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2017年1月

2017年1月31日 (火)

食費はいくら?

読んでる本にアメリカ国民の食費は月収の10%であるが日本では食品(特にお米の値段)が高いので月収の20%になると書いてありました。

カリフォルニア米は筆者曰く美味し上に日本のお米に比べるとぐっとお安い様です。


食いしん坊の我が家ですがお米の消費量が少ないのか、食費は月収の20%にはなっていません。



白菜、豚バラ、春雨のお鍋

写真: p1305630

茹で鶏を作った時のスープを冷凍していたのでそれを使いました。

ガラスープを少し加え、お酒と塩だけで味付けしました。

美味しさの秘訣は蓋をして白菜と豚肉をコトコト弱火で炊くことです。

茹でた春雨は白菜が柔らかくなってから加えて又コトコト、味を含ませます。


薬味に葱、香菜、中華の辛味

写真: p1305629

白菜の甘みと豚バラのコクで春雨がとても美味しくなります、そのままで充分良いお味ですが飽きたら薬味と辛味を足します。

白菜半分豚肉150gで作ったお鍋、美味しくて全部頂いてしまいました。

ごぼう、人参、こんにゃくのきんぴら

写真: p1305624

ささみフライ、キャベツ、ほうれん草のバター炒め

写真: p1305636

地場のほうれん草、赤い茎が美味しいのでバター炒めにしました。

茎が赤くなるとほうれん草が甘く美味しくなります。

根を切り落とし赤い茎に包丁で2センチ程切り込みを入れて綺麗に砂を洗い流します。

塩を加えた熱湯で茹でて水に取ります。

ささみは油の温度を200度に設定して揚げるとしっとり美味しく仕上がります。


2人共1本ずつしか頂けませんでした。




家人が「ほうれん草の赤い茎が美味しい、昔ほどアクが無いね」と言いますがその通りです。ほうれん草のアクはシュウ酸ですが最近のほうれん草は品種改良されたのか昔のようなえぐ味を感じません。




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2017年1月30日 (月)

野菜ご飯

どうも体が野菜を欲していたらしく、夕飯は野菜ばかりの献立になってしまいました。

サラダ

写真: p1295598

レタス2種類、きゅうり、トマト、セロリ、ブロッコリー、スナップエンドウ、紫玉葱、焼き豚、茹で卵

写真: p1295607

フレンチドレッシングとサウザンアイランドのダブルドレッシングです。

大量のサラダを2人で平らげました。

マッシュルームのアヒージョ

写真: p1295615

オイルはパンに付けて頂きます。

小さな鹿児島産の新じゃがでジャーマンポテト

写真: p1295620


新年会の家人は帰りが遅く私は先に休みました。日曜日の朝9時過ぎに部屋から出て来た家人はまだ赤ら顔です。

私「昨日何時に帰った?」

家人「1時過ぎ」

多分サバを読んでいます、帰りはもっと遅かった筈です。

元気な高齢者です。










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2017年1月29日 (日)

温泉でほかほか

家人は職場の新年会なので土曜日の夕方私はフリーとなりました。

娘家族に「何処か温泉に行かない?」と誘ったら4歳児がお気に入りの温泉へ連れて行ってくれました。

少し渋滞に巻き込まれましたが30分程で到着です。

写真: img_0976

娘と私は岩盤浴を楽しみたいので先に入店、若旦那と男児達は何処かで遊んでから入店です。

2時間後の6時にお食事処で全員集合。

先に着いたので生ビールをオーダー

写真: img_0956

和食のメニューも豊富なのですが娘曰く「ここは中華が良いかな」と言う事でクラゲの酢の物を2皿

写真: img_0958

蒸し鶏

写真: img_0960

エビチリ

写真: img_0963

唐揚げ

写真: img_0965

皿うどん

写真: img_0968

海鮮炒めと最近お気に入りのハイボール

写真: img_0970

ラーメン

写真: img_0971

炒飯

写真: img_0974

この他孫達は餃子をお代わりしました。

お料理をオーダーするとマジックの様に出てくるのが早いのです。

あっと言う間にテーブルがいっぱいになります。




食事をしていたらだんだん体が冷えてきました、「若旦那がもう一回入ってきたら」と言ってくれたので娘と再度温泉で温まりました。

体がほかほかしたまま帰宅出来たので冷え性の私にはとても嬉しい土曜日でした。



家人の帰りを待たずに休んでしまいました。










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2017年1月28日 (土)

1汁4菜

英語の帰りそごうで沢山の食材を買い両手に下げて帰宅したら、翌日は家人の夕食が要らない事に気付きました。

金曜日の夜は大盤振る舞いです。

活け車海老ときゅうりの向こう付け

写真: p1275576

粕汁・・・塩鮭、大根、人参、こんにゃく、青ねぎ

写真: p1275593

大根と厚揚げの煮物

写真: p1275582

手羽先の塩焼き

写真: p1275590

天然鰤のくわ焼き

写真: p1275581

我が家の定番、沢庵と共に頂きます。







コーヒーテーブルの上に私の読みかけの本を置いていました。

遊びに来た4歳児がしおりを抜いて「これは何?」とキッチンにいた私に見せに来ました。「しおり」と言う物の説明をすると「○○ちゃん達はティシュだよ」と言ってる時1年生がお稽古を終え本を2冊抱えてやって来ました。

今夢中になってる本は19巻まであり今8巻目だそうです、床に座り込んで読んでいます。彼のしおりは縦長にしたティシュでした。

なるほどこれは落ちないで良いかも知れません。







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2017年1月27日 (金)

マルシンのステーキ

扇矢精肉店でお勧め頂いたのはマルシンと言う赤身の部位。

300gをグリルパンで時間を掛けて丁寧に焼きました、写真はその半分量です。

写真: p1265563001

何も味付けせず焼いてから頂く時に塩、粗挽き胡椒を付けて頂きます。

付け合わせはさつまいものバター焼き、ラディシュ。

さつまいもは櫛形に切って湿らせたリードクッキングペーパーを被せレンジで2分チンします。

温めたフライパンにバターを入れてさつまいもを並べ蓋をして焼きました。

ブロッコリーのフジリ

写真: p1265568

コールスロー

写真: p1265554

霜降りのサーロインも好きですが赤身も美味しいです。







1年生の孫娘から封書が届きました。「体育の時間に後ろ飛びの練習をしていますが未だ出来ません、今度教えて下さい」との内容が平仮名で書いてありました。

家人は「後ろ飛びって何?」と聞きました、説明しましたが男子は飛んだことが無いようです。私は60年ほど前には軽々と飛んでいましたが今やれば心臓が飛び出そうです。

○○ちゃんがんばれ!





