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2017年11月

2017年11月20日 (月)

秋の献立でおもてなし

友人が我が家に滞在中、1日目の夕食はリクエストに応え白和え

紅葉和えと名前を付けました。

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ほうれん草、柿、こんにゃく、金時人参と和えました。彼女のお皿には2倍量の白和えが。

ゆり根の玉締め

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ゆり根を味付けて煮て少し餡かけにし卵でとじました。軸三つ葉を最後に加えました。

〆鯖

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蕪とほうれん草の炊き合わせ

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生麩の柚子味噌掛け

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2人でキッチンに椅子を持ち込みおしゃべりしながらの調理、3時間かかって仕上げました。

夕食の時は日本酒、食後はウイスキーを飲んで12時過ぎまでおしゃべりが続きました。






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2017年11月19日 (日)

神戸の味

山口からの友はランチに間に合うよう三宮駅11時30分に到着。

彼女のキャリーバッグを預けてサンプラザ地下にある「たちばな」へたこ焼きを食べに行きました。

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年に1,2度食べるたこ焼きは彼女に取って懐かしい神戸の味なのです。

たこ焼きが来る前にビールで乾杯。


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寒い朝でしたが熱々のたこ焼きを頬張ると体がぽかぽかしてきます。彼女は「カイロを口から入れてるみたいね」と上手い表現。

「美味しかったね~」と言いながら駅に向かう途中「珉珉の餃子食べる?」と冗談半分に聞いてみたら「食べたい!」と即答です。

生ビールとハイボールを注文


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餃子2人前

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これ以上食べたら夕飯が食べられなくなるので止めました。











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鶏すき

お休みの日ですが朝6時20分に家人の目覚ましが鳴りました。毎朝欠かさず行うラジオ体操の時間に合わせてのアラームです。

目が覚めた私はベッドの中で「今夜の献立は鶏すき」と閃き、そのままお布団を首まで引き上げて二度寝を堪能。

夕食は予定通り鶏すき

写真: p1181141

菊菜、笹がきごぼう、糸こんにゃく、焼き豆腐、白菜、もやし、しめじ、玉葱、麩、えのき、白ネギ。

野菜たっぷり。

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鶏もも肉、焼き豆腐

写真: p1181130

鶏の旨みをたっぷり含んだお野菜がとても美味。

高松商店おすすめの赤貝のお刺身。

写真: p1181132

みょうがとラディシュを添えて。

活け海老のおどり

写真: p1181135

生きが良くてお皿から飛び出ます。


ビールの後熱燗を楽しんだ土曜日です。



家事を終えて友をお迎えに行きます。





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2017年11月18日 (土)

ポキ

今週は予定表がびっしりで毎日出掛けています、金曜日は英語のレッスン日。

レッスンが終わったら暖かいモコモコ靴下を買いに「tutu anna」へ。神戸そごうへ移動してお買い物。

天然生本マグロを見つけたのでポキにしました、玉葱と青ネギ入り。

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筋が無い赤身のマグロ、ごま油とハワイのスパイスをまとい風味もお味も最高。白ワインと共に頂きます。

冷蔵庫の生クリーム消費の為、きのこ三種とベーコンのパスタ。

写真: p1171120

扇矢精肉店の生ソーセージでポトフ

写真: p1171116

玉葱、人参、セロリ、じゃがいも、蕪、トマト、ブロッコリー


私は2品で充分、ポトフ迄到達出来ませんでした。

日曜日から山口の友がお泊まりに来ます。春巻きなど食べたい物のリストが届きました。最後に「貴方のお料理は何でも美味しいのでリストは気にしないで貴方のペースを第一にしてね」と思いやりが有る但し書きが付いていました。

春巻きと白和えは決定です、後はその場で考えることにして食材の買い出しに行ってきました。


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鰆の柚子味噌

蕪が美味しい時期です。

鰆の柚子味噌焼き

写真: p1161092

焼き上がりは柚子の良い香りがします。

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やや焦げ過ぎましたが香ばしいお味噌でお酒が進みます。

ポテトサラダと厚切りベーコン

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源助大根と厚揚げの煮物

写真: p1161103

大根と大根葉の淺漬け

写真: p1161089


先日京都で買った器に盛り付けました。


11時半から整体の日、終わってから牡蛎フライ定食でランチにしました。2時過ぎスーパーでお買い物。沢山買ったので配達をお願いしました。5時から7時の間にお届けと聞き夕食作りに間に合うように大根だけ下げて帰りました。

大根の下準備をして厚揚げの到着を待ちます。

じゃがいもと人参を茹で玉葱を水にさらし、きゅうり待ち。

柚子味噌を作り鰆と蕪も待ちます。6時過ぎに配達されたので調理にかかりました。

お酒を温めて、7時には夕食が始まりました。






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2017年11月17日 (金)

