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2016年10月

2016年10月31日 (月)

焼きそばパン

住吉にパン屋さんがあります。お昼時に焼き上がる焼きそばパンですが直ぐ売り切れてしまい、思う時に買うことが出来ません。

香港海鮮酒家 Lei U Munの手前に有るパン屋さんなので焼きそばパンを予約してからランチに伺いました。

焼き上がりは12時半ですがホールでは無く半分に切って頂くので暫し時間が必要との事です。1時過ぎの受け取りです。

こちらはパン生地に焼きそばを包み込んで焼き上げてあります。

写真: p1303897

カツサンドも予約時に取り置いて頂きました、これは家人がお気に入り。

野菜とハムのサンドイッチも私の好きな物です。


ランチは中華料理のコースだったので夕食はパンとワインで終わりです。



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香港海鮮酒家 Lei U Mun

日曜日友人二人をお誘いして今月2度目のこちらでランチです。

ナプキンがオシャレに置いてあります。

写真: img_9305

前菜5種

写真: img_9310

4人で青島ビールを3本

写真: img_9307

冬瓜ときのこのスープ

写真: img_9311

金華ハムの良いお味がしています。

前回と器を替えてサービスです。

秋鱧と中国野菜のフリット、塩卵のパウダー

写真: img_9314

家人はフカヒレをメインに

写真: img_9318

私はあわび

写真: img_9322

3段バラ肉の煮込み

写真: img_9324

ナイフ、フォークで頂きますが、トロトロのお肉に甘辛のソースが美味しい

お粥、海老だんご

写真: img_9328

器と盛りつけが前回と代わっています。

デザート

写真: img_9331

家人は紹興酒、私達は白ワインを合わせて頂きました。


行動半径の広い友人達、1人は新幹線に乗るために新神戸に、もう1人は翌朝から海外です。

元気な友人に刺激を受けて私も頑張りましょう。










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2016年10月30日 (日)

ラ・ターチ

「御影ジュエンヌ」のご長男が18日オープンなさったお店「ラ・ターチ」に伺いました。

お店のドアからジュエンヌさんと良く似ています。

中に入るととても良い木の香りがしました。

大きな一枚板のカウンターは大川シェフからのプレゼントだそうです。

写真: img_9271

シャンパンから頂きます。

写真: img_9288

お店の「ターチ」とはシェフの子供からのあだ名で大川シェフが銘々なさったそうです。

1品目はグラッティーナと言うチーズとキャビア、エストラゴン

写真: img_9274

下にオリーブオイルが入っています、美味しくてシャンパンをお代わりしました。

九十九里浜産蛤のロワイアル

写真: img_9277

柚子の風味

ウイキョウのムース、北海道産のうに、ジュレ、穂紫蘇

写真: img_9280

白無花果のローストと蜂蜜、すいば

写真: img_9282

すいばとは子供の頃食べた懐かしいスカンポです。

写真: img_9284

無花果が立派なお料理になっています。

お野菜に蛤のカプチーノをまとったお料理

写真: img_9289

生ハムと拘りお野菜にフルーツが隠れています。

写真: img_9292

メインは牛肉を選びました。

写真: img_9295

赤身ながらしっとり美味しいお肉です、「どこで仕入れてるの?」と伺うと扇矢精肉店だと聞いて驚きました。

カボチャのリゾット、トリュフ

写真: img_9299

鳥インフルエンザの影響でフランスのフォアグラが入ってこないそうです。

フォアグラ無しでも彼のお得意料理のリゾット、完璧です。

カプチーノをダブルでお願いしました。

写真: img_9301

横から1口頂いた家人のデザートはカルバドスの香りがしました。

写真: img_9302

10席は全て満席でした。

ジュエンヌから1人ヘルプに来ていましたがシェフは大忙しでした。オープンして未だ10日余りです、シェフの緊張が伝わってきました。

これからの成長が楽しみなお店が出来て嬉しいです。









3時間の食事を終えて向かった三ノ宮駅周辺はハロウィーンの仮装をした若者があちこちに。大きなスターワォーズのソルジャーは目を惹きました。おそろいの白い衣装を着た可愛いお嬢様には思わず「可愛い!!」と声を掛けました。


電車に乗れば前の席にとてもオシャレな20代前半の男子が座りました。洋服はビシッと全てグレー系で揃え大きな黒縁の眼鏡、顎が尖った小顔でヘァーは綺麗にセットされています。よく見ると髪の頭頂部が薄いグレーで前にかけて段々黒くグラデーションになっています。

なんとオシャレな若者でしょう!

私が下車する時顔を上げた彼と目が合いました、人差し指で頭を指さし、続いてOKサインを出すと美しい笑顔を返してくれました。







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2016年10月29日 (土)

食欲の秋

予約していた美容院で午前中はカット、お昼から英語のレッスンです。

朝出かける時ポツリと頬に雨が当たりましたが傘を差すまでも無いほど。

阪急三ノ宮駅から美容院まで地下を通れば直結、そこから英語の教室までも地下で繋がっています。

レッスンの後買い物をする「いかりスーパー」も地下なので傘を差すことなく移動出来る便利な三ノ宮です。


金曜日の夕食、先付けは京都で買った銀杏、これで最後です。

素揚げにしてお塩を振ります。

写真: p1283873

かきのき茸とほうれん草のお浸し

写真: p1283861

茶色いえのき茸ですが歯触り良し。

天然鯛の向こう付け、スダチ酢

写真: p1283880

はんぺん

写真: p1283872

母が苦手なので実家では出てこなかったはんぺん、最近弱火で焼いて焦げ目を付けたはんぺんが美味しいと思います。

厚揚げ

写真: p1283889

フライパンを使ったついでに厚揚げも焼きました。

豚角煮

写真: p1283887

ジップロックに入れて冷凍していた角煮。前夜冷蔵庫に移して朝茹で卵を1つ加えました。夜には美味しそうに仕上がっています。



ランチをする余裕が無いと思い新米でお握りを1つ作ってバッグに忍ばせ出掛けました。レッスンの始まる前に教室で予習をしながら1人で食べました。

学生時代は親に授業料を払って貰いながら楽しいことが有り過ぎて、授業をさぼる事ばかり考えていました。

20歳のあの時、今の様に意欲的にもっと勉強していれば良かった、と悔やまれます。









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2016年10月28日 (金)

揚げ物重なり

家人から写メが届きました。普段昼食抜きなのですが講習会に参加した場所でランチを注文したそうです。

ドーンと大きなかつめし(兵庫県加古川市の名物料理)におうどん、小さな器に入ったサラダでした。

美味しそうですが「カロリー高い!」と返信しました。

夕食は春巻きの予定ですから。



春巻き

写真: p1273844

しっかり2本食べていました。

水菜のサラダ、カリカリちりめんじゃこ、アーモンド、ポーチドエッグ

写真: p1273857

皿うどん

写真: p1273849

豚肉、ゲソ、玉葱、人参、筍、椎茸、もやし、キャベツ、ほうれん草、ちくわ

1人前を分けて頂きました。


ゴミ捨て以外どこにも出掛けず家事に専念していました。

金曜日は雨の予報なのでお天気が良い時に洗濯機を2度廻し、苦手なアイロン掛けも頑張りました。


もうお歳暮の案内が届きました。お節の申し込みも始まっています。



1月2日には年賀状が配達される事が普通と思っていましたが人手不足のため来年からは廃止されるそうです。

家人が60歳になった時、意を決して年賀状に「体力的に限界となりました。今年で最後とさせて頂きます」と書き添えました。

印刷だけの年賀状では味気ないので直筆でそれぞれに書き添えていました。多くの年賀状を書くのがとても億劫になってきたのです。

インターネットが普及し誰とでも連絡を取ることが出来る様になったこともあります。

とは言え手作りの年賀状を頂くと、とても有りがたく嬉しいのです。











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2016年10月27日 (木)