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2017年1月26日 (木)

自宅でタイ料理

とても寒い日です、辛い物を食べて体をポカポカにする作戦。

タイ料理の夕食です。

写真: p1255548

テーブル

写真: p1255544

レッドカレー

写真: p1255526

鶏もも肉、茄子、ピーマン、ミニトマト

ガパオ

写真: p1255534

鶏もも肉、玉葱、椎茸、ピーマン、ニンニク、こぶみかんの葉

もやしとほうれん草のガーリック炒め

写真: p1255522


ジャスミンライスにレッドカレーペーストとココナッツミルクを三ノ宮で買ってきました。

さてカレーを作ろうとペーストの袋を裏返して見たら、作り方の所に輸入業者のシールが張り付けて有ります。全く説明が読めないのでシールを剥がそうとしてもしっかりくっついて剥がれません。

英語部分を隠すなら日本語の説明書きを貼り付けて頂きたいです。

今までの記憶を頼りに作ると美味しく出来ましたが初めての方は戸惑われると思います。







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2017年1月25日 (水)

暖かい物

寒い日が続いていますが朝から郵便局でお年玉付き年賀葉書を切手シートと交換、そして買い物に市場へ。歩く予定が余りの寒さに驚き運良く来たバスに飛び乗りました。

高松商店でお魚を捌いて頂いてる間にお向かいのお店で腕時計の電池交換をお願いしました。

市場は楽しくてついつい沢山お買い物してしまいます。

雪がちらつく日の夕食は先ず暖かい品から、卵とじは濃いめの葛溶きにしてたっぷりのおろし生姜を吸い口に。

写真: p1245519

飲みきった頃体がポカポカします。

ではお酒と共に頂くのは・・・

平目の向付け、岩茸、生わさび、紅蓼

写真: p1245507001

平目は細作りにして薄塩をあてて1時間弱寝かせました。

柚子窯でくり抜いた柚子の果実を搾って漉し、出し汁と薄口醬油と合わせ2杯酢にしました。

全てあえて頂きます。


ほうれん草の白和え

写真: p1245504

前日お鍋で使ったほうれん草とお豆腐が余ったので白和えにしました。

牡蛎の柚子窯

写真: p1245514

お味の濃い兵庫県産の牡蛎を使いました。

年末仕入れた本田の白味噌は冷凍保存してしてあります。

写真に収めたのですが焼きが甘のでこの後3分追加して焼きました、そうするとキッチンに柚子の良い香りが漂いました。
オーブントースターで様子を見ながら180度にしたり200度にしたり、結局15分焼きました。

市場の蒲鉾屋さんで買った野菜コロッケとキャベツ

写真: p1245498

茄子といんげん

写真: p1245492

前日中華レストランで頂いたお茄子が気になったのか茄子を買ってしまいました。






孫達からのご指名でお稽古の送り向かいは私がする事になりました。

教室に送り届け帰る時みぞれがふってきました。ダウンコートのフードを被って歩くと怪しいおばあさんになりました。その後雪に変わりました。

山から下りてくる車は雪を積んでいました。

今日の最低気温は-1度、寒いです。








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2017年1月24日 (火)

寒い夜は豚しゃぶ

午前中出掛ける際手水鉢に氷が張っていました、子供が取り出して割った形跡がありました。

今年初めて見る氷、きっと楽しかったでしょうね。

1時半頃大きな牡丹雪が舞ってきました、献立を変更して夕食は豚しゃぶにします。

写真: p1235483

鍋にお昆布とお酒、生姜、ニンニクを入れます。

豚肩ロース300g

写真: p1235484

ポン酢に大根おろし、青ねぎ、辛味は「かんずり」です。

写真: p1235488

ほうれん草、長ネギ、椎茸、白菜、豆腐、葛切り

箸休めはきんぴら・・・ごぼう、金時人参、インゲン、一味、胡麻

写真: p1235482

北海道産子持ちししゃも

写真: p1235490

野菜を切って器に盛りつけ、家人が帰るまでラップを掛けて置こうとしたらラップが斜めに裂けて旨く切れませんでした。

くっついた切っ掛けを探せども見つからずイラッと成る気持ちを抑えラップを冷凍庫に入れました。

中サイズのラップをずらして2重に張りその場凌ぎです。

暫くして冷凍庫から取りだしたラップにチャレンジしましたが上手くいかず再度冷凍庫に収納。

食事終わりの家人にお願いしたらじっくりと時間を掛けてめくってくれました。

性格の違う2人で良かった。









追伸

沢山の方々からくっついたラップの外し方を教えて頂き有り難うございます。

次回は試してします。






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2017年1月23日 (月)

秘密のレストラン

友人が私達を秘密のレストランへ連れて行って下さいました。

完全予約制で日曜日のお昼、お店の中は私達3人だけです。

前菜9種盛り

写真: img_0930

1つ1つどれも美味しいです。

「上の黒い物は何?」と分からず口に運んだら他の2人が茄子だと言いました。思わずバッグから眼鏡を出して掛けました。

目隠しして食べたら食材を当てるのは私には難しいと思いました。辛うじてクラゲの頭と真ん中のビーフジャーキーにインゲンは分かるかな。

運転をして下さる友人のご厚意に甘えて家人と紹興酒をボトルで注文

写真: img_0928

寒いので温めて頂きました。

蕪のスープ

写真: img_0932

金華ハム、貝柱入りのチキンスープは濃い味わいで美味しい、器に入れて蒸して有るので熱々です。

海老のお料理

写真: img_0934

土鍋煮込み

写真: img_0937

チキンの梅煮

写真: img_0938

青梗菜、椎茸、小海老芋入り、梅干しの香りがします。

炒飯

写真: img_0940

デザートは杏仁豆腐、リンゴのジャム、ドーナツ

写真: img_0943

お茶はポットで「鳳凰単ソウ蜜蘭香」を頂きました。

写真: img_0945

連れて行って頂かないと決して分からないお店、美味しくてとてもお値打ちでした。




お腹いっぱいと言いながら6時過ぎになると家人が「晩ご飯どうする?」と。

試しに買って置いたリンガーハットの皿うどんが冷凍庫に有ります。

家人と袋に書いて有る説明を読みながら私が具を温め家人が麺の係です。

写真: p1225473

几帳面に四角い麺を丸く盛り付けてくれました。

お鍋1つでわずか数分で仕上がる便利な冷凍食品です。

お味も結構、非常食として又買って置きましょう。





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2017年1月22日 (日)

