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2018年1月 8日 (月)

再び「順」

私のブログを見た家人がお寿司を食べたいとリクエストです。中1日置いて再度「順」を訪問。

日曜の朝食は10時半からだったので昼食を抜いて早めの夕食にしました。

てっさ

写真: img_2307

先ずビールを頂いた後家人はヒレ酒、私は熱燗

体が温かくなります。

お勧めのやいと鰹

写真: img_2309

「やいと」とは灸で鰹に灸の様な斑点があるそうです。

鯨ベーコン

写真: img_2311

家人が好きな鯨、1切れ頂きましたが全く臭みが無く美味しいベーコンでした。

出掛ける前録画していた番組を一人で見ていました。長崎出身の福山さんとリリーフランキーさんが鯨ベーコンの話をしていました。

松山ケンイチさんが結婚するまでおそう煮を食べた事が無かったと言う下りは面白かったです。

お刺身を頂いてそろそろ握りにします。

おまかせ握りは9日からなので家人は「喜」

写真: img_2314

私は「松」

写真: img_2316

握りをオーダーしたらすかさず板さんが「ご飯は少なめにします?」と聞いて下さいました。

あら~!びっくり。

「普通でお願いします!」






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コメント

 マダム 今年はお正月から ご家族やブログの皆さんを癒され 今日はお二人でお食事なんですね。

 1月3日の夕刻、おめんの近くの入り口から 先斗町をすすむと ちいさな空き地(公園?)で ハンドパンを演奏している男性が。

 金髪の男の子や 金髪の男性が かごにお札を...その時はかごにお金がいっぱいでした。私は硬貨で500円。とても癒される音楽を演奏される方でした。

 今年は 生玉さん横の真言坂おりたとこにある グリルこがねで たんシチューを食べるつもりです。とても いい匂いがしてるんです。食べたことはありませんが。食べログで たんシチューが 安い値段で でてました。

投稿: ぽとふ | 2018年1月 8日 (月) 11時16分

ぽとふさま
ハンドパンとは如何なる楽器?音色は?と想像しています。

先日京都「サンチョ」で頂いた蟹クリームコロッケのお味が忘れられません、美味しかったです。

投稿: Mikageマダム | 2018年1月 8日 (月) 11時52分

 はじめて見る楽器でしたが 中華鍋の柄をとって ひっくり返したような形でした。たしか帰宅前の17時前後だった上、観察力は かごのお金にある 私でした。

 ただ 音楽でした。だから かごがいっぱいになっていたのだと思います。

投稿: ぽとふ | 2018年1月 8日 (月) 12時17分

こんにちはm(_ _)m

順さんの板前さんは、もしかしてマダムのブログの読者なのではぁ~!!!
タイミング良すぎます。

順さんでのマダムと家人様の空間は、とてもゆったりとした時間が流れているのかしらと、お写真を見ている私もとても豊かな気持ちになりました。

投稿: neroli | 2018年1月 8日 (月) 13時42分

ぽとふさま
YouTubeで演奏を見ました、柔らかい音の楽器でした。
演奏者には嬉しいお年玉だったでしょうね。

投稿: Mikageマダム | 2018年1月 8日 (月) 15時43分

neroliさま
板前さんのあまりのタイミングの良さに笑ってしまいました。
家人はお腹が空いているとメニューを何度もパタパタめくっていました。
ビール1本、ヒレ酒、お酒3本頂きましたが1時間半の滞在でした。

投稿: Mikageマダム | 2018年1月 8日 (月) 15時52分

家人様お昼抜きでお腹が空いていたのでしょうね、私もお腹が空いてると無言になります。
鰹が美味しそうです私の田舎はてこね寿司が有名ですお醬油をつけた初鰹を新米の炊き立てご飯に乗せて積み立ての新茶をかけてお茶漬けにしますとても美味しいのですよ、毎年地方の親戚がそれだけの為に春になるとやってきます。fish
板前さんブログ見てますねきっとhappy01

投稿: aiko | 2018年1月 8日 (月) 16時42分

その番組、観たかったです!以前、そのお二人が博多の熟成鮨の話をしてて「熟成され過ぎててもはや何の魚かわからん…」「行きつけなのに」と笑ってて仲良さそう〜と。

甥が4歳くらいの頃、二人でおすし屋さんごっこをしてて(板前役)彼がエアで握ったお鮨を(お客さん役)私がエアでヒョイと食べたら「大きさはちょうどですか?」と聞かれてビックリしました。
また怪訝な顔で(エア醤油皿を指し)「ちょんとしないの?」というので「あ、大将が塗ってくれてると思って!良い仕事するなあ♡」と言ったら(多分意味も分からず)照れていた甥です😆
姉はぐるぐるしか連れてってないのに…と不思議な思い出です。

松ケンさんのとぼけた可笑しさ、家人さんと似てることないでしょか?

