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2016年3月

2016年3月31日 (木)

ハワイへ送信

桜を眺めに公園へ行きました、そこへハワイの友人からご「明日、主人が白内障の手術を受ます」とLINEが入りました。

ハワイでは2時間半の手術の後、入院することも無く帰宅だそうです。

お見舞いに桜の写真を撮って送りました。

写真: img_6921

綺麗に咲いた雪柳の写真も送りました。

写真: img_6925

雪柳は英語で何と言うのでしょう。。。


旦那様から英語で御礼のLINEが来て、慌てて返信したら前置詞の間違いに気付き、あら~、お恥ずかし!



ハワイ在住の彼女は5月にお里帰りの予定だと密かに知らせて下さいました。サプライズ好きの彼女は、昨年ご両親に内緒で帰宅し驚かせたとか。

今年もサプライズを計画してるかも知れません。



美味しい物好きの私達、昨年は我が家でおままごとをしました。

一緒にお買い物をして、一緒にお料理を作り、家人も交えて共作のお料理とワインを頂き、楽しい時間を過ごしました。

今年は何をして楽しもうかと計画中です。







弓弦羽神社のしだれ桜が綺麗です。

写真: img_6927




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ランドセルを考える

写真: img_6883

半世紀以上前、私が小学校へ入学の際、両親が用意したのはランドセルでは無く、横長の布製のデイバッグでした。国際学校の生徒達が持ってる様なものでした。

私は別段気にすること無く背負って学校へ行きました。

他の子供達がうらやましがる事があっても、いじめられたりはしませんでした。

皆と同じでは無く、個性を大事にするとの両親の教育方針です。

母親達は着物で授業参観をする時代、私の母だけタイトスカートのスーツにハイヒールで登場していました。爪と口紅は真紅です。

我が家では「みんな持ってるから買って」は通用しません。

欲しい物があれば親を納得させるだけの理由を述べねばなりません。

にわかクリスチャンではクリスマースケーキも買ってもらえませんでした。



私の子供もデイバッグで小学校に通わせました。

同級生達に笑われたら息子はやんちゃだったので「ママが用意してくれたから、ええやろ!」と言い返していたそうです。

線が細くか弱かった娘は「ランドセルが羨ましい事もあった」と大人になって話していました。




さて来月入学する孫に、娘はデイバッグを用意しました。念のため学校に問い合わせると、ランドセルで無いとダメだと言われたそうです。親の責任で持たせたい、と話してもダメで、6年間身体的な理由が無い限り、ランドセルを持つ決まりだそうです。

制服も無い小学校でランドセルだけ画一的に決まられるのが疑問です。社会主義国みたいと感じてしまいます。

急いで娘はネットでランドセルを購入しました。




昨日孫と娘と3人で決められた通学路を学校まで歩いて見ました。私の子供達と同じ学校へ通うのに、凄く遠回りした通学路となっていました。

信号が無い見通しの悪い横断歩道も渡らねばなりません。

信号を渡る近い道があるのに、どういう基準で通学路を決めたのかと疑問です。


団塊の世代は大勢に対して、素直には納得しない体質を持っているようです・・・私だけかな?・・・










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香港海鮮料理「椰林(ヤリン)」

御影「黄老」の後に香港海鮮料理「椰林(ヤーリン)」が入りました。オープン当日を予約しました。

昨年夏、息子家族と淡路島ウエスティン・ホテル横のレストラン「海華」で夕食を頂きました。そこにいらっしゃった呉シェフが独立してオープンなさったお店です。

オープン記念コースを頂きます。

写真: img_6888

孫達の叉焼麺を先にお願いしました。

写真: img_6892

美味しそうな中華そばに皆のスプーンが伸びます。

6歳児が叉焼3枚食べてしまいました。

前菜・・・暖かい鶏肉、叉焼、鴨、フカヒレと大根、クラゲと

写真: img_6896

小篭包

写真: img_6898_2

ホイルに小籠包がくっついてスープが流れてしまいました、勿体ないのでお店の方に白菜等の菜っぱを敷いた方が良いのでは?とお話させて頂きました。

海鮮入りフカヒレスープ

写真: img_6900

タラバガニ、小柱、海老等盛り沢山の具材。

海鮮3種と野菜炒め

写真: img_6904

牛肉

写真: img_6908

淡路のお店でも牛肉が印象に残っていますがこちらも美味しいお肉料理です。

一人ずつ土鍋に盛られた炒飯

写真: img_6912

叉焼、小柱、いか、海老がゴロゴロ入っています。海老好きの3歳児は大きな海老で口を一杯にしながらお代わりして4匹食べました。

デザートの胡麻だんご

写真: img_6913

カスタード饅頭

写真: img_6915

杏仁豆腐?

写真: img_6920

私はデザートを頂かないので、内容は分かりませんが皆が完食していました。




大きな水槽に伊勢海老、ミル貝、渡り蟹、鯛などが入っていました。

他のテーブルの方が鯛の中華風お刺身を召し上がっていました。

フカヒレは勿論、北京ダックや鮑など高級料理が沢山メニューにありました。次回は単品を頂きたいです。




近くに良いレストランが出来ました。


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2016年3月30日 (水)

鶏すき

関西ローカルのテレビ番組で、アナウンサーが料理人のゲストに話の流れで「鶏すきも美味しいですよね」と聞くと、料理人は「私は食べた事が無いですけど」との返答でした。

関西人、しかも料理人なら勉強不足では。。。


そんな鶏すきが我が家の夕食です。

写真: p1299196

鶏は博多地鶏です。

野菜は白菜、玉葱、白ネギ、えのき、もやし、菊菜

すき焼き鍋に菊菜ともやし以外の食材を並べます。

写真: p1299203

お砂糖、醬油を廻し掛け、水かお酒を100ccほど加えてから火を付けます。グツグツと煮えてきたら段々水分が出ます。

そこでもやしと菊菜を加えます。

溶き卵に付けて頂きます。

お鍋に具材を並べている時に気付いて、麩を加えました。

写真: p1299206

麩は美味しいお出しを吸って素晴らしく良いお味になります。

頂き物の生酒

写真: p1299216

お酒のお供はおばけ(皮鯨)、うど、菜の花に酢味噌

写真: p1299219

花わさび、いくら

写真: p1299212


全てが美味しくて生酒を2本頂いてしまいました。


孫達の水泳教室、体験2日目を見学に行きました。



子供達が水泳教室に通っていたその昔、コーチの体型は逆三角形で硬く絞まっていましたが今のコーチの体は柔らかいカーブで、お腹がぷっくりしたコーチも見かけました。

時代は変わった物だと見学しながら思ったりして・・・

楽しくニコニコとレッスンしていた6歳児、頭が浸けられるようになり22級だそうです、何級からのスタートでしょう。

両隣の子供が泣き叫ぶ中、ニコリともせず真面目にこなしていた3歳児は、もう行きたく無いそうです。



W杯アジア2次予選、日本代表は5-0で圧勝しました。指の先がしびれるほどの拍手で応援した2人です。



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2016年3月29日 (火)

お子様好みの献立

2時間のサッカー練習終了後、我が家でご飯を食べたいと孫からのリクエストがありました。

出かけている間にお買い物、料理、お風呂の用意をして待っていました。

雨が上がり、練習を見ている娘は寒かったと言うのに子供達は汗だくだったそうです。

お風呂の後、3人の夕食を出しました。

オニオンスープ

写真: p1289183

ペンネのクリームソース

写真: p1289180

手羽先、ハーブサラダ

写真: p1289190

3歳児がオニオンスープを3回目のお代わり、「後はじいじに置いといてあげてね」とストップを掛けました。





小学校入学を記念して、孫に貯金通帳を作ろうと提案しました。今まで銀行に預けたら無くなると思って、彼はお年玉を箪笥貯金していました。

納得してお年玉が入った財布をバッグに入れて背負いました。私は3歳児のお年玉1000円と2人のパスポート、印鑑を預かって2人を連れて銀行へ。

案内係の方に新規口座開設のお願いをすると、両親で無ければ手続きは出来ない、と言われました。

親は仕事で来られないから代理で祖母が来て、書類に不備は無く、私の身分証明書が有るのに、どうしてダメなのですか?と聞きました。

彼女は困った様子で行内をウロウロ。

戻ってきて、やはり無理だとの返答でした。「責任者を呼んで下さい」と言おうと思った所、中から名刺を持った男性が急いでお出まし下さいました。
事情を説明したら分かって下さいました。

書類に記入してカウンターに移り、2時間経っても「後1時間かかります」と。

その間孫達は本を読んで静かに待っていました。

既に12時半です、2人を1時半にサッカー教室のバスに乗せねばならないので「通帳を頂きに、後で来ます」と言い一旦帰りました。

口座を作って悪用する犯罪者がいるため、手続きには慎重に対応している様子です。6歳と3歳に反社会的勢力では無いですか?と問われるのはどうでしょう・・・



低金利の時代、銀行に口座を開くメリットは無いかも知れませんが、大事な物を自分で管理、保管することを覚えて欲しいのです。

学校に行ってもお手伝いを沢山して、お手伝いポイントが貯まればママから10円もらえます。10円を100個集めたら銀行へ行こうね、と話しました







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2016年3月28日 (月)

