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2013年12月

2013年12月31日 (火)

おせちの準備

もう直ぐ年が明けます。

おせちの準備も整いました。

写真: p1310733

写真: p1310736

大晦日の夕食はお取り寄せした「とりなご」の鴨鍋です。

写真: p1310725

山盛りのねぎが付いてきます、この倍あります。

写真: p1310721

後でお蕎麦を入れて年越し蕎麦としました。

元旦のご馳走の平目をお味見

写真: p1310728

鰤をさばいてあら炊きを作りました。

写真: p1310732

皆様どうぞ良いお年を!

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氷見の寒ブリ

天然氷見の寒ブリを見つけたので奮発して買って来ました。

富山では年末に娘の嫁ぎ先に寒ブリを送る慣わしがあると聞いたことがありますが今でも皆様なさってるのでしょうか?

鰤の鍬焼き

写真: p1300711

高級なお料理なので器も柿右衛門にしました。

お口直しの大根おろしを添えています。

水菜と豚肉の辛子和え

写真: p1300708

白銀

写真: p1300717

豚汁

写真: p1300719

おせちで作ったミートローフの端を切り落としたのでお味見に出しました。

いよいよ今日は大晦日、鏡餅、お飾り、お正月用の食器などは家人が準備してくれました。

私はおせちを完成させて最後のお掃除、元旦のテーブルセッティングをしたら今年の仕事は終わりです。

12時に除夜の鐘と海からの汽笛を聞いて新年を祝いましょう。

1年間お世話になりました。

皆様どうぞ良いお年をお迎え下さいませ。

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2013年12月30日 (月)

ランチと夕食

朝から娘のおせち作りの監督をして11時前に買い出しの為に三宮へ行きました。

11時20分に三宮「グリル一平」に行くと、運良く最後のテーブルに着くことが出来ました。

その後どんどん行列が出来て強い風が吹いてとても寒い中10人も並んでいました。

私は行く前から決めていた牡蛎フライにクリームコロッケを1つ追加です。

写真: dsc_0008

たっぷりのタルタルソースです、私はテーブルに有るソースもかけてお行儀が悪いですがダブルソースにして頂きます。

牡蛎のシーズンには必ずここの牡蛎フライが食べたくなります。

家人は悩んだ末にチキンカツでした。

写真: dsc_00016

次回はミンチカツにするそうです。

買い物を済ませて帰ってからおせち作り再開です。

私が外出の間娘は自宅のベランダ掃除と窓ふきをしていたと言って又修行に来ました。

夕食は・・・

そごう百貨店で買ったてっさ。

写真: p1290703

白菜が沢山有るのでクリーム煮

写真: p1290701

皿うどん

写真: p1290707

夜9時に作業は終了としました。

明日の段取りをして休みました。

明日が最後のゴミの日なのでなるべく30日中にゴミの出る調理を済ませたいと思います。

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2013年12月29日 (日)

田作り完成しました。

娘は下の子が1歳になったので「今年は私がおせちを作るから横で見ててね」と言い、かいがいしく働いています。

私の本を見ながら書き込みをしてオリジナルのレシピ本を作っています。

翌日の予習と段取りをして、お出汁は何カップとれば良いかと計算していました。

朝8時には「見習いですから」と髪をひっめて来ました。キッチンに直行してお出汁を引いていました。

私は楽をさせて貰っています。

1品目は田作りを作りました。

写真: p1280695001

2日前から黒豆を漬けて昨日炊きあげました。

写真: p1290699

皺が無く綺麗に仕上がりました。

昨日から椎茸を戻しています、今日炊く予定です。

数の子を戻し、人参の飾り切りをし、たたき牛蒡、花蓮根等を作ります。

夕食はキッチンが空いてるときに邪魔にならない様にぱぱっと作りました。

ハムサラダ

写真: p1280684

カレー

写真: p1280691

写真: p1280685

大根サラダ梅ドレッシング

写真: p1280688

家人は時間をかけてタンシチューを作り、墨をすって祝い箸に名前を書いていました。

その横で3歳児はスモックを着てお習字の真似事をしていました。

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2013年12月28日 (土)

お魚三昧

3歳児を連れて三宮へ行き、そごうの地下で買い物をしました。

何にでも興味が有るようで、活きた車海老に感動し自分で処理をしたいからと買い物カゴに入れます、お安くないのですが。。。

一緒に頭を取り茹でてアボカド、セロリと混ぜてオーロラソースで和えます。

写真: p1270669

さごしの昆布締め

写真: p1270676001

菊菜、しめじの白和え

写真: p1270667

蓮根とスナップえんどうの炊き合わせ

写真: p1270672

アサリを食べたいと言うので酒蒸しを作りました。

写真: p1270665

焼き穴子を頂いたので串を抜いて頭を切ったら1匹ずつラップに包んで密閉袋に入れて冷凍します。

伝助(頭)と豆腐、白ネギの煮物

写真: p1270678

頭から良いお出汁が出ます。

子供には穴子丼を作りました。

ハウスクリーニングに来て貰い窓、換気扇、照明器具など綺麗にして頂きました。

私は歯のクリーニングをして頂き身も心も綺麗になりました。

昨夜から黒豆を漬けているので今日は炊きます。

注文していた包丁も届きました。

写真: p1270663

買い物行っておせちの準備に取り掛かります。

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2013年12月27日 (金)

ビフカツ定食

ビフカツは和食か?洋食か?

