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2014年12月

2014年12月31日 (水)

大晦日

いよいよ今年も残り3時間程になりました。

ブログをご覧下さってる皆様にはコメントを通じて色々教わることがあり大変お世話になりました。

ありがたくお礼を申し上げたいと思います。

来年早々に発売される赤本にも沢山のご予約を賜りまして嬉しくて嬉しくて感謝致しております。

インフルを心配して頂きましたが大晦日の夕方にはビールを飲む気になりミートローフの切り端をつまんで頂きました。

夕食は高松商店から届いた鰤を家人が捌いてお刺身を作ってくれました。

写真: p1318159

桂剥きして作っていましたがけんは難しそうでした。

煮込んで置いたおでんを小鍋で温めました。

写真: p1318163

年越しの細うどん

写真: p1318168

今年の夕食はこれにて最後となりました。

来年は皆様に取って最高の良い年となりますように!





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太白胡麻油100%のチキンカツ

おせち作りは途中ですが12月19日で95歳になった義母のお昼に間に合うように出来ただけを家人に届けてもらいました。

18日に友人が亡くなり私は義母の誕生日祝いには駆けつけられず家人だけがお祝いに行きました、そのお詫びのお手紙も添えました。

後で電話がかかってきました「早くからの準備大変だったわね、どれも美味しく頂きました」と嬉しいお言葉。家人に変わると「貴方はいくつになるの?」と聞かれたようで彼は2つも自分の年を多く言うのです。私が「違うよ~」と横から訂正。

自分の年もわからないのか?どうでも良いのか?私の年も子供達の年もたぶん知らないのでしょう。

でも菊花蕪や柿なますは上手に作っていました。

おせち作りのすすむ中夕食は賄い料理となりました。

大皿にチキンカツ6きれ、ポテトサラダ、手切りキャベツ

写真: p1308139

贅沢なのは太白胡麻油100%をたっぷり使ってカツを揚げたところです。

油の臭みが全くなく鶏肉の旨味が味わえます。

3日ぶりにビールとワインが飲みたくなりました。

お酒は体調が悪いと飲めない物ですね、私に取っては健康のバロメーターです。


年末の9時過ぎになると町内を「火の用心!」のかけ声と共にカンカンと拍子木を叩きながらお役目の方々が廻って下さるのが毎年の習わしとなっていました。

今年はかけ声がなく拍子木の「カーン、カーン」しか聞こえません、どうしたのでしょうか?

寂しい限りです。




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2014年12月30日 (火)

おせち作りすすんでいます。

昨日から煮ていた黒豆がぷっくりつやつやに仕上がりました。

青本P10

写真: p1308105

私が寝ている間に本を見ながら家人が作った梅花人参

青本P9

写真: p1308114

花蓮根に切ってくれましたが太い蓮根だったので煮ました。

青本P139

写真: p1308116

田作り

青本P12

写真: p1308125

家人が気長にフライパンでから煎りして、蜜を煮詰めてくれました。

青物

写真: p1308118

椎茸甘煮

青本P12

写真: p1308122

写真: p1308128

海老芋

青本P13

写真: p1308131

青本P53

写真: p1308134

たたきごぼう

写真: p1308111

青本が我が家でも役立っています。


シーツの交換をしたりお掃除をしながら未だおせち作りはすすみます。

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おせち作りとカレー

土曜日にカレーを作って置きました。

少し元気になったのでおせち作りをぼちぼち始めることにしました。

夕食は生ハムとベビーリフ

写真: p1298096

カレー

写真: p1298102

にんにく、生姜、セロリ、玉葱、をフードプロセッサーに掛けています、リンゴで甘みを出しました。

まだ食欲が無い私でもカレーなら食べられました。


家人は「美味しい!」と言ってこの2倍以上食べました。




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2014年12月29日 (月)

インフルでダウン

金曜日点滴を打った息子は回復し御影で開催された友人の結婚式に出席しました。

中学、高校と一緒の4人組はすべて配偶者が出来たことになります。

o君は今年のお正月石川県から帰神の際家族でご挨拶に来て下さいました。

s君と奥様は中学生の時我が家で出会いゆっくり愛を育てて結婚なさいました。

今回ご結婚なさったT君は私にお料理を教えるようにと大学の同級生やそのご友人など生徒さんを連れて来て下さいました。私が40歳の頃です、息子共々私も皆様に仲良くして頂きました。

チャペルには私達もお祝いに駆けつけるつもりでしたがインフルにかかり出席がままならず諦めました。

息子から友人と新郎新婦さまが写った写真が送られてきました。

拡大して皆の姿をまじまじ見、感動しました。

食欲の無い私の朝ご飯は家人が作ってくれたチキンラーメンです。

写真: p1298090

熱が下がってきたのでぼちぼちおせち作りをします。

まず昨夜から水に漬けていた黒豆を炊きます。

最後になりましたが大勢の方々から体調を心配して下さるコメントを頂きありがとうございます。

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2014年12月28日 (日)

澄んだ夜空

南の夜空には絵に描いたような三日月、反対の空には北斗七星が綺麗に輝いていました。

世の中休暇に入り空気も綺麗になっています。



朝10時に美容院へ行き今年最後のカットをお願いしました。皆様のご挨拶とお見送りを受けてエレベーターへ。

地下街を歩いてそごうへ行く途中マスク姿の女性が「○○さんじゃ無いですか?」とお声を掛けて下さいました。マスクを外された方は今さっき迄カットをして下さっていたオーナーの奥様でした。

一年以上ぶりにお目にかかることが出来ました、「次の本をお店用と自分用に2冊予約しました、今年も本を見ながらおせちを作ります」と、とても嬉しいお言葉。

今年もお世話になりありがとうございました!どうぞ良いお年を!


帰ってきて家人とお昼を食べました、彼はお正月飾りの御幣を作り祝い箸に墨で家族の名前を書いていました。部屋に墨の良い香りが漂います、これも我が家の年間の行事です。

お互いひと段落したら高松商店へ予約していた数の子を取りに、後は足らないお正月飾りのめがねと裏白を購入。そして鶏肉やおでん種を買い揃え新星堂でお酒類を購入。

次いで岡本のいかりへ。

2人の両手が一杯になりました。


夕食はなまこ酢

写真: p1278072

山口の友人から届いたかまぼこ

写真: p1278075

彼女はいつも首から携帯を提げているのですがサラリーマンみたいに地味なストラップなのです。

先日フライングタイガーで派手派手なラインストーンの携帯ストラップを見つけたので細やかなクリスマスプレゼントとして封筒に入れて郵便局から送りました。

早速付け替えた彼女から「小学生とマダム位差があります」と嬉しい感想が聞けました。

最近餃子が食べたくなっていました。

そごうで買った「国産にこだわった餃子」チルドです。

写真: p1278085

やはりお店で美味しい餃子が食べたいです。

牛肉青ネギ掛け

写真: p1278081

ぺらぺら大根と薄揚げの煮物

写真: p1278078

年末だというのに私は又風邪がぶり返したようで咳と鼻が出ています、ティシューペーパーが手放せません。

息子も具合が悪く点滴を受けたようで娘は40度を超す高熱、たぶんインフルエンザでしょう。

1日も皆が元気になって元旦に全員姿を見せてくれたら嬉しいです。

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2014年12月27日 (土)

