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2018年8月23日 (木)

8月の弧玖

阪急河原町駅からタクシーに乗って「弧玖」へ。タクシーがお店に到着すると前にもタクシーが停車、JRでお越しの友人と同時到着でした。

外とは違い個室に生けられたお花はすっかり秋模様。

6名が勢揃いでお食事がスタート。

先付け

海老、蛸にオクラ、とうもろこし入り飯蒸し

写真: img_5160001

女将が出してくださった最初のお料理、お行儀悪いなと思いながら我慢できず笹の葉を左手の人差し指でさっと触れました。出来たての飯蒸しです。

美味しい先付けと冷酒をおしゃべりしながらゆっくり味わいました。

次は懐かしい豪華な桜田さんの器が出てきました。

写真: img_5162001

女将さんに「これ桜田さんの!」と思わず感動の声を上げました。

鱧のしんじょう、冬瓜の薄葛餡仕立て

写真: img_5165

お造りは鰹と鱧、泉州の玉葱

写真: img_5168

八寸

写真: img_5169

塗りの長いお皿が隠れる程大きなお芋の葉に盛られて出てきました。

手前は見たことも無い程の細かいきんぴら牛蒡、滑らかなイチジクの白和え

枝豆、鱧寿司、だし巻き卵、スズキの焼き物、ほおずきにほうれん草の胡麻和え

写真: img_5172

賀茂茄子、絹豆腐の揚げ出し、九条ネギ

写真: img_5175

私にはとても真似の出来ない柔らかい絹豆腐の揚げ物。

細く切られたおネギはマクロレンズで撮りたいほどの美しい姿。

美味しいお出しも飲み干しました。

土鍋ご飯はお魚3種入り、青瓜、みょうが

写真: img_5177

シャキシャキの青瓜が良い食感です。

赤だし、牛肉ときゅうりの香の物

デザートは冷やしぜんざい

写真: img_5179

香ばしいお餅の香りが漂いました。


ご夫妻のお見送りを受けお店を出れば日陰なのに息が出来ない程の暑さ、日向では肌が痛いほどの日差し。京都は37度だったそうです。




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コメント

マダム様
おはようございます。
昨日の京都は朝から顔に突き刺す暑さで今までで一番嫌な暑さでした。
私は同じ上京区ですがまだ弧玖さんには行ったことがありません。
弧玖さんのお向かいに喫茶MAKIさんがあります。表は小さなお店のようですが裏の鴨川まで有りまして私はいつも車で主人と行きますので鴨川沿えの裏口から入ります。
ここの珈琲は本当に美味しくてお帰りの際一度、このお店でコーヒでもいかがでしょうか?
本当はモーニングがおススメですが・・・!

投稿: アロハママ | 2018年8月23日 (木) 09時25分

はじめのお皿のトウモロコシのご飯、おいしそうです!お刺身の乗ったガラスのお皿、マダムがこの前購入された小さい器に似てます!揚げ出し豆腐とおなすに乗ったおネギの千切りがすごいです!包丁もキレるやつ!でしょうね。そして最後のあんことお餅!マダムは多分苦手?でも香ばしくて食べられたのかも。世界一のお料理ですよ!

投稿: shokola | 2018年8月23日 (木) 10時03分

弧玖の香の物に添えられたお肉で、元気が出そうですね。
食後の甘味は最初は水菓子だけでしたが、だんだん凝った甘味になり、こんがり焼けたお餅のお汁粉が美味しそうです。

投稿: 瑞風春風 | 2018年8月23日 (木) 14時40分

マダム・・ご馳走様です。
先付けのオクラどうなってるの?
桜田さんの器重みがあって素敵です。
今度細かい牛蒡に挑戦してみます・皮のないほうずきにの中にほうれん草・枝豆にしても弧玖さんのは一味違うのでしょうねきっと。
九条ネギの細さ・少し斜めに刻んでいるのですね
包丁研いでもらった時に‥手を切らない様にやってみょうと。冷たいぜんざい大好きです田舎でよく食べていましたお餅もこんな風に焦げたのでした。
今日も暑いですね,いくら丼と和田八さんの揚げかまぼこ達と胡麻豆腐と豚汁です。
早めにお風呂に入って懐中電灯など枕元に置いて寝ます。

投稿: aiko | 2018年8月23日 (木) 16時11分

アロハママさま
弧玖さんにも井戸が有りますが周辺には良いお水が湧き出てるのでコーヒーも美味しいのでしょうね。
お店はローソンの上手ですね。

投稿: Mikageマダム | 2018年8月23日 (木) 19時42分

shokolaさま
クリスタルの器は私が買ったのと似ています。
おネギは良く切れる包丁を立てて持ち刃先で引き切りしているのでは無いかと思います。プロならでは技です。

冷やしぜんざいはあんこ好きの方に召し上がって頂きました。

投稿: Mikageマダム | 2018年8月23日 (木) 19時48分

瑞風春風さま
炭焼きの美味しいお肉ですが1切はお肉好きの方にお譲りしました。

先週お店で召し上がったご贔屓の友人にはお椀などは変えて提供なさっていました。

投稿: Mikageマダム | 2018年8月23日 (木) 19時51分

aikoさま
滑らかなオクラは種を取って細かく刻んで鉢で擦ってるのでは無いかと思います。
ほおずきが苦手な私にはよく考えられたお料理で嬉しかったです。
今まで出会ったことの無い細かい笹がき牛蒡、ご馳走に仕上がっていました。

電車は運休だそうですが雨は1粒も降っていません。


投稿: Mikageマダム | 2018年8月23日 (木) 20時01分

Mikageマダム様。

美しく丁寧に作られたお料理の数々。お写真で拝見させて頂いただけでも感激です。ネットでお値段を見て、再び感激。是非一度は行ってみたいと思いました。

お友達と楽しく貴重な一時を過ごされましたね。子供達が独立したからと旅行やお食事を共にしていた友人達が、最近は両親や義両親の介護とかで中々会うことができません。そういう時期なのだと思いますが、マダム様もお友達との楽しいお時間が末永く続くよう祈っております。

投稿: omokage | 2018年8月23日 (木) 20時07分

omokageさま
ご主人は30代半ばながらとても才能がある方です。私の人生未だ未だ彼のお料理を頂けると楽しみにしています。

最近omokageさまと同じ思いをしています、自分が元気でも家族やお仲間、そのご家族に不具合が生じたら参加出来ない事も増えて来ます。「又ね~」は無いと思う年代です。

投稿: Mikageマダム | 2018年8月23日 (木) 20時33分

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