自宅で串カツ

フレンチを頂いた夜、約束していた通り夕食は娘家族と我が家で串カツです。

前菜三種

京都高島屋で購入した出来合いの鴨ロースと九条ネギの酢味噌和え

写真: p1151075

もってのほかは酢の物にしました。

ブロッコリーとミニトマト

写真: p1151077

「串の家」の串カツ

写真: p1151079001_2

串には素材と何秒で揚げるか、ソースは何を付ければ良いかが書いてあります、ソースは四種と塩が付いています。

お腹が空かない私は揚げ方に徹して4パック44本の串カツを揚げました。

何も残さず綺麗に食べてくれました。中でもサツマイモが子供達に人気で「もっと作って下さい」と言われましたが生憎サツマイモを切らしていました。









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2017年11月16日 (木)

御影ジュエンヌ

水曜日はお料理の先生と私達生徒が集まり「御影ジュエンヌ」でお食事会。

先生のご都合で春からお稽古がお休みなのでご無沙汰の方々もいらっしゃいます。

飲み物はシャンパンと白ワイン、赤ワインをハーフサイズで頂きました。

パプリカのムーズ

写真: img_1811

定番の1品、何度頂いても美味しいです。

11月のお花畑

写真: img_1815

サラダの中に海鮮物が盛りだくさん、大好きなお料理。1皿で白ワイン1本頂けそうです。


白い人参のスープ

写真: img_1816

シンプルな食材なれど深い味わい、泡の上のスパイスが効いています。

お魚料理、トランペットのソース?

写真: img_1821

おしゃべりに夢中で説明を聞き逃しましたが焼き具合が絶妙な鱸でした。

白金豚、ビーツ

写真: img_1823

蜂蜜入りのソース?

デザートその1、蜜豆

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その2、クリームブリュレ

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その3、紅玉の焼き菓子

写真: img_1828


2日続けてのご馳走、食いしん坊の私ですがさすがに夕飯は抜きました。









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11月の弧玖

月曜日の夕方和歌山から帰り、荷物を解いて洗濯をしながら家人の食事作り。そこへ孫達が勉強道具を持って襲来。ダイニングテーブルで2人勉強させご飯を食べさせてと大忙し。

火曜日の朝家事を終え予定通り京都の会食に参加。

毎月恒例のお食事会です。

11月は茶道の炉開き、お料理も紅白の水引が添えられています。

写真: img_1782

緑と黄色の銀杏に紅白の水引は桜田さんを思い出しました。

裏白の上には唐墨大根、きずし、おろしとウニ、ほうれん草の胡麻和え

写真: img_1785

1品目からお酒が進んでしまいます。

椀物は蟹しんじょう、海老芋

写真: img_1787

お造りは銀杏の器に貝柱、鯛にムカゴ、水菜、にんじん

写真: img_1791

お塩とお醤油、お好みで頂きます。

八寸

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つと蒸し、とんぶり、大徳寺麩の白和え、菊菜ときのこのお浸し、こんにゃく、きのこ、吹き寄せ等。

写真: img_1796

冷やし鉢

写真: img_1798


竹製のざるに見間違うばかりですがこれは陶器です。赤や黄色、緑の枯れ葉がびっしり、ご主人のセンスに感服。

割山椒の器には蛤、ウニ等に南蛮酢のジュレ掛け

写真: img_1802

これもお酒が進み困るほど。

鴨丸と下仁田ネギの煮物

写真: img_1805

滋賀県産の新米と牛肉、柴漬け、止め椀は大根入り

写真: img_1807

最後は新そばの和菓子とお抹茶

写真: img_1808

毎月大満足のお料理ですが今月のお食事はお値段間違っていらっしゃっる?と思うほど特に素晴らしかったです。



空車のタクシーを探していたところ振り返ったら骨董品店がありました。踵を返し品物を物色。

お料理が映えそうなお皿を見つけました。

写真: p1141056001


こちらのお店にマツコさんがテレビの番組で訪問の際八畳のお店の入り口が通れない程の巨体で蟹歩きで入店なさったそうです。

銀シャリもテレビの収録に訪れたとか、有名なお店でした。









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2017年11月15日 (水)

エクシブの夕食

夕食は中華料理を予約していました。

ランチにイタリアンを沢山頂いたのでコースでは無く単品をお願いしました。

前菜、2人で1皿を分けっこ。

写真: img_1671

和歌山なので紹興酒には氷砂糖では無く梅干しの砂糖漬け

写真: img_1674

青菜炒め

写真: img_1675

唐揚げ

写真: img_1679

春巻き

写真: img_1681

北京ダック

写真: img_1683

一枚から販売です。

豚唐揚げ甘酢ソース

写真: img_1689

子供には和え汁蕎麦と炒飯。2年生が炒飯を食べ「中国のような味がする」と言いますが彼は中国に行ったことが無いはず。お店の方から「本場中国の味を再現しています」と伺いましたが海老、焼き豚、鮭等具だくさんでした。