bb9

「bb9」ベベックでお食事会です。家人が仕事から帰ってから元町まで出かけたので8時からのスタートです。

よく見たらドアの横に小さな「bb9」というプレートがありますが、これは見落とします。

写真: img_1133

窓際の席に友人達が座っていたのでお店だと気づき3歩戻りました。

写真: img_1130

お料理とワイン4種のコースです。

自家製バターとビーツ

写真: img_1099

バターが燻製の香り、不思議な物です。ビーツはホイルに包み火から遠い場所でゆっくり朝から夜まで時間をかけて焼いたそうです。

淡路産天然ぶり 薪焼き

写真: img_1102

黒大根のおろしを付けて頂きます、スカンポの葉

はりいか 薪焼き

写真: img_1106

下仁田ネギが美味しい

自家製河内鴨チストーラ 薪焼き

写真: img_1109

ヤマトイモ、ふきのとうのソース

季節野菜盛りだくさん

写真: img_1112

後で個性の強い天然のルッコラを盛って下さいます。

淡路産 鮑 薪焼き

写真: img_1116

天然ひらめ 薪焼き

写真: img_1117

ワイン4杯では足らず赤を1杯追加しました。

1994年、震災前に作られたワイン。

写真: img_1119

熟成肉 薪焼き

写真: img_1121

洋梨のシャーベット

写真: img_1124

自家製アイスクリームとほうじ茶

写真: img_1127

コースの中でお野菜は30品目くらい使われているそうです。

どれも初めて頂く楽しいお料理です。

1品は量が少ないのですがお皿の数が多いので最後のひらめ、牛肉は一口しか入りませんでした。

ワイン、お料理、おしゃべりを楽しみ帰り着いたら11時を過ぎていました。

昨日は今年最後のデンタルケァに行ってきました。

歯間ブラシを使う際の方向を教えて頂きました、今まで無意識にしていたことがハグキにダメージを与えると気づかせて下さいました。

今日は朝から美容院へ行ってきます。午後からは買い出しです。

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2014年12月26日 (金)

大根蕎麦鍋

お掃除業者さんが入ってのお掃除日でした。

今回は病欠が出て2人での作業です。

1人は3時間かけてキッチンをピカピカにして下さいました。

窓を開け放しての作業なので私も厚着をしてお掃除、片付けをしました。

買い物に出る時間が無くなったので家人の帰宅途中扇矢さんに寄ってもらいました。

頂いた手作りの大きな大根と扇矢さんの牛肉でお鍋にしました。

大根蕎麦鍋

写真: p1258058

大根はピラーで薄く長く切ります。

混合節で濃いめのお出しを作ります。

写真: p1258064

しゃぶしゃぶした大根も美味しく、良く煮た大根も美味しいお鍋です。

三輪手延べ細うどん

写真: p1268069

手延べ素麺と同じ製法で作られた細うどん。

お鍋の最後に入れてちゅるちゅる美味しく頂きました。

干し椎茸ときゅうりの胡麻酢和え

写真: p1258055

蓮根、金時人参、いんげんのきんぴら

写真: p1258049

食べ過ぎた翌日、大根蕎麦鍋は胃に優しくて美味しいです。

今の大根は水分が多くて甘いので最高です。





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2014年12月25日 (木)

クリスマスディナー

娘からクリスマスディナーにお誘い頂いていました。しかし娘夫妻は京都でお仕事が入り、下ごしらえは済ませていた物の4時過ぎに帰ってきて用意をしたようです。

6時にはセッティングが完了し乾杯!

写真: img_1070001

お皿にはお手製のネームプレートが置いてあります。

烏骨鶏 イン ミルク

写真: img_1063

初めて頂くお料理です、柔らかく仕上がっていました。

ミルクとレモンとハーブでタイの香りがして美味しいチキンでした。

ベイクドポテト

写真: img_1057

薄く切って有るので周りはパリパリ。

パプリカとチーズ

写真: img_1065

Bacon wrapped veggie bundles with cider maple glazeだそうです。

メープルシロップの甘さが面白くてこれは作り方を教えてもらわねば!と思いましたがレシピは英語でした・・・

私がデリバリーした1皿

写真: img_1052

フォアグラのパテにフィグのジャムの相性は抜群

スタッフド・エッグ

生ハムにオリーブの塩漬け


4歳児共演のケーキ

写真: img_1085

ツリーの周りにあったプレゼントが気になり「食欲が無いの」と言ってお食事がすすまない2人でした。

写真: img_1079

ゲーム嫌いの私以外、大人3人が熱中していたジェンガ

写真: img_1093

家人が最後を飾ってくれました。

写真: img_1094

お正月もジェンガで遊ぶ様です。

ご馳走にシャンパン、赤ワイン、ウイスキーと頂き大満足で帰ってきました。

ごちそうさまでした。

今日は朝からお掃除業者が入ります。家中開け放しなのでしっかり暖かい格好をして私も片付けに精を出しましょう。




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2014年12月24日 (水)

ラムラック

私は全くお腹が空かないのですが夕食の時間がくれば家人は食べられるそうです。

手伝って貰い2人で夕食の準備をしました。

ラムの香草焼き

写真: p1238046

マッシュルームのアヒージョ

人参ソテー

海老入りサラダ・・・レタス、きゅうり、ラディッシュ、トマト

写真: p1238037

フレンチドレッシングを作って掛けました。







皆様はどのようなクリスマスイブをお過ごしでしょうか?



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鰻ランチ

朝コメント欄で鰻の話題を頂きました。突然鰻が食べたくなり家人の部屋に急いで行き「お昼に鰻を食べに行かない?」と誘いました「それ良いね~」と即答でした。

お店は12時オープンなので11時50分に着くように行きました。

のれんはまだ出て無く先客が1カップルお待ちでした、時間になりお店は開いたのですが予約で埋まっていてわずかカウンターが2席空いてるだけでギリギリセーフでした。

鰻「みなと」です。

白焼き

写真: img_1033

蒸し時間20分~30分程で出てきました。

フワフワ、トロトロ。生わさびをたっぷり乗せてお醤油を少し付けて頂きます。

しっぽ、頭側で分けるのでは無く我が家風に鰻は縦に切って分け合います。

家人は生ビールを飲んでから熱燗、私は最初から熱燗そしてお替わり。

写真: img_1030

私の鰻重「竹」、肝吸い付き

写真: img_1038

家人はサービス定食の鰻丼、サラダが付いています。

写真: img_1031

お出しが効いた和風ドレッシングが美味しい。

鰻丼は鰻のサイズが小さいながら頭側ばかり2切れです。

写真: img_1039

私の尻尾の部分をお裾分けしました。

「みなと」のご夫妻が「狭いところでゆっくりして頂けなくすみません」とお声を掛けて下さいます。

家人が「いいえ、美味しい物を頂けたので充分です」と、お座敷であっても私達の食べる早さは変わらないでしょうし。。。






満腹で東急ハンズ、ユニクロ、フライングターガー、ギャップに寄り買い物しました。

満腹でも家人は夕食は普通に食べると宣うのでルビアンでバゲットを買って帰りました。

さて夕飯はどのような物にしたのでしょうか?


