水菓子

写真: p2140030

和菓子は雪間草でした。

来月の予約を御願いして帰って来ました。

可愛くて私が好きな若女将は只今花婿募集中だそうです。

我こそは!と仰る方はどうぞアタックなさって見て下さい。

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海老と菜の花のリゾット

チーズが食べたくて洋食にしました。

海老と菜の花のリゾット

写真: p2138094

春らしいリゾットに仕上がりました。

歯ごたえがあるのでご飯を頂くより少量で満足感が有ります。

アボカド・トマト・玉葱のサラダ

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アボカドが熟れすぎていたので考えていたのとは違った形状になってしまいました。

茄子とマッシュルームのトマトグラタン

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長なす1本を斜めに切り塩をしてアクを出し、水分を拭いて小麦粉を付けて油で焼きます。

トマトソースを上下に挟んで焼きました。

ポトフ・・・・ウインナー、じゃがいも、玉葱、セロリ、人参、芽キャベツ

写真: p2148106

お腹いっぱいで夜は入らなかったので朝食に出しました。

家人は芽キャベツが特に好きなのです、私は別にどうってことはないのですが・・

朝から完食でした。

1日早く家人が頂いて来たバレンタインチョコ

写真: p2138103

昨夜お裾分けで2つ頂戴いたしました。

曇って寒い朝です。

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2013年2月13日 (水)

遅い夕食なのに天ぷら

車のバッテリー上がりでなんだかんだありました。

朝JAFの方が見に来て下さりチャージを終えた後1時間車を走らせて下さいと言われました、途中電源をOFFにしてはいけないそうです。ただ走って蓄電するのです。

その旨家人に伝えると「僕が夜帰って1時間運転するから」と言うので7時過ぎに再度来ていただくことになりました。

夜丁寧に車の状態を調べてからチャージしてくださいました、直ぐ動き出し安心しました。

それからは当てもなく2人で夜のドライブです。

お付き合いしていた若かりし頃は目的無くドライブしていても一緒に居るだけでとても楽しく、時間が過ぎるのが早くて悔しい程でした。

家人は六甲山に行こうか・・・と言いましたが信号も無くダラダラ走ることが出来る六甲アイランドへ行くことを提案しました。

40年も一緒に居ると暗い夜の1時間のドライブは長く感じる事・・・

8時半に帰って天ぷらを揚げました。

先に作って置いた鱧の皮と胡瓜の酢の物は写真撮り忘れです。

蕪のそぼろ餡かけ

写真: p2128075

天ぷら

写真: p2128080

ささみ大葉巻き

原木椎茸

茄子

菜の花

蓮根

スナップえんどう

原木椎茸を天ぷらにしたのは初めてですがとても美味しかったです。

蕪の浅漬け

写真: p2128083

蕪料理の時同時に浅漬けを作るのが楽しみです。今回は昆布茶を加えました。

「これ美味しい!」と言った家人は私の顔色を見てまずい事を口走ったと感じたようです。

「残り物で作った浅漬けを褒める前に手の掛かった料理を褒めるべきでしょう」と私の目が語っていたようです。

でも本当に美味しいから良いですよhappy01

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2013年2月12日 (火)

赤貝の酢味噌和え

愛媛県産の赤貝を見つけお店でお刺身用に調理して頂きました。

京都では鉄砲和え、神戸ではぬたと呼ばれる酢味噌和えにしました。

写真: p2118052

玉味噌を作りわけぎと和えたご馳走の1品です。

写真: p2118067

大きなメバルを1匹買い2つに切って煮ました。身がしっかりとしているのでポロッと骨から外れます。

おから

写真: p2118057

「やまぐち豆腐」のおからで作りました。

牛蒡、干し椎茸、人参、こんにゃく、薄揚げ、牛蒡、青ネギ

おでんのお出汁を冷凍しておきました、それで炊きました。

筑前煮

写真: p2118062

今日のお弁当

写真: p2128070

ウインナーとスナップえんどう

ほうれん草のマヨネーズ和え

塩鮭

筑前煮

「行って来ます」と出かけた家人が直ぐ戻ってきました。バッテリーが上がって車が動かないと・・・

電車で出かけました。

夜8時から勉強会に出かけねばならないのに車が無ければ行けないでしょうに。

原因は日曜日自動車税の納付書を取りに車へ行き室内灯を付けたままだった様です。

2日間車に乗らなかったので分からなかったようです。

明日までに動くようにして置いてと言い残して出かけましたdespair

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2013年2月11日 (月)

