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2018年10月19日 (金)

白菜と鶏団子の鍋



お酒のお供3種

写真: p1187332

いくら、春菊の胡麻和え、きゅうりとみょうが、ちりめんじゃこの酢の物

白菜と鶏団子の鍋

写真: p1187346

冷凍していたガラスープを使いました。

材料

白菜1/4個

鶏ミンチ100g

パン粉 大さじ2

酒  大さじ2

白味噌 小さじ1

緑豆春雨40g

ガラスープ 4カップ~

塩 小さじ1

薄口醤油 小さじ1

酒 大さじ2

胡椒

作り方

1 白菜の芯は薄い削ぎ切り、葉は5センチ長さに切ります。

2 ボールにパン粉と酒を入れパン粉が柔らかくなれば鶏ミンチ、白味噌を加えて混ぜます。

3 春雨は熱湯で3分ほど茹でて水洗いしてざるに上げます。

4 鍋にガラスープと白菜を入れ蓋をして火に掛けます。

5 沸騰したら味付けをして鶏団子を加えてコトコト煮ます。

6 白菜がクタッとしたら春雨を加え更にゆっくり煮て味を確かめます。

頂く時に柚胡椒を加えます。


揚げ出し豆腐

写真: p1187340

鶏軟骨のチリソース

写真: p1187338

コリコリとした歯触りが美味しい、鶏の軟骨が私の軟骨の補強になりそうな感じです。






今日は業者の方が浴室に手すりを付けに来て下さる日です、その際大きな音が出るそうです。管理員さんにお願いしてご近所にお断りを入れて頂きましょう。

午後からは英語なので午前中に終わることを願っています。









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コメント

寒くなってきたので、お鍋良いですね。鶏団子の風味付けに、白味噌が入っているのが、また美味しそうです。

「無限ごま油鍋」なるものが、流行っていると聞いて、作ってみようと九鬼のごま油の色の濃いほうを買ってきました。常備しているのは太白なので、ほとんどごま油の香りはしないのです。マダムを見習って、春雨も入れてみます。今夜あたり、作ろうかな。

投稿: 瑞風春風 | 2018年10月19日 (金) 08時47分

瑞風春風さま
白菜がお安くなってきたのでお鍋にしました。薄味なので鍋全部頂きました。
「無限ごま油鍋」を検索しました。胡麻油100ccも使うのですね!

投稿: Mikageマダム | 2018年10月19日 (金) 10時37分

そうなんです、ごま油は、たいてい風味付けに使う程度で、
100cc!とたっぷり使うレシピは珍しいですね、それで興味を
持ちました。

薄味の鶏団子鍋は、お出汁ごとすべて食べられるのが良いですね。
外食は。美味しい所でも味が濃い目ですから。

白菜、葱、きのこ各種、豚ロース肉、帆立、海老、小さめのワンタン、そしてマダムを見習って春雨で作ってみます。
美味しくなれ〜

では、連投、ご無礼致しました。

投稿: 瑞風春風 | 2018年10月19日 (金) 11時09分

マダム。今日もお野菜たっぷりの夕食ですねミンチ100gなんですね・
私は里芋が食べたくなり買って来ました烏賊と炊く予定です。
娘にはロールキャベツを作りました。
朝大好きなグレーのセーターが見つからず引っかきまわしたまま出かけ・・帰ってから落ち着いて探せばすぐに見つかりました。マダムは今年は何色のセーターで迫りますか?誰に...eyeglass
私・・楽しみなのですよ25年目の再会・・

投稿: aiko | 2018年10月19日 (金) 17時03分

瑞風春風さま
東京の天ぷらは胡麻油の香りがしますね。
タンパク質が沢山の豪華鍋ですね。

投稿: Mikageマダム | 2018年10月19日 (金) 18時05分

aikoさま
今日は白のセーターにヒラヒラの柄物ロング巻きスカート、下にレンガ色のワイドパンツでした。
明日は襟無し白のシャツかカットソーにスエードのパンツで彼をお迎えしようと思っています。

投稿: Mikageマダム | 2018年10月19日 (金) 18時08分

マダムカッコいいですね、
コートを着なくていい今頃がお洒落の見せ所ですね、レンガ色好きです、今年はベビーピンクのワイドパンツを買いました、娘にも型違いを。
denim

うわぁ~happy01いよいよ明日なのですね
何かドキドキして来ました。
愉しみですねshadow
お客様を招くて刺激になって良いですよね。
マダムどうぞ良い週末をお過ごしくださいね。

投稿: aiko | 2018年10月19日 (金) 18時31分

aikoさま
黒のワイドパンツが欲しいと思っています。

明日の為お花屋さんに小さなテーブルフラワーを予約しました。

投稿: Mikageマダム | 2018年10月19日 (金) 20時51分

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