« これは何でしょう? | トップページ | ナポリタン »

2018年6月24日 (日)

ビフカツ

新鮮なお野菜を求めてマルシェへ出かけましたが途中から雨がポツポツ。お知り合いのお店で傘を拝借しびしょ濡れに成らずにすみました。

オリーブオイルを買いに次のお店に、フォアグラのパテを見つけたので試しに買ってみました。両手に荷物と傘を差してえっちらおっちら帰ってきました。

午前中仕事の家人が帰るまで暇なのでしばし録画していた番組を見ます。

早めにお料理の準備が整い、赤ワインを抜いて夕食です。

前菜3種

インゲンのサラダ(塩茹でしたインゲンと玉葱を塩、胡椒、オリーブオイルで和えます)

カラフルトマトのマリネ(湯剥きトマト、玉葱、パセリ、べんり酢に水と少しの塩を足します)

じゃがいものバジルペースト

写真: p1235626

六甲牛のリブロースでビフカツ

写真: p1235635

千切りキャベツ、ラディシュ、セロリ

初めての六甲牛は270gの大きさ、フライ衣を付け200度の油で揚げます。大きくてフライ鍋から油が溢れそうになりドキドキしました。

ケチャップ、ウスターソース、辛子を混ぜて頂きます。

レンジの後始末は大変ですがとても満足したビフカツでした。



長年使っているミートカッター

写真: p1235642001

牛肉の繊維を切る道具、お肉が柔らかくなります。

お口直しは家人作の糠漬け

写真: p1235639

1口の炊きたてご飯を頂き、ごちそうさまでした!


食事の後孫達がパジャマを持ってマリオゲームをやりにきました。

裸族で一通り遊んでからお風呂に入りました。

後でお風呂上がりの若旦那も来て参戦です。

土曜日の夜はいつもより眠るのが遅いようです、楽しく遊んでいました。



只今発売中

第二弾

Mikageマダムの絶品おかずレシピ

¥1,080(税込)

Amazonはこちら→ Mikageマダムの絶品おかずレシピ (主婦の友生活シリーズ)

第一弾

Mikageマダムの絶品夕食レシピ

¥1,080(税込)

Amazonはこちら→Mikageマダムの絶品夕食レシピ  


↑2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

|

« これは何でしょう? | トップページ | ナポリタン »

コメント

ビフカツ!ほんとに美しい。普通に揚げてもこのようにちょうどいい火の入り具合になるのでしょうか。それとも何か使っておられるのでしょうか。何かって何を指すのか私もわからず聞いてます。まるで出来の悪い生徒がどこがわからんねん?って聞かれてどこがわからんかわからん、って言ってるみたいです。すみません。それにしてもこんなおいしいそうなビフカツが夕食だと満足度、幸せ度も高いでしょうね。昨夜、私は友だちと串揚げのお店に行って久しぶりの揚げ物に心が躍りました。

投稿: shokola | 2018年6月24日 (日) 14時51分

家人さまのぬか漬け いつも綺麗ですね!
私も漬けていますが なすが綺麗な 青になりません。
こつは 何でしょうか? 教えていただけたら嬉しいです。おそれいります。

投稿: ふうちそう | 2018年6月24日 (日) 15時43分

shokolaさま
特別な道具は何も使わず職人の感だけですwink
ステーキ肉をカツにしたので神経を集中して揚げました。
出先で家人はカツサンドに惹かれていました、昨日の記憶が無いとしたら怖いです。

投稿: Mikageマダム | 2018年6月24日 (日) 16時33分

ふうちそうさま
糠の味が変わると嫌なので私は全く触っていません。家人は毎日まめに混ぜています。

投稿: Mikageマダム | 2018年6月24日 (日) 16時35分

マダムsubway
六甲牛て初めて聞きました。
美味しそうなビフカツですねsweat02
綺麗な家人様の糠漬けも

私は焼き肉、手こね寿司・久々故郷のご飯を頂きました。らっきょやお味噌も送ってもらいます。。
食後に飲んだ赤しそジュースが美味しすぎて
簡単に作れるので明日作ります。

マリオか‥ドンキーコング・パックマン・テトリス・・ハマっていました気が付けば朝になっていました。

投稿: aiko | 2018年6月24日 (日) 18時40分

aikoさま
お里で美味しい物を沢山召し上がったのですね。

全くゲームをしない私はスイッチの入れ方さえ分かりません。ゲームボーイの若旦那が上手に指導していました。

投稿: Mikageマダム | 2018年6月24日 (日) 19時58分

ふうちそう 様
御返事が遅くなり申し訳ありません。
ぬか漬けの茄子の色だしには、
鋳物の鉄が良いようです。
 黒豆に使うさびた釘でもいいでしょうが怪我しますね。
ぬかずけ 鉄 で 検索したらたくさん見つかります。試してみてください。
南部鉄の なす型鉄もありますよ。

投稿: 家人 | 2018年6月26日 (火) 12時08分

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



« これは何でしょう? | トップページ | ナポリタン »