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2018年2月 3日 (土)

鶏の水炊き

「今日は万難を排して来たんと違うか?前は売り切れやったからな~」と市場の鶏屋さんに言われながら購入した骨付きもも肉、寒い日はどちらさんも水炊きをなさるそう。

早めに出掛け骨付きもも肉はぶつ切りにして頂きました。


先付けは前日茹でた筍に下味を付けて木の芽味噌掛けに。

写真: p1022864001

小さな筍はぎゅっと身が詰まって良い歯ごたえです。


イカリスーパーで「お刺身ちょっと盛り」と言うのを見つけました、私達には丁度良い分量。

写真: p1022881

本マグロの中トロ、鯛、縞アジの3種を1切れずつ頂きました。

鶏の水炊き

写真: p1022872

水に鶏ガラとお米を入れてアクを取りながら1時間煮てから漉します。

そしてぶつ切りした鶏肉を加えて再度煮込むとトロリとした濃いスープに仕上がります。

豆腐、白ネギ、しめじ、えのき、白菜、菊菜、くずきり。

写真: p1022867

薬味はおろしと青ネギ、柚子胡椒。

とても甘い大根おろしはたっぷり出しました。





6時前、5歳児から電話が有り「ご飯食べてお風呂に入ってからお泊まりに行って良い?」と聞かれました。断る理由も無いので「どうぞ」と言って大急ぎで私達の夕食作りにかかりました。

夕食が終わる頃5歳児が来ました。

ロボットを作りたいそうです。

アトムを制作中のパジャマ男子2人。

写真: img_2663

眼鏡を掛けていても細かい部分が見えない家人に「そこと違うよ、じいじ」と訂正を入れる孫。

写真: img_2665

小さなねじもしっかり締められるようになりました。

作業が終わりお休み前の一時。

写真: img_2668

おせんべいをかじりながらお兄ちゃんから借りて来た「鎌倉時代のサバイバル」に夢中です。

おせんべい3枚食べながら1冊読み切りました、歯ブラシをしてじいじとベッドへ。

しばらくしてそっと寝室を覗くと2人抱き合って休んでいました。





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コメント

筍に木の芽味噌の取り合わせで、春待ちの一品ですね。毎年春になると田楽を楽しみに伺うお店、木の芽味噌と聞くと待ち遠しくて田楽の口になります。

最近のロボット玩具は、組み立ててパソコンでプログラミングして動くのもあるみたいですね。お孫さんとご主人仲良しで微笑ましいです。

鶏肉店のご店主の「万難を排して鶏もも肉を買いに来た」も、クスッと笑ってしまいました。ちょっと頑固なご店主、なんだか落語に登場しそうです。マダムの周りは、一途で温かい方が多くて心がポカポカします。甘い大根おろしで、ジアスターゼもたっぷり取れますね。

投稿: 瑞風春風 | 2018年2月 3日 (土) 08時03分

お早うございますm(_ _)m

はやる気持ちを押さえながら書いております。
昨日の筍のソテーも素晴らしかったですが、今回の筍の木の芽味噌掛けもゆっくりと香りも楽しみながら頂いてみたいお料理ですね。

私は個人的にくずきりが好きなので、我が家の食卓でもないのに心の中で「やった~♪」と叫んでしまいました。お鍋もとても手がこんでいらっしゃって薬味まで手を抜かないマダムのお料理に対する姿勢に脱帽です。

お孫様が読んでいた「鎌倉時代のサバイバル」という本に興味を持った私です。お子様向けの本も意外と侮れないのですよね。解りやすく図解付きで書いてあるものが多いので、大人が読んでも楽しめる本があったりします。

家人様とお孫様が仲良くお休みになられているご様子。ブログごしではありますが、私も幸せを感じました。ありがとうございます。

投稿: neroli | 2018年2月 3日 (土) 09時07分

瑞風春風さま
只組み立てるだけの鉄腕アトムです。手塚治虫記念館へ行ってからアトムに興味があるようです。

鶏屋さんのご主人とは長いお付き合いで「お嬢、元気にしてるか?」と娘のことも気遣って下さいます。
今の大根甘くておいしいですね。残りはおでんになります。

投稿: Mikageマダム | 2018年2月 3日 (土) 09時49分

neroliさま
木の芽味噌を食べてはお酒を含み、春の味をしみじみ楽しみました。

お鍋は簡単と思えば間違いです、これは時間を要します。

サバイバルシリーズで歴史を学んでいるようです。2年生は戦国時代が好きで話してくれますが歴史に疎い私はよく分かりません。漫画で私も勉強しなくては!

孫はサッカーの練習に出掛けました。

投稿: Mikageマダム | 2018年2月 3日 (土) 09時54分

手をかけることの大切さを教えて下さるブログ、マダムのがほんとにone and onlyです。手抜きや時短、節約などのはあまり見たくないです。見る価値がありません。お孫様、だんなさまと趣味が同じでよかった。楽しく遊んでもらえますね。
うちは珍しく夫が風邪でダウン。3日めです。だいぶ良くなったと思います。ほんとは体が温まるお鍋がいいのですが病気になるといっそう自分の好きなものしか食べません。(昨夜はハンバーガーとポテサラとコーラ)

投稿: shokola | 2018年2月 3日 (土) 10時06分

shokolaさま
専業主婦で趣味がお料理の私、余程の事が無い限り手抜きしないです。
風邪は安静にするのが第一、好きな物しか召し上がらないのは仕方ないです。私なら鍋焼きうどんやお雑炊が食べたいです。

投稿: Mikageマダム | 2018年2月 3日 (土) 13時22分

ご飯を食べてお風呂に入ってからお泊りに行ってもいい?偉いね。


家人様と一緒にロボットを作りたかったのですねステンレスのハサミ、家と同じです。
最近老眼かけても見えない文字があります
お裁縫の糸もそうですし情けないです視力2.02.0でしたのに。
hairsalon弟君そのおかきは小倉屋さん
我が家にも常備しています辞められないですよね食べ出したら。

投稿: aiko | 2018年2月 3日 (土) 16時55分

aikoさま
よくご存じ!包装紙を見たら小倉山荘と書いてあります。間酒は頂きますが間食はしないので私は知りませんでした。

老眼になるとホテルではシャンプー、コンディショナー、ボディソープの見分けが付きません。シャワーの前に眼鏡を掛けて右からシャンプー、コンディショナー、ボディソープの順に並べて置きます。

投稿: Mikageマダム | 2018年2月 3日 (土) 19時25分

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