投稿: 新米シェフ | 2018年1月 8日 (月) 21時37分

aikoさま
三重では鰹のたたきに辛子を付けると聞きました。手こね寿司は噂だけでまだ頂いた事がありません。
手こね寿司に青みやわさび、海苔は入れませんか?

投稿: Mikageマダム | 2018年1月 8日 (月) 21時51分

新米シェフさま
福山さんとリリーフランキーさん共演の映画は数本拝見しましたがお二人は仲が良さそうですね。

可愛い甥ごさん!お祖母様に連れられ高級店で板前の経験をすでになさったのかも知れませんよ。

未だ32歳の松ケンさんのおとぼけは母性愛をくすぐる可愛いさですが、老人のおとぼけはえ~?です。


投稿: Mikageマダム | 2018年1月 8日 (月) 22時04分

マダム、義弟の店では手こね寿司は生姜、大葉、海苔を沢山入れます、弟はテレビお料理番組で作り方を披露した事もありました大昔の話です。
マダムも一度伊勢にも来てください何にもない田舎ですが私の生まれた所は伊勢志摩サミットの行われた所から車で20分ぐらいのところです。
海老蔵さんのテレビを観ていて夜更かしをしてしまいました。

投稿: aiko | 2018年1月 8日 (月) 23時39分

aikoさま
子供が学生時代鳥羽国際で夏休みを過ごした事があります。
チャンスがあれば手こね寿司頂きたいです。

投稿: Mikageマダム | 2018年1月 9日 (火) 07時36分

マダムご無沙汰しています。いつもブログ楽しく、拝読しています。豪華な又楽しそうなお正月用うらやましい限りです。お休みが多いと日銭の入らない我が家の家計は逼迫するので、連休最終日軽いお財布とにらめっこでしたが、今年は主人に和久傳の鯛鍋が届き、私の仕事関係から、神戸牛のしゃぶしゃぶのお年賀を頂き、スタッフからはバームクーヘンのお土産。。。本当に有り難く涙がでそうになりました。本年もブログ期待しています。m(^^)mm(==)m

投稿: らん子 | 2018年1月 9日 (火) 15時54分

らん子さま
鯛鍋、しゃぶしゃぶ、スイーツとありがたいプレゼント。
今年は春から縁起が宜しいですね。

投稿: Mikageマダム | 2018年1月 9日 (火) 16時04分

随分久しくマダムに発信させて頂いてませんでしたがブログは毎日何度も拝見しています。ずっと心からのファンです。
 この所真珠貝の貝柱、てこね寿司、と我が望郷の志摩半島の郷土料理の話題、思わず反応してしまいました。aiko様が伊勢志摩サミットの行われた所から車で20分ぐらいのところです、とおっしゃってますが実は私の生まれ故郷も全くそうなのでひょっとしてひょっとしてとドキドキしたり、、、
 私自身は真珠貝の貝柱(地元ではあこやがいの貝柱と言ってました)は生のままポン酢で食したり酢味噌で和えたりだったりするのが一番好きです。

投稿: 夢見るシープ | 2018年1月 9日 (火) 22時37分

すみません、誤って不完全なままのコメント送信してしまったようです。
申し訳ございません、郷里の話題にとてもハイテンションになって
しまいました。わが望郷のてこね寿司、、、
と~ってもと~っても美味しいです、たまりません、ですがもともとは野趣に富んだ
漁師料理が原点。素朴です。
 マダムのお料理は洗練と繊細さ、ビックリなさるかもわかりませんね。
でも是非に召し上がって頂きたいと私も思います。
 今年もマダムのお料理、ご旅行、ご家族様のお話、時にご家人様への辛辣なひとこと、、、
楽しみに拝見させて頂きます。ワクワク

投稿: 夢見るシープ | 2018年1月 9日 (火) 23時03分

夢見るシープさま
aikoさまと同じ学校かも知れないと考えると楽しいですね。

生の真珠貝は海の側でしか頂け無い貴重な品ですね。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

投稿: Mikageマダム | 2018年1月10日 (水) 08時53分

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