骨に強い献立

夏の様な陽気の水曜日ですがインフルエンザによる学級閉鎖が出ていると知ったので予防接種を受けました。

お出かけ時は半袖ワンピースでしたが秋のエッセンスを少し取り入れてショートブーツにしました。

金木犀が終わったらギンモクセイが咲きました,良い香りです。




夕食は・・・・

鰆のトマトドレッシングとグリル野菜

写真: p1263831

鰆は両面塩をして皮目から香ばしく焼きます。


<トマトドレッシングの作り方>

ミニトマトを8等分にしてボールに入れます。

みじん切り玉葱・香菜も入れてレモン汁・ワインビネガー・塩・胡椒をします。

鍋にオリーブオイルとニンニク1片を入れて火にかけます。

ニンニクの香りが出たら鷹の爪1本を加え色が変わったらトマトのボールに入れて味を調えます。

ニンニクと鷹の爪は取り出します。

ペンネが濃いので鰆はあっさりとしたドレッシングにしました。



ゴルゴンゾーラのペンネ

写真: p1263834

骨粗鬆症予防にカルシュウムを摂ろうとチーズと生クリームを使いました。

カルシュウム量を調べていたら食品100gあたりの含有量ではパルメザンチーズとひじきがほぼ同じです。

ひじき100gは食べられるかもしれませんがパルメザンチーズを100gは食べられません。

1日の摂取量は650mgなので半分の50gほどで良いのですけどね。

朝はお豆腐、お揚げ、若布、ねぎのお味噌汁、納豆、おろしにジャコ、味醂干しなどの和食が宜しいでしょう。

1日に30品目を目標に食事作りを心掛け、陽に当たって歩く事も大事。毎日の積み重ねで骨を強くしていきましょう。









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2016年10月26日 (水)

玉葱の豚肉巻き

京都から帰ってきて夕食の準備、連日遊び廻っているので凝ったお料理は作っていません。

玉葱の豚肉巻き

写真: p1253826

大きな淡路の玉葱を豚バラ肉で巻きました。

菊花の甘酢漬け

写真: p1253811

天然トラフグ

写真: p1253820

白菜、豚肉、春雨煮込み

写真: p1253816

片栗粉でとろみを付けておろし生姜を乗せました。

体がポカポカしました。









毎月恒例のお食事会ですが80歳の最高齢ながら一番お元気な方が欠席でした。

家の中で踏み台を踏み外し手を骨折なさいました。今日手術です、無事に終わりますように!

他のメンバー5名の中私以外の4名は皆さま骨折の経験が有ると伺い私は驚きました。


転倒なさっての骨折です、私は幸い転倒をしないので今まで無傷で来ましたが今後もし転倒したらきっと骨折するでしょう。

受け身の練習をしなければなりません。






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懐かしの「桜田」

「桜田」さんは2015年1月31日に27年間の営業に潔く終止符を打たれました。

同じ所でお弟子さんが2月にお店を開店なさったので伺いました。

懐かしいお座敷に入室、この時期に飾られるザクロの絵皿とお軸は全く同じです。

しかしお花の嗜好と雪見障子の開き方が少し違います。

写真: img_9260

先付け

汲み上げ湯葉、うに、きくらげ、銀杏、菊花の旨酢ジュレ

写真: img_9241

先に注文した筈のお酒が出て来ずお料理はおあずけ状態

舞茸のしんじょうと和歌山の松茸

写真: img_9243

美しい蒔絵のお椀です。

お造りは鰆、鮪、鰈

写真: img_9248

お塩とお醤油で頂きます。

八寸

写真: img_9250

枝豆、衣かつぎ、いくら、鮎、鯖寿司、カステラ、、菊菜のお浸し、とんぶり

写真: img_9254

炊き合わせ

写真: img_9256

鯛、椎茸、玉葱、サボテン?、すだち酢

周りの方の意見を伺いサボテンらしき物は遠慮しました。


お食事の最期は土鍋で炊きあげた美味しそうなご飯と香の物が来ましたが赤だしはありません。

ご飯が後1口となった所で赤だしが運ばれて来ました。タイミングがずれています。

水菓子

写真: img_9261

5人の中3人はスプーンとフォークが出ましたが私を含む2人はなぜかフォークが2つ。明らかにミスです。

鳴門金時の和菓子と抹茶

写真: img_9267

ニューヨークで開催されたこちらで桜田さんのフィルムが最優秀賞を受賞なさったと友人から伺いました。世界の人が感動する桜田さんのお料理を20年間頂けたことは私の人生における喜びです。


こちらのサイトを見ると懐かしくて涙が滲んできます。










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2016年10月25日 (火)

絶品ビフカツ

扇矢精肉店さんで「ビフカツが食べたいんだけど」と相談したら、出して頂いたのはカイノミと言う部位でした。

「噛んだらサクッとした感じです」とご主人から伺い、正しく私の思っているビフカツにピッタリです。

塊で頂いたので厚めに切って衣を付けました。

写真: p1243799

「ビフカツのお店を出そうか!(笑)」と思うほど素晴らしく美味しいビフカツが出来上がりました。

神戸大学の農学部が研究なさってる農場で育ったお肉だそうです。

写真: p1243808

切り干し大根

写真: p1243803

出掛けていたので5時過ぎに帰宅しました。洗濯物を取り込んでいたら孫達が公園の帰りに立ち寄り私の飯を食べたいと言います。

「今から作るのよ、お手伝いしてくれるのなら良いよ」と言うと洗面所へ走って手を洗いキッチンに来ました。

その間に娘はパジャマを取りに帰りました。

フライの準備をします、私が小麦粉、4歳児が卵、6歳児がパン粉です。

滞りなく進むようにタイミングを見計らって小麦粉を付けて卵係に渡しました。

手が汚れたところで娘とお風呂に入って貰います。





家人が帰り一緒にご飯を食べていると9時から会食予定の若旦那が「美味しそうな匂い」と言いながらリビングに入ってきました。

お味見にと私の半分残っていたお皿を手渡したら「美味しい」と言って全て食べ尽くしました。

家人はそっと自分のカツを私に廻してくれました。

全員何も残さず綺麗に食べました。






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2016年10月24日 (月)

ランチと映画

今月2回目の友人とランチ&映画鑑賞です。

美味しいお食事がメインで次ぎに観たい映画を探します。

彼女のリクエストは渡り蟹のパスタでしたがご希望の三ノ宮のお店は梅田のグランフロントに移っていたので映画も梅田で観ましょう。

グランフロントのレストランに予約を入れて出掛けました。

渡り蟹のパスタ

写真: img_9239

予約時に「渡り蟹のパスタを」と願いしていたので美味しいパスタを出して頂けました。


パスタの前にマルゲリータを頂きます。

写真: img_9236

美味しい!

