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2014年4月

2014年4月30日 (水)

新しい器たち

今回の京都旅行の思い出に買い求めた器が2種あります。

それらを使って御料理を盛りつけて見ます、それは私にとってとても楽しい時間です。

パリパリ皮の照り焼きチキン

写真: p1282833

京都「七味屋本舗」の山椒を付けて頂きます。

今回買い求めた伊万里の器です、帰ってから眺めていると益々好きになりお店にお願いして後4枚追加で送って頂きました。
直径が8寸(24センチ余り)の少し大振りのお皿です。

写真: p1282826

カレーを盛ったりパスタを入れても良さそうです。

そしてこれが珍しい緑色の塗り物です。

写真: p1282838

今までこのような器を見たことがありません、古美術店のご主人も初めて見たので値段の設定が分かりませんと仰っていました。

とても値打ちのある買い物だと思っています。

そして色々な御料理を盛りつけて見ました。

まずだし巻き

写真: p1292846

汲み上げ湯葉

写真: p1292842

木の芽田楽

写真: p1282839

新玉葱スライス

写真: p1292845

どちらの器も買って良かった~!と嬉しくなりました。

器を見るたびに今回の旅行で経験した楽しい様々な場面を思い出すことでしょう。

他には筍の天ぷら

写真: p1282823

下味を付けた筍を天ぷらにしました。

牛肉の大和煮

写真: p1282819

七味屋本舗の山椒を使って筍の佃煮

写真: p1282822

ぴりっと辛味が良く効いています。

世の中は既に連休がスタートしていますが我が家はカレンダー通りの休日です。

今日も家人は仕事に出かけました。

皆様良い連休をお楽しみ下さい。

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2014年4月29日 (火)

お泊まり先

今回有る方のゲストハウスにお泊まりさせて頂きました、持主はお留守なのです。

お玄関にガレの壷

写真: p1272758

中庭

写真: p1272755

リビングルームの一部

写真: p1272757

1月から12月迄のお月様を描いた12枚のお軸を額に仕立て直したアイデアはなんと素晴らしい事、額縁は銀製だそうです。

朱塗りのテーブルに暫定的に置かれたアルフレックスのソファー

私達の寝室はゲストハウスの2階

写真: p1262731

足元側にはテーブルと椅子、テレビがあります。

キッチン付き

写真: p1262734

バスルーム

写真: p1262732

床暖が有りますがこの日は暑くてクーラーをかけました。

友人夫妻は1階のゲストルームにお泊まりしました。

素敵なお宅でぐっすり休み日曜日の朝8時半にはまた観光に出掛けました。

私達が去った後ハウスクリーニングが入るので気が楽です。




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昼食は「おめん」

2日目はお店が未だ開店していない9時から2年坂3年坂を上がって清水寺に参拝です。

なんとアジアからの観光客が多いことでしょう、中国の方6割韓国の方1割後の3割は修学旅行生と一般の日本人と言う印象でとても賑わっていました。

お土産屋さんも中国語でアピールなさっていました。

その後11時半に銀閣寺側の「おめん」で昼食です。

写真: p1272780

この時間なら待たずに入れましたが直ぐ満席になります。

先ず来たのは家人のオーダー

写真: p1272782

後は鯖寿司や

写真: p1272786

焼き鳥

写真: p1272785

天ぷら

写真: p1272792_4

そしてメインのおめんに突入。

これはたっぷり添えられた薬味の数々です。

写真: p1272789

冷、温どちらかを選びますが全員温にしました。

写真: p1272794

付け出しに胡麻の他全ての具を加えながらチュルチュルと食べるのです。

又しても昼ビーを美味しく頂きました。

食事の後伊万里にお帰りになる3人を京都駅にお送りして私達4人は美術館巡りをしました。

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2014年4月28日 (月)

再び桜田

夕食は総勢7名で桜田さんにお世話になります。

初めての方が3名です、私は先週に続き今月2度目です。

ご主人が気を遣ってくださり私の御料理は少しづつ変えて出してくださいます。

先付け

山芋の昆布締めは山芋かんに変えてウニを加えて下さいました。

写真: p1262736

椀物

写真: p1262738

お造り3種

写真: p1262740

田楽2種

写真: p1262742

八寸が出てきます。

写真: p1262746

写真: p1262743_2

写真: p1262745

私の焼き物は鱒に変えてありました。

のれそれの玉締めに変わり空豆、赤こんにゃく、貝柱、蕗、トマトに黄身酢です。

写真: p1262748

炊き合わせ

写真: p1262750

これも少し変化がありました。

うすい豆ご飯

写真: p1262752

香の物が前回と違っていて嬉しい。

水菓子

写真: p1262754

私は宮崎産のマンゴです。

生菓子はお好きな方に召しあがって頂きお抹茶は頂きました。

ご主人の細かいお気遣いとおもてなしに感謝しながら頂きました。

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晴明神社

今回の旅は20代と30代前半の女性二人がご一緒です。

お若い方のリクエストでパワースポットで人気の晴明神社へ行って見ました。

私も木に両手を乗せてパワーを頂きます。

写真: p1262726

晴明井(注、4番をクリックすると音が出ます)

写真: p1262725

暫く雨が降っていないからでしょうか、ビデオのように勢いよく水は流れていませんでした。

さてさて次はお待ちかねの夕食です。

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下鴨神社

下鴨神社で来週流鏑馬(やぶさめ)があるそうで準備に取り掛かっている所でした。

写真: p1262707

職人技が冴えています。

写真: p1262709

このような技術は若い方達に伝承されていくのでしょうか?