串揚げ

家人と三ノ宮の串カツ屋さんへ行く予定でしたが偶然娘から串揚げ屋さんへ誘われたので予定を変更して出掛けました。

芦屋川から歩いてお店に向かいます。

予約をしていたので1番乗り。

取りあえず生ビールと生ハムのサラダを注文

写真: img_0899

盛りつけは綺麗ですがスーパーで売られてる生ハムみたいです。

前菜3種盛り

写真: img_0906

家人のオーダーでポテトサラダ

写真: img_0910

家人の好きなレバーペーストも頼みましたが私は串揚げに期待して生ハムのサラダ以外前菜は頂きません。

海老

写真: img_0907

鯛と鱈の白子

写真: img_0913

牛肉と三元豚

写真: img_0916

大根はお出しに漬けて

写真: img_0917

牡蛎

写真: img_0921

15種類の串揚げのコースですが家人以外の3人は途中でストップです。

ご馳走様でした・・・・





4歳児を連れて娘と話しながら改札を入りホームに上がりました。暫くしたら家人と1年生が向かい側のホームに現れました。「どこへ行くの?」と声を掛けると気づいて階段を駆け下りました。

電車が来たら梅田方面に乗って行きそうでした。








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2017年1月21日 (土)

お腹空いてる?

ご馳走を作って帰りを待ってる時、旦那さまから「今から帰る、お腹ぺこぺこ!」と言われたら主婦としてガッツポーズが出ます。

しかしながら我が家の旦那様は「お腹空いてる?」との私の問いに「ふつう」との返事でした。

何だかがっかりです。

写真: p1205463

前菜は天然鯛のカルパッチョ、活け白砂海老のカクテル、すし萬の河豚寿司

写真: p1205459

そごうの「すし萬」で今月31日までの限定販売で河豚寿司が有りました。芽ネギにポン酢のジュレが掛かっています。

初めて頂きましたが毎年1月には買い求めたい、と思う程美味しいお寿司です。白ワインに良く合いました。

大井の切り落としローストビーフとニーズ風サラダ

写真: p1205442

サラダはじゃがいも、紫玉葱、きゅうり、セロリ、トマト、インゲン、レタス、ベビーリーフ、卵。

ドレッシングはおろしニンニク、マスタード、アンチョビ入りです。

英語のレッスン帰りだとお買い得の切り落としが売り切れになっていました。

少し高級な切り落とを購入。

最期にグラタン

写真: p1205465

鶏肉、玉葱、マッシュルーム

ベシャメルソースを作ってる最中に宅配が届きました、ガスを切って慌てて出て行きました。

柔らかいソースでとても美味しく仕上がったと思ったのですが家人の反応はありません。

私の料理に歓喜してくれる旦那様だとうれしいのですが家人に取って私の料理はごく普通、日常になってしまっています

「美味しい?」と聞くと「美味しい」とは言ってくれるのでまずまずです。






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2017年1月20日 (金)

「おめん」風

1時半から3時半まで私は整体、4時からは家人の番です。

帰宅した家人と玄関で顔を合わせて私は出掛けました。

扇矢精肉店でお買い物をしていたらお知り合いの方がお見えになりラッキーな事に車で送って下さいました。



夕食は京都にある「おめん」の真似事です。

出かける前に野菜は全て茹でて置きました。

写真: p1195424

生姜

金時人参

三つ葉

大根

白菜とほうれん草

ごぼう

針生姜以外は茹でています。


出汁つゆに青ねぎとすりごま

写真: p1195429

出汁つゆは味醂1:醬油1:水5に昆布と鰹を加えて火にかけ沸騰したら漉します。

頂き物の乾麺は細うどんです。

写真: p1195438

熱い出汁つゆにお野菜と薬味を入れ釜揚げのおうどんを漬けて頂きます。

おうどんの前に家人が取り寄せた馬刺しを鹿児島の甘口のお醤油とニンニクで

写真: p1195419

切る方向を間違い途中で改めたので切り身が変な格好になりましたがとても美味しい馬刺しでした。

おうどんにはちくわの天ぷら

写真: p1195433001

青のりの香りが宜しいです。






太陽の日差しが部屋の中まで差し込みます、シミが出来る事を心配してブラインドを閉めようとしたら埃に気づきました。

お掃除用の手袋でブラインド掃除です。

写真: p1195414

踏み台に乗ってお掃除を始めたら暑くなりました、暖房は上へ上がり天井近くは熱くなっていました。

手袋を履いてブラインドを1本ずつ指で挟んで動かすと綺麗になります。




帰宅が4時半を過ぎるので家人に「3時になったらお洗濯物を取り込んどいてくれる?」と頼んで出掛けました。

初めてお願いした事ですが部屋に取り込んでありました。なぜか籠には入れず横にこんもり積んでありましたけど。












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2017年1月19日 (木)

厄神さんの日

1月18日と19日は厄神さんです。

毎年阪急六甲にある八幡神社にお参りに行きます、いつも寒い時期なので覚悟して出掛けましたがマフラーも要らない程でした。

6時前で参拝客も少なく数人待てば鈴を鳴らすことが出来ました。

夕食は境内に出店している屋台で頂きましょう。

まずは明石焼き(たこ焼き)

写真: img_0876

ここではビール

お店を変えてさざえの壺焼き。

写真: img_0881

ここではワンカップ酒を頂きました。

熱いワンカップ酒の蓋を開けるのは難しいです。

おでん

写真: img_0883

焼きそば

写真: img_0880

意外に美味しかった焼きそば、カップ酒をお代わりして家人と半分こ。

石油ストーブが置いてあるので店内も暖かです。




食事が終わった時には参拝客の列が長く伸びていました。

普段チロルのシフォーンケーは予約でしか買えないのですがこの日だけはショーケースを表に出し販売されています。

列に並んで買い求めます、私の順番になり注文した品を受け取ろうとしたら左から女性がすっと近づいて来ました。右側に並んでる方は「え~?」と言いながら驚いて見ているだけです。

