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2014年7月

2014年7月31日 (木)

「暮らしの手帖」復刻版レシピ

コメントで「暮らしの手帖」と言う懐かしい言葉を伺った途端私の心の時計が逆回転したように気分は昔に戻りました。

結婚の際に母が「暮らしの手帖」の料理本を2冊持たせてくれました。

新婚時代とても重宝しました。その中で今でも記憶に残っている料理がいくつかありますが本が無くなったのでオリジナルレシピがありません。

40年も経過すると段々自己流になってきていましたがネットって便利ですね、調べたら食材と分量が出てきました。

調理法は見当たりませんでしたがそれは覚えているので大丈夫です。

一番好きだったポークソテーを作りました。

写真: p1304761

付け合わせは素麺かぼちゃ、いんげん

写真: p1304757

昔の調理法ですが今でも充分美味しい料理です。

お米のサラダ
写真: p1304751

お米半カップで作りましたが2人前に丁度でした。

野菜のオーブン焼き

写真: p1304755

茄子、ズッキーニ、蓮根、玉葱、ピーマン、ミニトマト、にんにく、とうもろこし、カリフラワー、椎茸の10種類

とうもろこしが美味しいです。







用事があって明石まで出掛けました。

行きは急ぐので三宮から新快速に乗って15分で明石に着きました。

帰りは家人のお土産に「菊水」で折を買って、普通電車に乗り海を見ながら30分掛けて三宮までのんびり帰りました。

明石海峡大橋を眺め先日お泊まりしたホテルを通過する時は楽しかったことを思い出しました。

急いでばかりの毎日ですが時にはゆっくりとする時間を持つのも良いものですね。



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2014年7月30日 (水)

丑の日

火曜日は丑の日でした、いつの頃からなのか鰻を食べる慣わしです。

私は考えました、どこかのお店で買ってきて夕食にだそうかな?と、でも焼きたての鰻が頂きたいので近々鰻屋さんへ行こうと決めました。

帰宅した家人が食卓を見て「鰻は?」と怪訝な顔、事情を説明するも「丑の日に食べないと意味が無いやん」と残念そう。期待して帰って来たようで申しわけ無いです。

私が用意した夕食は・・・

白甘鯛の唐揚げ

写真: p1294731

鱗がパリパリで香ばしい仕上がりです。

付け合わせはピーマン、天つゆで頂きます。

良く冷やした焼き茄子

写真: p1294741

出し汁に薄口醤油で味を付け焼き茄子を漬けて冷やします。

ミニトマト、きゅうり、ペコロス、若布の三杯酢

写真: p1294726

シークワーサー醤油を使いました。

高野豆腐とオクラ

写真: p1294724

素麺瓜の胡麻酢和え

写真: p1294729

そして朝ご飯は鰻が無いので穴子丼

写真: p1304747

「穴子は硬いね」とのご意見です、やはり鰻が食べたかったようです。

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2014年7月29日 (火)

我が家の御祝い献立

誕生日当日は真心込めた私の料理で御祝いをしました。

お風呂から上がり食卓を見た家人が「今日も頑張ってくれたんやね~」の1言でホッコリとした気分になりました。

「今日は・・・」と言われたら反対にムッとしたことでしょう、「も」と「は」では一字違いの大違いです。

献立は和食にしました。

写真: p1284716

鱧と松茸の土瓶蒸し

写真: p1284721

中国産の松茸ですが段ボールで出来てる訳では無いので「いかり」で買い求めました。

お酒は兵庫県産の大吟醸

写真: p1284698

蛸湯引きときゅうりの土佐酢

写真: p1284706_2

4歳児が「お泊まりしたい」と夕方来ました。食事作りに忙しい私は料理を手伝わせました。

私が蛸を湯引きして氷水に入れます、それを手でクルクル回して冷たくなったらザルにあげるのをやらせました。

手が冷たく途中でギブアップ、後はスプーンでやっていました。

鱧の湯引き、梅肉

写真: p1284704_2

梅肉の裏ごしを教えました、小さな手に力を入れて頑張っていました。

オクラの辛子和え

写真: p1284689

焼き松茸

写真: p1284695

香りが全く無いので国産松茸の香りが懐かしく思いました。

冬瓜の具だくさん餡かけ

写真: p1284711

川津海老、アスパラガス、椎茸入りの餡です。

おろし生姜を乗せるのを忘れました。

卵好きの家人にだし巻き卵

写真: p1284699

黄色と緑色の球体は何か分かりますか?

写真: p1284687

手前はそうめん瓜又はそうめんかぼちゃと言う物です。

皮がとても硬く、切るのが大変ですが輪切りにして茹でると中が繊維状になり、まるで素麺の様なのです。

緑は冬瓜です、夏なのにどうして冬の瓜と書くのでしょうか?

包丁を入れずに丸いまま置いておくと冬まで保つと言うことからだそうです。

但し包丁で切ってしまうと切り口から直ぐ痛んでしまします。

どちらもJA兵庫六甲の「六甲のめぐみ」で買い求めました。

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2014年7月28日 (月)

又お誕生会

息子達は夏休みで旅行中なので娘達とカジュアルに「グリル一平」でお誕生会をしました。

入り口のテーブル席と他の席との間に厨房があり距離があいているので迷惑をかける心配が無く気楽にお食事が出来ました。

私の独断で御料理を注文しました。

天然有頭海老のフライ

写真: dsc_0031

ハンバーグステーキ

写真: dsc_0036

130gビーフカツ×2

写真: dsc_0032

写真を撮る前に既に切られていました。

オムライス

写真: dsc_0035 (1)

マカロニ・イタリアン

写真: dsc_0037

大人4人、4歳、2歳の6人で頂きました。

「グリル一平」が初めての若旦那は「美味しい!」と感激して全ての御料理を綺麗に食べてくれました。

子供達もよく食べました。

ブログを書いてると嬉しいことが沢山有ります。

先日はハワイにいる息子達に美味しいレストランを教えて下さるコメントをマウイの方から頂きました。

早速彼らは教えて頂いたベトナム料理のレストランに行きオーダーした料理をLineで送って来ました。

どれも美味しそう。

食べた感動も伝わってきます。

ホテルに帰ってから再度PCにメールを送って来ました。

疲れていた胃が元気になったこと、子供達もよく食べたこと、教えて下さった方に宜しく伝えて欲しい等。

欲しい情報を直ぐ送って頂けるのはブログの嬉しいことの1つです。

読者の皆様に感謝致します。

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2014年7月27日 (日)