杏仁豆腐

写真: img_1696

胡麻団子

写真: img_1704



子供の席にはバラのナプキンが用意されていました。お食事開始なのでナプキンを広げて渡すと5歳児が泣き出しました。「非常事態発生」です、お店の方が飛んできて再度畳んでくださるとピタリと泣き止みました。

写真: img_1694

↑私も真似して畳みました。

5歳児は食事が終わるまでテーブルの上にバラのナプキンを飾っていました。







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白浜アドベンチャーワールド

昨年に続き2度目のアドベンチャーワールド。開園30分前に到着、月曜日はとても空いています。

真っ先にパンダを見に行きました。

朝食の時間で笹をむしゃむしゃ、可愛い!

空いているので好きな場所に移動して眺められます。

写真: img_1720

昨年9月に生まれた最年少は良く動き愛くるしい姿を見せてくれるパフォーマー。

写真: img_1727

娘がパンダをお気に入りで長い時間眺めていました、私は遠くからその姿を見て笑っていました。

お隣はお姉さん?

写真: img_1734

こちらも笹に夢中。

移動して・・・

写真: img_1756

可愛いベイビーライオンが3頭、ガラス越しに側まで来て見つめてくれました。

小さく見えますが体重は6キロ程有、同じ重さの縫いぐるみが置いてありました。孫達がようやく持ち上げる事が出来る重さです。

5歳児は縫いぐるみを抱えた後「臭い!」と言って手放しました、消臭スプレーが必要なのかも知れません。


キリンに餌やり。

写真: img_1761

キリンって舌が黒くて額が凸凹。

歩いているとフラミンゴがラブラブな感じ、「ちょっとごめんなさいね」とお邪魔しないように側を通り抜けました。

写真: img_1769

前を歩いているのは2年生。

今回はカートを60分間レンタルしたので楽でした。



遅めのランチは和歌山ラーメンとじゃこ丼のセット。

写真: img_1775








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2017年11月14日 (火)

エクシブ白浜

友人のご厚意でアドベンチャーワールドの直ぐ側に建つエクシブ白浜に宿泊させて頂きました。

ベランダに出れば目の前にアドベンチャーワールド、動物たちの鳴き声が聞こえます。

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ツインベッドは私達が使います。

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娘家族4名は和室のテーブルを除けてお布団を伸べて休みます。

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孫達が沢山ゲームを持って来ていたので夕食後一緒に遊びました。2年生は相変わらず神経衰弱にめっぽう強い。

寝る前5歳児と若旦那は将棋を指していました。

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旅先ならではの楽しい時間。


温泉の質が良いので3度入浴しました。






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秋津野ガルデン

娘が見学を希望したのは廃校を利用した施設「秋津野ガルデン」

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広い階段を上がって2階へ

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木の階段は向こう脛を打ってもダメージが少ないです。

2階へ行くと良い香りがします。

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お料理が並んだブッフェ

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お料理を盛って教室に帰りお食事を楽しんでるのは全員女子です。

観光バスでお越しのようです。


木造校舎でも防火壁完備です。

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教室

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私の時代パイプ机、椅子は無く全て木製でした。お掃除の時重くて大変でした。

木漏れ日を浴びながらソフトクリームなど食べます。

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建物の裏側には梅の木が沢山あります、孫達はバッタを捕って遊んでいました。

娘がミカン狩りを探して問い合わせするも予約でいっぱいとかミカンの数が少ない等と断られ柑橘系が苦手な私はほっとしました。





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エネルギーランド

「わ~い!次はエネルギーランド!」と私が言うと孫が「ココ(私の呼び名)が好きなとこでしょう」と指さして笑われるほど好きなのです。

前回一緒出来なかった家人に是非とも見せたくて行きました。

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人影がありません・・・

娘は入館を渋りましたが既に私がホテルでチケットを購入していたので仕方なく参加です。

床と壁に描かれていますが立体感があるだまし絵。

写真: img_1659

写真: img_1660

2枚の写真では感動が伝わらないでしょうね。

マジックハウス、迷路、映像を楽しんだり、体感出来るいろんなプログラムがあります、開催時間をチェックして効率よく移動します。

家人の顔を見れば孫と一緒に遊び終始にんまりしていました。

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2017年11月13日 (月)

ハワイ?いいえ和歌山


抜けるような青空。

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空と椰子の木だけを切り取ればハワイみたいです。

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ここは和歌山。

海の側のレストラン。

窓越しに海を眺める2年生。

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土曜日音楽会だったので学校は月曜日が代休。

日曜日の朝娘家族と和歌山へ出掛けました。

白浜の「ペスカトーレ」でランチ

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ドライバーの若旦那だけノンアルコールビールでお気の毒ですが乾杯!