シフォンケーキはホールで販売なのですが「半分は無いのですか?」とか自然に聞いています。

家人が「すみません、皆さん並んでいるのですよ」と女性に注意しました。

「有り難うございます」と周りの方から声が聞こえました。

初めてのお店では状況をよく見てお買い物をしましょう。






家に帰ってシフォンケーキを頂きましたが美味しくてお代わりしました。





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2017年1月18日 (水)

白味噌仕立て

孫の合格が決まった翌朝は力が抜けたようで、家人を送り出した後ソファーに倒れ込み少しウトウトしてしまいました。

「御礼参りをせねば!」と気付きそそくさと家事を終えて神社へ出掛けました。

入試当日とは違い閑散としている神社で手を合わせたら何だか気分がスッキリとしました。

神様にお願いばかりしてないで御礼もしなくては・・・と思いました。


午後は撮り貯めたテレビを観たり、本を読んで穏やかに過ごせました。

夕食準備にも時間を掛ける事が出来ました。


本田の白味噌に生麩、芥子

写真: p1175411

<3人前>

白味噌200gをすり鉢に入れて3カップの鰹昆布出汁を加えながらすりのばしていきます。

漉し器で3度漉して鍋に移し火に掛けてアクを取りながら煮ていきます。

角切りした生麩を加えて温めます。

吸い口に溶き辛子をくわえます。

滑らかな白味噌は体も心もほっこり


ひじき

写真: p1175394

水煮大豆、こんにゃく、人参、薄揚げ、インゲン

鶏と葱、キャベツ

写真: p1175408002_2

鶏のもも肉を焼いてから長ネギを加えて炒め醬油、味醂、酒、砂糖を加えて味付けしました。

粉山椒を振りかけて頂きます。

ポテトサラダ

写真: p1175402

じゃがいもは皮を剥かず茹でてから皮を剥き切りました。時間は掛かりますがお芋の味が良いです。

ポテトサラダ好きの家人なのに気が付きません、残念です。

朝食にはトーストにポテトサラダ、ハムを乗せて食べていました。




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2017年1月17日 (火)

思いこもごも

孫の合格発表を待つ間、落ち着かないので友人から借りたDVDを観て過ごしていました。

夕方若奥から嬉しい知らせが届きました。若奥と私は感極まった状態でしたが「おめでとう!よく頑張ったね!」と言う私に孫は落ち着いた声で「有り難うございます。」と答えました。


静かで周りの状況を見ながら何時も一歩引いたスタンスを崩さない孫が自ら目指した中学校、真面目な彼女は感心するほど勤勉でした。

合格を許され嬉しいです。

目標に向かい第一歩を踏み出しました、これからの彼女に幸多かれと祈ります。



前日から準備していた夕食はカツ!

家人と2人シャンペンで乾杯しました。

海老しいとヒレカツ

写真: p1165383

大蕪とほうれん草、柚子

写真: p1165389

豚汁・・・大根、人参、うるい

写真: p1175392










1月17日は震災記念日です。

お祖母様が被災に遭われた家人のスタッフは23回忌式典に参列の為お休みです。

あの日も寒い朝でした。

家人は人命救出に飛び出して行き、私はライフラインが途絶え暗く冷たくなった家に娘と2人いました。外が明るくなるとお水を求めて2人は彷徨いました。


震災を経験して強くなりましたが同じ経験はもう二度と嫌です。








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2017年1月16日 (月)

ワンプレート

有る日の夕食

見た目が楽しい大人用お子様ランチ

写真: p1125322

オムレツ

椎茸と絹さやのバター炒め(絹さやは軽く下茹でしています)

チキンライス

豚のしょうが焼きと千切りキャベツ

マカロニサラダ

トマト

後はなめこ、絹こし豆腐、青ねぎのお味噌汁です。





老人男性でも喜ぶプレートです。




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ちゃんこ鍋

孫が受験初日の朝、神社に参拝

写真: img_0872

良いお天気でした。

受験2日目は前夜から冷え込み屋根にはうっすら雪が被っています。

とんど焼きと孫の無事を祈り家人と参拝しました。

かなり緊張していたらしい家人は2礼2拍手して長い祈りの後鈴を鳴らして最後に1礼していました。






若奥からの連絡を待ちながら過ごした夕方。

雪が舞う中無事2校の受験を終え帰宅すると聞いて安堵しました。

お疲れ様です。



我が家の夕食はちゃんこ鍋

写真: p1155376

写真: p1155378

孫は緊張のせいか、夕飯に何が食べたいか分からないと言っていました。




今日の発表を待ち一歩も出掛けず1日緊張して過ごします。








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2017年1月15日 (日)

試練

今年1番の寒い朝、孫は入試です。

朝から落ち着かず彼女が試験を受けてる時間に近くの神社に出掛けました。

同じ環境の方々が寒い朝にも拘わらず参拝なさっています。

男子のグループが神殿でご祈祷を受けていらっしゃいました。

真っ直ぐ帰宅する気にもならず孫を思いつつ寒い中少し歩き回りました。

夕方若奥から報告が有り、少し安心しながら冷蔵庫の食材で夕食の準備に取りかかりました。

写真: p1145354

厚揚げ

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はなっこりーのガーリック炒めオイスターソース

写真: p1145364

マカロニのイタリアン、ホワイトソース

写真: p1145371

真ん中に卵を仕込み200度のオーブンで10分焼きました。




昨日につづき今朝も寒く、屋根にうっすら雪が積もっています。もう一頑張りです。

人生最初の試練、準備のため何年も頑張って来た孫に「偉かったね!」と言ってあげたいです。








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2017年1月14日 (土)