猛暑の京都

気温37度の京都へ行って来ました。

友人達と一緒に家人のお誕生会で「桜田」で夕食を頂きます。

家人にプレゼントを用意して下さっていました。暑い中彼に似合う物を探してお買い物をしてきて下さったと思うと申し訳なさと感謝の気持ちで頭が下がります。

いくつになっても御祝いは嬉しい物です、皆様有り難うございました。

冷たい梅酒を頂いてお食事の始まりです。

前日まで運行していた長刀鉾の器に入った鱧、車海老、新銀杏のジュレ

写真: p1264651

椀は鱧に焼き茄子

写真: p1264654001

天の川と星の漆器

お作りは平目、鯛、いかをポン酢とお醤油で

写真: p1264655001

蓮根のすり流し、煮梅

写真: p1264658

新しい器の登場です。

八寸

ほおずきの中に白和え、衣かつぎ、八幡巻き、きゅうりを腐乳で、茶豆

写真: p1264660

写真: p1264661

鱧寿司、鯛の笹寿司

写真: p1264664

団扇の器

鮎の塩焼き

写真: p1264666

お皿に取るとまるで泳いでるよう

写真: p1264669

永楽の器

ズイキの中に海苔とわさび、マスカットのゼリー寄せ、高知のトマト

写真: p1264671

ズイキは初めて頂く1品です。

炊き合わせは冬瓜、厚揚げ、いんげんの葛餡掛け

写真: p1264674

ご飯は鰻の卵とじ、もずくの赤出汁、香の物

写真: p1264677

苦瓜の味噌炒めでご飯が益々進みます、家人はご飯をお代わりしました。

香の物の器も長刀鉾が描かれています。

水菓子は柑橘のジュース、ピオーネ、ブラマンジュエ、メロン

写真: p1264679

特注の江戸切り子に盛られています。

黒豆の水ようかん

写真: p1264682

お薄

写真: p1264684

家人に取っては久しぶりの桜田で感動がひとしおだったようです。

9月の予約をお願いしていました。




女将さんのお話では先週東京や静岡、北海道からブログをご覧になったお客様の訪問があったそうです。

祇園祭りと共にお食事を楽しまれたなら嬉しいです。

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2014年7月26日 (土)

良く冷えたビシソワーズ

スマホで天気予報を見たらいつもの様な「晴れ」や「曇り」の表示では無く「猛暑」となっていました。

字で見たら怖いです、最高気温は35度になりました。

阪急御影の駅舎は新しくなりエスカレーターやエレベーターが有る場所の北側一面がガラス張りになっています。

4時頃三宮から戻り電車を降りるとムッとした熱気の中に入り込みびっくりしました、50度近く有りそうな体感でした。

西陽があたって気温がぐんと上がっています。ここで待ち合わせなどしていたら熱射病になるわ、と思いながら早足でエスカレーターに乗りました。

そんな暑い夜には前日作って冷やして置いたビシソワーズがピッタリでした。

写真: p1254639

たっぷり作ったスープ、冷たくて美味しい!

フレッシュトマトと茄子の煮込み

写真: p1254636

少し早めに作って冷ましました。

茄子に小麦粉を付けるのを忘れていましたが、問題無いです。

鶏のチーズ焼き

写真: p1254642

テレビの料理番組を見て作ってみました。

簡単な調理でしたが我が家向きではありませんでした、家人にも不評。

神戸は朝から既に30度です。

息子達は夏休みでハワイに行っています、孫から「ハワイの方が涼しい」とメールが有りました。

なんとも羨ましい~!

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2014年7月25日 (金)

暑いです~!

蝉がジャンジャン鳴くと暑さが倍増します。

必要最小限の外出にしてなるべくクーラーの中にいます。

月曜日に明石「魚の棚」と西区「六甲のめぐみ」で買い物をしてきたので4日間は買い出しに行かずにすみました。

朝9時に郵便局、銀行、パン屋さん、コンビニを回ってそそくさと帰ってきました。

夕食は冷蔵庫と相談です、水茄子があったので揚げ浸しにしました。

万願寺唐辛子、みょうがも共に。

写真: p1244623

やはり水茄子は生やお漬け物が良いです、揚げると美味しくありません。

ゴーヤチャンプル

写真: p1244626

新しいゴーヤは苦みが少ないようで家人もよく食べました。

とんちりちん

写真: p1244618

朝採りとまとを頂いたので、ちりめんじゃこを乗せてウスターソースをかけます。

お酒のアテになります。

但馬牛、糸こんにゃく、ごぼう、青ネギのすき焼き風

写真: p1244629

ご飯が欲しくなりますが我慢。


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2014年7月24日 (木)

太刀魚その2

前日使った太刀魚が余っていたので大葉で巻いてフライにしました。

梅肉やウスターソースで頂きます。

2人盛り

写真: p1234613

太刀魚を大葉で巻いて楊枝を刺してフライにしました。

天日干しちりめんじゃこ、若布、きゅうり、みょうがの酢の物

写真: p1234605

家人が頂いて来たゴーヤ

写真: p1234609

下処理して10秒ほど茹でたらザルに取り顆粒の和だしをふりかけて冷やしただけです。

ポリポリと美味しいです。

大根と豚バラ

写真: p1234615

西区にある「六甲のめぐみ」で大根を買いました。

夏大根なので辛いかな?と思いましたが甘くて美味しい大根でした。

おろしにしたり煮たり何にしても美味しい。

最近お気に入りの飲み物

写真: p1214577

大きめのグラスに氷を入れて純米酒を注ぎます。

御料理と共に3杯位頂くと良い感じになります。

飛行機の墜落事故が続いていますが夏休みにベトナムのハノイへ行く予定です。

嫌なことは考えず楽しく計画を練りましょう。

初めてのハノイです、ここでブログの読者様にお願いがあります。

レストラン、観光など何でも結構です、ハノイの情報を頂きたいのです。

どうぞ宜しく御願いいたします。

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2014年7月23日 (水)

太刀魚のホイル焼き

我が家から40分程で行ける手近なホテルで2泊3日間滞在してきました。

家事をせず3度3度のお食事を頂くのは嬉しいです。

少し過食気味です、家人から帰るコールがあった際「お腹空いてる?」と聞くと「余り空いてないから少しで良いよ」との返事でした。

トマト、紫玉葱、バジルのサラダ

写真: p1224586

ほうれん草、ベーコン、エリンギ、玉葱、チーズのココット

写真: p1224593

家人の分だけ作りました。

魚の棚で買った天日干しちりめんじゃことアスパラガス、エリンギのアリオオーリオ

写真: p1224597

鎌田の出し醤油を最後に加えました。

ピリリと辛いパスタは夏向きでしょう。

これも魚の棚で買った太刀魚をホイル焼きにしました。

写真: p1224589

3枚におろした太刀魚に塩、胡椒します。

バターとレモンの輪切りを乗せます。

写真: p1224590

上から太刀魚を乗せてホイルにくるんでオーブントースタかオーブンで焼きます。

写真: p1224601

バターとレモンの香りがしてきたら出来上がりです。

太刀魚の大きなのを1匹買いました、調理する段になって開けて見ると小さいのが2匹入っていました。

お魚屋さんが他の方と間違えて渡したようです。

お魚のサイズに合わないホイルの大きさになってしまいました。

この料理は美味しいですよ。

太刀魚を3枚におろして下さるお魚屋さんがあればお試し下さい。

ジャパネットで東芝のトルネオを買いました。

今までエレクトロラックスの大きな掃除機を使っていたのでトルネオは軽くて使い勝手がよいです。

ゴミが凄く良く取れますが思っていたより音が大きくありません。

難点はダストバッグが小さい事と色が鮮やか過ぎる事です。

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2014年7月22日 (火)