ペスカトーレ

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店名にされる程、やはり美味しいです。

子供達にミートソース

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薪釜で焼かれたマルゲリータ

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クアトロフォルマッジ

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アリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

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これはイメージと違いましたがどのお料理も美味しく全て綺麗に頂きました。「和歌山に来る時は絶対来ようね」と家族の意見が合いました。



最近若旦那が7人乗りの車に乗り換えました。1台で旅行したいところですが家人は月曜日仕事の為2台で出掛けました。ランチはホテルに家人の車を置いて若旦那の車に乗せて貰いました。

お陰で家人はビールの後赤ワインでご満悦、その後私がおすすめのエネルギーランドへ家人を案内しました。

昨年も彼は仕事のため先に帰ったので今回がエネルギーランド初体験です。






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アドベンチャー ワールド

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2017年11月12日 (日)

音楽会

土曜日は小学2年生の音楽会。少子化とは無縁で生徒数が多く2部制です。娘達と講堂で待ち合わせ私が学校に到着したのは8時45分、その時点で次の部を待機の方々が校庭に行列です。

講堂の椅子席は既に埋まり私達は立ち見。男性陣に囲まれた私の前に小柄なシスターがいらっしゃいました。施設の子供達の演技を楽しみにお越しなのでしょう。前の席に椅子が空いてる様なのでおすすめしましたが「座ると見えないので・・・もう少し前に行っても良いでしょうか?」と仰るので「どうぞ」と背中を押し前に行って頂きました。

孫の演技、最前列の彼の姿は殆ど見えず。

エンディングは6年生の合唱、昨年も胸に響きました。ママ達の涙をぬぐう姿もあちこちに見られます。

全ての演技が終わり講堂から出ると6年生がお見送り、「なんで泣いて無いん?」と男子の呟きが聞こえたので「泣いたよ」と答えました。娘の記憶では当時も歌っていた伝統的な歌のようです。


音楽会を終え一度帰宅してからお買い物、電車に乗り阪急六甲へ出掛けました。

屋台のような餃子お持ち帰り専門店がずっと気になっていました。お腹も空いていたので買ってみました。

餃子3人前

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教えられた様にフライパンにごま油を少し入れて両面軽く焼きました。

味噌だれで頂きます。

鮑のサラダ

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小さめの鮑がお買い得でした。

スンドゥブ

写真: p1111049


1時半に孫から「今から行っても良い?」と電話がありました。

2時には家人も仕事を終え帰宅、男子2人がお楽しみの時間開始です。家人が用意したのは水でお習字が出来る物。炭で汚す心配がないので安心。

漢字の一から始めひらがな、その後1年生で習う漢字、2年生で習う漢字を練習。指をつらせながらも止めるとは言わず初めてのお習字を1時間熱中していました。

お片付けしてロボット製作に取りかかりました。

音楽会を鑑賞できなかった家人に娘から孫との時間をプレゼントだったようです。











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2017年11月11日 (土)

お料理を真似る

前日友人とレストランで頂いた生ハムと柿のサラダを真似ました。

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梅田阪急百貨店のイタリア展で買った生ハム、柿、ミニトマト、ベビーリーフ、トレビス

野菜をオリーブオイル、塩、胡椒で和えて盛り付け、テーブルで白バルサミコをスプレーして頂きました。

サツマイモのスープ

写真: p1101025

英語のレッスン日、午前中にスープを煮込んで夕方帰ってからミキサーに掛けて牛乳で伸ばしました。

体が乳製品を欲している様でパスタはカルボナーラ

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ナチュラルチーズ・ロティジャーノをたっぷり入れました。

ボールに全卵1個、卵黄1個を入れよく混ぜ生クリーム50cc~。チーズ、炒めたベーコン、パスタのゆで汁少々、塩を加えて混ぜます。

ゆであがったパスタを加えて混ぜて器に盛ります。

上から粗挽き胡椒を掛けます、

献立に牛乳、生クリーム、チーズを使いカルシウムは補充された気分です。

家人にラムの香草パン粉焼き、付け合わせは、しめじとインゲン。

写真: p1101019

香草はパセリ、ローズマリー、ミントです。

カルボナーラを食べた後ラムを出したらラム好きの家人でも2本が限界でした。




朝起きて鏡を見たら額に凹みがありました、しばらくおでこを撫でながら考えていました。ベッドサイドにナイトテーブルが有りますがベッドとの隙間がほぼ無い状態です。朝方寝返りを打ってナイトテーブルの端に額をくっ着けて熟睡していたようです。

シーツの皺が付いた時と同じく簡単には消えません、早朝出掛ける予定がなくて幸いでした。








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2017年11月10日 (金)