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2014年12月23日 (火)

美味しい大根

12月22日はお昼が一番短い日、冬至です。お料理に柚子を使い残りをお風呂に入れるつもりでしたが忘れてしまいました。

旬の大根を使った料理を作りました。

みぞれ和え・・・海老、鶏肉、きくらげ、軸三つ葉

写真: p1228017

蕪と厚揚げの煮物

写真: p1228023

鮭の柚子味噌漬け

写真: p1228029

お味噌汁・・・大根、金時人参、薄揚げ、青ねぎ

写真: p1228032

最高気温6度で煙突の煙が真横に流れるほど風が強く寒い1日でした、暖かいお味噌汁を頂くとほっとします。

朝から用事のある娘に変わり2歳児の面倒を見ながら家事をしていました。トイレトレーニングをしてるようですが我が家では失敗の連続です。

11時頃ふと見ると床で寝ていました。12時半に起きて座っているのでトイレに連れて行こうとしたら時既に遅し・・・上手くいきません。

4歳児が幼稚園から帰ってきてサッカー練習に行く迄のわずか1時間の間に私は電車で三宮へ行き、銀行といかりで買い物を済ませ御影に戻って郵便局、銀行を回って自宅に帰り着きました。そこから娘とバトンタッチし2歳児のお守りです。

サッカー練習の後6時から娘とライブコンサートに行くので2歳児を夜までお預かりです。もうお着替えのズボンが無いのでおむつをはかせました。

家人が頂いてきた大きな大根を切るとバシッとみずみずしい音がしました。皮を剥いて4つ割にし薄切りを作って食べてみました、甘くて美味しいのです。それを側で見ていた2歳児が食べたいと言うので1枚渡すと「美味しい!」と。自分の椅子を持ってきて調理台の大根をつまんでバリバリと食べ出しました。

これはお摘まみになると思いお味噌を添えて家人に出しました、が写真は忘れてしまいました。

常夏の国からクリスマスカードが届きました。

写真: p1238034

暖かいクリスマスでしょうね。

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2014年12月22日 (月)

心の整理

友人のご葬儀でした。

前夜一杯泣いてご葬儀には泣かない覚悟で挑みました。

でも彼女の孫娘さんの忍び鳴き声に動揺していたところご子息様が「我慢しなくても良いんだよ」との優しいお声かけ、もう我慢出来なくなりなりました。

石垣島から駆けつけたお嫁さまはお庭に咲いているブーゲンビリアなどすべての花を摘んでご持参、お棺のお義母さまの顔側に納めていらっしゃいました。

綺麗なお花が一杯にあふれたお棺を見て「私もこんなにお花一杯にしてね」と家人に言ったら「僕はもう居ないから」と寂しい言葉。

夕食の時家人が電気を消して和蝋燭を付けてくれました。

彼女を偲びながらの夕食

オーストラリア産の生牡蠣

写真: p1218003

前日蟹を捌いた家人が殻を開けてくれました。

蟹カナッペ

写真: p1218009

コールスロー

写真: p1217997

蟹クリームコロッケ

写真: p1218015

頂くのは大好きなのですが作るとがとても苦手な料理の一つ。

柔らかい蟹クリームに衣を付ける際、手は2つしか無いのに小麦後→卵→パン粉の三段階は無理です。

嫌がる私を見て家人がパン粉付けを手伝ってくれました。

初めての経験でどう言う形状が良いのかわからなかった彼がだんだん上手になってきました。

衣を付ける前に冷凍にしておきました、パン粉を付けた状態で綺麗な形に整え200度の油で揚げます。

自家製の蟹クリームコロッケは最高です、11個出来たので残りは娘宅に上げました。

4歳児と若旦那が感激したそうです、2歳児は寝てしまっていました。

夜友人のお嬢様から電話がありご親戚の皆様を駅にお送りして自宅に帰ってきたとご報告を頂きました。

益々寂しさが増すと思いますが頑張って生きて行って下さい。

お嬢様のご受験、坊やのお稽古等お有りでしょうがお父様の見守りもお願い致します。

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2014年12月21日 (日)

蟹すき

孫娘達のクリスマスプレゼントの準備をするのが遅れていました。

時間を見つけて大丸へ出かけご要望に応えてバッグとワンピースを送ることが出来て一安心。

今日はツリーの下に飾ってもらうことでしょう。

食料品売り場でトラフグの皮を買ってきました。

写真: p1207989

頂き物の蟹を家人が捌いて盛りつけてくれました。

写真: p1207995

4歳児が夕方寝てしまったので娘はお留守番、若旦那と2歳児が夕食にきました。

写真: p1207984

蟹すきのお豆腐と葛切りが特に美味しいと思います。

2歳児は冷や奴に目覚めてパクパク食べていました。

若旦那はお雑炊好き、最後まで綺麗に食べてくれました。

雨が上がったら空は一面ピンクに染まりました。

美しい色でした。

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2014年12月20日 (土)

お弁当を持って

12年程前父が亡くなった時お通夜から葬儀まで何もまともな物が食べられずその場しのぎの食事しかできなかった事を思い出しました。

友人のご主人と2人のお子様にお弁当を作って届けました。

私の顔を見るなりご主人が「飲みましょう」とウイスキーの水割りを作って下さいました。

「一応私は主婦なのでお昼からそんなに頂けません」と言ったらご子息が「しゅふのシュは酒でしょう?」と言われたので「なるほど!」と頂く事にしました。

ジメジメすること無く4人で色んな事を語らいました。

男性2人がカメラを手離さずぱちりぱちりと記念撮影、私が家族の一員としてその場に居ることに申し訳なさがありました。

納棺の儀を終えたらご主人が祭壇の前でお箸を取り「美味しい!何も食べて無かったんだ」とお弁当を召し上がって下さいました。

夕食は私達もお弁当のお相伴に預かりました。

写真: p1197975

きんぴらごぼう

だし巻き卵

切り干し大根

鰻の山椒煮

京都から届いた「村上重」のお漬け物

写真: p1197971

ご主人がお好きな物の一つです。

豚のしょうが焼き

写真: p1197980

以前友人が芦屋のお宅から「あなたのお家が見えるのよ」と言って下さってました。今は空からいつでも見て下さってますよね。

これからは貴方から「何やってんの!」と言われないように生きていきます。


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2014年12月19日 (金)