明石「希凜」

キャンセルが出たためホテルに連泊することになりました。

レストランは満席だそうですが前日お食事したのでかえって良かったです。

ホテルからタクシーに乗って明石まで行きました。

お寿司屋さんもキャンセルが出たらしく当日の予約でも滑り込む事が出来ました。

私達はラッキー続きです。

明石魚の棚「希凜」で夕食です。

カウンターに座って先ず伝助穴子の湯引き

写真: dsc_0002

暖かい穴子の湯引きにポン酢で頂きます、柔らかくふわふわの穴子です。

お刺身2人盛り

写真: dsc_0003 (1)

お味が付いているお作り3種は鰹、ゴマサバの漬け、いかと北海道のウニ、おこぜの薄造りと肝はポン酢かわさび醤油で頂きます。

どれも美味しい!

握りは白身から

写真: dsc_0006001

蒸し鮑と肝ソース

写真: dsc_0009 (1)

ソースはにんにくとバターの風味でした。

太刀魚

写真: dsc_0012 (1)

蒸し穴子

写真: dsc_0014 (1)

写真: dsc_0017

本まぐろ

写真: dsc_0019 (1)

写真: dsc_0024

天然はまちを辛味大根で

写真: dsc_0026

ここで冷酒を止めて赤出汁にしました。

Dsc_0029

海老

写真: dsc_0030

淡路島のあかうに

写真: dsc_0035

今が旬で大層美味しいです。

カウンターで板さんの手の動きを凝視していました。

やはりお寿司は日本の素晴らしい文化です。

こちらでは旬の鱧を毎日30本~40本位捌くそうです、芸術的な骨切りを飽きること無く眺めていました。皮が切れていないか1切れずつチェックしながら丁寧な仕込みでした。

下処理したわさびの量が多いので「1日どれくらい使うの?」と聞いてみたら「先月のわさびの支払いは14万円でした、儲からんわけですわ、ハハハ」とご主人。

カウンター6席、こあがり8名程の小さなお店で板さんはお二人の人気店です。

お寿司はお手頃なのにわさびの高価さに驚きました。

帰りはタクシーが捕まらず歩いて国道まで出ました。

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2014年7月21日 (月)

ホテル「セトレ」

海の側のホテル「セトレ」に宿泊しました。

運良くキャンセルが出たので私達だけ2泊することが出来ました。

2階のお部屋です。

前が明石海峡大橋です。

写真: p1194503

朝食はこのテーブルに並べて頂きます。

↓は1日目の朝食です。

写真: p1204544

ティラミスのデザート付きです。

シンプルながら過ごしやすいお部屋です。

写真: p1194505

写真: p1194501

写真は有りませんがお風呂は家庭のお風呂のように洗い場にシャワーが付いていて浴槽はジェットバスでした。

バスローブに部屋着、どちらも着心地の良い物でした。

窓側が円形になっている建物なので廊下はこのようです。

写真: p1194508

2日共結婚式が執り行われていました、朝早く2階の廊下を進んでチャペルを覗きに行きました。

渡り廊下はレッドカーペットになるのでしょうか、新郎新婦の写真が飾って有ります。

写真: p1204550

海が見えるチャペル。

写真: p1204554

透明の椅子です。

エルブドカンパーニュの車が停まっていました、生花を活けにお越しのようです。

家人は機嫌良く2日間海で遊びました。

写真: p1204557

天気予報では雲と傘マークでしたが晴れ女の私ですから3日間ともピカピカに晴れさせました。

お陰で私は陽に焼けてしまいました。


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ルームサービスの朝食

朝食は海を見ながらお部屋で頂きます。

写真: dsc_0039

飲み物はオレンジジュースと紅茶を頂きました。

たっぷりの御料理と暖かいパンです。

淡路島で花火大会があり3階のクラブルームで見ることが出来ました。

娘達は淡路島まで行って間近で見たようですが家に帰り着いたのは11時と連絡がありました。

花火の時はどこでも道路が大変混雑しますね。


阪急三宮駅西口近くのビルに「日栄堂」という氷スイカが食べられるお店がありました。

神戸でものかなり少数派だけが知っていたとういうマイナーなお店です。

今はもう無くなり懐かしい思い出の氷りスイカとなりました。

暑くなると思い出します。

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2014年7月20日 (日)

喫茶「ブラジル」

垂水駅北側の商店街にある喫茶「ブラジル」のかき氷はきめ細かくソフトです、しゃりしゃりでは無く柔らかくてす~っと溶けます。

「氷を食べに行こうか?」と誘ったら偶然に娘がGROUPONで「ブラジル」の半額セールを見つけました。

孫達はかき氷デビューをして凄く嬉しそうです、何度もお代わりして貰っていました。

写真: dsc_0018

沢山頬張っても子供は頭が痛くならないみたいです。

かき氷の前に私は特製焼きそばと生ビール

写真: dsc_0011

朝から海にいたので焼きそばの雰囲気でした。

家人はかつとじ

写真: dsc_0013

娘の相乗り

写真: dsc_0014

ちらし寿司まで付いていますが食べきれなかった様子。

若旦那の天ざるうどん

写真: dsc_0015 (1)

それぞれを子供達にお裾分けしました。

サービスも良く楽しくて満腹のランチでした。

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プチホテルでお誕生会

娘のアレンジで海辺のプチホテルに来ています。

2時からクラブフロアーでアルコール類がフリードリンクとなります。

シャンパン、赤ワインを頂いてからレストランへ行きました。

サンセットが眺められる良いお席です。

写真: p1194526

アミューズ

写真: p1194518

オードブル

写真: p1194522

大きなコンキリエにはお肉が詰まっています。

パスタ、ピザ、ラザニャの数種類有るメニューから1品選びます、私はカルボナーラ

写真: p1194529

美味しい!