こちらは来年が式年遷宮です。

写真: p1262720

お白石を納め致します、素手では無く手ぬぐいに包んでお持っていきます。

写真: p1262711

写真: p1262715

お白石を水で清めます。

写真: p1262713

この川の様子を見てみたらし団子を思いついたそうで、ここがみらたし団子発祥の地です。

団子の数は5つで頭と両手両足です。頭だけ少し離れて串が刺してあるのが正式だとか。その様な説明を受けて手ぬぐいで又お白石をくるんで運びます。

こちらの樽に収めます。

写真: p1262717

そしてお白砂とお菓子を頂戴します。

お白砂は家の四隅に撒いてお清めすると聞きました。


境内で3組の新郎新婦を見かけましたがこちらは古式ゆかしいお二人の結婚式

写真: p1262719001

珍しいのでギャラリーが大勢カメラを向けていました。

有名なみたらし団子屋さんがあるのですが満腹状態でだれもみたらし団子を食べようとは言いませんでした。



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竜安寺

竜安寺、龍安寺どちらが正しいのか分かりませんが石庭で有名なお寺です。

お玄関には屏風と「ひのようじん」と

写真: p1262690

石庭

写真: p1262692

縁側には大勢の観光客が、空いた所に座ってみましたが何も悟れませんでした。

もっと広い石庭という思い出がありましたが意外に小さく感じました。

15の石を見つけると良いそうです、14は直ぐ見つかりますが移動をしなければ後1つが見つかりません。

目が不自由な方の為にミニチュアが置いて有ります。

写真: p1262699

これで見れば15個の石が見つかりますかしら。

家人が好きなつくばい「吾唯知足」

写真: p1262695

素晴らしいデザインだと感心します、私も石庭よりここの景色の方が好きです。

お庭に下りれば香りが強い白の藤

写真: p1262700

写真: p1262703

この後下鴨神社へ向かいました。

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嵯峨野で湯豆腐

京都へ来たら湯豆腐!とべたな観光客気分を味わいました。

こちらのお店は予約が出来ないので11時半に入店しました。

写真: p1262663

お庭を通って一番奥のお部屋に入ります。

写真: p1262679

お部屋の前の庭

写真: p1262665

写真: p1262664

贅沢な空間です。

写真: p1262669

控えの間には秋篠宮さまご夫妻がいらっしゃったときのお写真がかかっていました。

この部屋で召しあがったようです。

先付けは茄子の醤油漬け

写真: p1262667

少し頂いて減塩のために家人にパスしました。

こんにゃくの刺身、温泉卵

写真: p1262671

ビールから冷酒へと移りお昼からグビグビ

胡麻豆腐、お麩の佃煮

写真: p1262672

森嘉の飛竜頭、琵琶湖のゴリの佃煮

写真: p1262673

お酒が進みます。

そしてメインの湯豆腐は森嘉のお豆腐が使われています。

これは2人前

写真: p1262674

この後精進天ぷら

ご飯、香の物、赤出汁と続きます。

デザート

写真: p1262676

湯豆腐でお腹が一杯になりました。

お庭を拝見しながらお玄関へ

写真: p1262682

写真: p1262684

お玄関には800枚の古伊万里のお皿と蕎麦猪口がデイスプレーされています。

とても沢山ですがそれでも地震で随分割れて少なくなったそうです

ゆっくり見せて頂きましたがどれも良い物ばかりで欲しい!と呟きました。

お店を出たら前に古美術、古道具のお店がありました。

「ちょっと見てみる?ここは高そうだけど・・・」等と言いながら入店してみたら、全員が無口になりました。お値段がとてもお安いのです。そして傷物の器が1枚も無く全て完品なのです。

伊万里の器が沢山並んでいました、今回の旅に伊万里からの方が3人いらっしゃいますがこちらはお安いかも・・・と。

連休には伊万里で陶器祭りがあるそうです。

私と友人が同時に同じ物を手に取りました、少し大きめの明治44年との箱書きがある伊万里のお皿です。

「これを洋食に使うと良いよね~」

彼女は車なので6枚、私は電車で帰るので2枚だけ頂きます。帰るとき友人にもう「一つ気になる物があるのよ」と話すと「私も、あの緑の」と、又私と同じ物を指さしました。

もう一度お店の奥に戻り塗りの器を仲良く6枚づつ買い求めました。

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2014年4月27日 (日)

京都旅行

京都へ一泊旅行に行ってきました。

九州から5人、神戸から私達2人の総勢7人の京都ツアーです。

土曜日の朝9時京都駅までお迎えに来て下さいました、混まないうちに嵐山へ行きます。

天龍寺に車を入れました。

お玄関には大きなだるま。

写真: p1262608

天龍寺と言えば龍の襖絵

カバーがしてあるので光ってしまいます。

写真: p1262615

石庭

写真: p1262628

綺麗にお掃除された石庭、毎日お掃除をするのかと思っていましたがそうでも無いみたいです。

広い庭園

写真: p1262633

緑と青の間にドウダンツツジの赤がアクセントとなりとても目立ちます。

この時良いお天気で気温は27度の夏日です。

藤も満開

写真: p1262637

花水木

写真: p1262640

山吹の黄色も美しい

写真: p1262641

おおでまり

写真: p1262643

竹林

写真: p1262651

庭師さんがバケツで川から水を汲み手水でお水をまいていらっしゃいました。

とても細やかな気遣いで草木を育てていらっしゃいます。

2日間で神社、仏閣合計7軒、美術館2軒回りました。

京都駅地下の伊勢丹で夕食用のお弁当を買って5時半に神戸へ帰り着きました。

辻留のお弁当

写真: p1272815

1つ1つ丁寧に調理されどれも良いお味です。

お酒にピッタリのお弁当。

殆ど2つずつ入っているので家人と揉めること無く半分ずつ出来ます。

足らなければと心配して買って来た侘家古暦堂の鶏カツ弁当

写真: p1272817

ご飯は少しだけにしてカツを頂きました。

三木鶏卵でだし巻き卵も買いました。

関西風のお出汁がたっぷりの美味しいだし巻きです。

デジイチで写真209枚撮っていました、準備が出来ればUPさせて頂きます。

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2014年4月26日 (土)

お口はコロッケ

英語のレッスン日でした。

お隣の席の女性が90歳をお迎えになったと伺って「うそ~!」と言って思わずのけぞりました。

するとお向かいの席の方が「私は10歳下ですから80歳になります」と。

クラスでは私が一番年下で他の6人は皆様お元気でイキイキと生活なさってる年長さんです。

何よりも英語がお好きです、お隣の方のノートはいつもギッシリ書き込んで有ります。

レッスン日のために宿題と予習をこなし、おしゃれをしてお出かけなさるのが元気の秘訣でしょう。

私はまだまだ、これからもっと頑張らなければと今更ながら思い知らされました。

レッスン後そごうで買い物をしました。

夕食は牛肉と香草のタイ風サラダ

写真: p1252592

ナンプラを使っているので赤ワインに合うかな?と心配でしたが飲んでみたら大丈夫でした。

朝テレビでコロッケを見てしまったのでもう我慢が出来ない状態でした。

でもコロッケを作るのが苦手な私は・・・

家人にはR1/Fの男爵いものコロッケと唐揚げを。

写真: p1252595001

付け合わせはスパム入り人参しりしり、マカロニサラダ、コーン

私は蟹クリームコロッケとトマトソース。

写真: p1252601

友人の手術が切っ掛けで久しぶりに血圧を測ったらとてつもなく上昇していました。

兎に角減塩に努めなければなりません。

朝はトースト1枚とサラダ

昼は抜き

夜はコロッケと言うわけです。

今までの降圧剤を飲んで暫く様子を見ようと、Drのお話しです。

今朝から1泊旅行に出掛けます、明日の記事はいつもよりUPが遅くなると思います。

楽しい御報告が出来れば、と考えています。

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2014年4月25日 (金)

春野菜のサラダ

昨日の朝テレビでアメブロのCMを見ました。

その場でブログを始めて見ました、午前中に2回更新したところでこれは時間が無くなると気づきました。

何事にも熱中してしまうのでそうなるとスマホを手離せなくなります。

人との会話が無くなりそうに思えたのであっけなく1日で止める事にしました。

2つのブログを続けるのは私には無理な事でした。

では木曜日の夕食です。

春野菜のサラダ、マスタード木の芽ドレッシング

写真: p1242585

クレソン、アスパラガス、空豆、筍

今クレソンもシーズンです。

ベランダの木の芽を摘んで刻みました、香り高く家人に好評でした。

キッシュ

写真: p1242581

ほうれん草、しめじ、玉葱、ベーコンのキッシュ

出来たてのキッシュはスパッと切れず切り口が汚くなりました。

春野菜のフジッリ

写真: p1242590

にんにく、アンチョビ、ベーコン、ブロッコリ-、アスパラ、パセリ、チーズ

4歳の孫が1人で遊びにきました、前髪が伸びで目にかかっています。

気になったので切る事にしました。

正座をしてビニール袋を目の前に持たせて切りました。

アッ!顔の中心をちょっと切りすぎたかな?

娘が見て驚き「サモハンキンポーになってるやん!」と叫びました。

私は申し訳無く「来週が見頃です」と答えました。

ごめんなさい!

