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2014年1月

2014年1月31日 (金)

取り寄せ餃子

餃子が食べたくなったので「ぎょうざの丸岡」から取り寄せました。

最低50個から注文で冷蔵品で届きます、2人では多いので娘達が来る日を考えて予定を立ててから注文します。

2日前から塩出しをしていたくらげの頭、酢の物で

写真: p1301222

1袋全部使いましたが皆が好きなので食べきりました。

上海風酢豚

写真: p1301226

餃子

写真: p1301233

ホットプレートで焼きながら頂きました。

羽根付きでパリッと美味しい!餃子にはやはりビールですね。

信号待ちでスタイルが良く素敵なファッションの女性に目がいきました。

雨が降っていたのでレインハットを被りコート、ブーツ、傘全て色同系色でまとめられていました。

すれ違うと外国の方でした、通りでスタイルが良く顔が小さいと思いました。



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2014年1月30日 (木)

ガパオご飯

タイ料理が食べたくて三宮へ買い物に行きました。

イカリスーパーで香菜を探すといつもの場所に無いのです、お店の方に伺うと売り切れですって、え~っ!

他の食材をカゴに入れたのにメニューを変更せざるを得ません。

ガパオご飯

写真: p1291218_2

冷やしておいたスパークリングワインを開けました。

写真: p1291213_2

辛口で美味しい!

クイクイと飲んでしまいました。

かきとベーコンのカレー風味

写真: p1291215

私に取って今シーズン3回目のかきとベーコンのカレー風味です。

家人も大好きになり「良いお味やね、これは野菜も沢山取れて良いね」と良いながら完食でした。

スパークリングワインと良く合いました。

4年程会っていなかった友人(男性)から夜電話が有りました。開口一番

友人「おめでとう!」

私「何が?」

阪神電車に乗ったら目の前に本の広告が有ったらしく乗客が少なかったのでじ~っと見ていると写真の器に見覚えがあり我が家の器だとわかったそうです。

「○○さん(私の名前)がMikageマダムってわかったわ」

男性ながら細かい所まで気の付く方です。

そこからお互いの近況報告です。

坊やは結婚し2歳の後取りができて彼は仕事の傍ら育じいをしていると楽しそうにお話し下さいました。

私も孫を預かる事があればお互いに孫を連れて会おうよと話し合いました。

広告のお陰でしばらく会えなかった友人が近くに感じました。

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2014年1月29日 (水)

自宅の夕食

旅行でごちそうを頂いてきたので自宅ではあっさりしたものに。

大根おろしとおじゃこ

写真: p1281206

宮津で買った地元の大根は甘くておいしい。

アスパラの牛肉まき

写真: p1281210

レンコン、ごぼう、金時人参、こんにゃくのきんぴら

写真: p1281198

高野豆腐、きぬさやの卵とじ

写真: p1281204

あとは博多風の鶏牛蒡ごはんにしました。

1月28日朝の風景

写真: p1281194

先週お義父さまと一緒にハワイに行っていた娘一家。

帰ってきて話を聞いたら時差の関係で子供たちは朝5時に起きるそうです。

娘は円安でお買い物は控えたようです。

アメカジが好きな若旦那はほしいものが沢山あり、特に靴好きな彼は家族のスニーカーも含めて10足買ったらしいです。

大きな靴に小さな靴を入れて荷物を小さくして帰ってきました。

子供たちの時差ボケが早く治るとよいです。

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2014年1月28日 (火)

「千歳」の夕食

是非とも松葉蟹を頂きたいと予約の時に伝えていました。

出発当日の朝電話が有りました。

「蟹が急騰して前日の倍の値段が付いていますがどうしましょう・・」と

聞けばお祝儀相場の様な高値、「お願いします」とは言い切れず困りました。

そこで前日揚がった蟹を探して下さるという助け船を出して頂きました。

宿に着くと仕入れたタグ付き蟹を見せて下さり、有り難うございました。

夕食は暗い中スマホで撮った写真で画像が悪いのですが記念なのでアップします。

最初はピンクシャンパンで乾杯

写真: dsc_0001 (1)

1品目は鰤のグリエサラダ仕立て

写真: dsc_0004 (1)

鰤も野菜も美味しい、近隣の野菜だそうですが味が濃いです。

伊根漁港よりのお造りはよこわ、鰆、いか

写真: dsc_0007 (1)

3種類の調味料で頂きます。

浅蜊のお吸い物

写真: dsc_0010 (2)

浅蜊の味が良く出ています。

このお椀はくりぬきで良いお品ですが扱いにくくて・・・

片手で持てないのです、お椀を持ってお箸を取る事が出来ません。

待望の蟹、料理法はリクエストしていました。

先ずは焼き蟹

写真: dsc_0012 (1)

大きな脚、身がごろっと取れてボリュームが有り甘い!

蒸し蟹

写真: dsc_0014 (1)

身がしっかりしています、久しぶりに本場で本物の蟹を頂きました。

鰆のソテー、シールドビネガーのブールブラン

写真: dsc_0017

鰆の切り身が大きいです、3種類の人参が面白い

黒毛和牛のロティー、赤ワインソース

写真: dsc_0020

2つの部位を盛り付けてあります。

家人と私の好みが分かれました。

付け合わせのお芋2種も美味しい。

最期は評判の手打ち蕎麦 伊根町筒川産、そば粉を使った二八蕎麦です。

写真: dsc_0025

とても美味しくて家人の分まで横取りして頂きました。

お代わりのなさってる方もいらっしゃいました。

デザートは地卵を使った翁の塩アイス、天橋立「ナイアガラ」泡ソース添え

写真: dsc_0027

これは1口だけ頂いて家人に進呈致しました。

美味しい食事でワインを4種類頂きとても良い気分に浸りました。

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天橋立「千歳」

今回のお宿は知らなければ見過ごしてしまいそうな入り口でひっそりと佇んでいますが実は周辺のお店の数々、駐車場に挙げ句はワイナリー迄もオーナーさんの所持です。

写真: p1261152

良い雰囲気でワクワク。

お玄関横の現代版手水鉢?