お通夜の夕食

訃報を聞いて何も考えられずぼーつとして時間だけが経過しました。

病院から祭儀場に移されたと連絡があり家人、娘と3人で駆けつけました。

突然の死だったので表情はいつもと全く変わらず、金襴緞子の布を掛けて無ければ寝てるようです。どうしてあのように直ぐ死体として扱わねばならないのか?不思議です。

石垣島からご子息は飛んで戻りご家族で相談の上僧侶もお願いしないと聞きました。

日曜日の葬儀まで3日間家族揃って見守る様です。

ご家族と出会って43年です、家庭の大切さ、人生の善悪、お行儀良く生きるすべを教えて頂いた大切な方々です。

帰る途中芦屋駅前のお花屋さんで枕花の配達をお願い致しました。

2人の夕食はまさしくお通夜のような静かな時間でした。

写真: p1187968

豚しゃぶを食べて暖まりました。

雪が降りそうな朝

写真: p1187965_2

寂しいと言う感情が胸が冷たいとなり胸にカイロを貼っています。



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2014年12月18日 (木)

悲しい出来事

先週電話があり今日18日に会う約束をしていた大事な友人が、いつも待ち合わせる11時に亡くなりました。

突然の出来事で心の整理がつきません。

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中華3品では足りず

今年最後のお料理のお稽古でした、途中少し手が空いたのでお庭に目をやると赤い万両にビニールのカバーが掛かり先生宅ではお正月の準備が整ってるご様子。

暫くしたら雪がちらつき始め一層寒くなりました。

お献立は・・・

向こう付け みぞれ和え(しらさえび、若鶏、きくらげ、軸三つ葉)

汁 小巻き湯葉の白味噌仕立て

炊き合わせ 蕪の蟹餡

蒸し寿司

私はたっぷりご馳走を頂いたので夕食は中華です。

前日から塩抜きしていたクラゲの頭、甘酢

写真: p1177953

牡蛎のお好み焼き

写真: p1177963

辛いチリソースと酢醬油を付けて頂きます。

これはお料理本、第2弾の赤い本にレシピを載せました。

レモン鶏

写真: p1177957

お庭で採れたレモンを頂いたので2つ使ってソースを作りました。

中華3品で良いかと思いましたが家人から「これでご飯は終わり」?という声が・・・

塩焼きそばで締めて頂きました。

新聞の天気予報は雪だるまの神戸です。


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2014年12月17日 (水)

牛すき鍋

最近テレビのコマーシャルで牛鍋や牛すき鍋と言うのを見るたびに「美味しそう!」と横でつぶやきます。

朝からブラシと雑巾を持って家中ゴシゴシしていましたが10時過ぎに中断し雨の中赤い長靴を履いて買い出しに行きました。足が冷たかったです。

いかりでお買い得のお肉を購入。

写真: p1167941

オレンジ白菜などのお野菜たっぷり

写真: p1167938

割り下で煮込みます。

写真: p1167950

生卵を付けて野菜もお肉もすべて頂きました。食べたいときは美味しい時だったそうです。

生わさびが残ってるので少しだけお刺身も頂きます。

写真: p1167947

しまあじ、鯛、まぐろ

雨が降ってるので4歳児のお稽古に付いては行けない2歳児を預かっていました。

 

定期購入しているお花が届きました、白の可愛いスイトピーです。

花瓶に生け込んでるのを見ていたので「ママにもあげる?」と聞いたら嬉しそうだったのでグリーンを足して小さなブーケを作りました。

送り届ける時彼はブーケを捧げ持って笑顔で駆けて行きました。差し出されたブーケを見て娘はびっくりし「うわ~どうしたの?良い臭い!」と感激していました。

息子が自分の意思で花束なんて送ってくれたらママは泣いてしまうでしょうね。

我が息子が初めてお花をくれたのは小学生の時、母の日にカーネーションを1本でした。

幹に小さな赤いリボンが付いていました。

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2014年12月16日 (火)

12月の桜田

最近○ニクロの下着ばかりでしたが、ず~っと以前買っていたダマールの下着を着込んで寒い京都へ出かけました。やはり暖かいです、義母と一緒に買いましたが使って居るかしら?

先付け

海老、鱈の白子の旨酢ジュレ、器はミキモトのクリスタル

写真: img_0975

1口含んではお酒を飲み、を繰り返しお味を楽しみました。

椀、くわい豆腐、ばちこ、うぐいす菜、柚子

写真: img_0979

バチコの香りを久しぶりに感じました。

お造り 鰤、鯛、いか

写真: img_0982

鰤は大根おろしを付けて頂きます。さっぱりと頂けて美味しいです。

蒸し寿司

写真: img_0985

丁寧に仕上げられた蒸し寿司は好物です。

八寸  雪囲いの中にはヤマゴボウ、鰆の幽庵焼き

写真: img_0988

ヤマゴボウ大好きです。

いくら、蟹棒の大根巻き、白和え

写真: img_0989

なまこ

写真: img_0992

どうしたらこんなに柔らかく仕上がるのかいつも不思議です。

火鉢が運ばれてきたら柚子の良い香りが部屋中に広がります。

写真: img_0994

ジュワジュワ言ってきたら女将さんが底に懐紙を差し込んで器用に器に移して下さいました。

写真: img_1001

なめことウニの優しいお味

四角に切り揃えられてた蕪2切れと鯛2切れ、冷たいお出しと共にベネチアングラスで供されます。

写真: img_1002

炊き合わせ、蕪と淀大根、九条ネギ、柚子

写真: img_1004

牡蛎ご飯、結び生麩の赤だし、香の物

写真: img_1007

牡蛎ご飯に里芋が良いアクセントです。

水菓子

写真: img_1009

ゆり根のお菓子柚子入り

写真: img_1010

お抹茶と煎茶も美味しく頂きました。

最後に若女将がお顔を見せて下さいました、お久しぶりですが歯の矯正が取れてまたまたお綺麗になられてとても幸せそうな笑顔を振りまいて下さいました。

私達までも幸せのお裾分けを頂いた気分で嬉しかったです。

どうぞお元気でお幸せに!!!


