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2017年12月22日 (金)

師走の「弧玖」

「弧玖」が開店してから3度目の12月、以前の写真と見比べたらお料理はどんどん進化しています。勤勉な若きご主人です。

柚子釜の中はお粥、蟹身、酒盗

写真: img_2067

柚子を焼いた良い香りが漂い冬の器に熱々の柚子釜、中に蟹がたっぷりで酒盗が良い塩梅。

全員「美味し~い」って。


椀物は雲子のしんじょう、鱈、蕪のすり流し

写真: img_2071

良いお味です。

鰆のたたき

写真: img_2074

下に玉葱が敷いてあります、お醤油とポン酢で頂きます。

脂が乗った美味しいたたきです。

いとよりの玉締め、このわた

写真: img_2076

このわたが苦手な私でもとても美味しく頂きました。

八寸

写真: img_2078

メレンゲで作った雪が出て来たのは初めてです。

家の器の中は緑鮮やかな水菜のお浸し、サツマイモチップス、鯛の幽庵焼き、つぼの中はなまこ、白和え、山牛蒡の醤油漬け、エリンギの巻き寿司。

焼き芋は中にチーズが射込んであります。

次に鰤大根が出て来ましたが写真を撮り忘れ。

お刺身用の鰤を油で揚げ大根おろしを旨出しで暖めてかけた品。上に辛子がのり細かく切られた青ネギがたっぷりかかっていました。

ご飯は豚肉、生姜、三つ葉

写真: img_2081

5名分のご飯です。

赤だしには九条ネギの白い部分が入っていました。

香の物はしば漬けと美味しい沢庵

デザートはクリームブリュレ、柿、洋梨、ザクロ

写真: img_2083

ご主人に山牛蒡の作り方を伺うと調味料の分量も教えて下さいました。

鰤大根の旨出しの割合も伺いました。

懐の大きなご主人、真似ても同じ物にはなり得ませんがやってみます。




年末ジャンボ宝くじを買ってみたいのですが買うのが何だか恥ずかしい。家人に「職場の近くに売り場はある?」と聞いたら「前にある」と言うので「じゃぁ買って来て」と言うと「僕だって恥ずかしいわ」との答え。

先日映画を見に行った際友人にお付き合い頂き宝くじを1枚だけ買いました。友人は後で見ていました。






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コメント

たった一枚買ったところに夢を感じましたyenlovely 当たると良いね(◎´∀`)ノ

投稿: 友人 | 2017年12月22日 (金) 09時49分

友人さま
宝くじの番号が162233と綺麗な並びなのですよ。
夢見る夢子より。

投稿: Mikageマダム | 2017年12月22日 (金) 11時38分

マダムの新札の常識が正しいと思いますよ。友人は、立替やお釣りを返して下さる時にいつもパリッとした新札です。ずっと老舗企業にお勤めの友人、新札の礼儀を弁えている社会って今も所々に残っておりますよ。

弧玖の八寸は、季節ごとに美しいですね、メレンゲの雪は、召し上がれるのかしら、飾りでしょうか?

ご飯物に、お肉が使われているのも特徴ですね、〆にボリュームがありお腹いっぱいで幸せになりますね、それでも、近所の饅頭にも忘れずに並んで帰ります。まだ弧玖開店の前から、家族がよくお土産に買ってきてくれたので、とても懐かしい味なのです。

投稿: 瑞風春風 | 2017年12月22日 (金) 11時42分

師走の慌ただしさの中に弧玖さんのお料理、眼福です。
私の夫は、年末ジャンボを毎年購入しております。
「夢を買う!」と言いますが夢のままのようですcoldsweats01
私も買ってみたいなあと売り場の前で過去2回立ち止まりましたが、
どうしても買えず。
マダム、当たるといいですね。

投稿: シーサー | 2017年12月22日 (金) 12時27分

またもや 同じ感覚で(๑˃̵ᴗ˂̵)
主人は 買わないと当たらない と 若い頃から10枚単位で時々買っている様子で 私は 買っても当たらん!と買わない派でいましたが
最近 なんだか 買ってみようかなーと。けど 買い方わからず
なんか はずかしく 、、1枚でもよいんか? けど 当たるときは
1枚でも当たる!と 自問自答でした(笑)
私も機会あれば 買ってみます(^^)

投稿: オリヅルラン | 2017年12月22日 (金) 13時21分

マダムいいお天気でしたね。
弧玖のお料理いつ観てもワクワクします。
マダムは着物で出かけたのですか?
私もたまーに宝くじ買います。今日まででしたねジャンボ忘れたました今から買いに行って来ますdash
ちょっと恥ずかしいですが残ってるかなぁ。
家人様買って来るかしらん。

投稿: aiko | 2017年12月22日 (金) 16時16分

マダム、スニーカーを履いて近所のスーパーに小さな宝くじ売り場‥「まだ残っていますか(*´Д`)ハァハァ」で手に入りましたマダムのブログを見なかったら買いそびれていました、でも、マダムが宝くじ買うなんて当たったらどうするおつもりなのでしょうか?
普段は一枚買いです、それでも当たったとよく聞きますので、あのスクラッチとかも気になるのですが・全くわかりませdollar
マダムのおかげで夢を買えました。
夢見る夢子懐かしい。

投稿: aiko | 2017年12月22日 (金) 17時06分

瑞風春風さま
メレンゲは食べられますが甘くない様です。

若き店主ご自身、最後にお肉を召し上がるのがお好きだそうです。

帰り道友人お二人はお饅頭屋さんへ寄っていらっしゃいました。

投稿: Mikageマダム | 2017年12月22日 (金) 17時43分

シーサーさま
今日宝くじ売り場では列が出来て最後尾のプラカードを持つガードマンまでお出ましでした。

売り場の方はお客様1人ずつに「当たりますように!」と言って宝くじを渡して下さいました。

投稿: Mikageマダム | 2017年12月22日 (金) 17時47分

オリヅルランさま
買わなければ当たらないですがやはり宝くじを買うのは恥ずかしいです。
知らない物で何種類もあることにも戸惑いま
した。

投稿: Mikageマダム | 2017年12月22日 (金) 17時49分

aikoさま
最近全く着物を着ていないで億劫です。

ご近所に宝くじ売り場があるなんて便利ですね、それは買うべきでしょう。

100万円当たれば嬉しい!

投稿: Mikageマダム | 2017年12月22日 (金) 17時54分

貴方の運勢が良い時だからと母に宝クジを買わされたのはさては恥ずかしかったのね⁉️といま気がつきました。
後ろに控える母に「ミニとかあるってよ」とか「連判?バラ?」「〇〇円也」と振り返ってはこそっと指示を受けてたのが某料亭、記者会見の倅さんみたいですわあ。
(わたしは宝クジに興味がないだけで全く恥ずかしくはないので良いですが)

柚子釜のお料理、風味の取り合わせがすてきな最初の一品ですね。

投稿: 新米シェフ | 2017年12月22日 (金) 20時35分

新米シェフさま
お母様の作戦にまんまと掛かりましたね。
娘に「宝くじを買うのは一括千金を狙ってるみたいで恥ずかしいわ」と言うと「だって狙ってるでしょう?」と言われました。

投稿: Mikageマダム | 2017年12月22日 (金) 21時14分

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