キャベツを添えてソースで頂くスタイルは和食だと思っています。

ステーキ用のお肉を頂いたので贅沢にビフカツにしました。

写真: p1260657

薄めのお肉だったので200度の油で揚げました。

切ってみると中はミディアムレアに美しく仕上がりました、2人共お代わりをして7~8切れ程頂きました。

家人の好きな芽キャベツをバターソテーして付け合わせたので喜んでいました。

前日フリットにしようと用意していたいかをお造りに

写真: p1260653

大根、人参、薄揚げ、三つ葉のお味噌汁

香の物4種

松の葉昆布

ご飯

写真: p1260659

ご飯の前にビール、日本酒、赤ワインを頂きました。

朝起きてみるとウイスキーの瓶が空になってキッチンに置いて有りました。

私が休んでから家人が飲んだようです、明日からお休みで嬉しいのでしょうが少々酒量が増えています。

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2013年12月26日 (木)

ファミリークリスマス

娘との共同作業でファミリークリスマス・デイナー開催です。

写真: p1250643

ネームプレートは3歳児がお手伝いして作りました。

松ぼっくりは彼が拾ってきたのを娘が綺麗に洗ってペイントしました。

オードブルその1

写真: p1250625

スクランブルエッグのトリュフ塩

生ハムとシャインマスカット

きのこのマリネ

ピクルス

スモークサーモンのマリネ

プチトマトとバジルのマリネ

オードブルその2

写真: p1250634

エンダイブ、ゴルゴンゾーラ、ハニー

フォアグラのパテ(いかりの製品)

ブロッコリーのガーリック、パン粉、チーズ焼き

クリスマス・リース・サラダ

写真: p1250620_2

ベビーリーフ・アボカド・パプリカ・マッシュルーム

後でドレッシングを掛けます。

スタッフドチキン

写真: p1250631

新しいオーブンで初めて焼くチキン、心配でしたがしっとり美しく仕上がりました。

グレービーも美味しく出来ました。

写真: p1250637

1歳児はスタッフィングのくるみがダメだったようでくるみだけ出して食べていました。

ケーキ

写真: p1250652

若旦那が買ってきてくれたケーキ。

中のクリームといちごが3段になっていました。

ろうそくを灯すと3歳児が「はっぴばーすでぃつーゆ」と歌いだしました。

即興で娘が作詞作曲のクリスマスソングを歌い終わったら彼がろうそくを吹き消しました。

面白い。

誕生日とクリスマスの年2回だけは生クリームのケーキを食べさせてもらえます。

大きなお口を開けてパクリと食べていました。

1歳児はビスケットを美味しそうに食べていました。

ごちそうさまでした!

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2013年12月25日 (水)

クリスマス・リース・サラダ

クリスマスカラーのリースサラダでメリークリスマス

写真: p1250620_2

ベビーリーフ、アボカド、パプリカ、マッシュルーム

ドレッシングは添えます。

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ジュエンヌのクリスマス・ディナー

予約をしていた「御影ジュエンヌ」で美味しいクリスマスイヴを迎えました。

千葉の蛤と蕪のロワイヤル

写真: p1240588

和の食材を上手に使っていらっしゃいます、夜風で冷えた体に嬉しい1品です。

ふぐのカルパッチョとハーブのサラダ

写真: p1240590

お皿をテーブルに置かれた瞬間良い香りが漂いました。初めて頂くふぐのカルパッチョ、皮も美味しい。

赤ピーマンのムース

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白ワインとピッタリです。

ふぐの白子と黒トリュフのリゾット

写真: p1240594

メニューに「伝説のレストラン、ムッシュ三木 剛との思い出のお料理」と書き添えて有りました。

フォアグラの代わりにふぐの白子を使ったお料理です。

今の時期だけの美味しい1品でしょう。

ふぐの炭火焼き

写真: p1240596

手で持ってケッパー塩とすだちで頂きます。

丹波篠山の吉良さんが育てた12月の完全無農薬野菜の一皿、自家製からすみと共に

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温野菜に2種類の泡、シェフがテーブルまで来てからすみを削って下さいます。

色んな根菜が入っていました。

活けオマール海老の炭火焼き、イタリアのキャベツのソースとカリフラワーのピュレ

写真: p1240604

好きなオマールです、カリフラワーのピュレが滑らか

お口直しのシャーベット

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メインはフランスシャラン鴨のロースト

写真: p1240610

美しい焼き上がりの鴨、スタッフド椎茸も美味しい

フランス農家のチーズ3種

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デザート1

いちごのジュースとヨーグルトのアイスクリーム

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2、プリンとコーヒーのゼリー、トンカ豆の泡

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3、チョコのお菓子

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エスプレッソとハーブティーを頂いてお店を出ました。

シェフとマダムが外までお見送りして下さり「どうぞ良いお年をお迎え下さい!」とご挨拶して家路に着きました。

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メリークリスマス

写真: dsc_0031

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ビル解体現場で見つけた廃材のリース。

厳ついイメージの男性達の優しさを感じ心が温かくなりました。

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2013年12月24日 (火)

伊勢神宮

式年遷宮の伊勢神宮へ。

20年前の式年遷宮にも参拝しましたが私には次回は無いと思い出掛けてきました。

予想はしていましたが高速道路は渋滞、駐車場でもまた渋滞でした。

1時間で着くと思っていましたが2時間近く掛かりました。

五十鈴川を渡り

写真: p1220554

鳥居の前で一礼して進みます。

日本の誉れ

写真: p1220557001

塵一つ落ちてない砂利道

写真: p1220559

五十鈴川の岸の御手洗場(みたらし)で心身共に清めて参拝します。

良い檜の香りがしてきました。

写真: p1220572

釘を使わない建築、何分眺めていても美しい

写真: p1220573

ご正殿では撮影出来ませんがやはりとても良い檜の香りがしました。

神々しいながら癒されます。

パワースポットと言われる由縁がわかります。

お参りできて良かったです。

娘の夢は長男が宮大工になってくれる事らしいです。

神社が好きなので合っているかも知れませんが、厳しい世界に耐えられるかどうか。。。

お昼はおかげ横丁「豚捨」へ。

写真: p1220547

コロッケを買うために並んでる人達。

私達のお昼は牛鍋

写真: p1220551

伊勢牛が美味しい、お肉がたっぷりで私の分は若旦那に手伝って貰いました。

子供は牛丼

写真: p1220549

三重のお醤油の色が濃いようですがお味は強く有りません。

子供達には好評でした。

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朝食はパン

朝起きたら直ぐお部屋の露天風呂に入りました。

8時オープンのパン工房で朝食を頂きます

外は雨が少し降っていて寒いです、山は粉砂糖を振ったようになっています。

写真: p1220542

水を見ても寒くなりますが金魚が悠々と泳いでいます。

パン工房には焼きたてのパンが沢山並んでいます、それぞれ好きな物を選んで頂きます。

写真: p1220526

写真: p1220530

写真: p1220532

写真: p1220533

写真: p1220540

私と家人はサンドイッチを頂きました。

チェックアウト後、いざ伊勢神宮へ!