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2014年4月24日 (木)

筍で4品

京都の筍を頂いたので大きなお鍋を出してたっぷりの水に糠と鷹の爪を加えて茹でました。

筍づくしの御献立です。

木の芽田楽

写真: p1232570

少し厚目に切った筍は軽く下味を付けて炊いた後、木の芽味噌を塗ってオーブントースターで焼きます。

ガブリとかぶりつく醍醐味が良いです。

イカと木の芽和え

写真: p1232563

すずきの木の芽焼き

写真: p1232566

ゆうあん地に30分漬けて焼いた後たたき木の芽を乗せます。

若竹煮

写真: p1232557

茄子と万願寺唐辛子の味噌煮

写真: p1232575

筍ご飯

写真: p1232578

友人の手術が3時から始まると聞いていたので時間になると気が気ではありません。

料理を作り気を紛らわせていました。4時前メールが入り彼女の前に緊急手術が2件入り2時間程手術が遅れると知らせて来ました。

2時間遅れて尚手術に3時間、まだまだ先が長い・・・

9時頃無事手術が終わり、お腹が空いたと言って遅めの夕食を摂っていると連絡がありました。

お酒好きなので麻酔が効かず痛かったようです、可哀想に。

麻酔を追加して頂ければよかったのですが気の毒でした。

でも手術が終わって良かったです。

後3週間入院です、その間に3~5kg減量する様にと言ってきましたがさてどうでしょう。

次回会うときが楽しみです。

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2014年4月23日 (水)

簡単にできる物

山口から帰り着くと同時に家人から帰るコールがありました。

お風呂をにお湯を張って、食事作りを始めました。

簡単に出来るものその1

サラダ・・・・レタス2種、チコリ、アボカド、きゅうり、フルーツトマト、オリーブ、茹で卵

写真: p1222551

ドレッシングはすり下ろしにんにく、アンチョビ、マスタード入りにしました。

その2

デミグラスソースを使ってハイシライス

写真: p1222556_2

とろみが足らなくて残念。

でも美味しいのでお代わりしました。

家人はこれでは物足りなかったのか後でクロワッサンやバゲットの残りなど食べていた様です。

昨夜先に休んだ私が今朝起きてくるとその形跡がありました。

パンがなくなったので朝は卵かけご飯を出しました。

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2014年4月22日 (火)

すき焼き弁当

朝8時過ぎ山口から電話が有りました、東京で仕事をしているはずの友人のお嬢さんからでした。

「ママが緊急入院して明日心臓の手術なの・・・」と落ち着いて話してくれましたが大学時代パパも心臓が原因で突然亡くなっいるので彼女が尋常な状態で無い事は直ぐ分かりました。

現状を聞いて「先生にお任せして」と言って電話を切ったものの気になります。

家族3人にLineで説明をして山口に行くことにしました。

3時間ほどで病院に着きました。

CCUに入っている彼女の部屋のカーテンを開けるとテレビを観ていた彼女は「え~!どうしたの?幻?」と私を見て笑顔で元気な声を上げましたが体はチューブだらけです。

両手に点滴、酸素吸入、心電図、酸素濃度チェック、導尿、血圧計等体のあらゆる所からチューブが出ています。

でも彼女の声はいつもと同じです、心臓は発作が治まれば何とも無かったようになります。

私も経験があるので良く分かります。

ソフトテニスをしていて急に気分が悪くなり気を失い、お友達が救急車を呼んで総合医療センターに搬送されたようです。

幸運にも一命を取り留めました。

でも彼女はペースメーカーを入れなくてはならない状態です。

私に出来ること。。。。

丁度お昼に病院に着くのでお嬢さん2人に神戸の美味しいお弁当を下げて行きました。

これは新神戸駅で販売されている中で私が1番好きなお弁当です。

写真: prod_171

病室のベッドの足元に二人が並んで座り手を合わせて頂きますと言ったと思ったら長女がはらはらと涙を流しました、今までの緊張が緩んだようです。

私に「来てくれて有り難う」と言ってくれました、さぞかし怖かったことでしょう。

数時間しか一緒に居られませんでしたが「3人の気分が和んだ」と夜の電話で話してくれました。

明日3時からの手術が問題無く終わりますように。

50年来の大切な友人の為に祈る思いです。

術後管が取れたら読むように先日私が読んだ田辺聖子さんの「ちょっと一杯」を渡してきました。私と同じくらいお酒好きの彼女にはよさそうです。

早く退院して好きなビールが飲みたいと思ってくれれば嬉しいです。

彼女が私に「先生に退院したらお酒を飲んでも良いですか?って聞いて」と言われましたが私が病室にいる間先生はお見えになりませんでした。自分で聞くように言いましたが「よう聞かんわ・・・」と乙女のような事を。

毎晩500ミリの缶ビールを並べる彼女ですのに。

3週間後退院して又缶を並べられますように。

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春野菜の天ぷら

お買い物に出掛けると沿道のツツジが咲いていました。

微かに良い香りがします、週末には満開になり芳香を放つことでしょう。

木々の新芽はみずみずしく柔らかです、新緑を見るとエネルギーをもらえる気分になります。

新一年生の男子2人が追いかけっこをしながら帰って来るところに出くわしました、学校にも慣れ楽しんでる様子。

子供が1年生になった4月、学校から帰ってくるまで心配していた昔を思い出しました。

夕食は天ぷら

空豆、うどの穂先、タラの芽、ささみの大葉巻き、げそ

写真: p1212544

天つゆを添えましたが春野菜はお塩で頂く方が美味しいですね。

天ぷらが揚がるまで食べといてください!の1品

万願寺唐辛子、だし巻き、うどのきんぴら

写真: p1212534

万願寺はグリルで焼いて皮を剥き種を取ります。出し汁に薄口醤油を合わせた中に漬けます。

焼き穴子、きゅうり、みょうがの酢の物

写真: p1212547

豚の冷しゃぶ

写真: p1212539

新玉葱、サニーレタス、チコリ、ラディシュ

鍋に湯を沸かせ白ワインを加えて沸騰させない様に火の調節をして豚を茹でます。

ザルに上げて冷やします、水には取りません。

先日の胡麻ドレッシングにポン酢を混ぜてかけました。

豚肩ロース3枚ずつでしたが結構ボリュームがあり天ぷらが残りました。



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2014年4月21日 (月)

野菜、蛋白質、脂肪

朝食は抜きでお昼は殆ど野菜を取っていないので夕食は野菜を補給しましょう。

バーニャカウダー

写真: p1202526

ラディシュ、ホワイトアスパラ、チコリ、きゅうり、インゲン、フルーツトマト、クレソン

ハンバーグ

写真: p1202532

大丸のデリカテッセンでハンバーグを買っていたのですが食べるチャンスが無く賞味期限が微かにオーバーしていました、気にせず頂きました。

初めてでしたが驚くほど美味しいハンバーグでした。

これなら中食も良いかな?と思います。

無花果入りのパンとバゲット

写真: p1202529

ゴルゴンゾーラとバターで

阿倍野の近鉄百貨店地下へ行きました、広い売り場です。

お野菜の種類が多く品物は良くて充実しています。

お魚売り場では明石の新鮮なお魚を見ました、蟹も動いていました。

思わず色々買ってしまいました。


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2014年4月20日 (日)

あべのハルカス

日本一のっぽのビル、先日安倍首相も訪問なさった「あべのハルカス」へ行って来ました。

16階から見上げたあべのハルカス

写真: dsc_0007

16階から下界を見たところ。

写真: dsc_0010 (2)

開館記念特別展「東大寺」を開催中の美術館へ行くのが目的です。

9時に家を出たら阿倍野の駐車場には9時半に着きました、美術館まで行っても10時のオープン前でした。

私が並んで待っていると家人が呼びに来ました、行って見るとお釈迦様に甘茶をかけるイベントでした。

4月8日はお釈迦様が生誕の日です。

写真: dsc_0002 (1)