京都「弧玖」

博多から帰った翌日、朝から慌ただしく家事をこなして、京都へ食事会のために出かけました。

阪急河原町駅からタクシーで出町柳へ。

1週間前の事で細かいお料理は忘れてる部分が有りますが、八寸は印象的でした。

写真: img_6833

3月のお料理は濁り酒から頂きます。

先付け・・・飯蛸と長芋、ジュレ掛け

写真: img_6820

椀物は油目、卵豆腐、菱形人参、花柚子だったと思いますが、写真が有りません。

お造り・・・まぐろ、鯛

写真: img_6824

散らし寿司

写真: img_6826

八寸

写真: img_6832

まながつお

白和え

うどの天ぷら

水菜の胡麻和え

こんにゃく田楽

菜の花

こんにゃく

花びら人参

蒸し物・・・イサキの玉締め

写真: img_6834

若布ご飯

写真: img_6836

写真: img_6838

果物ゼリー

写真: img_6841

ご主人からブログをご覧になった方が来店下さったとご挨拶頂きました。

私が訪問した前日、前々日だそうです、ニアミスで何だかドキドキしました。



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春の献立

美味しい物を求めて梅田阪急百貨店へ行きました。

お魚は何時も良い物が揃う「西淺」で求めます。

富山湾で捕れたホタルイカ

写真: p1279150

目を取り、下処理されたホタルイカは便利です。菜の花、うどを添えて酢味噌は自家製です。

若竹のお吸い物

写真: p1279170

国産の赤貝、お刺身

写真: p1279143

すずき、筍の木の芽焼き

写真: p1279162001

同量の味醂、醬油、酒の中にすずきと、筍を30分漬けてからグリルで焼きます。途中2回刷毛でつけだれを塗りながら焼き上げます。

叩き木の芽を振ります。


赤茄子の煮物

写真: p1279146

赤茄子は直ぐに煮えます、柔らかくなりすぎました。

新物のいくら

写真: p1279157

あれこれ買い物をしてからデリカテッセンでベーコンとハム、ソーセージを買い、朝食に「いづうの鯖寿司」を買いました。

家人のリュックはパンパン、その上二人とも買い物袋を下げて阪急電車に乗りました。




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2016年3月27日 (日)

無骨なサンドイッチ

寝室に行ったのが12時半でした。

7時間眠って気持ち良く目覚めた日曜日。

サンドイッチのパンが有るので朝食はサンドイッチ、と準備していると家人も起きてキッチンへ来ました。

パンにバターを塗り用意した具材を挟んでいます。

「切ろうか?」と聞いても「ううん」と言ってチャレンジします。

お皿を差し出して盛り付けて貰いました。

写真: p1279139

BLTと卵サンドです。

パンの耳を切ってその断面を上にして並べていました。

ベーコンが見えなかったり、トマトが見えなかったり。

私のアドバイスは「端では無く中側の切り口を上に向けて盛り付けると綺麗よ」でした。

お味は美味しくてパン2枚分、全て頂いてしまいました。

家事を終えて梅田阪急百貨店へ食料を買い出しに行きました。

帰りは宝塚線の電車に乗って十三で一旦下り、お土産にホームに有る喜八州のみたらしだんごを買います。

お隣のお蕎麦屋さんに入ってみました。

十割蕎麦が頂けます。

私はおろし蕎麦

写真: img_6853

家人はきつねのお蕎麦

写真: img_6855

関西ではきつねのお蕎麦はたぬきと言いますがこちらは違うようです。

知らずに入ったらテレビで見た噂のポテそばが有るお店でした。

写真: img_6852_2

注意して聞いているとポテそばを注文する人が半数くらい有ります。

家人と「想像するのが難しい味よね」と言っていたら横のテーブルの女性がお召し上がりでした。

ポテトは別皿で出て来ます、お好みで別々に食べたり浸して食べたりするみたいです。

チーズポテトを注文の方も有りました。

家人が「次回はポテそばにするわ」と言うので「え~~?」と驚いてしまいました。







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友人を招いて夕食

今月着付けをお手伝い頂いた友人と、博多でお世話になった友人を招いて一緒に夕食を、と思いました。

博多の友人に連絡したら東京へお出かけだそうで、残念です。

3人での夕食の献立は。。。

前菜・・・朝採れラディシュに塩、卵のファルシー、小さなサンドイッチ2種

写真: p1269120

サンドイッチはきゅうり(バターと辛子マヨネーズ)とクリームチーズにベーコン、トマトです。

ベーコンを刻んでフライパンで炒め、脂が出たら脂も一緒にクリームチーズと混ぜます、黒胡椒と、お味を見て少し塩を加えます。

チーズをパンに塗ってトマトのスライスを乗せます。

有田の骨董品屋さんで見つけた器に盛りました。お店のご主人から「江戸末期の柿右衛門です」と聞きましたが、それにしてはとても格安でした。

鱸と季節の野菜、マスタード木の芽ソース

写真: p1269127

今年初めて筍を湯がきました、朝採れアスパラガスとうど。

水曜日にマリネした牛肉を木曜日にシチューにしました。

写真: p1269136

1日置いて、浮いた脂を取り去り土曜日温め直しました。

ブロッコリー、人参、マッシュルームはブイヨンで煮てから盛りつけます。

じゃがいものクリーム煮

写真: p1269131

シチューの付け合わせで一緒に頂きます。


料理を始める前にキッチンの吊り戸棚に有る調味料入れの掃除をしようと思い立ち、調味料を全て出して拭き掃除をしました。

終始つま先立ちでやっていたら、ふくらはぎに効いて来ました。

その話をしたら友人は「毎晩寝る前につま先立ちの運動を100回とスクワット20回してるよ」と、驚きの事実でした。

家人が立ち上がりやり始めました、「ふくらはぎに効く!これ毎晩やろか?」と私に同意を求めます。

100回は到底無理ですが少しずつでも、旦那様、初めて下さい。


お一人暮らしの友人に、私達は賑やか過ぎるかも知れませんが楽しい時間でした。




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2016年3月26日 (土)

早引き

家人の用事に付き合うため、英語のレッスンを10分早引きする事になりました。

先生に早引きする訳とその承諾を得るのもレッスンだと思い、少し早めに出かけました。

しかし早過ぎて教室には誰も居なく、私が一番乗りでした。その後先生が、"You are the first"と言いながら入っていらっしゃいました。

勉強熱心なクラスメイトは、私が途中でこっそり出て行っても、誰も気に留めること無く授業は進んでいました。





家人と用事を済ませたら5時になっていたので、帰る途中市場に寄りました。

何時もはお昼に伺うお魚屋さんが、「えらい遅いでんなぁ~、どないしはりましてん?」と不思議顔でした。

私も忙しいことが有るのですよ。

献立は鯵のフライ

写真: p1259107001

きゅうり、セロリ、フルーツトマト

写真: p1259115

マヨラーの家人と何も付けない私。

血液検査か尿検査で体内の塩分量が分かるそうです、先日受けた検査で塩分に問題は無い、と先生に言って頂きました。

どうしても私が食べたかったナポリタン

写真: p1259109

体重を気にして鯵のフライは1/3匹だけ、パスタは70g程にしました。







家人との待ち合わせ場所に行く前に本屋さんでセンテンス・スプリング(週刊文春)を買いました。

家人も買おうと思っていたそうなので廻し読みする、ミーハーな2人です。

ミーハーと言う言葉は今では死語になっているかも知れません。







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2016年3月25日 (金)

花わさび

山桜が風に吹かれて惜しげも無く花びらを落としています。

来週の半ばにはソメイヨシノが見頃になるかも知れません。

家人とお買い物に行き、花わさびを見つけました。作り方を聞きながら彼が調理してくれました。

「1㎝位に切ってと言ったのに大きくない?」と聞くと自分の指先が1㎝の目安だから間違いないと、物差しを持って来て計って見せてくれました。少し大きめのがありますが確かにほぼ1㎝です。

1日漬けて置いた花わさびの醤油漬け

写真: p1249078

読者様(胡蝶蘭さま)からレシピを教えて頂き、毎年作る春のお味です。

備忘録としてレシピを書かせて頂きます。

<材料>

花わさび 1束

塩   小さじ1~

醬油 大さじ2

酒   大さじ2

酢   大さじ2

<作り方>

○ 醬油、酒、酢を小鍋に入れて一度煮立てて冷ます。

○ 花わさびは洗って1㎝に刻み、ボールに入れて塩を振り揉む。

○ 花わさびを水洗いし、絞って水気を切り調味料に漬ける。

○ 密閉容器に入れて冷蔵庫で1日置く

翌日密閉容器を開けると辛さがフワッと上がってきます。


台湾産の天然本マグロとアボカドのわさび醬油、海苔

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かますごの2杯酢

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家人がかますごを焼いて、2杯酢を作り、盛り付けまでしました。

頭の向き揃っています。

野菜と豚の蒸し物

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新キャベツ、もやし、ほうれん草をどっさり盛って・・・

上にエゴマ豚を乗せて蒸します。

写真: p1249087

ポン酢と胡麻ダレで頂きます。

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食事の時家人がおしゃれな眼鏡を掛けて部屋から出て来ました。