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2013年12月23日 (月)

アクアイグニスの夕食

夕食はイタリアンをお願いしていました、席が混んでて食事は7時からのスタートです。

子供達は早々にお風呂に入り洋服を着替えて出掛けました。1歳児はいつもより多目にお昼寝もして準備万端で向かいました。

子供にはキャベツとシラスのパスタとフォカッチャを頼みました。

最初に柑橘のジュースが出てきました。

地元野菜とカリフラワーとしょっつるのソースが下に敷いてあります。

写真: p1210508

バーニャカウダと説明されましたがにんにくとアンチョビーをイメージすると別物です。

スパークリングで乾杯

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生ハム、地元産のベーコン、温泉卵、キャベツ(炒めた物と、生の物)

写真: p1210512

生のキャベツは甘くて最初にポリポリと頂いてしまいました。

温泉卵を絡めて頂く私の好きな食べ方、美味しい!

アクアパッツァ

写真: p1210515

桑名の大蛤、天然鯛、アサリ、ズッキーニ、いんげんバジルとにんにくのソース入り。

パスタは4種類から選べます。

私はベーコンとトマト

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赤富士をイメージしてるらしく人参と雲に見立てた玉葱が乗っています。

人参は要らないかも・・・

家人はラグーのパスタ

写真: p1210519

少し頂きましたが良かったです、若旦那は河豚のパスタを選んで満足げでした。

一口貰った娘は「今年初めての河豚!」と喜んでいました。

メインはビーフ、私だけ小盛りにして頂きましたが皆は3切れずつです。

写真: p1210520

低温調理なのかとても柔らかく仕上がっています。

自家製フレッシュのマスタードも美味しい。

デザート

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ハーブティー

写真: p1210525

2時間程の食事でしたが子供達は席を立つこと無くお利口に食事していました。

1歳児は最後の最後でモゾモゾしてきたので席に座ったまま携帯でYouTubeを見せていました。

私が見つけた「ふかふかかふか」と言う動画です、繰り返し15分続きますが大変お気に入りです。

泣いていてもこれで泣き止むと言う驚異のYouTubeです。

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片岡温泉アクアイグニス

遷宮の伊勢神宮に参拝するために三重へ行きました。前日は片岡温泉に宿泊です。

娘が探してアクアイグニスのオーガニック離れの宿をとりました。

源泉100%掛け流しの露天風呂付きなのが嬉しいです。

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写真: p1210499

写真: p1210501

娘家族とは現地集合でした、彼女達は朝出発して、私達は家人の仕事が終わってからお昼に出発しました。

3時半に着いた時点で皆は入浴済みでのんびりしていました。

お部屋は2部屋あり私達は洋室です。

写真: p1210494

白木でカジュアルな内装です。

ゆかたと部屋着の2種類有ります。

お風呂上がりはゆかたで休むときは部屋着を使いました。

娘と子供達は和室です、リビングはすでに子供達が散らかしていました。

冷蔵庫に有るビールや水、ジュースがフリーなのが嬉しいです。

何度檜の浴槽に浸かったことでしょう、つるりとした泉質で温度も丁度良くて素晴らしく気持ちが良いです。

空気が澄んでいるので夜にはお月様とオリオン座が近くに見えました。

朝起きると山には雪が降っていました。

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2013年12月22日 (日)

鴨鍋

とある日の夕食、私はお腹が空いていなかったので家人の為の鴨鍋を作りました。

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揚げ銀杏

写真: 192491513_624.v1385254848

蒲鉾とイカナゴのくぎ煮

写真: 192491524_624.v1385254857

家人の食べてる姿を見ながら私はお酒をお相伴していました。

この記事は予約投稿です、日曜日は朝から伊勢神宮に参拝しています。

1泊旅行の御報告は戻ってからUP致しますね。

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2013年12月21日 (土)

プレセール

お洋服屋さんからプレセールの案内を頂いてたので英語が終わってからお店を2件廻ってお買い物してきました。

最近欲しい服が見当たらなくて気分がスッキリしなかったのですが今回は良い買い物が出来ました。

一枚は100%フェレットのワンピース、手に取ると空気をつかんでいるように軽いのです。

きっととても暖かいのでしょう。

私は洋服を選ぶ時は感覚だけで選んでしまうので殆ど試着をしません。

でもアルパカのコートだけは試着をして、しっかり吟味した上で買いました。

クリスマス、お正月の衣装に迷わなくて嬉しいです。

5時になったので食料品を買って急いで帰りました。

写真: p1200490

ルビアンのバゲットに合う物で夕食です。

生ハムとメロン、フルーツトマト、きゅうり、ソーセージ、ベビーリーフ、レタス、ボンレスハム

暖かいクリームシチュー

写真: p1200491

帰りが遅くなりそうなので出掛ける前にチキンとお野菜を煮込んで置きました、牛乳と生クリームを買って帰ってベシャメルソースを作り、仕上げました。

優しいお味の美味しいクリームシチューです。

今週大丸の北東にケーニヒスクローネのホテルが誕生いたしました。町の中心に有るので便利だと思います。

外観は赤いリボンをイメージするような若い女性好みのホテルです。

ウエルカムスイーツ等の女性に嬉しいおもてなしがあるようです。

http://www.hkk-kobe.jp/

神戸に是非お越し下さい。

風邪がなかなか良くならず、先日から鼻の具合が悪くなり花粉症の様になりました。

「トナカイさんの出番は未だ少し早いですよ~」と言いたいほど私の鼻が赤くなっています。






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2013年12月20日 (金)