写真: p1261153

チェックインは3件ほど先のカフェでしました。

ウェルカムドリンクを頂いたら案内をして頂いて先程の玄関からお部屋に入ります。

ここは4組だけ宿泊出来る小さな和のオーベルジュです。

最上階3階の奥の部屋へ通されました。

建物は古民家をおしゃれにリノベーションした様子です。

かなり隅々までこだわりぬいたデザインで各部屋に入る度に感動があります。

最初のお部屋

写真: p1261174

入って直ぐ家人がipadを置き雰囲気が一変。

左右の壁面の家具もこだわりがありましたが撮影しませんでした。

正面にある円形の襖を開けると・・・

写真: p1261176

目の前に天橋立、革張りのマッサージチェアーがあります

置いて有る雑誌が私達好み、この辺まで考えられています。

私は本を読みながらマッサージをしました、家人は夕食後マッサージをしながら眠ってしまいました。

廻船橋が見えます。

写真: p1261178

船が通るたびに90度旋回する珍しい橋です。

私「雨が降ってるのにおじさんあんなところに立って滑って落ちないかしら?」

家人「そんなん慣れてるから大丈夫やわ」

船が通るとカモメが嬉しそうに飛び回っています、見ていて飽きません。

フローリングの部分は全て床暖房が入っていて気持ちがよい。

写真: p1261162

洗面所が3カ所、トイレは2カ所あります。

和風の家屋は冷えるかしら?と寒がり屋の私は心配しましたが開け放し状態ながらエアコンが良く効いて廊下もトイレもどこも快適です。

寝室

写真: p1261165

寝室の洗面

写真: p1261166

天井の梁

写真: p1261171

4部屋目は一番奥に茶室の様な瞑想にもってこいな部屋があります。

写真: p1261169

落ち着いた雰囲気です、2人で向き合って何を語りましょう・・・

1泊ではこの部屋を使う余裕がありませんでした。

みぞれや雪が降っていたのでお部屋で過ごしましたがそれが良かったです。

出来ることならもっとじっくり何度も温泉に浸かったり時間をかけてゆっくり楽しみたい和のオーベルジュでした。

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2014年1月27日 (月)

St,John's Bear

お昼は宮津の「St,John's Bear」で頂きます。

お店に入ると沢山のコカコーラの広告パネルやバッジ等色々、まるで60'sか70'sアメリカにあったお店の様です、行ったこと無いですけどねwink

テーブルにはアメリカのグッズが大量に。

写真: p1261143

どの様にしてこんなに沢山集めることが出来のかと思ってしまいます。

気候が良ければテラスでお食事をしたいところです。

写真: p1261141

私はハンバーグとスパゲティ・ナポリタンのプレート

写真: p1261146

家人はとんかつのプレート

写真: p1261148

野菜は手切りでシャキシャキにしてありました、隅々にまで気を遣った一皿です。

分けっこしながら2人で全部頂きました。

お店のママにお話しを伺ったらお店を開店して36年になるそうです。

宮津の食材にこだわった地産地消推奨のお店です、お水が良いのでなんでも美味しくなると聞きました。

ここでしかこのお料理が提供できないと、とてもこだわりのあるお方でした。

ワイナリーで私だけワインをお味見して、オーベルジュへと向かいました。

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和のオーベルジュ

天橋立が目の前です。

写真: p1261158_2

晴れ女の力が落ちたらしく外はみぞれが降っています。

ウエルカムドリンクを頂きながら和のオーベルジュにチェックインです。

今日家人は仕事なので朝食の後出発します。

旅のレポは後ほどしますね。



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2014年1月26日 (日)

ねぎま鍋

梅田阪急百貨店で金沢物産展と魯山人展が開かれているので見てきました。

地下から上がるエレベーターは凄い行列でした。

9階に着いたら先ず魯山人展を見てまわりました。

家人と「買おうとしたらみんな売約済みね」と負け惜しみの冗談を言い合いました。

100万円までの物は殆ど売れていましたが1000万円代の物は売れていません。

催事で出ていた作家さんの九谷焼の器を思い切って買いました。

イートインで治部煮などの昼食を取りました、遅い時間だったので良く空いていました。

地下に下りて夕食の買い物です。

軽くねぎま鍋にします。

写真: p1251132

沖縄産の養殖本マグロです。

物産展で買った糠ずけ沢庵と自家製蕪の浅漬け

写真: p1251136

蕪寿司と沢庵、茄子の辛子漬けを売ってるお店で買った沢庵ですが麹と糠、塩だけで漬けた昔ながらの沢庵でとても美味しいのです。

「これでお酒が飲めるね」と2人とも気に入りました。

阪急にいらっしゃる事があるならこれは試食してみて下さい、お勧めです。

私は刻んだ後少し水に漬けて塩出ししました。

地下の催事で家人が並んで買った「げんきや」のすなずり唐揚げ

写真: p1251139

土曜日の朝食は炒飯

写真: p1251128

中華腸詰め、玉葱、にら、レタス

調味料は塩、胡椒、ウスターソース、ナンプラです。

暖かいご飯に溶き卵を混ぜてから炒めています、ご飯がパラパラに仕上がります。

今日は日本海までチェーンを積んで出かけます。

美味しい物に出会えますことを期待して行って来ますcar

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2014年1月25日 (土)

電車に本の広告

阪神電車に私の本の宣伝広告が出ていると言うニュースを聞きました。

丁度梅田に行く予定が有ったので阪神電車に乗ってみました。

御影から特急電車に乗ったら車両の東端ドアの右側、広告スペースになんと私の本の広告が見つかりました。

ドアの横、ここはいつも決まった広告が貼ってある場所です。

写真: dsc_0010 (1)