ポークチャップ

休みの日はいつも2人でお買い物に行くのですが家人は確定申告の準備で忙しくしています。

仕方なく一人でお買い物に出かけました。

日曜日の夕食はサッサと食べられるものにしました。

ポークチャップとガーリックと大葉のパスタ

写真: p2108048

カリフラワー・タルタルベーコンサラダ

写真: p2108046

スープも作りましたが明日の朝に回しました。

家人は食事の時に部屋から出てきてポークチャップとワインを1杯だけ飲んでサラダは食べずにサッサと部屋に戻りました。

私が眠るとき、未だパソコンに向かっていました。

息子が車を買い換えます、近くのディーラーへ車を取りに行くついでに我が家に寄りました。

10万キロ、7年乗った愛車とお別れ、最後の洗車でピカピカに磨きあげたそうです。下取り価格は付かなかったようですが感謝の気持ちでしょう。

7年の間に家を新築し、子供は2人になり、職場が変わり変化がありました。

今年は新しい車に替えて仕事面でも新たなステップを踏み出すことに決めたのです。

頑張って下さい!

車好きで今までの車も大事に乗って来ました、家人とは全く違う性格です。

家人は下駄代わりに乗っていますwink

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2013年2月10日 (日)

徳島産のウニ

食べたいものが有り仕事終わりの家人に御願いしてお魚屋さんに寄って貰いました。

お店からは商品の有無を携帯で逐一報告して貰いました。

結局求めていた物は無くてそれ以外で私の食指が動いたのは徳島産のウニでした。

写真: p2098035

2人でたっぷり頂けると思っていたのに夕方いきなり娘達が来ました・・・分け合って頂くことに・・・

写真: p2098038

徳島産のスダチを搾ってわさびとお醤油で。

残りわずかの呉春を惜しみながら美味しく頂きました、最高の呉春にふさわしいウニでした。

高野豆腐、ちくわ、絹さやの玉子とじ

写真: p2098031

青菜を食べられる様になった2歳♂の為にほうれん草の胡麻和えを作りました。

得意げながら茎しか食べません。

9ヶ月の♂には鰹と昆布の出しで高野豆腐とほうれん草を刻んで炊きました、全て完食でしたsmile

牡蛎のチゲ

写真: p2098039

辛くて温かくて美味しいチゲです。

二日酔いの家人の為に好きな北海道産紅鮭を焼きましたが殆ど手つかずです。

写真: p2098033

娘はご持参の太刀魚を塩焼きにしました。

家人は前日の寒さにやられたらしく風邪気味です。

食後厚着をして早々にベッドへと向かいましたが一休みしたら10時過ぎに起き出して韓流ドラマを見始めました、大丈夫そうですgood

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2013年2月 9日 (土)

こんな夜も有ります。

家人が会食の為夕食が要らない日。

気分的にゆったりした私は英語のレッスン後お茶とおしゃべりを楽しみ頼まれた腕時計の電池交換をするために大丸へ行きました。

地下で美味しい物は無いかな?とウロウロ。

玉葱を買おうと見渡したら棚の上のバスケットに小さいものが6つだけ有りました、淡路島産ですがばら売りで1個100円です。

何だか高いように思い1個しか買えない小心者の私です。

サンプラザ地下でカレーライスをテイクアウトしてみました。隣もカレー屋さんですがそちらはガラガラです。

こぼれないように平らにして持って帰って来ました。

写真: p2088025

お肉の固まりが見当たりません、入れ忘れかな?と思いましたが650円なら入っていないのが当たり前と思い直しました。福神漬けとピクルスはたっぷりです。

食べて見ると明らかに焦げた味がして途中でギブアップ。

次はポールボキューズで買ってきたパンを半分ずつ赤ワインと頂きました。

写真: p2088027

 