今年最後の「桜田」

先月は私の都合で残念ながら桜田の会は欠席しました、2ヶ月ぶりにウキウキとしてお邪魔しました。

裏白の上にミキモトの真珠が付いた洋梨のクリスタルが出てきました。

みぞれ和えです、なまこ、雲子、海老入り

写真: p1190449

柔らかくて大きななまこが最高です。

江戸時代後期の物と思われる螺鈿のお椀が出てきました。

写真: p1190452

ずっしりと重いお椀です、中は蕪と唐墨

写真: p1190454

スッキリ綺麗な盛り付け、隅々まで神経を払われ無駄が無いです。

1口お出汁を頂くと笑顔になってしまいます。

お造りは鰤とろ、鯛、イカ

写真: p1190456

脂が乗った鰤には大根おろしをたっぷり付けて頂きます。

寒い日に嬉しい蒸し寿司

写真: p1190462

細かい錦糸卵に歓声

季節感が漂う八寸

写真: p1190463

写真: p1190464

焼きたて鰆のゆうあん焼き、青首大根味噌漬け、山牛蒡、いくら、くわいチップス

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アチャラ漬け

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私の出版を御祝いして下さる御献立が続きます、最後は古清水のめでたい末広の器に盛られたズワイ蟹

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こちらは鶴に盛られています。

写真: p1190472

炊き合わせは海老芋、鴨団子、淀大根、九条ねぎ

写真: p1190474

1つ1つとても上品なお味に仕上がっています、決して真似が出来る物ではありません。

牡蛎ご飯、赤出汁、香の物

写真: p1190477

牡蛎は粉を振って一度揚げてあります、手が混んだ牡蛎ご飯です。

水菓子

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厳選されたフルーツ、私でも全て頂いてしまいます。

和菓子

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抹茶

写真: p1190483

私事ですのにお店をあげて御祝いをして下さいまして、感動いたしました。

とても嬉しい出来事でした。

これが日本人の「おもてなし」の精神なのでしょうね。

感謝!








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2013年12月19日 (木)

白菜と豚バラの鍋

和食のお稽古でお正月料理を習ってきました。

御献立は・・・

一、さごしの昆布締め

一、小鯛宝袋

一、伊達巻き卵(松ヶ枝卵)

一、酢蓮根

一、くわい

一、椎茸

一、金時人参

一、菜の花

一、蛤みぞれ汁

等ご馳走づくしです、夕食は要らないくらいでしたが家人の為に頑張りました。

白菜と豚バラの鍋

写真: p1180439

寒い日だったので鷹の爪を加えました。

椎茸のグリル焼き

写真: p1180447

家人のオムライス

写真: p1180443

愛情がこもってないと綺麗に仕上がりにません、ごめんなさい。









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2013年12月18日 (水)

和食を世界に配信

How to Make Momiji Oroshi

(Spicy Grated Daikon Radish)

写真: 03e45b167595714d8931f2f6e7f324d5[1]

If you add homemade momiji oroshi to your hot pot, it'll

become spicy and delicious.

Ingredients(2 servings)

Daikon radish
10 cm worth
Red chili pepper
1

Steps

1
写真: 5a225f6c11cc799cfbccb2897956cde1[1]
Since this is for 2 servings, I used a quarter of a daikon
radish. If making more, use an entire one. Skew a hole
in the middle with a cooking chopstick.
2
写真: b41303d6f77e26814d6522e14f651c29[1]
Remove the seeds of a chili pepper, soak in water,
and cover the tip of the chopstick.
3
写真: cd3c6b58e0c208b3001c79790e476c90[1]
Skew the chopstick with the chili pepper into the daikon.
If using an entire daikon, stick 5 chili peppers into the round.

4
写真: 3bed02e0f2e185b94a67ce344fa45fe9[1]
Remove the chopstick and grate on the side
with the chili pepper.

Story Behind this Recipe

I made momiji oroshi at home because the color of the bottled

store-bought version looked unnatural.

Thanks To

偶然にこんなのを見つけて驚いています。

お力添え下さいました皆様に心より感謝いたします!!







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ご馳走はご飯と香の物

大人の為のワンプレート夕食です。

手抜きの様ですが訳があります、美味しい京都のお漬け物が揃ったのでメインは炊きたてのご飯と香の物、粕汁なのです。

先ずビールと頂くワンプレート

写真: p1170425

オムレツ

手羽先塩焼き

ポテトサラダ

千切りキャベツ

人参しりしり

村上重、打田、土井3店のお漬け物盛り合わせ

写真: p1170428

「はれま」のちりめん山椒

写真: p1170434

市販のちりめん山椒ではこれが一番好きです。

粕汁

写真: p1170436

大根、人参、さつまいも、こんにゃく、辛口塩鮭、青ネギ入り。

質素でいながら私には贅沢な夕食でした。

お花屋さんから白いスイトピーが届きました、お玄関は春の香りがしています。






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2013年12月17日 (火)