ピザは少し残念。

メインは6種類ほどから選びます。

私はまながつおのオーブン焼き

写真: p1194536

デザートは4種

写真: p1194540

もう一泊したくてフロントに伺うとすでに満室との事でした。

ホテルやお部屋の紹介は後ほど・・・

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2014年7月19日 (土)

暑くても天ぷら

午後から英語のレッスンでした。

帰りにイカリスーパーで買い物をして夕食は美味しい夏野菜等の天ぷらにしました。

最高気温33度の神戸でしたが美味しく頂く為に揚げ物をすることは苦になりません。

蓮根の海老はさみ揚げ、みょうが、万願寺唐辛子、茄子

写真: p1184484

川津海老で作った蓮根のはさみ揚げは海老の甘さと蓮根のシャキシャキ感が出て美味しく仕上がりました。

作り方は本の195ページに出ています、今回は天つゆとおろしで頂きました。

オクラと蛸が美味しいときです、2つを合わせて蛸とオクラの生姜酢を作りました。

写真: p1184482

以前のレシピより進化して今回はオクラの種を取り除いて蛸と和えています。

2人前でオクラを5本使いましたがもっと有る方が美味しいと思います。

家庭菜園や畑でオクラを栽培なさってる方にお試し頂きたいお料理です。

今日もとうもろこし?と言う位頻繁に朝採りトウモロコシを買っています。

写真: p1184488

今回のとうもろこしはあまり美味しくありませんでした。。。

もろきゅう

写真: p1184476

残り物で豚角煮

写真: p1184478

作りすぎたようで残ってしまいました。

蓮根できんぴら、白和え、煮物、天ぷら、焼き物に酢蓮根等蓮根の美味しい時期に色々作って頂こうと思います。

幼稚園、学校は今日から長い夏休みに突入ですね、御母様方は毎日のお食事作りに頭を悩まされる事と思います。

暑さに負けず親子仲良くお元気にお過ごし下さい。

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2014年7月18日 (金)

コブサラダ

2回目の耳つぼジュエリーをして頂きました。

前回張った磁気を取って耳のマッサージから始まります。

先週は全く痛くなかったのに今回は痛いのです、施術して下さる彼女曰く前回はとても柔らかかったのに今回は耳が硬いそうです。

先週は鍼に通っていたので体がほぐれていて耳も柔らかだったのでしょう。

耳のマッサージ等したことが無かったのですが体のツボが集まっていると聞きました。

マッサージの後アルコール綿で耳を綺麗にしてから食欲抑制、リラックス効果、肩や首のこりを取り、胃や腸の働きをよくする様なツボに磁気を貼って頂きました。

効果の程は乞うご期待!

最近生野菜を食べていないような気がします、美味しいドレッシングを作ってたっぷりと頂きましょう。

コブサラダ

写真: p1174465

レタス、きゅうり、トマト、セロリ、アスパラガス、茹で卵、アボカド

ドレッシングは顆粒コンソメをお湯で溶いたもの50ccにアンチョビーペースト、マスタード、塩、胡椒を入れて混ぜます。

ワインビネーガーと米酢を加えて、混ぜながら太白胡麻油を少しずつ垂らしていきます。

酢とあぶらの加減はお好みで。

冷えた白ワインで頂きます。




明太子スパゲティ(2人前)

写真: p1174471

ボールにほぐした明太子、生クリーム小さじ1,昆布茶小さじ1弱、マヨネーズ大さじ1/2程を加え混ぜて、茹でたスパゲティと和えます。

大葉をトッピングしています。

ガーリック・グリルチキン(2人前)

写真: p1174467

クレイジーソルトで味付けし最後にバターを加えました。

野菜はズッキーニ、赤ピーマン、茄子。パプリカの方が赤ピーマンより美味しいです。

蓮根のガーリック、バター、醤油焼き

写真: p1174460

オリーブオイルとにんにくで香りを出し蓮根を焼いて最後にバターと醤油を加えます。

蓮根は歯触り良く一年で一番美味しい時期です。

今日も30度を超える暑さになる見込みです、氷水を持って出掛けます。

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2014年7月17日 (木)

夏の食材で和食

御料理のお稽古日でした。

御献立

先付け さらし鯨 芥子酢味噌

     鶏ささみときゅうりの胡麻酢

椀   鱧、じゅんさい

焼き物替わり 茄子、太刀魚揚げ出し

飯  鮎ご飯


季節感たっぷりの御献立でした。

私は椀物、太刀魚の処理、鮎ご飯を担当しました。

お稽古の後2時半から美容院へ行き帰りにそごう、イカリスーパーと回って私も夏の食材を買ってきました。

5時に帰ると家人の方が先に帰宅していました。

写真: p1164459

6品がテーブルに並びました。

長崎県産の鯵できずし

写真: p1164441

3枚におろして塩をして暫く置いてから酢に漬けます。

中骨を抜いて皮を引いて切ります。

もみうり、みょうが、生姜を添えています。

生姜、酢、醤油で頂きます。

さらし鯨

写真: p1164446

どうしてなのか分かりませんが関西では「おばけ」と言います。

茄子といんげんの胡麻和え

写真: p1164435

和歌山県産の朝採りとうもろこし

P1164454

ピカピカのとうもろこしは今日のベストショット。

太刀魚の塩焼き

写真: p1164437001

豚の角煮、卵、ミニ青梗菜

写真: p1164448001

数日前に煮込んでおきました、冷蔵庫に入れて脂が固まったら取り除きます。

食べる時には蒸し器で温めます。

柔らかく美味しく仕上がっていましたが角煮の置き方が間違っています、立てて置くべきでした。



毎日30度を超える暑さです、夫婦と言えども体感温度に違いがあります。

昨日私が帰宅したら家人はクーラーを付けず涼しい顔でパソコンに向かっていました。

私は直ぐにクーラーを付け涼んでから夕食作りに取り掛かりました。

休むときも私はクーラーを付けていますが、家人は窓を開けて寝ています。

暑い寒いと言い合うより別々の部屋が快適です。


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2014年7月16日 (水)

プルコギ風

夕食は焼き肉のタレをかけただけのプルコギ風です。

写真: p1154429

イカリスーパーのタイムセールで山形牛を買いました。

一緒に玉葱、人参、しめじ、細ねぎを炒めています。

キムチとプルコギをサンチュに巻いて食べます。

写真: p1154423

ポテトサラダ

写真: p1154421

トマトの甘酢漬け

写真: p1154431

さっぱりしているので夏向きの先付けです。

今年初の湯上がり娘

写真: p1154413

香りの良い枝豆です。

4歳の孫が自ら「お泊まりする」と言い我が家に連泊しています。

昨日の朝起きたら口の中が痛いと言い出しました。ヘンパルギーナとアデノウイルスが流行っています。熱は37度です。

幼稚園はお休みしました。

お水も飲めない程痛い様子ですが咳払いをしながらも机に向かい好きなドリルをしています。黙々と3時間近くやっていました。

お昼は一緒にラーメンを作りました、半分以上食べたので安心です。

疲れている様子でお昼寝を3時間しました。

夜はレーメンが良いというので作りました。

少し元気になってきましたが8時前の今未だ寝ています。

2歳児にもうつるかもしれません。

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2014年7月15日 (火)