写真: p1249073

私「どうしたん、その眼鏡?凄いお洒落やん!」

家人「サブエで買ってん」

私「サブエ?」

家人「福井に有るやん、ほら眼鏡で有名なとこ」

私「それ鯖江やん!サブウェイはサンドイッチやから!」



眼鏡を掛けたままうたた寝をして直ぐ壊す人です、大事にして下さいね。





朝ブログをアップしたついでに、映画のチケットをネットで購入して、10時から上映の「家族はつらいよ」を1人で観てきました。

現実に有りそうな話で面白かったです。

我が家は小競り合いが多々有りますが、突然離婚届を突きつけることは未だ有りません。




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2016年3月24日 (木)

久しぶり、我が家の夕食

旅行から帰ると洗濯物が多いです。

家事に明け暮れ、夕食は簡単にしました。

オムレツ、千切りキャベツ、ポテトサラダ

写真: p1229053

新玉葱、鳴門の一番摘み若布、フルーツトマト、きゅうり

写真: p1239057

ドレッシングは馬路村のポン酢に太白胡麻油、粗挽き胡椒

友人がお土産に持たせて下さった塩鯖を焼きました。

写真: p1229048

脂が乗った美味しい鯖、皮はパリパリです。





孫の入学式までに体重を落とさねばならない私、買ったジャケットのボタンを絞めたらきついのです。


オムレツは夜では無く翌朝頂きました。





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ヒルトンホテル

今回の旅は連休なので2ヶ月以上前に探してもホテルは満杯でした。

やっと一休で見つけたのは少し離れた場所にあるヒルトンホテルです。

写真: img_6685

2226号室、眺めは最高。志賀島まで見えました。

写真: img_6699

写真: img_6688

写真: img_6691

中国からの団体客が多く朝食は並ばねばなりません。

写真: img_6697001

テーブルは空いているのですが人手が足らず片づいていませんでした。

2日目は朝食無しです。



福岡に限らず旅行の際は早く宿を押さえねばなりません。







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秀ちゃんラーメン

博多3日目の朝、友人ご夫妻がホテルまでお迎えに来て下さいました。素晴らしいロケーションの我々の部屋を見て頂いた後チェックアウト。

マリンメッセ福岡で開催されている陶器フェアーは最終日でした。

写真: img_6809

友人は梅山窯のお皿を購入、私は陶器フェアーで不思議な事に、あちこち探し求めていた若草色の帯締めを見つけました。

「最終日だから消費税は頂きませんよ」と嬉しい事を言って頂き、福岡で三重県の方から帯締めを買ったのです。





博多最後の食事は私のリクエストで「秀ちゃんラーメン」です。

朝食を抜いて挑みました。

写真: img_6815

友人の煮卵を半分を貰ってトッピングしました、美味しい!

麺は「八ちゃんラーメン」と同じみたいです、スープがもう少し熱くても良かったかな。

胡麻や生姜を加える事を忘れてズルズル頂きました。

男性陣は密閉容器に入っているニンニクを絞り器で絞って1人1粒ずつラーメンに加えていました。

凍ったジョッキーで生ビール。

写真: img_6810

博多の小さな餃子を初体験。

写真: img_6813

私は関西人なので「王将」派です。


駅まで送って頂き、かしわ飯のおにぎりを買って新幹線に乗りました。

改めて心のこもったお持てなしをして下さった友人ご夫妻に感謝致します。



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2016年3月23日 (水)

120年前のグラス

夕食の後タクシーに乗り、ビルの7階にあるバーへ案内頂きました。

ドアを開けて中に入ると、暗くてカウンターの椅子がどこにあるのか皆目見えません。

段々目が慣れてきました。

写真: img_6787

こちらからホテルまでタクシーで20分程と聞き、ピュアモルトを水割りでお願い致しました。酔っても帰って眠るだけです、安心してお酒を頂きます。

お酒の種類の多さは驚きですが、その上マスターはアンティーク・グラスのコレクターです。

マシンガントークで口を挟む瞬間がありません、話ながら次々とグラスを見せて下さいました。

暗い中、懐中電灯で照らし出されたのは、ブルーのドットがアクセントとなった、ドームの大きめのグラスです。大柄な男性がグッと掴んでロックを飲むと似合いそうです。

大倉陶園のグラス

写真: img_6792

大倉がこんなグラスを作っていたとは知りませんでした。

フェラーリーのグラス

写真: img_6790

友人はこれでマティニーをお召し上がり。


120年前のフランス製のシャンパングラス

写真: img_6803

サービスでモエを開けて注いで下さいました。

グラスの底から美しく泡が上がりました。眺めていても泡はずっと続きます。

120年前フランスの貴婦人達は美しいカーブのドレスに身を包み、シャンペンを楽しんでいたんだろうな・・・としばし想像の世界に浸りました。


貴重なコレクションを拝見した上に、それを使わせて頂くとは、又とない経験をさせて頂きました。







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ビストロ・タカギ

博多2日目の夜はビルの2階にあるビストロへ案内して下さいました。

ワンフロアー全部がオープンキッチンです。3方がカウンターで真ん中にIHコンロがあります。シェフとアシスタント、女性2人だけのお店です。

30数席有りますが全て2人で賄っています、静かにアイコンタクトで動き廻るお二人はまるで素晴らしいパフォーマンスを見ているようです。

ワインを飲みながらお二人の動きを眺めます。

写真: img_6764

前菜は友人お勧めの砂肝とコリアンダーのサラダ

写真: img_6766

美味しいので2皿頼みました。

生ハム

写真: img_6769

オーダーが通ったらスライスしてくれます。

ストウブ料理が有名です。

写真: img_6760

写真: img_6762

熟成肉を1パウンド

写真: img_6772

フォアグラとマンゴ

写真: img_6778001

脂の少ない赤身のステーキとフォグラを合わせて食べると美味しい。




写真: img_6780

気になった"J"風焼きスパゲティを最後に頂きました。

写真: img_6783

殆どのお客さまが、ワインと共に前菜としてオーダーなさっていた自家製パテ、次回は頂きたいです。


ビルの陰にこれだけの小さな看板、知る人ぞ知るお店です。

皆さん予約客でした。

写真: img_6756

ここからタクシーに乗って面白いバーに連れて頂きました。


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2016年3月22日 (火)

満腹の後は温泉

天ぷら「たけうち」で美味しいお料理とお酒を頂いた後、夕食まで少しお昼寝をしよう、と山の中の温泉に案内して頂きました。

友人はバスタオルとフェイスタオルを4人分準備してくれていました。女性にはフェイスタオルは2枚というお心遣い、見習うべきおもてなしです。

朝連絡頂いたので化粧品は持って出ました。

写真: img_6745


落ち合い場所は休憩室と決めて、男女分かれて源泉を楽しみます。

森のような広い敷地内に露天風呂が沢山あります、まるで高級な温泉旅館に来ているようです。


温泉を堪能した私達が休憩室へ行くと男性達は既に微睡んでいました。

私は縁側に出て、水が流れる中庭を眺めていました。

写真: img_6741

男性陣が目を覚ましたので、車を置きに友人宅へ。

「こんなことも有ろうかと、冷やしといたよ」と男性がフランスから届いたばかりのシャンペンを準備してくださっていました。

写真: img_6752


湯上りにシャンパンでのどを潤す、と言う贅沢をさせていただきました。

6時半にお迎えのタクシーが来て、博多最後の夜に繰り出します。






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天ぷら「たけうち」

友人に何度も噂を聞いて想像が膨らんでいた天ぷら「たけうち」でランチです。

「美味しい物とお酒が好きな友人を連れてくるから」と予約を入れて下さり、前日にも確認の電話を入れたと伺いました。

のれんがかかる前からお店の前で待ちます。

引き戸が開いて「どうぞ」と案内されました、予約が3組入っているのでのれんは出さないようです。

カウンターは私達4人だけ。

大根下ろしと粗みじんきり大根入り天つゆ、塩麹、塩

写真: img_6703

先付けが始まりました、食べるのに夢中で写真忘れが数々あります。

焼き胡麻豆腐、ホタルイカ、葛餡

写真: img_6704

お酒を注文

くさふぐ炙り

写真: img_6706

水槽でその日に使い切る、小さなくさぶぐが沢山泳いでいます。

一皿に2匹分です。

のど黒

岡山の牡蛎オイル漬け

車海老の味噌

めひかり干物

渡り蟹、味噌、芹

写真: img_6708

蒸し鮑

写真: img_6709

暖かく柔らかい鮑です。

鰆の一塩燻製のにぎり

写真: img_6711

小皿に1切れずつ出されるお魚達、私の好みにピッタリで嬉しいです。

天然まぐろの漬け、天草の一番海苔を手巻きで、分厚い海苔が主です。

アサリの茶碗蒸し、百合根入り、毛蟹餡

写真: img_6717

いよいよ天ぷらが始まります。

海老のシャゴシャゴ

写真: img_6720

車海老

写真: img_6721

玄界灘の甘鯛

熊本の新筍

写真: img_6722

すみいか

写真: img_6723

糸島の天然タラの芽

写真: img_6724

お口直しに南関揚げと水菜、削り節

写真: img_6725

貝柱

写真: img_6727

朝採れアスパラガス

写真: img_6728

水槽から揚げた対馬の穴子

写真: img_6730

最後に天丼を少し

写真: img_6734

私以外の3人は天茶です。


素材は全て吟味し厳選されています、先付けはどれもお酒に合う物ばかりです。

和食店出身のご主人が揚げる天ぷらは私好み、衣薄めで高温でカラット上がっています。

何も残さず全て頂きました。職人気質のご主人のファンになりました。




5月の連休に全面改装されるそうです、新しくなったお店に又お邪魔したいと思います。

 