しかし食が細い2人はメインのパスタを頂くために遠慮がちに周りを残しました。


良さそうなお食事処を見つけたので来月の楽しみが出来ました。


「scoop!」に続き「何者」と二階堂ふみさんが出演の映画になりました。









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鶏の水炊き

鶏ガラ2羽分を使いアクを丁寧に取りながら濃厚なお出しを完成させました。お米も加えて煮込んでいました。

鶏の水炊きです。

写真: p1233791

ぶつ切りの鶏ももは1時間煮込みました。

野菜達

写真: p1233793

市場で白菜1株900円近くしていたので買うことを諦めました。家人が「もっと高い物でも買ってるのに白菜を買い渋るの?」と言われました。

考え直してその後いかりスーパーへ行きました、すると1/4カットが99円と言う安さで嬉しくなり3パック買いました。

きゅうりの松の葉昆布和え。

写真: p1233786

何時も白ネギを買う時、青い部分は切り取って貰っていました。

使わないので処分して頂くのが常でした、

今回は残っていたので箸休めを作りました。

写真: p1233782

今夜の私のヒット作はこちらになりました。

白ネギの青い部分を5㎜幅に切ります。

フライパンに胡麻油を熱してねぎの青い部分とちりめんじゃこを入れて炒めます。薄口醬油を廻し掛けて火を止め一味を振りかけました。

白ワインでも日本酒でも合います。ご飯のふりかけにも良いでしょう。

これからは白ネギを使う機会が増えます、そのたびにこの1品を作るのが楽しみとなりました。

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2016年10月23日 (日)

30分で夕食準備

しっかり昼食を頂いたので3時頃お買い物に行っても献立のアイデアや購買意欲が沸きません。

良い車海老があったので何を作るでも無く4匹買いました。

結局オーストラリア産のアスパラガスと舞茸と共にガーリック炒めにしました。

写真: p1223769

白ワイン、美味しいお塩と胡椒で炒めました。

水菜とカリカリちりめんのサラダ

写真: p1223764

水菜は洗って切ったらペーパータオルにくるんでビニール袋に入れて冷蔵庫に入れておきます。

フライパンに太白胡麻油とちりめんじゃこを入れて弱火で炒めます。ちりめんじゃこがパリパリになったらお皿に盛った水菜の上からかけます。

鎌田の出汁醤油を廻し掛けて出します。

家人が「これ美味しい」と言って食べてくれました。

市場のお豆腐屋さんで買ったおでん

写真: p1223775

欲しかった卵とすじ肉はすでに売り切れていました。

お持ち帰り専門店で巻いて頂きました。

写真: p1223759

調理時間30分程の簡単夕食でした。


バスルームにあるダンピングレールの引き出しがスムーズに動かなくなっていました。家人が取り寄せた部品が届いた土曜日、修理に取りかかった彼は楽しそう。

しかし床に置かれた道具箱で向こうずねをしこたま強打した私です。

数時間で引き出しはスムーズに収まるように成り、我が家の職人さんは「素晴らしい!」と褒めて差し上げました。

満足げな笑顔が返ってきました。


日曜日なのに消し忘れた家人の目覚ましで起こされてしまいました、プンプン!







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2016年10月22日 (土)

鳥取地震

お昼テレビの速報で鳥取に震度4の地震があったと知り心配しながら出かけました。

そして英語のレッスンの最中マナーモードにしていたスマホから地震警報を告げるけたたましい音。バッグからスマホを取り出し「地震です」と告げた途端大きな揺れ。ユッサユッサと揺れは止まず長い時間に感じられました。

先生が「どこが震源地か?」見たいな事を英語で言われましたが私は手に汗握り「テレビでは鳥取で地震があったと言っていたから多分鳥取だと思います」と応えました。その時の私は部屋から逃げ出さんばかりの血相だったと思います。彼は落ち着いた口調で「ディズニーランドみたい」と冗談を言って生徒を落ち着かせて下さいました。

神戸は震度4の揺れでした。宮城県沖地震の時もレッスン中で私は部屋を飛び出しました。



電車は運転を見合わせていた影響でダイヤは乱れ家人との待ち合わせに遅れてしまいました。


夕食は貝柱を使ったサラダ

写真: p1213746

トレビス、エンダイブ、サラダ菜、紫玉葱、アスパラガス、トマト

フレンチドレッシングとオーロラソースの2種類作りダブルソースにしました。

ハンバーグとじゃがいものミルク煮

写真: p1213753

夕食は娘と孫達が来て一緒に頂きました。



年少児は幼稚園がお休みで9時からキッザニアで楽しんでいました。帰る途中信号待ちをしていた車の中で地震に遭ったそうです。「前のゴミ収集車も揺れていたんだよ」と教えてくれました。地震の事をもっと知りたいからテレビを見せてと言ってニュースを見ていました。

4歳児の口から「とりあえず・・・・」という言葉を聞いてびっくり、使い方はあっていました。




阪神淡路大震災の前夜私達はスキーから帰りました。早朝地震に遭いその後1ヶ月程お水が出ず困りました。

その経験から夕食が終わったらとりあえず食洗器と洗濯乾燥機を廻しました。



不安な気持ちでお過ごしの鳥取県の方々、無事をお祈りしています。






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2016年10月21日 (金)

ミスターラグビー逝く

「ミスターラグビー」と呼ばれていた平尾誠二さんがお亡くなりになりました。

同志社大学を卒業後は神戸製鋼でご活躍なさり、お住まいも同じ御影でした。奥様が運転なさる車の助手席や駅前でお見かけした時はいつもダークスーツをビシッとお召しになり、とてもスタイルが良く素敵な方でした。

53歳とは若すぎます、悔しいです。




テレビで何か報道されるかとチャンネルを変えて時々テレビを見ながら夕食の準備をしました。



キヌアサラダ

写真: p1203719

紫玉葱、きゅうり、セロリ、パプリカ、香菜、パセリ、コーン、シーチキン、ライム、塩、クミン

オリーブオイルを使わず仕上げました。

一口頬張ると50回噛めます、ダイエット食に最適です。

ミンチボールの唐揚げ

写真: p1203730

豚ミンチ 200g

塩  少々

刻みねぎ 小さじ1

おろし生姜 適宜

おろしニンニク 適宜

醬油 小さじ1

酒  大さじ1

水  大さじ2

胡麻油 小さじ1

溶き卵 1/2個

片栗粉 小さじ1


1 ボールにミンチを入れて塩を加えて混ぜます。

2 後の調味料を全て加えて良く揉み込み滑らかにします。

3 180度の油で揚げます。

4 斜め切りにした青ねぎと3センチに切った香菜を混ぜて天盛りにします。

美味しいお塩と花椒を混ぜて出します。


いかのトマト風味煮込み

写真: p1203739001

2人なのでレシピは1/3の量で作りました。








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2016年10月20日 (木)