和食の献立

弧玖さんで頂いた美味しいお料理に刺激を受けて夕食は和食にするべく、英語のレッスン終わりにデパ地下で食料を調達。

週末は寒波に襲われるとの天気予報ですが春を感じる食材が手に入りました。

白魚とうるいの酢味噌

写真: p1135331

白魚はお酒で煮ています。

お正月飲みそびれた大吟醸を頂きます。

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鯛と穴子の蕪蒸し

写真: p1135351

タラの芽と白魚の天ぷら

写真: p1135339

拘りの美味しいお塩をふってから盛りつけます。」

弧玖さんで頂いたご飯のお供が美味しかったので真似た牛肉と葱の佃煮風


写真: p1135329

家人はお気に入りでした。

奥様の外食は旦那様にも幸せをもたらすのです。







今日試験を受ける皆様、寒い朝ですが会場まで無事に到着出来ますように。

そして持てる力が充分に発揮出来ますように、陰ながらお祈りしています。








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2017年1月13日 (金)

1月の弧玖

京都の食事会へ出席。


お正月の設えです。

写真: img_0867

お印のお酒で新年のご挨拶

写真: img_0845

先付けはうずみ蕪

写真: img_0847

中にご飯が入っています。

白味噌雑煮

写真: img_0851

懐かしい桜田さんの器が登場しました。

帆立と鯛のお刺身

写真: img_0855

八寸

写真: img_0858

俵の中にはほうれん草と金柑の白和え

幽庵焼き

柳には数の子、ふきのとう、ちしゃとう

サーモン、蓮根

鰤のにぎり


このわたなまこ、雲子

写真: img_0860

ここでお酒を至急お代わりしました。

替わり鰤大根

写真: img_0862

ご飯と赤だし、牛肉と葱の佃煮風、香の物

写真: img_0865

リンゴの和菓子

写真: img_0869


最後にお抹茶





今年も皆様で美味しいお料理を頂けることに感謝しました。

本人だけで無く家族が病に倒れても皆様とお目に掛かることが出来なくなります。毎月毎月が大切なお食事会です。




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蒸し物2品

旅行中沢山頂いたので帰宅後は小食にしましょう。

野菜を蒸して・・・

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白菜、もやし、芽キャベツ、人参、しめじ、パプリカ

野菜に火が入れば上に豚肩ロースのしゃぶしゃぶ用(200g)を広げて並べ、再度蒸します。

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ポン酢と柚子胡椒で頂きました。

なまこといくら

写真: p1105289

蒸し寿司

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寒い時に温まる蒸し物を2品です。









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日の出と朝食

露天風呂から竹崎の日の出を眺め朝食に参りました。

写真: img_0819

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ご飯が美味しいので4人全員が卵掛けご飯にしました。





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2017年1月12日 (木)

ごま鯖

旅行最後の食事はごま鯖茶漬けをリクエストしました。

「私がご馳走するわ」と言いつつ着いたお店はチケット式でなんとお手頃な値段!

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安い、早い、旨いの3拍子が揃っています。

私はごまさばとあら炊き定食

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語学研修に3ヶ月お出掛けだった唐津の奥様がご帰国、お土産にベルギーからチョコを持って帰って下さいました。

写真: img_0839

娘が大好きなピエール・マルコリーニ、嬉しいです。

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綺麗ですね~。

重たかったでしょうね、有りがとうございます。








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竹崎のお宿

呼子から宿泊先へと向かいます、美味しいイタリアンとワインをたらふく頂きドライバーには悪いと思いつつ上下の瞼が仲良くします。

着いた先は友人が予約して下さったお宿、目の前がすぐ海です。

写真: img_0764

通されたのは露天風呂付きのお部屋。

写真: img_0780

素晴らし眺めです!

露天風呂は楽しみに取って置いて先ず大浴場へ行きました。

夕食はお向かいの部屋で頂きます。

写真: img_0782

外には2種類のお風呂がありますがこの状態で入る勇気は誰にもありません。

写真: img_0783

お刺身は全て天然物

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胡麻豆腐

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天然車海老

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蟹の器に焼き牡蛎

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竹崎蟹は雌

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揚げ物・・・海老、蛸、牡蛎、蟹

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揚げ物になぜスプーン?と思っていると茶碗蒸しが出て来ました。

煮魚4人前

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最後は蟹雑炊

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香の物はお代わりしました。

写真: img_0785

部屋に帰ると家人が露天風呂にキャンドルを立てて準備してくれました。

写真: img_0808

目の前は黒い海、頭を上げると星とお月様が綺麗に輝いています。



静かな夜です。






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2017年1月11日 (水)

Ristorante MATSUSHIMA

我々4人と唐津からお越しのご夫妻と10時発の新栄丸に集合です。

ハワイの結婚式に立ち会わせて頂いた唐津のご夫妻は結婚5年目になるそうです。未だ未だラブラブのお二人、眺めていると私まで笑顔になります。


船内でお話しをしていると15分程でひょうたん型の松島に着きました、港に赤い屋根の教会がまず目に入りました。小さな島に20軒、50人程の島民は全員がカソリック信者だそうです。

写真: img_0755

下船する時に見た海は透明度が素晴らしく高い濃いブルー。

コック服を着た若者2人がいっぱいの笑顔で船までお出迎え下さいました。船のロープを引き寄せ危なく無いようにとの心くばり。

友人達からご紹介を頂いたシェフは「お店まで坂道を上って頂かねばなりません、小さなトラックを持って来ましたので・・・」と私達を気遣って下さいましたが若きシェフのお話しを伺いながらご一緒にお店まで歩く事にします。

急な坂道で少々きついとは思いましたが何とか辿り着きました。

Ristorante MATSUSHIMA

ご実家を改装して開業なさったレストラン。子供の頃から漁師のお父さまの姿に憧れ料理の道に入り、更に2日前から潜りを始めたと伺いました。「父がかっこ良くて・・・父には及びませんが・・・」と心からお父さまを尊敬なさるお気持ちが私達にも充分伝わります