神戸にもこんなお店があれば嬉しいですね。








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2016年3月21日 (月)

秘密のバー

「かわ屋」さんは6時迄しか居られなかったので2件目に行く迄、九州電力のお庭を見たりカフェに入って時間調整します。

私はカフェラテ、家人はワインに生ハム。

写真: s__7938065001


さてさて出発、少し歩いて友人に案内されたのは大きな日本家屋です。

のれんをくぐり格子戸を開けると右側は水炊きを出す料亭で左側は会員制のバーです。

どりらも一見さんお断りです。

写真: s__7938059

メンバーズカードでピッとしないとドアは開きません。


140年前の建物を移築したそうです、古い物を生かして上手にリノベーションされています。

BGMは真空管アンプでジャズを流しています。

写真: s__7938057

大人の空間です。

壁を大きく切り抜いて絵の様に見えるお庭は、行灯に照らされて広く見えますが、行灯を置く位置により遠近感が出ているそうです。

写真: s__7938060

グラスの下の木製の扉は右側が観音開きになっています。使用済みの食器などを入れると反対側から取れます。

お花はレンギョウ

写真: s__7938054


4人は「響」「白州」などの国産ウイスキーをロックで2杯ずつ時間を掛けて頂きました。

写真: s__7938053

オーナーはお話上手、「うちは空気でお代を頂戴しています」と「こわぃ~!」と私。

サービスで鶏のスープを出して下さいました。

写真: s__7938055001


次は鶏の水炊きをどうぞと言う事です。




9時に「八ちゃんラーメン」がオープンするのでお暇しましょう。

写真: s__7938051

扉の外に数人並んでいましたが直ぐ入店できました。

麺の堅さは「普通で」とお願いしました。思っていた程こってりではありません、本場の豚骨ラーメンは美味しい!飲んだ後のラーメンは数十年ぶりです。

罪悪感から少しだけ残しました。

夕食の焼き鳥から〆のラーメンまで薬院で4件のお店を楽しみました。

西鉄バスが面白いので帰りは20番のバスに乗ってホテルまで帰りました。

翌日も美味しい物を楽しみにして休みました。









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かわ屋

博多でどうしても行ってみたいお店として「かわ屋」を上げていました。事前に友人夫妻が視察に行ってくださいました。5時に現地集合で私達はホテルから4:26分のバスで出かけたのですが渋滞で到着が20分も遅れてしまいました。

写真: 20160319_4209

次の予約が有るので6時迄と言われました。早食いの私達には問題は有りません。

カウンターに積まれたこの皮が食べて見たいのです。

写真: 20160319_9432

ドアを開けた所に友人達が座っていたので順番待ちをしているのかと思ったら、ビールケースを積んだテーブルにキャベツとビールが運ばれて来ました。「え~!ここで食べるの?」と爆笑です。

写真: 20160319_4408

先ず皮を20本

写真: 20160319_9763

1本を2口で食べてしまい、串を置いたら直ぐ次の串を持つほどの美味しさでもう10本追加しました。

3種の焼き鳥も注文。

写真: 20160319_3345

休日なのでニンニクを2本注文して1粒づつ全員が食べました。

最後にスープが出て来ました。

写真: 20160319_2350

40分のタイムリミットを見事にクリアして次のお店へ向かいました。

初めて見たお出汁の自販機

写真: 20160319_1490


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2016年3月20日 (日)

鮮魚市場

博多駅まで友人ご夫妻がお迎えに来て下さいました。お昼は海の側にある海鮮市場でとご案内頂きました。

贔屓のお店の前には10名以上の列が出来ています。一押しはこの特上海鮮丼ですって。

写真: img_6675

家人が注文しました、海老が蟹爪に変わりましたが新鮮な物が盛りだくさん、海胆は半箱です、甘くて美味しい。

写真: img_6679

牡蛎を1つずつわけっこ。

写真: img_6676

ドライバー以外の3名は生ビールで乾杯。

私はお刺身付きの焼き鯖定食700円です。

写真: img_6678

お味噌汁のお味も気に入りました。

お店は「福魚」です。メニューが多く、席が空くのを待っている間、何にしようか?と迷いました。時間が遅かったので売り切れとなるお料理もあります。

写真: img_6673

皆が並んでくれている間に他のお店も見てまわりました。

写真: img_6668

写真: img_6669

写真: img_6670

1000円代で河豚を出すお店も有りました。


食事の後ホテルまで送って頂き3時間後に夕食のお店に現地集合です。


夕食は私がリクエストしたお店です、行ってみたら衝撃的でした。

次回アップします。






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2016年3月19日 (土)

九州へ向かいます。

新神戸駅9時56分発の新幹線で九州へ向かいます。

連休で自由席は人が溢れている模様です。私達の席は最後尾の16両目、エスカレーターから遠いです。

写真: img_6665




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牛すき鍋

朝、娘の着付けをして送り出したら3歳児のお守りです。彼を連れて皮膚科に日焼け止めクリームを求めて行き、そこから桜の状態を確かめに公園へ。暫く遊具で遊びお昼前に帰宅。

「お昼は何が食べたい?」と聞くと「おかかおにぎり」との答え。

卵焼きも要るそうなので焼きました。お豆腐、若布、お揚げさん、三つ葉のお味噌汁も作りました。(彼は三つ葉抜き)

他は前日の大根の煮物です、気に入った様で彼は3つも食べました。

卒園式から帰った娘とタッチして英語のレッスンへ大急ぎ、何時もより1台遅い電車になってしまいました。


家人の帰りが1時間ほど遅くなる日なので、レッスン後皆様とお茶を楽しんで帰りました。

夕食は簡単に牛すき鍋です。

写真: p1189038

鍋に材料を入れてお出しと砂糖、醬油を足して火に掛けます。

写真: p1189041

煮えたら卵を付けて食します、後は具材を足しながら頂きます。

箸休めは明太子、卵焼き、うどのきんぴら

写真: p1189032

ちょっと旅に出て来ます。

時間を見つけて報告致します。



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2016年3月18日 (金)

形見の髪飾り

卒園式の前日、着物の準備をするため娘は仕事の合間をぬって駆けつけて来ました。

自分でお襦袢に衿芯を通して、着物と共に衣紋掛けに袖を通していました。2ヶ月ほどで随分身について来ました。


「髪飾りは無いかな?」と聞かれ、実家から持って来た祖母の髪飾りを思い出しました。

ケースを開けたら金具が取れていましたが理系女子が上手くピンをくっつけて使える様にしました。

母も私も使ったことが無かった髪飾り、100年以上経って曾孫の髪を飾る事になりました。

写真: p1189028

今朝7時45分に娘が来ました、自分で結い上げた髪に髪飾りを付ける姿を見て、何とも言えず嬉しい気分になりました。

さてそれから私の出番、着付けを頑張りました。

8時半に友人が助けに来て下さったので、予定より早く9時前に娘は卒園式に出かけました。








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元気な海老にうろたえる。

お天気が良く暖かい木曜日、11時に美容院の予約をしていたので、重たいコートを脱いでシャツにトレンチコートで出かけました。

カットの後お買い物に「そごう」へ、活けの車海老がお買い得でした。ついでに春色の口紅も買いました。

夕方海老の殻を剥こうとしたら、跳ねて調理台の上をぴょんぴょん、床に落ちて尚跳ねています。

何時もにも増して元気過ぎます、流石の私も困って家人にお助けを頼みました。頭を取って貰って私が剥きました。

足を唐揚げにして、お塩を振ってまずはビールでどうぞ。

写真: p1178991

天ぷらは車海老、タラの芽、舞茸、アスパラ、三度まめ、かき揚げ(新ごぼう、三つ葉、玉葱)

写真: p1179009001

天つゆに大根下ろしで頂きます。

平らぎ貝のお造り、うどをレモン醬油で

写真: p1178983

平らぎ貝とアスパラのガーリック炒め

写真: p1178994

大根と厚揚げの煮物

写真: p1179002

昨日は孫娘の卒園式でした、朝私がクリスマスにプレゼントした洋服を着た写真が送られて来ました。

今日は孫息子の卒園式です、幼稚園の決まりで一家族2人しか出席出来ません。兄弟もダメなので私とお留守番です。

もうすぐ娘が着物を着るために我が家に来ます、友人にもお手伝いをお願いしているので順次到着でしょう。では私も準備します。





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2016年3月17日 (木)