菊花

食用菊2種類

写真: p1193701

美しい発色に目を奪われます、調理をする喜びを感じる瞬間です。


酢を加えた熱湯に菊花を入れて浮き上がる花弁を押さえるようにしてさっと茹で上げ水でさらします。

歯ごたえが大事、茹で過ぎに注意です。

絞って甘酢に漬けます。

写真: p1193711

驚く程量が少なくなります。

もやし、豚肉、三つ葉のお鍋

写真: p1193707

もやし2袋の根を取っていたら飽きて来ました「もう~、もやしの根を取るのいや!」と叫んだら「変わったげよか?」と家人からの嬉しいお言葉。

2人の得手不得手が違うのは良いこと、お任せしました。

もやしのシャキシャキ感が美味しくて、翌日用に買っていた牛肉も追加しました。牛肉の方が美味。


ぶりの鍬焼き

写真: p1193716

お刺身は天然ですがこういうお料理は養殖の方がしっとりして美味しいと思います。




お料理のお稽古でした。

写真: img_9224

2時間以上煮込む「秋結び」と言うお料理を教えて頂きました。

先付けは菊花とほうれん草、しめじの和え物

甘鯛のアラの味噌汁

白甘鯛の酒蒸し


血液検査結果に異常が無く、腰の痛みも無くなり元気に5日連続お出かけしています。








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2016年10月19日 (水)

友人と映画を観る前にランチです。

彼女から鰻が食べたいとのリクエストがあったのでお店に予約を入れておきました。

鰻重の「竹」

写真: img_9220

こちらの「松」は鰻が1匹半なので私達は「竹」を注文して尚かつご飯を少なくして下さいとお願いしました。

江戸風の柔らかい鰻、私はここの鰻が大好き、良い量で美味しく頂きました。

家人から蒲焼きをお土産で、と頼まれていました。香り漂う鰻を下げて映画鑑賞です。

福山雅治さんの「SCOOP!」を見に行きました。ぎりぎりの時間だったので入場と同時に電気が消えてしまいました。暗がりの中で座席を探すはめになり、体を屈めて足元を見ながら階段を上がっていたら突然18歳未満入場禁止のような声が響いて来ました。何事?と思いながらも座席を探すことに必死でスクリーンを見られませんでした。

座った時にアップにされた福山さんの無精髭姿を見ました。あれ・・・近藤真彦さんにちょっとだけ似てる?

やさぐれたカメラマンの役どころですがやっぱり格好良い福山さんでした。リリー・フランキーさんの危ない人ぶりも良かったです。







夕食は京都で買って来た見事な銀杏

写真: p1163637

頂き物の特別なお塩

写真: p1183679

2つを組み合わせて揚げ銀杏

写真: p1183682

美しい翡翠色の銀杏、揚げたてはもっちりとしています。

菊花と三つ葉のお浸し

写真: p1183667

はんぺん

写真: p1183665

京都で買ったはんぺんを焼きましたが残念な物でした。

万願寺唐辛子とおジャコ。

写真: p1183674

最後の国産松茸でお吸い物、豆腐と三つ葉

写真: p1183693

すだちを搾って頂きます。

お土産の鰻

写真: p1183676

お皿に移し串を抜いて、お酒を小さじ1ほど振ってレンジで40秒チンしました。

写真: p1183689

「鰻重にして」と言われましたが適当な大きさのお重が無いので塗りの器に入れました。


映画で気っ風の良い女性編集者を演じていた吉田羊さん。丁度テレビのコマーシャルで見た時家人に「最近吉田羊さん人気だよね」と言ったら「あの人ようって言うのひつじと違うのん」って。

「人の名前にひつじやぶたは無いでしょう?」と言っておきました。











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2016年10月18日 (火)

秋はきのこ

京都で買って来た食材と梅田阪急百貨店で買い求めた品で月曜日の夕食。

ジャンボマッシュルームのファルシ-

写真: p1173661

肉厚の大きなマッシュルームですが焼くと1~2割縮でしまいます。

写真: p1173660

こちらのレシピですがとろけるチーズが無かったのでパルメザンをすり下ろして使いました。


最近お気に入りの阪急百貨店のローストビーフ

写真: p1173643

同じ売り場で生春巻きを「イートインで」とお願いしたら「お召し上がりの間ローストビーフをお預かりしておきましょうか?」と想像だにしていなかった嬉しいお申し出に驚きました。

「忘れて帰ったら大変」と私が言うと「念のためにお電話番号を伺って置きます」とまるでホテルの様な対応です。

食べ終わり、売り場に近づいて行ったら素早く荷物を紙バッグに入れて差し出して下さいました。

三ノ宮のそごうが阪神、阪急を運営している会社に売却されました、このようなサービスが新生そごうに受け継がれたら嬉しいです。


国産松茸で贅沢なリゾット

写真: p1173652001

「これは人生最後に成るかも知れない」と思うほど美味しいリゾットになりました。

使ったのは京都「とり市」で買った松茸

写真: p1163621001

日曜日お店に着くまで「今度こそ京都産の松茸を買おう」と話し合い覚悟して挑みましたが午前中で既に売り切れ状態、残っていたのは5万円以上の品です。

とても手が出ず、信州産に落ち着きました。

夕食は思い残す事が無いようにと焼き松茸にして堪能するほど頂きました。

写真: p1163629

柚子を搾って鎌田の出汁醤油を掛けて頂きました。

月曜日はその残りをリゾットに使いました。



家人が「美味しい!何年ぶりかな?国産松茸」って、もう忘れたのですか・・・・

「去年芦屋のいかりに問い合わせて買いに行ったやん」と私、何だかな・・・・






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2016年10月17日 (月)

フィッシュ&チップス

娘と約束していたので梅田阪急百貨店へ出かけました。

10時過ぎですがエスカレーターが9階に着いたら右手に長い列が出来ています。何かしら?と見たら英国フェアが開催中でそこはスコーンの売り場でした。他の売り場は未だ人がまばらですがここだけは大盛況。

