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2018年10月24日 (水)

一人ご飯

家人を朝見送れば夜遅くまで家人は帰らない自由な日です。

あれこれしたいことがあるので家に籠もって過ごしました。


お昼ご飯を食べることも忘れ過ごしていたので早めの一人ご飯です。

白ワインを開けて飲みながら夕食の準備。

蛸、イカ、柿のサラダ

写真: p1237391

ドレッシングはワインビネガーの量が多すぎて1口食べたらむせてしまいました。

若い頃実家でサラダを作るとドレッシングが酸っぱすぎても父は「唇が白くなるくらい酸っぱいドレッシングは美味しい」と褒め殺しでした。

褒められるとお料理が好きになる物です。



長いものガーリック、醤油

写真: p1237385001

TKG

写真: p1237397

メインを考えていたのですが録画番組で見た卵かけご飯をどうしても食べたくなりました。

フワフワ卵を作る「TKG」と言う調理器具があります、黄身と白身を分けて白身を泡立てメレンゲ状にします。ご飯の上にメレンゲを乗せて上に黄身を置きます。見ていただけですがどうなのでしょう?


普通の卵かけご飯も美味しかったです。


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コメント

私も酸っぱいフレンチスタイルのサラダ好きです!
うちではもっぱら子供に言われる通りのものしか作りませんが💧

投稿: くりん | 2018年10月24日 (水) 09時29分

夜明けのこむら返りは辛いですね、向こう脛
の痛みは、もう格別です、普段は手に取らないバナナを、先週久しぶりに購入していました、やはり予感があったのでしょうか。今朝、半熟卵とムニエットに、無花果、ピオーネ、シャインマスカット盛り合わせに、カフェオレとヨーグルト入りのバナナミルクで飲み物2つです。

マダムのTKG美味しそうです。
TKG用調理器具を検索してみたら、ワンタッチで白身がメレンゲになるんですね、タカラトミーから発売でした。どうでしょう、白身が普通の状態のほうが美味しそうと思いました。

石井好子さんのエッセイで、疎開中に鶏が産んだ卵がようやく親戚や家族の人数分、6個位でしたか曖昧ですが、揃った日があった、1人1個ずつです。

この卵を何にして食べようと家族で楽しい相談の最中に、スフレオムレツを思い出した、白身をしっかり泡立てたメレンゲを潰さない様に、黄身を混ぜて焼くと卵1個でも、大きめのスフレオムレツになると。

親戚や家族に説明して、全員にスフレオムレツを焼いたものの、皆シーンとなってしまって。親戚のおばあさんも「美味しいけど、フワフワして頼りないオムレツだねえ」と物足りなさそう。そこで、好子さんは、はっと気づいたそうです。1個だけの貴重な卵なら、目玉焼きの人は目玉焼き、ゆで卵の人はゆで卵、卵かけご飯の人は卵かけご飯と、各自好きな調理法で作ってあげたら良かったと。

そして、戦後にパリに行き、初めて本場のスフレオムレツを食べた時に、たっぷりのバターで焼いて、上からシーフードの豊富に入った贅沢なホワイトソースで登場したスフレオムレツ、ああスフレオムレツとは、こういう風に食べる物だったのね、バターもない、具材もないのに作るものでは無かったと。

この話は心に残りました。同じ食材でも、食べる人の好みを大切に好きな調理法で美味しく食べさせてあげたい、それ以来家庭料理を作る時の私の心の奥底の座右の銘です。

長々と失礼致しました。

投稿: 瑞風春風 | 2018年10月24日 (水) 11時19分

一人ご飯シリーズ大好きです!親近感があるからかな。ほめられるとお料理が好きになる、ってわかります。私なんて世間の主婦の方に比べたら全くだめですけど夫がものすごく私の事ほめるので勘違いしていつの間にか割と料理が好きになりました。まあ、人間は誰でもほめられるとうれしいし頑張ろう、って思いますよね。その逆はぜったいだめです!特に女性は。怒られたりけなされたりでは能力は伸びません。やーめた!ってなりますよね。それと大切なのはこんな風になりたい、って思える対象がいるかどうか、ですね。マダムのお料理は私の理想。