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2014年12月15日 (月)

おせちの準備

12月13日は「正月事始め」と言ってお正月の準備を始める日です。何か一つでも良いので準備をします。

祝い箸を購入し鏡餅の予約をしました。

日曜日は梅田へおせちの買い出しに行きました。

写真: p1157931

ごまめは一番小さな物を探して買います。

写真: p1157928

小粒の綺麗な筍の賞味期限は1月26日です、冷蔵庫で保存します。

麩嘉の生麩は買って冷凍保存しました。

黒豆

写真: p1157933

いかりで買った黒豆は3Lです。

明日はお魚屋さんで数の子とお魚の予約をします。

私のおせちは青い本に載せています。

参考にして頂ければ幸いです。

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梅田へ買い物に

おせちの食材を探しに梅田まで出かけました。

私の手袋が破れたのでまず1階で新しい物を探します、最初に目に入ったのを手に取りました山羊の皮で作られていて柔らかくファーが付いていて気に入りました、周りをきょろっと見てもこれが1番だと思いました。

係の方に「これの新しいのありますか?」と聞くと家人が「現品やったら何であかんのん?」と聞きます「だって色んな人が手を入れてるから、いややん」

結局私が欲しいブルーは無く明るい茶色に変わりました。

地下2Fに下りて買い物田作り、生麩、寿司揚げ、金時人参等々家人のリュックがぱんぱんになったところで休憩

席が空いていたのでイートインで生ビールとクロワッサンサンドイッチを頬張りました。

前にフランス人のカップルがサンドイッチを頬張りワインを飲んでる姿を恨めしく見ていました。

写真: img_0957

サンドイッチが美味しい。

ワインリストを見ました、これは飲んでおかねば!と言うことでサンドイッチを半分置いてカルベ・マエトス’04を注文

写真: img_0962

続いて一番高価のを行っときました。

「これはレストランで頂いたらグラスで3000円はしそうよね~」なんて貧乏人根性丸出しで話していました。

おつまみは炭火焼きローストポーク

写真: img_0972

これ良いお味で美味しいです、ワインと合います飲んでみて良かった。

楽しい経験でした。

夕方になり私はお腹が空きませんが家人は空いたと。。。。

張り込んだ徳島のうに

写真: p1147918

今宵のお供は無濾過の生酒です

写真: p1147922

おしゃれなボトル、しっかりした吟醸香があります。ほとんど飲み干してしまいました。

本マグロのあらを買ったので北神ねぎと合わせてねぎま鍋にしました。

写真: p1147914

写真: p1147926

お出しが美味しく最後にお餅を入れて食べましたが後を引く美味しさですがお餅が無いのでご飯を入れたらこれも美味しくて2人ですべて頂きました。

「森嘉」の寿司揚げを買ってきたら1枚ずつラップに包んで密閉袋に入れて冷凍しておきます。お味噌汁などの時には1枚出せば使い切れます。

写真: p1147913

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2014年12月14日 (日)

新鮮食材との出会い

風邪が良くなったので久しぶりにお買い物に出かけました。

淡路島から生きの良いお魚を売りに来ているお魚屋さんを覗き吟味して買い物。

その後「六甲のめぐみ」で朝採れ野菜を仕入れに行きました。

お野菜を買う為に道で列を作って並びます、病み上がりに冷たい六甲おろしは厳しいのですが30分並びました。

お魚屋さんで赤貝を買ったら「六甲のめぐみ」でわけぎを見つけました。

お献立はぬた(芥子味噌和え)に決まりです。

赤貝とわけぎのぬた

写真: p1137902

丁寧に玉味噌を作りました。

熱燗がすすみます。

赤貝好きの家人には2種盛り

写真: p1137896

ひらめの昆布締め、柚子醬油

写真: p1137898

すでに白板昆布に挟んであるので切るだけでした。

鰤の塩焼き、原木椎茸、クレソン、ラディシュと大根のおろし

写真: p1137906

柔らかくて美味しい腹身でした。

おろしのピンクと私の着ているセーターがぴったり同じ色だったので嬉しくなりおろし器の中を家人に示し「ほら見て!セーターと同じ色!」と言いました。

ほうれん草のお浸しに煎りごま、削り節

写真: p1137893001

天つゆが残っていたので手抜きでほうれん草に掛けました、見事に家人は「辛いから・・・」と言って残しました。





頂き物の「福砂屋」特製五三焼カステラ

写真: p1147911

卵が多くてきめ細やか、底のザラメの歯ごたえが楽しい。

特製だけあり格別美味しいカステラです。



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2014年12月13日 (土)

風邪の仕上げは鍋焼きうどん

「デパートに居るけど、何かお買い物有る?」と娘からの電話に「鍋焼きうどんにするから海老の天ぷら買ってきて」とお願いしました。

届いたのは予想に反して小ぶりな物でした。

家人は忘年会で夕食が要らないので私だけの遅めの夕食です。

写真: p1127890

京都錦「冨美家」しのだうどんに具を加えて鍋焼きうどんの完成。

熱燗を飲もうと思いましたがおうどんとお酒とどう合わそうか?と迷いました。

お酒を飲んで甘辛く煮たお揚げを食べると「う~ん、おいしい~」まるでおじさんだわ・・・・

でも美味しくて楽しい!

元気になってきたので食器をかたづけるときに電子レンジの掃除をしました。

休んでいる間お借りしている本、買った本の2冊を読みました。

写真: p1137892

エプロンメモは昔読んだ記憶があります。

書いて有ることがすでに私の生活の1部となってることが沢山有り懐かしい想いでよみました。

高田郁さんのエッセイは胸が温かくなる物や人生の悲しい出来事が書いて有るました。

その中関西ならではの習慣、食事の後「ごちそうさま」に答えて「よろしゅうおあがり」が出てきました。我が家でも毎日使う言葉なので嬉しく読み進みました。

紙で2箇所指を切ってしまいした。



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2014年12月12日 (金)

ハンバーガーサンド

月曜日から出かけずに有るだけの食材で夕食を作っています、冷凍庫に扇矢さんの合い挽きミンチがあります。

ハンバーガーが食べたいのですがバンズが手に入らないので娘に8枚切りの食パンを買ってきてもらいました。

ハンバーガーサンドです。

写真: p1117881

レタス、ハンバーガー、玉葱、トマト、ピクルスを挟んでいます。

ボリュームが有るので大きな口を開けて食べねばなりません。

ニース風サラダ

写真: p1117875

レタス、ジャガイモ、ブロッコリ、人参、セロリ、ゆで卵

ドレッシングはアンチョビーペーストとマスタード入りにしました。

ビールと赤ワインをグビグビ。

風邪の影響で塩分が感じ取れません。でも今お寿司が食べたい!



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2014年12月11日 (木)

ティッシュペーパー

今では家の中で洗面所や各部屋に一つずつ置いてあるティシューペーパーですが私が小さな子供の頃ティシューペーパーなる物が日本には存在しませんでした。

各家庭の生活状況によりちり紙は灰色でゴワゴワ波打った物から真っ白で天使の衣の様に薄くて柔らかな物までそれぞれでした。

ある日アメリカかぶれの代表者の様な母のドレッサーの前に黄色い箱(たぶん黄色)が置かれ真ん中から紙が1枚出ていました。悪いことをしているような後ろめたい気持ちで恐る恐る引っ張ってみると柔らかい紙が出てきました、それを頬に押し当てると今まで感じたことが無い柔らかな感触で目をパチクリしました。

意識することなく当たり前のごとく日に何度も何十枚も使っているティシューですが今回風邪をひいてティッシュペーパーの有りがたさをひしひしと感じて懐かしい昔のことを思い出しました。