歩いていたらフィッシュ&チップスの実演販売をしていました。私も娘も食べた事が無いので買って見ました。

イギリスのビール売り場で「フィッシュ&チップスに合うビールはどれですか?」と聞くと黒の生ビールを勧めて下さいました。

写真: img_9201

ベンチに腰掛け二人で分け合います、このとき朝の10時半。

初めて食べて余りに美味しかったので作り方を見に行きました。お客さんが誰もいないのでイギリス青年の前でじっと観察していたら怪訝そうに見返されました。

写真: img_9204

粉と左のビネガーを購入しました。

写真: img_9205

お店が使っているのは左のビネガーだそうです。

フェアは18日で終了です。

娘に誘われたのはバーナード・リーチ展でしたが寄り道してしまいました。

写真: img_9209

前日は京都高島屋で日本伝統工芸展を見て今日は梅田阪急で、芸術の秋を満喫です。




お昼ご飯を予定していたのですがフィッシュ&チップスを食べてしまい、沢山は食べられそうに有りません。

夕食の買い物を済ませ地下のフードコートで生春巻きを買って食べましょう。

写真: img_9212

私は生ビール娘はスパークリング、このとき12時10分。

さて帰りましょう。



朝気付かなかったのですが帰り道、金木犀がやっと香って来ました。

六甲山の麓の方に伺うと既に散ってしまってるそうです。

花の命は短いです、窓を開け放ち香りを楽しんでいます。









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家人と「弧玖」へ

今月末でオープン1周年をお迎えの「弧玖」さんへ家人と2人で伺いました。

少し早く家を出てその前に「錦市場」と「とり市」さんでお買い物をすませました。

「弧玖」では個室に案内されました、まるでお忍びデートみたいです。

先付け

鱧、三つ葉、うに、いくらのみぞれ和え

写真: img_9177

名残の鱧に秋の食材、いくらと菊花に大根おろし。


兵庫のお酒

写真: img_9176

注ぐとトクトクトクと良い音

太刀魚と舞茸の真丈、和歌山の松茸

写真: img_9180

真丈はふんわりと柔らかで今までで一番美味しいお出し、鰹の風味がとても良いです。

初めて来店した家人が満足のお椀でした。

お造り

明石の鯛、津軽海峡の本マグロ

写真: img_9183

お酒をお代わり

写真: img_9185

秋らしい八寸

まながつお幽庵焼き

こんにゃく、椎茸松葉

紫芋と栗の茶巾

菊の葉唐揚げ

鯖寿司

家の器にはとんぶり

白和え

卯の花

写真: img_9187001

冷やし鉢

カマス、うに、汲み上げ湯葉、柿、長いも、水前寺海苔の旨酢ジュレ

写真: img_9190

楽しい食材の組み合わせです。

炊き合わせ変わり

揚げいとより、舞茸、南京、銀杏の葛餡

写真: img_9192

揚げ物と餡が上手く絡んでとても美味しい。


近江米の新米と香の物、牛肉。

きのこが入った赤だし

写真: img_9196

デザートは和菓子と伺ったので持ち帰りにさせて頂きました。







朝出かける用意をしていましたがなかなか洋服が決まらず、クロゼットから出たり入ったりしていました。やっとトップスが決まりパンツは何色にしようかな・・・と思っているとき家人が部屋から出て来て「今日の服はパジャマみたいやね」と言いました。

確かに私はピンクのストライプのパジャマを履いていました。これで出かけると思った家人の感覚に驚き「これはパジャマやから」・・・・「着る服がないのよ」と言えば「又買わなあかんね」と洋服好きの私に対する皮肉です。「はい!」と返事しておきました。













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2016年10月16日 (日)

公園でお弁当

秋晴れで澄み渡った青い空の土曜日。

午前中のお稽古が終わった孫達と公園で待ち合わせです。

思い付きで冷蔵庫に有る物でお弁当を作りました。

写真: p1153601

キャベツの胡麻酢和え

牛肉の大和煮

焼き秋刀魚

だし巻き

スパゲティナポリタン

おにぎり2種(昆布と若布)

写真: p1153605

ビールは出かける30分程前に冷凍庫に入れて置き、よく冷えたのを保冷バッグに入れて持って行きました。プラスティックコップも持参。

子供のおにぎりは食べやすいようにラップに包みます。

写真: p1153602

実質本位で飾り気の無いお弁当ですが孫は何も残さず全て食べてくれました。



娘は沢山の荷物を下げ12時半に成れば次のお稽古へと向かいました。

「御影スイーツロード」が開催されています。孫達はお稽古の後お友達と公園で待ち合わせしていると楽しそうにしていました。





家人は職場の食事会に出かけたので私の夕食はアルティザンのカスクートとワインで終わりです。

写真: p1153606

日曜日の朝も良いお天気です。

皆様どうぞ良い1日をお過ごし下さいませ。








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2016年10月15日 (土)

検査結果

銀行へ行ったついでにお散歩をしていたら、淡路のお魚屋さんがご近所に来ていました。店開きして1時間ほどなのに殆どの物は予約で売り切れでした。

残っていた天然縞あじと天然本マグロを買いました。

写真: p1143591

茶碗蒸し

写真: p1143596

蒸籠に湯気が強く上がってから蒸し始めます先ず強火で2~3分、その後弱火で20分蒸します。

お吸い物代わりで具は三つ葉だけですが美味しいです。

焼き穴子、きゅうり、みょうがの酢の物

写真: p1143577

アスパラガスとベーコン炒め

写真: p1143568

細いアスパラガスは茹でず生のまま炒めました。途中大さじ1の水を加えてアスパラに火を通しました。歯触りが残り良い出来です。

小松菜とお揚げさん

写真: p1143583

柔らかい小松菜でした。

黒豚の角煮

前夜パーティーでお酒を頂きすぎたのか2人共角煮は半分で充分でした。

写真: p1143587001

水曜日に受けた血液検査の結果が出ました。

心配していたγーGTは34でセーフ、中性脂肪は74、血糖(空腹時)84と問題ありませんでした。

尿酸が7.4と少し高めですが「気にするほどでも無い」との事でした。

総蛋白が相変わらず低いのは体質だと思います。

毎日アルコールを飲酒しているにもかかわらずこの数値なら万々歳です。

これからも毎日食事に気を付けて生活して行こうと思います。








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2016年10月14日 (金)

新築お祝いパーティー

友人がお宅を新築なさりご招待頂きました。

少し年長者のご夫妻がお嬢様ご家族との2世帯住宅を新築なさると言うご決断は凄い事だと思います。お隣の土地を買い増しなさり敷地は広くなっていました。

とても機能的に設計されたお住まい。整理整頓がお得意な彼女、スッキリと見事に断捨離なさいました。羨ましく思います。

リビングにテレビさえ有りませんでした。

十人掛けの大きなダイニングテーブルに奥様の手作り料理が並んでいきます。

写真: img_9152

器は全て旦那さま作です。

グラスは30個ほどサイドテーブルに並んでいましたが奥様がゴルフのコンペで獲得なさった物ばかりです。

彼女は仲間の中でゴルフが1番お上手、旦那さまは「僕は百獣の王や~」と仰っていました。

丁度良い大きさの取り皿も旦那様作

写真: img_9149

サラダ、帆立のベーコン巻き、スモークチキン

写真: img_9134

強火でスモークしようとしても新しいガスレンジは勝手にガス火が小さくなってしまい調理できないので、お庭にカセットコンロを持ち出してスモークなさったそうです。

写真: img_9138

アボカドのソースがスモークチキンに良く合います。

ローストビーフ

写真: img_9141

パイ包み焼き

写真: img_9146

ぶどう3種

写真: img_9158

「お祝いは何も結構です、勝手を言いますがフルーツとケーキをお願いします」と伺っていました。

御影駅前の果物屋さんで用意した葡萄。

旦那様が高知からお持ち帰りになった大きな梨

写真: img_9166

3日前がお誕生日だった旦那様にお誕生日ケーキのプレゼント

写真: img_9170

大きなロウソク7本に小さいのが2本です。

美味しそうなケーキ、私も1人前頂きました。




新築のお家は無駄な物は一切無く全て計算された空間。例えプランツ1鉢お持ちしてもバランスが崩れ邪魔になるだろうと思いました、奥様の揺るぎが無いしっかりとした考え方は尊敬致します。

彼女が席を外された時旦那様が「うちには金正日がいるねん」と話されました。

席に戻られた奥様は「私が金正日○○子」ですと、笑わせて頂きました。現役でバリバリと大きな仕事をなさる旦那様、それを支える奥様は小学生からの同級生。良いコンビです。


軽井沢からいらっしゃった友人とは久しぶりに顔を合わせました。おばさん4人が円陣を組むようにしてスマホをふるふる。LINEのメンバーに追加しあいました。






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2016年10月13日 (木)