和食でほっこり

5時15分に目覚めカーテンを開けて西の空を見ました。

黒いシルエットの山の上に満月がむら雲に包まれてぼんやり見えていました。

しばしお月様を見つめ私は清々しい朝を迎えることが出来ました。

朝食の準備に取り掛かる前、気になっていた冷蔵庫のチルド棚をお掃除しました。

気分もスッキリしました。

さて昨夜の夕食は・・・

焼き鯖のサラダ

写真: p1160412

これで頂いた焼き鯖は終わりになりました、孫達も好きで良く食べたようです。

源助大根と厚揚げ

写真: p1160422001

米のとぎ汁で下茹でし、じっくり煮た大根はお箸がす~つと入りなんとも美味しいです。

前日に炊いて煮含めていました。

天然鰤の鍬焼き

写真: p1160419

こってりとした鰤は白いご飯が欲しくなります。

ほうれん草の胡麻和えと家人のマヨネーズ和え

写真: p1160410

寒くなったこの時期のほうれん草は力強いお味です。

年末はゴミが沢山出ます。







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2013年12月16日 (月)

2人前から6人前に変身

暮れのご挨拶等に回り、市場で買い物を済ませて帰ってきました。

夕食の準備でキッチンに立った頃娘からLineが入り「夕食そちらへ伺っても良いですか?」と

家人に聞くと「良いよと言ったげて」という返事。

しかし2人前しか買い物してきてません、しかたなく分け合って頂くことにしました。

鯵のフライ半身と牡蛎フライ1個

写真: p1150404

大根、人参、玉葱、薄揚げのお味噌汁

写真: p1160408

鰻ざく

写真: p1150403

子供には骨を抜いて鰻丼に

切り干し大根

写真: p1150400

賑やかで楽しいのがご馳走!と思いながらもお腹が空いて後でお茶漬けを頂きました。


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2013年12月15日 (日)

武士の献立

午前中で仕事を終えた家人と共に映画「武士の献立」の初日に行って来ました。

6時に終わるので夕食を食べて帰ることにしていました。

映画を観る前に私は食事処を4カ所候補として上げていました。

映画の中で七の膳まで出てくるご馳走を見ていたので映画の後で家人は「やっぱり和食かな?」と言います。

土曜日なので予約の要るところは無理です。

映画館から近いところでセンター街の「万平」へ行きました、私はお昼に良く行きますが彼は初めてのお店です。

私のお膳

写真: dsc_0005

鰻の蒲焼き

お刺身4種、いか、鯛、平目、中トロ

帆立ときゅうりの芥子酢味噌

肝入り赤出汁(お吸い物も可)

香の物

写真: dsc_0006

家人のお膳は

蒲焼き1匹分

う巻き

ほたてときゅうりの芥子酢味噌

写真: dsc_0007

家人は禁酒日だったので私も遠慮気味に生ビールSのみにしました。

二人とも鰻を1切れずつ残してしまいお店の方に御願いして包んで頂きました。

お酒を頂かないと食事は早く終わってしまいます。

外へ出るとルミナリエの為沢山の人出で交差点は右側通行に規制されていました。

改札も混雑していました。

1週間に2度同じ映画館のチケットをネットで取ったら2度共同じ座席でした。

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2013年12月14日 (土)

新年会の下見

英語のクラスで新年会を開催しようと計画しています。

先生ご夫妻とレストランへ下見に行きました。

17階にあるレストランです。

個室に通して頂けました。

写真: dsc_0014001

セッティングは綺麗です。

写真: dsc_0015

2200円のランチコースにしました。

前菜は紅ズワイ蟹とクスクス

写真: dsc_0016

カリフラワーの濃いスープ

写真: dsc_0019

食べるスープみたいです。

メイン、私はズワイ蟹のコロッケを選びました。

写真: dsc_0021

ブラウンマッシュルーム、淡路の玉葱入りで切ってみたら中は黒いのです、蟹味噌の香りが引き立ちました。トマトソースが美味しい。

デザートはティラミスを選びました。

写真: dsc_0023

美味しい。

エスプレッソは充分濃くて満足でした。

ホテルのメインダイニングでこの内容でこの価格、文句なしにこちらに決定です。

家人は忘年会で夕食が要らない日、私はお昼しっかり頂いたので夜は野菜スープを作りました。

写真: p1130397

玉葱、人参、マッシュルーム、さつまいも、キャベツ、セロリ等

ハム、きゅうり、レタスのサンドイッチ

写真: p1130394

赤ワインを頂き簡単な夕食としました。

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2013年12月13日 (金)

正月事始め

お正月の準備として先ず祝い箸を買ってきました。

写真: p1130389

昨年のが余ってると思っていたら1膳しか残っていませんでした、もう少し買い足しましょう。

お正月用に新しい晴れ着や下着、パジャマ等揃えます。

今日はユニクロへ行ってヒートテックなど買って来ました。

お年玉用の新札とぽち袋も準備しないといけません。

お掃除と共にするべき事が山盛りです。

週刊女性のp109、「今週の新刊」コーナーで本の紹介をして頂きました。

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牛鍋と頂き物

キッチンの調味料棚、冷蔵庫の片付けとお掃除をしました。

お歳暮で頂いた物があるので夕食は助かります。

京都「茨木屋」の蒲鉾

写真: p1120379

京都ご出身で横浜在住の方から頂きました。

これは小浜「朽木屋商店」の焼き鯖です。実際に小浜で焼いているところを見ているので嬉しい贈り物です。

写真: p1120384

しっとりと柔らかい焼き鯖です。

息子と娘にもと3匹送って下さいましたのでそれぞれに届けました。

牛鍋

写真: p1120388

吉野家のコマーシャルを見たらどうしても食べたくなった牛鍋です。

以前三宮「三ッ輪」でよくランチに頂いた懐かしいお味です。

下におうどんが入っています。

寒い夜でしたが牛鍋で体が暖まりました。

12月13日は正月事始めと言ってお正月に必要な物を準備する日です。

昔は13日にはお客様用のお座布団を出したり、器を出したりしました。

今は置いておく場所が無く、間際に倉庫から出すという始末です。

せめて今日は祝い箸を買って来ましょう。

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2013年12月12日 (木)