お誕生日パーティー

6年前2300g で産まれた小さな子が、卒園式の2日前にようやく6歳のお誕生日を迎えました。

娘から夕食に招待されました。

思い返せば出産に立ち会った若旦那と私です、彼は感涙にむせんでいましたが私は「2500g以下ですが保育器に入れなくても大丈夫でか?」と先生に伺いました。「元気ですから大丈夫です」とのお言葉を頂きホットしました。

あれから6年、未だ未だ小さいですが健やかに優しい男子に育っていると眺めています。

食卓の後ろに飾られた作品。自画像はスケートのお稽古に行った時の事です。

写真: img_6606

初めての水彩画と下は3歳児のきのこ、ぶどう、ドーナツの作品です。

写真: img_6607001





子供達はママに金と、銀の王冠を作って貰い、被ってテーブルに着きました。

料理以外に工作もしたので凄く忙しかったと娘が言っていました。

娘作のディナー

写真: img_6638

写真: img_6635

ローストポーク、人参サラダ、スモークサーモンときゅうりの前菜、唐揚げ、ズッキーニとアスパラガス、ドライトマトの炒め物



本人のリクエストは親子丼と唐揚げです、コーンスープと3歳児が好きな春雨サラダもプラス。

写真: img_6641

3歳児は道ばたで取ってきたタンポポをテーブルに飾っていました。

ケーキも出ましたがプレゼントを開けたい気持ちが先立ち「ごちそうさま」をしてしまいました。




楽しい時間を過ごし8時過ぎにお暇しました。

4月になると2人の孫は一年生になります、嬉しい反面心配もあります。周りが不安がると子供にも伝わりそうなので、思い悩むことは止めて応援することにします。

孫娘の入学式に誘って貰い私も出席する予定、楽しみです。








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2016年3月16日 (水)

お雛様のお料理

和食のお稽古に伺うとお雛様が飾られていました。

土物でとても愛嬌のあるお雛様です。

拝見するとかなり古い物の様です。

写真: img_6597_2

お軸と共に京風の飾り付けです。

お軸の表装は古いお着物を使われているようですが色合いが素敵です。

お稽古で作ったお料理をお雛様に差し上げました。

写真: img_6600

お膳の向きが反対かも知れません。

お相伴にあずかる私達のお料理です。

写真: img_6604

先付け・・・ホタルイカとうるいの辛子酢味噌

椀・・・菱形卵豆腐、蛤、菜の花、木の芽

炊き合わせ・・・鯛の子、うど、小海老芋、木の芽

焼き物・・・鮭塩麹漬け、うどのきんぴら

卵豆腐を菱形に切るとロスが出るので写真用以外は余分に盛り付けて美味しく頂きました。

魅力に取り付けれている和食のお稽古ですが、先の長い修行の様に思います。



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おしゃれなハムサラダ

家人が勉強会で居ない夜、早めの1人ご飯にしました。

少しおしゃれなハムサラダとワイン。

写真: p1158972

デリカテッセンのヒッコリー、サニーレタス。ドレッシングは玉葱、きゅうり、セロリ、トマトが入っています。

写真: p1158969

ハムに塩分があるのでドレッシングのお塩は控えます。

チキン、玉葱、マッシュルームのコキール

写真: p1158979

柔らかいベシャメルソース。

写真: p1158981

フォークでは掬えない程柔らかく、スプーンに持ち替えて頂きました。



昨夜遅く家人が帰りました、玄関で「お帰りなさい!お疲れ様」と挨拶して私は先に休みました。朝「昨日の夕食は何食べたの?」と聞いたら「時間が無く何も食べず、帰ってからパン食べた」と。流しにさんまの柚子胡椒と言う缶詰が置いてありました。

冷蔵庫にコキールを入れ、オーブントースターも調理台に出していたのに、分からなかった様です。

彼の朝食はヒッコリーを使ってサンドイッチを作りました。






3~4ヶ月に1度の歯の定期検診に行って来ました。先生はマイクロスコープを使用した精密治療をなさっています。

前回の歯の様子と今回の違いを画像で見せて頂きました。使い続けている歯磨き、To be whiteの効果なのか分かりませんが歯の着色が減っていました。

肉眼では無くスコープを使っての治療です。歯垢を取り除いてから歯を磨き、フロスを通して仕上げはフッ素です。1時間掛けて綺麗にして頂きました。

交換時期の歯ブラシを買って帰りました。

帰り道、つるつるになった歯を舌で確かめて気分爽快になりました。

次回は雨の多い時期になりそうです。




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2016年3月15日 (火)

味付けカルビ

神戸大丸店地下に有る精肉店「スギモト」で黒毛和牛 もも・バラ肉味付けカルビ、を見つけました。家人に「どう思う?」と聞くと「良いんちゃう」との答え、300g買ってみました。

写真: p1148950

ホットプレートで焼きましたがお肉もタレのお味も美味しい!サニーレタスでお肉を巻いてバリバリ、キャベツは山椒塩を付けてバリバリ。昨夜サラダを残した家人もよく食べました。

300gはペロリでした、次回は400gにしましょう。

ナムル2種、ほうれん草と人参

写真: p1148931

春雨サラダ・・・ハム、きゅうり、錦糸卵、人参

写真: p1148939

焼肉は美味しいのですが火災報知器が鳴らないかしら?と心配になるほども煙もうもうになります。

小窓を開けて換気扇を全開にしてもまだ煙ります、食事の後は風を通して消臭スプレーをふりまくりました。

もう少し先、窓を開け放して過ごす気候になれば、又お肉を焼きましょう。それまでおあずけです。

機械的な高音が耳障と感じる様になり、1月末から病院の耳鼻科に通っていました。3回目の診察を受けた昨日、治療が終わりました。暫く病院と疎遠になれば嬉しいです。

今日は歯科で3ヶ月毎のお手入れです、少し気になる箇所があるので先生に伺って来ます。



年齢を重ねると、快適な日々を送るために、まめに体のメンテナンスを受ける事が必要となってきました。



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2016年3月14日 (月)

ミートローフサンド

ミートローフを焼いた翌日、楽しみはサンドイッチです。

5枚切りのトーストを2枚焼きます。

レタス、紫玉葱、ピクルス、トマト、マスタードマヨネーズ、ケチャップを用意します。

写真: p1138929002

れないように具材を挟んで半分に切ります。

片方をもう半分に切りました、倒れるのでピックを刺しています。

私は1/4だけ、残りは家人に差し上げましょう。

写真: p1138926

ニース風サラダ

写真: p1138917

じゃがいも、サニーレタス、きゅうり、ミニトマト、セロリ、茹で卵、紫玉葱、

ドレッシングは粒マスタード、ニンニク、アンチョビー、ワインビネガー、オリーブオイル、塩、胡椒です。

私はサラダをお代わりして頂きました、家人はまるで、何かに取り付かれたかのように、サンドイッチにかぶりつき、一気に3/4を食べきりました。

サラダをお皿に取り分けて、差し出しましたが1口しか食べませんでした。

残りのサラダも全て私が食べてしまいました。



日曜日は朝ご飯を食べず、大丸へ出かけ昼食は店長お勧めランチを注文。

写真: img_6593

家人は特上にぎりです、貝柱を家人から貰い、私は鉄火巻き、海老、いかを上げました。

生ビールに熱燗を頂きました。



地下で食料品を買い、ブラブラして京町筋からセンター街に入ると色んな催しをしていました。

ミカンや、金柑が販売されたり、ネイルサロンがあったり。

ミニクーパーが展示されていました。

新聞によると12日は「夜バル」が出ていたそうです。

三宮は夜が早いので、遅くまで開いてるバルが、センター街にあれば賑わうと思います。




改装されたさんちかを覗いて見ました。

風月堂のメニューが変わった様です。

写真: img_6594

女性客ばかりで賑わっていました。

マデラ酒を買って帰りました。




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2016年3月13日 (日)

結婚記念日ディナー

3月12日は私達の結婚記念日です。


出かける予定をしていなかったので、自宅ご飯です。少し早い時間からキッチンに立ちました。

玉葱を刻んでいると「何か切る物ある?」と家人が手伝いに来てくれました。

彼は2つの事を同時にこなすのが苦手な人です、タイミングを計りながら、次々と指示を出しました。

フライの準備ではパン粉の係、その後パスタのキャベツを切り、サラダのラディシュをスライスし、ミートローフのミンチをこねて、とお願いしました。

凄いのは、1人でじゃがいもの皮を剥いて、切って、茹でて、マッシュして、バターとミルクを加えてマッシュポテト、を仕上げてくれたことです。


お助けマンのお陰で、料理は予定以上に早く仕上がりました。

最近急に日が長くなりました、外はまだ明るい4時半から贅沢ディナーの開始です。昼食を食べてない2人は食べる気満々です。

かんぱ~い!

写真: p1128871

シャンペンをキンキンに冷やそうと冷凍庫に入れていたら、なんと少し凍っていました。

でもグラスに注いだら氷は無くなり、冷え冷え状態です、これは怪我の功名でした。

新鮮な貝柱といかのフライ

写真: p1128862

レモンとタルタルソースで頂きます、タルタルソースに卵は入れていません。

貝柱は丁度良い火の入り具合でしたが、新鮮ないかのフライが格別美味しかったです。

シンプルに塩とレモンでも良いかと思いました。

パスタはいかなごの新子とキャベツのジェノベーゼ

写真: p1128886

いかなごの新子を使った季節限定、地域限定のパスタです。

新子、キャベツ、ジェノベーゼの組み合わせはナイスでした。

冷凍していた自家製ジェノベーゼを解凍したら表面が茶色くなりました。これはダメかな?と思いましたが、レンジで温めてみたら緑が蘇りました。捨てなくて良かった!