私も甘茶をかけました。

「これは飲めません」と注意書きがあります。

写真: dsc_0003 (1)

母親の左脇から生まれたその直後7歩歩いてこのスタイルで「天上天下唯我独尊」と唱えたと言われています。

私は今日まで「てんじょうてんが」と思っていましたが「てんじょうてんげ」でした、お恥ずかしい・・・

1時間以上も見て回っていたのでお腹が空きお昼にしました。

阿倍野の「珉珉」は美味しいと聞いたことがあるので試しに食べて見ましょう。

写真: dsc_0016 (1)

写真: dsc_0018

写真: dsc_0020

お味は普通でした。

炭水化物ばかりでお腹が一杯になり食べきれませんでした。

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土曜日の夕食

牡丹寺からの帰り扇矢精肉店、御影旨水館を回って食材を仕入れて来ました。

座る間もなく直ぐキッチンに立って夕食作りです。

筍木の芽和え

写真: p1192513

牛肉と大根の鍋

写真: p1192522

久しぶりに野菜フライを買いました、消費税の関係で90円から100円になっていましたがサイズが一回り大きくなっていました。何とサービスが良いことでしょう。

写真: p1192509

ひじき

写真: p1192515_2

筍の土佐煮

写真: p1192519

ランチに出てきた小鉢が筍の土佐煮で美味しかったので真似て作りました。



6時に食事の準備が出来ましたがそこで家人に仕事の電話が入りました。

電話とパソコンを使って仕事をしていました、30分ほど私はおあずけ状態でした。

気づかれないように木の芽和えを1つ2つと摘まんでいる間にお銚子1本飲んでしまいました。家人が着席した頃には私は良い気分になっていました。
それから又2人でお酒を酌み交わしました。

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2014年4月19日 (土)

ぼたん寺

牡丹(ぼたん)の花が見頃です。

午前中仕事だった家人と最寄りの駅で待ち合わせました。

彼の提案で「ぼたん寺(薬師院)」へ牡丹を見に行くことにしました。12時30分の待ち合わせだったのでお昼ご飯を食べるところを検索してから出掛けました。

候補は2つ、ラーメンと串カツです。

彼が選んだのは串カツでした。

串カツ「元気」で定食を注文しました。

写真: dsc_0010 (1)

衣が薄くて良いです。

串カツ7種、筍の土佐煮、サラダ、香の物、お味噌汁、ご飯が付いてこれで800円です。

家人は「もう食べられ無くなるかも知れないから」と言って鯨のカツを追加注文していました。

写真: dsc_0008 (1)

漁港の側なので海鮮物は美味しいようです。

他のお客様は皆様デザート付きの定食をご注文の様でした。

食事を終えて車に乗ったら5分足らずでぼたん寺に到着しました。

写真: dsc_0013 (1)

キャラクターは無くても良さそうです。

牡丹園に入ります。

写真: dsc_0023

写真: dsc_0016

写真: dsc_0015 (1)

綺麗に手入れされた庭園にはあちこちに手作りの椅子が備え付けて有ります。

境内で販売されていた地域のご婦人方手作りのおかきとバラ寿司を買いました。

椅子に座って頂きながら(昼食を済ませたばかりですが)牡丹の花を眺めていました。

読売新聞写真部の方が大きな望遠レンズを付けたカメラを胸に脚立を担いで入っていらっしゃいました。

2~3言ご挨拶をしましたが感じの良い男性でした。

流石プロ、バシャバシャ連写で撮影をしていらっしゃる姿が何とも格好いい!

きっと明日の朝刊に彼が撮った写真が出ることでしょう、残念ながら読売新聞を取ってないので彼の写真を見ることが出来ません。

お寺を出て少し先の薬局で買い物を済ませ、車に戻ったとき携帯が無い事に気づきました。

先程牡丹園で座った椅子の上に置いた事を思い出し直ぐ引き返しました。

境内の入り口にいらした方にお伺いしたら婦人会の方々全てが私の携帯のことをご存じで、お一人が小走りで直ぐ取りに行って下さいました。他の方は「直ぐ帰って来ますからもう少しお待ち下さいね」とのお気遣いに、私がご迷惑をかけたのに・・・と申し訳なさに小さく成りました。

何と優しい皆様でしょう、何度も御礼を申し上げ「又来ますね」と言って車に乗りました。

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一人ご飯

最近食欲が旺盛で体重が徐々に増加中。

2日続けて家人が居ない夜、一人ご飯で体重調節を試みました。

イカとイカ墨のリゾット、サラダ

写真: p1182506

カルディで買い求めたイカ墨ペーストを使いました。

イカ

玉葱

にんにく

フルーツトマト

白ワイン

パルメザンチーズ

オリーブオイル

ブイヨン

小さめのテフロンフライパンにオリーブオイルを入れにんにくと玉葱のみじん切りを炒める

お米を洗わずに加えて色が変わるまで炒める

白ワインを加える

ブイヨンを温めながらお玉1杯ずつ加えて煮ていく

途中イカ墨とトマトコンカッセを加えて数回ブイヨンを加えながら煮る

仕上げる前にイカを加えて火を通し、お米をアルデンテに仕上げチーズをふる

器に盛ってトマト、チーズ、粗挽きコショーをふる

白ワインと共に美味しく頂きました。

10時頃お腹が空いてきて家人が買っていたパンドーナツを食べてしまいました。

朝体重計に乗って深く反省しました。

今日は良いお天気です。

東北はお花見日和だそうです、お楽しみ下さい。

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2014年4月18日 (金)

桜づくしの桜田

名残惜しいのですが街中の桜はすっかり散ってしまいました。

そんな木曜日京都「桜田」へお邪魔しました。

お部屋に入ると先ず桜茶を出して下さいました。

次々と桜の趣向が続きます。

写真: p1172471

1品目長芋の昆布締めと車海老の加減酢、わさびと桜の花片と浜防風

写真: p1172474

わさびが良く効きます、とても良い酢加減なので全て頂きました。

椀物は油目と卵の胡麻豆腐、針うどと木の芽

写真: p1172477

お椀の蓋には桜の螺鈿

しび、いか、鯛

写真: p1172478

こちらで頂くお作りはいつも「美味しい」と声が上がります。

豆腐田楽、蕗のとう味噌と木の芽味噌で

写真: p1172482

薫り高いお味噌です。

桜と花筏の取り皿

写真: p1172484001

八寸

陶器のお重箱にはかがり火と桜の絵が描かれていました。

写真: p1172485

鰆のゆうあん焼き

桜の器にはおろしと浜防風、花わさび

写真: p1172486

串はこんにゃく、筍、海老入り卵焼き、きゅうり

鯛の子、海老、鮑、うるい

空豆

白和え

土鍋はのれそれの玉締め、花山椒

写真: p1172489

程良いお味で美味しい

炊き合わせ・・・厚揚げ、筍、若布、菜の花、木の芽

写真: p1172492

豆ご飯、新じゃが入りの赤出汁、香の物

写真: p1172496

水菓子

写真: p1172498

和菓子は春霞

写真: p1172499

抹茶

写真: p1172501

お店のお名前「桜田」はご主人の本名です。

お名前にちなんだ素晴らしい桜の器を沢山お持ちです。

こちらの御料理が一番美味しいと私はつくづく思い感謝しながら頂きました。

家人の夕食が要らない日だったので、京都に宿泊なさる友人と3時間ほどお茶をしてから神戸に帰って来ました。

京都の最高気温は27度にもなったそうです、阪急電車には冷房が入っていました。

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2014年4月17日 (木)

