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2018年11月10日 (土)

牛テールで2品

3年生が矯正で通ってる歯医者さんの診察日、6歳児をお預かりの約束をしていました。

英語のレッスン後急いで帰りました。

孫をお迎えに行きおやつを食べさせ、毎日のお勉強。

幼稚園から頂いて来たDVDを見ても良いとママから許可を得たようで自分でテレビを操作して見ていました。

業者からの販促DVDの様です。

6時前に娘がお迎えに来ました。

夕食はアボカド、トマト、モッツァレラチーズのサラダ

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牛のテールは水から茹でて5分ほど沸騰させ水を捨てテールを洗って再度水からクツクツ3時間程煮ています、暫く出番が無く冷蔵庫で待機させていました。

テールはバターで炒め塩、胡椒。

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身はほろりと外れます。

スープ

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玉葱、人参、マッシュルーム、ブロッコリー

冷蔵庫で冷やし固まった油を全て取り去るのであっさりしたスープに仕上がります。



1週間ほど前洗面台で小さな蜘蛛を見つけましたが益虫なので放し飼いにしていました。その後家のあちこちで出会いますが「生きてるのね」と思いながら過ごしていました。

スーパーで買ったポットに入ったバジルをキッチンに置いていました。サラダに使うため葉をちぎっていたらその蜘蛛が土の近くにいたのでベランダに出しました。







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コメント

マダム、お疲れ様でした。6歳のお孫ちゃまはマダムのお迎えが嬉しかったでしょうね。

サラダからスープまで、本当に美味しそうです。

夕べは夫にはハンバーグを作りました。デミグラスソースを多少味を整えて掛けてみました。

私はキムチ鍋にしてお野菜お豆腐を沢山食べました。

投稿: neroli | 2018年11月10日 (土) 08時26分

マダムのレシピ通りにテールの下処理やってみます!なかなかレシピが無く有り難いです。

投稿: くりん | 2018年11月10日 (土) 09時08分

2日がかりのテールスープ、おいしいでしょうね。見た目が無理なので買えない食材の一つです。Jerryが好きだと思います。見た目が、とか名前が、とかいろんな理由で食べないものの多い私のせいで好きなものがだいぶ食べられない夫には悪いなーって思います。
蜘蛛は私も嫌いじゃないので共存してます。小さい虫を食べてくれるんですよね。

投稿: shokola | 2018年11月10日 (土) 11時37分

マダム、お優しい。部屋の中で時々出会うと、嬉しくなりますね。
蜘蛛もマダムに感謝していると想います。

テールスープ、脂は全部取り除いて、さっぱりとしていながら滋養がありそうですね。焼きテールって、珍しい。どんなお味でしょうね。

昨日のランチは、新規オープンのベトナム料理店だったのですが、意外な事に、美味しかったのは熱々のスープでした。

投稿: 瑞風春風 | 2018年11月10日 (土) 13時03分

マダム・・🕷家でもたまに見かけます。。朝の蜘蛛は来客がある・・夜の蜘蛛は・・?
捕まえようと思っても素早くそのままでもいいやて私も。
家の中の植物に虫が居ないか注意して観てます、以前桃の花に青虫が沢山ついててギヤ~ッshock花瓶のまま外に出し・・その年から桃の節句に桃の花は無しです。

テールスープは大晦日にお肉屋さんの友達が作りお裾分けで頂戴しすすります。


 

投稿: aiko | 2018年11月10日 (土) 16時52分

neroliさま
お二人別々のお献立を準備なさるのは凄いです!
今お腹いっぱいなのにキムチ鍋に惹かれました。

投稿: Mikageマダム | 2018年11月10日 (土) 20時48分

くりんさま
お水を足しながら煮込みます、味付けはマギーキューブを1つ入れ後は塩、胡椒です。ブーケガルニで香りを付けています。

投稿: Mikageマダム | 2018年11月10日 (土) 20時52分

shokolaさま
ナイーブでいらっしゃいますね。そう言う私も焼き肉のホルモンは駄目です。

小さな蜘蛛がぴょんぴょん跳ぶ姿が面白いです。

投稿: Mikageマダム | 2018年11月10日 (土) 20時57分

瑞風春風さま
煮込んだテールを取りだしバターで炒め、塩、胡椒で味付けました。手に持って猛獣の様にかぶりつきました。

新しいお店で美味しい物に出会えると嬉しいですね。

投稿: Mikageマダム | 2018年11月10日 (土) 21時01分

aikoさま
祖母が朝の蜘蛛は来客がある・・・と言っていたのを思い出しました!懐かしいです。
実家では両手ほどの大きな蜘蛛が出てくる事がありました。その時は怖かったです。

キッチンの流し台に青虫がいるときも怖いです。

投稿: Mikageマダム | 2018年11月10日 (土) 21時05分

マダム‥今日の夕暮れ・・敷地内の芝生の間を猫でもなくeye・・イタチでした・・綺麗でしたが
蝙蝠が飛んでいることもあります・・どんな街やねんここは・
両手程の蜘蛛sad・・田舎でも見かけます凄くでかいですよね田舎のミミズもでかいです・・・もう止めます気持ち悪いから。
今日は毛皮のベストを着て出かけましが半袖でも良かったぐらいです。sweat01

投稿: aiko | 2018年11月10日 (土) 21時32分

aikoさま
実家ではイタチも出てきました。
夕方窓の外毎日コウモリが飛んでいます。
海辺でコウモリめがけビーチサンダルを放り投げると獲物と勘違いして急降下するのを見て家人と遊んでいた学生時代です。

今日は半袖で過ごしました。

投稿: Mikageマダム | 2018年11月10日 (土) 21時47分

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