雨上がりでこの景色、晴れていたら如何ほどでしょう。

写真: img_0723_2

左がシェフのご長男、サービスは3男、彼らは4人兄弟で他のお2人は東京でお仕事に就かれていると伺いました。

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本日の食材、シェフご自身が収獲なさった物も有ります。

アミューズはさざえのエスカルゴバター

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野菜も入り量がたっぷり、メインになるお料理です。

前菜

写真: img_0731

カクテルグラスの中はもずく、バルサミコで洋風に仕上がっています。もう一つの器にはなまこ。

私ならこのプレートで白ワイン1本楽しめます。

続いてお刺身が出て来ました。お醤油とオリーブオイル、柚子胡椒を好みで付けて頂きます。

写真: img_0735

量が多すぎて勿体ないのですが残してしまいました。

ムール貝

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蟹のパスタ

写真: img_0738

トマトソース、生クリームがもう少したっぷりあれば最高です、」

アクアパッツァ

写真: img_0742

ピンぼけですが大きなフライパンで仕上がりました。



蟹1匹づつ

写真: img_0743

旨味が出ていてとても良いお味、これも量が多いです。

ソースでリゾット

写真: img_0746

スプーン1杯のリゾットですが美味しくてワインと共に味わいながら4口で頂きました。

アップルパイとアイスクリーム

写真: img_0749

デザートナイフがある方が頂き易いです。

お魚はお父さまとシェフが捕らえ、野菜はお祖母さまやご親戚の方が育てて提供されるそうです。

全て新鮮な食材で調理される様子を眺めながら頂くお料理は尚更美味しく感じます。

若い兄弟の息の合ったチームプレイは見ていても気持ちが良い物です。これからお料理もサービスもどんどん研きがかかる事と遠い神戸から応援しています。



お玄関で素敵なお父さまが待っていて下さり、皆様と記念撮影させて頂きました。

13時発の新栄丸に乗って呼子へ帰ります。

写真: img_0756


シェフとお話ししながら港まで降りてきて私達は乗船します。彼は防波堤に駆け上り先端まで来て跪き、手を大きく振ってくれました。私達も手を振りました。


又お目に掛かる日を楽しみにしています。




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2017年1月10日 (火)

呼子

友人宅を朝7時45分に出ました、1時間余りのドライブで着いた先はいかで有名な佐賀県の呼子です。

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いか釣り船

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朝市のいか

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なまこ

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うに

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その場でうにを割って出して下さいますが手で受けて食べる様です。



10時発のこの船に乗ります。

写真: img_0716

次は美味しいランチです。


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天ぷら「たけうち」

奥様を空港に迎えに行き、夕食は昨年5月に改装なさった「たけうち」に再訪。

写真: img_0703

のれんも無く小さな表札だけです。

このような空間も出来て高級感が増しました。

写真: img_0643

友人が木箱に入ったお宝の五徳をプレゼントにご持参。

カウンターは全て予約で埋まっています。

写真: img_0644

ドライバーの彼はノンアルコールビールですが私達は遠慮無くビールで乾杯!

1月7日なので最初は1口サイズの七草粥からスタートです。

写真: img_0646

「春の七草は?」と家人に聞かれ「芹、なずな、ごぎょう、はこべら・・・」と唱えました。


ビールの後はお勧めのお酒を頂きます。

写真: img_0648

お酒の保有数がとても多いお店でお客さまの前にはそれぞれ異なる種類のお酒が置かれています。

このお酒が美味しくて2回お代わりしました。

粗おろしの大根と天つゆ、塩麹、塩

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暖かい胡麻豆腐と蟹のお料理

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これから彼の拘りのお魚が次々出て来ます。

ひらめが1切れ

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大変大きな平目だそうです。

広島産の牡蛎をオイル漬けで

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のどぐろをスモークして昆布締め、最後に炙ってあります。

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めひかり

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小骨に注意のお魚です。

鰆のにぎり

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寝かせて旨味が増し、舌触りが柔らかくなった鰆のにぎりは手渡しで頂きます。

蛸はスモークと柔らか煮の2種類

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上手に仕上がっていました。

「これ以上の物は無いと思います」と特上の有明産の新海苔は、鮪の漬けと手巻きで。

写真: img_0667

彼推奨の海苔は口元に持ってくるだけで良い香りがします。分厚くてもパリッと美しく噛み切れました。

海苔の炙り方を伝授して頂きました。

お餅入りの茶碗蒸し

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海苔がトッピング。

ここから天ぷら、海老のしゃごしゃご

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天然海老

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衣が薄く高温で揚げられた海老は甘い。

次のお酒

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太刀魚

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蓮根

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アコヤ貝の貝柱

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鱈の白子

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箸休めは水菜の煮物

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北海道のじゃがいも

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3種類目のお酒

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兵庫県相生産の牡蛎

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スナップエンドウ

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捌きたての穴子

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ここで一通り終了ですがお好みで追加が出来ます。

最後は天丼か天茶を選びます。

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奥様がお茶を掛けたご飯を前に置いたと同時にご主人が揚げたてのかき揚げをジュッと乗せて下さいます。息の合った2人のパフォーマンスが出来上がっていました。

赤だし

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デザート

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真面目なご主人が手間を掛けて仕上げたお料理、どれも全て美味しく頂きました。





職人肌のご主人は表情が硬く無口ですが、お料理の事になると饒舌に変身。

いつか笑わせて見たいと関西人の血が騒ぎます。






つづく











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2017年1月 9日 (月)

友人宅でお泊まり

昼食を終え友人宅へ伺いました。

彼は「シャンペンはどう?」と聞いて下さいましたが「お腹がいっぱいで頂くのは勿体無いわ」と夜まで待つ事にしました。

「そう?」と言いながら余分な物を一切置いていないスッキリと綺麗なアイランドキッチンで手際よく慣れた手つきでお湯を沸かし、骨董品のお盆と中国の茶器を準備して鉄観音を注いでくれました。




お茶を頂きながら3日目の昼食が決まって無いので雑誌を数冊見ながら意見交換。





奥様はお仕事の為前日から埼玉へお出掛けです、お忙しい中私達の為にお部屋を準備してくださっていました。

家人の部屋

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テレビを見ながら眠る家人の為に手前にはデスクとテレビがあります。

腰痛持ちの私には和室に寝具とスタンド、時計、電気毛布に部屋着と靴下迄用意して下さっていました。

浴室には歯ブラシとタオルが3種類、まるでホテルの様に並べてありました。




お仕事終わりの彼女は5時5分着の飛行機でお帰りです、いそいそと3人でお向かえに参りました。

福岡空港は大規模な工事中でした。




そして夕食へとつづきます。





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博多での食事その1

12時過ぎ博多駅に着きました。友人の車に乗り私のリクエストであるおうどん屋さんへ直行すると30名ほどの長い列が出来ていました。

「どうする?」と言いつつ全員待つのを止める事に同意、次のおうどん屋さんへ。

写真: img_0638

のれんが美しいお店です。

少し待って入店、私はきつねそば1玉にとろろ昆布をトッピング

持ち上げる事が出来ないほど大きな陶器の器が来ました。

写真: img_0634

レンゲでお出汁を1口頂くと、美味しい!