システムトラブル

画像がインストールできないトラブルがおきていました。

自分では何とも出来ずお手上げでしたが仕事に出掛ける前に家人が直してくれました。

時間がかかりいつもより出掛けるのが30分も遅くなり申しわけ無かったです。

冷やし茶碗蒸し

写真: p1144391

具が無い茶碗蒸しにお出汁を張っています。別々に良く冷やして食べる時にお出しを静かに流し込み擂り柚子を振ります。

蒸し暑いときに先付けで出すと食欲が沸いてきます。

生じゅんさいのお刺身

写真: p1144401

生じゅんさいを茹でて氷水に取ります。

焼き穴子ときゅうりの酢の物

写真: p1144394

鯵の南蛮漬け

写真: p1144387

酢の物が2種になってしまいました。

豚肉と野菜炒め

写真: p1144399

手羽先をハワイのハーブソルトで焼きました。

写真: p1144404

予想に反して晴れて来ました、急いで洗濯物を干します。

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2014年7月14日 (月)

蛋白質摂取

蛋白質摂取量の事を考えていました。

昨日の朝は和食でお味噌汁、納豆、卵、残り物の茄子と万願寺の煮物、ぬか漬けなどです。

昼は外食でした。

夜は軽くし、まこがれい(あまがれい)のカルパッチョ

平目かと思うほどに大きなカレイでした。

写真: p1134378

ルッコラをそえています。

国産レモンなので皮も擂りおろして使いました。

きゅうり、セロリ、紫玉葱、パセリのサラダ

写真: p1134385

ランチは「グリル一平」でCランチと生ビール

写真: dsc_0008 (1)

ポークチャップ、海老フライ、白身フライ、ロースハムとキャベツ、ポテトサラダ、マカロニ

ビーフカツレツ 100g

写真: dsc_0010 (1)

これらを家人とシェア-しました。

ビフカツの美味しいこと!お肉は分厚くても柔らかく、中は赤くて衣は薄くカリッとしています、ミスジを使ってるようです。

次回は130gにしましょう。

そしてファンが多いオムライスも頂きたいです。

こうして見ると蛋白質の摂取量は決して少ないとは思わないのです。

しかし血液検査では 総蛋白 6.3(基準範囲6.5-8.2)と低いです。

そして総コレストロール 184(基準範囲130-219)

HDL 81(基準範囲40-96)

LDL 84(基準範囲70-139)

γ-GTPは22(基準範囲35以下)

と毎日飲酒していてもそれぞれ基準範囲内です。

何か改善した方がよいのでしょうか?

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2014年7月13日 (日)

早めの夕食

夕方になり幾分涼しくなりました、湿度が下がっています。

未だ外が明るい頃クーラーを切って風を感じながら早めの夕食となりました。

写真: p1124356

白ワインを開ける予定だったのでこのようなメニューになりました。

長芋、オクラ、みょうがの酢の物

写真: p1124357

酢を混ぜて冷蔵庫に入れて置いたのでオクラの色が悪くなってしまいました。

赤貝のお刺身

写真: p1124366

きゅうりの酢、醤油漬け

写真: p1124363

きゅうりは両端を切り落とし4つのぶつ切りにして1つずつ手のひらで押しつぶします。

割れなければ手で裂きます。

ボールに入れて塩をまぶして暫く置き、水分が出てきたら水洗いします。

昆布、酢、醤油、お好みで砂糖を加えた中に漬け込みます。

新蓮根きんぴら

写真: p1124359

新蓮根が少し安くなっていました。

茄子と万願寺唐辛子、ちりめんじゃこのたいたん

写真: p1124364

少しちりめんじゃこが残っていたので使いました。

蒲鉾屋さんの野菜コロッケ

写真: p1124369

出来たてでした。

小松菜と豚肉炒め

写真: p1124371

保冷バッグに保冷剤を入れてもう一つバッグを持って食料調達の為バスに乗り阪神御影市場へ行きました。

2つのバッグがパンパンになるまで買い物をしてバス停まで行くと土曜日はバスの本数が少なく30分近く待たねばなりませんでした。

暑いので横に待機しているタクシーに乗りました。

まんが悪くことごとく信号に引っ掛かり時間がかかります。

お支払いの時になってメーターを見るとワンメーターでした、何といつもよりお安いのです。

「どうして?」とドライバーさんに伺いましたが笑顔の返事をしてくれただけでした。

凄く得をした気分になり嬉しかったです。





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2014年7月12日 (土)

1日遅れの中華

木曜日中華のつもりで食材を準備していましたが急に外食となったので1日遅れで中華の献立になりました。

レタス巻き

写真: p1114350

レタスは洗ってペーパータオルに包んでからビニール袋に入れて冷蔵庫でパリッとさせておきます。

家人の大好物なので3/4は独り占めしていました。

鶏の胸肉と野菜のさっぱり炒め

写真: p1114346

胸肉、セロリ、椎茸、赤ピーマン、長ネギ、新生姜、新蓮根

鶏肉は2センチ角くらいに切って塩、胡椒、酒、片栗粉を揉み込んでから炒めます。

炒めすぎない事が大事です。

塩、胡椒、砂糖、酒だけの味付けです。

茄子といんげんの甜麺醤炒め

写真: p1114348

いんげんと茄子は油で揚げてから炒めています。

前日のよく冷えた生ビールのサービスショット。

写真: p7100002

喉がなります。

英語の後クラスメイト全員で御茶を飲みに行きました。

男性2名を含め女性4名も全員が私より年長さんです。アグレッシブな生活をなさってる先輩方のお話を伺い生きる元気が沸いてきました。

男性の1人がボケ防止に頭を使う英語と体を動かすソーシャルダンスを週に4日お稽古なさってるそうです。

「一緒にソーシャルダンスを習いませんか?」とお誘いを頂きましたが私はどうも苦手でして。。。。お断りしました。
やはり彼は背筋がす~っと伸びて若々しいスタイルです。

トレーニングにソーシャルダンスというのは良さそうです。

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2014年7月11日 (金)

六甲「串の助」

鍼治療に行っていた家人と孫をプレイルームお迎えに行った娘が会って一緒に夕食をすることになり私も合流しました。

六甲にある「串の助」に5時集合です。

台風の影響で予約をしなくても入ることが出来ました。

鯵にねぎ、鱧に梅肉、さつまいも、骨付きカレイ

写真: p7100004

絹さやと豚肉、椎茸肉詰め、活け海老

写真: p7100006

アスパラ肉巻き

写真: p7100009

蛤、蓮根肉詰め、牛肉

写真: p7100010

鰻と他2種

写真: p7100012

キスと三つ葉、蟹爪、しめじ

写真: p7100013

お味が付いてる物や塩、ソース、芥子ソース、醤油を付けて頂く物があります。

未だ続きますが私はここでストップにしました。

神戸は夕方には雨も上がり傘を持たずに出掛けました。

今朝も蝉が鳴いています、孫によるとあぶら蝉だそうです。

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2014年7月10日 (木)

家人の夕食

私が桜田から帰るのと家人が帰るのが同時でした。

着替えてお洗濯物を畳んで収納してから夕食の準備に掛かりました。

先ずキャベツをきざんで、ラディシュを切って玉葱の半月切りとみじん切りを作ります。

鶏肉を刻み、豚肉で玉葱をまいて・・・・

玉葱の豚肉巻き

写真: p1094318

オムライス

写真: p1094321

卵に皺が目立ちますが。。。。

30分程で出来上がった家人の夕食でした。

オムライスが好物なので食べるスピードの速いこと!