うわ~恥ずかしい!ポールにつかまり関係無いような振りをしながら内容をしっかり読みました。

益々恥ずかしくなりました。

梅田に着いて皆様下車されてから密かにスマホでぱちりと撮影しました。

電車の中で考えていました、私の本をこんなにまで宣伝し応援して下さる出版社の方に感謝しなければいけないと。

私に出来ることは何なのか・・・と。

細々ながら毎日ブログをアップして皆様に観覧して頂く事だと思いました。

私のブログを見て下さる方々に感謝しながら、皆様にこれからも応援をどうぞ宜しくお願い申し上げます。

阪神電車にご乗車の折にはチラッと見て下さいねwink

出版社の方にお伺いしたら、私のお膝元の阪急電車に広告の依頼をしたところ、掲載を断られたそうです。

どうしてなのでしょうか、クスンweep

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感化されています

今読んでる「吉兆味ばなし」の湯木翁にかなり影響を受けています。

献立も本を参考にして考えました

天然鮃の向こう付け

写真: p1241112

糸作りにした平目に軽く塩をあて30分ほど置いてから盛り付けます。

柚子の絞り汁と薄口醤油にお酒をほんの少し合わせてかけました。

蕪とほうれん草の炊き合わせ、柚子

写真: p1241118

実は器を間違いました。

本来は朱塗りの椀に盛り付ける予定で器を出していましたが間違ってこれに入れてしまいました。

蕪は柔らかいので移すわけにいかず諦めました。

ま~これはこれで美しいと思うのですが、この器に盛るべき他の料理が違う器に盛り付けられると全く似合わなく滑稽なのです。

豆腐の葛餡かけ

写真: p1241123

犠牲になった御料理がこれ、溢れんばかりになって綺麗ではないですね。

この料理は白い器に入れて金餡を掛けると美味しそうに見えた筈です。

青ネギを刻んで添えるともっと引き立ったことでしょう。

「この器は合わないね」と家人にも指摘されました。

蓮根の海老はさみ揚げ

写真: p1241115

焼き豚が残っていたので1品

写真: p1241108

白ネギ、ザーサイを胡麻油で和えました、この時は少し旨み調味料を足しました。

キャベツの早漬け

写真: p1241127

本に有ったメニューです、今までも作っていましたが新鮮なのは辛子醤油で頂く事でした。

斬新なお味です。

本を読んでいて嬉しいのは天つゆ等私と湯木翁のレシピが同じだと見つけた時です。

しかし読み進むと家庭料理としては私の料理は手を掛けすぎのようです。。。

性格上今更手抜きは難しいです。

もう少し年を重ねたら自然と手間を省いた料理になるかも知れません、その時にこの本が役立ち上手に手を抜いた美味しい料理が出来ると幸いです。

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2014年1月24日 (金)

洋食色々

前日から考えていた献立で夕食を作りました。

北海道の大きな生食用の貝柱でグラタン

写真: p1231087

ほうれん草と貝柱の表面をバター炒めて塩、胡椒で味付けし器に盛り付けます。

生クリームを少し煮詰めて、作り置きの玉味噌を小さじ1程加えてソースにします、甘いので塩を足しました。

オーブントースターで焼いて仕上げました。

家人の反応はとても良好でした。

ウインナーシュニッツェルとスナップえんどう

写真: p1231094

あぐー豚で作りました。

アンチョビソースをかけたので画像が良くないですが美味しい仕上がりでした。

スナップえんどうが苦手だった君が突然好きになった様で私の分まで横取りして食べました。少し長めに湯がいてソテーした方がお好みのようです。

サラダ

写真: p1231096

菜の花と唐墨のパスタ

写真: p1231102

頂き物の唐墨を贅沢に使ったパスタはとても美味しい。

上からオリーブオイルをかければもっと良かったかな。。。

今朝6時30分の空

写真: p1241104

空にただ一つ明けの明星だけが輝いていました。

今日も良い日で有りますように!

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2014年1月23日 (木)

おさらい

中華料理を習いに行って来ました。

食材を頂いてきたのでその日のうちにお復習いをして家人に食べて貰いました。

くらげは戻すのに2日程かかるので作れませんでしたが習った物を3品作りました。

大根餅

写真: p1221077

腸詰めと干し海老が入っています。

大根を刻み30分蒸して炒めて2時間蒸して冷やして焼いてと大変手間が掛かりますが市販品と違いとても美味しい物に出来上がりました。

牡蛎のお好み

写真: p1221080

ニラとねぎが入っています。

片栗粉を溶いて上澄みを捨てるところがポイントです。

あえ麺

写真: p1221084

平打ち麺はオーダーした特製だそうです。

少し太めの麺が美味しいです。

缶詰の牡蛎ソースを紹介して頂きました。

御料理を同時に仕上げようと忙しくしていたら麺を茹でてて溢れさせてしまいました。

ガス台がビチャビチャです、こんな時に限って!いや~!

料理を出してからかたづけました。

腸詰めは焼かずに蒸す方が良いと聞きました。

写真: p1221074

柔らかくて美味しいです。

家人が持って帰ったハードカバーの本ですが、私が先に読み始めました。

写真: p1221070

湯木翁の美しい大阪弁の語り口調で書かれています。

写真やイラストが一枚も無いのですが御料理のイメージが沸いてきてどれもとても美味しそうなのです。

季節毎の食材を使った御料理が載っていますが作ってみたい物ばかりです。




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2014年1月22日 (水)

簡単スモーク

ハワイのお土産で珍しい物を頂きました。

写真: p1211055

ふりかけて焼くだけでスモークが出来上がると言う液体です。

開栓してみたら本当にスモークの香りがしました。

塩胡椒した手羽先に1~2滴ずつふりかけて焼きました。


写真: p1211068

250度のオーブンで19分焼くと良い色に仕上がりスモークの香りがしています。

簡単スモークが出来上がりました、アメリカはやはり合理主義の国ですね!