和食に変更

ランチは友人とイタリアンを頂いたので予定を変更して夕食は和食にしました。

柿は予定通り使って白和えに。

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柿、こんにゃく、ほうれん草の白和えです。

白菜と豚バラ

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お鍋に蓋をしてゆっくり炊きました、味付けは塩のみです。

ふろふき大根、柚子

写真: p1090993

梅田阪急百貨店で買った本田味噌本店の田楽味噌を使いました。手軽ながら美味しいお味噌です。

ふろふき大根は好きなのですが箸先が汚れるのが嫌なのです。和食の作法として1寸(3センチ)しか汚してはいけないと教えられて来ました。しかし分厚い大根を切るとお箸はもっと汚れてしまい毎度葛藤です。

オムレツ

P1090996

牛ミンチ、玉葱、マッシュルーム入り。




福井県のお店に研ぎをお願いしていたペティナイフが仕上がって来ました。

写真: p1090978

ピンを抜かないと包丁が出てこない仕組みです。

写真: p1090980

とても良く切れる包丁で重宝しています。

別の所に出している2本の包丁は12日に仕上がります。





1週間前に使っていたバッグの中を見たら振込用紙が入っていました。支払いを1週間も忘れていた事にぞっとして直ぐコンビニへ走りました。




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2017年11月 9日 (木)

大エルミタージュ美術館展とランチ

友人が兵庫県立美術館で開催されている「エルミタージュ美術館展」に誘って下さいました。

事前にテレビで放送されたエルミタージュ美術館展を録画して、予習をしてから出掛けました。予想外に空いていたので絵の前でじっくり音声ガイドを聞きながら鑑賞出来ました。

スペシャルナビゲーターの又吉直樹さんのコメントにぷっと吹き出したのが恥ずかしかったです。

巨匠達の作品を神戸で見ることが出来るのは又とないチャンス、誘って頂き感謝です。


ランチのお店を選ぶのは私の担当、BBプラザ4Fの「リストランテ ビッビ」にしました。

前菜は生ハムと柿のサラダ

写真: img_1578

「夕食は生ハムと柿にしようか?」と朝家人に話していた所でびっくり、昨夜から感が冴えすぎていて怖いくらいです。

ドライバーの彼女には悪いのですが私だけビール。

写真: img_1575

サツマイモのスープ

写真: img_1580

パスタはピザを含め4種類から選びます。

マルゲリータ

写真: img_1581

ポルチーニのパスタ

写真: img_1584

分けっこしました。

デザートとエスプレッソ

写真: img_1587

お会計の時兵庫県立美術館の半券を提示すれば100円割引になるのを知りました。


私は急遽朝刊で見た「素顔のミャンマー」写真展にお誘いしました。場所は美術館のお隣、ひょうご国際プラザ交流ギャラリーです。外からは見たら何の案内もないのでわかりにくいですが2階の一部屋で展示されています。

ボランティア団体、ミャンマー関西の方が貴重なミャンマーの実情を話してくださいました。






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鰻でお誕生日祝い

娘のお誕生日翌日、三宮の鰻屋さんでお誕生日会。

スマホの画像が悪いと思ったらカメラのHDRがオフになっていましたweep

本当は美味しいにも関わらず青み掛かって見える孫の鰻重

写真: img_1558

大人は生ビールで乾杯

写真: img_1545

胡麻豆腐

写真: img_1548

う巻き

写真: img_1550

2切ありましたが既に1切れ取り分けています。熱々ふわふわで美味しい。

肝焼き

写真: img_1552

白蒸し

写真: img_1556

鰻ざく

写真: img_1565

蒲焼き

写真: img_1567

肝吸い

写真: img_1562


ご飯と香の物は白菜、きゅうり、沢庵、奈良漬け


コースの量はたっぷりなので私達は2人で1人前を頂きました。

壁面に莫山先生の自筆で「うなぎ」や志功氏の書も飾ってあるお部屋です。



お店を出るとき娘がお手洗いに行こうかな?と迷っていたので「電車が止まる事もあるから行ってらっしゃい」と私は言いました。

7時22分三宮発の阪急電車に乗ろうとしたら人身事故の為特急電車と普通電車の2台がホームに止まっていました。私の予感は的中です。

阪神電車に振り替え輸送が開始されましたがしばらく車内で待ってからJRに向かいました。改札は行列、ホームに上がると電車が発車間際、走って乗り込みました。黄色のダウンを来た家人が最後尾のドアに駆け込むのが見えました。

2年生と手を繋いでましたが事故など初体験で緊張の余り絞れるほどの手汗です。「みんながバラバラになるかも知れないとドキドキした。今夜は怖くて眠れないかも知れない」と言いながら目は既に眠そうです。