録画していたビデオを観ながらわびしい一人夕食でした。

先日電車でご一緒になったお知り合いのお嬢さんに高嶋ちさ子さんのブログの事を教えて頂きました。日本で1つしか無いプラダのコロコロバッグを新幹線内で盗られたそうです。

コンサートで必要な衣装やお化粧品、靴など大事な物が一式入っていたそうでとてもお困りの様子。

目立つ鞄です、どなたか見かけられた方はご一報してさし上げて下さい。

私彼女のファンなのです。

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2013年2月 8日 (金)

体をリラックス

お若いお嬢さんの鍼灸師さんに出張して頂き家人、娘、若旦那の順に3人が施術して頂きました。

私が面倒を見ていた孫達はママがいないことに気づいて探して部屋へ入っていきました。

そこには初めての経験で緊張した面持ちのママがお布団の上に横たわって何やら足に刺さっているのを見たので激泣きです。

「したらダメ」「お姉ちゃん嫌いだから!」と、、、部屋から連れ出しお話しをしましたがしばらく泣いて寝てしまいました。

同時に家人に抱かれていた2人目の孫も寝てしまいました。

私達に穏やかな時間が訪れたので5時過ぎですがワインを飲みながら夕食を始めました。

パンプキンディップ・舞茸・海老

写真: p2078014

料理番組を見て気になっていたのです、栗マロンかぼちゃの冷凍があったので作って見ました。

かぼちゃにヨーグルトを加えるのですが食してみてサワークリームの方が美味しくなるのでは無いかしら。。。。
白ワインに合いそうです。

ミンチ入りオムレツ・ファルファッレのサラダ・キャベツ

写真: p2078021

前日の鶏ときのこのおにぎりが皆に好評でした。

今日のお弁当

写真: p2088023

今夜は会食という家人です、お昼はおにぎり2個にしました。

明太子、昆布の2種類です。


鍼が怖い私は朝からスパでオイルマッサージを受けて来ました。

スパのレストランで友人と待ち合わせてランチをしました、その後2人揃って岩盤浴。

彼女は4時から美容院と言う事で現地でお別れ。

私は4時からの往診に滑り込みセーフで帰って来ました。

すでに家人と娘が帰っていました。

着替えもせずそこからキッチンで夕食作りのスタートです。

簡単に済ませました。

孫達が起きてお風呂に入り、娘達が夕食、片付けを済ませて帰ったのは9時でした。

何だか眠くて私がベッドに入ったのは11時前でした。

家人はもうすでに休んでいました。

鍼やマッサージで皆リラックス出来たようでした。

今日は1ヶ月ぶりに英語のレッスンがスタートします。

心臓手術後の先生のお顔を見られるのは嬉しいです。

おかえりなさい!

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2013年2月 7日 (木)

ガラスープで炊き込みご飯

今日からぐっと寒くなるそうです、皆様気をつけましょう。

カイロは腰に貼るかお腹に貼るかどちらの方が温かいのでしょう?