和漢洋折衷

和食、中華、洋食入り交じっての献立となりました。

紅ずわい蟹ときゅうり

写真: pc110001

ふんわりと美味しい紅ずわい蟹でした。

酢豚

写真: pc110007

お庭で採れたレモンを頂いたので家人が好きな酢豚を作りました。

レモン1個使いました。

ドリア

写真: pc110009

冷やご飯が余っていたのでドリアにしました。

オーブンから出して少し時間が経ったのでベシャメルソースに皺が入ってしまいました。

柔らかめのソースが好きです。

和、漢、様の食事は飲み物に困り、ビールと赤ワインにしました。

年内最後の美容院へ行って来ました。

カットをお願いしたのですが仕上げの段階で「少し髪の毛が細くなりましたね」と言われました。

私は髪のボリュームには密かながら自信を持っていたのでショックです。

テレビコマーシャルで女性用ウイッグ使用前の写真を見るたびにあらお気の毒に・・・と思っていましたが私も人ごとでは無くなってきそうです。

最近風邪をひき体調をくずしていたのでそのせいだと思いたいです。

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2013年12月11日 (水)

美味しい和食の献立

シネマ歌舞伎のチケットを取っていたのでお風呂掃除を途中で止めて出掛けました。

勘三郎さんの「春興鏡獅子」をたっぷり見て来ました。

勘三郎さんが後2回演じたいと言っていたと聞きましたが大変体力が要る舞いです。

年月を経て技術が上がるに反して体力が落ちてくる事を実感させられる厳しい作品だと思いました。

観客は100%女性でした。

ランチの後いかりでお買い物をして帰りました。

しめじと菊菜のお浸し

写真: pc100003_2

鯛の大徳寺納豆射込み、岩茸、二杯酢

写真: pc100014_2

大徳寺納豆を水に漬けて柔らかくしたら3~4つに分けて鯛の切り身に挟みます。

生湯葉餡かけ

写真: pc100016

蓮根の海老はさみ揚げ、天つゆ

写真: pc100011

映画の後「グリル一平」の牡蛎フライが食べたくて行ったのですが生憎お休みでした。

近くの四宮軒であばらそばを食べました、骨付きのバラ肉が柔らかくて美味しいです。

スープはあっさり系でおしゃれなママさんのお店です。


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2013年12月10日 (火)

ホイル包みハンバーグ

3時間かけてウォークインクロゼットの片付けを終えました。

台車2台分要らない物が出ました、靴の空き箱が多いこと。開けても開けても中は空でした。

白い長袖のカットソー、同じ物が5枚以上有りました。同じパターンの黒は3枚有りました。

お店で見るたびに買ってしまいます、次回から止めましょう。

3時間の間娘がLineを送っても私から何の音沙汰も無いので心配して見に来ました、合い鍵で開けて我が家に入って来たら私がいたので驚いていました。

綺麗に整ったウォークインクロゼットを見て「よそのお宅かと思った」と。

娘がこねたハンバーグをくれたのでホイルに包んでオーブンで焼きました。

写真: pc090014

玉葱、椎茸を乗せてケチャップ、シェリー酒、ウスターソースを混ぜてかけます。

オーブンで25分焼きました。

鳴門金時のバター焼き

写真: pc090004

レンチンしてから焼きます。

高野豆腐とスナップえんどう

写真: pc090005

マカロニサラダ

写真: pc090010

私に刺激され娘も子供達が寝静まってからクロゼットの片付けをしたら直ぐにゴミ箱が一杯になったそうです。

要らない物に占拠されていたクロゼットがお店の様に綺麗になると気持ちが良いです。

今日はお風呂場の掃除にかかります。


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2013年12月 9日 (月)

ねぎま鍋

阪急百貨店、鮮魚売り場の片隅にアラを置いて有るコーナーがあります。

そこで高知産、本マグロのアラを見つけました。

ねぎま鍋にします。

写真: pc080013

この美しい本まぐろはアラの部分なので700円余りです。

原木椎茸と菊菜は京野菜の「かね松」で買い求めました。

ねぎま鍋は関東のもので、関西では召しあがる方は珍しいと思います。

写真: pc080017

私の本にレシピを載せていますが薄口好みの関西の方は塩を加えず醤油も大さじ1控えた方がお口に合うと思います。

箸休めは蕪の朝漬け

写真: pc080008

頂いた獅子唐をグリルで焼いて

写真: pc080001

夏の物かと思っていましたが今も獅子唐が採れるのですね。

「いづう」の鯖寿司

写真: pc080007

祝い箸を買ってくるのを忘れました。

お正月前にやるべき事が多いです、先ず今日はウォーク イン クロゼットを片付けましょう。

私は有言実行型かな?

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2013年12月 8日 (日)

お正月の準備

おせち用の黒豆、田作り、鰹節などを買うために梅田まで出掛けました。

先ず阪急の紀伊國屋書店に寄ってそっと私の本をチェック。

「追加入荷しました」とサンタクロースのイラスト入りで可愛いポップがありました。

本が2冊並びで置いて有りました、嬉しさとドキドキで直ぐお店を出ました。

ブルーノでカレーを食べようと決めていたので混む前の11時半に入店

家人はヒレカツカレー辛口

写真: dsc_0009_2

彼に「上手にルーを掛けてみて」と言ったらこのような仕上がりになりました。

私はビーフカレーの甘口

写真: dsc_0005_2

ここはコールドビーフのような牛肉です。

バターライスを1/3だけ入れてルーを掛けました。

写真: dsc_0010_2

バターライスと6種類の薬味はお代わり自由ですが私達にはとても食べられません。

阪神百貨店で丹波の黒豆を買うと錆びた釘を下さいました。

黒豆を炊くときに錆びた釘を入れると美しい黒色に炊きあがります、しかし最近の釘はステンレスで錆びないのです。

私の釘は何十年来使い古した釘で大事な物です、そこに新顔が加わりました。

今年黒豆を炊いてみようとお考えの方は阪神百貨店で丹波の黒豆をお買い求めになれば錆びた釘が頂けるので良いと思います。

地下のデイリーフーズ側で出入り口の横です。

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蒸し物

一人の夜は野菜と豚肉をせいろで蒸しました。

白菜、三つ葉、豚肩ロース

写真: pc070004

玉葱、蕪、人参、いんげん、白ネギ

写真: pc070001

重ねて蒸します。

写真: pc070011

たれはポン酢と唐辛子たれ(市販品)