8時を少し回った頃無事帰宅しました。






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2017年11月 8日 (水)

いくら高騰

駅前で七五三の衣装を着て神社に向かう可愛いお嬢さんを見かけました、とても晴れやかなお顔でした。

我が子の時の事を思い出しました。家人は仕事が忙しく私一人で子供達を連れて神社に行きました。息子が娘を泣かせ記念写真では泣き顔と変顔をしていました。


火曜日の夕食。
生湯葉

写真: p1070964

梅田阪急百貨店で買い求めた千丸屋の「ゆばしるく」

写真: p1070947

長いも短冊

写真: p1070950

頂き物の山本海苔をもみ海苔にしました。

明石産鰆のお刺身

写真: p1070954001

アスパラガスの豚肉巻き

写真: p1070970

いくらの醤油漬け

写真: p1070961

梅田阪急百貨店で購入。

写真: img_1526001

毎年お魚売り場の真ん中でいくらのほぐしをしてくださるコーナーがあるのですが今年は売り場の一番端に移動。いくらが品薄で値段が高騰した為購入する方が少ないそうです。

帰宅したら家人が綺麗に下処理をして私が味付けします。翌朝水気を切ってお節用に冷凍しました。

年末はもっと高騰している事でしょう。


今年は早めに包丁を研ぎに出し、年末のお掃除の予約も済ませました。

年を経る毎に1年が過ぎるのが早く感じます。





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2017年11月 7日 (火)

ナチュラルチーズ・ロティジャーノ

政治と宗教に関して話題にしないようにしていますが・・・トランプ氏が日本訪問中、安倍首相の受け身な対応が一主婦として少々不安に感じました。

夕食の献立は・・・

鶏唐揚げ

写真: p1060938

すり下ろしたニンニクと生姜、醤油、酒を揉み込んで冷蔵庫で1時間ほど寝かせ片栗粉をまぶして油で2度揚げします。家人が喜んで沢山食べました。

付け合わせは今の時期に珍しい和歌山産の新キャベツ、セロリーソルトで。

前日購入したバルサマはトマト、インゲン、玉葱のサラダで試しました。

写真: p1060927

インゲンは塩茹でした後氷水に取り、水気を拭いて縦半分に切って長さを2等分しました。

フルーツトマト、粗めに切った玉葱と共に盛り付けて塩と胡椒、オリーブオイル、バルサミコ酢をシュッシュッとスプレーしました。なかなか減りそうにありません。

トマトの甘みが増してとても美味しく頂きました。

これも前日イタリア展で購入したチーズ、ナチュラルチーズ・ロティジャーノ。

写真: p1060932

両手で抱えられない程大きなチーズを若い男性が上手に削っていました、見とれていたら試食させて下さいました。フライパンで少し暖めた物も頂きました。

チーズは帆立貝柱と舞茸のリゾットにしてみました。

写真: p1060942

<リゾットの作り方>

貝柱 2つ

舞茸  1/3~1/2パック

刻みニンニク 小さじ1/2

生米100cc~

オリーブオイル

白ワイン30cc

チキンブイヨン3カップ(水3カップ+固形ブイヨン1個)

塩、胡椒

チーズ


貝柱は4つに切り舞茸は小房に分けそれぞれオリーブオイルで焼いて塩、胡椒して取り出します。

フライパンにオリーブオイルと刻みニンニクを入れて弱火に掛け香りが出たら玉葱のみじん切りを加えて炒めます。

無農薬米を洗わずにお鍋に加えて炒め、油が回って透明になれば白ワインを加えます。

暖めたブイヨンを玉じゃくし1杯~2杯加え弱火で煮ます、水分が無くなれば足して芯が残る程度のアルデンテに仕上げます。ブイヨンの量はお好みで加減して下さい。

貝柱と舞茸を鍋に加えて暖まれば火を止めます。

最後にナチュラルチーズ・ロティジャーノを加えて混ぜます、直ぐに溶けました。お皿に盛り付けて上にもチーズを乗せて黒胡椒を挽いて掛けます。

冷やした白ワインにぴったりです。



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2017年11月 6日 (月)

日曜日の夕食

お昼にカレーを頂きビールとワインも飲んだので夜は軽くしました。

淡路産のてっさ

写真: p1050906

森嘉のお豆腐で湯豆腐

写真: p1050895

ほうれん草と茶エノキ

写真: p1050902001

旨出し、青ネギ、削り節

写真: p1050903

家人は「かんずり」を加えていました。

「いづう」の鯖寿司

写真: p1050892

バルサマ

写真: p1050919

スプレーになっています、容器はガラスで無くペットボトルでした。

サラダにシュッと振りかけて頂きましょう。


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2017年11月 5日 (日)

梅田へお出かけ

連休の最終日梅田へ出掛けました。

ランチは新阪急ホテルのカレーに決めました、もしも満席ならと第二候補のお店まで家人と相談していましたが珍しく空席がありました。連休で皆様遠出なさっているのか電車も空いていました。

生ビールで乾杯

写真: img_1517

こちらのビールは泡がきめ細やかで美味しいのですが今日は少し雑な仕上がり?