外出時最近はugg等フカフカ温かいブーツがあるので足は温かくなり嬉しいです。

お仕事の関係でパンプスで出勤なさる若い方を見てると老婆は感心致します。

学生時代はミニスカート全盛期で真冬でもミニスカートにハイソックスを履いていた自分に今は驚きです。

さて昨夜の献立は・・・・

蕪のふろふき、柚子味噌

写真: p2068011

柔らかい蕪は最高、家人の「おいしい!」と言う言葉が聞けました。

京水菜のサラダ、カリカリおジャコ

写真: p2067991

太白胡麻油でおジャコをカリッと炒めて油と共に水菜に掛けます、鎌田の出し醤油をかけて頂きます。

きんぴら牛蒡

写真: p2067997

牛肉青ネギかけ

写真: p2068007

ガラスープが余ったので炊き込みご飯を炊きました。

写真: p2068002鶏肉ときのこ(しめじ、えのき、椎茸)

炊飯器の炊き込みご飯モードを使ってみました。

普段よりも随分長く時間が掛かり間に合わないのでは無いかと心配しましたが運良く家人の帰りが遅くて助かりました。

濃厚な炊き込みご飯の出来上がりです。

残りはおにぎりにしておきました。

牛肉と濃厚な炊き込みご飯で唇は叶姉妹のようになりましたwink


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2013年2月 6日 (水)

鶏の水炊き

単純な調理ながら時間が掛かる鶏の水炊きを作りました。

鶏ガラ2羽分を掃除して大きな鍋にたっぷりの水を入れて煮ていきます。米1つかみも加えます。

最初強火でアクが出てきたらしっかり取ります。

弱火にして2時間半から3時間煮ていきます。

漉します、コラーゲンたっぷりの白濁スープが出来上がります。

若旦那の好物なので食事にお誘いしました。娘のリクエストで大根を湯がいて入れました。

写真: p2057976

帰り時間がまちまちなので先ず若夫婦の2人鍋

写真: p2057984

ぶつ切りとつくねの2種類です、孫達も食べられます。

生野菜や青い野菜が苦手だった2歳♂が最近急に野菜スティクやトマトが食べられる様になりました。

白菜やねぎ、きのこも食べていました、大きな進歩です。

ポン酢では無く博多で買ってきた酢じょうゆで頂きます。

写真: p1307859

青ネギと柚子胡椒を入れて。

写真: p2057978

ハフハフ美味しい!お酒は「呉春」

箸休めはなます

写真: p2057980

今日のお弁当

写真: p2067987

照り焼きチキン

なます

蕪の佃煮

関東は雪が降ってるようですが神戸は雨が降っています。
受験生の皆様お気を付けて!

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2013年2月 5日 (火)

野菜のグラタン

朝から小雨が降っていましたが温かく過ごしやすい1日でした。

前日豆まきをしたので朝一番にベランダを掃除しないと鳩が来ては困ります。

我が家のベランダには鳩バリヤーを取り付けてあるので鳩は来ませんが万が一豆に惹かれて来ては、と心配になりました。

鳩よけを付ける前はベランダに鳩が舞い降り植木鉢で卵を産みそうになったり、毎朝クークー鳴いたり、何より人体に害の有る糞を落とすのが迷惑千万でした。

平和のシンボルと言われる鳩ですが害が多い事も間違いなしです。

夕飯の献立は・・・

牛タンのバター焼き

写真: p2047958

塩、胡椒してサッと焼きました。タンの根元だったので柔らかくて美味しかったです。

野菜のグラタン

写真: p2047966001

蕪・ブロッコリー・カリフラワー・マッシュルーム・玉葱・ベーコン

写真: p2047969

☆ チキンコンソメで野菜を煮ます、ブロッコリー・カリフラワーを先に煮て蕪は火の通りが早いのでマッシュルームと共に後で加えます。

☆ フライパンにバターを入れみじん切り玉葱とベーコンを炒め小麦粉大匙3を加えて炒めます。

☆ 野菜を煮たスープを加えて伸ばしていき、牛乳も加えて柔らかいベシャメルソースを作ります。

☆ 耐熱皿に野菜を詰め上からソースをかけてチーズを振り焼きます。

蕪が特に美味しく仕上がりました。

フライドチキンで鶏南蛮

写真: p2047961

お弁当用のフライドチキンが余ったので鶏南蛮にリメイクしました。

タルタルソースを作って添えました。

今日のお弁当

写真: p2057972

ウインナー

スナップえんどう

牛肉と牛蒡炒め煮

蕪の葉佃煮

だし巻き

菜の花お浸し

八百屋さんに今蕪の葉が美味しいと教えて頂きました。

刻んで太白胡麻油でちりめんじゃこと炒め醤油、味醂で味付けしました。

ご飯に良くあいます。

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2013年2月 4日 (月)