面白いお土産を有り難うございました。

湯豆腐が食べたくて住吉まで歩いて行きました、途中蝋梅の咲き具合をみて香りを確かめました。

黄色い花に鼻を近づけクンクンしているおばさんは変な人に映ったことでしょう。

買い物袋を覗いて見たら久しぶりに買ったお豆腐は以前より小さくなっていました。


写真: p1211064

旨出汁におろし生姜、青ネギ、削り節をのせて頂きました。

大根が美味しいのでおろしをたっぷり添えた平天


写真: p1211060

生姜が入った天ぷらは関西独特かも知れませんが家人の好きな物です。

もう一つはきくらげ入りです。

人参の中華風サラダ


写真: p1211057

今日は華僑の友人に中華料理を習ってきます。

とても楽しみです。


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2014年1月21日 (火)

ぼたん鍋

寒い夜でした、先日京都から頂いた猪肉を鍋にしました。

昆布出しに味噌と砂糖を加えたぼたん鍋です。

写真: p1201054

茹でた大根を入れれば美味しかったのですが忘れていました。


写真: p1201047

最後のお雑炊も格別です。

頂き物の台湾唐墨


写真: p1201050001

きゅうりと椎茸の胡麻酢和え


写真: p1201048

猪肉好きの娘夫妻も呼んで一緒に頂きました。

若旦那が美味しそうにぼたん鍋を食べながら「○○(娘の名前)と結婚しておせちとぼたん鍋の美味しさを教えて貰った・・・・」と娘に話していました。

ほほえましい関係です。

娘は旦那様の胃袋をつかんでいるようです。

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2014年1月20日 (月)

厄神さん

週末は六甲八幡神社で厄除大祭がありました。

毎年厄除け祈願に参りますが日曜日は雪がちらついていました。

息子の本厄なので安全を祈って先ず参拝をしました、

彼は仕事の関係で来られず垂水の厄神さんへ参拝に行ったそうです。

写真: dsc_0004 1(1)

長い列に並びました。

その後美味しい明石焼きを食べて

写真: dsc_0002 (1)

毎年このお店の明石焼きを頂きます。

向のお店に入ってストーブの前に座りさざえの壺焼きとカップ酒

写真: dsc_0006

孫に焼きそば

写真: dsc_0007

味が良く染み込んだ関東煮

写真: dsc_0010

大根は未だ煮えてませんでした。

食事の後は屋台を回ります。

孫が「ちょっと止まって」言い、おもちゃが並んだくじ引きを見つけました。

写真: dsc_0012

欲しい景品を見つけてやってみたいと言いますが、最初から結果をわかっている大人がよく言い含めてからくじを引かせました。

写真: dsc_0013 (1)

くじを開けて見たらお兄さんが景品の剣を下さいました。

写真: dsc_0015 (1)

混雑しているのでお家に着くまで開けてはいけないと言われ大事そうに抱えていました。

射的で又欲しいおもちゃを見つけました。

初射的です、娘が抱いて銃に手を添えて5発打ちました。大きな箱なので当たっても落ちません、的の変更はせずに狙い続けます。

残念賞の飴を貰いましたが興味が無くすぐ私に手渡しました。

娘が「屋台とはこんな物よ、お小遣いがあっと言う間に消えていくのよ」と話していました、彼には未だがわからないでしょう。

最期にチロルのシフォンケーキを例年の如く買って帰りました。

写真: p1191037

3時のおやつには少し早いのですが頂きました。

写真: p1191039_6

家人は同窓会の集まりがあり夕方から出掛けました。

写真: p1191045

私の夕食は扇矢さんで買った37ヶ月飼育されたと言う特別の牛肉を焼きました。

3枚焼きましたがまだまだ頂けそうな程美味しいお肉です。

他は大根の浅漬けの残りに山椒を振って密閉容器のままです。

写真: p1191041

後は残り物で済ませました。

9時半頃帰ってきた家人は美味しいお肉の残り香りにつられ「僕にも焼いて」と言うので焼きました。

夕食にはすき焼きの様な物を食べたと言いますが「様な物とは」?なに?

やはり我が家のお肉の方が美味しいと言って平らげました。

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2014年1月19日 (日)

猪肉の串カツ

京都のお知り合いから猟師さんが仕留めたと言う猪肉を頂きました、とても綺麗なロース肉。

氷っているので鍋用に手切りで薄切りにします、先ず両端を落としてそれを串揚げにしました。

写真: p1181035

猪肉ににんにくのすり下ろし、塩、胡椒を振ってから串に刺しました。

柔らかくて美味しい猪肉です。

野菜は駅前で買った新鮮な「六甲のめぐみ」の物です。

キャベツもラデイッシュも美味しい!

大きな原木椎茸の網焼き。

ヒダの部分にオリーブオイルを垂らしてホイルをかけて片面だけ焼きました。

じんわり水分が出てきたら出来上がりです。

一口で頂くには8つに切るほどの特大椎茸です。

写真: p1181026

肉厚でとても美味しい椎茸のステーキです!

娘宅はお客様の為にディルを買ったそうです、半分お裾分けしてくれたので家人が好きなポテトサラダを作りました。


写真: p1181025

ディルは好きなのですが1パック買っても使い切れずいつも冷蔵庫で黄色くなってしまいます。



ゴルゴンゾーラのペンネ

写真: p1181030

今年息子は本厄です、厄神さんへお参りに行きましょう。

雪が降り出した神戸です。

厄神さんの時はいつも寒いです、厚着をして出掛けましょう。

お参りの後は壺焼きとカップ酒で暖まりましょう。




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2014年1月18日 (土)

簡単洋食

英語のレッスンが終わった後美容院へ行って来ました。

東遊園地で開催されている阪神淡路大震災の追悼式典へ参加なさった方々が大勢いらっしゃいました。

カットを済ませてそごうで買い物です、この時点で既に4時半。

夕食に凝ったことはしたくない気分なので大井精肉店のローストビーフをはり込みました。

付け合わせは朝テレビで見たもこみちくんの「ブロック野菜のステアフライ」を真似て見ました。後は家人が好きな芽キャベツです。

写真: p1171018

素晴らしいローストビーフですがとても少量です。

鮮魚売り場で見かけた明石の白砂海老がお安かったのでサラダに仕上げました。

サラダ・・・白砂海老、アボカド、うずらの卵、トマト、アスパラガス、セロリ


写真: p1171014

ルビアンのバゲット


写真: p1171020

本屋さんで川柳の本が目に付きました、表紙に書いてあった一句

「あーんして」昔ラブラブいま介護

こんなユーモアのある気持ちで介護できたらお互いに幸せだろうなと感じました。

年賀状でお互いを歌った川柳を書いて下さったご夫妻がありました。

何がある妻の笑顔の先読めぬ

寝顔見てどこに惚れたか若かった

20年来仲の良いお二人を知っているので元日から楽しい気分にさせて頂きました。

私が30代の始め、義母から毎週俳句を3句読んで葉書に書いて出すようにと言われました。

子供が幼稚園や学校に行ってる間にメモとボールペンを持って出て近くの池や公園で景色を見ながら句をひねり出していました。

何ヶ月か続けましたが義母からは「あなたのは俳句では無く川柳です」と言われ及第点をもらえずに止めてしまいました。

賢い女性に育てて下さろうとした義母の希望に添えないままここまで来てしまいました。








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2014年1月17日 (金)

