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2018年3月14日 (水)

サーモンの照り焼き

梅が咲いたと思ったら桜の開花予想が発表されました、神戸は10日後に咲く模様です。

暖かい日が続きますが又花冷えになったりするのでしょうか。用心して過ごさねば成りません。


トラウトサーモンの照り焼き

写真: p1133761_2

新じゃがのポテトサラダ、千切りキャベツ

密閉袋に酒1:みりん1:醤油1に砂糖少々を入れてサーモンを30分漬けておきます。

サーモンを取りだしてフライパンを中火~弱火に掛け両面焼きます。器に盛り付けそのフライパンにたれを加えて少し煮詰め片栗粉の水溶きで濃度を付けます。


蕪と芹の炊き合わせ

写真: p1133752

すご旨

写真: p1133753

家人のリクエストで又もや「すご旨」を購入。いかりスーパーで厚揚げのコーナーに「すご旨」が3列に並んでいました。購入者が増えた様です。


クラスメイト作の沢庵が届きました。

写真: p1133746

今年も美味しく漬かっています、彼女がお元気な証で嬉しいです。毎日お稽古に忙しい彼女、電話では無くお礼状を出しました。





今は使うことが無くなった布団を包む大きな風呂敷、もう引っ越しはしないし処分しようかと考えましたが何かの役に立つかもしれないと思い直しました。

断捨離せず洗濯して綺麗に畳んで収納しました。使わないシーツやカバー、テーブルクロス、ランチョンマット等も見直しせねば成りません。


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コメント

サーモン照り焼き、ご飯が進みそうな良い照りがついて美味しそうですね。

マダムは、家庭でのお食事のときに、ご飯一膳は召し上がりますか?

我が家は、普段はなるべくご飯抜きです、でもご飯に合いそうなおかずの日は軽く一膳だけ、こんなに美味しそうなサーモン照り焼きならご飯も炊いてしまいます。付け合せのポテトサラダも、いいですね。少し辛子を効かせたいです。

投稿: 瑞風春風 | 2018年3月14日 (水) 10時53分

いつも楽しく拝読しております。

私は、お鍋はフィスラーシリーズ、フライパンはビタクラフトを愛用し、とても気に入っているのですが、近々、義理妹にプレゼントする品を迷っています。マダムはお鍋&フライパンはどこの品を使用しておられますか??

投稿: えっつ | 2018年3月14日 (水) 11時28分

サーモンはよく使う魚ですけど照り焼きしたことないです。次に買ったらやってみます。お揚げさん、おいしそうですね。焼く前にレンジで温めますか?昨夜はとても和、の夕食でした。ご飯、釜揚げシラスと大根おろし、納豆、のり、カツオのたたき。全部おいしい!ってジェリーが言ってました。よし!これでしばらく和食もいけそうだ!納豆、私は大好きですけどマダムはいかがですか?あまりお見受けしないのでマダムか旦那様のどちらかが苦手なのかなと思いました。

投稿: shokola | 2018年3月14日 (水) 13時30分

マダムsun暑いくらいです先日までブーツ今日はサンダルでした。
お花屋さんには色々なお花が沢山で悩んでしまいます。tulip

サーモン好きの娘の為にポテトサラダも付けて明日のメニューにします。

厚揚げの購入者増える、マダム効果かもしれませんね。

美味しそうな沢庵ですね噛んでる音が聞こえて来そうです。
私の田舎にも伊勢沢庵があります、祖母も大根を干して糠で漬けていました、ぬか床を分けてもらいましたが直ぐにカビを繁殖させてしまい罰当たりな孫です。


投稿: aiko | 2018年3月14日 (水) 16時53分

マダムのブログを観て、家にも藍染で出来た大きな風呂敷があったはずと探しました。
押入れの奥から出てきました。
テーブルクロスにしたり、娘の制服を包んだり孫のお布団を包んだりしました風呂敷は好きです。

ガサガサ探したおかげでビーズの可愛いバックも見つかりこれからの季節に良いわとbag
私は今日鰹のたたき残ったらピカタにします、あとは貝柱のパスターと、納豆と山芋とオクラのネバネバ小鉢です。

投稿: aiko | 2018年3月14日 (水) 17時45分

御友人さまの沢庵、良いお色で切った厚みからみて塩分控えめそうで美味しそう〜!
偶然、仲良しの御隠居ガイに自家製沢庵を「ま、ホワイトデーという事で」と頂き、内心(すっごくイエローですけど)と思いつつ辛党なので嬉しかったです。

今となっては独身時代のホワイトデーとは貴重で、通勤のバス停でよく会う麻布高生に「これ、旨いか不味いかわかんないけど」とつっけんどんに渡されたマシュマロがほろ甘かったなあ…という懐古おばさんここにあり。

マダムにもほろ甘い記憶ありそうですね。

投稿: 新米シェフ | 2018年3月14日 (水) 20時56分

瑞風春風さま
普段夕食にご飯は炊きませんがこの日は炊いて少し頂きました。家人はお酒だけでした。

ポテトサラダに辛子加えましたよ。

投稿: Mikageマダム | 2018年3月14日 (水) 21時19分

えっつさま
お鍋にはこだわりますがテフロンのフライパンはお安い物を使っています。駄目になればすぐ交換、いつもストックを置いています。

妹様とご一緒にお鍋を探しに行くのは如何ですか?

投稿: Mikageマダム | 2018年3月14日 (水) 21時25分

shokolaさま
納豆は朝に食べます。ご飯とは別々に食べるのが好きです。

サーモンを照り焼きにしてみたら和風で美味しかったですよ。

絹厚揚げは魚焼きグリルで焼くだけです。

投稿: Mikageマダム | 2018年3月14日 (水) 21時30分

aikoさま
柿の皮が入った押しの効いた伊勢沢庵大好きですが最近美味しい品に巡り会いません。懐かしいです!

藍染めの風呂敷を洗濯したら紛れ込んだ白いタオルが薄汚れた色になってしまいました。

投稿: Mikageマダム | 2018年3月14日 (水) 21時34分

新米シェフさま
お庭を眺めていてお知り合いになった方、実は旦那様のクライアント・・・の御隠居さまでしょうか?

私の時代のバレンタインデーと今とは重みが違います。複数の人に渡すことは無く10代の私は家人にプレゼントと手紙を渡しました。

ホワイトデーは存在しませんでした。
デパートのスイーツ売り場の混雑ぶりをみて驚きました。

投稿: Mikageマダム | 2018年3月14日 (水) 21時43分

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