節分の夕食

2月3日節分です。

写真: p2037935

いつの頃からか巻き寿司の丸かぶりなんていうのがはやり出しました。

子供が小さいlころは自宅で作っていました。

私が具を準備して巻くのは帰宅後の家人の仕事でした。

私が巻くと具が真ん中に来ず不格好になるのです。

最近は2人なので美味しいお店で買い求めます。

昨日は寒風の中オープン前からお店の前に並びました、私の前後は80歳代の男性3人でした。

皆様お元気で初対面なのに戦争中のお話しに花が咲いていました。

真ん中に挟まれた私はサングラスにマスク、フードを被って怪しげな姿であらぬ方向を見ながら耳だけは傾けていました。

夕方娘家族が来て鬼役の若旦那めがけて豆をまきました。

孫は鬼のお面を被っていてもパパに豆を投げると言うことに躊躇していました。

家人がお口とお腹具合に合わせて2等分、3等分、1口大に切った巻き寿司

写真: p2037944

若者と家人は3等分を私と孫は1口大のを南南東に向かって無言で食べました。

4人が横1列に並んで黙々と食べている姿を1人後ろから見ている私はおかしくてプフッとなりました。

テーブルに付いて先ず菜の花のお浸し

写真: p2037949

鰯の塩焼き

写真: p2037952001

ねぎま鍋

写真: p2037942

本マグロのすきみを見つけたので献立はねぎま鍋に即決。

数百円ながら良い鮪で美味しく頂きました。

節分には数え年の数だけ豆を頂きます。

私は10の桁と1の桁の数を足した分だけ頂きました。

今日のお弁当

写真: p2047953

サンドイッチ

唐揚げ

ピクルス

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2013年2月 3日 (日)

中食

デパートで食料品を買い家人の大きなリュックは一杯、背中から白ネギと大根の葉がニュッと出ています。

夕方になりいざ夕飯の準備をするか!と冷蔵庫から食材を出そうとしてミル貝を忘れて帰ったことに気づきました。

本来なら1品目にミル貝の中華風が来るべきでした。

山口とうふの湯葉豆腐を餡掛けにしました。

写真: p2027921

湯葉豆腐を器に入れてレンジでチンします。

金餡(濃口醤油で味付けしたもの)を作って掛けて生姜を盛ります。

温かくてホッコリします。

鶏煎餅

写真: p2027915

パリパリでビールに良く合います。

家人の希望で「聘珍樓」の酢豚

写真: p2027924

パイナップルとキウィ入りです。

いづうの鯖寿司を買いに行きましたが重兵衛しかありませんでした。

写真: p2027913

盛りつける前に我が家のネズミが1きれ食べていました。

なり田のすぐき

写真: p2027918

この時期すぐきを食べないと何か忘れた気分になります。

なり田のすぐきは酸味が少なく万人向けです。

村上重の方が個性があり私好みです。

今日は節分です、今から巻き寿司を仕入れに参ります。


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2013年2月 2日 (土)

梅田阪急百貨店

家人とお買い物に梅田阪急百貨店へと出かけました。

未だ時折咳が出るのでマスクをしてと、用意していると何やら沢山の種類のマスクを家人が出してきました。

三次元のマスクだという物があります、こんな仰々しいものは恥ずかしくて電車に乗れないから・・と辞退しました。

梅田に着いて目指す先はデパ地下です。

めぼしい物を買い物した後スタンドでワインを頂きました。

写真: dsc_0003

驚くなかれおつまみが付いて100円です、2杯目からは更にお安くなります。

グラスの美しい輝きだけでも100円の値打ちがありそうです。

私達の他誰もお客様はいませんでした、後で年配のご夫妻がいらっしゃいました。

隣はいつもは人が並んでいるエシレですが空いていたのでガレットを買いました。

写真: p2027930

バターたっぷり!