又作って差し上げましょう。 




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2014年7月 9日 (水)

祇園祭りと桜田

阪急電車が烏丸駅に着くとコンコンチキチン♪・コンチキチン♪と鐘の音が聞こえて来ました、祇園祭りです。

7月の桜田さんの御料理。

冷たい梅酒を頂いてから1品目に入ります。

長刀鉾の器を開けると鱧、青ズイキ、梅肉、穂紫蘇のジュレ

写真: p1094283

台風の蒸し暑さを忘れる清々しい御料理です。

頂くのがもったい無くて1箸口に含んではお酒を頂いて、とゆっくりお味を噛みしめました。

椀物は牡丹鱧、柚子、梅肉、焼き茄子、ツルムラサキ

写真: p1094285

”たおやか”と言う言葉が御料理にも使えると感じた椀物です。

お作りはしび、鯛、イカ

写真: p1094288

七夕と言う事で短冊に切った大根、人参、かぼちゃが添えて有ります。

型紙で切ったような短冊に大将の気質が感じ取れます。

八寸

写真: p1094292

歓声が上がる盛りつけです。

左に見えるのは緻密に巻かれた鯛のちまき寿司、穴子のお寿司、甘酢生姜、はじかみ生姜

衣かつぎ、きゅうりは腐乳で、穴子の八幡巻き、白和え、枝豆

写真: p1094294

お酒の追加をお願いしました。

鮎の塩焼き

写真: p1094297

写真: p1094298

小さな鮎とこの蓼酢が好きです。

湯葉のすり流しにマスカットのゼリー

写真: p1094301001

湯葉とマスカットの組み合わせに驚きです。

冬瓜、厚揚げ、いんげんの餡かけ

写真: p1094305

スッキリと仕上がった様は素晴らしいです。

デザートはパレットで

写真: p1094310

高知のトマト、?柑のゼリー、スイカ、ココナッツのブラマンジェ、無花果のコンポート、黒ごまの?

甘いデザートが得意では無いので?が多いですがココナッツのブラマンジェは特に好きです。

最後に水ようかんが出てきます。

写真: p1094312

冷たい甘さ抑えめの水ようかんです。

お薄

写真: p1094314

メンバーのお一人、ご主人様が今日86歳の誕生日だと伺いました。

社会に多大なる貢献をなさり皇居の園遊会にも招かれたご夫妻です、御主人は毎食後のお散歩を欠かさず、毎日1万歩近く歩いていらっしゃるそうです。

お食事もたっぷり召しあがると伺いました。御料理上手な奥様のお陰でしょうか。

私達にはお手本となるご夫妻です。


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旬の野菜と薬味

台風の影響を心配して食料を買い込んで来ました。

料理を並べると「どうしたん?今日は蛋白質が多いね!」と言われてしまいました。

写真: p1084276

なんだか茶色と緑が目立ちます。。。

耳つぼジュエリーをしてるのに無性に蛋白質が食べたくてお昼にはオムレツにして卵を2つ食べました、

血液検査では毎回低蛋白症を指摘されるのですが、それが改善されているのでしょうか。

鱧ときゅうりの酢の物、みょうが

写真: p1084271

今の時期のきゅうりは美味しいです、みょうがも良い香りです。

透明感がある新しい鰆で酒焼きにしました、大葉、原木椎茸

写真: p1084266

鰆に両面塩をして30分置いてからグリルで焼く。

大葉は5ミリの色紙にきって水に通してクッキングペーパーで水分を取っておく。

鰆の焼き上がりに酒を大さじ1ふります。

器に入れて鰆の上に大葉を乗せます。

原木椎茸もグリルで焼き、仕上げに醤油を塗る、2つに切ります。

夏野菜のズイキ、お揚げさんと薄味で炊きました。

写真: p1084263

歯触りが楽しいです。

牛肉炒めと青ネギ大盛り

写真: p1084269

鎌田の出し醤油を掛けて頂きます。

蛋白質の多い夕食でしたが2人共残さず全て頂きました。

沖縄では大雨特別警報が発令されたようです、皆様お気を付けてください。

神戸では今朝初めて蝉が鳴き始めました。

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2014年7月 8日 (火)

私と孫の初体験

歌舞伎の後飲み会を楽しみ11時半に帰宅したのですが興奮の余り寝付かれませんでした。

月曜日の朝から娘宅で耳つぼジュエリーの施術があると聞いていたので4人のママ友に混じって私もスワロフスキーを張って頂きました。

施術して下さる方は娘の仲良し同級生です。

娘とママ友達は幼稚園のお迎えがあるのでお昼前に出掛けました、2人きりになって彼女とお喋りしました。

小学3年生と年長さん、2人のお嬢様のお受験やお稽古事、将来の事などを相談して下さいました。

時代遅れかとは思いながら私なりの意見を少しお話ししました。

10日位してからもう一度耳つぼジュエリーをして頂きます、効果の程が楽しみです。

夕食に又もや野菜のオーブン焼きを作りました。冷たくなった方が好きなので早めに焼いて置きました。

写真: p1074252

茄子、緑と黄色のズッキーニ、トマト、玉葱、エリンギ、唐辛子をオーブン皿に一杯焼きました。

ワンプレートの夕食

ラムの香草焼き、とうもろこしご飯、焼き野菜、フライドポテト

写真: p1074258001

フレンチのお稽古ではラムを綺麗にお掃除する事を学びましたが家人は脂を付けたままが好きなのです。

私はラム1本、真ん中のお肉だけ頂きました。

月曜日は4歳児のサッカー練習日なので2歳児を預かっていました、娘が夕方迎えに来ましたが2歳児は我が家に泊まると言いました。

初めての経験ですが次男は強いもので平然としています。

食事の後遊び疲れて9時頃にはコトンと眠りました。

朝5時前に「ママが良い~」と寝ぼけていましたが涙を流すこと無く抱っこしたら又直ぐ寝ました。

朝ご飯の準備が出来ていますが未だ寝ています。


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2014年7月 7日 (月)