筍と蕗のばら寿司

水曜日は御料理のお稽古でした、御献立は京都の筍を使った筍づくしでとても美味しかったのです。

お稽古ではうすい豆と筍のご飯でしたがもっと筍が食べたくて夕食は筍寿司にしました。

写真: p1162465

御料理をテーブルに並べる途中をパチリ。

アスパラガスのお浸し

写真: p1162456

若竹汁

写真: p1162468

湯葉豆腐

写真: p1162459

油目の唐揚げ

写真: p1162461

筍と蕗のばら寿司

写真: p1162453

お寿司を作っていたら早く帰って来た家人が「お腹が空いた」とキッチンに入ってきました。

手を洗って薄焼き卵を焼いて刻んでくれました。

上手に細く切れるようになりました。

ビールの後はお燗酒を頂きました。

キッチンをかたづけてから録画した番組を観ながらウイスキーを水割りで飲んでいました。

11時半に眠ったと思ったら3時半に目が覚め1時間本を読んで又眠りました。

いつも通り6時に起きましたが昨夜は飲み過ぎた様です。

今朝はPM2.5が多い神戸です。

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2014年4月16日 (水)

チキンソテー茸ソース

予定表を見たら家人の夕食が要らない日でした、食材が余っていたので娘家族を誘って一緒に夕食を頂きました。

チキンソテー茸ソース、にんにくと大葉のパスタ

写真: p1152449001

茸をオリーブオイルで炒め塩、胡椒して取りだしておきます。

鶏もも肉に塩、コショーして表面に焦げ目が付くまで焼き白ワインでフランベします。

水と固形チキンブイヨンを加えて茸を戻し鶏に火が通る迄煮込みます。

スパゲッティはにんにくと大葉、塩、胡椒で仕上げます。

チキンのソースとパスタが良く合います。

子供達は食べやすいマカロニにしました。

若者に大変人気で皆残さず食べました。

茄子のトマトグラタン

写真: p1152443

トマト水煮缶1缶、にんにく、玉葱でトマトソースを作ります

茄子3本使いました、1本を縦4枚に切り、レンジで3分チンします。

オリーブオイルで両面焼き塩をします。

耐熱皿にトマトソースを薄く敷き茄子を並べ上にトマトソースをかけます。

とろけるチーズを乗せて220度のオーブンで15分焼きました。

バゲットを出すと4歳児が「バターを頂戴」と言いたっぷり塗って食べ、お代わりしていました。

小食だった彼ですが最近よく食べるようになり背が伸びました。

電気のスイッチに手が届くようになったので洗面所に付いて行かなくても良くなりました。

ズボンがみな短くなってしまったと娘は買いに行っていました、嬉しい悩みでしょう。

レタスサラダ、人参と新玉葱入り

写真: p1152446

醤油、レモン入りドレッシングです。

国産レモンを使ったので皮を摺り下ろしてかけました。

食事をしている途中家人から電話が入り予定を変更して帰宅すると。

えぇ~!!

茄子のグラタン以外を又作らねばなりません。

娘が鶏を提供してくれたのでパスタだけ作り直しました。

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2014年4月15日 (火)

ワンプレートの夕食

食べたいものを作って盛り付けたら定食屋さんの様なワンプレートに仕上がりました。

新玉葱のあぐー豚巻き、ほうれん草のバター炒め、新じゃがのにんにくマヨネーズ、ナポリタン

写真: p1142434

「こんなのだけど良い?」と料理を出して家人に聞くと。

「美味しいよ」と言う返事が返ってきました。

こう言う献立は時間がかからず楽です、簡単ながら気に入ってもらえて良かった。

前日のお野菜が残っていたので胡麻ドレッシングを作ってかけました。

写真: p1142440

夕方テレビで見た胡麻ドレッシングを忘れないうちに直ぐ作ってみました。

水、醤油、酢  各70cc

砂糖     70g

練り胡麻  70g

水、醤油、酢、砂糖を混ぜてレンジでチンします。

冷めたら胡麻クリームに少しずつ混ぜていきます。

私には少し甘めですがしゃぶしゃぶにも使えそうです。

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2014年4月14日 (月)

お腹が空く人

お昼にお寿司を頂いたので私はお腹が空きません、夕方になって「お腹が空いた?」と家人に聞くと「それなりに」と言う答え。

梅田阪急で食材を買ってきたので作る事にしました。

それなりと言う事なのでドンと重たいメインは要らないそうです。

お酒のアテを色々出しました。

油目の新子、南蛮漬け

写真: p1132427

蛸の子

写真: p1132424

いかげそグリル焼き、生姜醤油で

写真: p1132429

塚原産の筍、蕗、新若布の炊き合わせ

写真: p1132421

まだ小さな筍です、これからが楽しみ。

もやし、人参、きゅうりのポン酢と胡麻油サラダ

写真: p1132417

読者様に教えて頂いたサラダを作ってみました、生野菜を好まない家人が美味しいと良く食べてくれました。

朝のお味噌汁を温めて

写真: p1132433

最後にご飯を少し食べていました。

時間がくればお腹が空くというのは健康の証拠です、私の仕事である食事作りを頑張りました。

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2014年4月13日 (日)

天神橋筋商店街

大阪にある天神橋商店街は日本一長い商店街です、600軒のお店が並んでいるそうです。

行ったことが無いのでお昼ご飯を食べに行くことにしました。

ピザ屋さんへ行くと並んでいたので止めて、お好み焼き屋さんへ行ったら又並んでいたので止めて、カウンター席が2つ空いていたおすし屋さんに入りました。

私の竹にぎり

写真: dsc_0011 (1)

白子が美味しい。

写真: dsc_0009 (1)

家人は松にぎりと追加の中トロ

写真: dsc_0015

お酒を1合だけ飲みました。

隣の方が「なみだ」と注文したので見てるときゅうり巻きの手巻きの様でしたが中に大量のわさびが入ってる見たい。

「痛い!」と良いながら召しあがっていました。

写真: dsc_0008

阪急御影駅に向かう途中家人の3つ前の職場で一緒だった方と偶然出会いました。

彼女のマンションは我が家から見えるところにありましたが地震で全壊してしまいました。色んな事を思い出し懐かしくて立ち話をしていました。

そこへ若旦那と1歳の孫が通りかかりました。

高槻まで仕事がらみのお食事会に行くと言う若旦那と孫です。

岡本で阪急からJRに乗り換え私達が東西線に乗り換える尼崎まで一緒しました。

大阪天満宮駅で降り、先ず天満宮に参拝しました。

寒くなり何か着る物を探しましたが、私好みは無さそうなので安さで決めました。

トレーナー1000円也を買い求めお店の中でパーカーの下に着込みました。

黒のパーカーと黒のパンツを着ていましたが偶然靴とトレーナーが同じ色でおしゃれになりました。

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お魚三昧

明石「魚の棚」へ買い物に行って来ました。

あれもこれもと欲しいものが沢山有ります。

運が良く花山椒を見つける事が出来ました、1週間前後しても出合えなかった旬が短い貴重な物です。

写真: p1122393

お掃除をしなくても良いとても綺麗な花山椒でした。

家人の要望に応えて佃煮に、今回は薄口醤油を使い緑色に仕上げました。

写真: p1122396

炊きあがりを待ち構えていて5時過ぎから贅沢飲みを始めました。

淡路のウニ

写真: p1122402

生わさびをすり下ろしながら頂きます。

はりいかと筍の木の芽和え

写真: p1122404

木の芽だけで緑色にしています。

これも運良く出合えた油目の稚魚、出始めで小さな物です。

2度揚げして塩を振って頂きます。

写真: p1122398

口にポイとほりこみ一口で頂けます。

天然鮃の向こう付け

写真: p1122408

えんぺらが大きいこと。

焼き空豆

写真: p1122416

沖縄のお塩を付けて頂きます、余りの美味しさにお代わり。

もう一度グリルで10分焼きました。

香の物色々

写真: p1122412

花山椒と香の物でご飯を一膳頂きました。

日曜日の朝食は平目と油目のアラで旨みが一杯のお味噌汁を作りました。

具はお豆腐、えのき、ねぎです。

「魚秀」の焼き魚、家人は鮭、私は鯖。

キャベツとベーコンの炒め物等で済ませました。

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2014年4月12日 (土)