卵入り巾着

久しぶりに内科で検査をして頂いて来ました。

採血は数年ぶり、便潜血検査なんて何十年ぶりと言う無謀な私。

結果は数日で出るようですが間違いなく数カ所チェックされる項目があると思います。恐れること無く、ありのままにお酒も食事も控えずごく普通に過ごして検査を受けました。


結果が出てから対処法を考えようと夕食にはいつもの様にお酒をたっぷり頂きました。

写真: p1123565001

今宵のお酒は地元兵庫県の香住鶴

クラゲの頭ときゅうりの甘酢

写真: p1123542

卵入り巾着、ブロッコリー

写真: p1123550

油抜きした寿司揚げの長い方の1辺を切り落とし、お稲荷さんを作るように広げます。

中に生卵を割り入れ楊枝で留めます。

小さめの鍋に茶巾(今回は3つ)を並べ、鰹と昆布の出しをヒタヒタに入れて醬油大さじ3~4、砂糖大さじ3に味醂を大さじ1程度加えて落としぶたをして8分煮て火を止めました。

楊枝を抜いて縦2つに切ります。

学生時代お料理教室で習った1品、森嘉の寿司揚げを買ったので昔のノートを見て作りました。きつねうどんの甘いお揚げさんの様なお味で美味しいです。

扇矢精肉店の神戸ビーフに青ねぎたっぷり

写真: p1123559

お肉、青ねぎ、七味の香りが揃って食欲を倍増させます。

茄子と万願寺唐辛子の味噌煮

写真: p1123546

新米を炊いて京都で買ったお漬け物も5種頂きました。

ぐっと寒くなりました、そろそろ金木犀が香る頃と思いながら窓を開ける朝、今日は未だの様です。





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2016年10月12日 (水)

サーモンのグラタン

日本対オーストラリアのサッカーの試合を見ながらの夕食です。

後半1点先取していた日本がペナルティを取られPKで同点にされました、そのまま試合終了でした。

インタビューの長谷部選手素敵!

涼しくなり家の窓を閉め切り夕食はグラタンです。

赤本P84に有るサーモンパイのパイ無しです。中身をグラタンにしました。

写真: p1113510

玉葱、マッシュルーム、サーモン、ブロッコリー、茹で卵

器にマッシュルームと玉葱入りのベシャメルソースを敷、上に具材を並べ上から又ソースを掛けます。

写真: p1113515

オーブントースターで焼きました。

写真: p1113536

卵が美味しいのでもっと入れても良かったと思います。

和歌山産の白い無花果にブルーチーズ

写真: p1113523

マイセンの豆皿に収まるほど小さく甘い無花果です。

シュリンプカクテル

写真: p1113530

トマトサラダ

写真: p1113526





先週から腰痛が出ています。ネットで「腰痛」を検索し評判らしい所の予約フォームに名前と連絡先を書き込んで置きました。

火曜日のお昼、その整体師さんから電話がありました。症状を問われたので今の状況を詳しくお話しました。

彼「伺ったところ4回で良くなると思います。」

私「そうなんですか!どれくらいの頻度で4回伺えば良いですか?」

彼「1週間に1度です。」

私「では1ヶ月で痛みや痺れは無くなりますか?」

彼「はい、では料金について説明させて頂きます。1回12000円ですが今キャンペーンをしていましてお得な回数券を購入して頂けます、10回だと10万円とお安くなります。」

私「4回で良くなるのに10回券は要りません、もし買ったら残りは返金して頂けるのですか?」

彼「6回券もあります、それは30%引きになります。」

4回で良くなるのに6回券でも多いのでは?と思いながら。

私「おいくらになります?」

彼「え~っと・・・12000円×6で・・・」

私「72000円ですね」

彼「え・・・そうですねぇ・・・」

私「その30%引きで、50000円程ですね」

彼「ですね・・・」

その回数券は初回時にしか購入出来なくて、試してからの購入はダメだと言われました。

何だか怪しい雰囲気だったので「お電話頂いて申し訳ありませんが今回はご縁が無かったことにして頂きます」とお断りしました。


ホームページの写真からは想像できない不思議な男性でした。







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2016年10月11日 (火)

1人ご飯

京都で食事を頂いた後、高島屋で買い物をして阪急電車に乗りました。梅田で降り阪急百貨店に寄ってまた美味しい物を買って来ました。

写真: p1093488

冨美家のしのだうどん

いづうの鯖寿司

はり重のビフカツサンド

阿闍梨餅


はり重が出店なさっていたので家人は迷わずビフカツサンドを購入、日曜日の夕食は鯖寿司とビフカツサンドでエンド。




月曜日家人は年に1度の同窓会に出席です。

見送った私は早々に贅沢飲みを開始。

写真: p1103503

はんぺんを焼いてわさび醬油で

写真: p1103495_2

京都で買って来たお漬け物5種

写真: p1103492

もやし炒め

写真: p1103501

綺麗に髭を取ったもやし炒めはメイン料理。

献立はまるでおじさんの晩酌みたいです。

ビールの後残っていた「開運」を飲み干しました。


最後はしのだうどんで仕上げです。

写真: p1103505


関西風にとろろ昆布を加えました。







同窓会、二次会と芦屋で5時間楽しんだ家人はかなり出来上がって帰って来ました。お風呂に入りバタンキュウでした。

朝4時20分、目覚めた彼は私に伝えたいことが有り、覚え書きのためにLINEに書いたのは良いのですが送信を押したのでピコンという着信音で私は起こされてしまいました。

内容は大した事ではありませんでした。








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2016年10月10日 (月)

京都で松茸を味わう

昨年は満席で予約が取れなかったお店、今年は早めに予約を入れました。

写真: img_9125 (1)

お店で松茸を選んで、名前を告げお向かいのお食事処へ行きます。

写真: img_9057 (1)

写真: img_9054 (1)

少し大きめで傘が開いたのをたった1本だけ買い求めました。

お食事処の扉を開けて1歩入ると焼き松茸の良い香りがしました。

生ビールを飲んでお食事をしていると私達のテーブルにも炭火が届き、先ほどの松茸が出て来ました。

お店の方が目の前で裂きながら焼いて下さいます。

写真: img_9066 (1)

う~ん、良い香り。

焼き過ぎると小さくなるので良い頃合いで「出来ました、どうぞ」と言って下さいます。

柚子とお塩で頂きます。

喧嘩しないように4切れずつ。噛むとビュッと水分が溢れ出しました、シコシコとした歯触りは国産ならではです。

家人が「ここは来とかなあかんお店やね」と喜んでいました。





私は松茸御膳

写真: img_9061 (1)

松茸入り茶碗蒸し

写真: img_9068 (1)

天ぷら・・・松茸、ししとう、海老、とうもろこし

写真: img_9114 (1)

松茸ご飯、赤だし、香の物

写真: img_9120_2 (1)

松茸ご飯のお代わりは300円追加ですが大きな器なので1膳で充分過ぎます。

家人は松茸懐石なので土瓶蒸しの他松茸料理が私より3品多く付きます。

写真: img_9072 (1)

どのお料理も松茸が惜しげも無くたっぷり入っています。


私が知っている頃のとり市さんは大きな竹の籠に松茸が山のように盛られ、前を通るだけで凄く香って来ました。昨年よりは収穫量が多いそうですが昔を知る者にとっては寂しい限りです。

来年はお料理を減らして焼き松茸を増やそうと思います。









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2016年10月 9日 (日)

手羽先に魅了される

運動会の後会食をして分かれたのですが夕方孫達が「ピンポンピンポン」とけたたましくドアチャイムを鳴らして来ました。

一緒にご飯を食べたいと言うので残り物の手羽先をグリルで温めました。

写真: p1083472 (1)