速いスピードでお蕎麦もお出汁も全て綺麗に頂きました。

家人はゴボウ天うどんを2玉

写真: img_0636

横から「ちょっと頂戴」とおうどんもお味見しました。

讃岐うどんとは違う柔らかいおうどんですが私は好きです。

替え玉をお勧めして頂きましたが夜に響くので諦めました。

横の若者は冷たいお蕎麦を3玉注文、美味しそうに召し上がっていました。

冷たいお蕎麦にも惹かれますがそれも夜の為に我慢です。




つづく





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新春旅行

3連休を利用して年末年始「お疲れ様でした・・・」の小旅行中です。

写真: img_0776

お部屋の露天風呂から水平線が望めます。

つづく






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2017年1月 8日 (日)

カレーとお野菜

お昼は新年会だったので夕食は簡単にほうれん草とベーコンのパターソテー

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フライパンでお湯を沸騰させて塩を加え、切ったほうれん草をさっと火を通しざるに上げます。フライパンのお湯を捨ててバターでベーコンを炒めほうれん草を加えて塩、胡椒で味を調える。

ブロッコリー、フルーツトマト、セロリ、紫玉葱

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ドレッシングは醬油入りにしました。

ビーフカレー

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スパイスを沢山使ったカレーです。

家人はお代わりを、私は控えめに頂きました。












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2017年1月 7日 (土)

新年会

6日のお昼はオリエンタルホテルで英語のクラスの新年会です。その前に美容院で髪を綺麗にして頂きました。

12時スタートの筈が時間になっても先生を含め半数の5名しかお越しになりません。テーブルに着いて待っていると皆様がおそろいになりました。

お料理はそれぞれ好きなコースをオーダーします。

私は軽めのコースと白ワイン

前菜は豚肉、チーズのサラダ、マカダミア・ナッツのトッピング

写真: img_0622

前菜はどのコースも同じです。

私のメインは生ハムとカリフラワーのショートパスタ、クリームソース

写真: img_0625

白い服を着ていたのでトマトソースは危険です。

無難なクリームソースにしました。

デザートはティラミス

写真: img_0628

ここのティラミスが好きなので半分頂き半分お隣の方に差し上げました。

エスプレッソを最後に頂きました。




皆様コースをオーダーですが1人の男性はカレーを注文。

「お料理を選ぶのが苦痛で、チーズも食べられないので・・・・」と。

お料理が出てくるスピードが合わず、彼だけカレーを先に召し上がり皆様のお料理が運ばれてくるまでの時間が手持ちぶさたの様子でした。








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2017年1月 6日 (金)

新春お笑いライブ

友人からお誘い頂いたのは私達が好きな吉本の新春ライブ。

写真: img_0599

5日は日新信用金庫の貸し切りです。

写真: img_0601_2

3時の開演なれど座席チケット交換は12時からです。

友人と打ち合わせて国際会館に着いたのは10時45分でしたが既に100人程の長い列が出来ていました。

カイロを配って頂きましたが覚悟した程の寒さはありませんでした。

並んだ甲斐が有り席は9列の真ん中でした。

ランチは仕事終わりの家人も交えて頂きました。


舞台の初めは新喜劇です、間寛平、内場勝則、池乃めだか等お馴染みの方々が出演でした。

次は漫才です、前日生放送で見ていた人達を目の前の舞台で見ることが出来ます。

新ネタを期待していました。初競りでクロマグロが7420万円で競り落とされたと朝のニュースも織り込まれていました。


何度も大笑いする楽しいショーでした。


終わって外へ出たら6時なので何か食べようと高架下へ行きました。

1串100円と書いて有るお店を覗いたら1テーブルだけ空いていました。

お店の女性が「おつかれさま」と言いながら生ビールを置いて下さいました。

写真: img_0605

ずりポン酢

写真: img_0607

焼き豚足

写真: img_0613

熱々トロトロで美味しい

2度つけ禁止の串カツ、豚、ウインナー、鯨

写真: img_0609

3人共ソースのお味が気に入りました。

ハムカツ、蓮根、ささみ

写真: img_0615

ハイボールと焼き鳥2種を追加注文して満足しました。

家人に「ゴチになりました!」

十三に続いて三ノ宮の高架下居酒屋さんもデビューしました。

友人と「今日1日も良く遊んだね」と言いながらお別れしました。












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2017年1月 5日 (木)

江戸期の器

初仕事から戻った家人に「お疲れ様でした」一献どうぞ。

写真: p1045247

数の子、菜の花、セロリ、紅蓼の旨酢

写真: p1045243

お正月なのでお知り合いから頂いた骨董品を使わせて頂きました。

写真: p1045268

江戸期に作られた貴重な品の様です、大事に使わせて頂きます。


家人にお節盛り合わせ

写真: p1045256

これも古いお皿です。

黒豆

写真: p1045261_2

ベトナムで買って来たバッチャン焼きに黒豆を盛りつけました。

扇矢精肉店のお肉でしゃぶしゃぶ

写真: p1045251

野菜は刻みました、白菜、水菜、白ネギ、えのき、しめじ

写真: p1045264

毎年お正月の準備に忙しくて新年になると体重は2kg程減ってしまいます。年明けは朝からお酒を頂くので4日目にして体重はプラスとなりました。ここから気を付けなければどんどん増えてしまいます。


今日から外食が続くので心にブレーキを掛けながら頂きます。







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2017年1月 4日 (水)

3日の夕食

お節に、と用意をしていながら私は未だ頂いていないローストビーフ

写真: p1035220

バゲットを買ってきました。

写真: p1035216

生野菜は久しぶり、家人もパリパリ食べていました。

家人作のタンシチューも頂きましょう。

写真: p1035221

彼はソファーでうたた寝をしているので食事の後片付けを終え私は1人飲み。

写真: p1035231

黒豆、ごまめ、数の子


お正月3が日は寝坊をしていた私、明日から家人が仕事なので早起きしなければ・・・と思っていたら緊張して夜中に何度も目が覚めてしまいました。

受験のため塾のお休みが1日しか無かった孫娘、仕事終わりに家人がお年玉と神社で頂いて来た鏑矢、タンシチューを届けます。


私は洗濯、お掃除、お正月使った漆器の片付けをします。





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2017年1月 3日 (火)