明石 渾 鮨

友人に誘って頂き三宮にある「渾」へ行って来ました。

6時30分に集合です、5分前に着くと友人ご夫妻と家人は既に生ビールを飲んでいました、皆様お早いこと。

「お待たせしました!私も生ビール下さい」と。

お食事が始まります、先ず皮はぎの肝ソース

写真: p1160990

明石の蛸はスダチとお塩で


写真: p1160992

穴子とイカ


写真: p1160995

太刀魚に蒸し穴子の海苔巻きも出ました。

焼き鱈の白子


写真: p1160997

蒸し物


写真: p1160998

銀ダラの西京焼き
写真: p1160999

海老の頭


写真: p1161002

握りは海老の踊りから




写真: p1161004

河豚ちり


写真: p1161005

とろ


写真: p1161006

イカ
写真: p1161007

金目、〆鯖、赤貝等々が出てきました。

最期に穴きゅうを巻いて頂いて終わりにしました。

食事中の会話が尽きません、最近行った宿の御料理やお風呂の感想、これから計画している旅の予定等の情報交換をしました。

お互い次の旅は蟹を食べに行くことでした。

美味しい御料理に美味しいお酒、楽しい会話で幸せな時間を過ごす事ができました。






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2014年1月16日 (木)

クリームチキン

クリームチキンを作る事は決めていましたがサイドメニューを何にしようかと考えていました。

前日に料理番組でみた「生姜風味のサーモンのサラダ」を試して見ることにしました。

前菜なので半分量にしました。

写真: p1150984

2人盛りにして取り分けて頂きました。

残念ながら家人には受けませんでした、この料理はボツです。

クリームチキン

写真: p1150987

お米1カップでバターライスを作りましたが2人共お代わりをして全て頂きました。

目がばっちり開いたので朝かと思い時計を見たら夜中の1時でした。

色々考え事をしていたら眠れなくなり右を向いたり左を向いたり上向いたり、悶々として朝を待ちました。

未だ夜明けは遅いですが6時40分頃の空は朝焼けがとても美しく思わず「うわ~綺麗!見て!」と朝食を食べている家人に声を掛けました。

「見てるよ」と彼。

朝が来ない日は無いのです。


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2014年1月15日 (水)

とんど焼き

1月15日はとんど焼きです。

朝早く弓弦羽神社の境内から煙が上がっていました。

写真: dsc_00101

お正月飾りや書き初めの半紙などを持っていって焼いて貰います。

そして持参した缶に灰を入れて頂いて帰ります。

写真: dsc_00031 (1)

厄除けに家の周りにその灰を置くのですが我が家はマンションなのでそれが出来ません。

もっぱら灰は春にわらびのアク抜きに使います。

神社近くの蝋梅の咲き具合を見に行きました。

写真: dsc_0004

もう少ししたら満開になりそうです。

背伸びして鼻を近づけると良い香りがしていました。







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御礼の夕食

感謝の気持ちは口に出して言ったり態度で表さないと伝わらないと思い、昨夜の嬉しさを夕食に込めてみました。

あるだけの食材を使って調理しています。

写真: p1140975

羽二重蒸し

写真: p1140979

三つ葉だけ入れた茶碗蒸しに餡をかけておろし生姜を乗せます。

自然薯の2杯酢、もみ海苔

写真: p1140966

関鯵の干物

写真: p1140973

ふろふき大根、柚子味噌

写真: p1140969

1時間以上かけて柔らかく湯がきました。

白菜、春雨と豚肉炒め

写真: p1140963

冬の定番料理です。

鯨の佃煮風

写真: p1140976

揚げ茄子の煮物

写真: p1140960

お酒が進みこの夜は家人が先に寝室へ行きました。

私は片付けが済んだ後1人で遅くまでテレビを観てしまいました。


今朝は家人が先に起きていました、後で起きてきた私が「朝ご飯はパンかご飯か、どちらが良い?」と聞くと「ご飯かな」と言う返事。

献立は・・・

お味噌汁(さつまいも、玉葱、人参)

焼き鮭

白ネギ、薄揚げ、鶏肉の煮物

鯨の佃煮

香の物(白菜、沢庵)

朝ご飯をしっかり食べて仕事に出掛けました。

最近彼はお昼ご飯を抜いて、1日2食です。


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2014年1月14日 (火)

かきと牛肉

消費税が上がる前に車を買い換えようと多くの方がお考えのようでディーラーは混んでいました。

午後芦屋のルナ・ホールの前を通ると晴れ着のお嬢様が沢山いらっしゃいました「今日は成人の日」だったのねと気づきました。

息子の時は家人に祖父の紋付き袴を着付けてもらい出席しました。娘は私の母の振り袖を着ました。
ホテルで撮影を済ませロビーを出たとこで近くの会場には行かないと言い出し、家人と3人ホテルでお茶を飲んだ後、女子校の同窓会に出席のため別のホテルへ送り届けました。