写真: p1097837001

鏡にくっついてるのは吸盤付きの拡大鏡です、これ優れもので予備に欲しくて探すのですが巡り会いません。

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私がダウン

家中の家電が次々壊れてそれが幸いな事にすべて直ったら次は私が風邪でダウンしました。

38度の熱が出て1日寝ていました。

娘が早めに夕食の準備をして玄関に届けてくれました。

お昼ご飯にと暖かい焼きそばも入っていました。

私がいつも使うソバより弾力があり美味しく感じました。

夕食の準備をするとき普段頂かない果物が食べたくなりました。調理の最初に果物を剥き食卓へ持って行くと家人も最初に果物を食べました。

蜜入りのリンゴと内子の柿はとても甘くて美味しい。きっと体が欲していたのでしょう。

写真: p1107859

娘作タラモサラダとマリネ。

写真: p1107864

タラコとジャガイモでタラモかと思ったらトルコやギリシャの魚卵を使ったお料理だそうですね。

鶏肉煮込み

写真: p1107872

ローズマリーが良く効いていました。

私が食べたいケチャップライスを作りました。

写真: p1107868

卵で包む意欲がなくて、、、家人は朝だし巻き卵を食べたし、、、という理由で卵は無し。

ぐっすり眠っていて家人の行ってきますの声で目を開け「行ってらっしゃい!気をつけてね」と言って又眠ってしまいました。

喉が渇いて起きたら8時過ぎていました、洗濯機を回して部屋を片付け、遅くなったブログをアップします。

そして又眠ります。



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2014年12月10日 (水)

洗濯機直りました。

洗濯機の修理中は在宅しなければならないので源助大根を米のとぎ汁でコトコト茹でました。

それを洗って次は昆布を入れた水の中で炊きます。

柚子味噌を作ってかけます。

ふろふき大根柚子味噌掛け

写真: p1097847

ミニチンゲンサイのクリーム煮

写真: p1097842

豆腐の揚げ出し

写真: p1097849

白いお料理が3品続きました。

いんげんと人参の牛肉巻きを作ろうと冷蔵庫から牛肉を出したら私は何を思ったのか5センチ幅に切ってしまっていました。

予定を変更して野菜と炒めて炊き肉のタレで絡めました。

牛肉とセロリ、人参、玉葱、キャベツ炒め

写真: p1097856

これはこれで美味しい物でした。

狭い洗面所なので我が家の洗濯乾燥機はビルトインにしました、ここに収まって9年。

乾燥が出来なくなってきたので修理をお願い致しました。玄関を開けたら食洗機の修理や新しく入れ替えをして下さったミーレの方でした。

まじめで手先の器用な方なので安心してお任せしていました。

写真: p1097837

ドラムの裏に糸くずがつまり安全装置が働いているとの予想でした。

1時間半で修理が終わりビニール袋に糸くずが沢山入ったのを見せて下さいました。

「家庭では掃除出来ないのですか?」と聞くと無理なので定期的に業者にお願いしたら良いそうです。

もしこの洗濯機が駄目になったとしても最近の物も同じサイズなのでピタッと収まると聞き安心しました。

日本の洗濯機はどんどんデザインが変わり大きさも変わるのでビルトインにするには心配です。

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2014年12月 9日 (火)

千枚漬け

京都「村上重」の千枚漬けが送られてきました。あ~年末なんだわ~、と実感する品です。

千枚漬けを美味しく頂く為の献立にしました。

写真: p1087830

寒かったので大根と薄揚げのお味噌汁

千枚漬けと壬生菜

写真: p1087834

塩と沢山の昆布だけで漬けられた素朴な旨味のある千枚漬け家族全員が好きです。

他のおかず3品は我が家の定番でどれもMikageマダムの絶品おかずレシピに出ているお料理です。

白菜の無水煮 P162

写真: p1087826

白菜がトロトロに仕上がります。

牛肉のねぎかけ P99

写真: p1087819

筑前煮 P154

写真: p1087815

鶏もも肉、ごぼう、金時人参、干し椎茸、筍、こんにゃく、蓮根、いんげん

根菜たっぷりの筑前煮です。

午前中に洗濯乾燥機の修理に来て下さいます、どうぞ直りますように!

国民の義務である投票には出かけましょう、我が家は期日前投票に行ってきました。



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2014年12月 8日 (月)

レシピ本

1年牡蛎を買ってきました、小粒の牡蛎だったので「牡蛎とベーコンのカレー風味」にしました。

これはMikageマダムの絶品おかずレシピP176に出ています。

微かにカレーの香りがするので牡蛎が苦手な家人でも「フムフム」と頷きながら7~8個食べました。

写真: p1077803

よく冷やした白ワインとバゲットを交互に頂きました。

市販のローストビーフ、アボカド、セロリのサラダ、ベビーリーフ

写真: p1077808

カリフラワーとベーコンのタルタル

写真: p1077801

半分に切ったカリフラワーが売っていました2人分には丁度良いサイズです。

友人のパソコンがトラブルになりご夫妻で我が家に持ち込まれました。家にいる髭の電気屋さんがチョチョ~イと触って直していました。

前日はiphon6に機種変更なさったご夫妻がご持参で髭が初期設定をしていました。

電気関係に強いお髭さんが一人居ると便利です。

最近洗濯乾燥機の乾燥が思う様に出来ないのです、こればかりは触れないようでメーカーに修理をお願いしました。

外を見るとビルの間から日の出が

写真: p1087811

初日の出は少し右にずれることを期待しています。。。





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2014年12月 7日 (日)

日曜日の朝食

買い物に行っていないのでパンも卵も無い状態の日曜日の朝です。

家人はスヤスヤとお休みの時間にお米を研いで30分置いてから炊飯スイッチをオン。

冷凍庫から豚バラ肉を出して解凍。

キャベツを刻んで水切り。

ご飯の炊きあがりを見計らって豚のしょうが焼きを作ります。

炊きたてのご飯をお丼に盛ってキャベツを乗せて玉葱と豚バラ肉の生姜焼きをトッピングします。

朝食仕様の豚生姜焼きこどんぶりのできあがり!