良い香りは全く変わっていません。

サラダはマスタードドレッシング

写真: p1128910

ベビーリーフ、わさび菜、ラディシュ

メインはミートローフ

写真: p1128878

マッシュポテトを添えてグレイビーを掛けます。

写真: p1128895

「2切れはいけるわ」と食べる前の家人は意気込んでいましたが、1切れで充分になったそうです。

2人で作ったお料理で迎えた結婚記念日、来年も再来年もそして、もう少し長く続けて行けますように。

神様にお願いします!



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2016年3月12日 (土)

鶏の水炊き

桜のつぼみも膨らむのを躊躇するような寒さです。

夕食はお鍋にしました。

とり屋さんで骨付き腿肉をトントンとぶつ切りにして頂きました。


鍋に水と鶏肉を入れて沸騰したら、アクを何度も取りながら30分煮込みました。

お鍋の食材

写真: p1118842001

木綿豆腐、菊菜、白菜、白ネギ、えのき、しめじ、葛切り

ポン酢、おろし、青ねぎに柚子胡椒で頂きます。

写真: p1118858

牛蒡と金時人参のきんぴら

写真: p1118828

うどときゅうりの酢味噌

写真: p1118853

生湯葉

写真: p1118837

家人は夕食後寝転がって、撮り置きHDDを見ていると思ったら、10時頃から眠っています。うたた寝は気持ちが良いものなので、暖房を効かせ、触らずそっとしておきます。


「よく眠れて羨ましいわ」と思いながらお薬を服用して、テレビを消してから休む私です。




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2016年3月11日 (金)

昭和9年建設

家族でお世話になってる病院は、築80年となり補修工事が始まっています。古き良き時代の建物を保存する様にして頂きたいと勝手に思っています。

写真: f0116479_1184459

「近代建築 watch」から写真をお借りしました。

私が子供の頃4階は結核病棟でした、母に連れられて何方かのお見舞いに行った時「子供はロビーで待っていなさい」と言われ1人座って待っていました。

結核患者とは大人も面会出来ないと思うのですが、母はお見舞いの品でも渡しに行ったのかも知れません。

少し不安な気持ちで待っていたら母は直ぐ戻ってきました。




昨日診察の順番を待っていたらいろんな思い出が蘇りました。

写真: img_6586

廊下には今は使われないダストシュートが付いています。ドアも窓枠も木製で、窓は重いですが上下に開きます。

病室は全て南向きで上の階からは海が見えます。桜のシーズンは部屋の窓を開けると眼下はピンクになります。

2F、3F、4Fが病室で産婦人科病棟は2Fでした、子供達はここで産まれました。

両親や私も入院したことがある馴染みの深い病院は、私が生まれる前から有ったのです。昔は馬車で通ったとか、石炭バスで通った等、先輩から聞いた事があります。

坂の上にある病院は、どこからでも見える御影のシンボルです。震災後、屋上に大きな名前の看板が掲げられました。地元民に取っては自然に馴染まず、違和感がありましたが、今では見慣れてしまいました。

これからどのように修復されるのか見守って行きたいです。




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夕食は6皿

インターネットバンキングで振り込み等する場合、セキュリティ強化の為に7月からパスワードカードが必要となります。

銀行で聞いたら自宅のパソコンで手続き出来ると分かりました。銀行員の女性は「私も未だ登録をしていないのですよ」とのお話でした。

家人は先に申し込んでいたのでもうパスワードカードが届きました。カードが届いてから登録の手続きをしなければならず、結構面倒です。


坂の上の病院からタクシーで阪神御影迄行き、銀行と市場を廻りました。タイミング良く、家人が芦屋から帰る途中なので、市場の前でピックアップしてくれると言いました。

車を2年点検に出した家人は、ブルーの新車を代車として現れました。自分の車より代車の方が良いなんて面白いです。



市場で色々食材を買ってきたので、夕食はお皿が沢山並びました。

写真: p1108827

高松商店の鯛と〆鯖

写真: p1108807

今年のいかなごはとても高値だけれど、良く売れて配達に忙しいそうです。1人で20kgや30kg注文なさる方もいらっしゃるそう。

家にも3人の方からくぎ煮が次々と届きました、食べ比べをして楽しんでいます。生姜や山椒入り、それぞれ上手に炊いていらっしゃいます。

ご飯が進んで困ります、糖尿の方はご注意ですね。

蕪に柚子

写真: p1108824

蕪の浅漬け

写真: p1108801

ひじき

写真: p1108798

八百屋さんで金時人参がありました。

扇矢精肉店の牛肉に青ねぎ

写真: p1108813

鎌田の出汁醤油をかけて頂きます。

蒲鉾屋さんの野菜コロッケ

写真: p1108809

研ぎに出して帰って来た包丁は良く切れます、腕が上がったのか?と思うほどにキャベツの千切りが美しく出来ました。

「弘法筆を選ぶ」です。






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2016年3月10日 (木)

料理番組を参考に

サッカーのなでしこジャパンが北朝鮮を下しました、その瞬間家人と大きく拍手しました。

雨の中素晴らしいプレイでした。学生時代サッカーをやっていた家人ですが、今と違い当時は雨が降れば水を含んだ靴は重たいしボールも重たくヘディングはずしりと来たそうです。






雨の水曜日、出かけず1日家に居ました。

夕食は見た料理番組をヒントにして作りました。

アボカドのサラダ

写真: p1098768

アボカドをスプーンでくりぬいてボールに入れ粗くつぶします。

紫玉葱、香菜、レモン汁、オリーブオイル、塩、胡椒を加えて合えます。ベビーリーフを敷いて上に盛り付けます。

アボカド、玉葱、香菜の組み合わせが家人の好みだった様です。


牛蒡のスープ

写真: p1098790

玉葱、ベーコン、じゃがいも入りです。

いかの香草パン粉焼き、マッシュルーム、ミニトマト

写真: p1098776

彼は大丈夫と言いますが私はトマトの皮が気になりました。

サーモンのマスタードソース、ポテトパンケーキ、スナップえんどうはオリーブオイルとチーズ

写真: p1098785

サーモンは両面焼いてからオーブンで仕上げました。ソースは白ワインを煮詰めバターと粒マスタードを加え仕上げにレモンを搾りました。




3時半に帰宅した家人はハヤシライスにビールの遅い昼食でした。食後ソファーでまどろんでいたので夕食は遅くて良さそうです。6時頃「お腹空いた?」と聞くと「うん」と言います、凄い食欲。

白ワインと共に残すこと無く全て食べてくれました。






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2016年3月 9日 (水)

4月の陽気

月曜日お掃除など家事を頑張ったので火曜日は少し楽をします。

車で通る時見ていたマッサージ店に予約を入れてみたら11時半に取れました。

新しく買ったトレンチコートを下ろし歩いて15分ほどのお店へ向かいました。歩きながら「何だか良い香り」と見渡せばお庭に沈丁花や梅が咲いています、春ですね~。

歩いているとコートは要らない程暖かです。

1時間のマッサージが終わりスーパーを2軒廻って帰る途中、数件のお宅からいかなごを炊く甘辛い佃煮の良い香りが漂って来ました。暖かなので窓を開けてくぎ煮を作っていらっしゃる様子です。

お得意な方は10kg、20kgといかなごを炊いてご進物になさいます、この時期郵便局にはくぎ煮用のパックが置かれています。


火曜日の献立は・・・

小鯛の笹漬けときゅうりの酢の物

写真: p1088730

美味しい貝柱を木の芽焼きに。

写真: p1088751001

穴子のだし巻きとほうれん草の胡麻和え

写真: p1088719001

牛すじ煮込み

写真: p1088744

扇矢精肉店の牛すじにこんにゃくも加えてトロトロになるまで時間を掛けて煮込みました。

すじ肉1kgを炊いたので息子と娘にもお裾分けです。

いかなごの新子

写真: p1088736

毎日でも飽きない新子とおろしです、鎌田の出汁醤油、ポン酢など好きな物で頂きます。

シークワーサー醬油も合います。

家人が頂いて来た今年初のいかなごのくぎ煮

写真: p1088742001

早速作られたそうで、解禁の翌日届けて下さいました。


温かい日だったのでお酒は常温で頂きました。

お昼ご飯は何にしようか?とスーパーを見渡しながら歩いていたらサッポロ一番塩ラーメンが目に付きました。懐かしいな・・・と1つ籠に入れました。

入院していた母はサッポロ一番塩味が好きだった様で何度か作らされました。「付いている胡麻は入れる?」と聞くと母が「胡麻は狐のおしっこの匂いがするから入れないで」と言うのです。狐のおしっこね・・・・ふ~ん、と思った物の未だに理解出来ません。