そんな色んな事を思い出していました。

家人が「先日のかきの料理が食べたい」と言うので再びかきとベーコンのカレー風味を作りました。

写真: p1130950

芦屋いかりの「1年かき」と言う製品は無水で丁度10粒入っていました。

心配していましたが家人が美味しいと全て食べてくれました、この御料理はかきが苦手の人にも良さそうです。

もしもの時にと買ったイチボのステーキを分け合って。

写真: p1130955001

久しぶりにイチボを食べたら美味しかったです。

白ワインの後赤ワインを開けて「何か他に食べるものは有る?」と言われたのでりんご、ゴルゴンゾーラ、レーズンを出しました。

写真: p1130959

食事が終わって食器をキッチンに下ろした後寝室のカーテンを閉めに行きました。

そのまま横たわって眠ってしまい気がついたら10時でした。

後片付けをしなければ!と起き上がり、リビングに行くと家人が「僕はお風呂に入ったから」と言うのです、どうしたのかしら?と思いながらキッチンに行きました。

ワイングラスから食器、フライパンまで全て手洗いして有りました(食洗機の使い方を知らないのかも・・)

グラス類は全て拭いて有りましたなんと嬉しいこと!何度も有り難うを言いました。

それではお風呂を頂いて来ますと私。

途中「お風呂が長いけど大丈夫?」と家人が心配して覗きに来てくれました。

私が食事の後ぶっ倒れて眠ってしまうのは珍しいことなので心配したようです。

心配してくれる家族がいることは有りがたい事だと思いました。



新しい体重計を買いました。

素足で乗るだけで体重の他、BMI、筋肉量、体脂肪率、内臓脂肪レベル、推定骨量、基礎代謝量、体内年齢がわかります。

体内年齢が実年齢より15歳も若いのが何だか嬉しいです。


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2014年1月13日 (月)

雪と温泉

日曜日朝10時から近くの弓弦羽神社でお餅つきがありました。

娘達家族と神社で出会い一緒にきな粉餅、おぜんざい等を振る舞って頂きました。

若旦那はクラス会だそうなので、孫達を連れて雪遊びの為に六甲山スノーパークへ行きました。

六甲山の気温は0℃で寒い!

雪そり遊びは娘と家人に任せ私はロッジに避難。

写真: dsc_0002

昼食を済ませてから再び遊んでいた1歳児は途中で眠くなったのでロッジにいる私が預かり抱っこで眠らせていました。

4時近くまで遊び体が冷えたので有馬温泉で暖まることにしました。

全員お着替えを持っているので「有馬グランドホテル」へ行き、もしかしたらラッキーにも空き室があるかな?と思いフロントで聞いてみたらやはり満室でした。

では入浴と食事のセット券を買って暖まってから食事にしましょう。

レストランが混雑しそうなので先に予約を済ませてから温泉に浸かることにしました。

お風呂はリニューアルされて綺麗で、それに空いていたのでのんびり暖まることが出来ました。

5時半から中華レストランで夕食です、6時からは満席ですが早い時間は私達だけでした。

お食事はコースにしました、前菜6種

写真: p1120937

子供には焼きそば

写真: p1120934

フカヒレ入りスープ

写真: p1120939

アツアツの美味しいスープでした。

小籠包

写真: p1120941

私に3つは多すぎました。

海老チリと蒸しパン

写真: p1120942

ふぐと百合根の炒め物

写真: p1120945

百合根が意外にも美味しく河豚より沢山頂きました。

最後の炒飯

写真: p1120947

デザート

写真: p1120949

3歳児は胡麻団子をご所望、アツアツを食べていました。

朝から盛りだくさんのメニューで小旅行の気分でした。



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2014年1月12日 (日)

河豚

寒くなると河豚が食べたくなります、お店に電話したら丁度席が空いていたので家人と出かけました。

個室に通して頂き、寒いのでビールを飲まずにヒレ酒から始めました。

写真: dsc_0001

分厚くて香ばしいヒレが3枚入っています。

てっさ2人分

写真: dsc_0003

「ゆっくり頂こうね」と言った私のスピードが速過ぎると笑われました。

久しぶりに頂くこちらの河豚は美味しいのですもの。

ここで注ぎ酒(つぎしゅ)を追加、お酒のスピードも速くなります。

焼き白子、1人に2つも入っていました。

写真: dsc_0009

トロトロで美味しい!

いよいよてっちりです。

ここで新しいヒレ酒追加です。

写真: dsc_0005

写真: dsc_0008

全て頂いた後はお鍋を下げてお雑炊を作って頂きます。

一人半前のお雑炊をお願いして丁度でした。

写真: dsc_0014

少しポン酢を垂らして頂きます。

写真: dsc_0013

デザート

写真: dsc_0015

コーズが終わったら1時間半しか経っていませんでした、夢中で食べたようです。

タクシーを呼んで頂き乗ったら直ぐ家人は眠ってしまいました。

帰って来て又眠っていました、美味しい夢を見てるのでしょうか。

出来たらこの冬にもう一度伺いたいお店です。




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2014年1月11日 (土)

かきとベーコンのカレー風味

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で見た料理が美味しそうだったので作りました。

「かきとベーコンのカレー風味」です。

丁度家人の夕食が要らない日だったので英語帰りにスマホで検索しながら三宮いかりで材料を買い揃えました。

シャルドネを買って、帰ったら先ずワインを冷やしました。

昼食抜きだったので5時からワインを抜いて一人の食事を開始です。

写真: p1100930

少ない材料で尚かつ簡単に仕上がりました、微かなカレーの香りで食欲が増します。

バゲットと白ワインに良く合い美味しい御料理です。

これは私のお気に入りに入れます。

玉葱とセロリが少し硬かったので作り方に工夫を加えて私の覚え書きとします。

☆材料 2人分

かき     10個

ベーコン   50g(5ミリ切り)

玉葱     80g(細かいみじん切り)

セロリ    30g(細かいみじん切り)

ほうれん草 80g(5㎝長さ)

