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2018年7月13日 (金)

手抜き料理

早く帰ってきた家人と岡本のいかりスーパーへ買い物に出かけました。

他にやることが有るので夕食は簡単にします。

ベトナム風春巻きはいかりスーパー製

写真: p1126024

生春巻きの皮を買っているのに作るのが苦手だと気づき出来合を買ってパクチーとミントを沢山乗せました。クラゲが入っていて歯触りが楽しくソースも美味しい。もう少し小さくカットするべきでした、口が一杯に成りました。

数年前ベトナムでお料理を頼むと大量のハーブが運ばれ1/10も食べられなかった経験があります。ハワイのアラモアナショッピングセンターの北側のベトナム料理屋さんでも生け花?と思うほどハーブが出てきました。

もやし、ニラ、椎茸、豚肉の蒸し物

写真: p1126032

ポン酢で頂きます。

オムレツ、千切りキャベツ、いかりのポテトサラダ

写真: p1126029

タイのサッカー少年達が洞窟から救出され、「帰ったら家のガパオが食べたい」と言うのを報道で見てガパオライスを作ろうと思いましたが家人はオムレツの方が良いとの事で却下されました。

今日から連休中はどんどん気温が上がるそうです。熱中症に気を付けましょう。






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コメント

Mikageマダム様。

生春巻き、暑い夏には美味しいですね。

私の住んでいる国では、春巻きというと生春巻きで、中華料理店でもこれが出てきます。揚げ春巻きは、中華系スーパーでしかお目にかかったことがないのですが、何故でしょうね。

以前、ベトナム人の方にご招待していただい時に、ベトナム鍋をご馳走になりましたが、煮えた野菜とお肉を生春巻きの皮の上に乗せて包み、ハーブを添えていただきました。テーブルの上にハーブが盛られていたのを思い出しました。

投稿: omokage | 2018年7月13日 (金) 15時09分

困っている人を助けるのは当たり前のことで何かあるとすぐ「自己責任」という言葉を使うのは違うと思います。山で遭難した人に対しても心無いことを言う人がいます。誰も遭難したくてしたわけじゃない!タイの少年たちが助かってよかったです。ジェリーはだいぶ前から子供たちに麻酔かなんかで眠らせて運ぶのがいいと言ってました。私はまさか!と言って反対しましたがほんとにそうなったのでジェリー、賢い!って思いました。
生春巻き、ベトナムで食べたのおいしかったです!香草山盛りでしたね!また行きたいです!

投稿: shokola | 2018年7月13日 (金) 16時34分

マダム・・気温が上がっているのに鼻水が止まりませんお負けにクシャミの連続・今から近くのクリニックに行って来ますhospital
鼻水をかむのでお化粧ハゲハゲです。一ノ橋さんは友人のお母さんの御贔屓で私らには勿体ないわて言われましたがでも沢山眼福させてもらいました。

デパ地下のサラダやさんの生春巻き良く買って食べますチリソースが一番好きですね。
マダム九月の終わりころのニューヨークが良いですよ・是非感受性の強い間に行って来て下さい🗽。

投稿: aiko | 2018年7月13日 (金) 16時38分

omokageさま
中華料理店で生春巻きが出てきたらびっくりします。

ベトナム鍋って興味があります。水分の多い物を生春巻きの皮で包んだらネッチョリしそうですが・・・
面白そうですね。

投稿: Mikageマダム | 2018年7月13日 (金) 18時23分

shokolaさま
日本からも救助隊がタイへ行ったそうですね。
子供達が争いを起こさないように精神安定剤を投与したらしいですが潜水の時は口呼吸の為投与してないのではないでしょうか?
追記
私の情報不足でした、救出方法は眠らせて搬送されていました。


投稿: Mikageマダム | 2018年7月13日 (金) 18時28分

aikoさま
今日私も連続くしゃみが出ました、エレベーターホールでも男性が連続くしゃみしていましたよ。

お年上の一の橋さん、イタリアブランドのお洋服を召してとてもおしゃれで魅力的な男性です。

ニューヨークは私には遠いですね。

投稿: Mikageマダム | 2018年7月13日 (金) 18時34分

もしかしてハワイのお店、蟹ソースに🥖をつける老舗のベトナミーズでしょうかしら(アラモアナ北で大量のハーブや大皿料理を腹ぺこスタッフ大勢で囲んだ記憶が蘇り)

春巻きが得意なマダムでも生春巻きは別ですか?
蒼井優さんが生春巻きが好きで包むのは苦手だと番組でコツを習ってて、それをみて私も練習しました〜。でもイカリが側にあったらサモサと生春巻きの2人前にはすっと手が伸びそうです😋