お正月の海遊館

3日は孫をお預かりの日、事前にお出かけ場所を決めていたのですが朝の電話で海遊館へ行きたいとのリクエストです。

急遽有る物でお弁当を作りました。

写真: img_0587

子供は加島屋の鮭と昆布入りのお握りです。

兄弟で微妙に好きな物が違うのでお好みに合わせて作ります。

海遊館は混雑が予想されるので家人がwebチケットを購入していざ出陣。

やはり切符売り場は人が溢れていました。


そこで私は携帯を不携帯な事に気づき、迷子にならないようにと手を繋いで入場です。

館内は外国の方々が多く色んな言葉が飛び交っていました。

外国人のママと坊やに付き合った様子のパパが余りの人の多さに"crazy"と小さくつぶやいていたのを私は聞いてしまいました。

2時間程お魚を見た後マーケットプレイスへ。

フードコートでお弁当を食べてから本屋さんを探していたら太鼓の音が鳴り始めました。

急いで表に出たら和太鼓の演奏でした。

お腹にズンズン響くビート、孫達は惹かれた様子で前へ前へと進んで前から2列目で地面に正座をして見ていました。

凄く迫力の有るパフォーマンスで私も瞬きを忘れる程の興奮でした。

上半身裸状態ながら汗が飛び散っていました。

皆さん日々の練習と共にストイックに体を鍛えていらっしゃる事でしょう。


演奏が終わり長い拍手をして孫に「何と言うグループなのかな?」と話しているとお二人の方が舞太鼓あすか組のリーフレットと共に情報を教えて下さいました。

世界的に活躍している有名なグループでした。

写真: asuka_group-thumb-autox435-45401

孫達がママに「半分おっぱいが出てて、太鼓の上に乗る人もいた」と感動を伝えたそうです。

大太鼓にはしごを掛けて登り、大太鼓にまたがり長いバチで打ち下ろしてるパフォーマンスが印象的だったようです。


帰ってから私はYouTubeも見ました。









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白味噌雑煮

元日はお清ましのお雑煮、2日は関西風の白味噌雑煮にしました。

写真: p1025210

お持ちは茹で餅です。

大根、金時人参、ほうれん草

白味噌は本田味噌

写真: p1025208

トロと平目の昆布締め

写真: p1025200

後はお節を頂きました。



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2017年1月 2日 (月)

お正月の設え

我が家のお正月飾り

お鏡

写真: p1305063

お鏡餅は鏡開きで小さく切り数日掛けて良く乾かします。油で揚げてあられに変身します。

家族全員が好きなあられ、毎年家人のお仕事。

最近は暖かいので早めにあられ作りの準備に取りかかっています。


鶴亀の和凧は出雲大社近くのお店で買い求めた物です。

写真: p1305065

玄関のお花と羽子板の香合

写真: p1305069

梅が数輪咲きました。

写真: p1025198



窓際の葉ボタンは暖かいので咲いてしまいました。

写真: p1305061

私の部屋には黒田辰秋氏の額と棟方志功氏の版画の前に結び柳

写真: p1305058

水回り3箇所にはめがねを置きます。

毎年欠かさないお正月飾り、我が家のしきたりです。










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2017年お節

2017年に時が移る12時前にベランダに出ると除夜の鐘がなり、神社からは太鼓や笛の音が聞こえます。海では長い汽笛がなっています。

年が明けた瞬間神戸と大阪から花火が打ち上げられ夜空が明るくなります。

2人で眺めた後部屋に入り家人がお屠蘇の準備をして、お祝いの杯を交わします。

「今年もどうぞよろしくお願いいたします。」と挨拶しますが私の顔は白いパックを貼ったままです。



元旦は遅い目覚め。

娘家族と待ち合わせ昨年の鏑矢を納めて新しい鏑矢を頂きに神社へ参拝に行きます。

境内は国道まで続く長蛇の列、少し離れたところから6人でお参りしました。

自宅に帰りお正月の宴です。

お昼からシャンパンで乾杯

写真: p1015178

鶏ハム

クリームチーズに干し柿

シャインマスカット

写真: p1015173

煮アワビ、スモークサーモン、デリカテッセンのハム2種

写真: p1015175

ディプとリッツ


シャンパンの後お酒に移りお重を並べました。

写真: p1015185

写真: p1015168

柿なます、数の子、ごまめ、伊達巻き、ごぼうと金時人参の紅白なます、末広蒲鉾、黒豆、いくら、日の出蒲鉾

写真: p1015163

慈姑の唐揚げ、手綱こんにゃく、亀甲椎茸、筍、梅型人参、筍、花形蓮根、海老芋、鯛の子、竹型高野豆腐、紅白なます、絹さや

写真: p1015160

カボチャきんとん、牛肉巻き、ミートローフ、菊花蕪、瓢亭たまご、鶏丸、鰤の照り焼き、菜の花


子供に手鞠寿司4種

写真: p1015188

海老、小鯛の笹漬け、スモークサーモン、すぐきの葉

最後は赤ワインと家人作のタンシチュー

写真: p1015194

娘と若旦那が楽しそうにトランプゲームをしていたので私も仲間に入れて貰いました。大富豪のルールを教わりながら始めると面白くて、家人も入り4人で熱のあるゲームになりました。

テレビで子供番組を見ている孫達から再三「シーッ」と注意される程楽しく興奮したゲームでした。







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2017年1月 1日 (日)

とり年

4歳児からの年賀状

写真: img_0583

ママと2人、段ボールでスタンプを作りコメントは彼が考えたそうです。

家人の干支にちなんで桜田さんから頂いた香合

写真: p1015144

12年後に又使う事が出来れば幸いです。



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謹賀新年

新年あけましておめでとうございます!

写真: p1305105

お雑煮を頂いて初詣に出掛けました。

写真: p1015154

今年もどうぞ宜しくお願いいたします!



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