桜と田楽

最後の桜を眺めながら木の芽田楽を頂こうと家人の提案で明石まで出掛けました。

毎年桜の季節に伺う柿本神社です。

茶店の「かじもと」さんで田楽を頂きます。

写真: dsc_0001 (2)

高台にあるので窓の外に丁度桜の木のてっぺんが見えます。窓から下は花びらが所々散っていました、私の目線には満開の桜です、向こうには明石海峡大橋がみえます。

写真: dsc_0002

何十年来毎年訪れる場所です。

今年は義母と一緒出来なかったのが残念です。

焼き上がるまで少し待ちますが木の芽の薫り高く美味しい田楽

写真: dsc_0009

家人は定食で。

写真: dsc_0004 (1)

ご飯とお吸い物がきます。

私は田楽とおうどん

写真: dsc_0006 (1)

丁度神社の境内で結婚式が執り行われていました。大勢の参列者が赤い絨毯の上を神殿へと進んで行かれました。

最近神社での結婚式が増えているように思います。

桜の花と結婚式、印象的で良いですね。

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豚肉だけの酢豚

家に居るとき、私が見るテレビ番組は大体決まっています、それは料理に関する番組です。

その一つが「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」。

先日観ていて、これは絶対家人が好きな味だとピンときました。

潔く豚肉だけの酢豚です。

写真: p1112382

調理をしている時に帰って来た彼は「凄い酸っぱい臭い!」と言いながら入ってきました。

食欲をそそる香り満載の酢豚です。

豚肉250gを使っていますが美味しくて全て頂きました。

第一楼の前菜に出てくる酢豚に似ていると感じました。

酸辣湯

写真: p1112384

酸っぱくて辛いスープです、口にしたら2人共咳き込んでしまいました。

600ccのスープは少し多いと思いましたが家人は「大丈夫」と言って沢山食べてくれました。

小松菜の炒め物

写真: p1112376

和えそば

写真: p1112386

華僑の友人に教わりましたが麺を茹でるとき手で半分にちぎっていました。

長いままだと食べにくいからだそうです。

御祝いの時は長いまま使うそうです。

ねぎそばのレシピで作ったら焼き豚の塩分が加わったので塩辛く成ってしましました、一口食べた家人から「これは塩辛い」と指摘を受けました。

生そばも製造元が違った為分量が少なかった様です、次回から調味料を控えねばなりません。

余った物は私が責任を取って全て頂きました。

朝起きたらお腹が未だプックリしていました。

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2014年4月11日 (金)

ハンバーガー

最近ハンバーガーバンズを売ってるお店が無くなりました。

どうしても自家製のハンバーガーが食べたくなったので仕方なくパン屋さんで食パンを8枚切りにして貰いました。

写真: p1102371

ハンバーグ、新玉葱輪切り、ピクルス、レタス、トマト、バター、マスタード、ケチャップ

ハンバーグは1つに100g弱の合挽ミンチを使いパンの形に合わせて四角形にしました。

写真: p1102369

フライドポテト、コーン、人参サラダ

新じゃがいもを皮付きで使いました。

食べながら家人が「これはパンバーガやね」と言います。

「ハンバーガーもパンで挟んであるけど、言うならハンバーガーサンドじゃない?」と私。

これも美味しかったので良いんじゃないですか。

娘作のキャベツ、ポン酢+胡麻油味

写真: p1102373

ビニール袋に入れて少し揉んで冷蔵庫に入れていました。

家人がこんなのを頂いて来ました。

紙製で柏餅の形をしています。

写真: p1102365

開けると可愛い兜と鯉のぼりが出てきます、立体的なのです。

写真: p1102367

こちらは封筒に入る大きさのバージョンです

写真: p1102362

お手製だと聞き感心しました、とても器用な方。

作ってお年寄りに差し上げていらっしゃるそうです、手先が不器用な私には決して真似のできない素晴らしい事です。

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2014年4月10日 (木)

すじ肉、ねぎ焼き

頂いた青ネギが沢山有るので牛筋とねぎで薄焼きにしました。

写真: p1092349

牛肉とこんにゃくを炊いていたのでそれを刻んで使いました。

たっぷりの青ネギを乗せて上からタネをかけて焼きます。

レモンと醤油をかけて頂きます。

写真: p1092353

豚バラ肉のお好み焼き

写真: p1092356

焼きそば

写真: p1092359

キャベツと青ネギも入れましたがねぎは無かった方が良かった。

家人は昼食を取らず4時頃帰り「お腹が空いたな~」と言うので5時からの早めの夕食になりました。
いつもより早く片づき嬉しかったのですが9時頃になると何だかお腹が空いてきました。

家人がキッチンに立ちインスタント麺の日清ラ王を作ってくれました。

鴨と葱が入った鴨そばで美味しかった。

和食の朝食でしたが彼は半分しか食べられませんでした。

夜のラーメンはとても美味しいのですが危険です。



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2014年4月 9日 (水)

合鴨ロース

月曜日に三宮で買い物をして来たので冷蔵庫に食材が有ります。

とても良いお天気なので1日家に居て洗濯、掃除、布団乾燥などコツコツと家事をこなしていました。古着を処分しなくてはならないと気になります。

夕食は合鴨ロース

写真: p1082333

水菜、青ネギ、香菜のサラダ

写真: p1082339

太白胡麻油と胡麻油を合わせて熱し、煙が出たら上からかけます。

塩、胡椒、醤油もかけて混ぜます。

鴨ロースと良く合います。

高知のフルーツトマトをお塩で。

写真: p1082337

白菜が少し残っていたので豚バラと春雨で煮込みました。

写真: p1082346

新じゃがと新玉葱で肉じゃが

写真: p1082343

新じゃがも新玉葱も火の通りが早いので人参は少し小さく切った方が良いです。

今日は歯のクリーニングに行って来ます。

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2014年4月 8日 (火)