サッポロ一番に玉葱、新キャベツ、青ねぎを入れて、胡麻も入れ美味しく頂きました。

45年続くロングセラーの商品です。



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2016年3月 8日 (火)

鮪と帆立のタルタル

写真: p1078690

<材料4人前>

刺身用まぐろ  50g

刺身用帆立   40g

ケッパー 大さじ1/2

玉葱みじん切り 大さじ2

浅葱又は青ねぎ 小さじ1

オリーブオイル 大さじ2

ワインビネガー  小さじ1/2

レモン汁  大さじ1/2

アンチョビーペースト 少々

塩、黒胡椒 適宜

<作り方>

1 まぐろと帆立はそれぞれ細かく切ります。

2 ケッパーと玉葱はみじん切り、浅葱は小口に切ります。

3 ボールに全ての材料と調味料を入れて混ぜます。

4 エンダイブに乗せたり添えたりして出します。






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ハヤシライス

奥様が手首を骨折なさり食事作りに苦労なさってる男性の事が気になっていました。ハヤシライスを届けようといつもより早めに調理を始めました。

しかしよく考えてみると知り合って未だ2ヶ月、食の好みも知らない間柄です。私が信用できる人であるかどうかご存じ無いわけで、迷惑かも知れません。

電話番号は知っていますが思い止まりました。

お裾分けは朝から熱を出して幼稚園をお休みしている孫息子に届けました。でも5歳児は「カツ丼が食べたい」と言ったそうで娘は薄切り牛肉でミルフィーユカツ丼を用意していました。

翌日にでもどうぞ、と渡して帰りました。


テーブルに前菜を並べて家人が席に付くのを待っています。

写真: p1078706

帰って来たのですが部屋に入ってしばし出て来ません・・・・白ワインを1口、又1口と頂き2杯目になった頃やっと出て来ました。

エンダイブにタルタルを乗せて食べ始めたらお風呂から上がって来ました。

まぐろと帆立のタルタル

写真: p1078685

駅前のケルンで見かけた美味しそうなパンをトレイに乗せようとトングで持ち上げたらずっしりと重いのです。

写真: p1078679

クルミ、レーズン、オレンジピールがギュッと詰まった硬いパンです、ゴルゴンゾーラと良く合います。

私のお気に入りとなりました。

レタス、サニーレタス、サラダ菜、エンダイブの4種を使ったシーザーサラダ

写真: p1078700

ドレッシングの基本は以下ですがお味を見ながら整えます。

マヨネーズ 大さじ2

牛乳     大さじ2

レモン汁   小さじ1~

ワインビネガー 小さじ1

オリーブオイル 小さじ1

砂糖    小さじ1/2

塩      少々

おろしニンニク  少々

チーズ   大さじ1~

黒胡椒

メインはハヤシライス

写真: p1078717

瓶詰めのデミソース、赤ワイン、水、ケチャップ、トマトペーストで作りました。


昨日はいかなご解禁初日です、家人の仕事場近くに臨時いかなご売り場が出来たそうです。

通りすがりに覗いたら1kg2000円の高値でも沢山の行列だったらしいです。夕刊には昨年の2倍で2300円~2500円と載っていました。

いかなごのくぎ煮は「春の味」これから少し安くなれば良いですね。


天気予報のお姉さんが「今日はPM2.5が沢山飛んでいます」と言っていました、洗濯物は外に干さないようにします。







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2016年3月 7日 (月)

中華の夕食

食材を買いすぎたので娘家族を夕食に誘いました、献立は中華です。



クラゲの甘酢とラディシュの甘酢

写真: p1068648

クラゲは孫達の好物なので多めに作りました、塩出しは前日にしておきました。

海鮮3種と野菜炒め

写真: p1068664

バナメイ海老、いか、貝柱、アスパラ、ブロッコリー、スナップえんどう、セロリ、人参、ねぎ、生姜

味付けはお酒、塩、砂糖、胡椒だけです。

蠣餅(リィピン)・・・牡蛎のお好み焼き

写真: p1068671

今シーズン最初で最後のお好み焼き、たらふく頂きました。

焼きビーフン

写真: p1068653

大量に作りすぎました。

鳴門金時のバター焼き

写真: p1068665001

夕食は5時半スタートとしたので、早めにキッチンに立ち下ごしらえを始めました。4時過ぎに家人が手伝いに来てくれました。

彼が買った鳴門金時を自ら孫達の為にバター焼きにするそうです。最初輪切りにしていましたが棒状に切るようにとアドバイスしました。

耐熱ガラスに並べて、ラップをして電子レンジに掛けてから焼きます。

仕上げにお塩少しと胡麻を振ります。量が多かったのでお皿には2/3を盛り付けました。

「次ぎ何をしよう?」と言ってくれたので牡蛎を刻んで貰いました。次いで私の指導の下、材料を混ぜてフライパンで焼いてくれました。初めてとは思えない程、同じ大きさで焼き目も付いて、綺麗に仕上がっています。


さつまいも2本で作ったバター焼きは全て無くなりました、めでたし!めでたし!


ボールやバット等、洗い物が多かったのですが、娘に手伝って貰い早く片づきました。調理も片付けも1人より2人が助かります。





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2016年3月 6日 (日)

土曜日の食卓

毎週土曜日10時過ぎ、コープの家庭係さんが御用聞きにいらっしゃいます、それまでに注文書に記入します。

11時前に開店の淡路からのお魚屋さんを覗きに行きます。めぼしい物を見つけて取り置いて頂き、11時オープンの駅前のマルシェに並びます。

いかなごの釘煮を待ちわびていらっしゃる方にはお気の毒な情報をお魚屋さんから伺いました。

試験的に各地で網を掛けていかなごを採取した所、数が極端に少なく、三重県では網にたった1匹しかかからなかったそうです、想像では昨年の4倍ほどの値段になるかも知れないと聞きました。

いかなごが居ないと鱸やアブラメ、鰆などいかなごを食べて大きくなる魚も少なくなるのが心配です。

そこで貴重な試し引きで上がったいかなご2種を買いました。

土曜日の献立

写真: p1058647

明石産の焼き穴子ときゅうりで酢の物

写真: p1058611

新子の釜揚げ(相生産)、おろし、レモン醬油

写真: p1058624

ふるせ(新物)を焼いて生姜、酢、醬油に浸けました。

写真: p1058632

しろ菜とお揚げさんのたいたん

写真: p1058617

さいころステーキ

写真: p1058634

扇矢精肉店へまとめ買いに行きました、ショーウインドゥを見ながら家人が「今日は何食べるの?と聞くので「今日はお魚」と答えたのですがじっとお肉を見つめています。

「何か食べたい?」と聞くと「サイコロステーキが良いな・・・」と、では追加しましょう。

ニンニク一杯入れてと言うので1粒入れましたが少なかったそうです。

マッシュルームも炒めました。

美味しいお肉は芥子醬油を少し付けて頂きました。









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2016年3月 5日 (土)

手抜き1人ご飯

家人の夕飯が要らない日、英語のレッスン後皆様とのお茶会に出席させて頂きました。

奥様が手首を複雑骨折し全治3ヶ月となったクラスメイトの彼は今まで全くキッチンに入ったことが無かったそうです。 急に賄い夫となっても包丁の有りかさえ知らないほどだったそうです。

退院なさった奥様のためにお雛様でもあるので鰤のお刺身をご馳走しようしたところ皮と骨が付いていたそうです。捌き方が分からずグチャグチャの仕上がりになり、そこで学んだのは「お刺身は切ってある物を買う」と言う事だそうです。

主婦でも鰤をさばける人は希だと思います。

3ヶ月で腕を上げて立派な主夫となれますように。






材料が揃っていたので1人ご飯は簡単にパスタ

写真: p1048608

仕事が長引く金曜日娘に孫のお迎えを頼まれていました、一度荷物を置きに帰り自宅に20分の滞在後プレイルームに2人をお迎えに行きました。

週最後の日は荷物が多いのです、私のバッグの他手提げ鞄3つ。そして5時になっていたのでお腹を空かせた2人にパンをリクエストされました。パン屋さんに寄りパンと飲み物を買い荷物はさらに増えて6つです。両手に振り分けて持ち尚電車の乗り降りには3歳児の手を引かねばなりません。

腕が6本有ればな~と思いました。

電車に乗ったら3歳児が「明日の晩ご飯おいしかった!」と言うので「それは昨日だね」と答えました。5歳児が「お寿司が美味しかった」と嬉しい事を言ってくれたので「まだ有るけど今夜も食べる?」と聞いたら「「ううん、要らない」と言われてしまいました。私同様同じ物を続けて食べるのは嫌なようです。

送り届けようとしたら我が家でパンを食べてから帰ると言うのです、どう言う意味が有るのか分からないまま連れて帰りパンを食べてから送って行きました。





応援していましたがなでしこジャパンが中国に敗れてしまいました。








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2016年3月 4日 (金)

おひな祭りの献立

梅田阪急百貨店でお魚を買って来ておひな祭りのお料理を作りました。

ダイニングテーブルに豆雛を飾りました.夕方孫達が来て「何か置いてあるよ」と触らないように見ていました「これは触っても良いけど小さいから無くさないようにね、幾つずつある?」と聞いてお内裏様、お雛様、三人官女、五人囃子、左大臣、右大臣と数えました。

