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2018年12月 9日 (日)

宮城県産の鯖

デパ地下のお魚売り場の呼び込みに吸い込まれて行くと大きな鯖が有りました。「3枚おろしでベタ塩までします。」との声。

宮城県産のぷくぷくに良く肥えた鯖、2枚おろしにして頂きます。

半身はベタ塩をお願いしてしめ鯖にしました。

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大きな鯖なので中骨を抜こうとしたら想像以上に長い骨でした。

生っぽいのが好きなので1時間だけ酢締めにしました。



絹さや、玉葱、原木椎茸の卵とじ

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大根と手羽先の煮物


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先日作って置いた物です。

鯖の味噌煮

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家人の希望で味噌煮にしました。

鯖の味噌煮
<材料>
鯖   1匹(3枚おろし)
土生姜  適宜
水    1カップ半
酒    1/2カップ
砂糖   大匙2~
味噌   80g~
<作り方>
①鯖は2~3切れにきる
②鍋に水、酒、砂糖を入れて沸騰させ鯖の身を下にして入れて生姜の薄切りを乗せて10~15分煮る
③ボールに味噌を入れ②の煮汁を少し取って加えて溶き延ばし②に入れて更に10~15分煮る 

安曇野のサンふじ

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テレビで腸内環境に良い食べ方は輪切りにして皮付きで食べることだと学びました。

蜜入りのリンゴは剥くと芯の周りにある美味しそうな蜜の部分を切り取ってしまいますがこれなら中央部分を親指と人差し指で挟みながら無駄なく頂けます。



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コメント

まあ、りんごの蜜がきれいに入ってますね。横に切って、皮つきが腸内環境に良いのですね。ヨーグルトも一緒に欲しくなります。

マダムのしめ鯖を拝見していたら、鯖寿司が食べたくなってきました。生寿司は、時々恋しくなりますね。

トマトのリコピン不足なのか、オムライス後もカプレーゼとミニトマトのピクルスで、トマトたっぷりの食卓です。

投稿: 瑞風春風 | 2018年12月 9日 (日) 11時08分

マダム・・歳末の雰囲気になってきました。
青物の魚が好きです特に鯖、鰯など味噌煮は作ったこと無いのですが麹味噌ですか?明日作ります。
マダムサンふじ、種等見当たらないのですが面白い食べ方・・ハンドスピナーみたいに掴むのですね。🍎

マダム口紅もう少し濃く塗ってみたらどうでしょうか?
お兄ちゃまの具合はどうでしょうか?

投稿: aiko | 2018年12月 9日 (日) 16時35分

瑞風春風さま
今夜は洋食屋さんでオムライスをと思いましたが日曜日はお休みでした。

私はリンゴをかじりながらシャンパンを飲みたくなりました。

投稿: Mikageマダム | 2018年12月 9日 (日) 20時29分

aikoさま
味噌煮のレシピを付け加えました。参考になれば幸いです。

今日は元通りの口紅にしました。

投稿: Mikageマダム | 2018年12月 9日 (日) 20時31分

マダム有難うございます・明日さっそく作ります朝一で鮮魚コーナーで良いのを見つけて来ます。

マダム、家人様はいつものマダムが良かったのでしょうね。
又お着物の時とかにでも挑戦してみてください、私も普段はベージュ系のルージュですその上から同系のグロスもしてます。
何か赤に挑戦してみて下さいなんて・・ごめんなさい・・無駄なお金を使わせてしまったようですみません。

投稿: aiko | 2018年12月 9日 (日) 20時52分

しめさば、きれい!私もあんまりすっぱくないのが好きです。作れませんけど。
りんごの蜜のもようがアートのよう。りんごは食べつくしたのでいまは洋ナシを食べてます。
冬はメロンやマンゴー、モモがないのでさみしいです。マダム、赤のルージュは落ち着かなかったですか?

投稿: shokola | 2018年12月 9日 (日) 20時59分

aikoさま
今日は茶系の服装で出かけたのでベージュ系の口紅にしました。私が赤い口紅が欲しかったのです、明日は赤いのを塗ります。

投稿: Mikageマダム | 2018年12月 9日 (日) 22時56分

shokolaさま
塗り方を会得したら大丈夫だと思いますがなにぶん赤い唇に慣れてないので自分が馴染めません。
今日は柿を買ってきました。

投稿: Mikageマダム | 2018年12月 9日 (日) 22時58分

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