カレー粉  小さじ1/2

牛乳     200cc

ケチャップ  大さじ1/2

塩、胡椒   適量

小麦粉    適量

オリーブオイル 適量

☆作り方

1 かきは水で洗いペーパータオルで水気を取る

2 かきに塩、胡椒をして小麦粉を付ける

3 フライパンにオリーブオイルを入れてベーコン、玉葱、セロリを入れてしんなりするまで炒め塩、胡椒する

4 オリーブオイルを足してかきを加えて少し焼き目が付いたらほうれん草を入れて炒める

5 ほうれん草がしんなりしたらカレー粉を加え混ぜたら牛乳を加えて煮立たせる

6 ケチャップを加えて味をみて塩、胡椒を加える

家人がネット注文していた大型テレビが午前中に配送されてきました。

夜11時半に帰って来た家人はお風呂に入りその後テレビの設置に取り掛かりました。

性格上明日まで置いておくと言う事が出来ないのです。

時間が掛かると思い私は先に休みました。

朝起きるとリビングに60インチの大きなテレビが設置されていました。

今までの37インチよりもっと離れた方が見やすいので、家具の配置を変えたほうが良さそうです。

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2014年1月10日 (金)

白菜蒸し

白菜が余っているので学生時代通っていた御料理教室で習った白菜料理を作りました。

寒い夜、帰って来てあつあつの蒸し物が出てきたら体が温まり嬉しいと思います。

白菜蒸し

写真: p1090913_2

白菜の上にささみ、いか、うずらの卵、蒲鉾をのせてその上に椎茸で蓋をしてホイルで包んで蒸します。

写真: p1090925

辛子酢醤油で頂きます。

同じく辛子酢醤油で頂く春巻きも作りました。

写真: p1090916

スペアリブ

写真: p1090922

小さなサイズのスペアリブでした。

大根と厚揚げ、ちくわ

写真: p1090927

あつあつの大根が美味しいですよ。

砂ずりのピリ辛醤油漬け

写真: p1090915

前日の砂ずりを半分は漬けて置きました。

本日神戸の予想最高気温は7℃、最低気温0℃です。

昨日六甲山には雪が降り麓ではあられがちらつきました。

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2014年1月 9日 (木)

鉄板焼き

思い立って健康診断に行って来ました。

レントゲン、心電図、血液検査等うけました、胃カメラは予約してなかったので近々実施と言う事です。

私は鼻からカメラを入れられるより静脈注射で麻酔をして頂き眠ってる間に口から飲む方が楽ですが決して好きではありません。

20代の終わり頃に胃潰瘍で入院してから今まで何度カメラを飲んだ事でしょう。

検査の度に潰瘍の痕跡や何か軽いトラブルがあります。

見た目とは違って私は繊細なのでしょうねwink

診察と往復で4時間以上掛かって疲れてしまいました。

夕食は焼くだけの鉄板焼きです。

写真: p1080905

砂ずり

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牛肉野菜炒めをおろしポン酢で

写真: p1080907

お好み焼き

写真: p1080912

最後に焼きそばも作りました。

今日は寒くなるそうです、雪が降るかも知れません。

アメリカは異常と言われるほど寒いそうです、特にシカゴは大変気温が低いそうでシカゴにお住まいの読者様を心配しています。

やしきたかじんさんの死去で追悼番組ばかり見ていました。

人を思うって書いて偲ぶなんですね。。。

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2014年1月 8日 (水)

大根が美味しくて

今の大根はとても美味しいですね。

そんな大根をたっぷり使った御料理2種です。

大根の浅漬け

写真: p1070890

大根を薄く切り(葉も刻む)ビニール袋に入れて塩をして揉み込んで空気を抜いて口を縛り重しをして30分程置いておく

水洗いして絞りボールに移して昆布茶、千切り柚子を混ぜて盛りつける。

頂く時に鎌田の出し醤油を少し垂らす。

雪鍋

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寒の入りになると急に寒くなりましたが、雪鍋は体も心も温かくなります。

椎茸旨煮ときゅうりの胡麻酢和え

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鰆の蒸し物中華風

写真: p1070891

先日桜田でご一緒した方の帯はご自分で刺繍なさった宝尽くし

写真: p1060838001

艶があって素晴らしく美しい日本刺繍です。

彼女はお正月で78歳にお成りですが10歳以上お若く見えます。

とてもバイタリティーがお有りで、見習うべき所が沢山あります。

肋骨2~3本骨折なさっても辛そうな様子を見せず普段通り桜田でお召し上がりになります。

それも完食です。

お稽古事がお好きで以前はご一緒に御料理のお稽古に通っていました。

今も茶道と刺繍のお稽古に通っていらっしゃいます。

毎日イキイキとご家族のお世話をなさり美味しい御料理を作って、せっせと外出してお過ごしの所が元気の素なのかもしれません。

新年から元気を頂きました。

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2014年1月 7日 (火)

桜田のお正月料理

お正月皆に御料理を提供していると自分ではなかなか食べられませんがやっと私もお正月のご馳走を頂く事が出来ました。

桜田さんのお玄関では門松がお出迎えです。

お部屋はお正月の設えがあちこちに。

ご出席の方々と新年のご挨拶を終えて御料理の始まりです。

今年は午年

写真: p1060840

ぱかっと蓋を取ると小鯛、子持ち昆布、なまこ、菜の花のみぞれ和えです。

写真: p1060844

蓋を並べるとまるでパドックの様

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根付松に水引はお正月だけの贅沢な器です。

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椀物はしんじょうと新若布、木の芽、金箔

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おいしい・・・

お造りは鮪、鯛、イカ

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鮪の美味しいこと。

お赤飯に鯛

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鯛の塩加減が良かったです。

八寸、青首大根、鰆、たたき牛蒡

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器の中は黒豆

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これもお目出度い器

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蕪蒸し、からすみ

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炊き合わせは淀大根、鴨団子、堀川ごぼう、木の芽

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白味噌雑煮

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ご飯と香の物を用意して下さっていましたが充分頂いたのでお断り致しました。

水菓子

写真: p1060870

お正月のお菓子はごぼうが入っています。羽子板の器は豪華です。

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お抹茶を頂きました。

お食事の間20回は皆様の「美味しい!」の声が聞こえるねと話題になりました。

最初から最後まで感動の御料理を頂き刺激を受けてきました。

私に少しでも真似が出来れば幸いですが所詮真似事です。

本物を頂きに今年も毎月伺いたいです。


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2014年1月 6日 (月)

蒸し寿司

日曜日は外出せず1日中自宅で過ごしていました。

家人は起きたときからiPadでゲームをしていましたが午後になるとお正月に使った漆器をかたづけてくれました。

お屠蘇器を始めお重から椀物、折敷に取り皿迄数が多いのです。

すべての道具は台車に乗せて地下の倉庫へ持っていき収納します。かなりの力仕事です。

助かりました、有り難う!