写真: p1077795

温泉卵を乗せたら更に美味しそうと思いました。




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忘年会

出版に関して嬉しいコメントを沢山頂いています。

一言一言、隅々まで幸せを感じながら読ませて頂いています。

余りに沢山のコメントでお礼を伝え切れなく、大変申し訳なく思っています。

私は落ち着きましたので本日頂くコメントよりお返事を書かせて頂く所存です。

皆様のコメントお待ち致しております。

12月6日は友人夫妻3カップルで忘年会、私がお店とお料理を任されたので「新愛園」で円卓を囲む事にしました。

このお店は亡き母が好きで良く通っていました、私が初めて蛙を食べたのがこのお店です。

まず今回のサプライズでフカヒレのお刺身

写真: img_0927

皆が「これは初めて!美味しい!」と喜んで召し上がって下さいました。生姜とネギ、ピーナッツオイルのソースにたっぷりつけて頂きます。ソースのお替わりをしました。

ミル貝を混ぜてもらった後の図

写真: img_0931

何度頂いても美味しいです、

家庭で出来るミル貝として今回出版のMikageマダムの絶品おかずレシピ (主婦の友生活シリーズ) P40に出しています。

よだれ鶏

写真: img_0933

とてもピリ辛です。

季節物、牡蛎の天ぷら

写真: img_0935

蟹と春雨の土鍋煮込み

写真: img_0938

安心の美味しさ

豆苗

写真: img_0941001

いかとセロリの和え物

写真: img_0942

紹興酒が余っていたので最後におつまみとして注文しました。

炒飯

写真: img_0946

上海風焼きそば

写真: img_0949

6人でビール大瓶1本、紹興酒2本、お料理すべて残さず完食。

古希をお迎えになった方がいらっしゃいますが皆様美味しい物が大好です。

サービスで頂いたマンゴープリン

写真: img_0951001

建物の間から少しだけ見える満月を探しながら帰ってきました。

駅前で友人宅へお誘い下さったので寄り道して水割りとお茶を頂いて帰ってきました。

寒くて空気が澄んでいるので未だお月様が見えていました。


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2014年12月 6日 (土)

海遊館

沢山の方にAmazonから予約をして頂きましてありがとうございます。

発売まで未だ一ヶ月以上有りますが私自信も実物を手にするのがとても楽しみです。

今しばらくお待ち下さいませ。

本日は孫達のお願いで海遊館へ行ってきました、二日酔いですが家人が運転です。

我が家からは湾岸線を通って30分で着きます。

水族館が好きなので私が楽しみます。

写真: img_0917

4歳児はスタンプを集めるのに一生懸命。

2歳児と私は見所が同じなのが面白い。

写真: img_0919

ピカピカの鰯

写真: img_0921

クラゲは見てて飽きません、プカプカ~。

写真: img_0924

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御礼申し上げます。

料理本第2弾の出版に際して嬉しいコメントを沢山頂きとてもとても感激しています。

何とも言えず・・・ただただ・・・嬉しい限りです。

お一人お一人にはお礼を申し上げられない無礼をお許し下さい。

そしてコメントを下さった皆様がAmazonより予約購入をなさって下さった事に感謝意外に言葉が見つかりません、心を込めてありがとうございます。

前回の出版のおりに編集者から既に第二弾のお話を頂いていたので2年間掛けて1冊目と同時進行でレシピを書き続けていました。

今までの私の料理経験から洋食と中華を含めて選りすぐりのレシピを集めています。

お料理の項目に前菜、焼き物、炒め物、揚げ物、煮物と上げていますのでお献立にお役立て頂きやすいと思います。

簡単に済ませたいときにはお鍋、ご飯、麺類のカテゴリー等がお役に立てれば幸いです。

写真: madam

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第二弾

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2014年12月 5日 (金)

料理本第2弾のお知らせ

皆様にお知らせがございます。

日々のブログを淡々と続けながら水鳥のごとく水面下でアタフタ、バタバタしていました。

前回に続き料理本第2弾を出版の運びとなりました。

今回は和食、洋食、中華の単品をカテゴリー別にしてより見やすくなっています。

前菜、焼き物、炒め物、揚げ物、煮物に分けて紹介し、お鍋やごはん・めん類なども織り込んでいます。

本も開きやすくなったので見ながら調理して頂くことが出来ます。

書店での発売は1月14日からですが本日よりAmazonで予約開始となりました。

Mikageマダムの絶品おかずレシピ (主婦の友生活シリーズ)

写真: p1057780

今朝届いたカバーです。前回はロイヤルブルーで今回はボジョレーの赤です。

どうぞ宜しくお願い致します。


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ホテルディナーとルミナリエ

6時にオリエンタルホテルで会食です。ホテルの前に5時50分に着きましたが点灯を見たくなり待ち合わせしている方に少し待って下さる様にメールを入れました。

西側から順番に電気が付いてくると「わあぁ~~」という歓声が上がります。一瞬見て駆けてホテルに入りました。

写真: img_0873

メインダイニングのテーブルには小さなランプの火しか有りません。

先日のオーベルジュと同じくまた飲み物のメニューが見えません。

男性が懐中電灯をお願いしました、家人はスマホで明かりを付けて見ていました。

シャンパンで乾杯!一人はカンパリソーダー。

男性はTHE ORIENTALコース

女性はアラカルトでバーニャカウダ、うにのパスタ、ステーキ

私はテイスティングコース

チャイニーズチキンサラダ

写真: img_0877

何が入ってるのかはっきり見えませんが美味しいサラダです。

リングイネ・ボスカイオーラ

写真: img_0881

これも良いです。

オーロラサーモン・タルタルソース

写真: img_0885

良いサーモンです、野菜をドレッシングで和えて有れば及第点です。

家人のお料理をすべてお味見させてもらいました、オマール海老が美味しかったです。

クリームブリュレ

写真: img_0889

最期はエスプレッソ

レストランは70席の所90人の予約が入っていて厨房は大変な様子、お料理が出てくるタイミング遅かったです。3時間にわたるディナーでした。

タクシーで帰ろうと思っていましたがアルコールが入って体が暖かなのとその上ルミナリエが綺麗なので東遊園地まで歩いて行きました。そして阪急に乗って帰ってきました。

写真: img_0900

写真: img_0908

期間中350万人の人出が予想されます。

皆様是非神戸にお越し下さい。



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2014年12月 4日 (木)

鶏の水炊き

一気に冬になりました、今日の予想最高気温は一桁です。

インフルエンザの流行期間に入ったそうです。

昨年は人生初のインフルエンザにかかりましたがリレンザの効果で高熱が出ること無く済みました。

早めの処置が必要ですね。

そして寒い夜は鍋にしました。

リンゴと柿の白和え

写真: p1037774

和え衣には塩と香り付けの薄口醬油、コクを出すための胡麻クリームを入れます。果物の甘みがあるので砂糖は入れません。

炊き合わせ・・・高野豆腐、椎茸、金時人参、スナップえんどう

写真: p1037770

鶏の水炊き

写真: p1037769

時間を掛けて鶏ガラでスープを取りました。

最後はお雑炊で美味しいスープもすべて頂きました。

今朝は寝坊をしてしまい、家人は朝ご飯も食べず30分遅れで出かけました。仕事に支障が無いことを願っています。



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2014年12月 3日 (水)

家人にはとんかつ

私はランチにカウンター天ぷらを頂いたので夕食はパスしました。

家人には彼の好物、とんかつにしました。(衣薄め)

玉葱のフライ2つも付けました。マカロニサラダ、キャベツ

写真: p1027762

トマトサラダ・・・玉葱とイタリアンパセリ入りドレッシング

写真: p1027758

原木椎茸のグリル焼き、柚子、大根おろし、醬油

写真: p1027760

私は野菜をおつまみにしてワインを一緒に頂きました。

1日朝お買い物途中何やら賑やかなので行ってみると・・・

写真: img_0859

特別警戒発隊式なる物でした。あっ覆面パトだ!