カレーにゅうめん

家事の合間、昼食はカレーにゅうめんを作りました。

写真: p1082327_2

玉葱、牛肉、青ネギ 各適宜

素麺 1束

胡麻油  適宜

カレー粉  小さじ1

出し汁   300cc

砂糖    小さじ1~

味醂    小さじ2

塩      少々

濃い口醤油   大さじ1

薄口醤油    小さじ2~

片栗粉     大さじ1

水        大さじ1

<作り方>

牛肉は1口大に切る 玉葱はスライス、青ネギは斜め切りにする

素麺は茹でて水に取り冷えたらもみ洗いしてザルに取って水切りする

鍋を熱して胡麻油を入れて玉葱、牛肉を炒めカレー粉を加えて炒める

出し汁と調味料を加えて少しグツグツ煮る

素麺を加え再び煮立ったら片栗粉の水溶きを加えてとろみを付け最後に青ネギを足す。

寒かったり暖かだったりですが今日はカレーにゅうめんが美味しい気温でした。





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玉葱ステーキ

お昼に天ぷらを頂いたので夕食の献立が決まらずボーッとテレビを観ていたら料理コーナーで玉葱ステーキを紹介していました。

材料が揃っていたのでこれに決定。

写真: p1072317

豚バラ2枚を一口に切る。

玉葱は皮を剥き両端を切り落として横半分に切ってヘタに十文字の切り込みを入れる。

テフロンのフライパンに油を引かず豚肉を焼いて取り出す。

たまねぎの切り込みを上にしてフライパンに乗せて焼き、途中返し塩と胡椒をふる。

焼き色が付いたらバターを入れて氷り100gを投入、これでフライパンの温度が下がり玉葱に火が通る。

醤油、味醂、酒各大さじ1とオイスターソース大さじ1/2を混ぜておく。

水分が1/3になったら調味料を加えて豚を戻して絡める

器に盛り付けて大根おろし、削り節、大葉を盛る。

バターの香りとお醤油味が良く合います、新玉葱の美味しい頂き方です。

蟹、きゅうり、うどの酢の物

写真: p1072316

大盤振る舞いで沢山盛り付け過ぎました。

ほうれん草としめじの白和え

写真: p1072310

高野豆腐、ちくわ、絹さやの卵とじ

写真: p1072322

お味噌汁・・・玉葱、若芽、しめじ、青ネギ

写真: p1082325

明け方ぐっと深い眠りに就いてしまいました。

家人が朝刊を取りに行ったのを知っているのにそこから眠ったみたいです。

家人も新聞を読んでから又眠った様でいつも出掛ける10分前に目が冷めて私は起こされました。

昨夜のお味噌汁を火にかけ、冷蔵庫に有る物を並べて食事を提供しなんとか間に合いました。

あ~びっくりした。

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2014年4月 7日 (月)

ほうれん草で常夜鍋

畑で抜いて頂いた若いほうれん草と黒豚の肩ロースで常夜鍋にしました。

写真: p1062299

頂いた青ネギも加えました。

摘んできた土筆を綺麗に掃除して梅干しと酒、薄口醤油で炊きました。

写真: p1062301

わらびはアク抜きをした後鰹と昆布出しで薄揚げと炊きました。

写真: p1062303

牛すじ肉とこんにゃく

写真: p1062308

夕食の為に買い出しに行き、帰りに公園へ寄ってお花見をしました。

写真: dsc_0001

桜は散りかけています。

丸徳寿司で折を作って頂き、2人で半分こして食べました。

写真: dsc_0004

30分程前に雹が降ったと思ったら見る見る間に晴天になりました。

日差しは有る物の寒くてお弁当を食べたらそそくさと帰ってきました。

寒い日が続き暖房が欠かせません。

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2014年4月 6日 (日)

又フジッリ

土筆とわらび採りをした後義母の所に立ち寄りお喋りをしていたら帰りが遅くなってしまいました。

車に乗ったら雨が降ってきました。

買い物に行ってないので有る食材で夕食作り、2日前に私だけ頂いたパスタを家人にも作りました。

春野菜のフジッリ

写真: p1052292

好評でした。

畑のリーキを抜いて下さったのでミネストローネにしました。

写真: p1052293

エリンギと絹さやのガーリック炒め

写真: p1052288

ランチは家人と「来来亭」でラーメン、炒飯、唐揚げを食べたので夜は軽めで丁度です。

(唐揚げは1つずつしか頂いていません)

「来来亭」のラーメンは私にはお味が濃いので「お醤油薄めで」と注文します。

このお店は麺の固さやおねぎの量、お味の濃さ等好みにリクエスト出来ます。

朝遅めに起きてきたら家人が土筆のはかまを取っていました、いつも彼がしてくれます。

私は今からわらびのアク抜きをしましょう。


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2014年4月 5日 (土)

土筆とわらび採り

午前中仕事だった家人と最寄りの駅で待ち合わせて土筆採りに出掛けました。

天気予報では午後から雨の様でしたが私の念力で晴れましたhappy01

毎年伺う三木市です、ご近所の奥様は顔を会わせばいつも畑のお野菜を抜いて私達に持たせて下さいます。

昨年はお会い出来なかったのですが今回はお土産のドーナツをお渡しすることが出来ました。

早速ほうれん草と青ねぎ、リーキを抜いて下さいました。

こちらの桜も満開、紅白の桃も綺麗に咲いていました。

写真: dsc_0011

都会では見られないタンポポ

写真: dsc_0005

家人と私はそれぞれ土筆を採る自分のテリトリーがあるので車から降りたら別々に行動します。

私の秘密の場所は車を止めた直ぐ側です、見たら笑いがこみ上げるほど土筆が林立していました。

写真: dsc_0010

楽しく摘んでいました。

遠く離れた所までとことこ探しに行っていた家人が後で戻って来て「ここ一杯あるやん!」と言いながら必死で摘んでいました。

一段落して近くにある私の両親が趣味で野菜を作っていた畑を見に行きました。

私は野菜作りに興味が無いので両親には申し訳無いのですが畑はほったらかしです

有りがたい事にご近所の方がいつも草焼きをして下さっています。

今年もわらびが元気に伸びていました。

写真: dsc_0013

両親とここで遊んだ思い出を懐かしみながら摘んできました。

畑には水仙が沢山咲いていましたがそれは両親の為に、と振り返りながら帰って来ました。

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「とり市」の筍

京都高島屋で「とり市」の筍を買って来ました、まだ小さい筍です。

下の部分を切り取って焼きました、貝柱と共にたたき木の芽をふって。

写真: p1042280

薄切りなので醤油と味醂のたれに漬け込まず両面に1度だけ刷毛で塗りました。

若竹煮

写真: p1042277

小さいので身が詰まっていて歯触りが良い筍です。

姫皮の梅肉和え

写真: p1042270

まだ小さい筍で3種作りました。

これから段々大きな筍が出回るのが楽しみです。

よこわのたたき

写真: p1042274

高松商店さんの助言でかつおでは無く本マグロの小さい魚、よこわでたたきにしました。

薬味はにんにく、生姜、青ネギ、大葉、みょうがです。

家人が美味しいとお代わりしました。

酢味噌が残っていたのでちくわとわけぎのぬた。

写真: p1042272

牡蛎フライを少し。

写真: p1042284

お酒が進む献立でした。

午前中近くの公園で桜を見ていたら風が強く吹きとても寒くなりました、急いで帰りましたがその後益々の強風でベランダに桜の花びらが落ちてきました。

関東では雹が降ったと聞きましたが大阪でも降ったようです、今日はもっと気温が下がっています。明日は2月の寒さだそうです。

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2014年4月 4日 (金)

季節野菜のフジッリ

家人は友人とのお食事会だったので私は一人ご飯です。

Moco'sキッチンを見ていて美味しそうだったので季節野菜のフジッリを作ってみました。

写真: p1032267

レシピを少し変えました。

フジッリは減らして70gにしました。

アスパラガスは1本です。

ブロッコリーはフジッリと一緒に5分茹でて取りだし薄切りにしました。

後はもこみち君のレシピ通りに作りました。

白ワインと一緒に美味しく頂きました。

これは又作ります。

12時頃フラワーロードに有る美容院を出たら凄い轟音です、空を見上げたらヘリコプターが4機ホバリングしていました。

阪神淡路大震災を思いだしドキッとしました。

スマホでググッてみても何も出ませんでした。

そごうで買い物を済ませて直ぐ帰りました。

自宅のパソコンで検索するとビルの足場が倒壊と出てきました、テレビを付けるとニュースでやっていました。

私が居たところから数百メートルしか離れていない場所での事故でした。

お気の毒に側を通っていた女性は首の骨を折って重傷だそうです。

足場を組んでる解体現場の側を通るのは怖いです。

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2014年4月 3日 (木)