私はお正月明けに蒸し寿司が食べたくなるのでおせちを作るときに椎茸甘煮を多目に炊きます。

年末に頂く焼き穴子も頭を切り落として冷凍して有ります。

夕食の献立は蒸し寿司と決めて、後は有る物を駆使して・・・

先付けは白銀、芹の胡麻和え、最後の数の子

写真: p1050826

鯛蕪

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柔らかい大蕪、お出汁は優しいお味です。

蕪をお鍋から器に移すときは木じゃもじを使います、お箸を使うと崩れてしまいます。

祝い鯛もこれで終わりです。

菊菜と鳴門金時の天ぷら

写真: p1050828

サクサクに揚がりました、お塩を振って頂きます。

待望の蒸し寿司

写真: p1050836001

食べたいと思うものを口にするとやはり美味しいです!

年末から少し体重が減っていましたが蒸し寿司で回復したようです。

実は最近体重計に乗ったら34kgになったのです「いくら風邪を引いてるとは言え可笑しいからあなた乗ってみて?」と家人にも乗って貰うと「僕44kg」と。

そんなバカな!

壊れたのです、、、、年内最後の燃えないゴミに出しました。なので今我が家には体重計が無いという恐ろしい状態なのです。

自分のお腹の膨らみを見て体重を予測すると言う原始的なやり方で過ごしています。

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2014年1月 5日 (日)

お肉が食べたくて

おせちも残り少なくなった頃お肉が食べたくなります、タンシチューの翌日も又お肉です。

「扇矢さん」の素晴らしいお肉ですき焼きにしました。

写真: p1040818

野菜不足解消のためやさいもたっぷり。

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鉄鍋を熱して牛脂を溶かし先ずお肉を広げながら並べ、砂糖と醤油をふりかけて裏返し焼けたら生卵に付けて頂きます。

写真: p1040821

最初のこのお肉が一番美味しいと思います。

神戸牛は脂が軽いのでいくら食べても脂っこくなりません。お口もさっぱりしています。

「やっぱり美味しいわ」と2人で何度も言いながら美味しく頂きました。

後でお野菜を炊いて残りの牛肉も一緒に加えます。

お肉は2枚重ねになってたので8枚頂きましたが「未だ食べられるね」と元気な老人2人はお代わりしましたよ。

お酒も良いですが赤ワインにも良く合います。

箸休めはなまこと数の子のみぞれ和え

写真: p1040813

これにはやはり日本酒ですね。

後は黒豆となます、海老芋を出しました。

朝起きてきたらお部屋はすき焼きの香りがして美味しい余韻がのこっています。


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2014年1月 4日 (土)

タンシチュー

3日の夕食は家人作のタンシチューが登場しました。

前菜はチーズを使った御料理3種

写真: p1030796

パルミジャーノにバルサミコ酢、カプレーゼ、エンダイブにゴルゴンゾーラとくるみと蜂蜜

メインはタンシチュー

写真: p1030810002

トロトロに柔らかく煮込んであります、お味はしつこくなくサッパリと仕上がっています。

1日置いて上の脂を全て取り除いてるからでしょう。

パンと頂くと尚美味しいです。

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クラッセにあるポンパドールのパンです。

お口直しのサラダ

写真: p1030803

ドレッシングにバルサミコ酢とシャンパンビネガーの2種類の酢を使いました。

久しぶりの洋食、美味しく頂きました。

家人は今朝から仕事に出掛けました。

今年もお仕事頑張って頂きましょう、私はお食事作りを頑張ります。





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2014年1月 3日 (金)

2日の食事

お酒漬けだった家人は2日の朝食はパンをご所望です、2日酔いにお雑煮は辛いでしょうから用意しました。

写真: p1020779

私は野菜だけ頂き昼食はパスして夕食に備えました。

天然鰤のお刺身

写真: p1020789

お正月なのでゆずりはに乗せました。

おせちの盆盛り

写真: p1020781

20種類ほど盛り付けました。

お酒は兵庫県の下村酒造の純米吟醸、奥播磨です。

美味しくて沢山頂いてしまいました。

最後に親子丼を小丼で

写真: p1020793

お正月らしからぬお丼がまた美味しいのです。

今年も食いしん坊の道をまっしぐらです。

こんなブログですが時間がお有りの時に今年も覗いて下さいね。


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2014年1月 2日 (木)

おせち

元旦のお昼(訂正致します)元日のお昼、息子達とお客様にお出ししたおせちです。

明石「魚秀」の祝い鯛

写真: p1010758

お雑煮

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水菜、塩鰤、鶏肉、焼き穴子、蒲鉾、柚子、焼き丸餅

芋かん、旨出汁

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祝い肴3種

写真: p1010752

数の子、田作り、黒豆

ひらめの向こう付け

写真: p1010764

焼き物・・・穴子、鴨ロース、ミートローフ、金柑、菊花蕪、花蓮根

写真: p1010762

2人盛りおせち

写真: p1010768

花蓮根、柿なます、手綱こんにゃく、菜の花、亀甲椎茸、梅花人参、牛肉巻き、筍、紅白蒲鉾、たたき牛蒡、高野豆腐、伊達巻き、海老芋、末広蒲鉾

中華おせち

写真: p1010770

海老チリ、野菜の甘酢、肉団子甘酢餡かけ、蒸し鶏、くらげ

富山からのお土産で頂いた蕪寿司

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お寿司

写真: p1010754

数の子、塩鮭、いくら、壬生菜

夜遅くにお茶漬け

写真: p1010775

夕食は娘家族も来て賑やかなお正月を迎える事が出来ました。

子供達は一緒にお風呂に入り楽しそうです。

息子家族はお泊まりしています。

今年も平安な1年であります様にと願っています。

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2014年1月 1日 (水)

新年

新年あけましておめでとうございます。

写真: p1010739

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

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