「お雛様は段々に飾るんだよ」と言われましたが「これはとても小さいから段々がないのよ」と話しました。

2人を遊ばせて置いて食事の仕上げに入りました。

先付けはサヨリ、菜の花、うどの加減酢

写真: p1038590

「う~ん、うどが美味しい」と娘、春らしい1品です。


三重産の蛤でお吸い物

写真: p1038594

身が大きくてぷっくり、美味しい蛤でした。

鰹のたたき

写真: p1038584

新玉葱、青ねぎ、大葉、生姜、ニンニク、紅たで

蒸し寿司

写真: p1038602

椎茸、ごぼう、焼き穴子、錦糸卵、甘酢生姜




3時に帰って来てメールチェック、洗濯物を取り入れて片付け等して4時前からキッチンに立ちました。皆が揃う6時まで頑張りましたが4品しか出来ませんでした。

先ずお米を研いでザルに上げます。

次はボールに塩水を作って蛤をざるに入れて浸けます、暗く静かな所で砂を吐かせるので洗面所の洗面ボールに置いときます。

卵4コで錦糸卵作り。

鰹のたたきの薬味作り、玉葱、青ねぎ、生姜、ニンニクを刻んで刻んで、大葉は盛り付ける前に切ります。

寿司酢とサヨリの加減酢を作って菜の花を塩湯がき。。。。

ご飯を炊いて。。。蒸し寿司を作って。。。。

蛤をブラシで洗ってからお吸い物を作って。。。

兎に角和食は手がかかります、ふ~っ。



梅田阪急百貨店に着いたらオープン5分前でした、案内係の男性が寒いから店内に入ってお待ち下さいとドアを開けて中へ入れて下さいました。

入り口で眺めているとエスカレーターの横はポップアップで今回はMaruniです。

左の方にはファッションバッグに沢山のお花を生け込んでディスプレイしてありました。

写真: img_6571

それぞれ柄が違うバッグは見ていても飽きません。

三階ににMaruniのカフェがオープンして2日目なので覗いて見ました、席数が少ないので既に埋まっていました。

一階と三階では置いてある商品が異なります、海外の友人にお願いして買って頂き到着を待っている籠もありました。

昨日私が選んだショッピングバッグです。

写真: img_6572

柄物の洋服は殆ど着ないのでワンポイントになって良いかな。。。白いシャツにジーンズを履いてこのバッグを持てばおしゃれでは?と想像を膨らませて買いました。

そして孫娘の入学式に着るお洋服を探して3階の売り場を歩きます。

事前にチェックしていた黒のタキシード風のジャケットを試着しました、細身で格好良かったので同じ生地のパンツと白のシルクのブラウスも合わせました。

ついでにカジュアルな紺のパンツを追加、気に入った物が直ぐ見つかり良かったです。

只式までに少し胃の周りをスッキリさせねばなりません。



今日4日は息子のお誕生日です。今年も忙しい年でしょうが人様のお役に立つよう日々励んで下さい。そして大事な体、くれぐれも健康に気を付けて!おめでとう!!



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2016年3月 3日 (木)

ダブル豆腐

10時から始まる幼稚園のお誕生日会に参加させて頂きました。駅で「お母さん!」と声を掛けられ振り返ると若旦那でした。お話をしながら幼稚園のホールへ行きました。

元気になった娘と3歳児が和やかな顔で待っていました。

3月生まれの園児は壇上に上がり1人づつお名前と大きくなったら何になるかを話します、そして他の園児が「おめでとう」とお祝いを言って本人が「ありがとう」と言います。

女の子は「パン屋さんになります」「ケーキ屋さんになります」男の子は「サッカー選手になります」「消防士さんになります」などと進んで孫の番になりました、名前を言った後長い沈黙です・・・口を開けたら「エジゾン見たいになりたいです」って。他の園児には伝わらずホールの中は「エジソンって?。。。」とザワザワ、だれからも「おめでとう」とは言って頂けずでした。

ロボット教室へ通うのを楽しみにしている彼、3月生まれで小柄ですが成長が楽しみです。

会の後幼稚園のパティシエが作ったマドレーヌでお茶会が開催されました。私は父母では無いので失礼しました。

2時から予約をしていた皮膚科に行って来ました。素顔で行かねばならないのでサングラスにマスクの怪しい格好で出かけました。

5時から家人は歯医者さんです、暫く治療に通うそうです。



治療後30分食事はお預けなので先に入浴を済ませ6時半からのスタートになりました。

フロマージュフィレに削り節、ねぎ、鎌田の大醤油

写真: p1028558

牡蛎フライ

写真: p1028563

肉豆腐

写真: p1028580

牛肉、絹豆腐、出し汁200cc、醬油、大さじ4、砂糖大さじ2,味醂大さじ4

コトコトと10分程炊きます、仕上げに菊菜を加えました。

お肉の味がしみこんだ絹豆腐が美味しくなります。

焼き厚あげと焼き椎茸

写真: p1028568

冷蔵庫に厚揚げも有ったので使いましたが結局食べられませんでした。





今日はお雛様です、メニューを考えて昨夜自家製「寿司の素」を作って置きました。

孫娘の入園式に呼ばれているので今日は地味なスーツを買いに行きます、ブーツではいけないでしょうからパンプスもいります。

良い物が見つかりますように!







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2016年3月 2日 (水)

3月なのに寒い日

JR東海での認知症事故に対して最高裁判所の岡部喜代子裁判長は「家族に賠償責任なし」の判決を下されました。ご家族に取って辛く長い戦いだったことでしょう。

家族に監督義務が無いとの判決は私達団塊の世代、認知症予備軍に取っても意味のある判決でした。

高齢者社会になり認知症患者が益々増えます、家族が目を離した瞬間に外出し起こしてしまった事件や事故に対しての保障問題等国の対応が急がれます。一部保険会社では既に商品があるようです。

これで一件落着とは言えない判決でした。


夕方テレビを見ていたので5時頃バゲットを買いに行っただけ、ある物で夕食を作りました。

先日跳ねている車海老を買ってごめん!と言いながら頭を取って冷凍しました。それを水に漬けて解凍してマッシュルームとアヒージョにしました。

写真: p1018536

セルフィユを乗せましたがパセリの方が合います。

チョリソのトマト味リゾット、菜の花

写真: p1018543

チョリソと生トマト、トマトペーストを使いました。

数日前からリゾットが食べたかったので美味しい。



牡蛎とベーコンのカレー風味

写真: p1018554

前日から娘はめまいがして起きられないと言っていました、病院の耳鼻科へ行くというので様子を見に行きました、かなり辛そうです。

留守の間娘宅の掃除を始めました。よその掃除機は使いにくいので途中で自宅へ取りに帰りました。

2時間かけて掃除、整頓をしました、そこへLINEで良性発作性頭位めまい症の診断が下ったと知らせがありました。耳石と言うのが動いた為に起こるめまいだそうです。。

自分でも察しがついて頭を回す運動をしていたそうですがやはり先生にして頂くと効果があったらしいです。

帰って来てからは座ってする事なら出来ると3歳児の入園準備を手作りしていました。

今日は幼稚園で3月生まれのお誕生会が有ります、元気で出かけられるとよいです。





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2016年3月 1日 (火)

ペンネ

今朝は急に寒くなり外は1度です、北海道は大雪と暴風で被害が出ていると報道で知りました。

関西人には想像出来ないような事ですが北海道の皆様どうぞお気を付け下さい。


昨日お昼から孫2人をお預かりでした、お昼ご飯は親子丼を作りました。ご飯粒1つ残すこと無く綺麗に食べました。3歳児のご機嫌がやや悪くおかしい・・・と思いお昼寝させました。

お鼻が詰まり、咳をしていました。熱は36.5度でした。

3歳児が寝ている間5歳児はパズルに熱中していたので私は夕食の準備です。

5時半から孫達の食事を始め6時半に若旦那がお迎えに来ました。

大人のご飯は詰めて持たせました。

7時半から私達2人の夕食がスタートです。

ペンネのクリームソース

写真: p1298515_3

孫達にペンネを作った際チーズを入れ忘れてテーブルに出してしまいました。直ぐ気づき「ごめん!チーズ入れるの忘れてた、今から入れるね」と言うと5歳児が「何か足らないと思っていた」と言われました。彼らの好きなペンネなのでチーズを足すと全て食べました。

「はや茹でペンネ」を使ってみましたが普通の物に比べるとボリュームが有りません、子供には食べやすい様ですが大人には物足りない感じです。

サラダ・・・キャベツ、玉葱、人参、フルーツトマト

写真: p1298511_2

野菜のスープ・・・玉葱、人参、ピーマン、大根、セロリ、イタリアンパセリ、ベーコン

写真: p1298526_2

鶏唐揚げ

写真: p1298521_2

何か調べ物がしたくて気になっている様子の家人、好きな筈の唐揚げを2つしか食べず部屋へ行きました。

その後電話が2件かかって来ていた様です。問題は解決したらしく10時頃部屋から出て来ました。

その頃娘からのLINEで3歳児発熱と知らせてきました。

今日も私の出番でしょうかしら・・・





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