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2018年9月22日 (土)

我が家の和食

前日から椎茸を戻しておきました。

午前中の家事を終えてからばら寿司の準備に取りかかります。

牛蒡、人参、干し椎茸、高野豆腐、ちくわを煮ます。

蓮根は甘酢漬けに、インゲンは塩を加えて茹で水に取り色止めして切ります。

薄焼き卵を焼いて刻みます。

写真: p1186881

寿司酢にちりめんじゃこを加えました。

松茸、豆腐、三つ葉の小鍋仕立て

写真: p1186885

スダチを搾りながら頂きます、いつもは種を取るスダチこの度は手抜き。

天ぷら

写真: p1186890

剣先イカ、大葉、インゲン、茄子、蓮根、みょうが、ピーマン、玉葱。

数えてみれば20種類以上の食材を使った夕食、1日30品目を目指していますが今日はクリア出来ました。

いつも帰るコールをくれる家人、この日に限ってそれは無く突然玄関の鍵がガチャリと開いてびっくり。

天ぷらを揚げるには準備に時間がかかります「急がなくても良いよ」と言われても焦りますよ。先に小鍋を出して時間稼ぎ、ようやく間に合いました。






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コメント

いきなりのお帰りは焦りますよねsweat01

焦って揚げた天婦羅もカラット揚がっていて
美味しそうです・

ちらし寿司大好きなのに今年は一回しか手作りしてません。
まだ松茸もです・・
秋刀魚は数回食べました。

今お嬢様や若奥様の運動会お弁当を観て献立えて考えています・ウインナーにシメジの帽子も可愛いし・栗マロンの大学芋・唐揚げ・・大人三人と孫一人と二か月児。
夜中三回授乳に起きる娘に代わって私が全部こしらえます。

投稿: aiko | 2018年9月22日 (土) 20時55分

aikoさま
新米になる前にばら寿司を作りました。胃が大きくなってる私はパクパク頂きました。

2ヶ月の赤ちゃんを連れての運動会は大変でしょうね。ご無理をなさいませんように。

投稿: Mikageマダム | 2018年9月22日 (土) 21時52分

マダムはこんなにお料理が上手だからちょっとそこらのお店や旅館のお料理だと負けてしまいますよね。この天ぷらはほんとにプロみたいです。
それに30品目をクリアする野菜の数々。私はイギリス毒舌日記に出てくるイギリス人並みのひどい食事の時もあります。少しでも増やそうと果物食べてまた果糖のせいで体重増加。

投稿: shokola | 2018年9月22日 (土) 22時28分

マダム.🏁いいお天気で風が無かったらお弁当の時間行だけいこうかと言っておりました
・・先輩ママ達から二か月児連れては大変やでて言われており・ですので私はスニーカーを履いて・籠キャリーで行きます、

家にも新米が届くはずですでもまだ・10キロ以上残っています・新米の塩🍙大好きです。

マダムおやすみなさい・・いい夢を。


投稿: aiko | 2018年9月22日 (土) 22時43分

shokolaさま
お店では原価率を考えねばなりませんが私は自由なので出来る料理です。
イギリス毒舌日記見ています、私の常識外の事が多くて面白いです。

投稿: Mikageマダム | 2018年9月22日 (土) 23時06分

aikoさま
2ヶ月児には風も日差しも心配ですね。お気を付けて。
来月には新米が届きますが我が家にも未だ10キロのお米が残っています。
お休みなさい。

投稿: Mikageマダム | 2018年9月22日 (土) 23時09分

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