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2017年7月28日 (金)

ランチも中華

友人との約束が決まっていたランチは前夜に続き中華です。

以前扇矢精肉店で素晴らしいお肉をお買い求めの男性を見かけました。私は彼を見つめていたらしく店主がご紹介下さいました。予約が取りにくい人気の中華料理店の方でした。

友人が予約を取って下さり訪問が叶いました。

ドライバーの彼女には悪いのですが暑さの余り私はプレモルを頂きます。

写真: img_0388

上手に注いで下さいました。

メニューにはお料理の名が無く素材のみ記されています。お客さまにお料理を想像をして頂く趣向のようです。

写真: img_0394

1品目は帆立、サーモン、トマト、ベーコン、オクラ、いくら

写真: img_0391

トッピングはトマトのエキスでかき氷、暑い日には嬉しいお料理です。

1口頬張り友人と「美味しい!」の感想。

厳選された食材は安心して頂けます。

2品目はフィンガーフード2種類ですが写真を撮り忘れ。

写真: img_0393

とても手の込んだ2種類です、ローストされた鮎をめくって見たら中は繊細な仕上がりでした。

もう一つはよこわをユッケ風に仕上げて有りました。

3品目

写真: img_0397

とうもろこしのピュレを掛けて下さるの図

4品目

写真: img_0400

頂いている間にだんだんお口の中で餃子になります。

5品目は鱧と茄子

写真: img_0405

何工程も経て出来上がったお料理です。ソースも複雑です。

メイン

写真: img_0407

新玉葱のチップを外せばポークと玉葱が綺麗な半円を描いていました。芸術家の様なシェフです。

形が違えども3品の豚はどれもお味は酢豚です。

涼麺

写真: img_0408

下に冬瓜、白髪葱の調理方法は3種類、香菜のスープが食欲をそそります。

満腹ですがするりと頂きました。

デザート

写真: img_0411

桃を凍らせてスライスする手法、まるでバラの花弁の様ですがしっかり桃の香りがします。

綺麗に盛り付けられた焼き菓子ですが包んで頂きました。

写真: img_0414

お店でお料理の説明を伺うと殆ど覚えているのですが今回に関しては複雑過ぎて1品目から訳が分からなくなりました。スタッフは良く覚えていらっしゃると感心します、私にはまるで寿限無を聞いてる様でした。


どのお料理も驚きがあり美味く頂きました、1ヶ月毎に献立が代わるそう。是非又伺いたいお店です。





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コメント

またすごいお店と出会われましたね!芸術家ですねー。お皿も美しい。神戸でしょうか?芦屋?
新しいいいお店を探すのは至難の業ですもの。
うらやましいです。

投稿: shokola | 2017年7月28日 (金) 08時32分

マダム様
おはようございます。ご無沙汰しております。
ご主人様お誕生日おめでとうございます。
健康で素敵な1年になりますように!心からお祈り致しますwine

投稿: けいちゃん | 2017年7月28日 (金) 09時19分

想像力を駆り立てるヌーベルキュイジーヌですね!
早速どちらのお店かとネット検索してしまいましたhappy01
シェフとスタッフにお客様、更にそのお店の食材の仕入れ先の方々の食に関する感性が触れ合った時の相乗効果を体感してみたくなります!

投稿: モナルダ | 2017年7月28日 (金) 22時07分

shokolaさま
我が家から車で20分程のお店です。
芸術的なお料理でした、そして店内は全て女性。

投稿: Mikageマダム | 2017年7月28日 (金) 22時51分

けいちゃんさま
有難うございます!
そちらも暑い日が続いているとニュースで聞いて心配していました。お身体お気を付け下さい。

投稿: Mikageマダム | 2017年7月28日 (金) 22時55分

モナルダさま
ちょっと意地悪な記事でしたがちょっと探究心をくすぐってみました。
見つかれば是非とも味わって頂きたいお料理です。

投稿: Mikageマダム | 2017年7月28日 (金) 22時58分

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