投稿: 新米シェフ | 2018年7月13日 (金) 22時25分

新米シェフさま
家人と気が向くままに入ったお店です。記憶が定かではありませんがビールをオーダーすると「側のお店で買ってきて」と言われたことは覚えています。
生春巻きの皮が柔らかくなれば破れ、硬ければ美味しくなくてその辺が難しいです。

投稿: Mikageマダム | 2018年7月13日 (金) 22時37分

Mikageマダム様。

ベトナム鍋をご馳走になったのは随分前なので細かいことは覚えていないのですが、確かライスペーパーを各々が湿らせてお皿に敷き、柔らかくなった時点でお鍋の野菜とか鶏肉をお鍋の上で充分汁気を切ってからハーブと共にライスペーパーの上に乗せていただいと記憶しております。確か、辛めのソースが用意されていたと思います。ライスペーパーは、皮というより麺の代用のような感じでしたが、もちもちしてそれはそれで美味しかったです。最後はお椀が配られて、お鍋のスープをいただきました。

投稿: omokage | 2018年7月14日 (土) 03時00分

Mikage マダム様。

マダム様のブログとは関係のないことで誠に申し訳ないのですが、最後に御影に行った時に、小寺邸のあった場所が更地になっていて大変驚きました。その後、あの場所にはどのような建物が建てられたのでしょうか?御影時代の友人、知人も結婚や就職で御影を離れており、小寺邸跡のその後は誰も知りません。もしご存知でしたら、教えていただければ幸いです。宜しくお願いいたします。

投稿: omokage | 2018年7月14日 (土) 03時28分

omokageさま
ベトナム鍋益々興味がわきました。

小寺邸ですが奥様はマンションに越され広い土地は分割して販売されました。今はおしゃれなお家が沢山建っています。
セブンハーツは持ち主が変わりましたが建物は健在です。

投稿: Mikageマダム | 2018年7月14日 (土) 07時35分

私がハワイで食べたベトナムのお鍋は、大皿山盛りに色々な種類のミントやハーブ類(名前を知りません^^;)にシャブシャブ用の牛肉とエビ(これは他にもチョイス出来たかもしれません)美味しいスープの鍋の中で牛肉とエビをシャブシャブしてハーブと一緒にライスペーパーに巻いて食べました。そのスープは鶏ではなく牛ではないかと思いました。薄味がつけてあり、そのまま飲んでもコクのあるとても美味しいスープでした。ライスペーパーの湿らせ方が目からウロコで、各人にお湯が入ったボールが配られます。その中にライスペーパーを入れ端を持て持ってクルクルと一周回すだけです。それで丁度良い柔らかさになります。ソースは卓上あった物を使ったと思います。(ちょっと記憶が曖昧ですいません)
ライスペーパー好きの孫はそれからと言うもの自分でボールにお湯を入れてレタスや鶏やハム等を巻いてしょちゅう食べています。

投稿: よりちゃん | 2018年7月14日 (土) 08時39分

よりちゃんさま
お鍋に野菜は入れないのですね、生のハーブを巻いて食べる。。。なるほど。
疑問はお湯から引き上げた春巻きの水分は取りませんか?

投稿: Mikageマダム | 2018年7月14日 (土) 11時30分

ライスペーパーを一周させるだけなのでそれほど水分はつかないです。美味しくて何枚でも食べられました。でもあれだけの種類のハーブを日本では調達出来ないですね。

投稿: よりちゃん | 2018年7月14日 (土) 13時23分

よりちゃんさま
ハノイでブンチャーを食べた時お店にはベビーバスの様な所に沢山のハーブが入っていました。テーブルには洗面器位のボールに山盛りのハーブが出されました。

投稿: Mikagdマダム | 2018年7月14日 (土) 13時33分

暑すぎて外気に触れると思考が止まってしまいます。冷蔵庫を開けても何を出すのだったか手が止まります。

1キロのsteakにはビックリです。

私はあっちを立てればこっちがたたずの立場ですが、乗り越えないと仕方がありません。朝顔がもう直ぐ咲きそうです…💖


投稿: ともママ | 2018年7月15日 (日) 17時04分

ともママさま
お暑いですね!
私の経験上今するべき事、したい事が優先出来れば良かったと思います。闘病中の母と義父が1ヶ月違いで亡くなったので当時は私の身が2つ有ればと思いました。
お体お気を付けて。

投稿: Mikageマダム | 2018年7月15日 (日) 20時28分

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