投稿: shokola | 2018年10月24日 (水) 11時41分

マダムのお父様のお話が大好きです。 ピーンと張ったシーツにコインや、マダム宅からほろ酔いでお帰りになる時など…読んでいて あたたかな気持ちになります。

私は、黄身だけの卵かけご飯が好みです。残った白身は別のお料理に使っています。
泡立てるのは美味しいのかしら?すき焼きでも卵を泡立てるレシピがありますね。

投稿: カラーの花束 | 2018年10月24日 (水) 11時50分

こんにちは
TKGのテレビ見ました!
どうでしょうね~
すぐに飛びつく私ですが、これはちょっと・・・

それより、作ってみたいと思っているTKGは、おしゃべりクッキングで見かけた、先にご飯にお醤油をかけるもです

もしかしてマダム様の作られたのもそれだったでしょうか~

先日の墓じまいの記事、私も4年前に実家の墓じまいを済ませました
ひとり息子に負担をかけるのも忍びないけれど、私自身がお墓の世話が負担に思ってきたから決心しました
結果、良かったと思っています
永代供養をお願いしたお寺さんに、義務じゃなくお参りしたい心になった時にお参りするのが一番の供養かと自分を納得させています

投稿: 秋桜 | 2018年10月24日 (水) 14時23分

マダム・・これだけ・・たまにはいいですね一人ですものね。
友人から貰った烏骨鶏の卵で娘がズルズルと食べていました・私は生卵も苦手ですき焼きの時にはお鍋の中に卵を落として半熟で白菜などと絡んだ卵を食べます‥あ~食べたくなりました。

私は今日難波南海に出来たイカリスーパーに行って来ました規模は小さいけれど・嬉しいですポイントカードもこさえました。

投稿: aiko | 2018年10月24日 (水) 17時06分

マダム
今この卵の様なお月様が見えてますよとても綺麗ですよ。
御ててを合わせました・・
日が短くなって何だか焦りますね。
お肌も乾燥しますそうして何だか花粉らしきクシャミがインフルエンザもうった方が良いかしらん?注射💉が嫌いなんですよ。

投稿: aiko | 2018年10月24日 (水) 19時08分

くりんさま
オイルと酢の比が2:1より酢がやや多めの方が好きですがお子様には無理ですね。

投稿: Mikageマダム | 2018年10月24日 (水) 20時07分

瑞風春風さま
今の時期柿とシャインマスカットは美味しく頂きます。明日バナナを買ってきます。

石井好子さんとオムレツは強い印象がありますが詳細を忘れていました。そんなエピーソードだったのですね。
生前母は石井好子さんとご縁があったらしく話を聞いたことがありました。
今日は茹で卵にしました。


投稿: Mikageマダム | 2018年10月24日 (水) 20時15分

shokolaさま
家人に褒められる事を期待して毎日料理しています。「美味しい」の一言では物足りず何がどのように美味しいのか?が聞きたくて突き詰めます。面倒な嫁だと思います。

私も毎日彼を褒めてあげないと駄目ですね・・・

投稿: Mikageマダム | 2018年10月24日 (水) 20時18分

カラーの花束さま
聡明な父で最期は治療を拒否して1ヶ月後に逝きました。アタッシュケースには公正証書の遺言と遺影が用意してありました。
見事な生き様です。

投稿: Mikageマダム | 2018年10月24日 (水) 20時23分

秋桜さま
私は卵を乗せてからお醤油を回せかけます。
フランスのレストランで最期に卵かけご飯を出す日本人シェフのレストランをテレビで見ました。
墓終いをして肩の荷が下りました。

投稿: Mikageマダム | 2018年10月24日 (水) 20時26分

aikoさま
生卵が苦手な方はいらっしゃいます、海外では出来ない食べ方ですよね。

いかりのポイントカードは500円の金券に変わるのが楽しく私も持っています。

お月様綺麗ですね、金星が遠く離れて見えます。

投稿: Mikageマダム | 2018年10月24日 (水) 20時55分

aikoさま
今日孫達がインフルエンザの予防接種打っていました。私は明日の予定です。私注射も採血も全く怖くないです。採血の時は凝視しています。

投稿: Mikageマダム | 2018年10月24日 (水) 20時57分

食が基本。お掃除手を抜いても遊びに行っても食事はちゃんとした器で、キチンと作って出すように。と母に言われ嫁にいき33年。今も変わらずお陰様で仕事と趣味(クラシックギター)を楽しんでいます。TKGは、卵かけご飯の略と思ってました。アンテナ低いです。これからもお手本とさせていただきます。

投稿: 村ちゃん | 2018年10月25日 (木) 00時14分

村ちゃんさま
食事全般に手を抜くとどんどん駄目になっていきそうです。料理に合わせて器を選ぶことは大切な事ですね。
TKGは卵かけご飯の略ですがそのネーミングの調理器具もあります。

投稿: Mikageマダム | 2018年10月25日 (木) 07時36分

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