いつも手羽中ばかり食べている孫達は手羽先のパリパリ感が気に入った様で骨までもパリパリと食べています、喉に刺さらないかと心配しました。残ったのは骨2本だけです。


コンビーフのパスタ

写真: p1083483 (1)

ニンニク、玉葱、セロリの葉

仕上げにバターと醬油で香り付けしました。

コンビーフが美味しいとパスタも美味しくなります。若旦那は最近料理したいと思う様になったそうで残りのコンビーフをあげました。


サラダ・・・きゅうり・人参・セロリ・トマト

写真: p1083477 (1)

レモンを効かせたドレッシングにしました。



孫を送って来た若旦那は我が家の食事に惹かれ,帰ることを止めて一緒に食べていました。それを知った娘も来て食べて帰りました。








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2016年10月 8日 (土)

運動会後のランチ

天気予報では土曜日の降水確率は70%でした。

しかし朝7時に「運動会は開催されますので宜しくお願いします」と娘からLINEが入りました。

準備をして8時半に幼稚園に入りました。秋晴れではありませんが曇り空で観覧者には丁度良い具合です。

雨は降らずご父兄参加型の運動会、大いに盛り上がり楽しませて頂きました。



お昼は娘が予約していた中華レストランで会食です。

女性は軽めのランチ

前菜・・・ローストビーフ、鴨、チキン、ザーサイ、ドラゴンフルーツのサラダ、牡蛎のフリット

写真: img_9036 (1)

今シーズン初めての牡蛎が嬉しいです。

男性は和牛コース

写真: img_9039 (1)

かなりのボリュームですが皆完食でした。

女性のメインは茄子のお料理

写真: img_9044 (1)

或いは海老と野菜炒め

写真: img_9046 (1)

ヤシの茎入りです。

コーンスープ

写真: img_9049 (1)

男性は海老や貝柱が入った上等スープです。そして小籠包が3つ出て来たので1つ頂戴しました。

私はご飯では無くお粥を選びました。

写真: img_9052 (1)

デザートは追加注文して3種類を楽しんでいました。

蒸し暑かったので殊の外生ビールが美味しくてお代わりしました。


今日からの3連休を楽しみたいと思います。












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頂き物の松茸

娘が「松茸を頂いた」と我が家に持ち込みました。彼女は松茸が苦手なので私がそっくり頂いて料理します。

松茸その1

鱧と松茸の土瓶蒸し

写真: p1073453 (1)

美味しい鰹と昆布出しをとりました。

その2

焼き松茸

写真: p1073444 (1)

その3

松茸のフライ

写真: p1073449 (1)

その4

松茸ご飯

写真: p1073467 (1)

ご馳走様でした!



本マグロとアボカドのわさび醬油

写真: p1073437 (1)

鱧、きゅうり、みょうがの酢の物

写真: p1073439 (1)

家人に豚の生姜焼き

写真: p1073461 (1)

運動会シーズンですがお天気がスッキリしません。練習に励んだ子供達の成果が発揮できますように。














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2016年10月 7日 (金)

腰塚のコンビーフ


テレビでお肉屋さんのコンビーフを見ていました。同じ文京区に職場がある友人に聞いてみたところご存じ有りませんでした。翌朝お店の前から写メが届きました、「そうそう、そこです!」とお返事。

すると翌朝実物が送られて来ました。

写真: p1063407 (1)

繊維が長く脂が柔らかく缶詰とは明らかに違います。

赤ワインと頂きましたが美味しいコンビーフです。勿論パンとも合いますがテレビではご飯に乗せて食べていました。

パンに乗せてマヨネーズを絞りトースターで焼けば朝ご飯になります。

腰塚のコンビーフ、ご馳走様でした!ワイン2本目を開けてしまいました。

写真: p1063403 (1)

コールスロー

写真: p1063416001 (1)

手羽先のオーブン焼き

写真: p1063424002 (1)

同興楼のそばで和えそば

写真: p1063427 (1)

お買い物に行って香菜を見ていながら買うのを忘れました。






雨が降る日、駅の改札から若き禅僧が出て来ました。白い法衣に黒い袈裟、素足に下駄履き、番傘をぱっと開いてスタスタと歩いています。傘には墨でお寺の名前が見えます。読もうとしたら2,3歩通り過ぎたコンビニに戻って入店なさいました。

踵を返して傘を閉じ入店する素早い動きにお寺の名前は判読出来ませんでした。

若いスレンダーな禅僧を見かけたのは4~5回目です。雪の降る寒い日も素足に下駄履き、耳を真っ赤にして早足で北へ向かうお姿を拝見しました。檀家さんがお有りなのでしょう。

なぜか気になる若き禅僧。










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2016年10月 6日 (木)

台風去る

台風が近づいた為幼稚園と学校は下校時間が早くなりました。お仕事をなさってるお母様方は対応に大変だった事でしょう。

幼稚園は元より小学校でも警報が出れば保護者がお迎えに行かねばならないそうです。私が子供の頃はその様なことがありませんでしたが最近の局地的な豪雨では安心していられません。

幸い下校時間に雨は降っていませんでした。

私は傘を持たずに出かけました。少しパラッと来ましたが蒸し暑い時に心地良い小雨でした。

首に出来ている小さなイボを皮膚科でとって頂きました。レーザー治療で簡単でした。

夕食は・・・

スモークサーモン、アボカド、玉葱、セロリ、レモン、オリーブオイル、塩

写真: p10533730012

盛り付ける器に迷いティーカップに入れてみました。

あこうの中華蒸し

写真: p1053398004 (1)

神戸牛の冷しゃぶ、ほうれん草

写真: p1053377001 (1)

ポン酢で頂きます。

豆腐と明太子

写真: p1053386001 (1)

「徹子の部屋」で徹子さんが美味しそうに召し上がっていたので作ってみました。

金木犀が咲いたというニュースをあちこちで聞きますが我が家の窓を開けても未だ香って来ません。

朝起きて窓を開けた時甘い香りが漂ってくるのが待ち遠しいです。













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2016年10月 5日 (水)

台風接近

台風が来る前に食材調達、歩いて阪神御影の市場まで行きました。

色々買って帰り、作られるメニューを書き出します。

お昼ご飯を食べる前に煮物を作ります。

南京、茄子、インゲンの炊き合わせ

写真: p1043344

1品だけでも準備して置くと夕方余裕が出来ます。

ひらめの向こう付け

写真: p1043356

ひらめは薄作りにしてバットに並べ軽く塩をしています。

徳島のすだちと薄口醬油を合わせました。

鳴門若布、淡路の釜揚げしらす、きゅうりの酢の物

写真: p1043352

鰆の幽庵焼き

写真: p1043361

後もう少しで焼き上がると思いながらひらめを盛り付けていたら焼き過ぎました!