お弁当

帰りを待っていた家人の為に「和久傳」のお弁当を手に帰りました。

写真: p1022248

名物の鯛の黒寿司

写真: p1022251

写真: p1022252

空豆は摘まんで中のお豆を出して食べるようになっていましたが彼はそのまま口に入れ「皮が付いいていた」と、あわてんぼさん。

鯛の黒寿司を少し分けてくれましたが良いお味です。

高島屋で買い求めた物の一つは湯葉

写真: p1022255

わさびと鎌田の出し醤油で

写真: p1022259

作り置いた牛肉と糸こんにゃく、玉葱、椎茸煮

写真: p1022261

村上重のすぐき

写真: p1022263

売り場でラストイチでした。

阪急沿線神戸線、京都線ともに沢山の桜の木が植えてあります、どれも満開で綺麗です。

今日は美容院へ行くので神戸線の桜を眺めながら行きましょう。

電車の中では座らずドアの側に立って見ています。

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2014年4月 2日 (水)

「瓢亭」とお花見

御料理の先生と生徒さん達8人で京都「瓢亭」へ出掛けました。

私が30代、バブルの頃に伺ったきりです。

先月予約を取ったのですが偶然にも桜の満開と良いお天気という2重のラッキーに恵まれました。

願ったり叶ったりで感謝です。

写真: p1022224

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写真: p1022189

写真: p1022187

お部屋に着くまで迷子になりそうです。

二間続きのお部屋に案内されました。

写真: p1022190

与謝野晶子さんの女性らしいお軸がかかっていました。

写真: p1022185

正座が辛いので足を入れられるお席です、床には電気が入っていて暖かです。

写真: p1022181_2

お隣の方の足がモデルです。

瓢亭は一年を通してお作りは明石の鯛のみをお使いです。

糸作り、土筆

写真: p1022192

加減酢で頂きます。

空豆

写真: p1022193

杯もひょうたん

写真: p1022195

お椀は生湯葉とこごみの白味噌仕立て

写真: p1022198

八寸

写真: p1022200

これが門外不出の瓢亭卵です。

筍の木の芽焼き

白魚の筏焼き

穴子寿司

車海老、鳥貝、うど、きゅうりの和え物

筍、鯛の子、若芽、わらびの炊き合わせ、木の芽

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鱒の粕漬け、うど

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飯蒸し、唐墨、貝柱

写真: p1022208

椀物

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水菓子

写真: p1022215

お菓子はわらび餅でしたが包んで頂きました。

最後にお抹茶を頂きました。

こちらは御料理の説明は一切有りません。

これは何かしら・・・と想像しながら頂きます。

食事の終わる時間を予測し大型タクシーをチャーターして、瓢亭さんまでお迎えに来ていただきました。

桜の美しい見所を2時間回って桜見物させて頂きました。

琵琶湖疎水、鴨川、賀茂川、高瀬川沿等

写真: p1022237

写真: p1022233

雪柳の白と緑、桜のピンク、青空と何と綺麗な事でしょう。

写真: p1022236

狙って行ってもこのような満開で晴天にはなかなか巡り遭えないと思います。

タクシーの終着は高島屋でお願いしたので木屋町を下って頂きました。

高瀬川沿いは桜が溢れています、町中でこんなに沢山の桜を見られる所は無いでしょう。

電車で桜見物に行くなら阪急電車河原町駅で下りれば直ぐです、三条御池から五条まで桜並木がずーっと続きます。

高島屋で予約をしていたお弁当を受け取って帰路に着きました。

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チキンカツ

冷蔵庫に有る蛋白質は卵と鶏肉だけです。

鶏もも肉1枚を6つに切ってカツにしました。

1人3切れずつですがボリュームがあります。

写真: p1012176

千切りキャベツ

パプリカのマリネ

ブロッコリー

ポテトサラダ

蓮根と絹さやの炊き合わせ

写真: p1012172

今の時期の蓮根はあまり美味しく有りません、もう直ぐ出始める新蓮根が待ち遠しい。

イカナゴのくぎ煮

写真: p1012178

私はビールと日本酒で、家人はビールで通しました。

食後は2人共ウイスキーの水割りを飲みました。

昨日は近所の桜を見て回りましたが今日は少し遠方の桜を見に行きます。

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2014年4月 1日 (火)

今日の桜

今日の神戸は風も無く、良いお天気の上に暖かだったのでご近所の桜を見てまわりました。

公園では元気な子供達がTシャツで遊んでいました。

写真: dsc_0006

写真: dsc_0003

ほぼ満開です。

ご飯も作り置きのおかずも無かったので、焼きうどんをパパッと作ってお弁当にして桜の綺麗な公園でチュルチュルと頂きました。

缶ビールを持って来れば良かったと後悔しました。

明日はどのような桜を見ることが出来るのか楽しみです。

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サーモンパイ

久しぶりにサーモンパイを作りました。ブログの記事を見ると2008年に作って以来、6年ぶりでした。

最近食べたいな~と思いながら手間がかかる御料理なので躊躇していました。

やっと決断して前日に食材を揃えて調理に取り掛かりました。

写真: p1312159

パイ生地の上に玉葱とマッシュルーム入りのベシャメルソースを敷いて蒸したサーモン、茹で卵、茹でたブロッコリーを並べて上からベシャメルソーズをかけます。

パイ生地をかぶせて周りにリボン状に切ったパイ生地を乗せます。

溶き卵を上に塗って200度のオーブンで30分焼きます。

写真: p1312167

サクサクのパイを切ると柔らかいベシャメルソースが流れ出て来ます。

写真: p1312169

やはり食べたいと思い続けていた物を口にすると最高に美味しい。

前菜は空豆のオリーブオイル焼き、パプリカのマリネ、新じゃがのアイヨリソース

写真: p1312162

サラダ・・・レタス、セロリ、きゅうり、フルーツトマトに玉葱とレモン入りのドレッシング

写真: p1312164

遊びに来ていた1歳の孫がお昼寝してしまいました、娘は4歳児のサッカーの練習に行く時間だったので1歳児を仕方なく置いて行きました。

寝ている間にサーモンパイの準備をしようと頑張っていました。

パイ生地をのばしている時に起きてしまい、アタフタしました。

パイ生地が暖まったら伸びてしまうので気は焦ります。

いちごを与えて静かにしている間にパイ生地を仕上げました。

歯の治療が終わりました、これで後5年~10年は大丈夫だそうで安心しました。

私は歯のかみ合わせが良くないので奥歯に力がかかり歯が欠ける可能性が有るそうです。

蛸、イカ、スルメ、飴、ヌガーなど硬い物は気を付けた方が良いそうです。

眠るときに装着するマウスピースをソフトな物に作り替えて頂きました。

何より食べる事が好きなので歯を大事にして残りの人生を楽しく過ごしていきたいと思います。

そのためにはメンテナンスが欠かせません、歯のクリーニングの予約を取って帰って来ました。

お昼は近くで八分咲きの桜を見ながらお弁当を食べました、お天気が良く暖かくて最高のお花見日和でした。

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