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2013年10月22日 (火)

あぐー豚のしゃぶしゃぶ

義母の夕食に付き添う為に夕方出掛けました。

病院がある駅に電車が着くころ赤くて大きな夕日が海に沈む時でした。

ホームから階段を上がり改札で振り返って見るともう沈んでいました、まさしくつるべ落としです。

金曜日に手術をした義母は3日後の月曜日リハビリで車いすから立ち上がったそうです、「これなら私でもやれると思ったのよ」とやる気満々。

夕食は自分で決めた量だけ食べていました。

義母が看護師さんに「お食事を全部召しあがる方はいらっしゃいますか?」と伺ったら男性で4名いらっしゃるそうです。

整形外科のフロァーなのでスポーツマンの若き男性かも知れません。

食後点滴の時間となりました「点滴を始めさせて頂きます、点滴はもうこれが最後です」と言われ義母は「はい」と答えたのですが看護師さんが出て行かれると私に「ワンスモア」と、あまり聞こえていなかったようです。

食事の片付けをして仕事終わりの家人にピックアップしてもらい一緒に帰りました。

今度は大きなお月様が丁度上がるときでした。

1日に2度綺麗な太陽と月を見ることが出来ました。

帰りは高速道路で18kmの渋滞に巻き込まれ8時に帰ってきました。

夕食はあぐー豚のしゃぶしゃぶ

写真: pa212968_2

九条ねぎ、水菜、椎茸、えのき等の野菜は切って冷蔵庫に入れておきました。

お出汁を取り味付けを済ませて土鍋に入れ出掛けました。

帰れば直ぐ食べる事が出来ます。

☆出汁の取り方

昆布と業務用混合節で出汁を取ります。

水5カップに15gの昆布を入れて弱火にかけます。

沸騰前に取りだし混合節30gを加えます。

混合節の場合は鰹節とは違い8分程煮てから漉します。

☆材料

出汁  4カップ

酒   大さじ2

薄口醤油 大さじ1+小さじ1

味醂  大さじ3

塩 小さじ1強

写真: pa212977

野菜を入れて煮てから豚を加えてさっと煮て頂きます。

写真: pa212979

最後はお蕎麦を入れて頂きました。

美味しいお出汁は綺麗に飲み干してしまいました。

箸休め2種

炙りささみとザーサイ

写真: pa212971

先日焼き鳥やさんで頂いたのを真似てみましたがやはり炭火焼きとは違います。

まこも茸のきんぴら

写真: pa212973

これも出掛ける前に作って置きました。



朝5時20分に起きると外はまだ真っ暗、夜明けが遅くなってきました。

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コメント

ご家族皆様で協力され、ローテーションを組んでお義母様の付き添いをされてるとのこと、ご本人は何と心強いことでしょう。
私は、毎日食事を作り、たんたんと過ごしております。

頂いている命に感謝して…

madamのブログに日々励まされております。

最近は家人はお弁当は、持っていかれないのですか?
アップされないので…

投稿: くりん | 2013年10月22日 (火) 08時24分

くりんさま
日々平常心で過ごす事の難しさを感じます。

義母は個室に移ったので少し気が楽になりました。
家人の仕事場の側なので毎日顔を見に行ってくれるので助かります。

食べる時間が無いのと少し体重を落としたい為にお弁当は要らないと。
金曜日以外は作っていません。

投稿: Mikageマダム | 2013年10月22日 (火) 09時52分

美味しそうなお鍋に素敵な御義母様ですね。心強い見本になります、お歳を召された方々がお元気で皆かのようにあられると、生きる指針になります。世の中も明るくなりますね。

投稿: Q | 2013年10月22日 (火) 15時41分

Qさま
義母はしっかり者です。
今日は寒くなった様で要望はカイロ、ガウン、靴下と冬支度です。
退院したらおでんを食べに行きたいので付き合ってくれない?との事でした。

お鍋のお出汁が美味しくて飲んでしましました。


投稿: Mikageマダム | 2013年10月22日 (火) 19時15分

赤くて大きな夕日、線香花火の火種のようにぽとりと海に沈んだ様を目に浮かべました。
今朝は寒くて足がつり、眠る前のレッグウォーマーをだしたとこです。
マダムが冬支度なさった御義母様も今頃暖かく御休みでしょうね。

今夜は見たそばから豚しゃぶにしたのですが
付け合わせの野菜や茸をマダム的にふんわりあえて供したら客人に好評で
イシシ!でしたよー。

投稿: 新米シェフ | 2013年10月22日 (火) 22時23分

新米シェフさま
お客様に喜んで頂けて私も嬉しいです。

人それぞれ足の冷える場所が違うようで私は足先が冷たくなります。
起きたら直ぐソックスを履きました。

今日は雨模様です。

投稿: Mikageマダム | 2013年10月23日 (水) 07時55分

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