写真: img_0865

近づいていき横の階段を上って見学します。

きびきびとした持ち物検査や、日々の訓練の様子を披露しています。

酔っ払いや、武器を持った犯人を逮捕するコミカルな寸劇もあり興味深く見ていました。

私の買い物バッグには骨付き鶏もも肉3本、がら2匹分が入ってずしりと重いのですが見たいという衝動が勝りました。

警察の皆様市民の安全を守って下さい。

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2014年12月 2日 (火)

尾道ラーメン

道の駅「からり」で沢山買い込んで車に積み込んでから少し周りを散策しました。

写真: p1297614

写真: p1297610

写真: p1297608

吊り橋

写真: p1307725

真ん中からの眺めが良いからと家人に手招きされても高所恐怖症の私は足が前に進みません。

退散してしなまみ海道を目指して走りました。

尾道で高速を下りて一度食べて見たかった尾道ラーメンの「朱華園」を探して行ってみると2時前なのに行列が。

写真: img_0852001

途中雨がパラパラしてきました用意周到の家人が傘を2本持ってきていました。

前のお嬢さん達がぬれているので気づかれないように家人が傘を差し掛けていました。

手際よくお客様を捌いていらっしゃるので回転が速く待つことが苦になりませんでした。

これが尾道ラーメン、豚の背脂入りです。

写真: img_0856

とんこつ醬油味です(訂正 鶏ガラスープ醤油味)麺は細麺で私の好みです。

もやしが無いのがこだわりでしょうか、アクセントになるので入ってる方が好きです。

餃子を2つずつ分けっこ

写真: img_0857

「ビールを飲んだら?」と勧めてくれましたが絶対助手席で寝そうなので自粛しました。




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我が家の夕食

家人が朝出かける時車に同乗して阪神御影の市場で降ろしてもらいました。市場の中で開店してるお店がまだまばらな時間です。

高松商店へ行くと開店準備に大わらわです。「おはようございます!」と声を掛けると手を休めて「どないしはりましてん?」と早朝に顔を出した私を怪訝な顔で見つめられました。

甘鯛が1匹だけ有ったので頂くことにします、ご主人が「後で持って行きます」と。お忙しく今はおろす時間が無いようです。

飛び跳ねて陳列台から落ちた海老もお願い致しました。

甘鯛の唐揚げ

写真: p1017750

鱗がパリパリで美味しい。

内子で袋にいっぱい入った銀杏を買ってきました、油で揚げると綺麗な緑です。

海老のうま煮

写真: p1017735

蕪と菊菜の炊き合わせ、柚子

写真: p1017740

赤い大根の甘酢

写真: p1017747

さつまいものバター焼き

写真: p1017733

牡蛎の柚子釜焼き

写真: p1017753

柚子が8個入ったパックが200円です、嬉しくなり冬至には少し早いのですがお風呂に浮かべました。

オーベルジュで和蝋燭を買ってきました。

写真: p1307727

古い船箪笥の上に置くと我が家風になりました。

月曜日は内子「からり」で買ってきた野菜を使っての夕食でした。



今日は風が強く寒い1日になるそうです。


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2014年12月 1日 (月)

オーベルジュの朝食

朝食は8時半に予約していたので急がずゆっくりと起きました。

窓ガラスの外は霞んでいてまるで雲の中にいるようです、赤と白の山茶花が向こうの方にほんわりと見えます。

家人は大きなお風呂に私は部屋風呂に。

お風呂に浸かりながら外を見ているとどんどん霞が消えて雲海となり視界が開けてきました。山茶花もくっきり見えます、家人に伝えたいのに側にいないのが残念。

身だしなみを整え8時半になったら朝食を頂きに出かけます。

私達に見晴らしの良い三面ガラスのお部屋を用意して下さっていましたが寒い朝なので先客の2組と同じお部屋で頂くことにさせて頂きました。

最初はスムージー3種

写真: p1307705

普段朝食に頂かないスムージーですがどれも美味しくてドンドンすすみます、体に染みわたる気分です。

5種類のパンと暖かくて優しい味のポタージュスープ

写真: p1307707

バター、地元産のチーズ2種、自家製のジャム

写真: p1307709

朝のメインディシュ

内子豚のベーコン、中谷さんの温泉卵、きのこ数種類のソテー、生野菜等

写真: p1307713

大きなお皿にたっぷりの量です、スタッフが「無理をなさらずいつも召し上がっていらっしゃる朝食の量になさって下さって結構ですから」と優しいお声かけ。

説明をして頂いた途中、中谷さんの卵にえ~っ!喉を詰めながら頂いたゆで卵は偶然にも中谷さんの卵でした。

飲み物はカプチーノをお願い致しました、果物も地元産

写真: p1307715

最近ホテルでビュッフェスタイルの朝食が多かったのでテーブル近くのキッチンで仕上げられた心のこもった朝食はとても嬉しい物でした。

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オーベルジュのディナー

夕食はレストランで和蝋燭の明かりのみで頂きます。

宿泊客は4組だけなので席の間隔がゆったりとセットされています。

写真: img_0824

目が慣れる前にワインリストを見たら読めません・・・・

蝋燭は2時間半で燃え尽きるそうです、丁度お食事が終わる頃無くなるのでしょう。途中蝋燭の芯を切りに来られました。

暗い中での撮影は難しく上手く撮れません。

オードブル2種、ロワイヤル仕立てのスープ、お魚料理、お肉料理2種からなる献立です。

前菜1,地元の食材で作られたテリーヌ

写真: p1297691

粒マスタード、サワークリームに自家製のドライ無花果とハーブを混ぜたもの、ほおずき、パプリカのピクルス添え。

前菜2,アワビのソテー、肝ソース

写真: p1297693

柔らかいアワビに仕上がっています。

スープ

写真: img_0822

原木椎茸の旨味が良く出ています。

白ワインを1杯ずつと4種の赤ワイン飲み比べをしました。

写真: img_0835

うちわ海老、牡蛎、鰆、貝など

写真: img_0830

海老が美味しい。




地鶏の料理

写真: img_0834

お口直しはトマトのアイスキャンデー

写真: img_0839

牛肉の料理

写真: img_0840

他のテーブルから美味しそうな香りが漂ってきたので待ち遠しかった牛肉料理です。

良い牛肉でしたが満腹で食べきる事が出来ませんでした。

ストーブで仕上げた地元のお野菜達

写真: img_0842

バターの香りがします、お味が濃くて美味しい野菜はどれも美味しいですがこれも大量です。

私達以外のテーブルは皆様完食です。

沢山の量が頂けない私達は不甲斐ないです。

デザート2種盛り

写真: img_0845

どのお料理も素晴らしいのですが写真の腕が悪くて上手く伝えられず残念です。

見にくい写真にお付き合い下さいましてありがとうございます。




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