せいろを買うときは丁度合う鍋も一緒に買うと良いです、後で鍋を合わそうとすると大きかったり、小さかったりします。

昨夜はテレビを相手に一人熱燗を飲みながら静かに頂きました。

「勘三郎最期の言葉」を見ていたら歌舞伎界にとって惜しい役者さんを亡くしてしまったと感じました。

もう一度勘三郎さんの舞台を観ておくべきだった、と今更ながら悔やまれます。


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2013年12月 7日 (土)

りんごサラダ

リタイアされてりんご作りを始めた方から届いたりんごは「ふじ」でした。

大きくて蜜入りで美味しいのです、とても素人が作った物とは思えません。

セロリとマヨネーズで和えてサラダにしました。

写真: pc060013

しゃりしゃりと美味しくてお箸が止まりません。

玉葱の豚肉巻き

写真: pc060009

玉葱が分厚かったので少々苦みがありました。

豚汁

写真: pc060018

小松菜炒め

写真: pc060015

クックパッドでつくレポ500件と言うのを見つけたので作って見ました。

魚の棚「魚秀」の鰆の味噌漬け

写真: pc060020

買い物に行かなかったので有る物を総動員した夕食でした。

家人の予定表を見ると土曜日朝10時からホテルで忘年会と書いて有りました。

「朝から忘年会でランチを食べるの?」と聞くと「そう」と言う返事

現役でお仕事なさってる方があるのにどう考えてもそんなおかしな話はありません。

彼がメンバーの一人に問い合わせると6時半からでした。

聞いて良かったね!


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2013年12月 6日 (金)

第4版決定

「Mikageマダムの絶品夕食レシピ」の重版が決まりました。

これで第4版となります、品切れでご不便をお掛けしていた方々のお手元にも届くと思います。

本の内容を少し紹介致します。

写真: pc060003

最初のページは我が家のおせちです。

お客様をおもてなしの盛り付け、テーブルセッテイングが出ています。

今年のおせち作りに役立てば幸いです。

和食の基本である美味しいお出汁の取り方も載っています。

無形文化遺産に登録された和食、私達が伝承して行かなければとの思いが今まで以上に沸々と沸いてきました。

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ゲイロード 三宮店

1ヶ月以上前から約束していた食事会です。

友人ご夫妻はオリエンタルホテルに宿泊です、夕食は斜め向かいのビル地下にある「ゲイロード」。

6時にルミナリエが点灯なのごった返していましたが人並みを突っ切ってレストランへ向かいました。

既にお二人はご到着でした。

インド料理に詳しいお二人にオーダーをお願いしました。

ビールと出てきたピクルス、人参、蓮根、カリフラワー。

カリフラワーが美味しいと話していたら、カリフラワーだけ又持って来て下さいました。

写真: pc050005

インドのトマトスープ

写真: pc050007

最初の2品はオーダーしなくても出てきます。

次は家人の好きなサモサ、急いで食べてしまい写真無しです。

ラムとチキン

写真: pc050008

ラム美味しいです。

ヨーグルトに野菜が入った物

写真: pc050010

カレーは3種オーダーしました。

写真: pc050013

私は赤いカレー、海老入りが一番気に入りました。

写真: pc050014

ほうれん草のカレーには鰆が入っていました。

もう1種はチキン

ナン2種

写真: pc050016

玉葱入りナンはカレーとあわさずそれだけで食べたほうが美味しいです。

チャパティ

写真: pc050015

サフランライス

写真: pc050018

チャイ

写真: pc050019

お店を出てからオリエンタルホテル17階で夜景を見るために上がりました。

お席は予約で満席、お酒を頂けないまま仕方なくお別れしました。

外はルミナリエで美しい。

写真: pc050024

折角なので人並みに添って東遊園地まで歩きました。

写真: pc050035

見上げると「きれいね~」と思わず声が出ます。

家人はiPad、私はデジイチで撮影していました。

屋台が沢山出ています、ラーメン屋さんが特に多かったです。

寒くない夜だったので友人との食事会やルミナリエ見物は楽しかったです。

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2013年12月 5日 (木)

作り置きミートソース

息子宅へ出掛ける前にミートソースを作っておきました。

翌日帰って来たらパスタにする予定でした。

しかし帰り道明石「魚の棚」へ寄ると新鮮な魚がいっぱい。

アオリいかを見たら天ぷらが食べたくなり買い求めました。

そして夕食はアンバランスな献立となりました。

写真: pc040001002

いか、さつまいも、蓮根、いんげん、セロリの葉を塩で頂きます。

ミートソースパスタ

写真: pc040009

サラダ

写真: pc040004

和食が無形文化遺産に登録決定というニュースが入ってきました。

・四季や地理的多様性による新鮮な山海の幸

・自然の美しさを表した盛り付け

・正月や田植えなどとの密接な関係

これらをアピールして認められました。

さて日本中で一汁三菜の和食を作る人がどれだけいるでしょうか?

折角認めて頂いたのです、がんばりましょう日本人!