カレーのトッピング4種類が運ばれました。

写真: img_1520

福神漬け、パイナップル、フライドオニオン、らっきょう

私はビーフカレー中辛

写真: img_1521

家人は激辛

写真: img_1522

大辛に激辛のペーストが付いてきます。

私は中辛にペーストを掛けてみました。

写真: img_1523

ペーストは香りが既に辛いです、スパイシーで美味しいのですが舌がしびれる感覚です。

新陳代謝が良い家人は額から目の下に汗、汗、ながらペーストは全て食べてしまいました。


梅田阪急百貨店で1時から京都「森嘉」のお豆腐が販売されるので寿司揚げ10枚と共に購入です。

9階開催されているイタリアンフェアー。

写真: img_1528

以前息子がイタリアのお土産で買って来てくれた白バルサミコが美味しかったので2種類お味見させて頂きバルサマの甘さに惹かれました。

写真: img_1530001

100mlが116640円と言う高価な物もありました。

写真: img_1531

チーズ2種と生ハムを購入

ワインバーで4種のワインを飲み比べ

写真: img_1532

写真: img_1533

写真: img_1538

買ったチーズを持ち込んでもOKでした。

カウンターチェアーに座ったらカウンターから少し離れていれ「あらっ?」と思っていたら家人が後からすっと椅子を押してくれました。それをご覧になっていたお隣の女性が「お優しいですね~」と、私は「たまたまでしょうか?」と言うとソムリエさんが「ここでは皆イタリア人ですから女性に優しいです」と。

彼女は東京から1人で大阪をお楽しみ中、3日間で2度目のご訪問だそうです。チーズをお裾分けして少しお喋り、その時点で2時。2時25分の新幹線にご乗車ですが最後の1滴までお楽しみでした。



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風邪にも負けず

声が出ないと困ることは電話と玄関チャイムの対応です。

ゆうパックの集荷をお願いしたいけれども全く出来ないので家人に頼みました。彼には初めての経験「元払いって?自分で払うと言うことですか?」と聞いていました。

玄関チャイムが鳴っても「はい」とは言えず変な雰囲気に成りました。


あまりの混雑ぶりに京都博物館で開催されている「国宝」に行くのを諦めました。

土曜日ポッカリと時間が空きました。声が出なくても動けるので食材の買い出しに行き調理を楽しみます。

鰆の幽庵焼き、甘酢蕪

写真: p1040887

2つの蕪を甘酢漬けと淺漬けにしました。

柚子の皮をプラスしています。

写真: p1040878

おから

写真: p1040869001

前夜家族で食事していた時子供の頃食べられなかったもので大人になって好きになった物の話をしていました。その中で「おから」の話題が出たので作りました。

ゴボウ、人参、薄揚げ、こんにゃく、キクラゲ、青ネギ入りです。

里芋と蕗の炊き合わせ

写真: p1040865001

家人が職場のスタッフから沢山の里芋を頂いてきました。私が苦手な里芋の皮むきと蕗の筋取りは家人にお任せです。

盛り付けて里芋にはすり柚子。

蕗でもう1品、佃煮

写真: p1040875

里芋と同じ方から春に頂いた山椒は冷凍していました。

香りとぴりりとした辛味が良い佃煮になりました。



声が出なくなって夫婦間で会話する事は如何に大切かとつくづく感じます。黙っていてもわかり合える筈は無いです。コミュニケーションは会話です。





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2017年11月 4日 (土)

連休初日は大忙し

11月3日文化の日、孫達の学芸会と文化祭が重なりました。

息子夫婦と8時過ぎにタクシーに乗り小学校の学芸会に向かいました。孫の演技を見終えたら若夫婦は中学校の文化祭に向かいました。

私達は最後まで演技を楽しんで2年生の孫を連れて帰りました。

昼食を済ませ1時半から地元主催の秋祭りに娘が子供達3名を連れて出掛けました。その間に私は夕飯の用意です。

家族全員10名が集合ですがイベントに参加の若旦那と文化祭の後片付けで遅くなる中学生は第二弾とします。


文化祭帰りに息子達がシャンペン、ワインを買って来ました、ドライバー役の若奥はノンアルシャンパンにノンアルワインでかわいそうでした。



皆忙しいので私が夕食の準備をして娘宅に運びました。

普段使わない大きなタッパーに野菜類を詰め込みました。

写真: p1030861001

薬味の刻みネギ、おろし大根、ポン酢、柚子胡椒、お鍋に入れるお昆布そして電磁調理器まで持ち込みました。

お肉は神戸肉の赤身とサシが入った部位の2種です。

写真: img_1511001

10名で1キロ用意しました。若者は赤身が好み私達老人はサシが入った方が好きです。

柿なますの胡麻クリーム

写真: img_1504

購入した紀ノ川柿は昔ながらの茶色い柿でした。

筑前煮は8部通り仕上げて置いて娘宅で最後の仕上げをしました。

写真: img_1507

筑前煮が人気でした。


木曜日の夜から突然咳が出始め昨夜はハスキーボイス、今朝は殆ど声になっていません。10時間眠り続け体に問題は無いのですが意思の疎通が出来ません。




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2017年11月 3日 (金)