歌舞伎見物

東京の歌舞伎通のお知り合いがチケットを手配して下さいました。

彼女とは松竹座の玄関で待ち合わせました、晴れ女の私なのに台風には勝てなかったようで雨が降ってきました。

写真: p1074249

雨でチケットがグシャリ。

前から3列目中央のとても良いお席を取って下さいました。

幕間のお弁当は「今井」の観劇弁当と「はり重」のカツサンドです。

写真: dsc_0004

場内のお席で頂きました、薄暗くて鮮明では無い画像ですが美味しいお弁当です。

生ものは鱧の湯引きで、焼き物、煮物など全てお味が良い物です。

笹にくるまれているのは鯛のお寿司です。

お酒が欲しくなりますが眠くなっては困るので少しのビールで我慢です。

演目は

・沼津

・身代替座禅

・真景累ヶ淵

・女伊逹

沼津では隣からすすり泣きが聞こえて来ました。

身代替座禅で久しぶりに舞台復帰なさった仁左衛門さんには大きな拍手がわきました。

真景累ヶ淵では時蔵さんと菊之助さんの演技が怖いながらもユーモラスで会場からは悲鳴と笑い声が上がりました。

楽しい演目が揃っていました。

9時過ぎに松竹座を出て近くのサイゼリアへお喋りと飲みに行きました。

私達女性2人はサラダなど野菜料理を3品。

家人はエスカルゴを注文しました。

お値段を見たらとてもお安いのでエスカルゴでは無く他の物が入ってるのかと恐る恐る食べると本物のエスカルゴでとても良いお味でびっくりしました。

恐るべしサイゼリアです。

写真: dsc_0010001

生ビールを飲んでから赤ワインを2本のみました。

24時間営業かと思って楽しくお喋りしてると11時閉店だと聞かされました。

仕方なくお店を出て新大阪にお泊まりの彼女と名残を惜しみながらお別れしタクシーに乗り込みました。

私達不良老人が家に着いたら11時半でした。

彼女は今日お昼の部をもう1度観てから東京へお帰りになります。

歌舞伎好きの方とご一緒に楽しい時間を楽しむ事が出来ました。

次回は歌舞伎座と上野にある美味しいお店に行って見たいのでお付き合い下さいね。



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2014年7月 6日 (日)

コード クルック+イル ギオットーネ

朝から梅田グランフロントで開催されている展示会に出掛けていた家人と南館で待ち合わせしました。

私がランチに選んだお店はこちらです。

家人は初めてなので、私は「何にでもこだわってるお店だからね」と言っておきました。

先ずシュワシュワで乾杯!今月は家人の御誕生日月なのです。

写真: dsc_0005

茶色いタオルのおしぼりに続いて電球に刺さってるグリッシーニとオリーブオイルが出てきます。

PRANZO Bコースを選びました。

1品目は「焦げちゃった!! サザエ」

写真: dsc_0009

ネーミングが面白いです、黒い部分を頂きます。最初からインパクトがあり楽しい。

家人が喜んでいます。

保温製にすぐれたパンケース。

写真: dsc_0010

カツオと長芋のタルタル、ねばねば野菜のサラダ・デトックス

写真: dsc_0012

白玉の様なのは長芋のソースです。

サービスの方がシャッターチャンスを作って下さり「撮れましたか?」と気遣って下さいます。

鱧と朝風きゅうりのスパゲイーニ、ボッタルガと花穂じそ

写真: dsc_0015

炙った鱧と野菜の香りが際立っています、一気に頂きました。

フォアグラと甘いとうもろこしのカッタラーナ、エスプレッソ風味

写真: dsc_0016

冷たいカッタラーナに暖かいフォアグラの対比とエスプレッソの香りが鼻腔をくすぐります。

食べた後にしっかり余韻が残ります。

鴨ロースと夏野菜、マルサラとココナッツミルクのソース

写真: dsc_0019

鴨とマンゴを同時に口に含むと美味しい、そして赤ワインを1口。

鴨は半分家人のお皿へ移動。

私が選んだデザートはパンナコッタ

写真: dsc_0021

以前も同じ物を注文した事を思い出しました。

ピスタチオが美味しい

写真: dsc_0022

途中で家人が手を出したのでお味見をさせて上げました。

濃いエスプレッソでお終い。

家人が何度も「美味しい、美味しい」と言ってくれたので案内して良かったです。

食事の後阪急百貨店で食料品を買い込んで帰りました。

夕食は残り物のおつまみと白ワイン、ウイスキーの水割りで土曜日の夜を楽しみました。











本屋さんの入り口に平積みされていた下重暁子さんの「持たない暮らし」を買いました。

使い捨てはしないで今有る物を使い切る、古い物を大事にする。

要らない物は必要としている人の為にリサイクルに出す、捨てると日本や世界のゴミになる。

新しい物を衝動で買わない。必要最小限の物で生きる・・・・

理想の生活模様が書かれています。

考えていると眠れなくなり1時過ぎにお薬を飲んで休みました。

昨日羽布団をコンパクトにしまう袋を買ったので今日はお布団の整理から始めましょう。


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2014年7月 5日 (土)

10種類以上の野菜を使った献立

冷蔵庫にある野菜を使い切ろうと考えました、金曜日の夜は精進料理並みの献立になりました。

土曜日はお休みなのでしっかりお酒を飲むつもりでお酒のお供色々

写真: p1044240

沢庵、焼き穴子、大葉のまぜまぜ

京都「茨城屋」の魚素麺に長芋すり流し

わさびを乗せたらもっと良かった。

写真: p1044235

空豆甘辛煮

写真: p1044233

オクラの辛子和え

写真: p1044231

いんげんの胡麻和え

写真: p1044228

賀茂茄子の餡かけ

写真: p1044247

生産者の名前シールが貼ってある本物賀茂茄子。

とろり~として美味しい。

夏野菜のばら寿司

写真: p1044222

きゅうり、みょうが、大葉、干し椎茸、穴子、錦糸卵、新生姜甘酢漬け

焼き穴子2本、卵1個、たらこ2切れ以外は全て野菜ですが充分に満腹感があります。

冷蔵庫にはまだキャベツ、ズッキーニ、青ネギ、トマトが少し残っています。

蟻のように食材を次々と買い込む癖があります。今日も出かけるのでまた買って帰るでしょう。

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2014年7月 4日 (金)

王将の餃子

鍼治療の時先生が弾んだ声で「はい!今日で終わりです」と言われました、ベッドに寝たまま自分の肩を触ってみたら「肩ってこんなに柔らかい物だったの?」とびっくりしました。