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2013年12月 4日 (水)

忘年会

息子達が忘年会を開いてくれました。

私は5時に息子宅を訪問し家人は6時過ぎに来ました。

お寿司屋さんで河豚を注文してくれていました。

関西人は河豚が大好きです。

てっさ

写真: pc030011

写真: pc030007

箸休めは菜の花の辛子和え

写真: pc030006

唐墨大根

写真: pc030015

いよいよてっちり

写真: pc030018

写真: pc030022

子供達の太巻きと穴きゅう、お新香巻き

写真: pc030002

忙しい息子は仕事が伸びで9時過ぎに帰って来ました。

食事が終わってからは遅くまで新しいパソコンの調整をしていたので私達は先に休みました。

朝起きてくると3年生の孫はダイニングテーブルで塾の宿題をしています。

毎朝6時半から1時間勉強をしているようです。

国語と算数のドリルをして出来たらママがチェックします。

朝食の準備をしているママの側で朝勉強をするのは効率が良さそうです。

昨夜のお鍋で雑炊を作って貰って朝ご飯に頂きました。

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2013年12月 3日 (火)

お花

可愛いお花が届きました。

写真: pc030004001

20年前大学1年生の女子が3人、毎月我が家に集まり御料理のお稽古をしていました。

息子達と同学年で塾を通しての仲間でした。

男子校と女子校で猛烈に勉強し大学受験を終えた人達でした。

御料理が出来上がった頃男子が集まってきて食事会が始まります。

そして夕方迄我が家で良くお喋りをしていました。

就職してからも続けて来て下さっていました。

その当時のお嬢様方からお花が届いたのです。

ダイニングテーブルに飾ると20年前ここに座っていた皆の仕草や声まで思い出しとても懐かしいです。

有り難うございました!

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長田のお好み焼き

高校のクラスメートが長田でアートフラワーのアトリエを持っています。

一度連れて行って頂いた3Kのマンションです、新長田駅に着いて電話をしました。

彼女の説明の通り歩いて行くとどうも間違っているような雰囲気です、信号待ちをしている人に聞くと反対方向に歩いていました。

そこへ彼女から電話があり「ゴメン私間違ってた、反対だった、東へ歩いてきて!」

お勉強の良く出来る人だったのにおとぼけは変わっていません。

2時間程お喋りしてそろそろお店も空いてきた頃と、近所のお好み焼きやさんへ行きました。

私は20年ぶりの再訪、彼女は初めてのお店です。

写真: dsc_0002

豚のお好み焼きとすじのお好み焼き、生ビールで乾杯

蛸そばをわけっこして頂きました。

写真: dsc_0004

本場のお好み焼きを美味しく頂きました。

その後アトリエへ戻り夕方迄尽きないお喋りに興じていました。

息子同士は同じ中、高のクラスメートと2代にわたる家族ぐるみのお付き合いです。共通の話題が多くて楽しいのです。

彼女が「お泊まりしてもっとお喋りしたいわ」と言ってくれました、機会があれば私も行きたいです。

地下鉄海岸線で三宮へ行きオーダー下着のお店に寄りました。
私のカルテが有るので採寸無しで注文できます。

私より少しお若い方がカップルで来店なさいました、側で下着を手に取ってデザインを選んでいる私が恥ずかしかったです。

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2013年12月 2日 (月)

日曜日は和食で一献

宅配便の集荷をお願いしていると何時に来ていただけるのかわからないので家を空けることが出来ません。

12時から1時迄のお昼休みを狙って買い物に出掛けました。

御影旨水館で沢山の食材を買い込みました。

帰って来たら家人がスマホを見ながら月曜日は会食だから夕飯は要らない、と言うのです。

あら~!一緒に買い物をしてる時に思い出して下さいよ。

買ってきた物は早く消費しましょう、と言う事で献立はこの様になりました。

写真: pc010078

酢牡蛎

写真: pc010075

高松商店さんの〆鯖

写真: pc010067

まながつおの南蛮漬け

写真: pc010064

鯛の真子

写真: pc010058

NHK<スゴ技Q 手軽に激ウマ! おうち“おでん”>で放送された大根が最近話題に上がっています。

2人の方から作り方を教わったのでチャレンジしました。

手羽先と大根の煮物

写真: pc010069

美味しそうな色に仕上がりました。

竹串を刺しながら結構煮込みましたが全く煮崩れしません、口に含んだら表面の触感が硬い様に感じます。

時間を掛けて煮含めた大根はとろっとしますがこれは舌触りが違いました。

赤大根の甘酢漬けは写真を撮り忘れました。

家人作の天橋立オイルサーディン

写真: pc010081

ガスコンロに乗せたりグリルで焼いたりと考えながら作っていました。

お酒が進む日曜日の夕食でした。

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2013年12月 1日 (日)

鱈白子鍋

綺麗な白子を見つけたので鍋にしました。

写真: p1300357

豆腐、白菜、水菜

ポン酢と紅葉おろし、青ネギで頂きます。

トロと剣先いかのお刺身(写真無し)

人参しりしり

写真: p1300349

家人が掘りたての無農薬人参を頂いてきたので2本使って作りました。

あまくて美味しい。

牛肉と蓮根炒め煮

写真: p1300353

お雑炊に白菜のお漬け物、べったら漬け

写真: p1300360

松江で買った器が良く合います。

クラッセにあるGUのお店に初めて行って来ました。

どれも目を疑うような商品値段です。

上手にコーディネートしたらおしゃれに着こなせるのでしょうが私には難しいです。

家人の暖かい部屋着を探しました、男性物は良く無かったので女性物のLサイズにしました。

フード付きのグレイと黒のボーダー柄で同じパンツです。

お風呂上がりに着て貰うと囚人みたいですがサイズはピッタリ、若々しく見えてナイスです。

私も部屋着を買いました。

面白いGUでした。

両手に大きなGUと書いた袋を2つ下げてお買い物袋も持って、身動きできなくなりタクシーで帰りました。

節約になりません。

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