最近市場にデリが出来ています。蟹クリームコロッケを買って見ました。

写真: p1043364

手作りの自然なお味、優しいコロッケです。

神戸を舞台にした朝ドラが始まりましたが撮影スタッフのお弁当を提供しているお店だと伺いました。努力して経験を積んだ若きシェフのお店です。



家人が買って来たお酒を頂きました。

写真: p1043368


先日スパで見知らぬご婦人が二言三言話された後「所で、地毛でいらっしゃいますか?」と聞かれました。「ええ、勿論」と応えましたが、もし違う答えが返って来たらどのような反応をなさるのかと後で思いました。









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2016年10月 4日 (火)

カプレーゼ

水牛のモッツァレラを買ってカプレーゼにしました。

写真: p1033323

赤ワインを抜いて・・・・

柔らかなモッツァレラが硬めのトマトと良く合いました。

茄子のトマトグラタン

写真: p1033342

茄子1本使いましたがボリュームが有ります

家人にチキンのガーリック焼き

写真: p1033330

ジャーマンポテト

写真: p1033319



7時からテレビを付けて懐かしの歌を聞いていました。若い頃は感心が無かった日本の歌ですが当時の歌手は上手でしたね。

家人が帰宅して夕食の間も見ていました。友人から「見てる?」とLINEが入り昔の思い出話をしながら見ていました。

ジュリーが格好良くて樹木希林さんの様に「ジュリー~!」と叫んでしまいした。

待っていても山口百恵さんの映像は出ませんでした。

テレビを見続けていたら11時になりました。

















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2016年10月 3日 (月)

鯵のフライ

木曜日に新車が来たのですが私は友と遊ぶ事に忙しくて見ていませんでした。

日曜日、家人に乗せて貰いました。彼はずっと同じメーカーの同じ車種、同じ色にしていたので見た目は何も代わり映えしません。

でも凄いのは今回の車は自動車庫入れが出来るのです。ディスプレーパネルを見ながら怖々でしたが上手に車庫入れしてくれました。縦列駐車も出来る様ですが未だ試していません。

自動車業界は夢の様な進歩をしています。

久し振りに2人の食卓

写真: p1023314

鯵フライ、ポテトサラダ、千切りキャベツ

写真: p1023313

カナダ産松茸を焼きました。

写真: p1023300

「山口とうふ」の青寄せ豆腐

写真: p1023297001

お料理の先生ご推薦の青寄せ豆腐、濃厚です。

ひじき

写真: p1023294



芦屋のいかりへ出かけたたらギリギリ朝市に間に合い、野菜を沢山購入出来ました。

帰宅したら家人が買い物袋から生ものと野菜を仕分けして夕食の下準備を初めてくれました。

連日忙しかった私を気遣ってくれます。

こんにゃく、人参、きゅうり、玉葱、じゃがいもと私の指示に従い上手に包丁を使います。

三度豆は斜め切り、見本を作って後は任せました。仕上がりを見たら段々輪切りになっています。

「これは輪切りの私やん!」と言う私、「それは矢切の渡し!」との突っ込みが欲しいところ、真面目な家人にはやはりスルーされてしまいました。













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2016年10月 2日 (日)

香港海鮮酒家 Lei U Mun

友とランチに出かけたお店は香港海鮮酒家 Lei U Mun

食べる事とお酒が好きな彼女、6月にオープンしたお店に予約しておきました。

ドアを開けると小さなお店ですがおしゃれ感満載です。

かなり拘りのあるお店のようです。

写真: img_8988

彼女は生ビール、私はスパークリングをオーダーしてお料理の登場を待っていました。

前菜5種

写真: img_8994

卵白入りピータン

よだれ鶏

鯛のなめろう

トマトの桂花陳酒漬け

ピータンはチーズの様で鴨とよだれ鶏が特に美味しかったです。


冬瓜ときのこのスープ

写真: img_8996

極小のなめこに冬瓜はトロリでしっかり旨味の効いた美味しいスープでした。

鱧のフリット、エリンギ、ししとう

写真: img_9001

塩卵のパン粉?

揚げたてサクサクで美味しい。ビールが欲しくなりましたが既に白ワインを注文して飲んでいました。

写真: img_9002

メインはフカヒレか鮑かを選びます。

両方お願いして分けっこして頂きます。

写真: img_9004

写真: img_9006

鮑に軍配が上がるかな・・・

メインの後に未だ出て来ました。

黒豚ソテーの黒酢、玉葱チップ

写真: img_9009

豚バラ肉を蜂蜜でコーティングして有る様な食感です。

ツンとくる黒酢では無くとてもマイルド、高級な黒酢なんでしょうね。

蒸しパンが有ればソースを付けて頂きたい位です。

もう終わりだと思ったら、まだ天使の海老の雑炊が登場

写真: img_9010

どのお料理も良い食材を使われています、盛り付けは繊細で美しい。

デザート

写真: img_9015

小鳥がついばむ程お味見して友に進呈。

ライチ紅茶

写真: img_9018

ライチの香りがしました。








「ここのお料理は脳味噌にしっかり残るお味だわ」と彼女ならではの感想を頂きました。

必ず3日前の予約が要りますがそれ相応のお料理が出て来ました。

繊細なお料理を作られるシェフのお顔を拝見出来なかった事が残念です。










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ランチは外で

滞在中の友とランチは外で頂きました。

有る日はスパで生ビールと・・・

写真: img_8978

サラダとチゲ風おうどん

写真: img_8981

韓国冷麺

写真: img_8985

「オイルマッサージをしよう」と誘う私ですが、「服を着ないでするマッサージはどうも落ち着かない」と賛成をしない友。

岩盤浴は大丈夫でした。

こちらは来週からリニュアル工事に入り12月中頃までお休みになります。




有る日は「あんかけや」でおうどん

写真: img_8974

写真: img_8972

こちらは10月1日からリニュアル工事だそうです、お名前も少し変わる様子。


モロゾフのプリン

写真: img_9023

若い頃良く食べたモロゾフのプリンを懐かしんでいました。

「以前はもっと大きくて少しの生クリームと赤いチェリーが付いていたね」と話をしました。




滞在中私の部屋を彼女に使って貰いました。他の人に本棚を見られるのは心の内を覗かれる様で何だか恥ずかしい気分になったりします。

読書家の彼女は只今認知症と在宅医療、尊厳死に感心があるようで私の本を読みながらメモをとっていました。

「そんなに沢山メモを書いて、いざもう一度見ようとしたらそのメモをどこに置いたか分からなくならない?」と聞いたら「なる~!」と言いました。家にはメモを入れる箱を置いてあるそうです。

「椅子に座るときは背もたれにもたれず背筋を伸ばしてお腹を引き締めると姿が綺麗よ」と注意をしたら「はい!習い性にします。」と言われました。「習い性」は私が知らない言葉で教えて頂きました。



沢山の面白い出来事が有ったのですが彼女からブログに書く事にお許しが出ないので内緒とします。





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2016年10月 1日 (土)

3日目は和食でおもてなし

友のご実家のお庭には大きな無花果の木があり子供の頃良く頂きました。

懐かしくて無花果の天ぷらを作りました。

写真: p1303285

天ぷらには硬めの無花果が良いので熟していた2つはキッチンに居た彼女のお腹に収まりました。

よこわのお刺身

写真: p1303280

渡り蟹

写真: p1303268

大きなお鍋にたっぷりの水を入れ塩、渡り蟹を入れて火に掛けます。沸騰して20分で引き上げます。

小松菜とお揚げさんのたいたん

写真: p1303278

ばら寿司

写真: p1303264

お寿司を何度もお代わりして召し上がって下さいました。残りは朝少し温めてみょうがの卵とじのお吸い物、古漬け等でお出ししました。

子供の頃祖母が古漬けが出来ると刻んで生姜を絞って、裏口からお隣の彼女宅へ届けに行ったそうです。「美味しかったわ~」と懐かしんで下さいました。

お店でも美味しい古漬けは頂けないので家庭の味だと喜んで頂けました。









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