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2017年9月26日 (火)

スペアリブ

写真: p1259999

家人が100円均一で買ってきたキットのバジルが1週間ほど前乾燥バジルの様になっていました。それを見つけた2年生が霧吹きで丁寧に水を与えると翌日には生き返りました。

食べ頃になったバジルでカプレーゼです。

写真: p1259985001

スペアリブ

レタス、サラダ菜、ルッコラのサラダ添え

写真: p1250003

ボールにスペアリブを入れて塩少しと胡椒、すり下ろしニンニクを入れて混ぜます。

ジップロックに移し赤ワイン50cc醤油50ccを加え空気を抜きます。冷蔵庫で小一時間置いてからフライパンで焼きます。焦げ目が付けば蓋をして中まで火を通します。

サイズと言いお味と言い丁度良くて全てが骨だけになりました。

とうもろこしのバター炒め

写真: p1259988

このような献立は見た目は豪華ですが調理が簡単です。

余った時間にトマトの水煮缶2缶を使ってトマトソースを作っておきました。

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コメント

いつもブログを楽しみにさせていただいています
おそらくマダムの近隣に住んでおり、同じようなお店で購入してもこんな素敵なお料理になるとは!といつも楽しく拝見しています
今小さな子供たちがいて料理に手をかけられず、いつかゆっくりお料理するのが今の夢です
育児を理由に簡単な料理ばかりで言い訳かな〜‥と思いつつ^_^;
マダムはお子様達が小さかった頃どんなかんじでお料理されていましたか?
失礼ですが、教えていただけたら嬉しいです

投稿: こまめ | 2017年9月26日 (火) 20時20分

昨日のマダムの鯖と芋煮の写真が脳に焼き付いていたらしく私は今日、鯖を買い、芋煮じゃないけど豚汁を作ったんです!年に2-3回しか作らないので味噌がカチカチになってました。そして案の定、ジェリーは義務のような顔して食べてました。おなかすいてないっていうので(おやつ食べ過ぎ)夕食は豚汁だけ。そして今日のスペアリブもしっかり脳に焼き付いたので明日か明後日には真似すると思います。あー、鯖がそのまま冷蔵庫にあるー。(すでに焼いてあるやつ)

投稿: shokola | 2017年9月26日 (火) 20時23分

こまめさま
初めまして!初コメありがとうございます!
子育て時代の記憶は曖昧ですが、私達の食事に子供達を合わせていた様に思います。その代わりお誕生日は唐揚げ、スパゲティ等子供好みの献立を作っていたのが写真に残っています。
仕事人間の家人でしたので子供の幼少期には殆ど一緒に食事をする事は有りませんでした。

投稿: Mikageマダム | 2017年9月26日 (火) 21時39分

shokolaさま
お味噌は冷凍にすればいかがでしょうか?
鯖が美味しくて残っていれば今日も食べたい程でした。焼き鯖のサラダも美味しいですよ。良ければブログからレシピ検索して下さい。

投稿: Mikageマダム | 2017年9月26日 (火) 21時45分

甘くないマダムレシピのスペアリブ、バベキュー味よりお肉の味が冴えて好きです。

鈴虫や枯れそうなバジルを慈しむ二年生の君は緑の手をお持ちですね!不思議におもうのは山荘で虫が出て「いま殺虫スプレーを構えましたよ」と言うとそれだけで鳴りを潜める…気がする五分の魂。むかしのひとは良く言いますね。

投稿: 新米シェフ | 2017年9月26日 (火) 22時24分

新米シェフさま
山荘でスペアリブを調理なさってるお姿が目に浮かびます。
2年生を見ていると優しい君はとても素晴らしいけれど逞しくも育って欲しい、と老婆は考えてしまいます。

山荘の虫は殺気を感じて死んだふりをしたのでしょう。
一寸の虫にも・・・と聞くと尺取り虫を想像してしまいます。

投稿: Mikageマダム | 2017年9月26日 (火) 22時49分

おはようございます
毎日 楽しみに ブログ拝見しています。
昨日 我が家もスペアリブでした。
男性陣 大喜びでした。以前は オーブンで焼いていたのですが マダムのレシピを知ってから フライパンで作っています。フライパンだと気軽にお肉も固くならず美味しく出来てるので 頻繁に登場します。素敵なレシピありがとうございます。
ブログの中に トマトソースを 作られたとか
私も 作ろうと思い トマト缶スタンバイしています。
よろしければ 美味しいトマトソース作りのポイントなど 教えて頂けると嬉しいです
よろしくお願いいたします

投稿: JUN | 2017年9月27日 (水) 09時46分

JUNさま
男子にスペアリブは喜ばれますね。狩猟本能をかき立てられるのでしょうか?
トマトソースのレシピはupしていますがニンニク、玉葱、セロリのみじん切りをオリーブオイルでよく炒めてからトマトの水煮缶を加えて煮詰めます。

投稿: Mikageマダム | 2017年9月27日 (水) 22時22分

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