美味しいけれどカロリーを考えると1枚食べるのに勇気がいります。

賞味期限は本日です。

鮮魚売り場で活けのミル貝をさばいて頂き後で取りに行くつもりが忘れて帰ってしまいましたshock

阪急さんにご迷惑をおかけしてしまい、ごめんなさい!

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意外にご馳走が出来ました。

今週は日曜日に買い出しをしたきり月曜日から金曜日まで買い物に出かけませんでした。

近くの薬局へ行ったのとゴミ出し以外は外気に触れず自宅にこもっていました。

とうとう食材も底を突いてきました、有る物でなるべく豪華な夕食の献立を考えました。

豚バラ肉のピリ辛サラダ

写真: p2017898

2人分で豚バラ肉3枚です、野菜はサニーレタス、香菜、紫玉葱、パプリカ等有る物で。

☆ バラ肉は半分に切り塩、胡椒を軽くして片面だけフライパンでカリッと焼いてペーパータオルに取ります。

☆ 香菜の葉は3センチほどに切り根はみじん切りにします。

☆ グリーンの野菜と玉葱、パプリカ、香菜の葉をボールで混ぜてオリーブオイルを加えて和えます。

☆ お皿に豚肉をのせ上に野菜をこんもりと盛りつけます。

ソース

チリソース    大匙1/2

水         大匙1

ナンプラ     大匙 1/2

レモン汁      小匙1

香菜の根

以上をフライパンに入れて沸騰したらサラダにかけます。

6年程前に料理番組で見た料理ですが我が家の定番になりました。エスニックで何だか異国の味がします。

クリームスープ

写真: p2017905

長ネギ・さつまいも・セロリ・ベーコン

バターでゆっくり長ネギを炒めさつまいもを加えれば甘いスープに仕上がります。

風邪で寒気がする時に暖まります。

唐墨のパスタ

写真: p2017908

贅沢ですが唐墨をパスタに使いました、春らしく菜の花を入れたかったのですが買い物に出かける元気がありませんでした。

あるイタリアンレストランでシブレット(芽葱)が入っていたことがありますが合わないと思いました。

唐墨パスタは赤ワインと相性がよいですね。




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2013年2月 1日 (金)

池田酒「呉春」

手に入りにくい貴重なお酒を頂きました。

写真: p1317890

レトロなデザインの1升瓶,素敵!

写真: p1317887

お酒を美味しく頂く為の献立を考えました。

ちぢみほうれん草のお浸し

写真: p1317869

削り節と煎り胡麻かけ

里芋、こんにゃく、インゲンの炊き合わせ

写真: p1317875

牛肉と蓮根の炒め煮

写真: p1317863

南関あげを頂いたので炙りました。

写真: p1317879

柿右衛門の器に盛り青ネギと土生姜をトッピング

サクサクと軽い食感でお酒にピッタリ。

美味いお酒をグビグビと沢山頂きました~。

ごちそうさまでした!

残り物の粕汁を暖め直したらさつまいもが崩れてぐっと甘くなっていました。

今日のお弁当

写真: p2017893

里芋、インゲン

ちくわ、牛蒡、金時人参煮物

牛肉と蓮根炒め煮

ほうれん草のバターソテー

のりたま



いつも睡眠時間は6時間程なのですが風邪気味なのでお薬の力を借りて早くにベッドに入りました。

テレビのタイマーを30分にしてケンミンショーを見ていましたがわずか10分で眠ってしまったようです。

目覚めたら5時半でした、8時間も熟睡しました。

気管支がやられています、北京の大気汚染が瀬戸内に及んできているとか。。。

止める方法が無いので困ったものですね。

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