何時もゴリゴリだったのにフニャフニャになっていました、多分記憶に無い幼児の頃はこんなだったろうと思いました。

私の次ぎに治療を受けていた家人が終わるのを待って阪神御影にある「王将」へ行きました。

雨で空いてるだろうと思いきや店内で少し待ちました。

先ずはキムチとビールで乾杯

写真: dsc_0001

王将と言えば餃子、3人前を注文

写真: dsc_0003

完璧な焼き上がり。

先ずは味噌だれで頂き次は餃子のたれで頂きます、いくらでも入ります。

お店に着くまでに家人が「餃子は4人前にする?」と言うのを「3人前で良いんじゃない?」と言った私ですが4人前でも食べてしまったかも知れません。

唐揚げ

写真: dsc_0006

揚げそば

写真: dsc_0008

お昼ご飯が遅かったのでこの辺で止めておきました。

良く冷えた久しぶりの瓶ビールは美味しくて2本頂きました。

九州では大量の雨が降り各地で被害が出ているそうです、お見舞い申し上げます。

雨が上がった神戸の朝は大阪まで見えるほど空気が澄んでいます。

写真: p1044219

窓を開けて深呼吸しました。

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2014年7月 3日 (木)

冷麺にらっきょ

東京は集中豪雨が続いていましたが関西はカラ梅雨でした。

このままなら渇水が心配されていましたが今朝は雨がふりました。農家の方はホットなさっている事でしょう。

夕食は肉団子の甘酢餡

写真: p1024211

茄子、玉葱、ピーマンは素揚げしています、茄子が特に美味しかった。

美味しい甘酢餡のご紹介です。

豚肉200gに対しての甘酢の分量を記しておきます。

砂糖   大さじ4

塩  少々

紹興酒 小さじ1

醤油   大さじ2

酢     大さじ3

片栗粉  小さじ1.1/2~2

京都「茨城屋」の鱧の皮を頂いたのできゅうりと酢の物にしました。

写真: p1024199

今まで食べていた鱧の皮の中で一番美味しいと思いました、これは別格です。

こちらの魚素麺は特に夏が人気です、鴨川の床で出されたこともありました。

ザーサイ、豆腐、卵のスープ

写真: p1034215

アスパラガスとベーコン炒め

写真: p1024207

冷麺

写真: p1024205

冷蔵庫に有ったもやし、使うのを忘れてしまいました。

昨年のらっきょを刻んで入れましたが良く合います。

麺がもつれないように6つの小さな固まりにして器に並べその上に具を乗せます。

こうしておくとお皿に取りやすいのです、銘々お好みの量のたれを掛けて頂きます。







肩がこって腫れていました、鍼治療に先週月曜日から6回通いました、昨日先生が「良くなってきました、木曜日で終わりです、私も嬉しい」と言って下さいました。

とてもひどい状態だった様で先生は「私に挑戦してるかと思いましたよ、悪くなったらもっと早く来て下さい」と台湾出身の先生はアグネスチャン風の話し方がチャーミングな68歳の男性です。

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2014年7月 2日 (水)

「サラメシ」でカレーに決定

夜遅く私は休む準備をしてリビングを通りがかりました、家人が「見て見て!サラメシでカレーやってるよ、美味しそう!」と私を呼び止めました。

何も知らない私は「サラメシってなに?」から始まり、眠るつもりでしたが家人の説明を受けて結局番組を見てしまいました。

カレーが食べたい!とのリクエストを受けて朝から買い物に出掛けました。

トッピング用の焼き野菜

写真: p1014185

ズッキーニ2色、茄子、ピーマン、マッシュルーム

サフランライスも炊いてコロコロ牛肉カレーの完成です。

写真: p1014194

いかりで475gもある大きなファミリーステーキと言う物を買い求めました。

国内産牛(カタ)と書いて有ります。

コロコロに大きく切って使いました、3時間近く煮込んだので脂のある部分は美味しくできました。

赤身の部分は少しパサッとしていますがお値段的にみれば良いと思います。

蛸と野菜のバーニャカウダ炒め

写真: p1014193

オリーブオイルでにんにくとアンチョビを炒めて香りが出たら蛸と野菜を炒めました。

キャベツときゅうりのサラダ

写真: p1014190

夕方鍼治療の予約をしていたのでお昼からカレーを仕込みサフランライスの準備をして出掛けました。帰って来たら6時過ぎていました。

慌ただしく調理に取り掛かろうとしたら家人から帰るコールです。

何とか間に合いました。

家人は待望のカレーを頬張り、ルーが足らなくなったとキッチンへ足しに行き、ついでにサフランライスも足してモリモリ食べていました。

朝食はトーストに冷たいカレーを乗せて食べるのが彼のお好みです。

満足したことでしょう。

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2014年7月 1日 (火)

緑と黄色の天ぷら

朝9時に鍼治療に行き、いかりスーパーで買い物をしてから帰って来ました。

体が良く動く様になり、網戸のお掃除、お風呂の掃除、クロゼットの床掃除とガンガン攻めまくりました。

少し調子に乗って頑張りすぎました肩が痛い、、、今日は夕方から鍼治療です。

夕食は朝採りのとうもろこしと空豆を天ぷらにしてお塩で頂きます。

写真: p1304176

とても甘くて美味し朝採りトウモロコシです。

とうもろこし1/2本で写真の3倍出来上がりました、お代わりで全て美味しく食べ尽くしました。

居酒屋の湯豆腐

写真: p1304181

初めて大阪地下にある立ち飲み屋さんで串カツを食べていたら隣の男性が「湯豆腐」を注文。

お鍋に入った物が出てくると思っていたら、深めのお皿にお豆腐ととろろ昆布、ねぎの上からお出汁を掛けた物が出てきました。それを給食のスプーンで食べていらっしゃいました。

その絵が10年程経っても色あせずに思い出せます。

「居酒屋 湯豆腐」でネット検査してみたら、うどんだしで豆腐を炊いて・・・・と書いて有りました。

混合節で美味しいうどん出しを作ってチャレンジしました。

家人がスプーンで食べてみて「これ美味しいね~」と言ってくれました。

森嘉のお豆腐が良かった様ですが器も良かったです。

京都「三木鶏卵」のう巻き

写真: p1304179

筑前煮

写真: p1304171

時間差で加えた新蓮根がしゃりしゃりとして美味しく出来上がりました。

仕事場のお引っ越し中、家人はスタッフと一緒にお弁当を取っているそうです。

お昼になるとお弁当の写メを送ってくるのですがカロリーが高めでお野菜が少ないのです。

昨日のはハンバーグに目玉焼きが乗っていました。

そんなこんなで夕食は野菜中心の献立になりました。

無事お引っ越しも終わり今日から広くなった新しいピカピカの仕事場で頑張って頂きます。

内装の提案は女性スタッフ全員が相談して決めて下さったそうです、みなさまのお気に入りの部屋でお仕事に励んで下さいね。

宜しくお願い致します!

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