お好み焼き

3連休の前日、食材を求めて阪急六甲から歩いて六甲道まで行きました。

パントリーで沢山お買い物をして配達をお願いしました。午前中に買い物をすると1時から3時の間に届けて下さいます。この日は1時半にチャイムが鳴りレジ袋4つ届けて下さいました。


川津海老ときゅうりの酢の物

写真: p1020840

天然ぶりのカマを塩焼きにしました。

写真: p1020850

豚バラ、もやし、キムチ炒め

写真: p1020846

お好み焼き

写真: p1020856001

「今夜はお好み焼きの予定」と言うと娘と孫達がお稽古帰りに来ることになりました。

写真を撮るのを忘れ10枚ほど焼き続け最後の1枚でようやく思い出しました。




新しいホットプレートに買い換えて未だ1年経って無いと思うのですがコンセントが接触不良で何度も差し直しながら焼きました。

保証書に購入年月日を書いてないので諦めかけていましたが家人が修理して直った様です。

便利屋さんが側にいると助かります。









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2017年11月 2日 (木)

串カツ「鍵」

友人を誘い3人で串カツの「鍵」でお食事会です。

ヒートテックが欲しかったのでユニクロで大人買いしてから阪急三宮西口で友人を待ちました。

6時カウンターに座りました。

写真: img_1493

最初は海老から、お塩で頂きます。

写真: img_1491

川津海老と大葉

写真: img_1492

写真: img_1494

串カツは写真映えしないので3種類にして置きます。

写真: img_1497

お店に掛けて有る絵、味があります。




おまけで台風の中行った奈良の画像を紹介。

写真: img_1476

正倉院展を見た後雨の為近場で昼食。

窓から見えるポストのデザインが面白い。

きつねうどん

写真: img_1482

親子丼

写真: img_1484001

2つを分けっこしました。

平宗の柿の葉寿司

写真: gmwq7772002

全種類買って帰りました。

我が家に有る馬の目のお皿

写真: p1020833

古い物で裏に「ロル川」と書いてありますが何を意味するのか分かりません。


我が家のはバランスが良くて好きです。


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2017年11月 1日 (水)

菌活

11時に予約していた整体に出掛け、帰宅して2時に来客。

お客様は若き女性、彼女は何時も約束の時間ぴったりにお越しです、玄関ロビーで時計を見ながら待機なさってるのかも知れません。

大学卒業時からのお知り合い「私今きんかつしてるんです」と言われた独身の彼女、婚活ならわかるけど「きんかつって何?」と聞きました。菌活だそうです、初めて知りました。

手土産に「きのこ炊き込みご飯の素」を頂きました。

腰が弱い2人、お互いに整体やマッサージ通いの話が盛り上がりました。未だお若い彼女ぎっくり腰3回はお気の毒です。



冷蔵庫掃除のお献立、菌活が頭に残り我が家もきのこ料理。

舞茸の天ぷら

写真: p1310812

焼き万願寺唐辛子

写真: p1310796

豚生姜焼き

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マカロニサラダ

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但馬牛の牛すじ煮込み

写真: p1310827

ひじき

写真: p1310798

写真は有りませんがもう1つきのこ料理、エノキにお酒を振りかけラップしてレンジに2分掛けてポン酢で頂きました。

多くの種類を作りすぎて私は食べきれず、残りは明日のお昼に頂きます。


用事が有りある会社に電話をしました、電話に出た女性は元気な声で「○○でございます、私新入社員の△△でございます」と言われ笑いがこみ上げ「貴方は新入社員さんなのね」と言ってしまいました。

新人研修の電話対応マニュアルに有るのでしょう。

用件を伝えず話したい人を名指しました。新人は「直ぐ探して来ます」との応答、そして「ただ今1本の電話に出ていますので折り返しお電話させて頂いてよろしいでしょうか?」、うん・・・・。もう少し頑張って!と応援したい気持ちになりました。



中年のタクシードライバーから「私新人でございまして・・・」と言われる場合もあります。

新入社員、新人と聞けば初々しいイメージですがサービスを受ける側には不安が頭をよぎります。

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